664Пищевая промышленность. Производство и консервирование пищевых продуктов. (Производство мяса, молока, яиц и других продуктов животноводства - см. 637; приготовление пищи в домашних условиях, кулинария - см.641/642)
← назад
664.4/.5Производство минеральных пищевых продуктов, пряностей, приправ (публикации в стадии загрузки)
Свободный доступ
Ограниченный доступ
Уточняется продление лицензии
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Демченко // Наука: комплексные проблемы. <...> Научно-информационный журнал НИИ комплексных проблем Адыгейского государственного университета. <...> Актуальные проблемы организации питания школьников / И.Я. <...> Основные проблемы при переходе к органическому земледелию / В.Т. <...> Кроме того, крайне актуальной остается проблема подбора квалифицированного персонала.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №1 2020.pdf (0,2 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
В решении этой проблемы определенную роль могут сыграть продукты питания из селькохозяйственных культур <...> Применение пищевых антимикробных пептидов может быть эффективным решением проблемы лечения заболеваний <...> Проблема фальсификации зернистой икры лососевых рыб и пути решения / Л.С. Абрамова, А.В. <...> Проблема пищевой аллергии на современном этапе / В.А. <...> Проблемы формирования системы управления процессами участника цепи поставок / А.С. Конищев, Д.Н.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №4 2023.pdf (0,8 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
«Фундаментальные и прикладные проблемы техники и технологии». – 2008. – № 4-4/272 (550). – С. 36-39. <...> Эти проблемы можно решить добавлением комплекса антиоксидантов. <...> Решению этой проблемы способствует использование новых и нетрадиционных видов сырья. <...> Другая проблема – маркирование продукции знаком обращения на рынке. <...> Некоторые аспекты продовольственной проблемы мира / А. Гордеев, Б.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №1 2015.pdf (0,2 Мб)
Издается с 1999 г. До 2009 г. выходил под названием "Производство и реализация мороженого и быстрозамороженных продуктов".
Информационно-практический журнал о современных технологиях и технике, сырье, ингредиентах, упаковочных и вспомогательных материалах для производства, транспортировки, хранения, реализации продукции. Предназначен для всех, кто посвятил себя этой области деятельности.
Основные рубрики журнала: «Технология и техника для производства мороженого и быстрозамороженных продуктов», «Новые виды продукции», «Низкотемпературное технологическое и торговое оборудование», «Холодильный транспорт», «Презентация отечественных и зарубежных предприятий и фирм», «Техническая документация на мороженое и быстрозамороженные продукты», «Ингредиенты», «Упаковочные материалы», «Проблемы реализации продукции», «Экономика, управление, организация труда», «Обзоры рынков», «Круглые столы», «Специализированные выставки, конференции, семинары».
Журнал выходит 6 раз в год в конце каждого четного месяца.
Проблемы импортозамещения в производстве специальных жиров для пищевой промышленности Быстрозамороженные <...> Нужно привлекать внимание к этим проблемам, приучать людей делиться, быть очень толерантными и вежливыми <...> Мы, люди публичные, артисты, имеем возможность больше об этом рассказывать, привлекать внимание к проблеме <...> Это очень разумный способ привлечь внимание к проблеме и на социальном уровне, и на государственном. <...> Перечисленные проблемы сдерживают развитие отечественного производства высококачественных специальных
Предпросмотр: Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов №4 2016.pdf (0,5 Мб)
Научно-производственный журнал для специалистов пивобезалкогольной, винодельческой и ликероводочной промышленности. Публикуются материалы о новом сырье и материалах, оборудовании и технологиях как российских, так и зарубежных, а также репортажи с заводов, обзоры выставок, семинаров и ярмарок.
Но сроки хранения столового винограда ограничены, и возникает необходимость решения этой проблемы. <...> Однако количество потребляемой энергии во время предварительной обработки является проблемой, особенно <...> Кроме того, переработка пивной дробины позволяет избежать некоторых экологических проблем. <...> Более 200 посетителей за три дня смогли обсудить на стенде насущные вопросы и проблемы индустрии, а также <...> Темы: «Принятие нового закона о виноградарстве и виноделии в России — актуальные вопросы и проблемы»,
Предпросмотр: Пиво и напитки №2 2021.pdf (0,6 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Еремина, Н.В.Серегина // Проблемы экономики и управления в торговле и промышленности. – 2014. – №4(8) <...> Основная проблема – это отсутствие научных исследований. <...> Экологические проблемы животноводства: краткий курс лекций / М.В. <...> Биологически активные добавки в гастроэнтерологии: современное состояние проблемы / А.А. <...> Проблемы формирования системы управления процессами участника цепи поставок / Д.Н. Торгачев, А.С.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №6 2022.pdf (1,4 Мб)
КНИТУ
В монографии обобщены результаты исследований по изучению
влияния антиоксидантов на рост и физиологическую активность дрожжей
S. сerevisiae ВКМ-Y-823, ЛК-14, ЛВ-7, а также на качество дрожжей в
процессе сушки. Обоснован механизм действия антиоксидантов на клетки
хлебопекарных дрожжей. На тест-штаммах E. coli установлено
генопротекторное действие культуральной жидкости дрожжей S. сerevisiae,
выращенных в присутствии антиоксидантов; исследовано влияние
дрожжей с улучшенными биотехнологическими свойствами и добавок
антиоксидантного действия на качество хлебобулочных изделий и мучной
кондитерской продукции с заданными потребительскими свойствами.
