615.874Режим питания. Воздержание в еде как лечебный фактор. Диетотерапия
← назад
Свободный доступ
Ограниченный доступ
Уточняется продление лицензии
Научно-практический журнал Национальной ассоциации диетологов и нутрициологов.
Журнал ориентирован на широкую аудиторию специалистов в области здравоохранения – диетологов, нутрициологов, терапевтов, педиатров, семейных врачей, гастроэнтерологов, кардиологов, эндокринологов, реаниматологов, гигиенистов, реабилитологов, спортивных врачей, организаторов здравоохранения, преподавателей ВУЗов и научных работников.
В журнале публикуются оригинальные статьи, обзоры, лекции, клинические наблюдения, посвященные современным аспектам клинической диетологии – здоровому, лечебному и профилактическому питанию, рациональной модификации рационов для различных групп населения (лиц, занимающихся спортом и профессиональных спортсменов, пожилых людей и др.), организации питания в стационарах, нутритивной поддержке лиц, находящихся в критическом состоянии.
Издание информирует о новых лечебных продуктах питания, продуктах с заданным химическим составом, биологически активных добавках к пище и их рациональном применении для оптимизации рациона здорового и больного человека.
Журнал входит в Перечень ведущих научных журналов и изданий ВАК, в которых должны быть опубликованы основные результаты диссертаций на соискание ученой степени кандидата и доктора наук.
и птицы, за исключением печени, языка, сердца и крови; Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство <...> охлажденные, замороженные в блоках, полуфабрикат костный; кожа птицы; Субпродукты птицы и полуфабрикаты <...> из мяса птицы; паштеты и ливерные колбасы из мяса и субпродуктов птицы; продукты сушеные из мяса птицы <...> ; паштеты из мяса птицы, в т.ч. с использованием потрохов; желированные продукты из птицы; яичные продукты <...> мясные и из птицы; тушки и части тушек птицы и изделия запеченные, варено-копченые, копченые, сырокопченые
Предпросмотр: Вопросы диетологии №1 2012.pdf (0,2 Мб)
Научно-практический журнал Национальной ассоциации диетологов и нутрициологов.
Журнал ориентирован на широкую аудиторию специалистов в области здравоохранения – диетологов, нутрициологов, терапевтов, педиатров, семейных врачей, гастроэнтерологов, кардиологов, эндокринологов, реаниматологов, гигиенистов, реабилитологов, спортивных врачей, организаторов здравоохранения, преподавателей ВУЗов и научных работников.
В журнале публикуются оригинальные статьи, обзоры, лекции, клинические наблюдения, посвященные современным аспектам клинической диетологии – здоровому, лечебному и профилактическому питанию, рациональной модификации рационов для различных групп населения (лиц, занимающихся спортом и профессиональных спортсменов, пожилых людей и др.), организации питания в стационарах, нутритивной поддержке лиц, находящихся в критическом состоянии.
Издание информирует о новых лечебных продуктах питания, продуктах с заданным химическим составом, биологически активных добавках к пище и их рациональном применении для оптимизации рациона здорового и больного человека.
Журнал входит в Перечень ведущих научных журналов и изданий ВАК, в которых должны быть опубликованы основные результаты диссертаций на соискание ученой степени кандидата и доктора наук.
; субпродукты убойных животных и птицы; яйца, яичные продукты; шкурка свиная, кровь пищевая и продукты <...> ; субпродукты убойных животных и птицы; яйца, яичные продукты; шкурка свиная, кровь пищевая и продукты <...> Требования, предъявляемые к мясу птицы Мясо птицы должно происходить от убоя здоровой птицы из хозяйств <...> К обращению не допускается мясо птицы: • имеющее при послеубойном осмотре изменения, характерные для <...> ): • гриппа птиц всех серотипов – в течение 6 месяцев на территории страны; • ньюкаслской болезни птиц
Предпросмотр: Вопросы диетологии №2 2012.pdf (0,3 Мб)
Научно-практический журнал Национального общества диетологов, Общества детских гастроэнтерологов и Международной организации Consensus in Pediatrics.
Журнал входит в Международную реферативную базу Scopus и в Перечень ведущих научных журналов и изданий ВАК, в которых должны быть опубликованы основные результаты диссертаций на соискание ученой степени доктора и кандидата наук.
Журнал выпускается с 2003 г. и ориентирован на широкую аудиторию медицинских работников, охватывающую педиатров, диетологов, гастроэнтерологов.
Журнал публикует оригинальные исследования, обзоры литературы, лекции, методические рекомендации, клинические наблюдения, официальные документы органов управления здравоохранением.
Птицы в суточных рационах питания кадет содержалось чуть выше (1,7%) рекомендуемых норм потребления, <...> Мяса, птицы, колбасных изделий в суточных рационах питания кадет содержалось больше (на 28,8, 48,8, 24,4% <...> Начинать введение мясного прикорма рекомендуется с мяса кролика, говядины, телятины или птицы (цыплят <...> 250 300 Птица отварная 100 120 Овощи тушеные 150 200 Кисель 200 200 Хлеб пшеничный или зерновой 20 30 <...> 250 300 Птица отварная 150 120 Картофель отварной 150 200 Компот из сухофруктов 200 200 Хлеб пшеничный
Предпросмотр: Вопросы детской диетологии №5 2011.pdf (0,2 Мб)
Научно-практический журнал Национального общества диетологов, Общества детских гастроэнтерологов и Международной организации Consensus in Pediatrics.
Журнал входит в Международную реферативную базу Scopus и в Перечень ведущих научных журналов и изданий ВАК, в которых должны быть опубликованы основные результаты диссертаций на соискание ученой степени доктора и кандидата наук.
Журнал выпускается с 2003 г. и ориентирован на широкую аудиторию медицинских работников, охватывающую педиатров, диетологов, гастроэнтерологов.
Журнал публикует оригинальные исследования, обзоры литературы, лекции, методические рекомендации, клинические наблюдения, официальные документы органов управления здравоохранением.
Мясо птицы несколько отличается по своему составу от мяса других животных. <...> Мясо индейки традиционно относится к наиболее ценному мясу птицы. <...> Мясо птицы несколько отличается по своему составу от мяса других животных. <...> Мясо индейки традиционно относится к наиболее ценному из мяса птицы. <...> Липидная питательность мяса птицы и влияние на нее факторов питания.
Предпросмотр: Вопросы детской диетологии №6 2017.pdf (0,3 Мб)
Автор: Константинов А. А.
Изд-во Хворова А.Ю.
В книге заслуженного деятеля РФ, доктора медицинских наук, профессора А.А. Константинова в научно-популярной форме говорится о роли питания населения российского Дальнего Востока в укреплении и сохранении здоровья. Приводятся рецепты приготовления блюд, характерных для дальневосточной кухни, содержатся сведения о рациональном и лечебном питании.
Вынуть птицу из земли, развернуть, порезать на куски. <...> Японцы любят блюда из мяса и птицы. <...> Подается к мясу или птице (отварным либо жареным). <...> Ощипанную тушку птицы надо обязательно опалить. <...> Продолжительность жарения зависит от величины и воз раста птицы.
Предпросмотр: Дальневосточная кухня. Питание и здоровье.pdf (0,1 Мб)
Научно-практический журнал Национальной ассоциации диетологов и нутрициологов.
Журнал ориентирован на широкую аудиторию специалистов в области здравоохранения – диетологов, нутрициологов, терапевтов, педиатров, семейных врачей, гастроэнтерологов, кардиологов, эндокринологов, реаниматологов, гигиенистов, реабилитологов, спортивных врачей, организаторов здравоохранения, преподавателей ВУЗов и научных работников.
В журнале публикуются оригинальные статьи, обзоры, лекции, клинические наблюдения, посвященные современным аспектам клинической диетологии – здоровому, лечебному и профилактическому питанию, рациональной модификации рационов для различных групп населения (лиц, занимающихся спортом и профессиональных спортсменов, пожилых людей и др.), организации питания в стационарах, нутритивной поддержке лиц, находящихся в критическом состоянии.
Издание информирует о новых лечебных продуктах питания, продуктах с заданным химическим составом, биологически активных добавках к пище и их рациональном применении для оптимизации рациона здорового и больного человека.
Журнал входит в Перечень ведущих научных журналов и изданий ВАК, в которых должны быть опубликованы основные результаты диссертаций на соискание ученой степени кандидата и доктора наук.
Объемы используемых в ветеринарии антибиотиков для продуктивных животных, птицы и аквакультур, по данным <...> Поэтому мясо и мясная продукция от птицы, а также поросят и телят требует особого внимания при контроле <...> Так, если в 2006 г. на долю птицы приходился 31% от всего производимого мяса в убойном весе, что было <...> Высокий уровень потребления мяса птицы детьми и взрослыми повышает риск попадания в организм остаточных <...> После варки мяса крупного рогатого скота, свинины и птицы в течение 1 часа распределение антибиотиков
Предпросмотр: Вопросы диетологии №4 2017.pdf (0,3 Мб)
Автор: Автюхова О. В.
Изд-во ОмГТУ
В учебном пособии рассмотрены особенности организации питания в гостиничных комплексах, на предприятиях общественного питания, в санаторно-курортных учреждениях. Приведены нормативные документы, регламентирующие их деятельность.
Холодные закуски: рыбные, мясные, из птицы и дичи, овощные и грибные, кисломолочные продукты. 3. <...> Горячие закуски: рыбные, из нерыбных морепродуктов, мясные, из субпродуктов, из птицы и дичи, овощные <...> виде, из субпродуктов жареных; из мяса тушеного, запеченного; блюда из рубленой и котлетной массы; из птицы <...> и дичи отварной, припущенной, фаршированной, жареной, тушеной, блюда из рубленой птицы. 6. <...> (в воде или на пару), измельчение, протертые блюда, мясо употребляют без сухожилий, хрящей, рыбу и птицу
Предпросмотр: Организация питания в курортных и гостиничных комплексах.pdf (0,2 Мб)
На страницах журнала освещаются основные тенденции развития науки о питании как в нашей стране, так и за рубежом: новые стратегии в лечебном питании, фундаментальные исследования, научное обоснование здорового питания. Основная часть публикаций посвящена научным и прикладным проблемам питания, касающихся прежде всего реализации основных направлений концепции государственной политики в области здорового питания населения России на федеральном и региональном уровнях, оценке рисков в питании населения и взаимосвязи качества жизни и питания. В журнале также находят отражение вопросы безопасности использования в питании населения новых пищевых продуктов, обогащенных биологически активными веществами. С современных позиций рассматриваются вопросы биохимии, физиологии, гигиены питания, токсикологии, питания спортсменов, профилактического, лечебного, детского питания, питания больных в стационарах терапевтического и хирургического профиля.
