664Пищевая промышленность. Производство и консервирование пищевых продуктов. (Производство мяса, молока, яиц и других продуктов животноводства - см. 637; приготовление пищи в домашних условиях, кулинария - см.641/642)
← назад
664.4/.5Производство минеральных пищевых продуктов, пряностей, приправ (публикации в стадии загрузки)
Свободный доступ
Ограниченный доступ
Уточняется продление лицензии
Автор: Мезенова О. Я.
СПб.: ГИОРД
В настоящем пособии рассмотрены современное состояние и перспективные направления развития копчения. Даны основные способы копчения пищевых продуктов, физические и химические аспекты получения и применения коптильных сред, механизм формирования основных свойств копченой продукции. Приведены характеристика и способы получения бездымных коптильных композиций, описаны преимущества и современные технологии их применения в пищевой промышленности, приведены примеры получения и использования обогащенных жидких коптильных сред. Описаны экологические проблемы копчения и методы их профилактики.
Современное состояние теории и практики копчения 15 составе дыма начинается разработка основ теории копчения <...> Экономическая целесообразность бездымного копчения. <...> Таблица 4.1 Экономические затраты на копчение мясных сосисок «жидким дымом» и традиционным способом ( <...> Экономическую составляющую оценивают по нормативному показателю экономической эффективности и уровню <...> Данный аспект особо актуален в настоящее время, поскольку в меняющихся экономических условиях вполне
Предпросмотр: Технология, экология и оценка качества копченых продуктов.pdf (0,3 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
Беспрецедентная экономическая свобода как непременное условие достигается не в ущерб экономической ответственности <...> ) и соблюдало всю экономическую ответственность. <...> безупречное экономическое мышление физического лица и здравый смысл экономических решений, принимаемых <...> Основатель теории управления качеством У. <...> Из теории дыхания известно, что при окислении сахаров живыми компонентами зерновой массы помимо тепла
Предпросмотр: Пищевая промышленность №4 2016.pdf (0,2 Мб)
Автор: Дубкова Н. З.
КНИТУ
Представлены результаты теоретических и экспериментальных исследований закономерностей движения перерабатываемого сыпучего материала в вибрационном аппарате непрерывного действия, которые позволили определить оптимальные параметры вибрации из условий максимальной скорости циркуляции загрузки.
Упомянутые теории имеют свои достоинства и недостатки [49, 50]. <...> Теория и практика смешивания бетонных смесей / Г. Я. Куннос, А. М. <...> Элементы теории и методика расчета основных параметров вибромельниц / А. Д. <...> Теория сушки / А. В. Лыков. – М.: Энергия, 1968. – 471 с. 38. Ахназарова, С. Л. <...> Основы теории вибрационной техники / И. И. Быховский. – М.: Машиностроение. – 1969. – 362 c. 43.
Предпросмотр: Теоретические и эспериментальные исследования перемешивающей способности вибрационного аппарата монография.pdf (0,3 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Исследование качества твердых сычужных сыров ……………………………………………………………………………………… 100 Экономические аспекты <...> Технико-экономическое обоснование эффективности производства дистиллятов из возвратных отходов хлебопекарного <...> Абакумова // Ресурсы конкурентоспособности спортсменов: теория и практика реализации. – 2015. – № 3 – <...> Теория и практика плодового виноделия / Л.А. Оганесянц, А.Л. Панасюк, Б.Б. <...> -практ. конференции «Торгово-экономические проблемы регионального бизнес-пространства», Челябинск, 14
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №1 2019.pdf (0,3 Мб)
Ростов н/Д.: Изд-во ЮФУ
В первой части учебного пособия рассматриваются математические модели динамических систем в виде дифференциальных уравнений, передаточных функций и переменных состояния. Представлен пример разработки программного модуля для исследования системы управления с двигателем постоянного тока. Во второй части пособия рассмотрен процесс разработки автоматных моделей систем на примере коптильной установки.
В теории управления намного удобнее исследовать модели в операторной области, так как дифференциальные <...> Теория автоматического регулирования [Текст] / В. А. Бессекерский, Е. П. <...> Теория и устройство корабля [Текст]: учебник / В. Б. <...> Теория автоматов [Текст]: учебное пособие для вузов / В. С. <...> Теория систем автоматического управления [Текст] / В. А. Бесекерский, Е. П.
Предпросмотр: Моделирование объектов и процессов управления.pdf (1,0 Мб)
«Мясная индустрия» – ежемесячный полноцветный производственный научно-технический, профессиональный журнал для специалистов мясной, птицеперерабатывающей, консервной и смежных отраслей промышленности России, стран ближнего и дальнего зарубежья.
