664Пищевая промышленность. Производство и консервирование пищевых продуктов. (Производство мяса, молока, яиц и других продуктов животноводства - см. 637; приготовление пищи в домашних условиях, кулинария - см.641/642)
← назад
664.4/.5Производство минеральных пищевых продуктов, пряностей, приправ (публикации в стадии загрузки)
Свободный доступ
Ограниченный доступ
Уточняется продление лицензии
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Среди сельскохозяйственной птицы утки являются весьма перспективным видом и экономическую целесообразность <...> Мясо птицы, субпродукты и полуфабрикаты из мяса птицы.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №2 2023.pdf (0,5 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Антимикробный состав для покрытия мяса, мясопродуктов, птицы, рыбы и рыбопродуктов для длительного хранения <...> 2012 2013 Фрукты 2532,5 3481,1 14,7 19,5 Овощи 1355,3 2134,5 72,3 69,1 Мясо, в том числе мясо домашней птицы
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №5 2015.pdf (0,8 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
сравнении с соответствующим периодом 2017 г. увеличили производство мяса убойных животных и домашней птицы <...> кроме субпродуктов, тыс. т 215,6 114,2 1856,1 1663,9 192,2 111,6 мясо и субпродукты пищевые домашней птицы <...> образом: производство молока останется практически на прежнем уровне – 31,9 млн т, производство скота и птицы <...> торговли проведены предварительные переговоры по открытию нескольких регионов России для поставок мяса птицы <...> Таким образом, на предприятие поступает живая птица, а на выходе с производства готовая продукция.
Предпросмотр: Пищевая промышленность №12 2018.pdf (0,3 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
и ягоды ежедневно включают в рацион 53% опрошенных, яйца – 57%, красное мясо употребляют 35%, мясо птицы <...> относятся поваренная соль, хлеб, овощи, фрукты, молочные продукты, крупы, макаронные изделия, мясо, рыба, птица <...> рационах питания недостаточно представлены продукты животного происхождения, а именно, красное мясо, мясо птицы
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №5 2023.pdf (0,8 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
Использование рапса и продуктов его переработки в кормлении свиней и мясной птицы, Краснодар: Северо-Кавказский <...> пищеварительных ферментов к питательным веществам и массообмену в кишечнике. моногастричные животные и птица <...> фосфора в семенах высших растений. из-за низкой фитазной активности в пищеварительном тракте животных и птицы <...> Использование рапса и продуктов его переработки в кормлении свиней и мясной птицы. <...> Некоторые их виды пригодны для скармливания сельскохозяйственным животным, птице и рыбе.
Предпросмотр: Пищевая промышленность №5 2023.pdf (0,6 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
Рекомендуется использование дрожжевых экстрактов как компонентов кормов сельскохозяйственных животных, птицы <...> бактериях и антисептиках, пользовались бактерицидными дарами природы: охотник клал в брюшную полость птицы
Предпросмотр: Пищевая промышленность №1 (0) 2025.pdf (0,1 Мб)
СПб.: ГИОРД
В данном справочном издании энциклопедического типа приводится необходимая информация о широком спектре пищевых добавок. В первом разделе книги сформулированы современные знания о терминологии
и содержится информация о 27 функциональных классах добавок. Во втором разделе даны характеристики по каждому из более 600 веществ (новых, хорошо известных, полузабытых, даже запрещённых) и, в частности, сообщены их назначения, химические формулы, свойства, гигиенические нормы, способы получения, условия применения в производстве продуктов питания и другие сведения. Приложения включают необходимый читателю дополнительный материал, в том числе библиографический.
