637Продукты животноводства и охоты. (Консервирование продуктов животноводства - см. 664.8/.9)
← назад
Свободный доступ
Ограниченный доступ
Уточняется продление лицензии
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
. Литература: 1. О’Брайен Р. Жиры и масла. Производство, состав и применение / Р. <...> Литература: 1. Сыр. Научные основы и технологии: в 2 т. Т. 1. Научные основы сыроделия/ П. Л. <...> Однако этот метод наиболее пригоден для контроля лактозы в самых различных матрицах. Литература: 1. <...> Литература: 1. Соколова Н.Ю. <...> Литература: 1. Protocole de Kyoto// Bull. IFF. – 1998. – Vol. 78. – № 2. – Р. 6–13. 2.
Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №5 2019.pdf (0,2 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
Вздухоторг» (Словакия) реализована сушка первого в России концентрата сывороточного белка %. Список литературы <...> Это свидетельствует о том, что данная продукция пользуется стабильным спросом. Литература: . <...> На основании проведенного анализа литературы и результатов клинической апробации разработаны показания <...> только для пальмового масла, но и молочного, кокосового жира [], льняного и соевого масел [, ]. Литература <...> уровня г., в г. – на %, в г. – на %. (Окончание в следующем выпуске журнала) Литература
Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №4 2018.pdf (0,2 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 1. Chelius, M.K. <...> СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 1. <...> СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 1. <...> СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 1. <...> СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 1. Костас, К.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №1 2020.pdf (0,2 Мб)
Научно-технический и производственный журнал ФГБНУ "ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова" РАН, который более 20 лет служит источником актуальной информации для широкого круга специалистов-практиков, руководителей предприятий, ученых.
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ: REFERENCES: 1. Водянников, В. Т. <...> СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ: REFERENCES: 1. <...> СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ: REFERENCES: 1. Feigin, V. L. <...> СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ: REFERENCES: 1. Трошина, Е. А. <...> СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ: REFERENCES: 1. Castillo, O.
Предпросмотр: Всё о мясе №3 (0) 2025.pdf (1,0 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 1. Березина, Н.А. <...> СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 1. <...> СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 1. <...> СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 1. Гнучих, Е.В. <...> СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 1. Гумеров, М.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №2 2015.pdf (0,8 Мб)
СПб.: ГИОРД
Книга позволяет студентам освоить информационные технологии разработки
моделей рецептур пищевых продуктов, методы математического программирования
функционально-технологических свойств многокомпонентных рецептур, в том числе
учет взаимодействия их компонентов; она написана в соответствии с Государственным образовательным стандартом.
В современной литературе и практике существуют различные трактовки этого понятия. <...> В имеющейся литературе по прогнозированию понятие «прогнозной модели» трактуется весьма широко. <...> Описание этих алгоритмов можно найти в специализированной литературе. <...> Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» 313 СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 1. Краснов А. Е. <...> Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» Список литературы 54. Кантере В. М.
Предпросмотр: Моделирование рецептур пищевых продуктов и технологий их производства теория и практика.pdf (0,1 Мб)
Журнал «Молочная промышленность» публикует информационные, аналитические, научные и рекламные статьи и охватывает все аспекты молочной промышленности.
Журнал «Молочная промышленность» включен в библиографическую базу данных Russian Science Citation Index (RSCI).
Журнал включен в Перечень ведущих рецензируемых журналов Высшей аттестационной комиссии РФ (перечень ВАК)
В доступной литературе, как отечественной, так и зарубежной, недостаточно данных о проведении комплексных <...> Список литературы 1. Dumalisile, P. <...> Keywords: milk, milk fat, fat phase, fatty acids, triglycerides, identification Список литературы 1. <...> Список литературы 1. Вышемирский Ф. А. Консистенция и термоустойчивость комбинированного масла / Ф. <...> Keywords: metal can, seam, seam quality, sweet condensed milk, dairy preserves Список литературы 1.