Основные рубрики: Обзоры; Физиология и биохимия питания; Лечебное питание;Гигиена питания; Витаминология; Микронутриенты в питании; Профилактическое питание; Детское питание; Социальные и экономические вопросы питания; Спортивное питание; В помощь санитарному врачу; Из истории медицины.
Журнал "Вопросы питания" входит в Перечень ведущих рецензируемых журналов и изданий, которые рекомендованы Высшей аттестационной комиссией (ВАК) Министерства образования и науки Российской Федерации для публикации результатов диссертаций на соискание ученой степени кандидата и доктора наук.
Целевая аудитория: диетологи, педиатры, терапевты, гастроэнтерологи, семейные врачи, организаторы здравоохранения
кампилобактеров в организм человека является употребление зараженных мясных продуктов (особенно мяса птиц <...> Заболевания животных и птиц (кишечные инфекции, воспаления дыхательных путей и уринарной системы, маститы <...> продукции находится в прямой зависимости от интенсивности заражения и степени бактерионосительства птиц <...> резистентным к терапии, отличается более высоким потреблением блюд из гречневой крупы, проса, мяса птицы <...> в нем производные промышлен0 0,2 0,4 0,6 0,8 1 1,2 1,4 Мясо Птица Яйцо Рыба Колбасы Сосиски р=0,01 СИБР
Предпросмотр: Вопросы питания №5 2019.pdf (0,2 Мб)
На страницах журнала освещаются основные тенденции развития науки о питании как в нашей стране, так и за рубежом: новые стратегии в лечебном питании, фундаментальные исследования, научное обоснование здорового питания. Основная часть публикаций посвящена научным и прикладным проблемам питания, касающихся прежде всего реализации основных направлений концепции государственной политики в области здорового питания населения России на федеральном и региональном уровнях, оценке рисков в питании населения и взаимосвязи качества жизни и питания. В журнале также находят отражение вопросы безопасности использования в питании населения новых пищевых продуктов, обогащенных биологически активными веществами. С современных позиций рассматриваются вопросы биохимии, физиологии, гигиены питания, токсикологии, питания спортсменов, профилактического, лечебного, детского питания, питания больных в стационарах терапевтического и хирургического профиля.
Основные рубрики: Обзоры; Физиология и биохимия питания; Лечебное питание;Гигиена питания; Витаминология; Микронутриенты в питании; Профилактическое питание; Детское питание; Социальные и экономические вопросы питания; Спортивное питание; В помощь санитарному врачу; Из истории медицины.
Журнал "Вопросы питания" входит в Перечень ведущих рецензируемых журналов и изданий, которые рекомендованы Высшей аттестационной комиссией (ВАК) Министерства образования и науки Российской Федерации для публикации результатов диссертаций на соискание ученой степени кандидата и доктора наук.
Целевая аудитория: диетологи, педиатры, терапевты, гастроэнтерологи, семейные врачи, организаторы здравоохранения
Солевая» (колбасные изделия, соления и маринованные продукты), «Мясная» (мясо, рыба и морепродукты, птица <...> Сочетание высокого уровня потребления мясных продуктов, рыбы и морепродуктов, птицы классифицировано <...> исследованиях в апостериорных рационах питания потребление красного мяса разделяется с потреблением птицы <...> Красное мясо при этом попадает в модели, обозначаемые как «Нездоровые» или «Западные», а мясо птицы и <...> Допускалось включение в рацион питания мяса птицы не более 1 порции в сутки до 3 раз в неделю.
Предпросмотр: Вопросы питания №6 2019.pdf (0,2 Мб)
Научно-практический журнал Национальной ассоциации диетологов и нутрициологов.
Журнал ориентирован на широкую аудиторию специалистов в области здравоохранения – диетологов, нутрициологов, терапевтов, педиатров, семейных врачей, гастроэнтерологов, кардиологов, эндокринологов, реаниматологов, гигиенистов, реабилитологов, спортивных врачей, организаторов здравоохранения, преподавателей ВУЗов и научных работников.
В журнале публикуются оригинальные статьи, обзоры, лекции, клинические наблюдения, посвященные современным аспектам клинической диетологии – здоровому, лечебному и профилактическому питанию, рациональной модификации рационов для различных групп населения (лиц, занимающихся спортом и профессиональных спортсменов, пожилых людей и др.), организации питания в стационарах, нутритивной поддержке лиц, находящихся в критическом состоянии.
Издание информирует о новых лечебных продуктах питания, продуктах с заданным химическим составом, биологически активных добавках к пище и их рациональном применении для оптимизации рациона здорового и больного человека.
Журнал входит в Перечень ведущих научных журналов и изданий ВАК, в которых должны быть опубликованы основные результаты диссертаций на соискание ученой степени кандидата и доктора наук.
диеты показывает, что DASH-диету отличает более высокое потребление цельнозерновой продукции и мяса птицы <...> >21 г сыров; • для мясной и рыбной продукции – >122 г/день, из них <20 г красного мяса, >42 г мяса птицы <...> Женщины лучше отвечали критериям по величине потребления мяса птицы и рыбы, среди мужчин было выше число <...> Женщины (n = 11 657) Мужчины (n = 8725) Мясные деликатесы (<8 г/сутки) Рыба (>45 г/сутки) Мясо Яйца птицы <...> 60 лет (n = 5404) До 45 лет (n = 14 034) Мясные деликатесы (<8 г/сутки) Рыба (>45 г/сутки) Мясо Яйца птицы
Предпросмотр: Вопросы диетологии №2 (0) 2025.pdf (0,1 Мб)
Научно-практический журнал Национального общества диетологов, Общества детских гастроэнтерологов и Международной организации Consensus in Pediatrics.
Журнал входит в Международную реферативную базу Scopus и в Перечень ведущих научных журналов и изданий ВАК, в которых должны быть опубликованы основные результаты диссертаций на соискание ученой степени доктора и кандидата наук.
Журнал выпускается с 2003 г. и ориентирован на широкую аудиторию медицинских работников, охватывающую педиатров, диетологов, гастроэнтерологов.
Журнал публикует оригинальные исследования, обзоры литературы, лекции, методические рекомендации, клинические наблюдения, официальные документы органов управления здравоохранением.
механической обвалки; 7) коллагенсодержащее сырье из мяса птицы; 8) субпродукты продуктивных животных <...> и птицы, за исключением печени, языка, сердца и крови; Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство <...> сырье, полученное от рыбы садкового содержания и придонных пород рыб; 16) яйца и мясо водоплавающих птиц <...> механической обвалки; 4) коллагенсодержащее сырье из мяса птицы; 5) блоки замороженные из различных <...> , переработка (обработка), продуктов убоя продуктивных животных и птицы для производства (изготовления
Предпросмотр: Вопросы детской диетологии №6 2012.pdf (0,4 Мб)
Научно-практический журнал Национального общества диетологов, Общества детских гастроэнтерологов и Международной организации Consensus in Pediatrics.
Журнал входит в Международную реферативную базу Scopus и в Перечень ведущих научных журналов и изданий ВАК, в которых должны быть опубликованы основные результаты диссертаций на соискание ученой степени доктора и кандидата наук.
Журнал выпускается с 2003 г. и ориентирован на широкую аудиторию медицинских работников, охватывающую педиатров, диетологов, гастроэнтерологов.
Журнал публикует оригинальные исследования, обзоры литературы, лекции, методические рекомендации, клинические наблюдения, официальные документы органов управления здравоохранением.
, рыбы), или отпуске вареного мяса (птицы) к первым блюдам, порционированное мясо подвергают вторичной <...> и фруктов, раковина для мытья рук Мясорыбный цех Производственные столы (для разделки мяса, рыбы и птицы <...> мяса диких животных; • мясо и субпродукты замороженные, со сроком годности более 6 месяцев; • мясо птицы <...> замороженное; • мясо птицы механической обвалки и коллагенсодержащее сырье из мяса птицы; • мясо третьей <...> свиного или бараньего сала, маргарина и других гидрогенизированных жиров; • яиц и мяса водоплавающих птиц
Предпросмотр: Вопросы детской диетологии №1 2011.pdf (0,2 Мб)
Научно-практический журнал Национальной ассоциации диетологов и нутрициологов.
Журнал ориентирован на широкую аудиторию специалистов в области здравоохранения – диетологов, нутрициологов, терапевтов, педиатров, семейных врачей, гастроэнтерологов, кардиологов, эндокринологов, реаниматологов, гигиенистов, реабилитологов, спортивных врачей, организаторов здравоохранения, преподавателей ВУЗов и научных работников.
В журнале публикуются оригинальные статьи, обзоры, лекции, клинические наблюдения, посвященные современным аспектам клинической диетологии – здоровому, лечебному и профилактическому питанию, рациональной модификации рационов для различных групп населения (лиц, занимающихся спортом и профессиональных спортсменов, пожилых людей и др.), организации питания в стационарах, нутритивной поддержке лиц, находящихся в критическом состоянии.
Издание информирует о новых лечебных продуктах питания, продуктах с заданным химическим составом, биологически активных добавках к пище и их рациональном применении для оптимизации рациона здорового и больного человека.
Журнал входит в Перечень ведущих научных журналов и изданий ВАК, в которых должны быть опубликованы основные результаты диссертаций на соискание ученой степени кандидата и доктора наук.
RTE products) мяса домашних животных и птиц. <...> в области питания 31 Kentucky, Thompson, специально разработанный для деконта минации сырого мяса и птицы <...> испытания SalmoFresh – коктейля литических сальмонеллезных бактериофагов для обработки сырого мяса и птицы <...> , кроме охлажденного, мяса птицы механической обвалки и коллагенсодержащего сырья из мяса птицы; 2) использование <...> Мясо и мясная продукция, птица и продукция их переработки Показатели Допустимые уровни Группы продукции
Предпросмотр: Вопросы диетологии №4 2012.pdf (0,3 Мб)
Научно-практический журнал Национального общества диетологов, Общества детских гастроэнтерологов и Международной организации Consensus in Pediatrics.
