637Продукты животноводства и охоты. (Консервирование продуктов животноводства - см. 664.8/.9)
← назад
Свободный доступ
Ограниченный доступ
Уточняется продление лицензии
Автор: Николаев Б. Л.
СПб.: ГИОРД
В книге широко освещены расчеты теплового оборудования, дано описание устройств и приведены технические характеристики оборудования, в котором используется тепло и холод при производстве молока и молочных продуктов. В приложении приводятся сведения о физико-механических свойствах многих пищевых продуктов, а также характеристики материалов, необходимые при выполнении расчетов существующего и разрабатываемого теплового оборудования.
Бредихин, Ю. В. Космодемьянский, В. Н. Юрин. — М. : Колос, 2001. — 400 с. 8. Брюханов О. А. <...> Тиняков, Ю. Ф. Фофанов. — М. : Агропромиздат, 1986. — 275 с. 16. Кутателадзе С. С. <...> Вельтищев. — М. : Агропромиздат, 1987. — 239 с. 21. Мачихин Ю. А. <...> Оленев Ю. А. Технология и оборудование для производства мороженого / Ю. А. <...> Липатов, Ю. П. Золотин. — М. : Легкая и пищевая промышленность, 1983, — 432 с. 37. Твердохлеб Г. В.
Предпросмотр: Тепловые процессы и оборудование для тепловой обработки жиросодержащих молочных продуктов.pdf (0,3 Мб)
ФГБОУ ВО Ижевская ГСХА
Предназначено для организации практических работ и самостоятельной работы студентов, обучающихся по направлению подготовки «Технология продукции и организация общественного питания», квалификация бакалавр.
0.2 0.2 М 0.2 13 NaOH 1100 5 % 0.5 0.2 N 0.1 0.1 М 0.5 14 NaCl · 3 Н20 8 % 1 0.1 N 0.25 0.5 М 0.1 15 <...> М. Основы научных исследований / П. М. Мазуркин. – Йошкар-Ола: МарГУ, 2006. – 405 с. 4. Шкляр, М. <...> Трифонова, М. Ф. Основы научных исследований / М. Ф. Трифонова, П. М. Заика, А. П. <...> М. Колесникова, В. Ю. Вертянкина // Почвоведение. – 2018. – № 9. – С. 1142–1152. <...> Стребков, Ю. Х. Шогенов ; под ред. Д. С.
Предпросмотр: Основы планирования экспериментов учебное пособие.pdf (0,3 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Фольмер, М. Кинетика образования новой фазы / М. Фольмер. – М.: Наука, 1986. – 208 с. 12. <...> Тихомирова, Н.А. Технология функционального питания: учебное пособие / Н.А. <...> Тихомирова. – М.: Изд. дом ООО «Франтэра», 2002. – 213 с. <...> Тихомирова. – М.: АгроНИИТЭИММП, 2011. – 36 с. 5. Позняковский, В.М. <...> Ясина, М. Делягина, В. Садкова, Ю. Ярёменко и многих других.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №2 2015.pdf (0,8 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
Тихомирова, д.т.н., Л.В. Голубева, д.т.н., Н.Б. Гаврилова, д.т.н., А.П. Ощенко, к.т.н., А.Г. <...> Келяшова Ю. Опыт применения защитных культур в производстве полутвердых сыров / Ю. <...> Учебник. – М.: Экономика, 2008, – 678 с. 2. Иванилова И.Г. <...> МакДауэлл, М. Дж. Кирван; пер. с англ. под ред. Л. Г. <...> . – М.: Академия, 2009. – 320 с. 4. Костыря О.В., Корнеева О.С.
Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №6 2019.pdf (0,4 Мб)
Автор: Валитов Хайдар Зуфарович
РИЦ СГСХА
Методические указания содержат материал, необходимый для выполнения курсовой работы по дисциплине «Скотоводство»: порядок выполнения, основные требования к оформлению курсовой работы.
Скотоводство : учебник для вузов. – М. : Агропромиздат, 1985. – 318 с. 3. Васильев, М. Г. <...> Обухов. – М. : Россельхозиздат, 1985. – 255 с. 10. Изилов, Ю. С. <...> . – М. : Агропромиздат, 2001. – 200 с. 19. <...> Ю. Киселева. – М. : Колос, 2000. – 320 с. 23. Шмелев, Г. И. <...> . – М. : Колос, 1990. – 144 с.
Предпросмотр: Скотоводство.pdf (1,0 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
Тихомирова, д.т.н., Л.В. Голубева, д.т.н., Н.Б. Гаврилова, д.т.н., А.П. Ощенко, к.т.н., А.Г. <...> Нестеренко. – М.: ДеЛи принт, . – с. . <...> Игровая площадка превышала по площади м. <...> По сообщению Ю. М. <...> Петрова М. Российская молочная отрасль – год после эмбарго / М.
Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №3 2017.pdf (0,7 Мб)
РИО ПГСХА
В сборник включены доклады выступлений участников Международной научно-практической конференции, посвященной Дню российской науки (5-6 февраля 2015 г.). Освещены актуальные проблемы развития аграрного сектора и широкий спектр вопросов, касающихся различных аспектов кредитования, управления, учёта, страхования. Рассмотрены вопросы агрономии, лесного хозяйства и землеустройства.
