Сельское хозяйство. Агропромышленный комплекс. Продовольственное обеспечение

Рассмотрено состояние и перспективы развития мясной индустрии в современных условиях, технология производства говядины и свинины, первичная переработка скота и свиней, ветсанэкспертиза мяса отечественного и импортного. Товарная оценка мяса и разделка туш для розничной торговли, промышленной переработки и для мясных деликатесов. Показан морфологический и химический состав мяса, изменения в мясе после убоя и в процессе созревания холодильной обработки. Дана характеристика современных пищевых добавок, пряностей, приправ, посолочных инградиентов, коптильных препаратов, белков животного и растительного происхождения и их использования в производстве мясных продуктов. Представлены вспомогательные и упаковочные материалы, колбасные оболочки: натуральные и исскуственные. Раскрыты основные технологические процессы при производстве продуктов из говядины и свинины, способы посола сырья, термическая обработка. Показаны технологии продуктов из говядины и свинины и колбасных изделий основных видов. Дан анализ развития отрасли животноводства в Рязанской области, показаны тенденции развития мясной промышленности области. Раскрыты пути формирования эффективных организационных структур в АПК. Показана роль информационных технологий в деятельности предприятий АПК.

Рассмотрены вопросы производства и переработки молока на молочные продукты, технологии производства цельномолочных продуктов, сливочного масла, твердых сычужных сыров в современных экономических и экологических условиях. Показана возможность моделирования ассортимента молочных продуктов на основе информационных технологий. Приведены правила и порядок сертификации молока и молочных продуктов, заключения договоров и возможности использования брендов в хозяйственной деятельности. Рекомендовано, как учебное пособие в Центральном округе РФ для студентов и аспирантов высших учебных заведений, научных работников, специалистов и руководителей сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий АПК.

Рассмотрены проблемы производства молока и молочных продуктов, технология производства творога, сливочного масла, твердых сычужных сыров в современных экономических и экологических условиях. Показана возможность моделирования ассортимента молочных продуктов на основе информационных технологий. Представлена организационно-экономическая форма взаимодействия предприятий молочного подкомплекса. Проанализирована деятельность молокоперерабатывающих предприятий Рязанской области. Определены подходы к изменению бизнес-процессов на молокоперерабатывающих предприятиях с целью повышения их рентабельности. Рекомендовано, как учебное пособие в Центральном округе РФ для студентов и аспирантов высших учебных заведений, научных работников, специалистов и руководителей сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий АПК разной организационно-правовой формы.

Научно-практический журнал сельскохозяйственной тематики. Журнал входит в перечень ВАК. С 15 августа 2017г. журнал выходит под названием "Вестник аграрной науки".

В пособии изложен порядок проведения практики, цели, задачи и ее содержание. Приводится методика полевого обследования почв: выбор места для почвенного разреза, его привязка на местности, техника копки, выделение почвенных контуров, описание морфологических признаков, взятие почвенных образцов. Изложена методика составления почвенной карты. Показана необходимость пространственного расположения почв на территории области в связи с изменением факторов почвообразования и форма описания почвенного покрытия местности. Особое внимание обращено на вопросы практического использования результатов почвенного обследования.

Ежеквартальный реферативный журнал является органом текущей информации об отечественных и иностранных документах по инженерно-технической системе АПК. Издается с 2000 года. Годовой объем около 1200 публикаций. Материалы для издания отбираются из текущих поступлений в справочно-информационный фонд ФГНУ «Росинформагротех» и ЦНСХБ Россельхозакадемии. Издание предназначено и может служить справочным пособием для научных работников и практиков, специалистов органов управления, предприятий и организаций АПК, преподавателей вузов, а также библиотекарей и работников органов научно-технической информации. В РЖ включается информация о наиболее научно значимых книжных изданиях и статьях из периодических и продолжающихся изданий, тематических сборников по механизации сельского хозяйства, проблемам создания, производства, использования и обслуживания машин и оборудования для АПК.

