663Микробиологические производства. Бродильные производства. Производство напитков
← назад
Свободный доступ
Ограниченный доступ
Уточняется продление лицензии
ОГУ имени И.С. Тургенева
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Рудась //Известия вузов. Пищевая технология, 2006 №5, с. 32-34 2. Зубченко, А.В. <...> Физико-химические основы технологии кондитерских изделий: учебник / А.В. <...> Кузнецова // Известия вузов. Пищевая технология. – 2003. № 4. – С. 25-27. 4. Егоров, Г.А. <...> Иванова // Известия вузов. <...> Теоретические основы товароведения: Учебник для вузов / М.А. Николаева.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов 2010.pdf (0,3 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Крюшон, Мохито и другие освежающие напитки: учебник / отв. ред. А. <...> Таланян // Известия вузов. <...> Татарченко // Известия вузов. Пищевая технология. – 2013. – № 1. – С. 35-37. 2. Тарасов, В.Е. <...> Татарченко // Известия вузов. Пищевая технология. – 2012. – № 4. – С. 69-71. 4. Аркатова, А.С. <...> Экологический менеджмент: учебник для студентов бакалавриата и магистратуры / Г.С.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №3 2022.pdf (0,5 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Бахтин // Известия вузов. Пищевая технология. – 2009. – №1. – С.45-48. 10. Нилова, Л.П. <...> Методы биохимического исследования растений: учебник / А.И. <...> Технология крупы: учеб. пособие для вузов по специальности 270100 «Технология хранения и переработки <...> Безопасность продовольственного сырья и пищевых продуктов: учеб. пос. для вузов / И.А. Рогов, Н.И. <...> Методы и техническое обеспечение контроля качества (продовольственных товаров): учебное пособие для вузов
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №2 2017.pdf (0,3 Мб)
Автор: Дулов Михаил Иванович
РИЦ СГСХА
В издании представлены результаты научных исследований по изучению устойчивости сортов яровой мягкой пшеницы к сохранению технологических и хлебопекарных свойства зерна при разной степени повреждения его клопом-черепашкой. Приведены данные по определению влияния способов приготовления теста, хлебопекарных улучшителей и добавок на повышение потребительских свойств муки, полученной из зерна сортов яровой мягкой пшеницы при разной степени повреждения его клопом-черепашкой. Представлена комплексная количественная и экономическая оценка повышения потребительских свойств муки, смолотой из зерна, поврежденного клопом-черепашкой.
Технология хлебопекарного производства: Учебник. – 9-е изд.; перераб и доп. [Текст]./Под общ. Ред. <...> Пунков // Изв. вузов. Пищ. технология. – 1999. № 2-3. С. 58-59. 187. Пучков, Ю.М. <...> Сокол // Изв. вузов: Пищ.технология. – 2003. № 4. С. 37. 209. Соколова Ю.К. <...> Прикладная экология: охрана окружающей среды [Текст]: учебник для студентов вузов по экологическим специальностям <...> Першакова // Изв. вузов: Пищ. технология. – 2007. №1. С. 98-99.
Предпросмотр: Повышение потребительских свойств муки из зерна яровой мягкой пшеницы, поврежденного клопом-черепашкой.pdf (0,5 Мб)
Публикуются статьи, обзоры и краткие сообщения ученых ЮУрГУ, вузов и научно-исследовательских организаций России, посвященные актуальным вопросам современной науки в области биотехнологий и технологий пищевых производств.
Микробиология зерна и продуктов его переработки: учебное пособие для вузов / Т.А. Смиронова, Е.И. <...> Товароведение и экспертиза пищевых концентратов и пищевых добавок: учебник для студ. высш. учеб. заведений <...> Основы физики и техники ультразвука: учебное пособие для вузов / Б.А. Агранат, М.Н. Дубровин, Н.Н. <...> Зинина и др. // Известия вузов.
Предпросмотр: Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия Пищевые и биотехнологии №3 2014.pdf (0,6 Мб)
Научно-практический журнал «Прикладная аналитическая химия» основан в 2009 году.