Таким образом, обогащение пищевых продуктов питательными веществами является одной из частей проблемы <...> Проблемы безопасности качества сельскохозяйственного сырья и пищевых продуктов / Е.И. <...> Биотехнологическое решение продовольственных проблем III тысячелетия / В.А. <...> Пышнов // Современные проблемы токсикологии. – 2006. – № 3. – С. 82-85 185. Ardema, M. <...> Могильный // Актуальные проблемы современной науки. – 2004. – № 1 – С. 199-203 232. Поверин, А.Д.
Предпросмотр: Применение антиоксидантов в технологии и формировании потребительских свойств обогащенной мучной продукции.pdf (0,9 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
Выделенные, впервые за всю историю, субсидии проблем решить не могли. <...> Вот уже более 90 лет журнал «Пищевая промышленность» освещает важнейшие проблемы многопрофильного пищевого <...> Большое внимание уделяется проблемам технического регулирования и продовольственной безопасности нашей <...> Решение данной проблемы также тесно связано и с проблемами в сфере экологии и условий жизни населения <...> Потребительский спрос на зерно возрос наряду с проблемами безопасности его происхождения.
Предпросмотр: Пищевая промышленность №1 2022.pdf (0,3 Мб)
Автор: Владимцева Татьяна Михайловна
КрасГАУ
Представлен порядок выбора темы курсовой работы, требования к содержанию, правила оформления и порядок ее защиты. Указываются методики по
проведению органолептической (балловой) оценки, методики по исследованию
структуры и показателей ассортимента продовольственных товаров, расчету
комплексного показателя качества, пищевой и биологической ценности готового продукта.
разработку вопросов, представляющих научную ценность и практическую значимость, таких как: «Актуальные проблемы <...> В целом тематика курсовой работы должна быть направлена на решение актуальной проблемы, имеющей практическое <...> Раздел 1 Характеристика предприятия. 1.1 История вопроса, уровень разработанности проблемы в теории и <...> краткая оценка современного состояния рассматриваемой опытно-экспериментальной или научно-практической проблемы <...> Данный раздел работы позволяет на основании обзора данных литературы по проблеме найти пути решения поставленных
Предпросмотр: Технология пищевых полуфабрикатов.pdf (0,6 Мб)
СПб.: ГИОРД
В книге приведено описание исследований коллектива авторов и их коллег из Московских университетов пищевого профиля в области сонохимических технологий пищевой индустрии и кавитационных аппаратов. Исследования выполнялись главным образом в отношении процессов сонохимической обработки за счет воздействия кавитации используемых для гидратации пищевых биополимеров воды, истинных и коллоидных водных растворов, а также содержащих воду дисперсных систем. Описаны результаты исследования безопасности
такой обработки для получаемых продуктов питания и пищевых полуфабрикатов, а также теории, технической эффективности и безопасности используемых кавитационных аппаратов. Сформулирована соответствующая современному состоянию пищевой сонохимии концепция, которая раскрывает причины, побуждающие рассматривать ее как отдельный, самостоятельный раздел общей сонохимии или химии высоких энергий.
В-третьих, и это общая проблема всех ультразвуковых технологий, применяющихся в том числе и в других <...> состав воды и технологий этого введения, становится главной проблемой мясной индустрии. <...> Иными словами, связывание воды с биополимерами мяса — их гидратация — одна из важнейших проблем. <...> Об основных проблемах механической активации / Й. А. Хинт. — Таллин : Изд. ЭНИИНТИ и ТЭИ, 1977. 54. <...> УДА-технология : проблемы и перспективы / Й. А. Хинт. — Таллин : Валгус, 1981. 55.
Предпросмотр: Технология и оборудование для обработки пищевых сред с использованием кавитационной дезинтеграции.pdf (0,1 Мб)
Автор: Долгошева Е.В.
ИБЦ Самарского ГАУ
В методических указаниях, представлена тематика и содержание лекций, методика проведения лабораторных занятий, указаны вопросы для подготовки к экзамену, приведен перечень рекомендуемой литературы по дисциплине «Теория и организация научных исследований».
Тема научного исследования может относиться к научному направлению или к научной проблеме. <...> Проблема может быть отраслевой, межотраслевой, глобальной. <...> Тема научного исследования является составной частью проблемы. <...> В результате исследований по теме получают ответы на вопросы, охватывающие часть проблемы. <...> Что должно предшествовать постановке научной проблемы? 2.
Предпросмотр: ТЕОРИЯ И ОРГАНИЗАЦИЯ НАУЧНЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ Методические указания.pdf (0,8 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
В свою очередь, исследовавший проблему образования новой фазы Я.Б. <...> Поэтому необходимо принимать во внимание международный опыт в решении данных проблем. <...> регулярно отмечают проблемы продовольственной безопасности. <...> Пигу основное внимание уделял проблемам измерения и распределения доходов. <...> Современные проблемы управления взаимодействием / О.В. Проконина, Г.М. Зомитева, Н.А.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №2 2015.pdf (0,8 Мб)
Публикуются статьи, обзоры и краткие сообщения ученых ЮУрГУ, вузов и научно-исследовательских организаций России, посвященные актуальным вопросам современной науки в области биотехнологий и технологий пищевых производств.