Ежеквартальный реферативный журнал выходит с 2000 года. Издается совместно с ВНИИТЭИАгропром. Годовой объем около 1000 публикаций. Издание является справочным пособием для научных работников и специалистов сельского хозяйства, а также библиотекарей и работников органов научно-технической информации. В РЖ включается научная, научно-производственная, нормативно-техническая информация о наиболее значимых статьях из сериальных отечественных и иностранных изданий и тематических сборников, затрагивающих экономические проблемы различных отраслей сельского хозяйства и пищевой промышленности.

В 1999 г. вышел первый номер реферативного журнала «Пищевая и перерабатывающая промышленность». С 2000 года издается ЦНСХБ ежеквартально. Журнал является органом текущей информации об отечественной и зарубежной литературе по пищевой промышленности. Издание предназначено для научных работников, специалистов и практиков пищевой промышленности и может служить справочным пособием для библиотекарей и работников органов научно-технической информации. Годовой объем РЖ - около 1200 публикаций. В издание включается информация о наиболее значимых статьях из научных и научно-практических журналов и сборников, поступающих в фонд ЦНСХБ и отражающих мировой документальный поток по всем отраслям пищевой промышленности.

Ежеквартальный реферативный журнал выходит с 1998 года. Годовой объем - 1000 публикаций. Издание является справочным пособием для научных работников и специалистов сельского хозяйства, а также библиотекарей и работников органов научно-технической информации. В РЖ включается научная, научно-производственная, нормативно-техническая информация о наиболее значимых статьях из сериальных отечественных и иностранных изданий и тематических сборников по основным принципам экологической безопасности АПК, медико-биологической оценке токсичности соединений, применяемых в АПК и попадающих в с.-х. продукцию извне, экологически безопасным технологиям в АПК, формам и методам их pacпpocтранения.

Издается ЦНСХБ с 1996 года ежеквартально. Журнал является органом текущей информации об отечественной и зарубежной литературе по ветеринарии и может служить справочным пособием для научных работников и практических ветеринарных врачей, а также библиотекарей и работников органов научно-технической информации. Ежегодно в РЖ включается свыше 1000 публикаций о наиболее значимых статьях из научных ветеринарных журналов и сборников, поступающих в фонды библиотеки. Библиографическое описание сопровождается аннотацией или рефератом. Справочный аппарат включает авторский и предметный указатели.

Ежемесячный систематический указатель, регистрационный орган национальной сельскохозяйственной библиографии, издается с 1948 года. Ежегодно в нем публикуются сведения о 42 тыс. отечественных книг и статей по всем вопросам сельского хозяйства и смежных с ним отраслей знаний. Указатель является основным и наиболее полным справочным пособием по отечественной сельскохозяйственной литературе, выходящей на русском языке в РФ и странах СНГ. Предназначен для научных работников, преподавателей сельскохозяйственных вузов и колледжей и специалистов сельского хозяйства, а также для работников специальных и универсальных библиотек и органов научно-технической информации.

Основная цель анализа хозяйственной деятельности предприятия – это выявление и использование всех возможностей повышения экономической эффективности хозяйства, прежде всего внутренних резервов. Источниками данных для анализа хозяйственной деятельности служат годовые отчеты хозяйств, производственно-финансовые планы, хозрасчетные задания и производственные отчеты внутрихозяйственных подразделений.

Основная цель анализа хозяйственной деятельности предприятия – это выявление и использование всех возможностей повышения экономической эффективности хозяйства, прежде всего внутренних резервов. Источниками данных для анализа хозяйственной деятельности служат годовые отчеты хозяйств, производственно-финансовые планы, хозрасчетные задания и производственные отчеты внутрихозяйственных подразделений.

В настоящее время в связи со сворачиванием государственной инвестиционной и финансовой поддержки АПК, его материально-технического обеспечения, разрушена имевшаяся производственная база, технологический уровень производства постоянно снижается. Так на финансирование сельскохозяйственного производства России из бюджета на 1995 г. было выделено 10,2 трлн.руб или 0,62% к стоимости валового внутреннего продукта, на 1996 г. – 14,5 трлн.руб. (0,63%), на 1997 г. – 16,1 (0,59%), в то время, как сельскохозяйственной производство США ежегодно субсидируется в размере свыше 50 млрд.долл. (290 млрд.руб.)