продукты из яиц (для окрашивания скорлупы пасхальных яиц допускаются некоторые красители); 7) мясо, птица <...> ОТУ» его использование для производства полуфабрикатов не допускается; по ГОСТ 31490–2012 «Мясо птицы <...> В виде щелочных солей в желчи млекопитающих, человека, некоторых птиц. Получение. <...> Относится к желчным к-там, которые образуются, главным образом, в печени некоторых птиц, млекопитающих <...> Циклотетраглюкоза может использоваться в различных молочных и мясных продуктах, в продуктах из птицы,
Предпросмотр: Пищевые добавки. Новейшая энциклопедия.pdf (0,5 Мб)
СПб.: ГИОРД
Настоящее издание содержит основные теоретические и организационные сведения по наилучшим доступным технологиям (НДТ) и их применению при разработке новых и модернизации существующих технологических решений на предприятиях пищевой промышленности любой мощности независимо от форм собственности, а также «дорожную карту» НДТ продуктов нового поколения на основе молочной сыворотки.
наилучших доступных технологий», в который в том числе вошли: — разведение свиней, сельскохозяйственной птицы <...> в разделе технологии разделены на группы: 1) производство продукции из мяса убойных животных и мяса птицы <...> снижения уровня эмиссий при производстве продуктов питания по группам — из мяса убойных животных и мяса птицы <...> Гидрофильные кормовые смеси как возможный ингредиент комбикормов для птицы / Т. Н.
Предпросмотр: Информационное обеспечение наилучших доступных технологий пищевой промышленности.pdf (0,2 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
В то же время снизилось производство мяса домашней птицы, сахара белого свекловичного, творога, сметаны <...> свинина, кроме субпродуктов, тыс. т 227,2 98,8 454,4 450,8 3,6 100,8 мясо и субпродукты пищевые домашней птицы <...> По мнению минсельхоза россии, это позволит к 2025 г. сконцентрировать поголовье птицы родительских форм
Предпросмотр: Пищевая промышленность №5 2021.pdf (0,3 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
, кроме субпродуктов, тыс. т 279,9 111,2 760,6 712,5 48,1 106,8 мясо и субпродукты пищевые домашней птицы <...> режимов холодильного хранения мяса различных качественных групп при субкриоскопических температурах // Птица <...> Вильматов Анатолий Анатольевич, представитель национальной ассоциации производителей индейки – «мясо птицы
Предпросмотр: Пищевая промышленность №6 2022.pdf (0,3 Мб)
Автор: Ковалевский В. И.
СПб.: ГИОРД
В учебном пособии изложены основы и структура современного проектирования
машин, даны основные понятия и определения, связанные с теорией и практикой проектирования. Уделено внимание традиционным частям конструкторских работ, которые необходимы при создании технологических и других машин: стандартизации, унификации, нормализации, технологичности конструкции, выбору конструкторских баз, размерному анализу, системе простановки размеров, назначению допусков, шероховатости поверхностей и т.п.
Например, в ряде роторно-конвейерных линий для производства изделий из мяса и для обработки птицы реализована <...> проводится для куттерных ножей, пластинчатых ножей шпигорезок, дисковых ножей, инструментов для обработки птицы
Предпросмотр: Проектирование технологического оборудования и линий.pdf (0,1 Мб)
Научно-производственный журнал для специалистов пивобезалкогольной, винодельческой и ликероводочной промышленности. Публикуются материалы о новом сырье и материалах, оборудовании и технологиях как российских, так и зарубежных, а также репортажи с заводов, обзоры выставок, семинаров и ярмарок.
Содержание незаменимой для птицы и свиней линолевой кислоты составляет 3,9 % [8].