результатов фундаментальных и прикладных научных исследований, расширяющих и углубляющих понимание важнейших проблем <...> С. 13–21 13 В последние годы в связи с нарастанием проблем со здоровьем, особенно имеющих метаболические <...> Институтом питания неоднократно озвучивалась нарастающая проблема нарушения пищевого статуса человека <...> Проблемы использования сухого корма для плотоядных пушных зверей // Комбикорма. – 2017. – № 12. – С. <...> Поэтому для решения этих проблем применялось изменение соотношения компонентов биополимеров, которые
Предпросмотр: Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия Пищевые и биотехнологии №4 2019.pdf (0,6 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Будущие исследования будут иметь определяющее значение для решения этих проблем с помощью отбора штаммов <...> Состояние проблемы / В.М. Коденцова, О.А. Вржесинская, Д.В. Рисник, Д.Б. Никитюк, В.А. <...> Проблема при этом заключается в необходимости разработки технологии для корректной переработки такого <...> Состояние проблемы / В.М. Коденцова, О.А. Вржесинская, Д.В. Рисник, Д.Б. Никитюк, В.А. <...> Целесообразно подробное рассмотрение этой проблемы в контексте общественного питания.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №2 (0) 2025.pdf (0,3 Мб)
Автор: Есипова М. С.
Изд-во ОмГТУ
Учебное пособие посвящено изучению вопросов контроля качества и безопасности сырья и готовой продукции на предприятиях общественного питания.
Copyright ООО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» 3 ВВЕДЕНИЕ Проблема обеспечения населения <...> К сожалению, приходится констатировать, что проблемы нитратов в продуктах питания связаны с крайне низкой <...> Огромное количество высокоопасных диоксинов, циркулирующих во внешней среде, ставит серьёзные проблемы <...> РАДИОАКТИВНЫЙ ФОН И ПРОБЛЕМЫ ЕГО СНИЖЕНИЯ Путём анализа радиоактивного фона оцениваются возможные пути <...> Проблема безопасности продуктов питания – сложная, комплексная, требующая многочисленных усилий для ее
Предпросмотр: Безопасность продовольственного сырья и пищевых продуктов учеб. пособие .pdf (0,4 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
Глобальная мировая проблема белково-калорийной недостаточности связана с дороговизной животных белков <...> Материалы заседания Территориального координационного совета «Проблемы земледелия ЦЧЗ». <...> Бузина чёрная как нетрадиционное сырье в производстве безалкогольных напитков // Современные проблемы <...> Основные проблемы, относящиеся к функциональным продуктам питания, связаны с потреблением и эффектом <...> пеллет и брикетов в европе побуждает правительство и экономику рФ к поиску нестандартных решений, к переводу
Предпросмотр: Пищевая промышленность №9 (0) 2024.pdf (0,1 Мб)
Издается с 1999 г. До 2009 г. выходил под названием "Производство и реализация мороженого и быстрозамороженных продуктов".
Информационно-практический журнал о современных технологиях и технике, сырье, ингредиентах, упаковочных и вспомогательных материалах для производства, транспортировки, хранения, реализации продукции. Предназначен для всех, кто посвятил себя этой области деятельности.
Основные рубрики журнала: «Технология и техника для производства мороженого и быстрозамороженных продуктов», «Новые виды продукции», «Низкотемпературное технологическое и торговое оборудование», «Холодильный транспорт», «Презентация отечественных и зарубежных предприятий и фирм», «Техническая документация на мороженое и быстрозамороженные продукты», «Ингредиенты», «Упаковочные материалы», «Проблемы реализации продукции», «Экономика, управление, организация труда», «Обзоры рынков», «Круглые столы», «Специализированные выставки, конференции, семинары».
Журнал выходит 6 раз в год в конце каждого четного месяца.
У пожилых начинаются проблемы с сердцем, и ударная доза кофеина на пользу им не идет. <...> Первооткрыватели этого бизнеса столкнулись с данной проблемой в первое же лето, хотя по понятным причинам <...> ВНИИ кондитерской промышленности семинаром о проблемах управления инновационным потенциалом предприятий <...> Мировые тенденции развития хлебопечения и проблемы здоровья населения обсудили на Евразийском форуме <...> Холод помог решить проблему только дневной работы, позволил уменьшить число работников, дал возможность
Предпросмотр: Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов №3 2016.pdf (0,6 Мб)
Издается с 1999 г. До 2009 г. выходил под названием "Производство и реализация мороженого и быстрозамороженных продуктов".
Информационно-практический журнал о современных технологиях и технике, сырье, ингредиентах, упаковочных и вспомогательных материалах для производства, транспортировки, хранения, реализации продукции. Предназначен для всех, кто посвятил себя этой области деятельности.
Основные рубрики журнала: «Технология и техника для производства мороженого и быстрозамороженных продуктов», «Новые виды продукции», «Низкотемпературное технологическое и торговое оборудование», «Холодильный транспорт», «Презентация отечественных и зарубежных предприятий и фирм», «Техническая документация на мороженое и быстрозамороженные продукты», «Ингредиенты», «Упаковочные материалы», «Проблемы реализации продукции», «Экономика, управление, организация труда», «Обзоры рынков», «Круглые столы», «Специализированные выставки, конференции, семинары».
Журнал выходит 6 раз в год в конце каждого четного месяца.
Наиболее актуальными стали проблемы взаимоотношения с торговыми сетями, а также мелкой розницы. <...> Важно отметить, что эти проблемы оказались характерными для всех регионов, а не только для Москвы. <...> Миненкову дано поручение обобщить имеющиеся проблемы и подготовить предложения в адрес Минпромторга РФ <...> Взять кредит тоже проблема, и это на фоне того, что сильно выросли процентные ставки. <...> Ближайшие перспективы Главная проблема для мощной экспансии новичков – это финансы.