Журнал входит в Международную реферативную базу Scopus и в Перечень ведущих научных журналов и изданий ВАК, в которых должны быть опубликованы основные результаты диссертаций на соискание ученой степени доктора и кандидата наук.
Журнал выпускается с 2003 г. и ориентирован на широкую аудиторию медицинских работников, охватывающую педиатров, диетологов, гастроэнтерологов.
Журнал публикует оригинальные исследования, обзоры литературы, лекции, методические рекомендации, клинические наблюдения, официальные документы органов управления здравоохранением.
потребление молока и молочных продуктов рассмотрены выше (табл. 1); количеством потребляемого мяса и птицы <...> нашим данным, рекомендуемую норму предлагаемого среднесуточного набора питания для беременных по мясу и птице <...> Показатели, характеризующие потребление беременными мяса и птицы Показатели Кратность потребления мяса <...> и птицы ежедневно через день 2 раза в нед 1 раз в нед редко Потребление мяса и птицы, % 43,48 ± 3,27 <...> 28,26 ± 2,97 8,70 ± 1,86 9,13 ± 1,90 10,43 ± 2,02 Количество мяса и птицы в день, г 167,14 ± 6,23 105,71
Предпросмотр: Вопросы детской диетологии №3 2010.pdf (0,2 Мб)
Научно-практический журнал Национальной ассоциации диетологов и нутрициологов.
Журнал ориентирован на широкую аудиторию специалистов в области здравоохранения – диетологов, нутрициологов, терапевтов, педиатров, семейных врачей, гастроэнтерологов, кардиологов, эндокринологов, реаниматологов, гигиенистов, реабилитологов, спортивных врачей, организаторов здравоохранения, преподавателей ВУЗов и научных работников.
В журнале публикуются оригинальные статьи, обзоры, лекции, клинические наблюдения, посвященные современным аспектам клинической диетологии – здоровому, лечебному и профилактическому питанию, рациональной модификации рационов для различных групп населения (лиц, занимающихся спортом и профессиональных спортсменов, пожилых людей и др.), организации питания в стационарах, нутритивной поддержке лиц, находящихся в критическом состоянии.
Издание информирует о новых лечебных продуктах питания, продуктах с заданным химическим составом, биологически активных добавках к пище и их рациональном применении для оптимизации рациона здорового и больного человека.
Журнал входит в Перечень ведущих научных журналов и изданий ВАК, в которых должны быть опубликованы основные результаты диссертаций на соискание ученой степени кандидата и доктора наук.
с избыточным ростом водородпродуцирующей флоры отмечена тенденция к более высокому потреблению мяса птицы <...> Мясо Птица 0 0,6 1,4 0,8 1 0,2 0,4 1,2 Яйцо Рыба Колбасы Сосиски Н2 СН4 Н2/СН4 Норма Относительно пирамиды <...> Сопоставление уровней потребления мяса и птицы пациентами с СИБР. <...> пациентам с избыточным ростом водородпродуцирующей флоры, возможно, стоит ограничить потребление мяса птицы <...> У сельскохозяйственных птиц дозы применяемых антибиотиков на килограмм веса в 2 раза выше, чем, например
Предпросмотр: Вопросы диетологии №1 2018.pdf (0,3 Мб)
Научно-практический журнал Национального общества диетологов, Общества детских гастроэнтерологов и Международной организации Consensus in Pediatrics.
Журнал входит в Международную реферативную базу Scopus и в Перечень ведущих научных журналов и изданий ВАК, в которых должны быть опубликованы основные результаты диссертаций на соискание ученой степени доктора и кандидата наук.
Журнал выпускается с 2003 г. и ориентирован на широкую аудиторию медицинских работников, охватывающую педиатров, диетологов, гастроэнтерологов.
Журнал публикует оригинальные исследования, обзоры литературы, лекции, методические рекомендации, клинические наблюдения, официальные документы органов управления здравоохранением.
Начинать введение мясного прикорма рекомендуется с мяса (говядины, телятины) или птицы (цыплят, индюшки <...> Для обработки сырой птицы выделяют отдельные столы, разделочный и производственный инвентарь. 8.10. <...> , рыбы или отпуске вареного мяса (птицы) к первым блюдам, порционированное мясо обязательно подвергают <...> Непотрошеная птица. 7. Мясо диких животных. 8. Яйца и мясо водоплавающих птиц. 9. <...> Блюда, изготовленные из мяса, птицы, рыбы, не прошедших тепловую обработку. 22.
Предпросмотр: Вопросы детской диетологии №6 2008.pdf (0,2 Мб)
[Б.и.]
Если вы думали, что диета - это отказ от вкусной еды, сахара, вина и прочих радостей жизни, то у вас есть основания поменять свое мнение. Исследования показывают, что многие наши представления о снижении веса ошибочны. На самом деле все может быть проще и… вкуснее. В новой книге мы собрали для вас множество диет, от простых и легких до жестких и строгих - для самых упорных и настойчивых. Выберите себе диету «по вкусу»! И не забывайте, что наш внешний вид и наше самочувствие во многом зависит от того, как мы относимся к жизни и воспринимаем окружающий мир. Радуйтесь каждому дню, больше двигайтесь, танцуйте, пойте, наслаждайтесь собой и тем, что вас окружает!
449 рецептов и 73 диеты!
Ужин: 100 г пудинга из мяса или птицы, 150 г вареных, тушеных или паровых овощей. <...> Птица и дичь — запекайте на гриле, варите, готовьте на пару или делайте барбекю. <...> Рагу из отварного мяса или птицы • 200 г мяса или птицы, • 10 г муки, • 20 г сметаны, • 15 г пасты томатной <...> Плов из отварного мяса или птицы • 100 г мяса или птицы отварных, • 130 мл отвара овощного, • 30 г риса <...> Сборщики гнезд стараются найти те, в которых птицы еще не высиживали потомство.
Предпросмотр: Диеты красоты и здоровья.pdf (2,1 Мб)
На страницах журнала освещаются основные тенденции развития науки о питании как в нашей стране, так и за рубежом: новые стратегии в лечебном питании, фундаментальные исследования, научное обоснование здорового питания. Основная часть публикаций посвящена научным и прикладным проблемам питания, касающихся прежде всего реализации основных направлений концепции государственной политики в области здорового питания населения России на федеральном и региональном уровнях, оценке рисков в питании населения и взаимосвязи качества жизни и питания. В журнале также находят отражение вопросы безопасности использования в питании населения новых пищевых продуктов, обогащенных биологически активными веществами. С современных позиций рассматриваются вопросы биохимии, физиологии, гигиены питания, токсикологии, питания спортсменов, профилактического, лечебного, детского питания, питания больных в стационарах терапевтического и хирургического профиля.
Основные рубрики: Обзоры; Физиология и биохимия питания; Лечебное питание;Гигиена питания; Витаминология; Микронутриенты в питании; Профилактическое питание; Детское питание; Социальные и экономические вопросы питания; Спортивное питание; В помощь санитарному врачу; Из истории медицины.
Журнал "Вопросы питания" входит в Перечень ведущих рецензируемых журналов и изданий, которые рекомендованы Высшей аттестационной комиссией (ВАК) Министерства образования и науки Российской Федерации для публикации результатов диссертаций на соискание ученой степени кандидата и доктора наук.
Целевая аудитория: диетологи, педиатры, терапевты, гастроэнтерологи, семейные врачи, организаторы здравоохранения
уничтожены 17 млн голов крупного рогатого скота, 20 млн свиней, 27 млн овец, 110 млн голов домашней птицы <...> сформированы требования к проведению оценки безопасности ГМО животного происхождения, включая рыб и птицу <...> продукты в пересчете на молоко Dairy products in terms of raw milk – A A B A B A B Мясо животных и птицы <...> / Poultry 42,8 [21,4; 64,2] 62,1 [21,4; 64,2] 0,8 Субпродукты животных, птиц / Offal of animals, birds <...> Вегетарианский паттерн питания в группе «мясо, птица, яйца» допускает употребление яиц. Fig. 3.
Предпросмотр: Вопросы питания №3 (0) 2025.pdf (0,1 Мб)
На страницах журнала освещаются основные тенденции развития науки о питании как в нашей стране, так и за рубежом: новые стратегии в лечебном питании, фундаментальные исследования, научное обоснование здорового питания. Основная часть публикаций посвящена научным и прикладным проблемам питания, касающихся прежде всего реализации основных направлений концепции государственной политики в области здорового питания населения России на федеральном и региональном уровнях, оценке рисков в питании населения и взаимосвязи качества жизни и питания. В журнале также находят отражение вопросы безопасности использования в питании населения новых пищевых продуктов, обогащенных биологически активными веществами. С современных позиций рассматриваются вопросы биохимии, физиологии, гигиены питания, токсикологии, питания спортсменов, профилактического, лечебного, детского питания, питания больных в стационарах терапевтического и хирургического профиля.
Основные рубрики: Обзоры; Физиология и биохимия питания; Лечебное питание;Гигиена питания; Витаминология; Микронутриенты в питании; Профилактическое питание; Детское питание; Социальные и экономические вопросы питания; Спортивное питание; В помощь санитарному врачу; Из истории медицины.
Журнал "Вопросы питания" входит в Перечень ведущих рецензируемых журналов и изданий, которые рекомендованы Высшей аттестационной комиссией (ВАК) Министерства образования и науки Российской Федерации для публикации результатов диссертаций на соискание ученой степени кандидата и доктора наук.
Целевая аудитория: диетологи, педиатры, терапевты, гастроэнтерологи, семейные врачи, организаторы здравоохранения
крахмалсодержащие овощи, бобовые, желтые овощи, зеленые овощи); 4 подгруппы включают мясные продукты (птица <...> том числе Listeria monocytogenes, Salmonella, в сырье, полученном от сельскохозяйственных животных и птицы <...> В результате исследования биопленкообразующей способности бактерий рода Arcobacter, выделенных из птицы <...> Более половины идентифицированных кампилобактерий, выделенных из продуктов переработки птицы в 2017 г <...> В отношении выбора детьми птицы и рыбы четкой динамики не прослеживается: в школьном возрасте потребление
Предпросмотр: Вопросы питания №3 2019.pdf (0,2 Мб)
Научно-практический журнал Национальной ассоциации диетологов и нутрициологов.
Журнал ориентирован на широкую аудиторию специалистов в области здравоохранения – диетологов, нутрициологов, терапевтов, педиатров, семейных врачей, гастроэнтерологов, кардиологов, эндокринологов, реаниматологов, гигиенистов, реабилитологов, спортивных врачей, организаторов здравоохранения, преподавателей ВУЗов и научных работников.