Дмитриев, Ю. В. Гуляев. – М.: Радио и связь, 1998. – 336 с 6. Гуськов Ю.В. <...> М.: Аст: Астрель. – 2006. – 420с. УДК: 636.086.3:636.085.54:636.084.1. Ю. В. Чернигов, С. В. <...> Ватти К.В., Тихомирова М.М. <...> М. « Прогресс», 1989.–312с. 10. Колокольникова, М. Ю. <...> Волошин Ю. Общий американский сленг: состав, деривация и функция (аспект).
Предпросмотр: ОБРАЗОВАНИЕ, НАУКА, ПРАКТИКА ИННОВАЦИОННЫЙ АСПЕКТ сборник материалов Международной научно-практической конференции, посвященной Дню российской науки. Том II.pdf (2,2 Мб)
ИБЦ Самарского ГАУ
Методические указания предназначены для обучающихся по направлению 35.03.07. Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции, профилю «Производство и переработка продукции животноводства», преподавателей и специалистов, занятых организацией и проведением практики «Научно-исследовательская работа».
Ю. <...> Ю. Иванова, М. М. Алексеева. – Самара, 2007. – 248 с. 5. Шалыгина, А. М. <...> М. Шалыгина. – М.: КолосС, 2006. – 199 с. 6. Морозова, Н. И. <...> Валова (Копылова). – М. : ИТК «Дашков и К», 2018. – 222 c. 7. Алексеева, М. М. <...> М. Кантере, Е. О. Ермолаева [и др.] ; под общ. ред. В. М.
Предпросмотр: Научно-исследовательская работа методические указания .pdf (0,6 Мб)
Автор: Каширина Лидия Григорьевна
[Б.и.]
В монографии представлены результаты исследований влияния наноразмерного порошка железа на организм свиней разных возрастных групп и в периоды разных физиологических состояний. Определена концентрация и кратность введения их в составе рационов. Изучено влияние наноразмерного порошка железа, как биологически активной до-бавки, к рациону супоросных свиноматок в период последней трети супоросности. Определено физиологическое состояние свиноматок, влияние препарата на репродуктивные функции их и здоровье поросят, полученных от этих свиноматок. Рассмотрено воздействие наноразмерного порошка железа на качество свиноводческой продукции, при использовании в качестве биологической добавки в рационах свиней в период откорма. Освещены вопросы изменения органолептических и физико-химических показателей свинины под влиянием изучаемой добавки.
Нетеса, 1986; Ю. Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» 54 Симарев, 1999; А.Н. <...> Нетеса, 2001; Ю. Петрушенко, 2005; Р. Сусол, 2005). <...> Ю. М. Кед; пер. с англ. Л. А. Певницкий. – М.: Софион, 2007. – 458 с. <...> Петрушенко, Ю. Недокормишь поросенка – будешь в убытке / Ю. Петрушенко // Животноводство России. <...> Симарев, Ю. Влияние окружающей среды на физиологическое состояние свиней / Ю.
Предпросмотр: ФИЗИОЛОГИЧЕСКОЕ ОБОСНОВАНИЕ ПРИМЕНЕНИЯ НАНОРАЗМЕРНОГО ПОРОШКА ЖЕЛЕЗА ДЛЯ ПОВЫШЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВА СВИНИНЫ.pdf (0,7 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
Тихомирова, д.т.н., Л.В. Голубева, д.т.н., Н.Б. Гаврилова, д.т.н., А.П. Ощенко, к.т.н., А.Г. <...> Углич ее В пр к ду боле п д м м р з л л н м Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис <...> Можаев, д. э. н., д. ю. н., проф., почетный работник науки и техники РФ, научный руководитель Национального <...> Конь. – М.: МИА, . – С. . . Спиричев В.Б. <...> Макеева. – М.: МГУПБ, . – с.
Предпросмотр: Переработка молока №12 2016.pdf (0,4 Мб)
Автор: Гиро Т. М.
СПб.: ГИОРД
В книге рассмотрены современные сведения о морфологии мышечной ткани в мясном сырье, полуфабрикатах, а также после технологической, механической, холодильной и термической обработки. Освещаются возможности проведения микроструктурного анализа на качественном и количественном уровне с помощью методов гистологии. Приведены основные сведения о разработанных государственных стандартах на методы исследования для Российской Федерации и для стран Таможенного союза. Использование качественной и количественной (морфометрической) гистологической оценки мяса и мясных продуктов позволяет объективно установить их фактический состав, степень возможной фальсификации и соответствие требованиям как нормативно-технической документации, так и указываемой торговой декларации. Помимо микроструктурной оценки приведены сведения об иммуноферментном
и ПЦР-методах идентификации состава сырья и готовых мясных продуктов. Продемонстрированы методологические подходы к проведению процедуры идентификации состава мясного сырья и продуктов.
М. Горбатов, Ю. Ф. Заяс, А. А. Соколов, В. И. Соловьев, А. А Белоусов, В. Н. Письменская, Н. К. <...> М. <...> Ю. Белозерова, Т. П. Зимина. — Лань, 2022. — 196 с. 4. Богданова, М. А. <...> Лисицын, Ю. В. Татулов, С. И. Хвыля [и др.] // Сб. трудов ВНИИМП, РАСХН. — М., 2000 . 20. <...> Ю.
