Сельское хозяйство. Агропромышленный комплекс. Продовольственное обеспечение

Данное пособие позволяет сформировать у студента комплексное представление о теоретических основах и методологических принципах проведения исследований сырья растительного происхождения и продуктов питания из него и включает теоретический материал для освоения дисциплины «Методы исследований в технологии продуктов питания из растительного сырья».

В данном учебном пособии изложены особенности методов научной агрономии, принципы и этапы планирования эксперимента, закладки и проведения полевых опытов, ведения первичной и основной документации, обработки и анализа экспериментальных данных.

В первой части учебного пособия рассматриваются математические модели динамических систем в виде дифференциальных уравнений, передаточных функций и переменных состояния. Представлен пример разработки программного модуля для исследования системы управления с двигателем постоянного тока. Во второй части пособия рассмотрен процесс разработки автоматных моделей систем на примере коптильной установки.

Монография является очередной книгой серии «Животноводство стран мира» (весь список книг данной серии размещен в приложении 8) и посвящена анализу состояния и развития международной торговли мясом 31 вида и категорий во всем мире, в шести частях света, 230 странах в течение последних 56 лет (1961–2016). Дано описание истории международной торговли, показана ведущая роль в торговле транспортной составляющей. Представлена обширная информация об экспорте и импорте в мире объемов всех видов мяса, изменениях цен на него, показаны страны-лидеры. Мировой экспорт мяса всех видов с 1961 по 2016 год в натуральном выражении увеличился с 3,7 до 48,6 млн т, т.е. возрос в 13,1 раза, в денежном выражении он возрос с 2,1 до 141,7 млрд долл., т.е. увеличился в 67,5 раза. В течение всего рассматриваемого периода на экспорт поступали три главные категории мяса: а) сырое непереработанное мясо, б) готовые к потреблению мясные продукты, в) мясные сырые субпродукты. В структуре мирового экспорта мяса и мясных продуктов в тоннах за 56 лет доля главной категории – сырого мяса – увеличилась с 59,7 до 67,9%, готовых мясных продуктов уменьшилась с 29,2 до 20,5%, мясных субпродуктов увеличилась с 5,0 до 9,3%. Две главы книги посвящены международной торговле мясом отдельных видов животных и отдельными видами мясных субпродуктов. В Заключении и Приложениях приведены данные по экспорту мяса и мясных продуктов в мире на 2019 год. При анализе международной торговли каждым видом или категорией мяса и мясных продуктов показаны экспортные и импортные потоки мяса и мясных продуктов России. Показано место России в мировой торговле мясом.

В настоящем методическом руководстве описана методика проведения OPU у телок-доноров симментальской породы, оптимизированная разработчиками на основании экспериментальных исследований, проведенных на 19 половозрелых клинически здоровых телках-донорах симментальской породы в возрасте от 17 до 36 месяцев, анализа и обобщения результатов 218 сессий OPU.

Рекомендации могут быть использованы: сотрудниками НИЦ при проведении научных исследований (витрификация репродуктивного материала, клонирование, трансгенез, создание линий эмбриональных стволовых клеток), специалистами биотехцентров репродукции для практического применения клеточных технологий в репродукции млекопитающих, аспирантами и студентами сельскохозяйственных, ветеринарных, медицинских высших учебных заведений в учебном процессе при проведении лекционных и практических занятий по дисциплинам курса репродуктивной биотехнологии.

Методические рекомендации по расчету и использованию в селекции свиней показателя прогнозируемого остаточного потребления корма предназначены для научных сотрудников, селекционно-гибридных центров, имеющих в наличие автоматические кормовые станции, преподавателей и студентов сельскохозяйственных вузов, слушателей системы повышения квалификации.

В методических указаниях приведен порядок проведения практических работ, методика расчета фундаментов под оборудование, виды расчетов такелажной оснастки и грузоподъемных приспособлений, суть физико-химических процессов работы оборудования, правила ведения основных операций технологического процесса ремонта оборудования, правила составлению и заполнению документации на ремонт и техническое обслуживание оборудования.

Учебно-методическое пособие написано в соответствии с программой дисциплины «Методология научных исследований» для бакалавров по направлению подготовки 36.03.02 Зоотехния (бакалавриат), магистров и по направлению подготовки 36.04.02 Зоотехния (магистратура). Изложены методы постановки научно-хозяйственных и физиологических опытов, вопросы их организации, учета результатов, математического анализа опытных данных, литературного оформления результатов исследований, освещены основы патентоведения.