В журнале публикуются оригинальные статьи, обзоры, лекции, клинические наблюдения, посвященные современным аспектам клинической диетологии – здоровому, лечебному и профилактическому питанию, рациональной модификации рационов для различных групп населения (лиц, занимающихся спортом и профессиональных спортсменов, пожилых людей и др.), организации питания в стационарах, нутритивной поддержке лиц, находящихся в критическом состоянии.
Издание информирует о новых лечебных продуктах питания, продуктах с заданным химическим составом, биологически активных добавках к пище и их рациональном применении для оптимизации рациона здорового и больного человека.
Журнал входит в Перечень ведущих научных журналов и изданий ВАК, в которых должны быть опубликованы основные результаты диссертаций на соискание ученой степени кандидата и доктора наук.
колбасы (0,45, р = 0,002) Моно-, дисахара (–0,32, р = 0,03) Хлор – Рыба (–0,34, р = 0,02) Цинк Мясо птицы <...> жиры:углеводы (Б:Ж:У) – 1,1:1:3,6), включающий основные группы продуктов, за исключением блюд из мяса, птицы <...> жиры – 60–70 г/сутки, углеводы – 185–195 г/сутки), включающий основные группы пищевых продуктов (мясо, птица <...> углеводы – 215–225 г/сутки), включающий основные группы продуктов (см. выше), за исключением блюд из мяса, птицы <...> Если относительно пищевого белка с рыбой конкурируют постная говядина, мясо птицы, то в отношении жирового
Предпросмотр: Вопросы диетологии №1 (0) 2025.pdf (0,1 Мб)
Научно-практический журнал Национальной ассоциации диетологов и нутрициологов.
Журнал ориентирован на широкую аудиторию специалистов в области здравоохранения – диетологов, нутрициологов, терапевтов, педиатров, семейных врачей, гастроэнтерологов, кардиологов, эндокринологов, реаниматологов, гигиенистов, реабилитологов, спортивных врачей, организаторов здравоохранения, преподавателей ВУЗов и научных работников.
В журнале публикуются оригинальные статьи, обзоры, лекции, клинические наблюдения, посвященные современным аспектам клинической диетологии – здоровому, лечебному и профилактическому питанию, рациональной модификации рационов для различных групп населения (лиц, занимающихся спортом и профессиональных спортсменов, пожилых людей и др.), организации питания в стационарах, нутритивной поддержке лиц, находящихся в критическом состоянии.
Издание информирует о новых лечебных продуктах питания, продуктах с заданным химическим составом, биологически активных добавках к пище и их рациональном применении для оптимизации рациона здорового и больного человека.
Журнал входит в Перечень ведущих научных журналов и изданий ВАК, в которых должны быть опубликованы основные результаты диссертаций на соискание ученой степени кандидата и доктора наук.
Из всех видов мяса наиболее часто употреблялось мясо птицы (52%). <...> Кофе злаковый 1,5 Мясо говядина I категории, птица 170 Сыр 15 Рыба, морепродукты 70 Соль 5 Сахарный песок <...> Мясо говядина 1 категории 95 95 145 50 95 Птица 1 категории потрошенная 15 15 15 – 15 Рыба, морепродукты <...> Мясо говядина 1 категории 110 110 165 55 110 Птица 1 категории потрошенная 20 2020– 20 Рыба, морепродукты <...> 1,46 5,09 8,54 1.9 Суп с лапшой на курином бульоне 500 155,40 3,78 5,51 22,59 2.31 Рагу из отварной птицы
Предпросмотр: Вопросы диетологии №3 2012.pdf (0,2 Мб)
На страницах журнала освещаются основные тенденции развития науки о питании как в нашей стране, так и за рубежом: новые стратегии в лечебном питании, фундаментальные исследования, научное обоснование здорового питания. Основная часть публикаций посвящена научным и прикладным проблемам питания, касающихся прежде всего реализации основных направлений концепции государственной политики в области здорового питания населения России на федеральном и региональном уровнях, оценке рисков в питании населения и взаимосвязи качества жизни и питания. В журнале также находят отражение вопросы безопасности использования в питании населения новых пищевых продуктов, обогащенных биологически активными веществами. С современных позиций рассматриваются вопросы биохимии, физиологии, гигиены питания, токсикологии, питания спортсменов, профилактического, лечебного, детского питания, питания больных в стационарах терапевтического и хирургического профиля.
Основные рубрики: Обзоры; Физиология и биохимия питания; Лечебное питание;Гигиена питания; Витаминология; Микронутриенты в питании; Профилактическое питание; Детское питание; Социальные и экономические вопросы питания; Спортивное питание; В помощь санитарному врачу; Из истории медицины.
Журнал "Вопросы питания" входит в Перечень ведущих рецензируемых журналов и изданий, которые рекомендованы Высшей аттестационной комиссией (ВАК) Министерства образования и науки Российской Федерации для публикации результатов диссертаций на соискание ученой степени кандидата и доктора наук.
Целевая аудитория: диетологи, педиатры, терапевты, гастроэнтерологи, семейные врачи, организаторы здравоохранения
Кроме того, прирост биомассы насекомых происходит быстрее, чем биомассы домашнего скота и птицы [9–11 <...> продуктами в сутки в организм поступает 24,4 г незаменимых аминокислот, при этом говядина, свинина и птица <...> Beef 3,5 7,7 7,8 3,6 8,2 4,4 1,7 5,4 42,1 [19] Свинина / Pork 11,2 6,0 1,6 2,8 3,3 0,9 3,9 29,5 [20] Птица <...> фактическом потреблении пищевых продуктов и потенциальном на фоне замены белка говядины, свинины и птицы <...> рожь, овес, гречка, просо, ячмень, кукуруза, другие виды злаков (квиноа и т.д.)], мясо и рыба (мясо, птица
Предпросмотр: Вопросы питания №5 2023.pdf (0,1 Мб)
Научно-практический журнал Национальной ассоциации диетологов и нутрициологов.
Журнал ориентирован на широкую аудиторию специалистов в области здравоохранения – диетологов, нутрициологов, терапевтов, педиатров, семейных врачей, гастроэнтерологов, кардиологов, эндокринологов, реаниматологов, гигиенистов, реабилитологов, спортивных врачей, организаторов здравоохранения, преподавателей ВУЗов и научных работников.
В журнале публикуются оригинальные статьи, обзоры, лекции, клинические наблюдения, посвященные современным аспектам клинической диетологии – здоровому, лечебному и профилактическому питанию, рациональной модификации рационов для различных групп населения (лиц, занимающихся спортом и профессиональных спортсменов, пожилых людей и др.), организации питания в стационарах, нутритивной поддержке лиц, находящихся в критическом состоянии.
Издание информирует о новых лечебных продуктах питания, продуктах с заданным химическим составом, биологически активных добавках к пище и их рациональном применении для оптимизации рациона здорового и больного человека.
Журнал входит в Перечень ведущих научных журналов и изданий ВАК, в которых должны быть опубликованы основные результаты диссертаций на соискание ученой степени кандидата и доктора наук.
трансплантированной почкой являются продукты животного и растительного происхождения, такие, как мясо, птица <...> При отваривании мяса, рыбы и птицы 40– 50% содержащегося в них жира переходит в бульон, что способствует <...> мясные и рыбные бульоны разрешаются 1–2 раза в неделю Крепкие рыбные, мясные бульоны Блюда из мяса и птицы <...> Нежирные сорта мяса и птицы – говядина, постная свинина, курица и индейка без кожи, кролик в отварном
Предпросмотр: Вопросы диетологии №3 2013.pdf (0,3 Мб)
На страницах журнала освещаются основные тенденции развития науки о питании как в нашей стране, так и за рубежом: новые стратегии в лечебном питании, фундаментальные исследования, научное обоснование здорового питания. Основная часть публикаций посвящена научным и прикладным проблемам питания, касающихся прежде всего реализации основных направлений концепции государственной политики в области здорового питания населения России на федеральном и региональном уровнях, оценке рисков в питании населения и взаимосвязи качества жизни и питания. В журнале также находят отражение вопросы безопасности использования в питании населения новых пищевых продуктов, обогащенных биологически активными веществами. С современных позиций рассматриваются вопросы биохимии, физиологии, гигиены питания, токсикологии, питания спортсменов, профилактического, лечебного, детского питания, питания больных в стационарах терапевтического и хирургического профиля.
Основные рубрики: Обзоры; Физиология и биохимия питания; Лечебное питание;Гигиена питания; Витаминология; Микронутриенты в питании; Профилактическое питание; Детское питание; Социальные и экономические вопросы питания; Спортивное питание; В помощь санитарному врачу; Из истории медицины.
Журнал "Вопросы питания" входит в Перечень ведущих рецензируемых журналов и изданий, которые рекомендованы Высшей аттестационной комиссией (ВАК) Министерства образования и науки Российской Федерации для публикации результатов диссертаций на соискание ученой степени кандидата и доктора наук.
Целевая аудитория: диетологи, педиатры, терапевты, гастроэнтерологи, семейные врачи, организаторы здравоохранения
Основными источниками полноценного белка являются мясо, рыба, птица, яйца и молочные продукты. <...> В Астрахани беременные наиболее часто потребляли мясо птицы (курица), свинину и говядину. <...> А в рационе беременных из Баку преобладало мясо птицы (утка, гусь), баранина, говядина. <...> Роль мяса птицы в детском питании // Вопросы детской диетологии. 2017. Т. 15, № 6. С. 75–78. <...> Содержание селена в мясе животных и птицы, произведенных на территории Оренбургской области // Вопросы
Предпросмотр: Вопросы питания №3 2023.pdf (0,1 Мб)
На страницах журнала освещаются основные тенденции развития науки о питании как в нашей стране, так и за рубежом: новые стратегии в лечебном питании, фундаментальные исследования, научное обоснование здорового питания. Основная часть публикаций посвящена научным и прикладным проблемам питания, касающихся прежде всего реализации основных направлений концепции государственной политики в области здорового питания населения России на федеральном и региональном уровнях, оценке рисков в питании населения и взаимосвязи качества жизни и питания. В журнале также находят отражение вопросы безопасности использования в питании населения новых пищевых продуктов, обогащенных биологически активными веществами. С современных позиций рассматриваются вопросы биохимии, физиологии, гигиены питания, токсикологии, питания спортсменов, профилактического, лечебного, детского питания, питания больных в стационарах терапевтического и хирургического профиля.