Предпросмотр: Идентификация качества мяса и мясных продуктов с применением гистологических методов анализа.pdf (0,2 Мб)
Научно-практический журнал. Включает рубрики: ученые - производству, экономика, история, бухгалтерский учет и аудит, педагогика высшей школы, люди академии.
М. Габдрахимов – доктор сельскохозяйственных наук, профессор ФГБОУ ВО Башкирский ГАУ Ю. Г. <...> М. Юдин, А. И. Любимов, А. Ю. Савельева. <...> Пушкарев, Ю. В. Исупова, О. С. Уткина, Е. В. Ачкасова. <...> М. Юдин, А. И. Любимов, А. Ю. <...> Пушкарев, Ю. В. Исупова, О. С. Уткина, Е. В.
Предпросмотр: Вестник Ижевской государственной сельскохозяйственной академии №1 2020.pdf (0,4 Мб)
Автор: Новиков М. В.
М.: ФГБОУ ВО МГАВМиБ - МВА имени К.И. Скрябина
Учебное пособие разработано в соответствии с рабочими программами по дисциплинам: «Биологическая безопасность продукции животного происхождения», «Биологическая безопасность сельскохозяйственного сырья и продукции»; рекомендовано для обучающихся по направлениям подготовки 19.03.03 Продукты питания животного происхождения (уровень бакалавриата) и 35.03.07 Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции (уровень бакалавриата); содержит теоретический материал об основных видах безопасности сельскохозяйственного сырья, непродовольственной и продовольственной продукции животного происхождения.
М. Позняковский, О. А. Рязанова, Т. К. Каленик, В. М. <...> Горковенко, Ю. А. <...> Макаров Ю. А. Экология и здоровье животных / Ю. А. Макаров, Н. Е. <...> М.: ИНФРА-М, 2013. 750 с.: рис., табл. (Высш. образование: Бакалавриат: сер. осн. в 1996 г.). <...> М. Позняковский. М.: ИНФРА-М, 2015. – 269 с.: табл.
Предпросмотр: Характеристика и виды безопасности сельскохозяйственного сырья и продукции учебное пособие.pdf (0,6 Мб)
СПб.: ГИОРД
На основе результатов собственных исследований разработана автоматизированная экспертная система управления технологическим процессом производства пищевых продуктов заданного состава и свойств — программный комплекс «МультиМит Эксперт». Учебное пособие рекомендуется студентам, аспирантам, научным сотрудникам и специалистам, занимающимся моделированием рецептур пищевых продуктов животного происхождения
с применением автоматизированных экспертных систем. Изложенный в учебном пособии теоретический материал, наряду с большим количеством примеров, позволит использовать полученные знания для решения конкретных технологических задач в области переработки сырья животного происхождения.
Дегтярев Ю. И. Системный анализ исследования операций. — М.: Высшая школа, 1996. — 324 с. 11. <...> Ивашкин Ю. А. и др. <...> М.: ДеЛи принт, 2002. — 236 с. 77. Соболь И. М., Статников Р. Ю. <...> Г., Цой Ю. Р. <...> Ю., Усатиков С. В.
Предпросмотр: Компьютерные технологии и цифровизация проектирования продуктов питания заданного качества.pdf (0,1 Мб)
Вестник ИрГСХА содержит актуальные публикации ученых по сельскохозяйственной тематике
Ю. Этапность в утрате биоразнообразия Среднего Прииртышья / Б.Ю. <...> Ю. Животные Омской области: биологическое многообразие: Монография / Б.Ю. <...> Новиков – М.: Изд-во ЦГИЛ охот.хоз-ва и заповедников, 1993. – 135 с. 22. Одум Ю. <...> Основы экологии / Ю. Одум – М.: Мир, 1975. – 740 с. 23. Сидоров Г. Н. <...> Ю. Кассал // Естественные науки и экология: Ежегодник. Межвуз.
Предпросмотр: Вестник ИрГСХА №74 2016.pdf (1,6 Мб)
КрасГАУ
Рассмотрены методические и организационные вопросы производственной технологической практики.
М-вом энергетики Рос. <...> Монахова; рук. проекта М. Ю. <...> . – М.: ПКО «Картография», 2001. <...> М. Белякова, Ф. И. Василевича. – М.: КолосС, 2004. – 558 с. 30. Позняковский, В.М. <...> Пчеловодство / Ю. А. Черевко [и др.]; под ред. Ю.А. Черевко; Междунар. ассоц.
Предпросмотр: Производственная технологическая практика.pdf (0,3 Мб)
Автор: Тихонов Пётр Тимофеевич
ФГБОУ ВПО Оренбургский государственный аграрный университет
В методических указаниях сформулированы основные принципы формирования задания на проектирование и расчёты основных параметров производства молока в скотоводстве.
Изилов, Ю. С. Практикум по скотоводству / Ю. С. Изилов. – М.: Агропромиздат, 1988. – 216 с. 4. <...> М. Скотоводство / Н. М. Костомахин. – СПб.: Изд-во Лань, 2007. – 432 с. (Учебник). 5. <...> ОНТП – 1 – 89. – М.: Колос. – 1989. – 82 с. 10. Любимов, А.И. <...> Табаков. – М.: Колос, 1995. – 425 с. 13. <...> Хайсанова. – М.:Колос, 2000. – 208 с. 14. Баранников, А.И.