Предпросмотр: Молочная промышленность №3 2024.pdf (0,7 Мб)
Научно-технический и производственный журнал ФГБНУ "ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова" РАН, который более 20 лет служит источником актуальной информации для широкого круга специалистов-практиков, руководителей предприятий, ученых.
a v.zamula@fncps.ru v +7 (495) 676–95–11 Ревуцкая Наталия Михайловна a n.revuckaya@fncps.ru СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ <...> СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ: REFERENCES: 1. Ломакин, П.Н. <...> Выводы Из проведённого анализа отечественной и зарубежной литературы видно, что животный жир, в том числе <...> СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ: REFERENCES: 1. <...> ВСЁ О МЯСЕ № 3 | 2024 52 СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ: REFERENCES: 55. Корниенко, В.Н.
Предпросмотр: Всё о мясе №3 (0) 2024.pdf (0,9 Мб)
Автор: Щербакова Ю. В.
КНИТУ
Обобщены и систематизированы данные по антиоксидантной системе молока, включающей соединения различной природы, и механизмам их действия, а также представлена информация о методах определения интегральной антиоксидантной активности в сравнительном аспекте. Приведены методика выполнения измерений интегральной антиоксидантной активности на основе метода гальваностатической кулонометрии и полученные на ее основе экспериментальные данные для молочного сырья казеинового типа и кисломолочной продукции. Предложены рекомендации по реализации данного метода в производственных условиях.
Избыток АКМ (в литературе чаще используют термин АФК) представляет большую опасность вследствие способности <...> органических веществ молекулярным кислородом, что согласуется с определением, приведенным в обзорной литературе <...> Как показал анализ специальной литературы [246–255], метод ХЛ использовали для оценки антиокислительной <...> Однако в литературе, в отличие от наших исследований, показано снижение антиоксидантной активности молока <...> Обзор литературы / О. Л. Санина // Вопр. мед. химии. – 1986. – Т. 32. Вып. 5. – С. 7–14. 117.
Предпросмотр: Перспективы использования метода гальваностатической кулонометрии для оценки интегральной антиоксидантной активности молока и кисломолочной продукции монография.pdf (0,2 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
. Литература: 1. Вологодское маслоделие / Г.В. Твердохлеб, В.О. Шемякин, Г.Ю. Сажинов, П.В. <...> Литература: 1. Горощенко Л.Г. Импорт и экспорт сыров и творога / Л.Г. <...> НТД на продукты кисломолочные (ТУ 10.51.52-044-00419785-2018), которую можно приобрести во ВНИМИ. Литература <...> производства ингредиентов в стране и повышения качества пищевой продукции требуют своего разрешения. Литература <...> А что в англоязычной научной литературе?
Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №3 2019.pdf (11,0 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 1. <...> СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 1. <...> СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 1. <...> СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 1. <...> СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 1.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №6 2020.pdf (0,3 Мб)
Научно-практический журнал. Включает рубрики: ученые - производству, экономика, история, бухгалтерский учет и аудит, педагогика высшей школы, люди академии.
Размер шрифта 14 (для основного текста), 12 – для дополнительного текста (текста таблиц, списка литературы <...> Пристатейный список литературы должен оформляться по ГОСТ Р 7.0.100-2018. <...> В тексте статьи ссылки на литературу оформляются в виде номера в квадратных скобках на каждый источник <...> Источники (не менее 7) в списке литературы размещаются строго в алфавитном порядке.
Предпросмотр: Вестник Ижевской государственной сельскохозяйственной академии №2 2022.pdf (0,9 Мб)
Научно-практический журнал. Включает рубрики: ученые - производству, экономика, история, бухгалтерский учет и аудит, педагогика высшей школы, люди академии.
Список литературы 1. Большаков, Н. В. <...> Список литературы 1. Аладина, О. Н. <...> Список литературы 1. Баздырев, И. Г. <...> Список литературы 1. <...> Список литературы 1. Абашева, О. В.