Тематика журнала: теоретические основы аналитической химии, практические методы качественного и количественного анализа различных веществ, в том числе лекарственных и дезинфекционных препаратов.
ВУЗов. – 2-е изд., перераб. и доп. – М.: Высшая школа, 1988. – 391 с. 10. Годнев И. И., Краснов К. <...> ВУЗов; Под ред. К.С. Краснова. – М.: Высшая школа, 1982. – 608 с. 11. Кери Ф., Сандберг Р. <...> печатать материалы для юных читателей (учащихся школ, лицеев, гимназий, колледжей, техникумов, студентов вузов <...> Первая из них вполне доступна старшеклассникам и студентам младших курсов вузов (упоминание столовой <...> Учебник и практикум. – М.: Юрайт , 2015. – 280 с. Волков А. И., Жарский И. М.
Предпросмотр: Прикладная аналитическая химия №1 (12) 2015.pdf (0,1 Мб)
Научно-практический журнал «Прикладная аналитическая химия» основан в 2009 году.
Тематика журнала: теоретические основы аналитической химии, практические методы качественного и количественного анализа различных веществ, в том числе лекарственных и дезинфекционных препаратов.
ВУЗов. – 2-е изд., перераб. и доп. – М.: Высшая школа, 1988. – 391 с. 10. Годнев И. И., Краснов К. <...> ВУЗов; Под ред. К.С. Краснова. – М.: Высшая школа, 1982. – 608 с. 11. Кери Ф., Сандберг Р. <...> печатать материалы для юных читателей (учащихся школ, лицеев, гимназий, колледжей, техникумов, студентов вузов <...> Первая из них вполне доступна старшеклассникам и студентам младших курсов вузов (упоминание столовой <...> Учебник и практикум. – М.: Юрайт , 2015. – 280 с. Волков А. И., Жарский И. М.
Предпросмотр: Прикладная аналитическая химия №2 (12) 2014.pdf (0,1 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Франтенко и др. // Известия вузов. <...> Технология кондитерских изделий: учебник / А.И. Драгилев, И.С. <...> Технологии легкой промышленности всё о еде от А до Я: учебник / А.С. Ратушный, С.С. <...> Товароведение продовольственных товаров: учебник / А.В. <...> Товароведение продовольственных товаров: учебник. / Н.С.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №5 2020.pdf (0,3 Мб)
Публикуются статьи, обзоры и краткие сообщения ученых ЮУрГУ, вузов и научно-исследовательских организаций России, посвященные актуальным вопросам современной науки в области биотехнологий и технологий пищевых производств.
В соответствии с поставленной целью проведен следующий анализ: – вузов, НИИ, производителей молочных <...> Активное участие в разработке функциональных кисломолочных напитков принимают вузы из других стран и <...> вклад ученых в разработку инноваций, установлено, что наибольший удельный вес в публикациях занимают вузы <...> Публикации вузов представлены статьями в журналах – 39,8 % и тезисами, Рис. 1. <...> учреждений, занимающихся разработкой технологий инновационных кисломолочных напитков, % 92,5 5,7 1,9 ВУЗ
Предпросмотр: Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия Пищевые и биотехнологии №2 (0) 2025.pdf (0,3 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Касьянов // Известия вузов. Пищевые технологии. – 2012. – № 1. – С. 37-39. 3. <...> Технология хлебопекарного производства: учебник / Л.Я. Ауэрман; под общ. ред. Л.И. <...> Бухгалтерский финансовый учет: учебник для студ. вузов / под ред. Ю.А. <...> .: Вузовский учебник: ИНФРА-М, 2010. – 587 с. 2. Вахрушина, М.А. <...> Международные стандарты финансовой отчетности: учебник / М.А. Вахрушина, Л.А.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №3(26) 2014.pdf (0,6 Мб)
Научно-практический журнал «Прикладная аналитическая химия» основан в 2009 году.
Тематика журнала: теоретические основы аналитической химии, практические методы качественного и количественного анализа различных веществ, в том числе лекарственных и дезинфекционных препаратов.