Предпросмотр: Пиво и напитки №3 2020.pdf (0,7 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
кроме субпродуктов, тыс. т 272,4 108,4 1303,9 1209,4 94,5 107,8 мясо и субпродукты пищевые домашней птицы <...> культурой, а также за свои лекарственные свойства его используют при дополнительном кормлении домашней птицы
Предпросмотр: Пищевая промышленность №8 2022.pdf (0,2 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
рациона питания человека и наиболее питательную часть кормового рациона сельскохозяйственных животных и птицы <...> ведет разработку научных основ молекулярно-генетических методов селекции, создания новых генотипов птицы <...> , эколого-ресурсосберегающих технологий производства и переработки яиц и мяса птицы, молекулярно-биологических <...> предприятиях пищевой промышленности в условиях ограничений. на дискуссионной площадке «Переработка птицы
Предпросмотр: Пищевая промышленность №12 2022.pdf (0,3 Мб)
Научно-теоретический журнал «Вестник Ульяновской государственной сельскохозяйственной академии» публикует статьи, отражающие вклад ученых в различные отрасли аграрной науки. В журнале сформирован высококвалифицированный редакционный совет, обеспечивающий высокий уровень публикуемых статей. С 2011 года журнал включен в ПЕРЕЧЕНЬ российских рецензируемых научных журналов.
испытательной лабораторией качества биологических объектов, кормления сельскохозяйственных животных и птицы
Предпросмотр: Вестник Ульяновской государственной сельскохозяйственной академии №2 2011.pdf (0,6 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
техническим регламентам: «о безопасности мяса и мясной продукции» (тр тс 034/2013) и «о безопасности мяса птицы
Предпросмотр: Пищевая промышленность №5 (0) 2024.pdf (0,1 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Так себестоимость мяса крупного рогатого скота дороже в 2,6 раза, свиней – в 2,4 раза, а птицы – в 1,5
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №6 (0) 2024.pdf (0,3 Мб)
Автор: Другов Ю. С.
М.: Лаборатория знаний
В практическом руководстве описывается использование главных аналитических методов (хроматография, спектрометрия и электрохимия) при определении следовых количеств вредных веществ в пищевых продуктах, питьевой воде, молоке, соках и напитках, а также в водных вытяжках и газовыделениях из игрушек и предметов детской гигиены. Обсуждаются новые технологии проведения аналитической процедуры (пробоотбор, пробоподготовка и идентификация приоритетных загрязнителей), возможности современного аналитического оборудования и совершенствование лицензированных методик санитарно-химического анализа. Приведены оптимальные схемы анализа детского питания и товаров для детей, а также способы определения вредных веществ в воздухе детских учреждений.
Содержание ПХБ в жире хищных птиц может достигать 4 мг/кг, тогда как в тканях нехищных птиц оно не превышает <...> зараженного грибом Aspergillus flavus корма стали 100 000 индеек, а также множество другой домашней птицы <...> Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» Тетрациклины определяли в мясе домашней птицы <...> Содержание ПХБ в жире хищных птиц может достигать 4 мг/кг, тогда как в тканях нехищных птиц оно не превышает <...> Содержание ПХБ в жире хищных птиц может достигать 4 мг/кг, тогда как в тканях нехищных птиц оно не превышает
Предпросмотр: Контроль безопасности и качества продуктов питания и товаров детского ассортимента (2).pdf (0,3 Мб)
Автор: Бегунов А. А.
СПб.: ГИОРД
Книга является третьей частью цикла учебников по курсу «Метрология». В ней
рассмотрены методы и средства измерений, представляющие интерес для оценки качества пищевого сырья и готовой продукции.
атомно-абсорбционном спектрометрическом измерении массовой доли костных включений и кальция в мясе птицы <...> термоустойчивости по алкогольной пробе в молоке и сливках, массовой доли костных включений и кальция в мясе птицы <...> сахароза клетчатка Общая В том числе NaCl Общий диапазон 0,3–79 0–84 1–100 0,4–4 0 0 0 0 0 0 0,5–6 0,1–9 0 ПТИЦА <...> И ЯЙЦЕПРОДУКТЫ Птица 45–74 15–22 5–39 0,4–1 0 0 0 0 0 0 0 0,6–2 0 Яйцепродукты 5–74 11–74 1–53 0,6–7
Предпросмотр: Метрология ч. 3. Методы, средства и методики аналитических измерений в пищевой и перерабатывающей промышленности.pdf (0,2 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
режимов холодильного хранения мяса различных качественных групп при субкриоскопических температурах // Птица <...> оригинальную идею создания и производства съедобных тарелок для животных, в состав которых входят корм для птиц <...> После пикника такие тарелки можно оставить на месте – ими полакомятся птицы и грызуны. Голландия. <...> дрожжей. темы белков животного происхождения были представили производители и переработчики мяса и птицы
Предпросмотр: Пищевая промышленность №12 (0) 2024.pdf (0,1 Мб)
В журнале публикуются рецензии на монографии, учебники, учебные пособия в области пищевой промышленности, аннотации докторских и кандидатских диссертаций пищевого профиля, защищенных в диссертационных советах Минобрнауки России. Размещается также рекламная информация о новых научных открытиях, изобретениях, разработках ученых и специалистов пищевой промышленности.