Предпросмотр: Вестник Ижевской государственной сельскохозяйственной академии №1 2017.pdf (0,5 Мб)
Журнал «Молочная промышленность» публикует информационные, аналитические, научные и рекламные статьи и охватывает все аспекты молочной промышленности.
Журнал «Молочная промышленность» включен в библиографическую базу данных Russian Science Citation Index (RSCI).
Журнал включен в Перечень ведущих рецензируемых журналов Высшей аттестационной комиссии РФ (перечень ВАК)
Список литературы 1. Интервью с Л. А. <...> Как уже отмечалось, имеется достаточно большое количество научной литературы об особенностях метаболизма <...> Анализ литературы показал действительную заинтересованность в производстве низколактозных и безлактозных <...> Список литературы 1. Олсуфьева, Е. Н. <...> Список литературы 1. Сурай, Н. М.
Предпросмотр: Молочная промышленность №4 2024.pdf (0,1 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 1. Ершов, П.С. <...> СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 1. <...> СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 1. Иванова, Т.Н. <...> СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 1. Горшков, М.К. <...> СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 1.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов № 2 (25) 2014.pdf (0,5 Мб)
Научно-технический и производственный журнал ФГБНУ "ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова" РАН, который более 20 лет служит источником актуальной информации для широкого круга специалистов-практиков, руководителей предприятий, ученых.
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ: REFERENCES: 1. Савельева, М.И. <...> ВСЁ О МЯСЕ № 1 | 2024 14 СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ: REFERENCES: 17. Дымов, А.А. <...> ВСЁ О МЯСЕ № 1 | 2024 20 СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ: REFERENCES: 5. Хамируев, Т.Н. <...> СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ: REFERENCES: 1. Гармаев, Д.Ц. <...> СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ: REFERENCES: 1. Батаева, Д.С.
Предпросмотр: Всё о мясе №1 (0) 2024.pdf (1,0 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 1. Дерканосова, Н.М. <...> СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 1. <...> СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 1. Аббасбейли, Г.А. <...> СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 1. <...> СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 1. Зомитев, С.Ю.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №4 2022.pdf (0,5 Мб)
Научно-практический журнал. Включает рубрики: ученые - производству, экономика, история, бухгалтерский учет и аудит, педагогика высшей школы, люди академии.
Список литературы 1. Акатьева, И.С. <...> Список литературы 1. Бердина, А.С. <...> Список литературы: 1. Акбаев, Р.М. <...> Список литературы 1. Васильев, Д.А. <...> Список литературы 1. Васильев, Ю.Б.
Предпросмотр: Вестник Ижевской государственной сельскохозяйственной академии №3 2018.pdf (0,2 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
. Литература: . <...> микробиологии НАН Беларуси, за предоставленный для работы бакпрепарат бифидобактерий «ИМ-лакзим». Литература <...> инновационные продукты, отвечающие современным запросам потребителей во вкусной и здоровой пище. Литература <...> на производство лактозы, что позволит организовать практически безотходное производство (рис. ). Литература <...> изменений традиционных регламентов и могут быть организованы в условиях существующего производства. Литература
Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №12 2019.pdf (0,2 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 1. <...> СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 1. <...> СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 1. <...> СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 1. Валеева, Э.Т. <...> СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 1. Попова, А.Ю.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №6 2021.pdf (1,4 Мб)
Журнал «Молочная промышленность» публикует информационные, аналитические, научные и рекламные статьи и охватывает все аспекты молочной промышленности.
Журнал «Молочная промышленность» включен в библиографическую базу данных Russian Science Citation Index (RSCI).