III ход азосоединения в хинонгидразонную форму при протонировании; эти сведения приводятся во многих учебниках <...> занимающей, согласно неформальным рейтинговым оценкам, четвёртое место среди химико-аналитических кафедр вузов <...> Руководители крупнейших производственных предприятий России Госпитали, здравницы и санатории Медицинские вузы
Предпросмотр: Прикладная аналитическая химия №2 2012.pdf (0,6 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Общая теория статистики: Статистическая методология в изучении коммерческой деятельности: учебник / А.И <...> Прогнозирование национальной экономики: учебник / Г.А. Парсаданов, В.В. <...> Бухгалтерский финансовый учет: учебник для студ. вузов / под ред. ЮА. <...> . : Вузовский учебник: ИНФРА-М, 2010. – 587 с. 3. Вахрушина, М.А. <...> Международные стандарты финансовой отчетности: учебник / М.А. Вахрушина, Л.А.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов 2011.pdf (0,2 Мб)
Публикуются статьи, обзоры и краткие сообщения ученых ЮУрГУ, вузов и научно-исследовательских организаций России, посвященные актуальным вопросам современной науки в области биотехнологий и технологий пищевых производств.
Товароведение и экспертиза вкусовых товаров: учеб. для студентов вузов / В.А. Герасимова, Е.С. <...> Физико-химические основы технологии кондитерских изделиий: учебник / А.В. <...> Технология кондитерских изделий: учебник / Я. Олейникова, Л.М. Аксенова, Г.О.
Предпросмотр: Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия Пищевые и биотехнологии №3 2018.pdf (0,6 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Технология хлебопекарного производства: учебник / под общ. редакцией Л.И. <...> Функциональные продукты питания: учебник / И.В. <...> Технология хлебопекарного производства: учеб. для вузов / Л.Я. <...> Шульженко // Известия вузов. Пищевая технология. – 2015. – № 4. – С.15-18. 8. Zhao, D. <...> Товароведение продовольственных товаров: учебник / Г.Н. Кругляков, Г.В.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №3 2017.pdf (0,5 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Только те вузы, которые могут быстро реагировать на внешние вызовы, поступающие от работодателей, рынка <...> Ведущий вуз должен сочетать в своей деятельности все функции – образование, науку, инновации. <...> области взаимодействия университета с реальным сектором экономики и академической наукой российские вузы <...> Вместе вузам необходимо более активно использовать возможности, которые открывает государственно-частное <...> Риски в экономике: учебное пособие для вузов / Л.Н. Тэпман; под ред. проф. В.А.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №4 2013.pdf (0,4 Мб)
Публикуются статьи, обзоры и краткие сообщения ученых ЮУрГУ, вузов и научно-исследовательских организаций России, посвященные актуальным вопросам современной науки в области биотехнологий и технологий пищевых производств.
Товароведение и экспертиза пищевых концентратов и пищевых добавок: учебник для вузов / Т.Н.Иванова, В.Ф <...> Пищевые ингредиенты и биологически активные добавки: учебник / В.М. Позняковский, О.В. <...> Журба // Известия вузов. – 2004. – № 4. – С. 46–49. 18. Lomovsky, O. <...> Котик // Известия вузов. Пищевая технология. – 2012. – № 4. – С. 26–29. 9. Ломанов, Р.С.