Изд-во ФГБОУ ВО Орловский ГАУ
В методических рекомендациях приведены общие положения и требования к выполнению, оформлению и защите выпускной квалификационной работы магистра по направлению подготовки 36.04.02 Зоотехния. Методические рекомендации рассмотрены и утверждены на заседании кафедры «Частная зоотехния и разведение сельскохозяйственных животных» ФГБОУ ВО Орловский ГАУ, протокол Л'е 18 от 27 марта 2017 г. Методические рекомендации рассмотрены и утверждены учебно-методической комиссией факультета «Биотехнология и ветеринарная медицина» ФГБОУ ВО Орловский ГАУ, протокол № 7 от 20 апреля 2017 г. Методические рекомендации рассмотрены и рекомендованы к изданию методическим советом ФГБОУ ВО Орловский ГАУ, протокол № 4 от 21 июня 2017 г.
М. : Юрайт, 2014. 394 с. <...> Буяров, Ю. Б. Феофилова, Н. Н. Лаушкина. Электрон. дан. <...> Ю. Сиверцева. 2-е изд. М. : Издательство Юрайт, 2016. 360 с. (Бакалавр и магистр. <...> М. Кошелев [и др.] ; под ред. В. М. Кошелева. М.: Издательство Юрайт, 2016. 375 с. <...> М. Ухтверов.
Предпросмотр: Методические рекомендации по выполнению, оформлению и защите выпускной квалификационной работы для направления подготовки 36.04.02 -Зоотехния (уровень магистратуры).pdf (0,6 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
Гущин, М. Б. Данилов, Ю. Г. Костенко, В. Б. Крылова, А. П. Нечаев, И. Г. Серегин, А. В. <...> высота – до , м, а ширина от , до м) (фото ). <...> – кг/м³. <...> Тихомирова Н.А. Технология продуктов функционального питания / Н.А. <...> Тихомирова. – М.: Франтэра, , – с. . Скурихин И.М.
Предпросмотр: Мясные технологии №7 2018.pdf (2,7 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
Тихомирова. – СПб.: Троицкий мост, 2010. – 448 с. 2. <...> –М.:ДеЛи плюс, 2014. – С. 412–432. 3. <...> Тихомирова, д. т. н., С.С. <...> Тихомирова Н.А. Совершенствование национального сыра «Домиати» / Н.А. Тихомирова, А.Х. <...> Новая версия стандарта коррелирует и учитывает: • 7-ю версию документа «Требования к бенчмаркингу GFSI
Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №11 2018.pdf (0,8 Мб)
Научно-технический и производственный журнал ФГБНУ "ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова" РАН, который более 20 лет служит источником актуальной информации для широкого круга специалистов-практиков, руководителей предприятий, ученых.
Горбатова» РАН, кандидат технических наук Ковалев Ю. <...> Цындрина, Ю. Развитие птицеводства: рост спроса и импортозамещение / Ю. <...> Камчаров, М. Сил, Т.Г. Йовчев, Я.Н. Драганов, Ю. Пик. Kamcharov, A.E. Patent, RU2719651 C2. <...> Горбатова» РАН, кандидат технических наук Ковалёв Ю. <...> Асланова, М.
Предпросмотр: Всё о мясе №1 (0) 2025.pdf (1,1 Мб)
ИБЦ Самарского ГАУ
В методических указаниях, представлена тематика и содержание практических занятий, указаны вопросы для подготовки к экзамену, приведен перечень рекомендуемой литературы по дисциплине «Технология изготовления полуфабрикатов из мяса птицы».
Базарнова, Ю. Г. Теоретические основы методов исследования пищевых продуктов : учебное пособие / Ю. <...> М. Здрабова, О С. Киреева [и др.] ; под общей редакцией О. А. <...> М. Позняковский ; под общей редакцией В. М. <...> Догарева, М. В. Клычковa, Ю. С.
Предпросмотр: Технология изготовления полуфабрикатов из мяса птицы методические указания. Часть 2 .pdf (0,9 Мб)
Автор: Кудрин М. Р.
ФГБОУ ВПО Ижевская ГСХА
Рекомендации предназначены для специалистов зооветеринарной службы управления сельского хозяйства районов, сельскохозяйственных организаций, крестьянских (фермерских) хозяйств, аспирантов, магистров, бакалавров.
Зубенко, Е.Баринова, М. Косинцева, В.Воронин, 2012). <...> Костомахин, М. Крестьянинова, Ю. Крестьянинова, Л. Ившина 2011; М.Р. Кудрин, С.Н. Ижболдина, 2015). <...> Костомахин, М. Крестьянинов, Ю. Крестьянинова, Л. Ившина // Главный зоотехник.2011.-№4.С. 6-12. 9. <...> Баринова, М. <...> Смирнова, М.
Предпросмотр: Технология производства молока в передовых хозяйствах Удмуртской республики.pdf (0,3 Мб)
Автор: Сергеев А. А.
УдГАУ
В учебном пособии рассмотрены способы холодильной обработки различных пищевых продуктов. Предназначено для студентов бакалавриата по направлениям подготовки: «Технология продукции и организация общественного питания», «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции».