Журнал включен в Перечень ведущих рецензируемых журналов Высшей аттестационной комиссии РФ (перечень ВАК)
consumption, food security, Volga Federal District, Republic of Tatarstan, cows, milk yield Список литературы <...> protein concentrates, non-fat milk solids, inulin, maltodextrin, physicochemical properties Список литературы <...> Keywords: cottage cheese, hazardous factors, quality, quality management system Список литературы 1. <...> ’s milk, Acidophilus Bacillus, viscous strain, Lactobacillus acidophilus, functional product Список литературы <...> В литературе имеется информация о том, что красители (например, бета-каротин, аннато и др.), применяемые
Предпросмотр: Молочная промышленность №1 2025.pdf (0,1 Мб)
Автор: Лисин П. А.
СПб.: ГИОРД
В пособии приведены основные положения и расчетные формулы процесса теплопередачи, рассмотрен расчет теплообменных аппаратов с использованием современной компьютерной математической программы MathCAD Pro. Приведены технические характеристики пластинчатых, трубчатых установок, заквасочников. Дано описание емкостного оборудования, основные способы и приемы интенсификации процесса теплообмена в теплообменных аппаратах.
технологического оборудования предприятий молочной промышленности . . . . .126 СПИСОК РЕКОМЕНДУЕМОЙ ЛИТЕРАТУРЫ <...> . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .130 Дополнительный список литературы <...> Рекомендуемый список литературы охватывает все разделы программной дисциплины как по процессу теплопередачи <...> profitex.com www.profitex.ru Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» СПИСОК РЕКОМЕНДУЕМОЙ ЛИТЕРАТУРЫ <...> Дополнительный список литературы 1. Барановский Н. В.
Предпросмотр: Современное технологическое оборудование для тепловой обработки молока и молочных продуктов. Пастеризационные установки, подогреватели, охладители, заквасочники.pdf (0,2 Мб)
Научно-практический журнал. Включает рубрики: ученые - производству, экономика, история, бухгалтерский учет и аудит, педагогика высшей школы, люди академии.
Список литературы 1. Адрианова, Л.О. <...> Список литературы: 1. Гореева, В.Н., Кошкина, К.В. <...> Список литературы 1. Белоусов, Н. <...> Список литературы 1. Батанов, С.Д. <...> Список литературы 1. Мельников, С.В.
Предпросмотр: Вестник Ижевской государственной сельскохозяйственной академии №4 2017.pdf (0,4 Мб)
Журнал «Молочная промышленность» публикует информационные, аналитические, научные и рекламные статьи и охватывает все аспекты молочной промышленности.
Журнал «Молочная промышленность» включен в библиографическую базу данных Russian Science Citation Index (RSCI).
Журнал включен в Перечень ведущих рецензируемых журналов Высшей аттестационной комиссии РФ (перечень ВАК)
Keywords: mastitis, somatic cells, control, milk purification filters, bacterial contamination Список литературы <...> При обзоре литературы применялся методологический подход с детализацией и оценкой всех методов исследования <...> В литературе имеется значительное количество статей, посвященных антимикробной активности эфирных масел <...> женщин авторитет источника имеет решающее значение – они в первую очередь доверяют врачам и научной литературе <...> food preferences, fermented dairy products, functional products, food additives, probiotics Список литературы
Предпросмотр: Молочная промышленность №3 2025.pdf (0,1 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 1. Филонова, Г.Л. <...> СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 1. <...> СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 1. <...> СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 1. <...> СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 1. Рогов, И.А.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №5 2014.pdf (0,2 Мб)
Автор: Зачесова И. А.
М.: ФГБОУ ВО МГАВМиБ - МВА имени К.И. Скрябина
Учебное пособие соответствует Федеральным государственным образовательным стандартам по направлениям подготовки 35.03.07 Технология
производства и переработки сельскохозяйственной продукции и 19.03.03
Продукты питания животного происхождения. Знание теоретических основ
идентификационной деятельности является важнейшим показателем квалификации специалистов при осуществлении профессиональной деятельности в области производства, экспертизы и обеспечения безопасности продуктов питания.