Агропромышленный комплекс России имеет особенности функционирования, которые обязательно нужно учитывать при разработке механизма инновационного развития АПК.

Инвестиционная деятельность в аграрной сфере России обусловлена многими факторами природного, экономического и социального характера, требует изучения особенностей отраслей, их размещения, места и роли в региональном и федеральном АПК. Сочетание интересов каждого инвестора, государства, региона и предприятия - объекта инвестиционной деятельности - позволит более успешно использовать выгоды привлечения инвестиций.

Проблема привлечения и освоения инвестиций в АПК не теряет своей остроты, так как финансово-экономическое положение агропредприятий продолжает оставаться сложным, несмотря на общий рост числа прибыльных предприятий по России, а это обуславливает низкую инвестиционную привлекательность этого сектора экономики.

Обеспечение продовольственной безопасности региона и государства неразрывно связано с состоянием и развитием отраслей агропромышленного комплекса, которые в свою очередь зависят от производственно-экономической деятельности хозяйствующих субъектов, прежде всего, агропредприятий. Важнейшая и, пожалуй, одна из самых сложных составляющих экономической деятельности любого предприятия – инвестиционная деятельность. Проблема привлечения инвестиций в агропромышленный комплекс, эффективного их размещения и подъема на этой основе всех отраслей АПК является центральной. Дополнительные сложности связанны с особенностями аграрного производства, сезонным характером движения денежных средств, неэквивалентным обменом продукцией аграрного сектора АПК и промышленности. Поэтому необходима разработка инвестиционного механизма развития АПК, особенно на уровне региона.

Как известно, инвестиционный механизм представляет собой взаимодействующую совокупность методов и форм, источников инвестиций, инструментов и рычагов воздействия на воспроизводственный процесс на макро- и микроуровнях в интересах расширения действующего производства или авансирования вновь создаваемого производства

Исторически сложилось, что в России преобладают крупные сельскохозяйственные предприятия, в отличие от стран Западной Европы и США, где количество фермерских хозяйств значительно. Следует отметить, что фермерское хозяйство проигрывает крупным сельскохозяйственным предприятиям в использовании технических и энергетических средств, их нужно больше, но учитывая очень жесткое влияние климата в Челябинской области, да и вообще в России, на сроки проведения сельскохозяйственных работ, у сельских товаропроизводителей должна быть более высокая техническая и энергооснащенность производства по сравнению с фермерами США и Западной Европы.

Вероятно, в стратегической перспективе Россия присоединится к Всемирной торговой организации (ВТО), так как российская экономика не сможет эффективно развиваться без активного взаимодействия с мировым рынком. В условиях глобализации экономики мировой рынок подчиняется законам, устанавливаемым мировым сообществом коллективно, при этом решающую роль играет ВТО, которая объединяет около 150 стран и охватывает свыше 95% оборота мировой торговли.

Важнейшим условием развития агропромышленного комплекса являются инвестиции, обеспечивающие качественное изменение производственного потенциала, повышение производительности труда, степени интенсификации и концентрации производства. Инвестиции являются одним из направлений финансового оздоровления предприятий, находящихся в кризисных условиях.

В настоящее время, которое характеризуется нарастанием темпов развития науки и техники, созданием и широким применением новой техники, материалов, современных технологий инвестирование в реальный сектор экономики в большей степени направлено на разработку и внедрение инноваций.

Впервые применение игр в хозяйственной сфере было осуществлено в СССР в 1932 году на Лиговском заводе пишущих машин для обучения персонала в условиях освоения новой продукции. Деловая игра, направленная на решение производственных проблем, была проведена в 1932 году Марией Мироновной Бирнштейн и называлась "Перестройка производства в связи с резким изменением производственной программы". Ее участниками стали студенты ВУЗов и руководители предприятий, играли в выходные дни на территории фабрики “Красный ткач”. Свободные высказывания участников, множество вариантов решения проблем, наработанные в ходе деловых игр, сделали этот вид деятельности опасным и не совместимым с режимом тотальной регламентации, и их судьба с 1938 г. замерла на десятилетия.