Данные методические указания определяют цель и задачи учебной практики по получению первичных профессиональных умений и навыков, формы и способы ее проведения, в них отражено содержание основных этапов по изучению требований к основному и дополнительному сырью, вспомогательным материалам и компонентам, приемов подготовки основного и дополнительного сырья, характеристике режимов и приемов технологических процессов производства полуфабрикатов и готовых изделий, а также характеристике оборудования, применяемого при производстве хлебобулочных изделий и сыров в соответствии с программой практики.

В учебном пособии представлены материалы для проведения практических занятий по учебной дисциплине «Математическая статистика в почвоведении и экологии». Рассматриваются элементы теории вероятностей, законы распределения дискретных и непрерывных случайных величин. Приведены основные приемы первичной обработки данных, точечного и интервального оценивания параметров распределений, дисперсионный, корреляционный и регрессионный анализы. Большое внимание уделяется непараметрическим методам.

В настоящем пособии представлены теоретические обоснования и практические расчеты технологических машин пищевых производств, а также задания на выполнение практических работ для студентов III–IV курсов механико-технологического факультета НГТУ, обучающихся по направлению 15.03.02 «Технологические машины и оборудование». Учебный материал, представленный в пособии позволяет студентам приобрести опыт в применении современных методов расчетов при вычислении конструктивных и технологических параметров машин и применить его для курсового и дипломного проектирования.

В монографии изложены сведения по анатомо-гистологическим, гистохимическим и морфометрическим особенностям печени овец тувинской короткожирнохвостой породы в постнатальном онтогенезе и при наиболее распространенных инвазиях (эхинококкозе, дикроцелиозе и стронгилятозе). Представлены данные о морфогенезе органа на микроструктурном уровне, с учетом распределения гликогена в перивенулярной, интермедиальной и перипортальной зонах печеночной дольки и морфометрии печеночных долек, центральных вен и гепатоцитов. Дополнены и углублены существующие данные по макро- и микроанатомии органов пищеварения у овец. Полученные данные могут быть использованы в ветеринарно-санитарной и судебной экспертизе, при терапии и проведении абдоминальных операций у больных животных и для организации рационального питания овец.

Приведены цели и задачи дисциплины, тематический план курса, темы контрольных и самостоятельных работ, глоссарий, списки основной и дополнительной литературы. При выполнении практических занятий учащийся использует материалы лекций, научную литературу и учебные пособия по соответствующим разделам, а также знания, полученные при изучении предшествующих курсов.

Методические указания представлены с целью оказания помощи при выполнении самостоятельной (курсовой) работы по дисциплине (модулю) «Молочное дело».

Методические указания содержат общие положения о порядке выполнения выпускных квалификационных работ по направлению 38.04.04 «Государственное и муниципальное управление», требования к структуре, содержанию, оформлению выпускной квалификационной работы. Описывается порядок выполнения работы, сроки ее представления и организация защиты.

Рассмотрены наиболее распространенные методы математической обработки данных (описательная статистика и анализ распределений, сравнение двух средних для независимых и зависимых переменных, однофакторный и двухфакторный дисперсионный анализ, регрессионный анализ, корреляционный анализ, анализ таблиц сопряженности для качественных признаков, иерархический кластерный анализ, анализ главных компонент и факторный анализ, дискриминантный анализ). Показана техника выполнения этих методов средствами Пакета анализа MS Excel и (в случае многомерных методов) средствами пакета StatSoft STATISTICA.

Методические указания содержат требования и рекомендации, связанные с подготовкой, выполнением, оформлением и защитой выпускной квалификационной работы (магистерской диссертации).

Издание представляет собой руководство по проведению государственной итоговой аттестации для студентов, обучающихся по направлению 35.03.04 «Агрономия». Включен материал, содержащий основные этапы проведения государственной итоговой аттестации, в доступной для студентов форме изложены общие требования, предъявляемые к выпускной квалификационной работе. Подробно описаны общая структура выпускной квалификационной работы, принципы ее написания и оформления, рекомендации по составлению библиографического списка. Представлены тематика выпускных квалификационных работ и сроки их сдачи на проверку научному руководителю.