товаросопроводительных документов, в средствах массовой информации, в рекламе, учебной и научно популярной литературе <...> Необходимость данной идентификации обусловлена тем, что в настоящее время в СМИ, а иногда и в профессиональной литературе <...> чрезвычайно важна д товароведов, а также преподавателей, чтобы при СМИ, профессиональной или популярной литературе <...> фальсификация г. стоимостная фальсификация Copyright ООО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» 68 Список литературы <...> Мультисенсорные системы распознавания газов типа «Электронный нос»: краткий обзор литературы / В.
Предпросмотр: Идентификация и обнаружение фальсификации пищевых продуктов животного происхождения учебное пособие. Часть 1.pdf (0,8 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
. Литература: 1. Юрова Е.А. <...> Фракционный состав белковых концентратов на основе молока Литература: 1. <...> Барнаул). Литература: 1. <...> В литературе имеются сведения, подтверждающие тот факт, что долгожители, прожившие более 100 лет, в большинстве <...> для выпуска качественной и безопасной продукции, но и для сохранения жизни и здоровья персонала. Литература
Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №3 2021.pdf (0,2 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
. Литература: . Мембранные процессы в технологии молочных консервов / М.С. Золоторёва, Д.Н. <...> отвечает критериям качества и принципам здорового питания, прост в применении. (Список использованной литературы <...> Накопленные в мировой и отечественной литературе данные о важной роли антиоксидантов в профилактике онкологических <...> цветометрии показывают широкие возможности в контроле качества и безопасности молочной продукции. Литература <...> выявлены изменения физико-механических свойств, свидетельствующие об ускоренном разложении изделий. Литература
Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №7 2018.pdf (0,2 Мб)
Научно-технический и производственный журнал ФГБНУ "ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова" РАН, который более 20 лет служит источником актуальной информации для широкого круга специалистов-практиков, руководителей предприятий, ученых.
Адо. — М: Издательство гуманитарной литературы, 1999. — 320 с. Ado, P. <...> СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ: REFERENCES: 1. Маршания, И.В. <...> СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ: REFERENCES: 1. Устинова, А.В. <...> СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ: REFERENCES: 1. <...> СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ: REFERENCES: 1. Li, S.
Предпросмотр: Всё о мясе №2 (0) 2024.pdf (0,9 Мб)
Научно-практический журнал. Включает рубрики: ученые - производству, экономика, история, бухгалтерский учет и аудит, педагогика высшей школы, люди академии.
Список литературы 1. Агрохимические методы исследования почв. – М.: Наука, 1975. – 656 с. 2. <...> Список литературы 1. Государственный лесной реестр за 2008-2014 гг. <...> Список литературы 1. Сысуев, В.А. <...> Список литературы 1. Барыкин, Н.П. <...> Список литературы 1. Акмаров, П.Б.
Предпросмотр: Вестник Ижевской государственной сельскохозяйственной академии №2 2016.pdf (0,4 Мб)
Автор: Козловцев Андрей Петрович
ФГБОУ ВПО Оренбургский государственный аграрный университет
В монографии рассматриваются проблемы охлаждения молока на молочно-товарных фермах. Проанализированы вопросы использования естественного и искусственного холода, предложены новые способы заготовки природного льда для использования на молочных фермах.
Установлены закономерности при использовании фляжных охладителей молока. Показаны пути и методы снижения затрат на охлаждение молока на фермах за счет использования природного холода в течение всего года.
Часто встречающаяся в технической литературе единица количества теплоты «кВт·час» во многих процессах <...> К сожалению, иногда в литературе встречаются смешивание этих понятий. <...> В технической литературе на этот счет нет никаких рекомендаций. <...> В литературе [68, 69, 70, 71] описаны еще несколько схем аккумуляторов, подобных описанной. <...> Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» 231 Список литературы 1. Аникин Г.В.
