637Продукты животноводства и охоты. (Консервирование продуктов животноводства - см. 664.8/.9)
← назад
Свободный доступ
Ограниченный доступ
Уточняется продление лицензии
Журнал «Молочная промышленность» публикует информационные, аналитические, научные и рекламные статьи и охватывает все аспекты молочной промышленности.
Журнал «Молочная промышленность» включен в библиографическую базу данных Russian Science Citation Index (RSCI).
Журнал включен в Перечень ведущих рецензируемых журналов Высшей аттестационной комиссии РФ (перечень ВАК)
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 1. <...> СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 1. <...> СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 1. <...> СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 1. <...> СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 1.
Предпросмотр: Молочная промышленность №5 2023.pdf (0,4 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
сохранения не только характеристик качества и безопасности, но и функциональных свойств продукта. Литература <...> Молоко сухое для производства продуктов детского питания. <...> Особенно диетологи предостерегают от использования МВП в детском питании. <...> СЖК – это основа для производства спортивного, лечебного и детского питания. <...> Завод по производству детского питания. 3.
Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №10 2019.pdf (0,2 Мб)
Научно-технический и производственный журнал ФГБНУ "ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова" РАН, который более 20 лет служит источником актуальной информации для широкого круга специалистов-практиков, руководителей предприятий, ученых.
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ: REFERENCES: 1. <...> СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ: REFERENCES: 1. Feigin, V. L. <...> Роль мяса птицы в детском питании / А. И. Сафронова, Е. А. <...> СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ: REFERENCES: 1. Трошина, Е. А. <...> СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ: REFERENCES: 1. Castillo, O.
Предпросмотр: Всё о мясе №3 (0) 2025.pdf (1,0 Мб)
Журнал «Молочная промышленность» публикует информационные, аналитические, научные и рекламные статьи и охватывает все аспекты молочной промышленности.
Журнал «Молочная промышленность» включен в библиографическую базу данных Russian Science Citation Index (RSCI).
Журнал включен в Перечень ведущих рецензируемых журналов Высшей аттестационной комиссии РФ (перечень ВАК)
Список литературы 1. Интервью с Л. А. <...> Низколактозные и безлактозные продукты детского и лечебного питания / Н. А. <...> Получение низколактозного молока для специализированных продуктов детского питания / Т. А. <...> Список литературы 1. Олсуфьева, Е. Н. <...> Список литературы 1. Сурай, Н. М.
Предпросмотр: Молочная промышленность №4 2024.pdf (0,1 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
с директивой Европейского союза ЕС / в части нормирования содержания GE в пальмовом масле, детском <...> микробиологии НАН Беларуси, за предоставленный для работы бакпрепарат бифидобактерий «ИМ-лакзим». Литература <...> инновационные продукты, отвечающие современным запросам потребителей во вкусной и здоровой пище. Литература <...> на производство лактозы, что позволит организовать практически безотходное производство (рис. ). Литература <...> В настоящее время в правительственных структурах проходит согласование законопроект о детском питании
Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №12 2019.pdf (0,2 Мб)
Вестник ИрГСХА содержит актуальные публикации ученых по сельскохозяйственной тематике
Список литературы 1. Доспехов Б.А. <...> Список литературы 1. Богданов О.П. <...> Список литературы 1. Наумов И.В. <...> Список литературы 1. Кузьмин А.В. <...> Список литературы 1. Бутенко А.Ф.
Предпросмотр: Вестник ИрГСХА № 66 2015.pdf (1,3 Мб)
Автор: Долгошева Е.В.
ИБЦ Самарского ГАУ
В учебном пособии рассматриваются вопросы содержания, кормления и разведения разных видов сельскохозяйственных животных, современные технологии производства животноводческой продукции.
Copyright ООО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» 147 Рекомендуемая литература 1. <...> Индустриальное рыбоводство …………………………........... 142 Рекомендуемая литература ………………………………………........