Ю. <...> Ю. <...> Ю. Касаткина. – Ижевск: УдГАУ, 2024. – 64 с. <...> Ю., 2024 © УдГАУ, 2024 Copyright ООО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» 3 СОДЕРЖАНИЕ ВВЕДЕНИЕ <...> Ю. Касаткина. – Ижевск: ФГБОУ ВО Ижевская ГСХА, 2021. – 142 с. – URL: http:portal/izhgsha/ru. 2.
Предпросмотр: Способы холодильной обработки пищевых продуктов.pdf (0,3 Мб)
ФГБОУ ВО Ижевская ГСХА
Приведены вопросы для самостоятельного изучения и выполнения практических работ студентами очной формы обучения. Студенты заочной формы обучения изучают данный материал самостоятельно.
М. Личко. – М.: Колос. 2009. 5. Морозова Н. И. Технология мяса и мясопродуктов. <...> М. Личко. – М.: Колос. 2005. – 552 с. <...> М. Мельников. – М.: Интеграф сервис. 1999. – 472 с. 11. Зонин В. Г. <...> Ю. Дубровин. – СПб.: ГИОРД, 2005. – 240 с. 16. Кох Г. Производство и рецептуры мясных изделий. <...> Могильный М. П.
Предпросмотр: Общие принципы переработки и производства продуктов питания.pdf (0,3 Мб)
Вестник ИрГСХА содержит актуальные публикации ученых по сельскохозяйственной тематике
Тарасов – М.: Эдель-М. – 2001. – 97 с. <...> 1525 м. <...> теплопроводности при температуре T для пород магматического состава можно рассчитывать по зависимости Тихомирова <...> Тихомиров и др.), необходимым потенциалом обладают методики обучения на основе информационных и коммуникационных <...> Тихомирова – М.: Наука. – 1964. – 196 с. 3. Князев В.Г.
Предпросмотр: Вестник ИрГСХА №4 2013.pdf (1,3 Мб)
Предпросмотр: Вестник ИрГСХА №4 2013 (1).pdf (1,5 Мб)
Автор: Антипова Л. В.
СПб.: ГИОРД
книге рассмотрены основы организации и задачи производственного
учета на предприятиях мясной отрасли, структура, характеристика, значение и принципы расчета материального баланса, учета и отчетности отдельных производств, обобщены опыт и перспективы автоматизированных систем, приведен обширный информационно-справочный материал к расчетам.
М. Сидельников, В. Ю. Астанина. СПб.: ГИОРД, 2006. <...> М. Сидельников, В. Ю. Астанина. СПб.: ГИОРД, 2006. <...> М. Сидельников, В. Ю. Астанина. СПб.: ГИОРД, 2006. <...> М. Сидельников, В. Ю. Астанина. СПб.: ГИОРД, 2006. <...> М. Сидельников, В. Ю. Астанина. СПб.: ГИОРД, 2006.
Предпросмотр: Производственный учет и отчетность в мясной отрасли.pdf (0,2 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
Тихомирова, д.т.н., Л.В. Голубева, д.т.н., Н.Б. Гаврилова, д.т.н., А.П. Ощенко, к.т.н., А.Г. <...> dairypro.ru, www.dairypro.ru СЫРОДЕЛЬНЫЕ ЛИНИИ И ОБОРУДОВАНИЕ ФИРМЫ VPS – ЭФФЕКТИВНЫЕ ТЕХНИЧЕСКИЕ РЕШЕНИЯ Ю. <...> на пермеат (98,85 м³) и ретентат (16,15 м³) с концентрацией по сухим веществам около 25 %. <...> Бахир – М.: Вива-Стар, 2014. – 511 с. <...> Бабакин. – М.: ДеЛи плюс, 2017. – 390 с. 8.
Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №5 2019.pdf (0,2 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
Гущин, М. Б. Данилов, Ю. Г. Костенко, В. Б. Крылова, А. П. Нечаев, С. И. Постников, А. В. <...> Ю. Давыдова Главный редактор Ирина Глазкова, к.т.н. <...> Классификация субпродуктов на -ю и -ю категории стандартом не предусмотрена. <...> Иногда туши делят на четвертины между -м и -м ребрами. <...> Перейдя к вопросу импорта свинины в РФ, Ю.
Предпросмотр: Мясные технологии №2 2015.pdf (0,4 Мб)
Научно-практический журнал. Включает рубрики: ученые - производству, экономика, история, бухгалтерский учет и аудит, педагогика высшей школы, люди академии.
Тихомиров, так же, как и Г.Е. <...> Тихомирову, под «людьми» он ные подходы к трактовке социальной природы «людей» древнерусских источников <...> Тихомиров, М.Н. Древнерусские города / М.Н. <...> Тихомиров. – 2-е изд., доп. и перераб. – М. : Госполитиздат, 1956. – 477 с. 22. Фроянов, И.Я. <...> , Зорина А., Пантюхина М, Лодыгина Т.
Предпросмотр: Вестник Ижевской государственной сельскохяйственной академии №3 2007.pdf (0,7 Мб)
Автор: Ковалева О. А.