Предпросмотр: Охлаждение молока на молочных фермах..pdf (2,1 Мб)
Автор: Климова Е. С.
ФГБОУ ВО Ижевская ГСХА
Составлено в соответствии с типовыми программами по курсу «Паразитология и инвазионные болезни». Предназначено для студентов очной и заочной форм обучения факультета ветеринарной медицины в помощь при освоении курса дисциплины.
. 61 ЗАКЛЮЧЕНИЕ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 67 СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ <...> . . . . . . . . . . 69 СПИСОК РЕКОМЕНДУЕМОЙ ЛИТЕРАТУРЫ. . . . . . . . . . . 72 Copyright ООО «ЦКБ «БИБКОМ <...> Copyright ООО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» 69 СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ 1. <...> Copyright ООО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» 72 СПИСОК РЕКОМЕНДУЕМОЙ ЛИТЕРАТУРЫ 1. <...> Саляев. – М.: Государственное издательство сельскохозяйственной литературы, 1956. – 480 с. 24.
Предпросмотр: Ветеринарно-санитарная экспертиза мяса и рыбы при инвазионных болезнях.pdf (0,3 Мб)
Журнал «Молочная промышленность» публикует информационные, аналитические, научные и рекламные статьи и охватывает все аспекты молочной промышленности.
Журнал «Молочная промышленность» включен в библиографическую базу данных Russian Science Citation Index (RSCI).
Журнал включен в Перечень ведущих рецензируемых журналов Высшей аттестационной комиссии РФ (перечень ВАК)
product, selenium, fortified food, micronutrient deficiency, titratable acidity, fermentation Список литературы <...> Биологическая роль селена (обзор литературы) / Н. В. Бубнова, Н. Ю. Тимофеева, О. Ю. <...> Keywords: skim milk powder, glycomacropeptides, adulteration, whey, research methods Список литературы <...> Keywords: small heminant, goat milk, DNA, PCR, extraction, isolation Список литературы 1. <...> powder, whey proteins, dynamic viscosity, hardness, heat resistance, dispersion of air phase Список литературы
Предпросмотр: Молочная промышленность №5 2024.pdf (0,1 Мб)
Научно-технический и производственный журнал ФГБНУ "ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова" РАН, который более 20 лет служит источником актуальной информации для широкого круга специалистов-практиков, руководителей предприятий, ученых.
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ: REFERENCES: 1. <...> СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ: REFERENCES: 1. Биобезопасность корма на стадии производства и постпроизводства. <...> СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ: REFERENCES: 1. Bechet, D. Lysosomal proteolysis in skeletal muscle / D. <...> СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ: REFERENCES: 1. Горбатов, А.В. <...> СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ: REFERENCES: 1. ГОСТ 31476-2012 «Свиньи для убоя. Свинина в тушах и полутушах».
Предпросмотр: Всё о мясе №4 2024.pdf (1,0 Мб)
Автор: Иванова Н. Д.
М.: ФГБОУ ВО МГАВМиБ - МВА имени К.И. Скрябина
Учебно-методическое пособие предназначено для обучения студентов навыкам и
умениям чтения английской специальной литературы по товароведению, производству и переработке продуктов питания животного происхождения, а так же по технологии производства и переработке сельскохозяйственных продуктов.