Предпросмотр: Производство продукции животноводства учебное пособие .pdf (0,9 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
Проявлять живой интерес к бренду «ФрутоНяня» начали и в Китае. Литература: 1. <...> Особенный рост наблюдался в области производства продуктов детского питания. <...> нужно производить качественную конкурентную продукцию, позволяющую выходить на зарубежные рынки. Литература <...> На основании проведенного анализа литературы и результатов клинической апробации разработаны показания <...> При анализе данных научно-технической литературы было выявлено, что в настоящее время с возрастанием
Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №10 2018.pdf (0,9 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
ГОСТ 32633-2015 «Масло сливочное для детского питания. <...> Для реализации масла в детские учреждения предусмотрена упаковка монолитами не более и кг для масла <...> Детские продукты. Родители заботятся о своих детях – это естественно. <...> Родители смирились с тем, что «детское питание» стоит дороже «взрослого». <...> Дайте им возможность найти на полках магазинов вашего города детскую молочную продукцию.
Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №7 2018.pdf (0,2 Мб)
Научно-технический и производственный журнал ФГБНУ "ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова" РАН, который более 20 лет служит источником актуальной информации для широкого круга специалистов-практиков, руководителей предприятий, ученых.
Адо. — М: Издательство гуманитарной литературы, 1999. — 320 с. Ado, P. <...> СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ: REFERENCES: 1. Маршания, И.В. <...> СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ: REFERENCES: 1. Устинова, А.В. <...> СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ: REFERENCES: 1. <...> СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ: REFERENCES: 1. Li, S.
Предпросмотр: Всё о мясе №2 (0) 2024.pdf (0,9 Мб)
Журнал «Молочная промышленность» публикует информационные, аналитические, научные и рекламные статьи и охватывает все аспекты молочной промышленности.
Журнал «Молочная промышленность» включен в библиографическую базу данных Russian Science Citation Index (RSCI).
Журнал включен в Перечень ведущих рецензируемых журналов Высшей аттестационной комиссии РФ (перечень ВАК)
Смеси сухие молочные для детского питания. <...> Keywords: dairy clusters, dairy industry, cluster policy, Moran’s I Список литературы 1. <...> Keywords: goat’s milk, fermented dairy products, dried vegetables, safety indices Список литературы 1 <...> Список литературы 1. Володин, Д. Н. <...> Keywords: microbiology, nanofiltration, reverse osmosis, water treatment, biofilms Список литературы
Предпросмотр: Молочная промышленность №2 2025.pdf (0,1 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
. Литература: 1. Юрова Е.А. <...> Фракционный состав белковых концентратов на основе молока Литература: 1. <...> Барнаул). Литература: 1. <...> ООО «Комбинат детского питания», г. Саратов. <...> Производство детского творога и творога массового потребления.
Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №3 2021.pdf (0,2 Мб)
Автор: Черкасов Олег Викторович
[Б.и.]
В пособии описаны современные способы получения и применения в мясных технологиях пищевых волокон и белков. Растительные пищевые волокна относятся к группе органических высокомолекулярных веществ имеющих огромное значение для жизнедеятельности организма. В рацион питания человека должны быть включены клетчатка, гемицеллюлоза и пектин, которые являются физиологически важными компонентами пищи, предотвращающими многие болезни человека, в том числе, обусловленные ухудшением экологической обстановки, возрастанием числа стрессовых ситуаций, снижением иммунитета ко многим возбудителям заболеваний.
Белки занимают важнейшее место в живом организме. На долю белков приходится около 17% от общей массы человека. Белок по праву считается незаменимой частью пищи и основой жизни.
В литературе встречаются сведения о том, что наилучшими структурообразующими действиями обладает крахмал <...> Несмотря на огромную литературу о связи сорбционных свойств хитозана с его химической структурой, нельзя <...> Анализ материалов научно-технической литературы, а также обзор рекламных материалов позволил выделить <...> Следует отметить еще один аспект использования бобовых белков, обсуждаемый в специальной литературе, <...> Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» 177 Список литературы 1 Анисимова Ю. А.