Предпросмотр: Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов №2 2015.pdf (1,7 Мб)
Издается с 1999 г. До 2009 г. выходил под названием "Производство и реализация мороженого и быстрозамороженных продуктов".
Информационно-практический журнал о современных технологиях и технике, сырье, ингредиентах, упаковочных и вспомогательных материалах для производства, транспортировки, хранения, реализации продукции. Предназначен для всех, кто посвятил себя этой области деятельности.
Основные рубрики журнала: «Технология и техника для производства мороженого и быстрозамороженных продуктов», «Новые виды продукции», «Низкотемпературное технологическое и торговое оборудование», «Холодильный транспорт», «Презентация отечественных и зарубежных предприятий и фирм», «Техническая документация на мороженое и быстрозамороженные продукты», «Ингредиенты», «Упаковочные материалы», «Проблемы реализации продукции», «Экономика, управление, организация труда», «Обзоры рынков», «Круглые столы», «Специализированные выставки, конференции, семинары».
Журнал выходит 6 раз в год в конце каждого четного месяца.
Это доказывают многочисленные обращения в ГК «СОЮЗСНАБ» производителей с проблемами возникновения таких <...> высокую растворимость даже в продуктах с высокой кислотностью, например в шербетах, без каких-либо проблем <...> Они изготавливают широкий ассортимент продукции, значительно способствуя решению проблемы импортозамещения <...> композиционных ароматизаторов на основе импортных баз ароматических веществ, что не решает в целом проблемы <...> Очевидно, что участники рынка пищевых ингредиентов уже предпринимают некоторые шаги для решения проблем
Предпросмотр: Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов №2 2016.pdf (0,5 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
С целью решения данной проблемы учеными ФГБНУ ВНИИ масличных культур имени В.С. <...> Проблемы качества хлеба существуют, но решаются по-разному / Н.Т. <...> Наряду с общей проблемой потребления алкоголя не менее актуальной является проблема реализации фальсифицированного <...> ВВЕДЕНИЕ Одной из «вечных» проблем развития общества является продовольственная. <...> Проблемы инновационного развития отечественной пищевой индустрии / А.В. Алешков, М.В.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №5 2017.pdf (0,5 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Данную проблему решили установкой перед рентген-сканером вибрационного питателя. <...> В ходе эксперимента была выявлена другая проблема. <...> МОО «Академия проблем качества» 656031, Россия, Алтайский край, г. Барнаул, ул. <...> С другой стороны, проблемы безопасности может решить сам потребитель. <...> В наши дни вопрос обеспечения безопасности стал одним из важнейших и острейших проблем.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №4 2020.pdf (0,3 Мб)
Издается с 1999 г. До 2009 г. выходил под названием "Производство и реализация мороженого и быстрозамороженных продуктов".
Информационно-практический журнал о современных технологиях и технике, сырье, ингредиентах, упаковочных и вспомогательных материалах для производства, транспортировки, хранения, реализации продукции. Предназначен для всех, кто посвятил себя этой области деятельности.
Основные рубрики журнала: «Технология и техника для производства мороженого и быстрозамороженных продуктов», «Новые виды продукции», «Низкотемпературное технологическое и торговое оборудование», «Холодильный транспорт», «Презентация отечественных и зарубежных предприятий и фирм», «Техническая документация на мороженое и быстрозамороженные продукты», «Ингредиенты», «Упаковочные материалы», «Проблемы реализации продукции», «Экономика, управление, организация труда», «Обзоры рынков», «Круглые столы», «Специализированные выставки, конференции, семинары».
Журнал выходит 6 раз в год в конце каждого четного месяца.
., организованной Союзом мороженщиков в рамках ежегодной выставки «Продэкспо», стали текущие проблемы <...> что использование ферментного препарата Lactozime 6500L позволяет не только решить технологическую проблему <...> На маленькие партии они не реагируют, но мы опасаемся, что если увеличим объем, то начнутся проблемы, <...> а проблемы нам не нужны. <...> Поэтому линейка замороженных овощей от Cuisine&Co призвана исправить эту проблему.
Предпросмотр: Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов №2 2019.pdf (2,4 Мб)
«Мясная индустрия» – ежемесячный полноцветный производственный научно-технический, профессиональный журнал для специалистов мясной, птицеперерабатывающей, консервной и смежных отраслей промышленности России, стран ближнего и дальнего зарубежья.
Он отметил также характерные для мясопереработчиков проблемы в управлении продуктом. <...> Как видим, наиболее остро в 2024 г. встала проблема дефицита кадров [13; 14]. <...> Цифровизация предлагает решения для этих проблем, позволяя увеличить прозрачность процессов благодаря <...> Проблемы анализа риска, том 19, 2022, №3. 10. <...> Проблема использования воды в пищевой промышленности является одной из ключевых.