Предпросмотр: Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия Пищевые и биотехнологии №2 2017.pdf (0,7 Мб)
ОГУ имени И.С. Тургенева
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Гаврилов // Известия вузов. Пищевая технология. – 2004. №1. – С. 6-7. 3. Никифорова, Т. А. <...> Технология мучных кондитерских изделий: Учебное пособие для вузов. / С.Я, Корячкина – Орел: ОрелГТУ, <...> Товароведение и экспертиза пищевых жиров, молока и молочных продуктов: Учебник для высших учеб. заведений <...> Региональная экономика: Учебник / Под ред. <...> структурные компоненты региональной инновационной системы (РИС), имеются лишь отдельные фрагменты (вузы
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов 2010.pdf (0,3 Мб)
КНИТУ
В монографии обобщены результаты исследований по изучению
влияния антиоксидантов на рост и физиологическую активность дрожжей
S. сerevisiae ВКМ-Y-823, ЛК-14, ЛВ-7, а также на качество дрожжей в
процессе сушки. Обоснован механизм действия антиоксидантов на клетки
хлебопекарных дрожжей. На тест-штаммах E. coli установлено
генопротекторное действие культуральной жидкости дрожжей S. сerevisiae,
выращенных в присутствии антиоксидантов; исследовано влияние
дрожжей с улучшенными биотехнологическими свойствами и добавок
антиоксидантного действия на качество хлебобулочных изделий и мучной
кондитерской продукции с заданными потребительскими свойствами.
Яцун // Известия вузов. Пищевая технология. – 1992. – № 1. – С. 19–21 3. Талейсник, М.А. <...> Смагин // Известия вузов. Пищевая технология. – 2005. – № 1. – С. 54-55 26. Залашко, М.В. <...> Дрожжи и их использование в промышленности: учебник для студентов технических вузов / С.В. <...> Шеина // Известия вузов. Пищевые технологии. – 2006. – № 2. – С. 57-58 154. Саидходжаева, М. <...> Худых / Известия вузов. Пищевая технология. – 1998. – № 1. – С. 36–38 280. Mukala-Nsengu, А.
Предпросмотр: Применение антиоксидантов в технологии и формировании потребительских свойств обогащенной мучной продукции.pdf (0,9 Мб)
Научно-практический журнал «Прикладная аналитическая химия» основан в 2009 году.
Тематика журнала: теоретические основы аналитической химии, практические методы качественного и количественного анализа различных веществ, в том числе лекарственных и дезинфекционных препаратов.
Учебн. для фарм. вузов и фарм. фак-тов мед. вузов. – Пятигорск, 2003. – 720 с. 3. Харитонов Ю. А. <...> Учебн. пособие для вузов. – М.: Высшая школа, 2003. – 559 с. 4. Фотобиофизика. <...> Учебное пособие для вузов. – СПб.: Фолиант, 2011. – 92 с. 8. ФС 42-2718-96. 9. ЧФС 42-3056-99. <...> Руководители крупнейших производственных предприятий России Госпитали, здравницы и санатории Медицинские вузы
Предпросмотр: Прикладная аналитическая химия №1 2013.pdf (0,5 Мб)
Публикуются статьи, обзоры и краткие сообщения ученых ЮУрГУ, вузов и научно-исследовательских организаций России, посвященные актуальным вопросам современной науки в области биотехнологий и технологий пищевых производств.
Технология хранения, переработки и стандартизации растениеводческой продукции: учебник / В.И. <...> Технология производства продукции растениеводства: учебное пособие для вузов / В.А. <...> Юков // Известия вузов. Пищевая технология. – 2005. – № 1. – С. 15–17. 4. Юков В.В.