Основные рубрики: Обзоры; Физиология и биохимия питания; Лечебное питание;Гигиена питания; Витаминология; Микронутриенты в питании; Профилактическое питание; Детское питание; Социальные и экономические вопросы питания; Спортивное питание; В помощь санитарному врачу; Из истории медицины.
Журнал "Вопросы питания" входит в Перечень ведущих рецензируемых журналов и изданий, которые рекомендованы Высшей аттестационной комиссией (ВАК) Министерства образования и науки Российской Федерации для публикации результатов диссертаций на соискание ученой степени кандидата и доктора наук.
Целевая аудитория: диетологи, педиатры, терапевты, гастроэнтерологи, семейные врачи, организаторы здравоохранения
Главного государственного санитарного врача Российской Федерации «Об использовании для обработки тушек птицы <...> кишечника крыс; – пороговая доза – 50 мг/л – как допускаемая для использования при охлаждении тушек птицы <...> равнозначные уровням допустимых для контакта с пищевыми продуктами (например, при охлаждении тушек птицы <...> Говядина / Beef 21,4 [6,7; 62,1] 10,7 [2,1; 32,1] 0,003 Свинина / Pork 6,7 [0; 28,5] 5,8 [0; 14,3] 0,3 Птица <...> / Poultry 64,2 [42,8; 85,6] 62,1 [30,0; 64,2] 0,3 Субпродукты животных, птиц / Offal of animals, birds
Предпросмотр: Вопросы питания №4 (0) 2024.pdf (0,1 Мб)
На страницах журнала освещаются основные тенденции развития науки о питании как в нашей стране, так и за рубежом: новые стратегии в лечебном питании, фундаментальные исследования, научное обоснование здорового питания. Основная часть публикаций посвящена научным и прикладным проблемам питания, касающихся прежде всего реализации основных направлений концепции государственной политики в области здорового питания населения России на федеральном и региональном уровнях, оценке рисков в питании населения и взаимосвязи качества жизни и питания. В журнале также находят отражение вопросы безопасности использования в питании населения новых пищевых продуктов, обогащенных биологически активными веществами. С современных позиций рассматриваются вопросы биохимии, физиологии, гигиены питания, токсикологии, питания спортсменов, профилактического, лечебного, детского питания, питания больных в стационарах терапевтического и хирургического профиля.
Основные рубрики: Обзоры; Физиология и биохимия питания; Лечебное питание;Гигиена питания; Витаминология; Микронутриенты в питании; Профилактическое питание; Детское питание; Социальные и экономические вопросы питания; Спортивное питание; В помощь санитарному врачу; Из истории медицины.
Журнал "Вопросы питания" входит в Перечень ведущих рецензируемых журналов и изданий, которые рекомендованы Высшей аттестационной комиссией (ВАК) Министерства образования и науки Российской Федерации для публикации результатов диссертаций на соискание ученой степени кандидата и доктора наук.
Целевая аудитория: диетологи, педиатры, терапевты, гастроэнтерологи, семейные врачи, организаторы здравоохранения
Появление ГМО животного происхождения, в том числе рыбы и птицы, привело к необходимости формирования <...> безопасности генно-инженерно-модифицированных организмов животного происхождения, в том числе рыбы и птицы <...> 2020 135 Шевелева С.А., Куваева И.Б., Ефимочкина Н.Р. и др. ных этапах движения к потребителю мяса птицы <...> мясом кур, повышенной вирулентности антибиотикоустойчивых C. jejuni, ассоциации между потреблением птицы <...> Наличие остаточных количеств хлортетрациклина в органах и тканях домашней птицы // Вопросы питания. 1977
Предпросмотр: Вопросы питания №4 2020.pdf (0,3 Мб)
Научно-практический журнал Национальной ассоциации диетологов и нутрициологов.
Журнал ориентирован на широкую аудиторию специалистов в области здравоохранения – диетологов, нутрициологов, терапевтов, педиатров, семейных врачей, гастроэнтерологов, кардиологов, эндокринологов, реаниматологов, гигиенистов, реабилитологов, спортивных врачей, организаторов здравоохранения, преподавателей ВУЗов и научных работников.
В журнале публикуются оригинальные статьи, обзоры, лекции, клинические наблюдения, посвященные современным аспектам клинической диетологии – здоровому, лечебному и профилактическому питанию, рациональной модификации рационов для различных групп населения (лиц, занимающихся спортом и профессиональных спортсменов, пожилых людей и др.), организации питания в стационарах, нутритивной поддержке лиц, находящихся в критическом состоянии.
Издание информирует о новых лечебных продуктах питания, продуктах с заданным химическим составом, биологически активных добавках к пище и их рациональном применении для оптимизации рациона здорового и больного человека.
Журнал входит в Перечень ведущих научных журналов и изданий ВАК, в которых должны быть опубликованы основные результаты диссертаций на соискание ученой степени кандидата и доктора наук.
Рациональный паттерн характеризует высокое потребление фруктов, овощей, бобовых и рыбы, цельного зерна, птицы <...> Анализ пищевых паттернов позволил авторам выявить воспроизводимые ассоциации между потреблением мяса птицы
Предпросмотр: Вопросы диетологии №3 (0) 2023.pdf (0,1 Мб)
Научно-практический журнал Национального общества диетологов, Общества детских гастроэнтерологов и Международной организации Consensus in Pediatrics.
Журнал входит в Международную реферативную базу Scopus и в Перечень ведущих научных журналов и изданий ВАК, в которых должны быть опубликованы основные результаты диссертаций на соискание ученой степени доктора и кандидата наук.
Журнал выпускается с 2003 г. и ориентирован на широкую аудиторию медицинских работников, охватывающую педиатров, диетологов, гастроэнтерологов.
Журнал публикует оригинальные исследования, обзоры литературы, лекции, методические рекомендации, клинические наблюдения, официальные документы органов управления здравоохранением.
Частота потребления молока, молочных продуктов, фруктов, овощей и птицы значительно снижалась с возрастом <...> Нежирные сорта мяса и птицы в отварном виде, запеченные с предварительным отвариванием, тушеные с удалением <...> Исключаются: мясные, грибные и рыбные бульоны, зеленые щи, жирные сорта говядины, баранины, свинины, птицы <...> животный жир: говядины 1-й категории, молока, сыра, колбасных изделий, яиц, сливочного масла, творога, птицы <...> Свинина мясная 58 Шпик соленый 1170 Окорок 967 Печень говяжья 104 Паштет из печени 539 Язык в желе 639 Птица
Предпросмотр: Вопросы детской диетологии №1 2013.pdf (0,4 Мб)
Научно-практический журнал Национальной ассоциации диетологов и нутрициологов.
Журнал ориентирован на широкую аудиторию специалистов в области здравоохранения – диетологов, нутрициологов, терапевтов, педиатров, семейных врачей, гастроэнтерологов, кардиологов, эндокринологов, реаниматологов, гигиенистов, реабилитологов, спортивных врачей, организаторов здравоохранения, преподавателей ВУЗов и научных работников.
В журнале публикуются оригинальные статьи, обзоры, лекции, клинические наблюдения, посвященные современным аспектам клинической диетологии – здоровому, лечебному и профилактическому питанию, рациональной модификации рационов для различных групп населения (лиц, занимающихся спортом и профессиональных спортсменов, пожилых людей и др.), организации питания в стационарах, нутритивной поддержке лиц, находящихся в критическом состоянии.
Издание информирует о новых лечебных продуктах питания, продуктах с заданным химическим составом, биологически активных добавках к пище и их рациональном применении для оптимизации рациона здорового и больного человека.
Журнал входит в Перечень ведущих научных журналов и изданий ВАК, в которых должны быть опубликованы основные результаты диссертаций на соискание ученой степени кандидата и доктора наук.
Блюда из мяса и птицы. <...> Блюда из мяса и птицы. <...> Блюда из мяса и птицы. <...> в тушеном, птица с предварительным удалением кожи. <...> Мясо и птицу готовят куском, в виде котлет, кнелей, суфле. Блюда из рыбы.
Предпросмотр: Вопросы диетологии №3 2015.pdf (0,3 Мб)
На страницах журнала освещаются основные тенденции развития науки о питании как в нашей стране, так и за рубежом: новые стратегии в лечебном питании, фундаментальные исследования, научное обоснование здорового питания. Основная часть публикаций посвящена научным и прикладным проблемам питания, касающихся прежде всего реализации основных направлений концепции государственной политики в области здорового питания населения России на федеральном и региональном уровнях, оценке рисков в питании населения и взаимосвязи качества жизни и питания. В журнале также находят отражение вопросы безопасности использования в питании населения новых пищевых продуктов, обогащенных биологически активными веществами. С современных позиций рассматриваются вопросы биохимии, физиологии, гигиены питания, токсикологии, питания спортсменов, профилактического, лечебного, детского питания, питания больных в стационарах терапевтического и хирургического профиля.
Основные рубрики: Обзоры; Физиология и биохимия питания; Лечебное питание;Гигиена питания; Витаминология; Микронутриенты в питании; Профилактическое питание; Детское питание; Социальные и экономические вопросы питания; Спортивное питание; В помощь санитарному врачу; Из истории медицины.
Журнал "Вопросы питания" входит в Перечень ведущих рецензируемых журналов и изданий, которые рекомендованы Высшей аттестационной комиссией (ВАК) Министерства образования и науки Российской Федерации для публикации результатов диссертаций на соискание ученой степени кандидата и доктора наук.
Целевая аудитория: диетологи, педиатры, терапевты, гастроэнтерологи, семейные врачи, организаторы здравоохранения
В ежедневном рационе употребление мяса птицы преобладало по сравнению с красным мясом (19,3 против 4,3% <...> Большинство (87,2%) пациентов употребляли птицу без кожи. <...> Таким образом, мясо птицы в ежедневном рационе пациентов с СГХС преобладало над употреблением красного <...> В настоящей работе наиболее часто употребляемым источником животного белка было мясо птицы, что отличается <...> Примером таких различий является более частое употребление птицы при замене красного мяса в рационе,
Предпросмотр: Вопросы питания №4 2023.pdf (0,1 Мб)
СПб.: ГИОРД
В курсе лекций представлены теоретические и практические аспекты современной нутрициологии и диетологии. Рассматриваются особенности пищевого статуса отдельных групп населения, значение фактора питания в коррекции обменных нарушений, сохранении здоровья и работоспособности.