Предпросмотр: ПИЩЕВЫЕ ВОЛОКНА И БЕЛКИ научные основы производства, способы введения в пищевые системы .pdf (0,8 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
Обновление проводилось для моновкусов, йогуртов с разными фруктами и детской линейки, при этом редизайн <...> Töpfer GmbH – специалист по производству детского питания и средств по уходу за кожей ребенка Цифры и <...> Это решение оптимально подходит Töpfer, т.к. производство детского питания состоит из ряда процессов <...> производных, увеличит уровень промышленной переработки молочной сыворотки на предприятиях отрасли. Литература <...> фирмы NETZSCH, условия регистрации [12] Copyright ООО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» Литература
Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №9 2020.pdf (0,2 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
В состав группы входят молочный комбинат «Галактика», Комбинат детского питания, ООО «Галактика Вятка <...> Деминерализованная сыворотка имеет более широкую сферу применения: используется при производстве детского <...> Такие продукты широко применяют в детском, геродиетическом, спортивном питании и кондитерском производстве <...> Работы в этом направлении с проведением комплексных исследований проводятся во ВНИИМС. Литература: <...> Анализ научно-технической литературы позволил выяснить, что клетки микроорганизмов, подвергнутые стрессовому
Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №2 2019.pdf (0,9 Мб)
Научно-технический и производственный журнал ФГБНУ "ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова" РАН, который более 20 лет служит источником актуальной информации для широкого круга специалистов-практиков, руководителей предприятий, ученых.
Законодательные и практические особенности их применения и маркировки в мясной продукции, в т.ч. для детского <...> Обогащение продуктов детского питания пребиотиками: достижения и проблемы / А.И. Сафронова, И.Я. <...> СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ: REFERENCES: 1. Grunert, K.G. <...> СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ: REFERENCES: 1. Rumpold, B.A. <...> СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ: REFERENCES: 1. Schmitt, C.
Предпросмотр: Всё о мясе №5 2022.pdf (1,1 Мб)
Издается с 1999 г. До 2009 г. выходил под названием "Производство и реализация мороженого и быстрозамороженных продуктов".
Информационно-практический журнал о современных технологиях и технике, сырье, ингредиентах, упаковочных и вспомогательных материалах для производства, транспортировки, хранения, реализации продукции. Предназначен для всех, кто посвятил себя этой области деятельности.
Основные рубрики журнала: «Технология и техника для производства мороженого и быстрозамороженных продуктов», «Новые виды продукции», «Низкотемпературное технологическое и торговое оборудование», «Холодильный транспорт», «Презентация отечественных и зарубежных предприятий и фирм», «Техническая документация на мороженое и быстрозамороженные продукты», «Ингредиенты», «Упаковочные материалы», «Проблемы реализации продукции», «Экономика, управление, организация труда», «Обзоры рынков», «Круглые столы», «Специализированные выставки, конференции, семинары».
Журнал выходит 6 раз в год в конце каждого четного месяца.
Завершал смену звездных мороженщиков «детский доктор мира» Леонид Михайлович Рошаль. <...> В детском BOSCO-клубе Детского ГУМа для маленьких гостей был подготовлен театральный перформанс-пантомима <...> Фотоистории, героями которых стали ребята с ментальными особенностями, рассказывают о детских играх, <...> триглицеридов в заменителях молочного жира ГК «ЭФКО» для производства мороженого при разных температурах СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ <...> СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 1. Белозеров Г.А., Бабакин Е.С., Грызунов А.А. и др.