После этого птицу подвешивали за ноги для обескровливания на 150–180 с. <...> полученные из семян конопли, широко применяются в качестве кормовых добавок для крупного рогатого скота, птицы
Предпросмотр: Известия высших учебных заведений. Пищевая технология №3 2025.pdf (0,4 Мб)
СПб.: ГИОРД
Книга содержит наиболее полный учебно-справочный материал по вопросам качества, безопасности и экспертизе плодовых, ягодных и бахчевых культур, картофеля и овощей, в том числе импортируемой продукции. Рассмотрены химический состав, пищевая ценность и диетические свойства, идентификация и экспертиза различных сортов свежих плодов и овощей. В данном издании приведена новая номенклатура и классификация продукции, подлежащей декларированию.
второму сорту Не допускается 2,0 10,0 В том числе ягод, поврежденных сельскохозяйственными вредителями и птицами <...> С 1959 года плоды стали называться киви-киви в честь символа Новой Зеландии болотной птицы киви. <...> название сократилось лишь до одной его части — «киви», а сам плод стал, пожалуй, более известным, чем птица
Предпросмотр: Экспертиза свежих плодов и овощей. Качество и безопасность.pdf (0,1 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
разработчики приступят к строительству биогенератора, который будет работать на органических отходах птиц <...> По данным росспецмаш, в прошлом году производство оборудования для переработки мяса и птицы выросло почти
Предпросмотр: Пищевая промышленность №10 (0) 2024.pdf (0,1 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
Символ учителя – птица пеликан, которая ради жизни птенцов вырывает свое сердце и передает им. <...> Патрушев отметил, что как в прошлом, так и в этом году в субъекте наблюдается рост в производстве скота и птицы
Предпросмотр: Пищевая промышленность №11 2022.pdf (0,4 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
Птица, яйцо» (павильон №2, зал 2) представит около 100 компаний из россии, Белоруссии, Бразилии, индии <...> . ассортимент включает охлажденную, замороженную, готовую продукцию из говядины, свинины, баранины, птицы
Предпросмотр: Пищевая промышленность №2 (0) 2025.pdf (0,1 Мб)
В журнале публикуются рецензии на монографии, учебники, учебные пособия в области пищевой промышленности, аннотации докторских и кандидатских диссертаций пищевого профиля, защищенных в диссертационных советах Минобрнауки России. Размещается также рекламная информация о новых научных открытиях, изобретениях, разработках ученых и специалистов пищевой промышленности.
После этого птицу подвешивали за ноги для обескровливания на 150–180 с. <...> полученные из семян конопли, широко применяются в качестве кормовых добавок для крупного рогатого скота, птицы
Предпросмотр: Известия высших учебных заведений. Пищевая технология №2-3 2025.pdf (0,4 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
давления. в перечень сельскохозяйственной продукции включены свинина, мясо и пищевые субпродукты домашней птицы <...> актуальных трендах автоматизации в пищевой промышленности россии. на Дискуссионной площадке «Переработка птицы <...> новые тренды продуктов для «тёплой полки», сравнительные качества продуктов из разных видов мяса и птицы
Предпросмотр: Пищевая промышленность №12 2023.pdf (0,1 Мб)
Автор: Фирсова Ю. А.