Особое внимание уделяется разработке, оценке качества и эффективности специализированных продуктов, в том числе биологически активных пищевых добавок. Освещены вопросы эволюционного формирования микробиоты и генома, их роли в персонализации питания и превентивной медицине, направленных на профилактику и лечение распространенных заболеваний.
Наряду с говядиной в рационы включены мясо птицы, рыба, печень, уменьшилось количество овощей и фруктов <...> В данном случае показательны опыты с длительным обездвиживанием диких птиц и зайцев. <...> При сахарном диабете необходимо избегать очень жирной пищи, колбас, свинины, птицы, жирного творога и <...> открытие, что добавление ничтожных количеств этого элемента к корму сельскохозяйственных животных и птиц <...> Нежирные сорта мяса и птицы (говядина, постная свинина, курица и индейка без кожи, кролик) в отварном
Предпросмотр: Актуальные вопросы современной нутрициологии курс лекций.pdf (0,1 Мб)
На страницах журнала освещаются основные тенденции развития науки о питании как в нашей стране, так и за рубежом: новые стратегии в лечебном питании, фундаментальные исследования, научное обоснование здорового питания. Основная часть публикаций посвящена научным и прикладным проблемам питания, касающихся прежде всего реализации основных направлений концепции государственной политики в области здорового питания населения России на федеральном и региональном уровнях, оценке рисков в питании населения и взаимосвязи качества жизни и питания. В журнале также находят отражение вопросы безопасности использования в питании населения новых пищевых продуктов, обогащенных биологически активными веществами. С современных позиций рассматриваются вопросы биохимии, физиологии, гигиены питания, токсикологии, питания спортсменов, профилактического, лечебного, детского питания, питания больных в стационарах терапевтического и хирургического профиля.
Основные рубрики: Обзоры; Физиология и биохимия питания; Лечебное питание;Гигиена питания; Витаминология; Микронутриенты в питании; Профилактическое питание; Детское питание; Социальные и экономические вопросы питания; Спортивное питание; В помощь санитарному врачу; Из истории медицины.
Журнал "Вопросы питания" входит в Перечень ведущих рецензируемых журналов и изданий, которые рекомендованы Высшей аттестационной комиссией (ВАК) Министерства образования и науки Российской Федерации для публикации результатов диссертаций на соискание ученой степени кандидата и доктора наук.
Целевая аудитория: диетологи, педиатры, терапевты, гастроэнтерологи, семейные врачи, организаторы здравоохранения
преимущественно свежие овощи и фрукты, рыбу и морепродукты, цельнозерновые продукты, а также зачастую мясо птицы <...> В данные модели нередко входят и другие продукты животного происхождения (мясо птицы, яйца) [7, 42, 52 <...> Модели питания, включавшие преимущественно овощи, бобовые, фрукты, птицу и рыбу, обратно ассоциируются <...> приверженности к «западным»/«нездоровым» (высокая частота потребления красного и обработанного мяса, мяса птицы <...> салатов, бобовых, хлеба, макаронных изделий, фруктов и орехов, а также умеренным потреблением рыбы, птицы
Предпросмотр: Вопросы питания №1 2020.pdf (0,2 Мб)
Научно-практический журнал Национальной ассоциации диетологов и нутрициологов.
Журнал ориентирован на широкую аудиторию специалистов в области здравоохранения – диетологов, нутрициологов, терапевтов, педиатров, семейных врачей, гастроэнтерологов, кардиологов, эндокринологов, реаниматологов, гигиенистов, реабилитологов, спортивных врачей, организаторов здравоохранения, преподавателей ВУЗов и научных работников.
В журнале публикуются оригинальные статьи, обзоры, лекции, клинические наблюдения, посвященные современным аспектам клинической диетологии – здоровому, лечебному и профилактическому питанию, рациональной модификации рационов для различных групп населения (лиц, занимающихся спортом и профессиональных спортсменов, пожилых людей и др.), организации питания в стационарах, нутритивной поддержке лиц, находящихся в критическом состоянии.
Издание информирует о новых лечебных продуктах питания, продуктах с заданным химическим составом, биологически активных добавках к пище и их рациональном применении для оптимизации рациона здорового и больного человека.
Журнал входит в Перечень ведущих научных журналов и изданий ВАК, в которых должны быть опубликованы основные результаты диссертаций на соискание ученой степени кандидата и доктора наук.
DASH В рацион включаются фрукты, овощи и обезжиренные молочные продукты, в том числе цельные зерна, птица <...> В диету DASH также включаются цельное зерно, птица, рыба и орехи при низком уровне включения насыщенных <...> Вегетарианство – образ жизни, характеризующийся питанием, исключающим употребление мяса, птицы, рыбы <...> Молочные продукты, рыба и птица допустимы в рационе флекситорианца [18]. <...> Химический состав мяса и субпродуктов, а также птицы, рыбы, яиц, белка молочных продуктов обеспечивает
Предпросмотр: Вопросы диетологии №4 (0) 2022.pdf (0,1 Мб)
Научно-практический журнал Национального общества диетологов, Общества детских гастроэнтерологов и Международной организации Consensus in Pediatrics.
Журнал входит в Международную реферативную базу Scopus и в Перечень ведущих научных журналов и изданий ВАК, в которых должны быть опубликованы основные результаты диссертаций на соискание ученой степени доктора и кандидата наук.
Журнал выпускается с 2003 г. и ориентирован на широкую аудиторию медицинских работников, охватывающую педиатров, диетологов, гастроэнтерологов.
Журнал публикует оригинальные исследования, обзоры литературы, лекции, методические рекомендации, клинические наблюдения, официальные документы органов управления здравоохранением.
государственный технический университет Разработаны рецептуры рубленых кулинарных изделий на основе фарша из птицы <...> кулинарных изделий для питания детей с диагностированной целиакией в традиционных рубленых изделиях из мяса птицы
Предпросмотр: Вопросы детской диетологии №4 2012.pdf (0,2 Мб)
Научно-практический журнал Национального общества диетологов, Общества детских гастроэнтерологов и Международной организации Consensus in Pediatrics.
Журнал входит в Международную реферативную базу Scopus и в Перечень ведущих научных журналов и изданий ВАК, в которых должны быть опубликованы основные результаты диссертаций на соискание ученой степени доктора и кандидата наук.
Журнал выпускается с 2003 г. и ориентирован на широкую аудиторию медицинских работников, охватывающую педиатров, диетологов, гастроэнтерологов.
Журнал публикует оригинальные исследования, обзоры литературы, лекции, методические рекомендации, клинические наблюдения, официальные документы органов управления здравоохранением.
660-6004, e-mail: red@phdynasty.ru, www.phdynasty.ru Электронная версия употребляли блюда из мяса и птицы <...> than 4 meals a day 4 5,26 22 13,41 0,1 0,36 (0,1–1,16) Любимое блюдо / Favourite dish блюда из мяса/птицы <...> гиперкинетической формах рекомендуется ограничение продуктов, вызывающих сокращение пузыря: жирные мясо, рыба и птица <...> Наоборот, показана рассыпчатая пища, мясо/птица/рыба «куском».
Предпросмотр: Вопросы детской диетологии №6 2019.pdf (0,4 Мб)
Автор: Никитина Е. В.
КГТУ
Рассмотрены вопросы, связанные с физиологией пищеварения, состава пищевых продуктов, влияние рациона питание на здоровье человека. Рассмотрены основные аспекты рационального питания современного человека. Приведены вопросы для самоконтроля.
При жарке рыбы, птицы и мяса до обугливания корочки из аминокислот, в частности из глутаминовой кислоты <...> обладают белки соединительных тканей коллаген и эластин, меньше всего их в рыбе (1—4%), затем — в молодой птице <...> животного происхождения ограничивают на 30% от возрастной физиологической нормы за счет исключения мяса, птицы <...> Пробиотики могут назначаться широкому кругу живых организмов (человеку, животным, птицам, рыбам и другим
Предпросмотр: Основы физиологии питания. Учебное пособие.pdf (0,3 Мб)
Научно-практический журнал Национального общества диетологов, Общества детских гастроэнтерологов и Международной организации Consensus in Pediatrics.
Журнал входит в Международную реферативную базу Scopus и в Перечень ведущих научных журналов и изданий ВАК, в которых должны быть опубликованы основные результаты диссертаций на соискание ученой степени доктора и кандидата наук.
Журнал выпускается с 2003 г. и ориентирован на широкую аудиторию медицинских работников, охватывающую педиатров, диетологов, гастроэнтерологов.
Журнал публикует оригинальные исследования, обзоры литературы, лекции, методические рекомендации, клинические наблюдения, официальные документы органов управления здравоохранением.
Согласно рекомендациям Национальной программы суммарное среднесуточное количество мяса животных, птицы <...> других причинно-значимых аллергенов выделяют яйца, рыбу, арахис, сою, орехи, цитрусовые, мед, мясо птиц <...> специальные приспособления для борьбы с вредителями сельскохозяйственных культур – ловушки, ультразвук, птицы
Предпросмотр: Вопросы детской диетологии №4 2018.pdf (0,3 Мб)
На страницах журнала освещаются основные тенденции развития науки о питании как в нашей стране, так и за рубежом: новые стратегии в лечебном питании, фундаментальные исследования, научное обоснование здорового питания. Основная часть публикаций посвящена научным и прикладным проблемам питания, касающихся прежде всего реализации основных направлений концепции государственной политики в области здорового питания населения России на федеральном и региональном уровнях, оценке рисков в питании населения и взаимосвязи качества жизни и питания. В журнале также находят отражение вопросы безопасности использования в питании населения новых пищевых продуктов, обогащенных биологически активными веществами. С современных позиций рассматриваются вопросы биохимии, физиологии, гигиены питания, токсикологии, питания спортсменов, профилактического, лечебного, детского питания, питания больных в стационарах терапевтического и хирургического профиля.
Основные рубрики: Обзоры; Физиология и биохимия питания; Лечебное питание;Гигиена питания; Витаминология; Микронутриенты в питании; Профилактическое питание; Детское питание; Социальные и экономические вопросы питания; Спортивное питание; В помощь санитарному врачу; Из истории медицины.