Учебно-методическое пособие по чтению английской специальной литературы : для бакалавров, обучающихся <...> Иванова УЧЕБНО-МЕТОДИЧЕСКОЕ ПОСОБИЕ ПО ЧТЕНИЮ АНГЛИЙСКОЙ СПЕЦИАЛЬНОЙ ЛИТЕРАТУРЫ для бакалавров, обучающихся <...> Учебно-методическое пособие по чтению английской специальной литературы: для бакалавров, обучающихся <...> Пособие состоит из 51 текста, взятых из оригинальной специальной английской литературы. <...> Учебно-методическое пособие по чтению английской специальной литературы: для бакалавров, обучающихся
Предпросмотр: Учебно-методическое пособие по чтению английской специальной литературы.pdf (1,3 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
. Литература: 1. <...> Этот положительный момент позволяет надеяться на изменение ситуации в будущем. Литература: 1. <...> освещения, информация по этой теме в нашей стране разрознена, отсутствуют ее анализ и обобщение. Литература <...> Дефицитом фолиевой кислоты и витамина В12 в козьем молоке объясняются имеющиеся в литературе данные о <...> В современной литературе достаточно давно обсуждается возможность замены коровьего молока на козье в
Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №12 2018.pdf (0,8 Мб)
Журнал «Молочная промышленность» публикует информационные, аналитические, научные и рекламные статьи и охватывает все аспекты молочной промышленности.
Журнал «Молочная промышленность» включен в библиографическую базу данных Russian Science Citation Index (RSCI).
Журнал включен в Перечень ведущих рецензируемых журналов Высшей аттестационной комиссии РФ (перечень ВАК)
optical diagnostics, milk, transportation, luminescence, freezing, storage, spectral analysis Список литературы <...> Список литературы 1. Володин, Д. Н. Высокобелковые продукты на основе фракционирования молока / Д. <...> safety, Hazard Analysis and Critical Control Points (HACCP), production control, qualimetry Список литературы <...> system, critical control point, food safety, functional fermented dairy product, shelf-life Список литературы <...> plasmid, yeast Pichia pastoris, milk-setting activity, thermostability, chymosin purification Список литературы
Предпросмотр: Молочная промышленность №6 2024.pdf (0,5 Мб)
Научно-технический и производственный журнал ФГБНУ "ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова" РАН, который более 20 лет служит источником актуальной информации для широкого круга специалистов-практиков, руководителей предприятий, ученых.
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ: REFERENCES: 1. Шокурова, Е. <...> СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ: REFERENCES: 1. Christensen, L. <...> СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ: REFERENCES: 1. WHO, FAO, OIE. <...> СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ: REFERENCES: 1. ScienceDirect. <...> СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ: REFERENCES: 1.
Предпросмотр: Всё о мясе №2 2023.pdf (1,5 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
11 11,5 12 12,5 13 13,5 14 14,5 15 100 200 300 400 D, с –1 Контрольный образец Опытный образец Q, Па Литература <...> Первым сыром с «голубыми прожилками», упомянутым в литературе в 879 г., считается «Горгонзола», а сыр <...> Литература: 1. <...> Гидродинамический измельчитель-диспергатор ГИД-100 Литература: 1. Будрик В.Г. <...> 17,7–26,1 22,0–32,0 C18:2 49,8–57,1 3,0–5,5 C18:3 5,5–9,5 До 1,5 C20:0 0,1–0,6 До 0,3 C22:0 – До 0,1 Литература
Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №11 2020.pdf (0,2 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
. Литература: 1. Храмцов А.Г. <...> питания детей дошкольного и школьного возраста в целях снижения у них дефицита белка и микронутриентов. Литература <...> 199,91±19,01 250,4±18,69 339,37±28,94 Динамическая вязкость ŋ', Па·с 29,54±0,32 60,77±1,23 73,17±2,05 Литература <...> регламентирующие жирнокислотный состав коровьего молока и молочных продуктов, нуждаются в уточнении. Литература <...> эффект и будет способствовать развитию рынка FoodNet экологически чистой продукции на Ставрополье. Литература
Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №9 2018.pdf (1,1 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
. Литература: 1. <...> повышению конкурентоспособности отечественных молочных консервов при их экспорте в различные страны. Литература <...> контролировать, а применяя СВЧ-технику, необходимо учитывать возможные риски для здоровья человека. Литература <...> снижение активной кислотности силосуемой массы, повысить качество и аэробную стабильность силоса. Литература <...> 31 7–8 24 91 12 1 100 Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» 75 МЕТОДЫ КОНТРОЛЯ Литература
Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №10 2019.pdf (0,2 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
. Литература: 1. Рыбалова Т.И. Молочная индустрия России в 2018 г. [Текст] / Т.И. <...> хранения сливочного масла, так как антиоксидант ингибирует процесс окислительной порчи липидов [3]. Литература <...> В североамериканской и европейской (включая российскую) научной литературе до настоящего времени термины <...> групп создана серия функциональных молочных продуктов, обладающих доказанным клиническим эффектом. Литература <...> Ярко выраженный грибной привкус, перебивает вкус сыра, пряный Рисунок Нормальный Внешний вид Хороший Литература
Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №2 2020.pdf (0,2 Мб)
Автор: Шанина Екатерина Владимировна
КрасГАУ
Содержат рекомендации по организации контактной и внеаудиторной самостоятельной работы студентов при прохождении учебной практики.