КНИТУ
Приведены примеры расчетов теплофизических характеристик пищевых
продуктов, продолжительности охлаждения и замораживания продуктов питания. Рассмотрены расчет теплопритоков камеры хранения пищевых продуктов и тепловой расчет одноступенчатого холодильного цикла, осуществлен подбор основного холодильного оборудования: компрессора, конденсатора, испарителя. Представлены расчет флюидизационного морозильного аппарата для замораживания мелкоштучных пищевых продуктов в воздухе и расчет камеры для замораживания мясопродуктов.
В воздухе охлаждают мясо и мясные продукты, птицу, яйца, масло и молочные продукты, плоды, овощи, ягоды <...> 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 Говядина Телятина Свинина Баранина Субпродукты Птица <...> недели Свинина –2 90 2 недели Баранина –1 90 2 недели Субпродукты (печень, сердце и др.) 0 85 1 неделя Птица <...> 139 211 267,9 271,7 274,3 279 286,7 Продукт Температура продукта, оС 10 12 15 20 25 30 35 Говядина, птица <...> 1,56 940–960 Баранина 2,84–3,18 1,59 0,48 1,55 1020– Рыба 3,5–3,64 1,8–1,90 0,53 1,19–1,40 1020– 1070 Птица
Предпросмотр: Расчеты по холодильной технике и технологии учебно-методическое пособие.pdf (0,3 Мб)
В журнале публикуются рецензии на монографии, учебники, учебные пособия в области пищевой промышленности, аннотации докторских и кандидатских диссертаций пищевого профиля, защищенных в диссертационных советах Минобрнауки России. Размещается также рекламная информация о новых научных открытиях, изобретениях, разработках ученых и специалистов пищевой промышленности.
крупнейших отечественных производителей продуктов питания и является ведущим экспортером продукции из мяса птицы
Предпросмотр: Известия высших учебных заведений. Пищевая технология №1 2023.pdf (0,4 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
режимов холодильного хранения мяса различных качественных групп при субкриоскопических температурах // Птица <...> К разработке научно обоснованных режимов хранения мяса птицы и птицепродуктов при субкриоскопических <...> температурах // Птица и птицепродукты. 2022. № 2.
Предпросмотр: Пищевая промышленность №5 (0) 2025.pdf (0,1 Мб)
Издается с 1999 г. До 2009 г. выходил под названием "Производство и реализация мороженого и быстрозамороженных продуктов".
Информационно-практический журнал о современных технологиях и технике, сырье, ингредиентах, упаковочных и вспомогательных материалах для производства, транспортировки, хранения, реализации продукции. Предназначен для всех, кто посвятил себя этой области деятельности.
Основные рубрики журнала: «Технология и техника для производства мороженого и быстрозамороженных продуктов», «Новые виды продукции», «Низкотемпературное технологическое и торговое оборудование», «Холодильный транспорт», «Презентация отечественных и зарубежных предприятий и фирм», «Техническая документация на мороженое и быстрозамороженные продукты», «Ингредиенты», «Упаковочные материалы», «Проблемы реализации продукции», «Экономика, управление, организация труда», «Обзоры рынков», «Круглые столы», «Специализированные выставки, конференции, семинары».
Журнал выходит 6 раз в год в конце каждого четного месяца.
Я бы сделал «красную птицу» частью рисованных историй. Бренду бы точно не повредило. <...> Что же произошло с «Красной птицей» благодаря прекрасной работе агентства Supermarket? <...> В 2018 г. заметно выросли и цены на мясо, удорожание птицы, например, составило порядка 20%. <...> «Связано это во многом с удорожанием себестоимости птицы, плюс сильно подорожали корма и аминокислоты <...> Рынок мяса птицы: падение началось Упаковка Тренды в картонной упаковке Максимальная привлекательность
Предпросмотр: Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов №5-6 2019.pdf (0,4 Мб)
В журнале публикуются рецензии на монографии, учебники, учебные пособия в области пищевой промышленности, аннотации докторских и кандидатских диссертаций пищевого профиля, защищенных в диссертационных советах Минобрнауки России. Размещается также рекламная информация о новых научных открытиях, изобретениях, разработках ученых и специалистов пищевой промышленности.
