Национальный цифровой ресурс Руконт - межотраслевая электронная библиотека (ЭБС) на базе технологии Контекстум (всего произведений: 618488)
Контекстум
  Расширенный поиск
664.6/.7

Мукомольно-крупяное и хлебопекарное производство (Хлебопечение. Хлебобулочные и мучные кондитерские изделия. Хранение и переработка зерна)


← назад
Результаты поиска

Нашлось результатов: 8 (0,72 сек)

Свободный доступ
Ограниченный доступ
Уточняется продление лицензии
1

Технология пищевых производств учеб. пособие

Автор: Сапожников А. Н.
Изд-во НГТУ

Рассматриваются актуальные вопросы технологии производства различных видов пищевой продукции из растительного и животного сырья с учетом физико-химических превращений основных пищевых веществ. Представлено описание технологических процессов с использованием технологических схем.

Технология производства полуфабрикатов из мяса птицы ........................................ 193 3.10 <...> Технология производства полуфабрикатов из мяса птицы Из мяса птицы изготовляют натуральные и рубленые <...> Для производства полуфабрикатов используют всю тушку птицы. <...> Каждый набор готовят из субпродуктов только одного вида птицы. <...> Технологический процесс производства наборов из субпродуктов птицы показан на рис. 3.13.

Предпросмотр: Технология пищевых производств.pdf (0,4 Мб)
2

Послеуборочная обработка зерна с основами хранения зернопродуктов монография

Автор: Журавлев Александр Павлович
РИЦ СГСХА

В монографии рассмотрены задачи в области хранения зерна и зернопродуктов, а также технологические приемы, позволяющие увеличить сроки их безопасного хранения. Приведено современное состояние технологии очистки, вентилирования, сушки зерна с описанием конструкций существующих и предлагаемых машин и установок. Приведены схемы технологических линий для послеуборочной обработки зерна. Изложен материал по технологии хранения зерна, муки, крупы, комбикормов с описанием зернохранилищ различного типа, а также материал по мерам борьбы с вредителями хлебных запасов.

Значительный ущерб приносят грызуны и птицы. <...> зерна; – активное вентилирование; – защита зерна и зерновых продуктов от насекомых, клещей, грызунов и птиц <...> В бунтах зерно подвергается воздействию атмосферных осадков, загрязняется птицами, здесь часто возникает <...> Причиной первоначального заражения могут быть – партия зараженного зерна, птицы, грызуны как переносчики <...> Немалый ущерб приносят хозяйствам птицы – голуби, воробьи.

Предпросмотр: Послеуборочная обработка зерна с основами хранения зернопродуктов.pdf (0,6 Мб)
3

Технология хранения и переработки продукции растениеводства учеб. пособие

Автор: Джиргалова Екатерина Алексеевна
Калмыцкий государственный университет

Учебное пособие представляет собой лабораторный практикум по дисциплине «Технология хранения и переработка продукции растениеводства», в котором в доступной форме изложены принципы размещения зерна, приводится методика проведения количественно-качественного учета зерна в хранилище, определение зараженности зерна и семян хлебных запасов, основы переработки зерна в муку и крупы, переработка плодоовощной продукции.

стойких гипопиальных форм клещи легко переносятся с пылью, ветром, водой, на одежде и обуви, перьях птиц <...> На теле гипопуса имеются присоски, посредством которых он прикрепляется к шерсти грызунов, перьям птиц <...> А так же большой вред муке наносят вредители зернопродуктов – грызуны (мыши, крысы) и птицы.

Предпросмотр: Технология хранения и переработки продукции растениеводства учебное пособие.pdf (0,3 Мб)
4

Технология хранения и переработки продукции растениеводства учеб. пособие

Автор: Романова Е. В.
М.: РУДН

Рассматриваются основы хранения зерна, семян, овощей и плодов, технологии их переработки и стандартизации сельскохозяйственной продукции.

развитие микроорганизмов, развитие насекомых и клещей, самосогревание, уничтожение грызунами, уничтожение птицами <...> плесневением зерна (П1), − зараженностью вредителями хлебных запасов (П2), − потреблением грызунами и птицами

Предпросмотр: Технология хранения и переработки продукции растениеводства.pdf (0,6 Мб)
5

Технология получения полуфабрикатов и кондитерских изделий из плодов черемухи обыкновенной (Padus avium Mill.) [монография]

Автор: Типсина Нэлля Николаевна
КрасГАУ

В монографии освещены вопросы разработки полуфабрикатов и ассортимента изделий из плодов черемухи обыкновенной, технологии получения и технико-экономические показатели получения полуфабрикатов и изделий из плодов черемухи обыкновенной.

В природе размножение происходит семенами, которые разносят птицы.

Предпросмотр: Технология получения полуфабрикатов и кондитерских изделий из плодов черемухи обыкновенной (Padus avium Mill.).pdf (0,9 Мб)
6

Зерносушение и зерносушилки монография

Автор: Журавлев Александр Павлович
РИЦ СГСХА

В монографии кратко изложены теоретические основы технологии сушки зерна, приведены технологические схемы и описание конструкций зерносушилок как отечественного, так и зарубежного производства. Подробно рассмотрены вопросы по сушке зерна и семян подсолнечника в плотном неподвижном, в плотном малоподвижном, в псевдоожиженном, падающем, взвешенном и комбинированном слоях. Дан анализ целесообразности и эффективности использования зерносушилок с различной технологией сушки, с подробным описанием устройства зерносушилок как устаревших, но используемых в настоящее время конструкций, так и современных, в т. ч. и зарубежных аппаратов. Подробно изложен материал по технологии сушки зерна и семян подсолнечника в шахтных, рециркуляционных и других типах зерносушилок с анализом их положительных и отрицательных факторов. Приведены режимы сушки зерна и семян подсолнечника, методики расчета расхода топлива и электроэнергии, освещены вопросы наладки, эксплуатации, технического обслуживания, ремонта зерносушилок, а также их теплового расчета.

отводящих коробов каждой шахты защищены от попадания атмосферных осадков козырьками, а от проникновения птиц <...> очистить, закрыть всасывающие отверстия вентиляторов, провести мероприятия по недопущению гнездования птиц

Предпросмотр: Зерносушение и зерносушилки.pdf (2,3 Мб)
7

Получение и применение полуфабрикатов из мелкоплодных яблок Восточной Сибири [монография]

Автор: Типсина Нэлля Николаевна
КрасГАУ

Рассмотрены новые способы получения полуфабрикатов из плодов мелкоплодных яблок и использование их в кондитерских изделиях. Дана оценка новым видам продукции, доказана их биологическая и пищевая ценность.

Они полностью или частично обусловливают окраску многих животных, особенно птиц, рыб и насекомых.

Предпросмотр: Получение и применение полуфабрикатов из мелкоплодных яблок Восточной Сибири.pdf (0,5 Мб)
8

Технология переработки продукции растениеводства учебник

СПб.: ГИОРД

В учебнике представлены перспективные и традиционные технологии переработки растениеводческой продукции, изложены сведения о сырье и продуктах переработки. Дана характеристика технологии мукомольного, крупяного, хлебопекарного и пивоваренного производств. Подробно рассмотрены частные технологии производства растительных масел, переработки плодоовощной продукции и спирта.

в качестве компонентов при производстве комбикормов для всех видов сельскохозяйственных животных и птицы <...> культур высококачественное пищевое растительное масло и питательный кормовой жмых для скота, свиней и птицы

Предпросмотр: Технология переработки продукции растениеводства.pdf (0,3 Мб)