Изд-во ФГБОУ ВО Орловский ГАУ
В настоящее время разработана государственная политика в области здорового питания, основные положения которой предусматривают расширение ассортимента, сохранение полезных свойств продуктов и обеспечение их безопасности. Актуальной задачей является обеспечение населения России продуктами питания в оптимальном ассортименте. Значительная роль в этом отводится мясу и мясопродуктам. Сыровяленые продукты благодаря отсутствию термической обработки имеют высокую биологическую ценность. Использование молочнокислых микроорганизмов и бифидобактерий (пробиотиков) в технологии ускоренного получения сыровяленых продуктов позволяет сохранить высокую пищевую ценность мясного продукта, присущую собственно мясу. Монография утверждена и рекомендована к изданию на заседании кафедры «Продукты питания животного происхождения», протокол № 19 от 7 июня 2016 года.
Текутьева, Ю. Г. Костенко, А. Н. Иванкин, И. С. Анисимова, Г. И. Терешина, К. Арихара, И. <...> М. <...> Ю. Контарева, М.И. Шрамко, И.А. Евдокимов //Молочная промышленность.-2011.-№8.-С.36. 47. <...> Насонова, М. Ю. Минаев, Д. Е. Кровопусков, А. И. Рогатин // Все о мясе. 2012. №2. -С.13. 92. <...> Цинпаев, М. А.
Предпросмотр: Сыровяленые продукты из говядины со стартовыми культурами с гипотензивными свойствами Монография .pdf (0,5 Мб)
СПб.: ГИОРД
В книге приведены материалы об организации проектирования, строительства
зданий и об инженерном оборудовании предприятий, перерабатывающих сырье
животного происхождения; представлены методики технологических расчетов;
даны рекомендации по организации производственных процессов переработки
сырья и выработки готовой продукции; приложены некоторые нормативы и справочные данные, схемы генпланов, технологические схемы, типовые проекты вспомогательных зданий и сооружений.
С Ю ЗВ При работе над проектом предприятия разрабатываются следующие генеральные планы. <...> Виноградов, Ю. Н. <...> Проектирование предприятий мясомолочной отрасли и рыбоперерабатывающих производств / Ю. Н. <...> Ю. Новик. — СПб.: ГИОРД, 2005. — 336 с. 4. <...> Ю. П. Соснина. — М.: Высш. шк., 2001. — 415 с. 9.
Предпросмотр: Проектирование и основы промстроительства предприятий по переработке сырья животного происхождения.pdf (0,1 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
Тихомирова Н.А. Природный и рекомбинантный ангиогенин. <...> Тихомирова, Ю.Л. Рустамьян, Г.С. <...> Тихомирова Н.А. Биологически активные белки молока: учеб. пособие / Н.А. Тихомирова, Г.С. <...> Ионова. – М.: МГУПБ, . – с. . Тихомирова Н.А. <...> М.: Весь Мир. . – с. . Амелин В.Г.
Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №9 2017.pdf (0,6 Мб)
Автор: Агейкин Артем Геннадьевич
КрасГАУ
Курс состоит из 5 глав и 17 лекций. Первая глава рассматривает основы
кролиководства, вторая – племенную работы в отрасли, третья подробно освещает характеристику основных кормов, используемых в кролиководстве, и
принципы нормированного кормления животных разных половозрастных
групп, четвертая – системы содержания кроликов и механизацию производственных процессов, пятая – особенности производства продуктов кролиководства. По каждой теме представлены контрольные вопросы, в конце глав приведены тесты для самоконтроля.
2-ю –176,9, в 3-ю –147,8 и в 4-ю – 47,9 г. <...> и 1-ю бригады. <...> и II-ю (табл. 11.2). <...> Ю. <...> Ю. Андреев. – Краснодар, 2009. – 242 с. 6. Аронина, Ю. Н. Технология выделки и крашения меха / Ю.
Предпросмотр: Технологии кролиководства курс лекций .pdf (1,2 Мб)
Автор: Неманова О.К.
ИБЦ Самарского ГАУ
В издании представлена тематика и методика проведения практических занятий, указаны вопросы для подготовки к экзамену, приведен перечень рекомендуемой литературы по дисциплине «Технология первичной переработки скота, птицы и кроликов».
Убойная масса (Х) вычисляется по формуле: Х=М*К, Где М – живая масса; К – Коэффициент убойного выхода <...> За каждый час задержки приемки свыше 2 ч 3%-ю скидку уменьшают на 0,5%. <...> Толщина шпика над остистыми отростками между 6-м и 7-м грудными позвонками, не считая толщины шкуры, <...> Алексеева, Ю. А. Технология первичной переработки скота, птицы и кроликов: учебник для СПО / Ю. А. <...> Мишанин, Ю. Ф. Рациональная переработка мясного и рыбного сырья / Ю. Ф. Мишанин, Г. И. Касьянов, А.