Журнал "Вопросы питания" входит в Перечень ведущих рецензируемых журналов и изданий, которые рекомендованы Высшей аттестационной комиссией (ВАК) Министерства образования и науки Российской Федерации для публикации результатов диссертаций на соискание ученой степени кандидата и доктора наук.
Целевая аудитория: диетологи, педиатры, терапевты, гастроэнтерологи, семейные врачи, организаторы здравоохранения
44,0 39,0 Напиток Drink 9,9 11,5 11,9 10,0 44,0 39,7 Овощное Vegetable 10,0 10,5 10,1 10,4 44,0 39,7 Птица <...> тем, что на сегодняшний день не установлены регламенты безопасного содержания кампилобактеров в мясе птицы <...> при спорадической заболеваемости кампилобактериозом среди источников инфекции фигурировали: домашняя птица <...> К заболеваниям приводило потребление зараженных мясных продуктов (особенно мяса птиц), контаминированного <...> посевов, смывов с оборудования и инвентаря пищевых предприятий, включая предприятия по производству птицы
Предпросмотр: Вопросы питания №2 2020.pdf (0,2 Мб)
Автор: Габдукаева Л. З.
КНИТУ
Приведены сведения об организации лечебного (диетического) питания
в лечебно-профилактических учреждениях и в системе общественного питания. Освещены вопросы лечебного питания при заболеваниях органов пищеварения, сердечно-сосудистой системы, почек, а также при ожирении, сахарном диабете и др. Даны характеристики стандартных диет. Изложена роль лечебно-профилактического питания в профилактике профессиональной заболеваемости, представлены существующие рационы и виды лечебно-профилактического питания.
Гусиные, утиные яйца, как и яйца остальных водоплавающих птиц, широкого распространения в питании здорового <...> По химическому составу яйца кур и других сельскохозяйственных птиц очень близки. <...> : 1) используют овощи, плоды, крупы с низким содержанием клеточных оболочек; мясо молодых животных, птиц <...> острого приступа подагры на 5–10 дней полностью исключают из рациона мясные, рыбные блюда и блюда из птицы <...> 15 10 10/8 20 Бобовые 10 – – – – – – – Сахар 17 35 5 35 45 8 15 40 Мясо 70 150 81 100 100 110 74 100 Птица
Предпросмотр: Технология продуктов лечебно-профилактического питания учебное пособие.pdf (0,3 Мб)
На страницах журнала освещаются основные тенденции развития науки о питании как в нашей стране, так и за рубежом: новые стратегии в лечебном питании, фундаментальные исследования, научное обоснование здорового питания. Основная часть публикаций посвящена научным и прикладным проблемам питания, касающихся прежде всего реализации основных направлений концепции государственной политики в области здорового питания населения России на федеральном и региональном уровнях, оценке рисков в питании населения и взаимосвязи качества жизни и питания. В журнале также находят отражение вопросы безопасности использования в питании населения новых пищевых продуктов, обогащенных биологически активными веществами. С современных позиций рассматриваются вопросы биохимии, физиологии, гигиены питания, токсикологии, питания спортсменов, профилактического, лечебного, детского питания, питания больных в стационарах терапевтического и хирургического профиля.
Основные рубрики: Обзоры; Физиология и биохимия питания; Лечебное питание;Гигиена питания; Витаминология; Микронутриенты в питании; Профилактическое питание; Детское питание; Социальные и экономические вопросы питания; Спортивное питание; В помощь санитарному врачу; Из истории медицины.
Журнал "Вопросы питания" входит в Перечень ведущих рецензируемых журналов и изданий, которые рекомендованы Высшей аттестационной комиссией (ВАК) Министерства образования и науки Российской Федерации для публикации результатов диссертаций на соискание ученой степени кандидата и доктора наук.
Целевая аудитория: диетологи, педиатры, терапевты, гастроэнтерологи, семейные врачи, организаторы здравоохранения
Его применение у мелкого и крупного рогатого скота, домашних животных и птицы разрешено Россельхознадзором <...> и исследованиями паттернов питания (рис. 7) показало, что потребление составляющих (кроме птицы) этой <...> по рассматриваемым пищевым 0 2 4 6 8 10 12 Количество унций в день / Number of ounces per day Мясо, птица <...> , яйца Meat, poultry, eggs Мясо и мясные продукты Meat and meat products Птица / Poultry Яйца / Eggs <...> Сравнение потребления мяса, птицы, яиц обследованными пациентами с рекомендованным потреблением согласно
Предпросмотр: Вопросы питания №5 (0) 2024.pdf (0,1 Мб)
На страницах журнала освещаются основные тенденции развития науки о питании как в нашей стране, так и за рубежом: новые стратегии в лечебном питании, фундаментальные исследования, научное обоснование здорового питания. Основная часть публикаций посвящена научным и прикладным проблемам питания, касающихся прежде всего реализации основных направлений концепции государственной политики в области здорового питания населения России на федеральном и региональном уровнях, оценке рисков в питании населения и взаимосвязи качества жизни и питания. В журнале также находят отражение вопросы безопасности использования в питании населения новых пищевых продуктов, обогащенных биологически активными веществами. С современных позиций рассматриваются вопросы биохимии, физиологии, гигиены питания, токсикологии, питания спортсменов, профилактического, лечебного, детского питания, питания больных в стационарах терапевтического и хирургического профиля.
Основные рубрики: Обзоры; Физиология и биохимия питания; Лечебное питание;Гигиена питания; Витаминология; Микронутриенты в питании; Профилактическое питание; Детское питание; Социальные и экономические вопросы питания; Спортивное питание; В помощь санитарному врачу; Из истории медицины.
Журнал "Вопросы питания" входит в Перечень ведущих рецензируемых журналов и изданий, которые рекомендованы Высшей аттестационной комиссией (ВАК) Министерства образования и науки Российской Федерации для публикации результатов диссертаций на соискание ученой степени кандидата и доктора наук.
Целевая аудитория: диетологи, педиатры, терапевты, гастроэнтерологи, семейные врачи, организаторы здравоохранения
Профилактика сальмонеллезной инфекции у промышленной птицы остается актуальной для нашей страны. <...> В качестве пробиотика использовали штамм L. salivarius 1090, выделенный из фекалий бройлерной птицы и
Предпросмотр: Вопросы питания №3 (0) 2024.pdf (0,1 Мб)
Научно-практический журнал Национальной ассоциации диетологов и нутрициологов.
Журнал ориентирован на широкую аудиторию специалистов в области здравоохранения – диетологов, нутрициологов, терапевтов, педиатров, семейных врачей, гастроэнтерологов, кардиологов, эндокринологов, реаниматологов, гигиенистов, реабилитологов, спортивных врачей, организаторов здравоохранения, преподавателей ВУЗов и научных работников.
В журнале публикуются оригинальные статьи, обзоры, лекции, клинические наблюдения, посвященные современным аспектам клинической диетологии – здоровому, лечебному и профилактическому питанию, рациональной модификации рационов для различных групп населения (лиц, занимающихся спортом и профессиональных спортсменов, пожилых людей и др.), организации питания в стационарах, нутритивной поддержке лиц, находящихся в критическом состоянии.
Издание информирует о новых лечебных продуктах питания, продуктах с заданным химическим составом, биологически активных добавках к пище и их рациональном применении для оптимизации рациона здорового и больного человека.
Журнал входит в Перечень ведущих научных журналов и изданий ВАК, в которых должны быть опубликованы основные результаты диссертаций на соискание ученой степени кандидата и доктора наук.
хондропротекторов – это субпродукты животного происхождения, а альтернативные – продукты гидролиза хрящевой ткани птиц <...> качеством пищевых продуктов и лекарственных средств США начало проводить проверки мяса домашних животных и птицы
Предпросмотр: Вопросы диетологии №1 2019.pdf (0,3 Мб)
Научно-практический журнал Национального общества диетологов, Общества детских гастроэнтерологов и Международной организации Consensus in Pediatrics.
Журнал входит в Международную реферативную базу Scopus и в Перечень ведущих научных журналов и изданий ВАК, в которых должны быть опубликованы основные результаты диссертаций на соискание ученой степени доктора и кандидата наук.
Журнал выпускается с 2003 г. и ориентирован на широкую аудиторию медицинских работников, охватывающую педиатров, диетологов, гастроэнтерологов.
Журнал публикует оригинальные исследования, обзоры литературы, лекции, методические рекомендации, клинические наблюдения, официальные документы органов управления здравоохранением.
Мясо и мясные продукты (в том числе птица), присутствовали в рационе каждый день в достаточном объеме <...> числе мед 45 55 Кондитерские изделия 20 25 Кофейный напиток 4 4 Какаопорошок 2 2 Чай 0,5 0,5 Мясо 40 60 Птица <...> т.д.); крупяные, молочные, супы на бульонах, студни, фруктовые, свекольники. заливные блюда Мясо и птица <...> Умеренное Мясо животных и птиц, рыба свежая, яйца, (51–100) шоколад, свекла, салат, шпинат Малое Молоко <...> и блюда из птицы Куры 1 категории 70 Курица жареная 1075 Котлета куриная 2392 Рыба и продукты и блюда
Предпросмотр: Вопросы детской диетологии №2 2007.pdf (0,1 Мб)
Научно-практический журнал Национального общества диетологов, Общества детских гастроэнтерологов и Международной организации Consensus in Pediatrics.
Журнал входит в Международную реферативную базу Scopus и в Перечень ведущих научных журналов и изданий ВАК, в которых должны быть опубликованы основные результаты диссертаций на соискание ученой степени доктора и кандидата наук.
Журнал выпускается с 2003 г. и ориентирован на широкую аудиторию медицинских работников, охватывающую педиатров, диетологов, гастроэнтерологов.
Журнал публикует оригинальные исследования, обзоры литературы, лекции, методические рекомендации, клинические наблюдения, официальные документы органов управления здравоохранением.
Картофель 200 Овощи 500 Фрукты 300 Соки 150 Фрукты сухие 18 Сахар 60 Кондитерские изделия 20 Мясо, птица <...> зелень 500 Фрукты свежие 300 Сок фруктовый 150 Фрукты сухие 20 Сахар 60 Кондитерские изделия 20 Мясо, птица <...> разные, зелень 500 Фрукты 300 Сок фруктовый 150 Фрукты сухие 20 Сахар 60 Кондитерские изделия 20 Мясо, птица <...> (х/о – 12%) количество мясо птицы (брутто) следует уменьшить в 1,283 раза; 4 Рыба тушка б/головы потр
Предпросмотр: Вопросы детской диетологии №4 2007.pdf (0,2 Мб)
Научно-практический журнал Национальной ассоциации диетологов и нутрициологов.
