664.3Производство пищевых жиров и масел, маргарина. (Сливочное масло - см. 637.1/.3)
← назад
Свободный доступ
Ограниченный доступ
Уточняется продление лицензии
СПб.: ГИОРД
В учебнике изложены научные и практические основы процессов производства растительных масел. Приведены режимы отдельных технологических операций при переработке семян различных масличных культур и современное аппаратурное оформление данных процессов. Дана информация о новейших технологических линиях переработки масличного сырья и рассмотрены проблемы его рационального использования.
5XвинилX 2Xтиооксазолидон: Продукты расщепления тиоглюкозидов отрицательно влияют на организм животных и птиц <...> Рицин ядовит для человека, всех видов домашних животных и птиц. <...> Иногда эти отработанные материалы без всякой обработки направляют на корм птицам.
Предпросмотр: Технология отрасли (производство растительных масел).pdf (0,2 Мб)
Автор: Касторных М. С.
М.: ИТК "Дашков и К"
В учебнике приведены сведения по составу, свойствам и классификации жиров, в том числе растительных и животных, поскольку они играют большую роль в рационе питания человека. Подробно рассмотрены такие продукты, как молоко,
сметана, творог, сливки, сыры; их пищевая ценность и химический состав. Для каждого вида продукта описана экспертиза его качества.
подразделяют на жиры наземных животных (говяжий, бараний, свиной, конский, жиры коровьего молока), жиры птиц
Предпросмотр: Товароведение и экспертиза пищевых жиров, молока и молочных продуктов Учебник, 6-е изд..pdf (0,2 Мб)
СПб.: ГИОРД
В учебнике представлены перспективные и традиционные технологии переработки растениеводческой продукции, изложены сведения о сырье и продуктах переработки. Дана характеристика технологии мукомольного, крупяного, хлебопекарного и пивоваренного производств. Подробно рассмотрены частные технологии производства растительных масел,
переработки плодоовощной продукции и спирта.
в качестве компонентов при производстве комбикормов для всех видов сельскохозяйственных животных и птицы <...> культур высококачественное пищевое растительное масло и питательный кормовой жмых для скота, свиней и птицы
Предпросмотр: Технология переработки продукции растениеводства.pdf (0,3 Мб)