Получение индивидуального задания 4 – Опрос Подготовительный Работа с литературой, сбор информации согласно <...> Список литературы. Приложения, в которые включаются дополнительные справочные материалы. <...> Вслед за указанными документами в алфавитном порядке располагается вся остальная литература: книги, статьи
Предпросмотр: Учебная практика по получению первичных профессиональных умений и навыков.pdf (0,4 Мб)
ФГБОУ ВО Ижевская ГСХА
Содержат общие рекомендации по изучению дисциплины, в том числе: краткое содержание лекционных занятий, практической и самостоятельной работы. Вопросы для самостоятельной работы и проверки знаний.
СПИСОК РЕКОМЕНДУЕМОЙ ЛИТЕРАТУРЫ . . . . . . . . . 18 Copyright ООО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис <...> СПИСОК РЕКОМЕНДУЕМОЙ ЛИТЕРАТУРЫ 1. Сечин, В. А.
Предпросмотр: Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства.pdf (0,3 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
. 16 ТЕХНОЛОГИЯ Литература: 1. <...> напитков, при этом происходит обогащение продукта и стабилизируются его органолептические показатели. Литература <...> В литературе имеются доказательства пользы для здоровья, а также экономической выгоды от применения в <...> Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» Литература: 1. <...> указывают на то, что и действующие ГОСТы, регламентирующие жирно-кислотный состав коровьего молока и Литература
Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №8 2018.pdf (0,5 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» ПЕРЕРАБОТКА МОЛОКА № 11 2019 30 СТАНДАРТЫ Литература <...> молочного сахара и повышенным содержанием пептидов с доказанными функциональными свойствами [3]. Литература <...> Дальнейшие исследования будут продолжены. Литература: 1. Khan R.S. <...> Это актуально для России, большинство населения которой живет в регионах с дефицитом йода. Литература <...> Литература: 1. Агаркова Е.Ю.
Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №11 2019.pdf (0,2 Мб)
Автор: Cавина Ольга Васильевна
[Б.и.]
В учебно-методическом пособии приводится классификация и краткая характеристика современных методов органолептического анализа, рассмотрены конкретные примеры их применения в экспертизе качества продовольственных товаров, обработки и представления результатов анализа. В конце пособия приведен краткий словарь терминов, применяемых в органолептическом анализе, а также библиографический список, используемый при написании пособия.
Теоретический материал и методики, изложенные в пособии, могут быть широко использованы студентами, аспирантами, научными сотрудниками, изучающими товароведение и экспертизу продовольственных товаров.
В конце пособия приведен краткий словарь терминов, применяемых в органолептике, а также список литературы <...> В английской литературе эта величина обозначается RI Минимальная величина стимула, позволяющая качественно <...> В английской литературе эта величина обозначается DI, а едва ощутимая разница JND.
Предпросмотр: ЭКСПЕРТИЗА ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫХ ТОВАРОВ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ СОВРЕМЕННЫХ МЕТОДОВ ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКОГО АНАЛИЗА (1).pdf (0,4 Мб)