Предпросмотр: Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия Пищевые и биотехнологии №2 2014.pdf (0,6 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
. // Известия вузов. Пищевая технология. – 2008. – №4. – С. 32-34. <...> Дудкин // Известия вузов. Пищевая технология. – 1980. ‒ № 6. – С. 10-12. 3. Салтыбаев, А.Д. <...> Рогов // Известия вузов «Пищевая технология». – 1987. – № 2. – С. 9-15. 9. <...> Проектирование поликомпонентных пищевых продуктов: учебное пособие для вузов / О.Я. <...> Анализ социологических данных с помощью пакета SPSS: учеб.пособие для вузов / А.О.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №6 2021.pdf (1,4 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Татарникова // Известия вузов. Прикладная химия и биотехнология. – 2011. – № 1(1). – С. 171-172. 3. <...> Бахмет // Известия вузов. Пищевая технология. – 2012. – № 2-3. – С. 84-87. 4. Горлов, И.Ф. <...> Николаева, М.А Теоретические основы товароведения и экспертизы товаров: учебник: в 2 ч. / М.А. <...> Золотокопова // Известия вузов. Пищевая технология. – 2007. – № 3 (298). – С. 95-97. 4. <...> Товароведение однородных групп продовольственных товаров: учебник для бакалавров / Т.Г.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №5 2021.pdf (0,9 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Товароведение продовольственных товаров растительного происхождения: учебник для учреждений СПО; учебное <...> пособие для ВУЗов / Л.В. <...> Товароведение плодов и овощей: учебник для вузов. – М.: Экономика,1990. – 288 с. 7. Николаева, М.А. <...> Теоретические основы товароведения: учебник в 2-х частях. – М.: Изд-во НОРМА-ИНФРА-М, 2018. – 367 с. <...> Байдалинова // Известия вузов. Пищевая технология. – 2011. – №2. – С. 35-37. 7. Хворостин, Е.Н.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №3 2021.pdf (0,2 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Контроль качества сырья, полуфабрикатов и хлебобулочных изделий: учебное пособие для вузов / С.Я. <...> Слизькая // Известия вузов. Пищевая технология. – 2012. – №4. – С. 124-130. 4. <...> Чалова // Известия вузов. Пищевая технология. – 2008. – №1. – С. 19-20. 7. Щеколдина, Т.В. <...> Сочиянц // Известия вузов. Пищевая технология. – 2010. – №1. – С.31-32. 8. Щеколдина, Т.В. <...> Сочиянц // Известия вузов. Пищевая технология. – 2010. – № 2-3. – С.50-52. 9. Щеколдина, Т.В.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №1 2015.pdf (0,2 Мб)
Автор: Зиновьева М. Е.
КНИТУ
Приведены основные сведения, связанные с теоретическими и практическими аспектами производства функциональных пищевых продуктов, даны характеристики широко применяемых функциональных ингредиентов, рассмотрены различные группы продуктов с функциональными свойствами.
Введение в технологии: учеб. для вузов по направлению подготовки 552400 (260100) «Технология продуктов <...> Молочные продукты: учеб. пособие для студ. вузов, обуч. по спец. 260505 (271400) "Технология детского <...> Технология продуктов функционального питания: уч. пособ. для вузов / Тихомирова Н.А. – М.: Франтэра,
Предпросмотр: Технология продуктов функционального питания учебное пособие .pdf (0,3 Мб)
Публикуются статьи, обзоры и краткие сообщения ученых ЮУрГУ, вузов и научно-исследовательских организаций России, посвященные актуальным вопросам современной науки в области биотехнологий и технологий пищевых производств.
Зюзина // Известия ВУЗов. Пищевая технология. – 2010. – № 4. – С. 18–20. 10. Михалев, В.Ю. <...> Гаврилов // Известия ВУЗов. Пищевая технология. – 2004. – № 1. – С. 6–7. 13. Скавронский, В.И. <...> Тимофеева // Известия ВУЗов. Пищевая технология. – 1996. – № 5–6. – С. 85–86. 16. Третьяков, Н.А. <...> Практикум по технологии кондитерского производства: учебное пособие для вузов / А.Я. <...> качеством на предприятиях пищевой, перерабатывающей промышленности, торговли и общественного питания: учебник
Предпросмотр: Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия Пищевые и биотехнологии №2 2019.pdf (0,7 Мб)
ФГБОУ ВПО "Госуниверситет - УНПК"
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Контроль хлебопекарного производства: учебное пособие для вузов / С.Я. Корячкина, Н.В. <...> I В статье обобщены результаты работы ведущих отраслевых НИИ, производственных предприятий, а также вузов <...> Горлов // Извести ВУЗов. Пищевая технология. – 2012. – №5-6. 21. Мосолова, Н.И. <...> Татарченко // Известия вузов. Пищевая технология. – 2009. – №5-6. – С.59-60. <...> Богдан // Известия вузов. Пищевая технология. – 2007. – № 4. – С.8-9. 6. Алтуньян, Ю.В.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов 2013.pdf (0,3 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Герасимова // Известия ВУЗов. Пищевая технология. – 2012. – № 2-3. – С. 17-21. 3. <...> Корнена // Известия вузов. Пищевая технология. – 2009. – №1. – С.16-18. 6. Величко, Н.А. <...> Вытовтов // Известия вузов. <...> Организация и проведение экспертизы и оценки качества продовольственных товаров: учебник / М.А. <...> Качество и безопасность: учебник / Т.В. Рензяева, И.Ю. Резниченко, Т.В. Савенкова, В.М.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №2 2020.pdf (0,2 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Биологическая химия: учебник / Т.Т. Березов, Б.Ф. Коровкин. – М, 2021. – 316 с. 2. <...> Технология макаронного производства: учебное пособие для вузов / Г.А. <...> Технология кондитерских изделий: учеб. пособие для вузов / В.М. Кудинова, Г.И. Назимова, Т.В.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №1 (0) 2024.pdf (0,2 Мб)
Автор: Вохмянина Ю. В.