В статье приводится обоснование системы показателей инвестиционной привлекательности сельскохозяйственного предприятия, которая включает такие группы факторов, как ресурсы, экономическая эффективность, инновационный потенциал. В качестве показателя характеризующего инновационный потенциал сельскохозяйственного предприятия предложено использовать величину экономической добавленной стоимости.

В учебном пособии рассмотрены основные темы дисциплины «Экономика недвижимости»: понятие и классификация объектов недвижимости; права на недвижимое имущество; основные нормативные документы, регулирующие отношения на рынке недвижимого имущества; характеристика рынка недвижимости и сделок на нем; операции с недвижимостью; принципы, технология, подходы и методы оценки стоимости объектов недвижимости.

Цель дисциплины – сформировать у студентов систему профессио-нальных знаний, умений и навыков по вопросам экономической оценки ин-вестиций. Задачи дисциплины: -основываясь на теоретических знаниях и практических навыках, полученных при изучении основных экономических дисциплин, сформировать ясное представление о теоретической базе методики экономической оценки инвестиций, -изучить основы оценки и систему показателей эффективности инвестиционных проектов и финансовых инвестиций, -изучить основные правила анализа инвестиционных проектов с учетом источников и форм финансирования проектов, инвестиционных рисков, -освоить на учебных примерах и реальных образцах бизнес-планов и технико-экономических обоснований проектов практику применения мето-дики оценки эффективности инвестиционных проектов, -закрепить изученный материал и освоенные навыки путем выполнения самостоятельной работы по экспертизе инвестиционных предложений в аграрном секторе. Стержневые проблемы дисциплины: освоение теоретических основ и инструментария экономической оценки инвестиций, а также практическое освоение методики оценки эффективности инвестиционных проектов и фи-нансовых инвестиций.

Для более детальной и глубокой оценки инвестиционной привлекательности агропредприятия в статье предлагается новая система показателей, характеризующая гибкость его развития. На основе комплексной оценки финансового состояния нескольких агропредприятий Челябинской области и расчета суммарного коэффициента гибкости сделаны выводы об инвестиционной привлекательности этих агропредприятий.

Инвестиционный механизм в агропромышленном комплексе представляет собой взаимосвязанную совокупность методов и источников инвестиций, инструментов и рычагов воздействия на инвестиционный процесс в целях расширения или технического обновления действующего производства или создания нового агропредприятия.

Привлечение инвестиций в агропромышленный комплекс – одно из важнейших направлений финансово-кредитной политики государства. В настоящее время, когда ведутся переговоры о вступлении России во Всемирную торговую организацию (ВТО), эта проблема становится жизненно важной. Основное правило для стран–участников ВТО – это свобода торговли на мировом рынке. В этих условиях наибольшую выгоду получают те товаропроизводители, которые могут обеспечить высокое качество продукции при низких издержках. Российские сельхозтоваропроизводители находятся в крайне невыгодных условиях по сравнению с развитыми странами-участниками ВТО. Техническая оснащенность российского сельского хозяйства в десятки раз ниже, из-за этого агротехнические сроки не соблюдаются, потери продукции возрастают, затраты на производство единицы продукции увеличиваются, финансовые результаты ухудшаются. В такой ситуации сложно конкурировать на мировом рынке. Российские агропредприятия не могут обеспечить достаточную техническую оснащенность, используя только собственные средства. Повсеместно наблюдается их недостаток, поэтому необходимо привлечение финансовых ресурсов из других источников, в первую очередь долгосрочных кредитов.

Сохранение природы, поддержка устойчивого экологического равновесия – главное условие дальнейшего существования и развития цивилизации. Решение данных задач возможно только при наличии высокой экологической культуры населения, основанной на мощном интеллектуальном потенциале, передовых технологиях.

В докладе рассмотрены вопросы формирования экологического сознания и пути их решения в научно-информационном экологическом центре, созданном в Центральной научной библиотеке им. Н.И.Железнова Московской сельскохозяйственной академии ми. К.А.Тимирязева.