Представлены методические указания по прохождению производственной технологической практики: организация и руководство практикой, ее структура и содержание, оформление дневника и отчета по практике.

Представлены требования к написанию и оформлению бакалаврской работы, прохождению нормоконтроля и системы «Антиплагиат», порядок презентации и защиты работы, критерии ее оценки.

Содержат общие требования к выпускной квалификационной работе, структуру работы, порядок допуска работы к защите, примерную тематику работ, приложения.

Методические рекомендации предназначены для активизации самостоятельной работы студентов. В них рассмотрены основные материалы и документы, позволяющие студентам спортивных вузов выполнять необходимые практические работы, которые являются обязательным дополнением к учебнику «Гигиенические основы физкультурно-спортивной деятельности».

В учебном пособии рассмотрены вопросы значения метрологического обеспечения аналитических исследований в работе агрохимической службы РФ. Большое внимание уделено проблемам теории измерений и концепции единства измерений. Приведены методы и средства измерений и их основные характеристики. Разобраны вопросы применения и разработки стандартных образцов, их метрологические характеристики и обеспечение СО лабораторий АПК РФ.

В монографии рассмотрены теоретические и практические вопросы, связанные с разработкой и оптимизацией параметров технологии возделывания столовой моркови в условиях малоинтенсивного (спринклерного) дождевания в Нижнем Поволжье. Книга посвящена разработке высокоэффективной технологии орошения столовой моркови с целевыми индикаторами уровня продуктивности корнеплодов не ниже 80 т/га за счет интенсификации продукционного процесса при совокупном регулировании влажности почвы и воздуха с использованием стационарных дождевальных систем спринклерного типа. Разобраны вопросы орошения и водопотребления столовой моркови, подробно освещены вопросы агротехники моркови, основные статьи водного баланса орошаемого поля, определены основные факторы активизации фотосинтетической деятельности растений в посевах, оценка эффективности сочетания факторов по накоплению органического вещества посевами моркови.

Учебное пособие предназначено для студентов аграрных вузов, при изучении машин и оборудования, применяемого при обслуживании животных на животноводческих предприятиях. Может быть использовано для повышения квалификации специалистов, работающих в агропромышленном комплексе.

В учебном пособии изложены основные требования к машинам и оборудованию для механизации технологических процессов в растениеводстве и животноводстве, дан анализ конструкций и рабочих процессов.

В книге три основных раздела: «Теоретические и методологические основы метрологии», «Метрологические основы аналитических измерений» и «Метрологические основы аналитических методов и методик измерений». В виде приложений приведены примеры реализации изложенных положений и рекомендаций по ряду конкретных, взятых из практики, аналитических задач.

Учебное пособие составлено в соответствии с программами изучения дисциплин «Процессы и аппараты пищевых производств» и «Технологическое оборудование молочной отрасли». В пособии приведены основные теоретические положения и расчетные формулы процесса сепарирования, рассмотрены типовые задачи. Задачи решены с использованием современных компьютерных технологий — математических систем MathCAD Pro и Excel. В приложении помещены справочные материалы, необходимые для решения задач, технические характеристики сепараторов.

Автономная некоммерческая организация «Редакция журнала «Мелиорация и водное хозяйство» Основным содержанием журнала являются научные статьи мелиоративной тематики. Читательская аудитория журнала — студенты, аспиранты, научные сотрудники, руководители и специалисты предприятий и организаций мелиоративной отрасли, специалисты Депмелиорации МСХ РФ.

Служит дополнением к авторскому лекционному курсу, читаемому по дисциплине и является руководством для самостоятельного изучения материала в системе дистанционного обучения MOODLE и выполнения контрольной работы в межсессионный период.

В монографии представлены результаты исследования способа дистанционного теплового контроля мощностных показателей машинно-тракторных агрегатов. Кроме того, с помощью разработанного способа возможно определить степень загрузки трактора при работе в полевых условиях и выполнении сельскохозяйственным орудием технологической операции на исследуемом агрофоне. При этом трактор может работать или с перегрузкой, что влияет на надежность, или недогруженным, что сказывается на экономичности – неэффективном расходе топлива. Это позволяет рекомендовать ту или иную оптимальную комплектацию при составлении машинно-тракторного агрегата. Особенностью способа также является возможность определения мощностных показателей не в стационарных условиях, а в процессе работы. При этом учитываются агроклиматические условия, рельеф местности, тип почвы, выбранный режим движения сельскохозяйственного агрегата. При разработке предлагаемого способа использован математический аппарат с оригинальным теоретическим материалом. Все это позволяет оптимизировать технологический процесс возделывания с.-х. культур в региональных условиях.