М.: Проспект
Настоящая монография посвящена борьбе с незаконным производством и оборотом алкогольной продукции. В работе дается понятие преступной деятельности по незаконному производству и обороту алкогольной продукции, раскрываются признаки этой деятельности, дана криминологическая характеристика ее форм и видов. Освещены проблемы алкоголизации россиян, раскрываются причины отравления фальсифицированной алкогольной продукцией, предлагаются различные меры противодействия как незаконному производству и обороту алкогольной продукции, так и смягчению последствий от пьянства и алкоголизма граждан.
Теневая экономика и экономическая преступность: электронный учебник. 2000. <...> Учебник / Н. Д. Эриашвили, К. Ховард, Ю. А. Цыпкин. М., 2000).] <...> Теневая экономика и экономическая преступность: электронный учебник. 2000. <...> Криминология: учебник для вузов / под общ. ред. А. И. Долговой. М., 2007. <...> Маркетинг: учебник / Н. Д. Эриашвили, К. Ховард, Ю. А. Цыпкин. М., 2000. 134.
Предпросмотр: Противодействие незаконному производству и обороту алкогольной продукции..pdf (0,7 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Рудниченко // Известия ВУЗов. Пищевая технология. – 2013. – № 4. – С. 62-63. 4. Тутельян, В.А. <...> Технология и организация производства хлебобулочных изделий: учебник для студ. учреждений сред. проф. <...> Введение в технологии: учебник / А.Ф. Доронин, Л.Г. Ипатова, А.А. Кочеткова, А.П. Нечаев, С.А. <...> Климова // Известия вузов. Пищеваятехнология. – 2006. – № 2. – С. 38-42. 21. Schwenke, K.D. <...> Ильинова // Известия вузов. Пищевая технология. – 2001. – №1. – С. 17-19. 3.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №2 2016.pdf (0,3 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Технология и организация производства хлебобулочных изделий: учебник / Т.Б. <...> Технология хлебопекарного производства: учебник / под общ. ред. Л.И. <...> Регулирование состояния углеводно-амилазного комплекса хлебопекарной муки: учебник / В.Я. <...> Комплексное использование растительного сырья в пищевой промышленности // Известия вузов. <...> ассоциируется как «ресторан у дома», с другой стороны это студенческий район – здесь расположено большинство ВУЗов
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №6 2016.pdf (0,2 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Технология хлебопекарного производства: учебник / Л.Я. Ауэрман; под общ. ред. Л.И. <...> Богдан // Изв. вузов. Пищевая технология. – 2007. – № 4. – С. 8-9. Гнучих, Е.В. <...> Сельскохозяйственная экология: учебн. пособие для студ. вузов по агрономическим и зооветеринарным спец <...> Безопасность пищевой продукции: учебник / Л.В. Донченко, В.Д. <...> Макаренко // Известия вузов.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №5 2016.pdf (0,2 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Круглова // Известия вузов. Пищевая технология. – 2007. – № 5–6. – С. 30-33. 6. Devi, N.M. <...> Проектирование поликомпонентных пищевых продуктов: учебное пособие для вузов / О.Я. <...> Безопасность продовольственных товаров (с основами нутрициологии): учебник / В.М. <...> Гигиенические основы питания, качество и безопасность пищевых продуктов: учебник / В.М. <...> Часть 1: учебник для СПО / Л.В. Донченко, В.Д.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №6 2020.pdf (0,3 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Богдан // Изв. вузов. Пищевая технология. – 2007. – № 4. – С. 8-9. Богдан, Г.А. <...> Работа проводилась со студентами первого-третьего курсов двух вузов города Орла: Орловского государственного <...> Оценка фактического питания студентов медицинского вуза: проблемы и пути их решения / Т.Н. <...> Гигиенические основы питания, качество и безопасность пищевых продуктов: учебник / В.М. <...> Основы рекламы: учебник / под ред. Л.М. Дмитриева. − М.: Юнити-Дана, 2012. − 351 с. 9. Betts, E.J.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №3 2016.pdf (0,2 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