Предпросмотр: Мясная индустрия №2 2025.pdf (0,8 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Специалисты ВОЗ считают, что по-прежнему дефицит йода в питании остается серьезной проблемой во многих <...> Основной проблемой создания специализированного предприятия по переработке рябины является трудность <...> Баярма // Проблемы эндокринологии. – 2001. – Т. 9, №13-14. – С. 14-17. 4. Ринькис, Г.Я. <...> Проблемы рисков и пользы употребления мяса в контексте современного менеджмента / А.Д. <...> Петросянц // Региональные проблемы преобразования экономики. – 2013. – №4. – С. 223-227. 4.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №3 2020.pdf (0,3 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
К проблеме экологической безопасности водных объектов Орловской области …………………………………………………………. 95 Блинкова <...> на сегодняшний день проблеме экологической безопасности водных объектов Орловкой области. <...> проблема продовольственной безопасности и обеспечения населения продовольственными продуктами. <...> Топинамбур является ценным растением с точки зрения экологических проблем. <...> Состояние и проблемы повышения инновационной активности предприятий пищевой промышленности / Г.М.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов № 1 (24) 2014.pdf (0,6 Мб)
Публикуются статьи, обзоры и краткие сообщения ученых ЮУрГУ, вузов и научно-исследовательских организаций России, посвященные актуальным вопросам современной науки в области биотехнологий и технологий пищевых производств.
результатов фундаментальных и прикладных научных исследований, расширяющих и углубляющих понимание важнейших проблем <...> Т. 9, № 1 3 СОДЕРЖАНИЕ Актуальные проблемы развития пищевых и биотехнологий БАБИЧ О.О., СУХИХ С.А., УЛЬРИХ <...> океана) делают озеро Байкал парадигмой континентального пресноводного тела, во многом поАктуальные проблемы <...> Возможным решением для указанных проблем может быть применение технологий инкапсуляции. <...> Выше по тексту было указано на некоторые проблемы, которые влияют на принятие потребителем растительных
Предпросмотр: Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия Пищевые и биотехнологии №1 2021.pdf (0,5 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Йодный дефицит: современное состояние проблемы / Н.М. <...> Состояние проблемы / В.М. Коденцова, О.А. Вржесинская, Д.В. Рисник, Д.Б. Никитюк, В.А. <...> Состояние проблемы / В.М. Коденцова, О.А. Вржесинская, Д.В. Рисник, Д.Б. Никитюк, В.А. <...> Кабир // Финансовая аналитика: проблемы и решения. – 2011. – №1. – С. 12-20. 5. Чернов, И.С. <...> Чернов // Финансовая аналитика: проблемы и решения. – 2012. – №32. – С. 26-33. 6. Кудашкин, Д.А.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №2 2023.pdf (0,5 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
Помимо решения продовольственной проблемы повышения качества и биологической полноценности продуктов, <...> Н. развитие инноваций в условиях санкций: проблемы и возможности / С. Н. Серегин, Н. <...> К началу мая 1918 г. проблема продовольственного снабжения вышла на первый план в крупных промышленных <...> В. решение проблем продовольственной безопасности / а. В. <...> Применительно к проблеме борьбы с излишней массой тела он гласит, что количество расходуемой человеком
Предпросмотр: Пищевая промышленность №6 2018.pdf (0,3 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Таким образом, встает актуальная проблема создания хлебобулочных пищевых смесей, обладающих незаменимыми <...> Для решения этой проблемы необходимо получение семейства решений, близких к оптимальному, среди которых <...> Сахарный диабет является одной из самых значительных медицинских и социальных проблем. <...> Полякова // Проблемы идентификации качества и конкурентоспособности потребительских товаров: сборник <...> Современные проблемы управления взаимодействием / О.В. Проконина, Г.М. Зомитева, Н.А.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №3 2015.pdf (0,3 Мб)
В журнале публикуются рецензии на монографии, учебники, учебные пособия в области пищевой промышленности, аннотации докторских и кандидатских диссертаций пищевого профиля, защищенных в диссертационных советах Минобрнауки России. Размещается также рекламная информация о новых научных открытиях, изобретениях, разработках ученых и специалистов пищевой промышленности.
Возросшая популярность растительных белков обусловлена необходимостью решения проблемы мирового дефицита <...> Виноградные вина, проблемы оценки их качества и региональной принадлежности / Ю.Ф. Якуба, А.А. <...> В то же время обоснование и теоретические аспекты данной проблемы до сих пор малоизучены. <...> Это обстоятельство дополнительно объясняет сложные проблемы итогового термического поведения сахарозы <...> Медиатехнологии в условиях изменяющегося мира: тренды, проблемы, прогнозы: сб. трудов.
Предпросмотр: Известия высших учебных заведений. Пищевая технология №1 2023.pdf (0,4 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
Важнейшей проблемой в безалкогольной отрасли, в частности упакованных минеральных вод, на современном <...> Фактически одной из современных проблем человечества является идентификация пищевых продуктов, что в <...> В связи с актуальной проблемой импортозамещения значимой становится проблема разработки технологии получения <...> Со временем появляется проблема утилизации сырья, не соответствующего стандарту качества. <...> А Разработка рецептуры кекса с добавлением черемуховой муки // Проблемы науки. 2019. № 7 (43).
Предпросмотр: Пищевая промышленность №12 2022.pdf (0,3 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
Бактерии, образующие споры, и поиск средств их инактивации продолжают оставаться серьезной проблемой <...> При этом вьетнамцы сталкиваются с проблемой дефицита витамина А. <...> Для решения этих проблем со здоровьем была разработана низколактозная творожная масса с папайей. <...> С помощью капсулирования можно решить следующие проблемы: уменьшение реакционной способности веществ, <...> Получая тем самым оперативно информацию об экологических проблемах, мы быстрее принимаем решения об их
Предпросмотр: Пищевая промышленность №7 2023.pdf (0,1 Мб)
Научно-производственный журнал для специалистов пивобезалкогольной, винодельческой и ликероводочной промышленности. Публикуются материалы о новом сырье и материалах, оборудовании и технологиях как российских, так и зарубежных, а также репортажи с заводов, обзоры выставок, семинаров и ярмарок.