Плоды жимолости голубой (Lonicera caerulea L.) сорта Синяя птица сибирской популяции, обладающие хорошими <...> Новизна исследования заключалась в изучении химического состава ягод жимолости голубой сорта Синяя птица <...> результаты исследования компонентного химического состава свежих ягод жимолости голубой сорта Синяя птица <...> Анализ химического состава ягод жимолости голубой сорта Синяя птица сибирской популяции показал высокий <...> Исследован химический состав свежих ягод жимолости голубой сорта Синяя птица сибирской популяции.
Предпросмотр: Известия высших учебных заведений. Пищевая технология №4 2022.pdf (0,5 Мб)
ИБЦ Самарского ГАУ
В методических указаниях определены цели и задачи изучения дисци-плины, рассмотрены организационно-правовые вопросы, даны рекоменда-ции по организации работы обучающихся для подготовки к сдаче экзамена, представлен перечень контрольных вопросов по темам лабораторно-практических работ, указаны вопросы для подготовки к экзамену. Даны рекомендации по работе с литературой.
От каких факторов зависит получение доброкачественного мяса птиц? 2. <...> Какие гигиенические требования предъявляются к переработке мяса птицы? 3.
Предпросмотр: Санитарно-пищевая безопасность продуктов питания животного происхождения методические указания .pdf (0,7 Мб)
Разделы по техническим и естественным наукам, социально-гуманитарным наукам.
До 2023 года журнал носил название "Вестник Астраханского государственного технического университета" (ISSN 1812-9498)
«ловецкого населения», а также обычай сжигания прошлогоднего тростника, что приводит к гибели гнезд птиц <...> и советский ботаник и орнитолог, исследовавший фауну и флору Нижнего Поволжья, автор книги «Список птиц <...> областного значения Остров Малый Жемчужный, известного как место гнездования некоторых видов редких птиц <...> Житков: о промысле и охране птиц в дельте Волги // Рус. орнитолог. журн. 2014. Т. 23. № 954. <...> водно-болотных угодий дельты реки Волги, имеющих международное значение для обитания водоплавающих птиц
Предпросмотр: Вестник Астраханского государственного технического университета №2 2022.pdf (0,3 Мб)
РИЦ СГСХА
Методические указания предназначены для обучающихся по направлению 36.04.02 Зоотехния, магистерской программе «Контроль качества продукции животноводства по технологической схеме производства», преподавателей и специалистов, занятых организацией и проведением производственной научно-исследовательской практики.
входные знания, умения и навыки обучающегося: Знать: основы разведения сельскохозяйственных животных и птицы <...> ; основы кормления сельскохозяйственных животных и птицы; технологию производства продукции скотоводства
Предпросмотр: Методические указания по прохождению научно-исследовательской практики.pdf (0,6 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
покажем как минимум четыре упаковочные машины – три из них ориентированы на упаковку изделий из мяса, птицы
Предпросмотр: Пищевая промышленность №9 (0) 2024.pdf (0,1 Мб)
Издается с 1999 г. До 2009 г. выходил под названием "Производство и реализация мороженого и быстрозамороженных продуктов".
Информационно-практический журнал о современных технологиях и технике, сырье, ингредиентах, упаковочных и вспомогательных материалах для производства, транспортировки, хранения, реализации продукции. Предназначен для всех, кто посвятил себя этой области деятельности.