молочных продуктов: практическое пособие для специалистов молочных производств, фермеров, студентов вузов <...> Гуляева // Известия ВУЗов. Пищевая технология. – 2003. – №4. – С. 30-31. 2. Кузнецова, Е.А. <...> Безопасность продовольственных товаров (с основами нутрициологии): учебник / В.М. <...> В 2-х кн.: учебное пособие для вузов. Кн. 1; под ред. <...> предприятий затрачивается на заказные исследования и разработки научно-исследовательских организаций и вузов
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов № 1 (24) 2014.pdf (0,6 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Короткая // Известия вузов. Пищевая технология. – 2008. – №2-3. – С. 109-111. 3. Киселева, Т.Ф. <...> Химия и биохимия углеводов (полисахаридов): учеб. пособие для вузов / Б. Н. <...> руках грамотных менеджеров и технологов предприятий пищевой индустрии, но и осваиваться студентами вуза <...> Азгальдова [1], автором ряда учебников и монографий по квалиметрии.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №6 2014.pdf (0,4 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Апаршева // Известия ВУЗов. Пищевая технология. – 2011. – № 5-6. – С. 102-103. 10. Петрова, Л.А. <...> Татарченко // Известия вузов. Пищевая технология. – 2012. – № 4. – С. 69-71. 3. Аркатова, А.С. <...> Товароведение однородных групп продовольственных товаров: учебник / под. ред. проф. Л.Г. <...> Товароведение продовольственных товаров растительного происхождения: учебник / Л.В. Карташова, М.А. <...> Контроль хлебопекарного производства: учебное пособие для вузов / С.Я. Корячкина, Н.В.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №3 2020.pdf (0,3 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Касьянов // Известия вузов. Пищевая технология. – 2007. – № 2. – С. 5-8. 5. Нечаев, А.П. <...> Гаврилов // Известия вузов. Пищевая технология. – 2004. – №1. – С. 6-7. 2. Петровская, И.В. <...> Теория и методика ФК и спорта: учеб. пособие для студентов вузов / Ж.К. Холодов, В.С. <...> Технология хлебопекарного производства: учебник / Л.Я. <...> Пахомов // Известия вузов. Пищевая технология. – 2008. – №5-6. – С. 24-27. 3. Евдокимова, О.В.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №3 2018.pdf (0,3 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Пектин, получение и его свойство: учебное пособие для студ. вузов / Р.Ю. Митрофанов, Е.В. <...> ой международной студенческой научно-технической конференции, посвящённой 85-летию со дня основания вуза <...> Гигиенические основы питания, качество и безопасность пищевых продуктов: учебник / В.М. <...> Максимец // Известия Вузов. Пищевая технология. – 1987. – № 6. – С. 80-81. <...> Товароведение и экспертиза вкусовых товаров: учебник / В.А. Герасимова, Е.С. Белокурова, А.А.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №6 2015.pdf (0,8 Мб)
Публикуются статьи, обзоры и краткие сообщения ученых ЮУрГУ, вузов и научно-исследовательских организаций России, посвященные актуальным вопросам современной науки в области биотехнологий и технологий пищевых производств.