., 2021 Реферат В рамках промышленного производства первоочередным стало решение проблем обеспечения <...> Шевченко Институт ядерных проблем Белорусского государственного университета, г. <...> Экономические и экологические проблемы выбора технологии переработки (утилизации) отходов производства <...> В., [и др.] // XXI век: итоги прошлого и проблемы настоящего плюс. — 2019. — № 4 (48). — Т. 8. — С. 131 <...> В Аверьянова // XXI век: итоги прошлого и проблемы настоящего плюс. — 2021. — № 1 (53). — Т. 10. — С.
Предпросмотр: Пиво и напитки №3 2021.pdf (0,6 Мб)
Разделы по техническим и естественным наукам, социально-гуманитарным наукам.
До 2023 года журнал носил название "Вестник Астраханского государственного технического университета" (ISSN 1812-9498)
Введение Серьезной проблемой при эксплуатации установок абсорбционной очистки газа с применением аминовых <...> Отмечена проблема обводнения скважин, имеющая важное значение для разработки АГКМ. <...> Одной из серьезных проблем разработки АГКМ является наличие в добываемом газе попутной воды. <...> С ратификацией Декларации ООН по проблемам окружающей человека среды Организация по охране окружающей <...> Декларация Конференции Организации Объединенных Наций по проблемам окружающей человека среды.
Предпросмотр: Нефтегазовые технологии и экологическая безопасность №2 2023.pdf (0,2 Мб)
Публикуются статьи, обзоры и краткие сообщения ученых ЮУрГУ, вузов и научно-исследовательских организаций России, посвященные актуальным вопросам современной науки в области биотехнологий и технологий пищевых производств.
результатов фундаментальных и прикладных научных исследований, расширяющих и углубляющих понимание важнейших проблем <...> С. 15–23 15 Введение Решение проблемы здорового питания населения России с каждым годом приобретает все <...> Использование порошков позволит решить проблему сезонности поступления сырья. <...> Челябинск, Россия 2 Институт проблем биологической безопасности ТАСХН (ИПББ), г. <...> Институтом питания неоднократно озвучивалась нарастающая проблема нарушения пищевого статуса человека
Предпросмотр: Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия Пищевые и биотехнологии №2 2019.pdf (0,7 Мб)
Автор: Готлиб Е. М.
КНИТУ
Представлены сведения о применении шелухи гречихи и ее золы в качестве перспективного наполнителя полимерных композиционных материалов. Рассмотрены потенциально возможные способы использования гречневой лузги.
Принимая во внимание некоторые технологические проблемы, например необходимость дробления фракции наполнителя <...> Основное исследование проводилось на группе из 60 человек, разделенных на 3 группы (1 – люди с проблемами <...> зольность может быть более 10 %, а у каменного угля – десятки процентов, что создает дополнительные проблемы <...> Для решения проблемы роста КПД котла был предложен вихревый способ сжигания шелухи, который поднимает <...> Зенитова // Актуальные проблемы науки о полимерах. – 2011. – С. 75–76. 17. Иванова, М. А.
Предпросмотр: Шелуха гречихи состав, свойства, области применения учебное пособие.pdf (0,2 Мб)
Научно-производственный журнал для специалистов пивобезалкогольной, винодельческой и ликероводочной промышленности. Публикуются материалы о новом сырье и материалах, оборудовании и технологиях как российских, так и зарубежных, а также репортажи с заводов, обзоры выставок, семинаров и ярмарок.
Статья посвящена проблеме использования растительного сорбента на основе дробины для стабилизации пива <...> При этом производители отмечают ряд проблем, связанных с его использованием [1–4]. <...> Однако, существует проблема их склонности к различным видам помутнений при хранении. <...> В статье рассмотрена проблема классификации природных минеральных вод. <...> Статья посвящена проблеме стабилизации пива с применением сорбентов различной природы.
Предпросмотр: Пиво и напитки №4 2022.pdf (0,5 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
При наличии проблем с грудным вскармливанием на помощь приходят врач и технолог, которые создают продукт <...> нового поколения для питания детей раннего, дошкольного и школьного возраста, обсуждение актуальных проблем <...> Компонентный способ (составление смесей гидролизатов) Путем решения проблемы с получением гидролизата <...> Появляется все больше узкоспециализированных продуктов, направленных на решение проблем со здоровьем <...> Это создает проблемы при пастеризации молочной смеси при температуре выше 70 оС с экспозицией или при
Предпросмотр: Пищевая промышленность №10 2020.pdf (0,2 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Состояние, проблемы, использование / Ред. А.С. <...> Достаточно актуальной проблемой сегодня является также фальсификация сыров. <...> Проблемы идентификации сырных продуктов в процессе их классификации их в таможенных целях / Д.В. <...> Изучение проблемы избыточной массы тела учащейся молодежи / Г.М. Популо, С.В. <...> Современная нутрициология в решении проблем профилактической медицины / Т.Ш.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №1 2023.pdf (0,5 Мб)
Автор: Журавлев Александр Павлович
РИЦ СГСХА
В монографии рассмотрены задачи в области хранения зерна и зернопродуктов, а также технологические приемы, позволяющие увеличить сроки их безопасного хранения. Приведено современное состояние технологии очистки, вентилирования, сушки зерна с описанием конструкций существующих и предлагаемых машин и установок. Приведены схемы технологических линий для послеуборочной обработки зерна. Изложен материал по технологии хранения зерна, муки, крупы, комбикормов с описанием зернохранилищ различного типа, а также материал по мерам борьбы с вредителями хлебных запасов.