Предпросмотр: Технология первичной переработки скота, птицы и кроликов методические указания .pdf (0,4 Мб)
Вестник ИрГСХА содержит актуальные публикации ученых по сельскохозяйственной тематике
Одум Ю. Экология / Ю. Одум // М.: Мир, 1986. Т. 2. – 376 с. References 1. Koli G. <...> На высотах 1600 м над уровнем моря его высота иногда достигает 3 м и более. <...> Рисунок 1 – Логическая схема определения показателей надежности функционирования системы Ч-М-С: Ч, М, <...> Вентцель – М.: Изд-во К.Н. Тихомирова. – 1911-1912. – Т. II. – С. 380-393. 4. Вильвовская А.В. <...> Занков – М., 1987. – 312 с. 7. Камю А. Бунтующий человек / А. Камю – М.: Мысль, 1990. – 168 с. 8.
Предпросмотр: Вестник ИрГСХА №67 2015.pdf (2,1 Мб)
Автор: Николаев В. А.
ФГБОУ ВО Ижевская ГСХА
В методических указаниях изложена информация по общему устройству, конструктивным особенностям сепараторов молока для выполнения лабораторной работы по разделу дисциплин «Первичная обработка молока». Представлена методика теоретического и экспериментального определения энергетических и эксплуатационных показателей центробежного очистителя молока.
с (6) где Rпр – приведенный радиус барабана, м. <...> М. Механизация и электрификация сельскохозяйственного производства / В. М. Баутин, В. Е. <...> Чугунов, Ю. А. Мирзоянц [и др.]. – Великие Луки, 2003. – 534 с. 3. Кирсанов, В. В. <...> Некрашевич [и др.]. – М.: ИНФРА-М, 2013. – 585 с. 4. Тарасенко, А. П. <...> Гребнев [и др.]. – М.: КолосС, 2004. – 552 с.
Предпросмотр: Изучение рабочего процесса и определение энергетических показателей сепаратора молока.pdf (0,2 Мб)
Автор: Заспа Любовь Федоровна
РИЦ СГСХА
В методических указаниях освещаются вопросы по изучению биотехнологии как науки и областей ее применения. Учебное издание содержит основные положения и методы генетической инженерии, включая молекулярные основы конструирования векторных систем и применение биотехнологических методов в животноводстве.
М. Ухтверов, Е. С. <...> М., Канаева Е. <...> (6%); 1,4 М (10%). <...> или 1,04 М раствора глицерина – 1/5 объема, воздух – 5 мм, раствор сахарозы – 0,25 М или 0,5 М (2/5 объема <...> Бакай. – М. : «Колос», 2006. – 448 с. 2. Сазыкин, О. Ю. Биотехнология : учебное пособие / О. Ю.
Предпросмотр: Биотехнология.pdf (0,9 Мб)
Автор: Сергеева
Приведены результаты исследований состояния инвестиционного климата и проблем развития инновационных процессов в агропромышленном производстве. Определены основные направления регулирования инновационных процессов в агропромышленном комплексе (АПК). Предложены различные механизмы инвестирования сельскохозяйственных предприятий на основе развития интеграционных процессов в АПК. Даны рекомендации по финансовому оздоровлению предприятий АПК посредством привлечения в аграрную сферу стратегического инвестора
. – М., 2002. – С. 225–227. 2. Маслова, В. Инвестиции в АПК в условиях импортозамещения / В. <...> Родионова. – М., 2000. – 170 с. 6. Бочаров, В. В. <...> Бочаров. – М. : Финансы и статистика, 1998. <...> Сергеева, Ю. Н.
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
Гущин, М. Б. Данилов, Ю. Г. Костенко, В. Б. Крылова, А. П. Нечаев, И. Г. Серегин, А. В. <...> Ю. Давыдова Главный редактор Ирина Глазкова, к.т.н. <...> Информация предоставлена заводом «АГРЕГАТ» • « А г р о п р о д м А ш 2 0 1 6 » : м н о г о п л А н о <...> – подчеркивает Тис Ю. <...> Мурадьян М. Оболочки по полочкам / М. Мурадьян, А. Бочинский // Пакет. – 2003 – № 5 – С. 32–35. 3.
Предпросмотр: Мясные технологии №9 2016.pdf (0,2 Мб)
Автор: Рогожин В. В.
СПб.: ГИОРД
В учебнике рассмотрены химический состав и физико-химические свойства
основных компонентов молока и мяса. Описаны физиолого-биохимические процессы в молочной железе и в мышцах, показано протекание физико-химических и биологических реакций, протекающих при производстве молочных и мясных продуктов. Приводятся методы технологической переработки вторичного молочного сырья (обезжиренное молоко, пахта, молочная сыворотка), способы производства молочно-белковых концентратов (казеин, лактоза). Рассмотрено влияние различных режимов обработки и холодильного хранения на качество мяса.
Бохински. — М. : Мир, 1987. — 544 с. 9. Владимиров Ю. А. Кальциевые насосы живой клетки / Ю. А. <...> . — М. : ВИНИТИ, 1979. — 321 с. 44. Овчинников Ю. А. Биоорганическая химия / Ю. А. <...> М. <...> Тюкавкина, Ю. И. Бауков. — М. : Медицина. — 815 с. 73. Химия пищи : в 2 кн. / И. А. <...> . — М. : Мир, 1980. — 432 с. 77. Фомичев Ю. П. Биотехнология производства говядины / Ю. П.
Предпросмотр: Биохимия молока и мяса.pdf (0,1 Мб)
Автор: Касторных М. С.