В методических указаниях определены цели и задачи при изучении дисциплины, рассмотрены организационно-правовые вопросы, даны рекомендации по организации работы обучающихся для подготовки к сдаче эк-замена, представлен перечень контрольных вопросов по темам лабораторно-практических работ, указаны вопросы для подготовки к экзамену. Даны рекомендации по работе с литературой.

В методических указаниях определены цель и задачи при изучении дисциплины, рассмотрены организационно-правовые вопросы, даны рекомендации по организации работы обучающихся для подготовки к сдаче эк-замена, представлен перечень контрольных вопросов по темам лабораторных работ, указаны вопросы для подготовки к экзаменам. Даны рекомендации по работе с литературой.

В методических указаниях, представлена тематика и содержание лекций, методика проведения лабораторных занятий, указаны вопросы для подготовки к экзамену, приведен перечень рекомендуемой литературы по дисциплине «Методы исследований в технологии продуктов питания животного происхождения».

Приведены задания для самостоятельной подготовки и контроля знаний, способствующие более глубокому изучению конструктивных особенностей лесохозяйственных машин и механизмов, а также комплектования машинно-тракторных агрегатов на предприятиях лесного хозяйства специальным навесным оборудованием.

Рассмотрены роль молока и молочных продуктов в питании человека, проанализированы виды молока и его состав с точки зрения химической природы, структуры, функциональных свойств, биологической и энергетической ценности. Приведены биохимические и физико-химические взаимодействия основных составных компонентов молока и молочных продуктов, а также их изменения при промышленной переработке и хранении.

Рассмотрены классификация, принципы маркировки сталей, чугунов, алюминия, меди, титана, никеля, сплавов, а также их микроструктура.

Неврологические и эндокринные заболевания, из-за широкого распространения, серьезного влияния на здоровье и высокого риска инвалидности работоспособного населения (что оказывает большую нагрузку на бюджет государства), остаются важнейшими современными медицинскими и экономическими проблемами. Цель исследования – выяснение связи болезней населения с содержанием микроэлементов (кобальта, меди, цинка, марганца) в почвах равнинной зоны Республики Дагестан. Содержание подвижных форм кобальта, меди, цинка, марганца в почвах определялось на атомно-абсорбционном спектрофотометре Hitachi 170-70 (Япония) в лаборатории биогеохимии Прикаспийского института биологических ресурсов Дагестанского федерального исследовательского центра РАН. Для выяснения масштаба заболеваемости населения использовались данные министерства здравоохранения Республики Дагестан. Исследование показало, что актуальные патологии жителей Дагестана, приводящие к инвалидности, обусловлены микроэлементным составом почв. При сопоставлении данных по содержанию кобальта, меди, цинка, марганца в почвах равнинных районов республики (Кизилюртовский, Хасавюртовский, Бабаюртовский) и пораженности населения актуальными эндокринологическими и неврологическими патологиями обнаружена корреляционная связь высокой силы. Количество больных было прямо пропорционально содержанию марганца и обратно пропорционально уровням кобальта, меди и цинка. Коррективу в общее заключение внес Кизлярский район, где зафиксирована только корреляция содержания цинка в почвах и заболеваемости населения эндокринными аномалиями, что связано, по-видимому, с особым пищевым статусом жителей района (в питании большую роль занимает рыбная продукция), а также с частым подтоплением территории прибрежными водами, что влияет на содержание изученных микроэлементов в почвах района.

В монографии изложены результаты исследований научных работ, посвященных методам повышения эффективности использования тракторных транспортно-технологических агрегатов, основанных на рациональном распределении их веса по опорам, обеспечивающее снижение буксования, часового расхода топлива и повышение производительности; предлагаются технические решения, реализующие разработанные методы, приводятся результаты производственной проверки опытных образцов разработанных устройств.