Журнал ориентирован на широкую аудиторию специалистов в области здравоохранения – диетологов, нутрициологов, терапевтов, педиатров, семейных врачей, гастроэнтерологов, кардиологов, эндокринологов, реаниматологов, гигиенистов, реабилитологов, спортивных врачей, организаторов здравоохранения, преподавателей ВУЗов и научных работников.
В журнале публикуются оригинальные статьи, обзоры, лекции, клинические наблюдения, посвященные современным аспектам клинической диетологии – здоровому, лечебному и профилактическому питанию, рациональной модификации рационов для различных групп населения (лиц, занимающихся спортом и профессиональных спортсменов, пожилых людей и др.), организации питания в стационарах, нутритивной поддержке лиц, находящихся в критическом состоянии.
Издание информирует о новых лечебных продуктах питания, продуктах с заданным химическим составом, биологически активных добавках к пище и их рациональном применении для оптимизации рациона здорового и больного человека.
Журнал входит в Перечень ведущих научных журналов и изданий ВАК, в которых должны быть опубликованы основные результаты диссертаций на соискание ученой степени кандидата и доктора наук.
При этом потребление птицы превышает РНП от 25 до 74% в сутки. <...> 110 (82; 125) 200 55 (41; 63)** 150 73 (55; 83)** Мясо 68 (58; 77) 70 97 (83; 110) 70 97 (83; 110) Птица <...> добавки, содержащие цинк, а также, продукты богатые цинком устрицы, крабы, говядину, свинину и мясо птицы
Предпросмотр: Вопросы диетологии №2 (0) 2021.pdf (0,1 Мб)
Научно-практический журнал Национальной ассоциации диетологов и нутрициологов.
Журнал ориентирован на широкую аудиторию специалистов в области здравоохранения – диетологов, нутрициологов, терапевтов, педиатров, семейных врачей, гастроэнтерологов, кардиологов, эндокринологов, реаниматологов, гигиенистов, реабилитологов, спортивных врачей, организаторов здравоохранения, преподавателей ВУЗов и научных работников.
В журнале публикуются оригинальные статьи, обзоры, лекции, клинические наблюдения, посвященные современным аспектам клинической диетологии – здоровому, лечебному и профилактическому питанию, рациональной модификации рационов для различных групп населения (лиц, занимающихся спортом и профессиональных спортсменов, пожилых людей и др.), организации питания в стационарах, нутритивной поддержке лиц, находящихся в критическом состоянии.
Издание информирует о новых лечебных продуктах питания, продуктах с заданным химическим составом, биологически активных добавках к пище и их рациональном применении для оптимизации рациона здорового и больного человека.
Журнал входит в Перечень ведущих научных журналов и изданий ВАК, в которых должны быть опубликованы основные результаты диссертаций на соискание ученой степени кандидата и доктора наук.
докторский» хлеб), а также продукты, содержащие грубую соединительную ткань (жилистое мясо, хрящи, шкурки птицы <...> чечевицы, фасоли, бобов, щавеля, шпината и без пассерования и поджаривания овощей и муки; мясо, рыба, птица <...> в ограниченном количестве; супы вегетарианские молочные, овощные, крупяные, фруктовые; мясо, рыба, птица <...> пускаются разнообразные продукты и блюда, содержащие животный белок, соли кальция, витамины; мясо, рыба, птица <...> супы на мясном и рыбном бульоне; крупы, макаронные изделия, мука в виде различных блюд; мясо, рыба, птица
Предпросмотр: Вопросы диетологии №1 2013.pdf (0,2 Мб)
Научно-практический журнал Национальной ассоциации диетологов и нутрициологов.
Журнал ориентирован на широкую аудиторию специалистов в области здравоохранения – диетологов, нутрициологов, терапевтов, педиатров, семейных врачей, гастроэнтерологов, кардиологов, эндокринологов, реаниматологов, гигиенистов, реабилитологов, спортивных врачей, организаторов здравоохранения, преподавателей ВУЗов и научных работников.
В журнале публикуются оригинальные статьи, обзоры, лекции, клинические наблюдения, посвященные современным аспектам клинической диетологии – здоровому, лечебному и профилактическому питанию, рациональной модификации рационов для различных групп населения (лиц, занимающихся спортом и профессиональных спортсменов, пожилых людей и др.), организации питания в стационарах, нутритивной поддержке лиц, находящихся в критическом состоянии.
Издание информирует о новых лечебных продуктах питания, продуктах с заданным химическим составом, биологически активных добавках к пище и их рациональном применении для оптимизации рациона здорового и больного человека.
Журнал входит в Перечень ведущих научных журналов и изданий ВАК, в которых должны быть опубликованы основные результаты диссертаций на соискание ученой степени кандидата и доктора наук.
Введение ПВ в мясную эмульсию из мяса птицы может снизить потери при приготовлении и улучшить ее стабильность
Предпросмотр: Вопросы диетологии №2 (0) 2023.pdf (0,1 Мб)
Научно-практический журнал Национального общества диетологов, Общества детских гастроэнтерологов и Международной организации Consensus in Pediatrics.
Журнал входит в Международную реферативную базу Scopus и в Перечень ведущих научных журналов и изданий ВАК, в которых должны быть опубликованы основные результаты диссертаций на соискание ученой степени доктора и кандидата наук.
Журнал выпускается с 2003 г. и ориентирован на широкую аудиторию медицинских работников, охватывающую педиатров, диетологов, гастроэнтерологов.
Журнал публикует оригинальные исследования, обзоры литературы, лекции, методические рекомендации, клинические наблюдения, официальные документы органов управления здравоохранением.
Нежирные сорта мяса (тощая говядина, свинина, кролик, птица) и рыбы в отварном или тушеном виде 3. <...> Преимущество отдается птице и рыбе, ограничивается потребление яиц, используется хлеб грубого помола, <...> Геминовое железо содержится в мясе, птице и рыбе и составляет в среднем 40% от его общего количества, <...> железа в сутки значительно ниже нормы (табл. 2), что связано с низким потреблением ими мяса, рыбы, птицы
Предпросмотр: Вопросы детской диетологии №4 2008.pdf (0,2 Мб)
Научно-практический журнал Национальной ассоциации диетологов и нутрициологов.
Журнал ориентирован на широкую аудиторию специалистов в области здравоохранения – диетологов, нутрициологов, терапевтов, педиатров, семейных врачей, гастроэнтерологов, кардиологов, эндокринологов, реаниматологов, гигиенистов, реабилитологов, спортивных врачей, организаторов здравоохранения, преподавателей ВУЗов и научных работников.
В журнале публикуются оригинальные статьи, обзоры, лекции, клинические наблюдения, посвященные современным аспектам клинической диетологии – здоровому, лечебному и профилактическому питанию, рациональной модификации рационов для различных групп населения (лиц, занимающихся спортом и профессиональных спортсменов, пожилых людей и др.), организации питания в стационарах, нутритивной поддержке лиц, находящихся в критическом состоянии.
Издание информирует о новых лечебных продуктах питания, продуктах с заданным химическим составом, биологически активных добавках к пище и их рациональном применении для оптимизации рациона здорового и больного человека.
Журнал входит в Перечень ведущих научных журналов и изданий ВАК, в которых должны быть опубликованы основные результаты диссертаций на соискание ученой степени кандидата и доктора наук.
0,391 0,143 ± 0,253 0,072 ± 0,135 0,071 ± 0,089 0,007 ± 0,037 NS NS NS NS NS NS МЯСНЫЕ И РЫБНЫЕ Мясные Птица <...> пищевых волокон, низким потреблением производных овса, овощей и фруктов, высоким потреблением мяса птицы <...> 42,06] 30,99 [12,57; 63,55] 4,64 [0,00; 24,25] 28,49 [20,00; 46,67] 0,010 0,984 0,004 0,005 Мясо и птица <...> в своем рационе детокс-диету (цельнозерновые продукты, коричневый рис, бобовые, орехи, белая рыба, птица
Предпросмотр: Вопросы диетологии №4 (0) 2023.pdf (0,1 Мб)
На страницах журнала освещаются основные тенденции развития науки о питании как в нашей стране, так и за рубежом: новые стратегии в лечебном питании, фундаментальные исследования, научное обоснование здорового питания. Основная часть публикаций посвящена научным и прикладным проблемам питания, касающихся прежде всего реализации основных направлений концепции государственной политики в области здорового питания населения России на федеральном и региональном уровнях, оценке рисков в питании населения и взаимосвязи качества жизни и питания. В журнале также находят отражение вопросы безопасности использования в питании населения новых пищевых продуктов, обогащенных биологически активными веществами. С современных позиций рассматриваются вопросы биохимии, физиологии, гигиены питания, токсикологии, питания спортсменов, профилактического, лечебного, детского питания, питания больных в стационарах терапевтического и хирургического профиля.
Основные рубрики: Обзоры; Физиология и биохимия питания; Лечебное питание;Гигиена питания; Витаминология; Микронутриенты в питании; Профилактическое питание; Детское питание; Социальные и экономические вопросы питания; Спортивное питание; В помощь санитарному врачу; Из истории медицины.
Журнал "Вопросы питания" входит в Перечень ведущих рецензируемых журналов и изданий, которые рекомендованы Высшей аттестационной комиссией (ВАК) Министерства образования и науки Российской Федерации для публикации результатов диссертаций на соискание ученой степени кандидата и доктора наук.
Целевая аудитория: диетологи, педиатры, терапевты, гастроэнтерологи, семейные врачи, организаторы здравоохранения
потреблением сладостей, красного и обработанного мяса; умеренным приемом морепродуктов, рыбы, яиц, птицы <...> усваиваются морскими и наземными организмами, употребляемыми в пищу, такими как рыба, мидии, крабы, мясо птицы <...> Следует отметить, что рыбная мука и жир используются также для кормления сельскохозяйственных животных и птицы <...> Основными источниками карнитина являются мясо, рыба, птица, сыр, творог; источники таурина – мясо, рыба <...> йогурты); при аллергии на яйцо – желток, белок, цельное яйцо, яичный порошок, эмульгатор лецитин, мясо птицы
Предпросмотр: Вопросы питания №6 (0) 2024.pdf (0,1 Мб)