Предпросмотр: Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов №4 2016.pdf (0,5 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
. Литература: 1. <...> Данное отличие обусловливает меньшую, по сравнению с молоком, усвояемость многих детских смесей. <...> жир является ценным, высокоусвояемым, безвредным и физиологически незаменимым компонентом молока. Литература <...> что позволяет реализовывать проекты с выгодными параметрами «качество– цена–производительность». Литература <...> пока в портфеле возможных инноваций молочного дела (переработки молока) и медицины для «кентавров». Литература
Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №5 2020.pdf (0,2 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 1. <...> СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 1. <...> СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 1. <...> СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 1. Алиев, Х.А. <...> Отметим еще одну характеристику детских соков.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №5 2020.pdf (0,3 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 1. Lim, SH. <...> СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 1. Chun, J.N. <...> СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 1. <...> СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 1. <...> СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 1.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №5 2021.pdf (0,9 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 1. <...> СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 1. <...> СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 1. <...> СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 1. <...> СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 1.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №3 2020.pdf (0,3 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
. Литература: 1. <...> при производстве продуктов для конкретных групп потребителей, таких как молочные UHT, медицинское и детское <...> Симоненко, директор НИИ детского питания филиала ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии» Copyright ОАО «ЦКБ <...> Козье молоко – ценное сырье для производства детских молочных продуктов / С.В. Симоненко, С.В. <...> Был подробно освещен порядок разработки и производства продуктов детского ассортимента на молочной основе
Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №11 2018.pdf (0,8 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
Более строгие требования применяют к воде в производстве продуктов детского питания, в т.ч. детских молочных <...> целом анализ научных работ показал необходимость водоподготовки и дальнейшее развитие ее технологий. Литература <...> В настоящее время детские молочные смеси составляют 70 % мирового рынка детского питания с оборотом, <...> Причем 50 % детских смесей продается сегодня в Азии. <...> Одним из трендов рынка детского питания является появление сегмента премиум для детского питания.
Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №1 2020.pdf (0,2 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
В молочных продуктах для детского питания дополнительно нормированы бактерии E. coli. <...> НИЗКОЛАКТОЗНОЕ МОЛОКО ДЛЯ ДЕТСКОГО ПИТАНИЯ И.В. <...> Дальнейшие исследования будут продолжены. Литература: 1. Khan R.S. <...> Это актуально для России, большинство населения которой живет в регионах с дефицитом йода. Литература <...> Литература: 1. Агаркова Е.Ю.
Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №11 2019.pdf (0,2 Мб)
изд-во СКФУ
Пособие составлено в соответствии с учебным планом и программой дисциплины, в лабораторном практикуме представлены темы, цели и задачи, теоретический материал, организация и методики выполнения, а также правила оформления работ, контрольные вопросы для защиты работ и литература.
Литература: 1, 2, 6, 7, 8, 17, 18, 20. <...> Литература: 1, 2. Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» 5. <...> Литература: 1, 2, 9. Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» 6. <...> Литература: 1, 2, 10. Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» 7. <...> Литература: 1, 2, 11. Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» 8.
Предпросмотр: Организация и технология испытаний.pdf (0,3 Мб)
Автор: Лутфуллина Г. Г.
КНИТУ
Рассматриваются современные тенденции развития технологии обработки пушно-мехового сырья и полуфабриката, а также результаты исследований по их применению в производстве полуфабриката из шкур с плотной, утолщенной кожевой тканью и по совместному использованию плазменной обработки и предлагаемых ферментных препаратов.
................................................................................................128 Литература <...> Copyright ООО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» 130 ЛИТЕРАТУРА 1. Церевитинов, Б. Ф. <...> Обзор зарубежной литературы.
Предпросмотр: Ферментные препараты в ресурсосберегающих технологиях получения пушно-мехового полуфабриката монография.pdf (0,3 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
. Литература: 1. Гудков А.В. <...> Copyright ООО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» Литература: 1. Захаров И.В. <...> универсальное оборудование, оснащенное роторно-пульсационным аппаратом, на собственном предприятии. Литература <...> Лактоферрин вводят в состав детских молочных продуктов, продуктов специального назначения, используют <...> яйца, молока и молочных продуктов как одни из наиболее биологически полноценных и легко усваиваемых. Литература
Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №2 2021.pdf (0,2 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
исследования на соответствие требованиям Технического регламента «О безопасности упаковки» [15]. Литература <...> Производство питания для детей – большая ответственность для предприятия, ведь требования к детскому <...> внедрять инновациикак в производство, так и переработку молока. № 6 2020 ПЕРЕРАБОТКА МОЛОКА Реклама Литература <...> м.д.ж. 72,5 % 21,0 Соль 0,4 Консервант по желанию 0,1 Вода с учетом конденсата остальное ИТОГО 100 Литература <...> Сухие молочные смеси для детского питания.
Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №6 2020.pdf (0,2 Мб)
Журнал «Молочная промышленность» публикует информационные, аналитические, научные и рекламные статьи и охватывает все аспекты молочной промышленности.
Журнал «Молочная промышленность» включен в библиографическую базу данных Russian Science Citation Index (RSCI).
Журнал включен в Перечень ведущих рецензируемых журналов Высшей аттестационной комиссии РФ (перечень ВАК)
/см3, а для сырого молока, предназначенного для детского питания – не более 250 тыс./см3 [2, 3]. <...> Основное направление фактического производства молочных продуктов из козьего молока это детское питание <...> Повышение качества молока для детского питания / С. В. Симоненко, С. Е. <...> Разработка продуктов детского питания на основе козьего молока / С. В. Симоненко, С. Е. <...> Особенно опасен радиостронций для детского организма.
Предпросмотр: Молочная промышленность №6 2023.pdf (0,4 Мб)
Научно-технический и производственный журнал ФГБНУ "ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова" РАН, который более 20 лет служит источником актуальной информации для широкого круга специалистов-практиков, руководителей предприятий, ученых.
Колбаски для детского питания с пребиотическим комплексом: пищевая ценность и переваримость in vitro <...> СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ: REFERENCES: 1. <...> Используют для оценки сбалансированности рецептур продуктов детского и специализированного питания, и <...> Основной и наиболее значимой характеристикой мясного продукта для детского питания является содержание <...> СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ: REFERENCES: 1. Горбатов, А.В.
Предпросмотр: Всё о мясе №4 2024.pdf (1,0 Мб)
ФГБОУ ВО Ижевская ГСХА
Методические указания к выполнению лабораторных работ для студентов очной формы обучения по дисциплине «Товароведение продовольственных товаров» содержат теоретические сведения об основных группах товаров, а также методики определения оценки качества.
Исследование свежести мяса……………………. 79 Список литературы……………………………………………………………. 84 Copyright ОАО «ЦКБ <...> изучение теоретического материала по прочитанному преподавателями лекционному курсу и рекомендуемой литературе <...> Используется для детского и диетического питания. Цвет белый со слегка желтоватым оттенком. <...> Эти крупы используют для детского и диетического питания, из них готовят каши, пудинги, запеканки. <...> Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» 84 Список литературы 1. Габриэльянц М.А.
Предпросмотр: Товароведение продовольственных товаров Методические указания .pdf (0,4 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
Обобщенная схема направлений переработки и использования мелассы Литература: 1. <...> упаковку – первый пакет для детского питания из мономатериала. <...> молока – одни из наиболее перспективных объектов прикладных исследований для пищевой комбинаторики. Литература <...> «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» 51 № 1 2021 ПЕРЕРАБОТКА МОЛОКА КАЧЕСТВО И БЕЗОПАСНОСТЬ Литература <...> Зачастую состав еды, которую называют «детской», очень далек от рекомендованной педиатрами нормы.
Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №1 2021.pdf (0,2 Мб)
ФГБОУ ВО Ижевская ГСХА
Содержат практические задания, тестовые и контрольные вопросы по дисциплине «Стандартизация и подтверждение соответствия сельскохозяйственной продукции», способствующие формированию практических навыков для применения полученных теоретических знаний в профессиональной деятельности студентов очной и заочной формы обучения по направлению подготовки «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции» (уровень бакалавриата).
Правовые основы метрологии . . . . . . . . . . . . . 68 СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ. . . . . . . . . . . . . . <...> источники: законы, стандарты и другие нормативные технические документы, а также учебники и справочная литература <...> Какие требования предъявляются к организации производства пищевой продукции для детского питания? <...> Какой номинальный объем допустим для адаптированных смесей, предназначенных для детского питания? <...> Copyright ООО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» 72 СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 1. Зажигалкин, А.
Предпросмотр: СТАНДАРТИЗАЦИЯ И ПОДТВЕРЖДЕНИЕ СООТВЕТСТВИЯ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОЙ ПРОДУКЦИИ.pdf (0,4 Мб)
Автор: Калачев С. Л.