Изложены рекомендации по определению фитосанитарного состояния полевых культур, методика оценки недобора урожая от вредителей, болезней и сорняков, вопросы для контроля, глоссарий. Издание предназначено для студентов агрономического факультета.

Предназначено для студентов очной и заочной формы обучения по направлению подготовки «Агрономия» и для студентов очной формы обучения по направлению подготовки «Агрохимия и агропочвоведение», квалификация бакалавр.

Основан в январе 1957 г. Двухмесячный научно-производственный журнал о достижениях мировой науки и практики в агропромышленном комплексе, выпускается форматом А4 на 64-х полосах, объемом 10 уч.-изд. л. Журнал распространяется в России, других странах СНГ и дальнем зарубежье по подписке. «Международный сельскохозяйственный журнал» включен в утвержденный Президиумом ВАК Минобрнауки России в декабре 2015 г. «Перечень ведущих рецензируемых научных журналов и изданий, в которых должны быть опубликованы основные научные результаты диссертаций на соискание ученых степеней доктора и кандидата наук», в базу данных Международной информационной системы по сельскохозяйственной науке и технологиям AGRIS ФАО ООН и в систему Российского индекса научного цитирования (РИНЦ). «Международный сельскохозяйственный журнал» постоянно следит за развитием наиболее прогрессивных форм и методов экономического механизма в АПК. Он освещает проблемы самоуправления, самофинансирования и самоокупаемости, использования финансово-кредитных рычагов, внедрения прогрессивных форм организации производства и труда, инновационных технологий, вопросы конкурентоспособности и содействия предпринимательской деятельности на всех уровнях, маркетинга, земельных отношений и т.д.

В сборнике представлены материалы международной научно-практической конференции «Современное состояние и перспективы совершенствования симментальской породы», проведенной 8-11 октября 2018 г. на базе ФГБНУ ФНЦ ВИЖ им. Л.К. Эрнста.

В сборнике представлены материалы международной научно-практической конференции, посвященной 90-летию Федерального научного центра животноводства - ВИЖ им. академика Л.К. Эрнста «Научное обеспечение развития животноводства в Российской Федерации», прошедшей 23 – 25 сентября 2019 года. Доклады посвящены вопросам научных исследований в теории и практики кормления животных, обоснование питания животных с позиций физиологии и биохимии. Отмечена необходимость углубления фундаментальных знаний в области физиолого-биохимической трактовки проблемных вопросов и в первую очередь белкового питания животных.

В сборнике представлены материалы международной научной конференции «Современные достижения и проблемы генетики и биотехнологии в животноводстве», посвященной 90-летию академика Л.К. Эрнста и проведенной 24 сентября - 1 октября 2019 г.

В сборнике представлены материалы международной научно-практической конференции «Фундаментальные и прикладные аспекты кормления сельскохозяйственных животных», проведенной 13-16 июня 2018 г. и посвященной 100-летию со дня рождения А. П. Калашникова.

В сборнике представлены материалы международной научно-практической конференции «Проблемы и перспективы развития современной репродуктивной технологии, криобиологии и их роль в интенсификации животноводства», проходившей 25-27 апреля 2017 г. Конференция посвящается 70-летию Открытия №103 и памяти Л.К. Эрнста (08.01.1929-26.04.2012). В ходе конференции были рассмотрены доклады по проблемам биологии воспроизведения, криобиологии, по модернизации искусственного осеменения, по вопросам нарушения воспроизводительных функций самцов и самок всех видов домашних и сельскохозяйственных животных, а также проблемы сохранения мировой фауны с применением криобиологии.

В сборнике представлены материалы конференции к юбилею М.Ф. Томмэ «Фундаментальные и прикладные аспекты кормления сельскохозяйственных животных и технологии кормов», проходившей 14-16 июня 2016 г.

Представлены материалы Международной научно-практической конференции «Пути продления продуктивной жизни молочных коров на основе оптимизации разведения технологий содержания и кормления животных», проходившей 28 – 29 мая 2015 года. Конференция проходила на базе Всероссийского НИИ животноводства им. Л.К. Эрнста. В работе приняли участие представители 18 регионов России и 5 стран СНГ. Сборник включает 4 раздела: раздел I. «Разведение, селекция и технология содержания»; раздел II. «Биология и биотехнология»; раздел III. «Кормление и кормопроизводство»; раздел IV. «Экономика».