Корнева // Известия вузов пищевая технология, 2014. № 1. С. 75–85. 14. <...> Пищевая химия: учебник для студентов вузов: учебное пособие, электронное издание сетевого распространения <...> Просеков А.Ю., Асякина Л.К.Изучение свойств биоразлагаемых пленок из природных полисахаридов // Известия вузов
Предпросмотр: Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия Пищевые и биотехнологии №3 2023.pdf (0,5 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Алексеев // Известия вузов. Инвестиции. Строительство. <...> Пожидаев // Известия вузов. Инвестиции. Строительство. <...> Пожидаев // Известия вузов. Инвестиции. Строительство. <...> Мячина // Известия ВУЗОВ. Пищевая технология. – 2005. – №2-3. – С. 67-69. 10. Юдина, С.Б. <...> Коммерческое товароведение: учебник / Под общ. ред. д.э.н., проф. В.И.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №2 (0) 2025.pdf (0,3 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Контроль качества сырья, полуфабрикатов и хлебобулочных изделий: учебное пособие для вузов / С.Я. <...> Технология хлеба: учебник для вузов: В 3 ч.: Ч 1 Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №2 2015.pdf (0,8 Мб)
Автор: Николаев Б. Л.
СПб.: ГИОРД
В книге широко освещены расчеты теплового оборудования, дано описание устройств и приведены технические характеристики оборудования, в котором используется тепло и холод при производстве молока и молочных продуктов. В приложении приводятся сведения о физико-механических свойствах многих пищевых продуктов, а также характеристики материалов, необходимые при выполнении расчетов существующего и разрабатываемого теплового оборудования.
Пособие предназначено для студентов вузов, обучающихся по направлению 151000 «Технологические машины <...> Процессы и аппараты пищевых производств : учебник для вузов / А. Н. Остриков, О. В. Абрамов, А. В.
Предпросмотр: Тепловые процессы и оборудование для тепловой обработки жиросодержащих молочных продуктов.pdf (0,3 Мб)
СПб.: ГИОРД
В книге изложены основы технологии производства как традиционных, так и новых для России видов безалкогольных напитков, базирующиеся на инновационных методах переработки растительного сырья. С учетом современных тенденций создания функциональных продуктов питания приводятся сведения о биологически активных веществах, содержащихся в растительном и животном сырье, применяемом в производстве напитков. Рассмотрены свойства важнейших компонентов рецептуры. Большое внимание уделено вопросам подготовки воды, являющейся
основой большинства напитков и во многом определяющей их свойства. Приводится описание современных видов тары для розлива и способов групповой упаковки продукции.
Технология безалкогольных напитков : учебник / Л.А. Оганесянц, А.Л. Панасюк, М.В. Гернет, Р.А. <...> Учебно-методическим объединением по образованию в области технологии продуктов питания и пищевой инженерии в качестве учебника <...> Елисеев Т38 Технология безалкогольных напитков : учеб. для вузов / Л. А. Оганесянц, А. Л. <...> Учебник предназначен для студентов профильных вузов, а также будет интересен специалистам отрасли. <...> Учебник написан специалистами ВНИИ пивоваренной, безалкогольной и винодельческой промышленности, кафедры
Предпросмотр: Технология безалкогольных напитков.pdf (0,2 Мб)
Автор: Милюткин Владимир Александрович
РИЦ СГСХА
В издании представлены сведения о бродильном производстве, рассмотрены основы технологических процессов производства солода, пива, кваса, вина и спирта. Описаны устройства и принцип действия машин и аппаратов, применяемых на этих производствах.
Технология безалкогольных напитков : учебное пособие для вузов / Л. А. Оганесянц, А. Л. Панасюк, М.
Предпросмотр: Техника и технология бродильных производств учебно-методическое пособие.pdf (2,0 Мб)