М.: Изд-во Российской таможенной академии
В монографии рассматриваются: терминология, основные понятия, правовые акты, относящиеся к безопасности товаров и техническому регулированию в ЕАЭС; виды опасных воздействий товаров и природа их происхождения; система показателей, теоретические основы и научно-практические подходы к оценке безопасности товаров. Показаны примеры опасных воздействий продовольственных и непродовольственных товаров, отражены особенности
требований к ним технических регламентов, действующих на территории ЕАЭС. Приведены результаты исследований безопасности питьевой воды, расфасованной в емкости, и бытовых водоочистных устройств.
также студентам направления «Товароведение» специальности «Таможенное дело» в качестве дополнительной литературы <...> ........................................................................................ 123 СПИСоК ЛИТЕРАТУРы <...> требований и показателей безопасности. в законодательных и нормативных документах, научной и учебной литературе <...> сожалению, наименование групп показателей безопасности в Технических регламентах, научной и учебной литературе <...> Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» 127 СпиСОк литературы 1.
Предпросмотр: Безопасность товаров теория и практика монография.pdf (0,3 Мб)
Автор: Калашнова Татьяна Васильевна
изд-во СКФУ
Пособие составлено в соответствии с требованиями Федерального государственного стандарта высшего профессионального образования, рабочим учебным планом и программой дисциплины «Анатомия пищевого сырья». Содержит лекционный материал, морфолого-анатомическую, гистологическую и товароведно-технологическую характеристику животного пищевого сырья, контрольные вопросы, глоссарий, указатель, приложение, литературу. Предназначено для студентов бакалавриата, обучающихся по направлению подготовки 100800.62 – Товароведение.
товароведно-технологическую характеристику животного пищевого сырья; контрольные вопросы, глоссарий, указатель, приложение, литературу <...> Данных в литературе по объемному весу различных видов рыб имеется мало. <...> Рыбные продукты широко используют в повседневном рационе, диетическом и детском питании. 8.2. <...> Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» 218 ЛИТЕРАТУРА 1. <...> ценность яйца…………………………. 187 Контрольные вопросы………………………………….. 199 Глоссарий…………………………………………………. 218 Литература
Предпросмотр: Анатомия пищевого животного сырья.pdf (0,9 Мб)
СПб.: ГИОРД
В книге приведены материалы об организации проектирования, строительства
зданий и об инженерном оборудовании предприятий, перерабатывающих сырье
животного происхождения; представлены методики технологических расчетов;
даны рекомендации по организации производственных процессов переработки
сырья и выработки готовой продукции; приложены некоторые нормативы и справочные данные, схемы генпланов, технологические схемы, типовые проекты вспомогательных зданий и сооружений.
Продукты убоя скота . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .283 Список использованной литературы <...> Более подробно об используемых материалах в строительстве можно ознакомиться в специальной литературе <...> необходимо учитывать нормируемые в промышленном производстве потери, которые приводятся в справочной литературе <...> Copyright ООО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» 313 СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ 1. <...> Copyright ООО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» Список использованной литературы 27.
Предпросмотр: Проектирование и основы промстроительства предприятий по переработке сырья животного происхождения.pdf (0,1 Мб)
ФГБОУ ВО Ижевская ГСХА
Тестовые задания включают основные разделы и темы дисциплины. Может быть использовано при самоподготовке, проведении промежуточного и тестового контроля знаний студентов очной и заочной формы обучения.
. . . . . . 53 Ответы . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 58 Список литературы <...> При производстве мясной продукции для детского питания использование фосфатов, усилителей вкуса и аромата <...> При производстве консервов для детского питания продолжительность их выдержки на складе изготовителя <...> Мясные консервы для детского питания – консервы с массовой долей мясных ингредиентов более: а) 40 %; <...> 24 – а 25 – б Окончание таблицы Copyright ООО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» 60 СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ
Предпросмотр: Ветеринарное законодательство.pdf (0,3 Мб)
Журнал «Молочная промышленность» публикует информационные, аналитические, научные и рекламные статьи и охватывает все аспекты молочной промышленности.