Основные рубрики журнала: «Технология и техника для производства мороженого и быстрозамороженных продуктов», «Новые виды продукции», «Низкотемпературное технологическое и торговое оборудование», «Холодильный транспорт», «Презентация отечественных и зарубежных предприятий и фирм», «Техническая документация на мороженое и быстрозамороженные продукты», «Ингредиенты», «Упаковочные материалы», «Проблемы реализации продукции», «Экономика, управление, организация труда», «Обзоры рынков», «Круглые столы», «Специализированные выставки, конференции, семинары».
Журнал выходит 6 раз в год в конце каждого четного месяца.
Специально к премьере шоу на льду «Птица счастья», которая состоялась 15 июля на сцене московского государственного <...> разработок является «варка в пакете» (cook-in bag) для охлажденной, но при этом приправленной и маринованной птицы <...> В одном из них содержится белковый продукт: либо мясо и птица, либо филе рыбы, в другом – соус. <...> которой приготовление пищи включает термоформованный лоток, наполненный сырыми ингредиентами (мясом, птицей
Предпросмотр: Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов №4 2014.pdf (1,5 Мб)
Автор: Гумеров Т. Ю.
КНИТУ
Рассмотрены особенности биохимических изменений в продуктах питания при различных условиях кулинарной обработки, хранения и реализации. Представлены результаты органолептических, физико-химических и комплексных исследований пищевого сырья с количественными характеристиками по отдельным видам веществ.
мясе кроликов и в молодой свинине, в икре, сое и других бобовых, твороге, твердых сырах, брынзе, мясе, птице <...> Высоким содержанием метионина отличаются икра, соя, твердые сыры и брынза, мясо, птица, яйца, рыба, орехи <...> треонина содержится в икре, сое и других бобовых, орехах и семечках, твороге, сырах и брынзе, мясе, птице <...> количество изолейцина содержится в икре, сое и других бобовых, твердых сырах, брынзе, твороге, мясе, птице <...> Большое количество фенилаланина также в мясе, птице, яйцах, рыбе и морепродуктах, твороге, орехах.
Предпросмотр: Особенности изменения биохимических показателей в продуктах питания монография.pdf (0,9 Мб)
Автор: Блинова О.А.
ИБЦ Самарского ГАУ
В методических указаниях, представлена тематика и методика проведения лабораторных занятий, указаны вопросы для подготовки к экзамену,приведен перечень рекомендуемой литературы.
поение животных, неправильное содержание и транспортирование – наносит большой ущерб, так как скот и птица <...> порча является главной проблемой так называемых «портящихся продуктов» – свежих фруктов, овощей, мяса, птицы <...> повреждаться и уничтожаться животными из класса паукообразных (клещи), насекомых (жуки и бабочки), птиц
Предпросмотр: Санитарно-пищевая безопасность продуктов питания из растительного сырья методические указания .pdf (1,2 Мб)
М.: Изд-во Российской таможенной академии
Учебное пособие разработано в соответствии с ФГОС ВО. В нем определена роль терминов товаров и их дефиниций при классификации в таможенных целях.
В соответствии с ТН ВЭД ТС сливочное масло классифицируется в группе 04 «Молочная продукция; яйца птиц <...> Данная информация может быть использована при обосновании классификационного решения в отношении мяса птицы <...> Молочная продукция; яйца птиц; мед натуральный; пищевые продукты животного происхождения, в другом месте <...> Российской Федерации и Правительством Соединенных Штатов Америки о торговле некоторыми видами мяса птицы
Предпросмотр: Продовольственные товары. Термины и определения в таможенных целях.pdf (0,3 Мб)
КГТУ
Содержат описание лабораторных работ по курсу «Общая технология
продуктов питания» Предназначены для студентов, обучающихся по
специальностям 17.06 - Машины и аппараты пищевых производств, 27.05 -
Технология бродильных производств и виноделие, 27.08 - Технология консервов и пищеконцентратов.