В докладе рассмотрена система библиотечно-информационного обслуживания экологической направленности, основанная на использовании новых технологий. Система имеет особое значение для Московской сельскохозяйственной академии, которая является по существу экологическим учреждением, готовящим специалистов, связанных с землей и оптимальным использованием природных ресурсов.

Автор рассматривает многоаспектность экологического образования как необходимость синтеза многих наук: философии, биологии, географии, права, политэкономии, экономики, педагогики и т.д., и в связи с этим останавливается на функциях библиотеки как поставщика достоверной, со «знаком качества» информации.

Главный постулат ландшафтного дизайнера – гармония и красота. Только в гармонии и красоте рождается настоящее искусство, призванное вдохновлять и возвышать человека, - утверждает автор на фоне историко-социологической справки о создании и развитии МСХА им. К.А.Тимирязева, а также ее значении для экологии мегаполиса.

В наше время, библиотека высшего учебного заведения становится цифровым хранилищем учебной информации, получающим новые функции, которые, и это необходимо подчеркнуть, являются развитием уже сложившихся функций учебной библиотеки.

Цели работы. Изучение особенностей пространственного варьирования содержания и свойств ортштейнов в дерново-подзолистых почвах различных по степени гидроморфизма. Выявление зависимостей между значением и вариабельностью различных свойств почв и содержащихся в них ортштейнов.

Целью работы была попытка разработать независимый метод определения относительного возраста почв и почвенных горизонтов по стабильности вязкой компоненты естественной остаточной намагниченности почвенных образцов.

Цель работы -разработать микроморфологические и минералогические показатели диагностики засоления почв разных типов химизма и установить связь этих показателей с генезисом и химизмом солей

Цель работы. Выявить основные закономерности склонового почвообразования в ненарушенных южно-таежных КГЦ. Соответственно указанной цели были поставлены следующие задачи: 1. Определить локализацию и условия формирования специфических склоновых почв на основе изучения литолого-геоморфологического строения и структуры ПП почвенно-геохимических катен. 2. Изучить морфологические и аналитические свойства почв в катенах и выявить диагностические признаки склоновых почв. 3. Исследовать некоторые динамические параметры почвообразования в катенах.

Цель работы заключается в исследовании закономерностей формирования, разработке методов прогноза водного режима трещиноватых набухающих глинистых почв и обоснование отдельных показателей оптимального мелиоративного режима орошаемых земель.

Целью настоящей работы является диагностика и изучение генезиса основных типов почв северо-запада Иордании на основе комплексного изучения их свойств и состава: уточнение их классификационного положения.

Основная цель настоящей работы исследование агрогенетических особенностей почв плантаций шафрана в Кашмире.

Целью работы является создание классификационной системы для диагностики почв на уровне типа почв на базе классификации почв СССР (номенклатура по кн.: "Классификация и диагностика почв СССР").

Цель исследования. По сочетанию основных геохимических характеристик почв и процессов на исследованном профиле необходимо было выделить геохимические зоны и проследить пути миграции продуктов выветривания, установить геохимические связи между зонами.

Цели настоящей работы состояли в разработке теоретических основ и методологии организации и анализа данных в почвоведении на базе АИС; в формализации и алгоритмизация научных представлений почвоведения, главным образом, в области классификации почв и, наконец, а создании действующей АИС ПОЧВА для апробации и внедрения теоретических положений и системы предлагаемых методов.

Целью настоящего исследования являлось изучение длительного последействия (десятилетнего) глубокого мелиоративного рыхления широко распространенных в Нечерноземье глееватых дерново-подзолистых почв, развитых на тяжелых моренных суглинках.

Целью опытных работ является оценка эффективности глубокого рыхления, выполняемого агрегатами активного и пассивного действия, дерново-подзолистых оглеенных почв на покровных породах Севера Нечерноземной зоны РССР, осушаемых гончарным дренажем.

Цель работы заключается в исследований закономерностей формирования и в разработке методов прогноза водного режима орошаемых трещиноватых набухающих глинистых почв.

Цель исследований. Выявить почвенно-геохимические и экологические факторы, определяющие специфику агрохимических свойств почв и разработать приемы повышения их биопродуктивности.