В настоящее время в каждой стране ведутся исследования по проблеме хранения и обработки зерна, по проблемам <...> Если зерно убрано в сухую погоду, то проблем с ним не очень много. <...> С изобретением молотилок встала проблема сушки обмолоченного зерна. <...> Процесс сушки заключается в переводе влаги, находящейся в материале, в парообразном состоянии и удалении <...> Перевод зерносушилки на рециркуляционно-изотермический способ сушки заключается в следующем (рис 4.63
Предпросмотр: Послеуборочная обработка зерна с основами хранения зернопродуктов.pdf (0,6 Мб)
Научно-производственный журнал для специалистов пивобезалкогольной, винодельческой и ликероводочной промышленности. Публикуются материалы о новом сырье и материалах, оборудовании и технологиях как российских, так и зарубежных, а также репортажи с заводов, обзоры выставок, семинаров и ярмарок.
Исследования по содержанию горьких кислот сырья хмеля обыкновенного // Актуальные проблемы медицины. <...> Очевидно, что решение научной проблемы, стоящей перед данной областью, имеет важное значение. <...> Для устранения этой проблемы рекомендовано применение на стадии главного брожения экзогенных протеаз, <...> Рассмотрены вопросы государственной поддержки, актуальные направления, проблемы и пути их решения для <...> Проекты и примеры: новости проектов, проблемы запуска, технико-экономические исследования» выступили:
Предпросмотр: Пиво и напитки №2 (0) 2024.pdf (0,3 Мб)
Издается с 1999 г. До 2009 г. выходил под названием "Производство и реализация мороженого и быстрозамороженных продуктов".
Информационно-практический журнал о современных технологиях и технике, сырье, ингредиентах, упаковочных и вспомогательных материалах для производства, транспортировки, хранения, реализации продукции. Предназначен для всех, кто посвятил себя этой области деятельности.
Основные рубрики журнала: «Технология и техника для производства мороженого и быстрозамороженных продуктов», «Новые виды продукции», «Низкотемпературное технологическое и торговое оборудование», «Холодильный транспорт», «Презентация отечественных и зарубежных предприятий и фирм», «Техническая документация на мороженое и быстрозамороженные продукты», «Ингредиенты», «Упаковочные материалы», «Проблемы реализации продукции», «Экономика, управление, организация труда», «Обзоры рынков», «Круглые столы», «Специализированные выставки, конференции, семинары».
Журнал выходит 6 раз в год в конце каждого четного месяца.
Но, несмотря на разнообразие технологий производства замороженных продуктов, остается открытой проблема <...> Проблема заключалась в том, что никому в мире еще не удавалось в автоматизированном режиме взвешивать <...> Чтобы обсудить реальные проблемы отрасли, а также раскрыть потенциальные возможности сетей и FMCG-брендов <...> Продэкспо-2013» стала «важнейшим шагом в развитии пищевой промышленности, способствуя эффективному решению проблемы <...> Будущего, на котором обсуждались актуальные вопросы технологий, последние тренды дизайна упаковки, а также проблемы
Предпросмотр: Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов №2 2013.pdf (3,5 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Однако производство малосоленой продукции связано с проблемой сохранности ее качества, так как низкое <...> Котряхов // Актуальные проблемы ветеринарной медицины, зоотехнии, биотехнологии и экспертизы сырья и <...> Колобов // Актуальные проблемы социально-экономического развития современного общества: сб. статей I <...> Это значительно усугубляет проблему загрязнения пластиком, так как мелкие пластиковые фрагменты легче <...> Состояние проблемы / В.М. Коденцова, О.А. Вржесинская, Д.В. Рисник, Д.Б. Никитюк, В.А.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №5 2023.pdf (0,8 Мб)
Издается с 1999 г. До 2009 г. выходил под названием "Производство и реализация мороженого и быстрозамороженных продуктов".
Информационно-практический журнал о современных технологиях и технике, сырье, ингредиентах, упаковочных и вспомогательных материалах для производства, транспортировки, хранения, реализации продукции. Предназначен для всех, кто посвятил себя этой области деятельности.
Основные рубрики журнала: «Технология и техника для производства мороженого и быстрозамороженных продуктов», «Новые виды продукции», «Низкотемпературное технологическое и торговое оборудование», «Холодильный транспорт», «Презентация отечественных и зарубежных предприятий и фирм», «Техническая документация на мороженое и быстрозамороженные продукты», «Ингредиенты», «Упаковочные материалы», «Проблемы реализации продукции», «Экономика, управление, организация труда», «Обзоры рынков», «Круглые столы», «Специализированные выставки, конференции, семинары».
Журнал выходит 6 раз в год в конце каждого четного месяца.