Журнал «Молочная промышленность» включен в библиографическую базу данных Russian Science Citation Index (RSCI).
Журнал включен в Перечень ведущих рецензируемых журналов Высшей аттестационной комиссии РФ (перечень ВАК)
материала в птицеводстве); строительство предприятий (по производству сухих молочных продуктов для детского <...> На протяжении ряда лет ВНИИМС совместно с Институтом питания, НИИ детского питания и Российской медицинской <...> Список литературы 1. Dumalisile, P. <...> Город Севастополь – единственный субъект РФ со снижением цен на сухие молочные смеси для детского питания <...> жирности, л Молоко питьевое цельное стерилизованное 2,5–3,2 % жирности, л Смеси сухие молочные для детского
Предпросмотр: Молочная промышленность №3 2024.pdf (0,7 Мб)
Вестник ИрГСХА содержит актуальные публикации ученых по сельскохозяйственной тематике
Список литературы 1. Коняев Н.Ф. <...> (54.1 на 1000 детского населения), Вилюйском (22.5 на 1000 детского населения), Верхнеколымском (28.6 <...> на 1000 детского населения), Нижнеколымском (25.6 на 1000 детского населения), Эвено-Бытантайском (21.3 <...> на 1000 детского населения) районах [2]. <...> Список литературы 1. Алоян А.Е.
Предпросмотр: Вестник ИрГСХА №2 2011.pdf (0,3 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
Литература: 1. Гинс М.С. Функциональные продукты питания из растительного сырья: уч. пособие / М.С. <...> важных технологических моментах, что способствует достижению стабильно высокого качества продукции. Литература <...> разнообразный ассортимент качественных и вкусных молочных продуктов, включая специализированные для детского <...> жидкостную экстракцию с применением ультразвуковой установки, а также твердо-фазовую микроэкстракцию. Литература <...> центре У входа У окна 14 14 14 4 4 4 3 3 4 Нет роста 2 Нет роста Спец. цех 2 Верх 16 10 Нет роста 1 Литература
Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №8 2019.pdf (0,2 Мб)
Издается с 1999 г. До 2009 г. выходил под названием "Производство и реализация мороженого и быстрозамороженных продуктов".
Информационно-практический журнал о современных технологиях и технике, сырье, ингредиентах, упаковочных и вспомогательных материалах для производства, транспортировки, хранения, реализации продукции. Предназначен для всех, кто посвятил себя этой области деятельности.
Основные рубрики журнала: «Технология и техника для производства мороженого и быстрозамороженных продуктов», «Новые виды продукции», «Низкотемпературное технологическое и торговое оборудование», «Холодильный транспорт», «Презентация отечественных и зарубежных предприятий и фирм», «Техническая документация на мороженое и быстрозамороженные продукты», «Ингредиенты», «Упаковочные материалы», «Проблемы реализации продукции», «Экономика, управление, организация труда», «Обзоры рынков», «Круглые столы», «Специализированные выставки, конференции, семинары».
Журнал выходит 6 раз в год в конце каждого четного месяца.
Почетным гостем праздника стал популярный российский поэт-песенник Илья Резник, выступивший вместе с детским <...> цвета; легендарное черное и гранулированное мороженое; натуральные ингредиенты, полезные перекусы и детские <...> По рекомендациям ряда авторитетных международных организаций, среди которых WHO, UNICEF (Детский фонд <...> Пищевые предпочтения детей 7–16 лет относительно молока и молочных продуктов СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ. 1. <...> Продукты для специального, в том числе младенческого и детского питания; пер. с англ. – М.: Весь Мир.
Предпросмотр: Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов №3 2018.pdf (0,4 Мб)
Научно-технический и производственный журнал ФГБНУ "ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова" РАН, который более 20 лет служит источником актуальной информации для широкого круга специалистов-практиков, руководителей предприятий, ученых.