Такие продукты как мясо, рыба, птица, могут сохраняться в течение 1-2 недель, яйцо несколько месяцев. <...> Газообразная среда наиболее широко используется для охлаждения мяса и мясопродуктов, птицы, говяжьих
Предпросмотр: Общая технология продуктов питания.pdf (0,1 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
0,98 кг) значительно меньше таковых у говядины (33–99 кг), баранины (40 кг), свинины (12 кг) и мяса птицы <...> , панцирям ракообразных, таких как криль, креветки и омары и др., а также перьям некоторых болотных птиц
Предпросмотр: Пищевая промышленность №8 (0) 2024.pdf (0,1 Мб)
Автор: Чугунова
Статья посвящена анализу причин отказа старших школьников от питания в школьных столовых г. Среднеуральска. Приводятся данные маркетинговых исследований по режиму питания, требуемому ассортименту кулинарных блюд, уровню обслуживания. Даны рекомендации по устранению имеющихся недостатков
блюдо содержит главное количество белков: оно может быть и супом, и вторым, и закуской – мясо, рыба или птица
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
промышленности в сравнении с январем 2017 года увеличили производство мяса убойных животных и домашней птицы <...> Свинина, кроме субпродуктов, тыс. т 184 214,3 161,4 22,6 85,9 114 Мясо и субпродукты пищевые домашней птицы <...> С декабря 2016 г. термически обработанное мясо говядины, свинины, баранины (а с апреля 2017 г. и птицы <...> Для замораживания многих видов пищевых продуктов (рыба, птица, плоды, ягоды, овощи) перспективно замораживание <...> выращивания и переработки зерна, производства комбикормов для сельскохозяйственных и домашних животных, птицы
Предпросмотр: Пищевая промышленность №4 2018.pdf (0,2 Мб)
Автор: Никрошкина С. В.
Изд-во НГТУ
Целью данного пособия является учебно-методическое обеспечение системы образования Новосибирского Государственного Технического Университета. Пособие содержит англоязычные тексты по специальным тематикам, затрагивающим различные типы оборудования для пищевой промышленности, а также разработанный на их основе комплекс заданий, ориентированных на взаимосвязанное формирование умений иноязычного чтения, письма и говорения в контексте английского для профессиональных целей. Пособие также включает дополнительные задания по развитию навыков перевода и говорения.
Например, это существительные: старая поговорка; громкое пение птиц; погрузка товаров; железнодорожные <...> Скоропортящиеся пищевые продукты замораживают для увеличения сроков хранения (мясо, рыба, птица) или <...> каждого вида пищевых продуктов предельное переохлаждение имеет конкретные значения: 5 °С – для мяса, птицы
Предпросмотр: Food processing equipment. Оборудование для пищевой промышленности.pdf (0,3 Мб)
СПб.: Страта
Многие никогда не слышали о традиционных формах скрещивания и даже
не подозревают о том, что каждый день едят фрукты и овощи, полученные
путём гибридизации. Реальность нашей современной продовольственной
системы такова, что довольно сложно определить, где заканчивается природа и начинается наука. Эта книга — повествование о спорах, мифах и правде вокруг трансгенных продуктов, ставших неотъемлемой частью нашей жизни, об их производстве и распространении, роли в сельском хозяйстве и экономике.
В чем польза и вред ГМО? Каковы отдаленные последствия употребления
генномодифицированных продуктов человеком? Почему трансгенные продукты признаются наукой, но в целом обществом не одобряются? Какое будущее ждет эти продукты? А вдруг трансгенные культуры тайно проберутся внутрь традиционных зерновых всходов, и начнется генетический дрейф?!
Рассмотрением этих будоражащих вопросов задался автор книги.
неосторожность проглотить муху: «она проглотила собаку, чтобы поймать кошку, она проглотила кошку, чтобы поймать птицу <...> , она поглотила птицу, чтобы поймать паука… она проглотила паука, чтобы поймать муху, но я не понимаю <...> Компания Tyson Foods Inc, самый крупный в мире производитель птицы, даже отказалась покупать StarLink
Предпросмотр: Иллюзия разнообразия. ГМО вред или польза?.pdf (0,1 Мб)