30 31 32 40 44 45 46 50 52 56 Мороженое Конференция Международная научно-практическая конференция «Проблемы <...> институтом холодильной промышленности (ВНИХИ) проводит Международную научно-практическую конференцию «Проблемы <...> , свободное общение по актуальным вопросам ПРОГРАММА Международная научно-практическая конференция «ПРОБЛЕМЫ <...> Мало того, что вкус ленинградского мороженого китайцам чужд, еще большая проблема его туда доставить. <...> Рынок ванили переживает сложные времена уже не в первый раз: проблемы с поставкой в 2003 г. также привели
Предпросмотр: Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов №5 2017.pdf (0,7 Мб)
Издается с 1999 г. До 2009 г. выходил под названием "Производство и реализация мороженого и быстрозамороженных продуктов".
Информационно-практический журнал о современных технологиях и технике, сырье, ингредиентах, упаковочных и вспомогательных материалах для производства, транспортировки, хранения, реализации продукции. Предназначен для всех, кто посвятил себя этой области деятельности.
Основные рубрики журнала: «Технология и техника для производства мороженого и быстрозамороженных продуктов», «Новые виды продукции», «Низкотемпературное технологическое и торговое оборудование», «Холодильный транспорт», «Презентация отечественных и зарубежных предприятий и фирм», «Техническая документация на мороженое и быстрозамороженные продукты», «Ингредиенты», «Упаковочные материалы», «Проблемы реализации продукции», «Экономика, управление, организация труда», «Обзоры рынков», «Круглые столы», «Специализированные выставки, конференции, семинары».
Журнал выходит 6 раз в год в конце каждого четного месяца.
KPI, BSC, автоматизация заказа, редизайн упаковки, проведение суперинтенсивтренинга для продавцов и проблемы <...> Сокращение продовольственных потерь и пищевых отходов в России: проблемы и их решения. <...> Решением проблемы может стать укрупнение поездов на границе Испании и Франции. www.globalcoldchainnews.com <...> направлениям холодильной, криогенной техники и технологии, по кондиционированию воздуха, рабочим веществам, проблемам
Предпросмотр: Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов №4 2019.pdf (0,4 Мб)
Научно-теоретический журнал «Вестник Ульяновской государственной сельскохозяйственной академии» публикует статьи, отражающие вклад ученых в различные отрасли аграрной науки. В журнале сформирован высококвалифицированный редакционный совет, обеспечивающий высокий уровень публикуемых статей. С 2011 года журнал включен в ПЕРЕЧЕНЬ российских рецензируемых научных журналов.
по подготовке высококвалифицированных специалистов сельского хозяйства и крупных научно-технических проблем <...> Проблемы азота в земледелии и результаты исследований с 15N / П.м. смирнов //агрохимия. 1977. № 1.с. <...> Шашанов // мат. междун. научно-практ. конф. актуальные проблемы ветеринарной медицины. 25-26 сентября <...> Введение. одной из важных проблем в животноводстве является снижение отрицательного действия повышенного <...> Эту крупную организационную проблему, выдвинутую а. в.
Предпросмотр: Вестник Ульяновской государственной сельскохозяйственной академии №2 2011.pdf (0,6 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Пищевая промышленность Беларуси (проблемы и перспективы развития) ………………………………………….…………………… 114 11 Журнал <...> Особенно остро сегодня ощущается проблема нехватки белков, полноценных по аминокислотному составу [4, <...> Палагина // Современные проблемы науки и образования. – 2015. – №2-2. <...> Серегина // Проблемы экономики и управления в торговле и промышленности. – 2014. – №4(8). – С. 74-78. <...> Обеспечение школьников полноценным питанием относится к наиболее актуальным проблемам охраны здоровья
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №5 2022.pdf (0,4 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Многоликая проблема непереносимости глютена / М.А. Ливзан, М.Ф. Осипенко, Н.В. Заякина, Т.С. <...> ПОСТАНОВКА ПРОБЛЕМЫ. <...> Многоликая проблема непереносимости глютена / М.А. Ливзан, М.Ф. Осипенко, Н.В. Заякина, Т.С. <...> Важной проблемой рыбохозяйственной отрасли является оптимизация направлений обработки рыбного сырья. <...> ПОСТАНОВКА ПРОБЛЕМЫ.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №4 (0) 2024.pdf (0,6 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Решетников // Первое всесоюзное совещание по проблемам зоокультуры: тезисы докладов. <...> Показана проблема недостаточной информированности студентов-спортсменов в вопросах питания. <...> Перспективы и проблемы развития рыбной отрасли в России [Электронный ресурс] / В.А. <...> Мировые проблемы в производстве, переработке и потреблении мяса / В.В. <...> Зырянова // Проблемы экономики и менеджмента. – 2013. – № 5(21). – С. 60-63. 2. Елисеева, Л.Г.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №6 2015.pdf (0,8 Мб)
В журнале публикуются рецензии на монографии, учебники, учебные пособия в области пищевой промышленности, аннотации докторских и кандидатских диссертаций пищевого профиля, защищенных в диссертационных советах Минобрнауки России. Размещается также рекламная информация о новых научных открытиях, изобретениях, разработках ученых и специалистов пищевой промышленности.
Современное состояние проблемы радиационной обработки пищевых продуктов // Изв. вузов. <...> Другая важнейшая проблема виноделия – обеспечение розливостойкости винодельческой продукции. <...> Определение состава участников анализа проблемы Зам. директора 9. <...> Современное состояние проблемы радиационной обработки пищевых продуктов // Изв. вузов. <...> Определение состава участников анализа проблемы Зам. директора 9.
Предпросмотр: Известия высших учебных заведений. Пищевая технология №5 2022.pdf (0,5 Мб)