консервы из мяса (субпродуктов) птицы и растительномясные консервы из мяса (субпродуктов) птицы для детского <...> СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ: REFERENCES: 1. Абенова, Ж.М. <...> СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ: REFERENCES: 1. Юшина, Ю.К. <...> СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ: REFERENCES: 1. Amézquita, A. <...> Используют для оценки сбалансированности рецептур продуктов детского и специализированного питания, и
Предпросмотр: Всё о мясе №5 (0) 2024.pdf (0,8 Мб)
Автор: Горбатова К. К.
СПб.: ГИОРД
В учебнике рассмотрены химический состав, свойства молока, биохимические и физико-химические изменения молока при хранении и обработке. Описаны процессы, происходящие при производстве кисломолочных продуктов, сыра, масла, спредов, молочных консервов, детских и продуктов из вторичного молочного сырья.
БИОХИМИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ПРОИЗВОДСТВА ПРОДУКТОВ ДЕТСКОГО ПИТАНИЯ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . <...> . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 319 СПИСОК РЕКОМЕНДУЕМОЙ ЛИТЕРАТУРЫ <...> 1 Триглицериды — старое название жиров, которое еще часто используется в отечественной и зарубежной литературе <...> При производстве сухих молочных продуктов детского питания в молочную основу добавляют глицерофосфат <...> Приложения Copyright ООО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» СПИСОК РЕКОМЕНДУЕМОЙ ЛИТЕРАТУРЫ
Предпросмотр: Биохимия молока и молочных продуктов.pdf (0,4 Мб)
Автор: Горбатова К. К.
СПб.: ГИОРД
Рассмотрены химический состав, свойства молока, синтез его составных частей в клетках молочной железы, биохимические и физико-химические изменения молока при хранении и обработке. Описаны процессы,
происходящие при производстве кисломолочных продуктов, сыра, масла,
спредов, молочных консервов, детских продуктов и продуктов из вторичного молочного сырья.
БИОХИМИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ПРОИЗВОДСТВА ПРОДУКТОВ ДЕТСКОГО ПИТАНИЯ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . <...> . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 318 СПИСОК РЕКОМЕНДУЕМОЙ ЛИТЕРАТУРЫ <...> 1 Триглицериды — старое название жиров, которое еще часто используется в отечественной и зарубежной литературе <...> При производстве сухих молочных продуктов детского питания в молочную основу добавляют глицерофосфат <...> Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» СПИСОК РЕКОМЕНДУЕМОЙ ЛИТЕРАТУРЫ 1.
Предпросмотр: Химия и физика молока.pdf (0,3 Мб)
РИО Владивостокского филиала Российской таможенной академии
Приведены понятие, признаки и классификация товаров животного и растительного происхождения. Дана характеристика отдельных видов специфических товаров животного и растительного происхождения. Рассмотрены особенности таможенной экспертизы объектов фауны и
флоры как товаров животного и растительного происхождения, перемещаемых через таможенную границу Таможенного союза, и её составляющих — идентификационной и стоимостной экспертизы. Приведены методы оценки отдельных категорий объектов фауны и флоры.
.……………………...............145 Рекомендуемая литература……………………………...................................... <...> Отличить зародыши разных видов копытных можно, воспользовавшись специальной литературой по анатомии диких <...> Достоверных визуальных отличий между желчью бурого и гималайского медведей в литературе не установлено <...> , ГОСТов, стандартов, и т.п.; • изучение справочной литературы; • консультации с биологами, фармакологами <...> Справочная литература 1. Амурский тигр: Краткий справочник для сотрудников таможенных органов / авт.
Предпросмотр: Товароведение и таможенная экспертиза товаров животного и растительного происхождения учебное пособие.pdf (0,6 Мб)
Автор: Бурдашкина Вера Николаевна
РИО ПГСХА
Методические указания содержат материалы для лабораторно-практических занятий по технологии производства продукции птицеводства.
………………….. 101 11 Технология переработки мяса сельскохозяйственной птицы………………………………………………………... 118 Литература <...> Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» 133 ЛИТЕРАТУРА 1. Бессарабов, Б.Ф.
Предпросмотр: ПТИЦЕВОДСТВО.pdf (0,4 Мб)