М.: ИТК "Дашков и К"
В учебнике приведены сведения по составу, свойствам и классификации жиров, в том числе растительных и животных, поскольку они играют большую роль в рационе питания человека. Подробно рассмотрены такие продукты, как молоко,
сметана, творог, сливки, сыры; их пищевая ценность и химический состав. Для каждого вида продукта описана экспертиза его качества.
Кузьмина, Ю. С. <...> Кузьмина, Ю. С. <...> УДК 620.2 ББК 36-9я73 К28 ISBN 978-5*394-02988-2 © Касторных М. С., Кузьмина В. А., Пучкова Ю. <...> Оленев Ю. А. Мороженое. — М.: Колос, 1992. — 256 с. Производство сливочного масла / Под ред. Ф.А. <...> Кузьмина, Ю. С. Пучкова и др. / Под ред. М. С.
Предпросмотр: Товароведение и экспертиза пищевых жиров, молока и молочных продуктов Учебник, 6-е изд..pdf (0,2 Мб)
РИЦ СГСХА
Методические указания предназначены для обучающихся по направле-нию 35.03.07 Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции, профилю подготовки «Хранение и переработка сельскохозяйственной продукции». Могут быть полезны для преподавателей и специалистов, занятых в молочной отрасли.
Расчет массы сливок без учета закваски: Мсл = М пр – М з, (27) где Мсл – масса сливок без учета закваски <...> Воротникова. – М. : КолосС, 2008. – 424 с. 2. Вышемирский, Ф. А. <...> Ю. Сатинов, Р. И. Раманаускас. – М. : Делипринт, 2006. – 616 с. 7. Шалапугина, Э. П. <...> Шалапугина. – М. : Дашков и Ко, 2010. – 304с. 9. Шалыгина, А. М. <...> . – М. :КолосС, 2006. – 199 с.
Предпросмотр: Технология молока и молочных продуктов методические указания.pdf (0,8 Мб)
Автор: Ижболдина С. Н.
ФГБОУ ВПО Ижевская ГСХА
В монографии представлены результаты исследований по технологии содержания и кормления коров, молочной продуктивности, физико-химическим показателям молока, технологическим процессам доения коров при разных технологиях содержания и доения коров с помощью системы добровольного доения «робот-дояр». Даны рекомендации хозяйствам и основные направления в повышении молочной продуктивности коров и их долголетия.
рогатого скота (Важенин В.Н., Бойченко Я.М., Лазаренко В.Н., 1979; Всяких А.С., 1980; Важенин В.Н., Рябов Ю. <...> Dalwit, М. Yaleazzo, М. Mazarella (1988); M.A. Gearhart (1990); F.E. <...> Бильков, Ю. Чурбаков // Молочное и мясное скотоводство. – 2006. № 7. С. 4-7. 15. Бич, А.И. <...> Ю. Трусова [и др.] // Зоотехния. – 1997. № 7. – С. 43-47. 56. Исупова, Ю.В. <...> Важенин, Ю. Рябов, В. Евдокимов [и др.] // Уральские нивы. 1989. № 7. – С. 39-41 118.
Предпросмотр: Современные технологии производства молока, способствующие повышению продуктивности коров и их долголетию.pdf (0,6 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
Гущин, М. Б. Данилов, Ю. Г. Костенко, В. Б. Крылова, А. П. Нечаев, И. Г. Серёгин, Г. В. Семёнов, А. <...> М. <...> М. <...> М. <...> М.
Предпросмотр: Мясные технологии №1 2020.pdf (0,2 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Кривенцова. – М.: Наука, 1973. – 176 c. <...> Тихомирова, Е.К. Современное производство кулинарных изделий из рыбного сырья / Е.К. <...> Тихомирова, О.В. Бредихина, Л.С. Абрамова // Рыбпром. – 2010. – № 1. – С. 54-57. 5. Шульгин, Ю.П. <...> Тамова. – М.: ИНФРА-М, 2017. – 143 с. 4. Черешнев, В.А. <...> Банщикова, Ю.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №5 2019.pdf (0,3 Мб)
Научно-технический и производственный журнал ФГБНУ "ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова" РАН, который более 20 лет служит источником актуальной информации для широкого круга специалистов-практиков, руководителей предприятий, ученых.
Горбатова» РАН, кандидат технических наук Ковалёв Ю. <...> , м; d2 — наружный диаметр трубы, м; dиз — наружный диаметр изоляции, м. <...> Гордиенко, Ю. Энергоэффективность холодильных систем / Ю. <...> Горбатова» РАН, кандидат технических наук Ковалёв Ю. <...> М.
Предпросмотр: Всё о мясе №1 2022.pdf (0,9 Мб)
ИБЦ Самарского ГАУ
В рекомендациях отражены основные требования, предъявляемые к структуре, содержанию и оформлению выпускной квалификационной (дипломной) работы.
Николаева, М. А. Теоретические основы товароведения [Текст] : учебник для вузов / М. А. <...> . – М. : Норма, 2012. – 437 с. <...> М. Кантере, Е. О. Ермолаева [и др.] ; под общ. ред. В. М. <...> Волкова, Ю. А. Ромадина, М. М. <...> М. Позняковский, К. Я. Мотовилов, Н. В.
Предпросмотр: Подготовка выпускной квалификационной работы методические указания .pdf (1,4 Мб)