при пониженных температурных режимах // В сборнике: Наука и образование XXI века: актуальные вопросы теории <...> В теории из нескольких клеток животных, помещённых в специальную среду и подверженных сложным технологическим <...> и продукции из мяса птицы очно/онлайн 21 600 54 000 15 апреля 2024 2 октября 2024 2 декабря 2024 6 Теория <...> От теории к практике очно/онлайн 24 000 60 000 16 сентября 2024 26 NEW. <...> Практика и теория очно/онлайн 30 000 75 000 03 июня 2024 33 Обучение и повышение квалификации специалистов
Предпросмотр: Мясная индустрия №3 (0) 2024.pdf (0,7 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Вакуумная сублимационная сушка основы теории и практическое применение: учеб. пособие / Г.В. <...> Орлова Анна Ильинична Нижегородский государственный инженерно-экономический университет Кандидат экономических <...> союза и Единого таможенного тарифа Евразийского экономического союза: решение Совета Евразийской экономической <...> Балабанов // Теория. Практика. Инновации. – 2017. – № 6 (18). – С. 77-81. 5. Заруба, А.С. <...> Лучкин // Экономическая среда: ОГУЭиТ. – 2016. – №4 (18). – С. 60-63. 4.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №4 2019.pdf (0,3 Мб)
Автор: Сергеев А. А.
ФГБОУ ВО Ижевская ГСХА
Приведены общие сведения, принципы анализа, расчета и моделирования основных процессов пищевых технологий. Описаны конструкции типовых аппаратов, методы их расчёта и области применения.
процессов и пути их осуществления в промышленном производстве различных продуктов в конкретных технико-экономических <...> При физическом моделировании используется теория подобия и метод анализа размерностей. <...> Какие факторы учитываются при технико-экономическом выборе материалов для пищевого оборудования? 6. <...> В каком случае используется теория подобия для моделирования процессов? 9. <...> Целесообразное число корпусов определяется экономическими соображениями: суммой затрат на проведение
Предпросмотр: ПРОЦЕССЫ И АППАРАТЫ ПИЩЕВОЙ ТЕХНОЛОГИИ. КУРС ЛЕКЦИЙ.pdf (0,4 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
Технический регламент ТР ТС 021 / 2011 «О безопасности пищевой продукции» // Евразийская экономическая <...> соковую продукцию из фруктов и овощей» ТР ТС 023 / 2011, утвержденный решением Коллегии Евразийской экономической <...> Причиной этому является недостаточная экономическая доступность продуктов детского питания в регионах <...> Продовольственная безопасность Республики Беларусь в условиях функционирования Евразийского экономического <...> Продовольственная безопасность Республики Беларусь в условиях функционирования Евразийского экономического
Предпросмотр: Пищевая промышленность №10 2020.pdf (0,2 Мб)
Публикуются статьи, обзоры и краткие сообщения ученых ЮУрГУ, вузов и научно-исследовательских организаций России, посвященные актуальным вопросам современной науки в области биотехнологий и технологий пищевых производств.
С точки зрения теории процессов и аппаратов – это модель потока полного вытеснения. <...> Прикладные методы теории случайных функций: учебное пособие / А.А. <...> Основы теории и техники сушки пищевых продуктов / А.С. <...> В работе [8] подчеркивается, что согласно теории А. <...> региональной экономической интеграции / И.М.
Предпросмотр: Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия Пищевые и биотехнологии №4 2017.pdf (0,7 Мб)
Автор: Зонова Л. Н.
М.: ИТК "Дашков и К"
В учебном пособии рассмотрены вопросы, которые знакомят с теоретическими основами товароведения и экспертизы продовольственных и непродовольственных товаров. На основании предлагаемых заданий бакалавры
должны приобрести навыки в изучении потребительских свойств, ассортимента, качества товаров, формирующих и сохраняющих их факторов, а также экспертизы товаров.
Принцип (от лат. principium — основа, начало) — основное исходное положение какой-либо теории, учения <...> Суть метода: теория привлекательного качества позволяет описать, удовлетворение каких потребностей оставляет <...> Для объяснения этой проблемы существует теория пяти разрывов (рис. 7.4–7.8): Представление руководства <...> Принцип (от лат. principium — основа, начало) — основное исходное положение какой-либо теории, учения <...> Для объяснения этой проблемы существует теория пяти разрывов (рис. 7.4–7.8): Представление руководства
Предпросмотр: Теоретические основы товароведения и экспертизы.pdf (0,1 Мб)
ИБЦ Самарского ГАУ
Методические указания предназначены для обучающихся по направлению 19.04.02 Продукты питания из растительного сырья, профиль «Технология продуктов питания из растительного сырья», преподавателей и специалистов, осуществляющих руководство выпускными квалификационными работами.
В пятой главе (5-7 стр.) приводятся данные по экономическому обоснованию нововведений при производстве <...> Данная глава имеет название «Экономическая эффективность производства продукта». <...> Для расчета экономической эффективности при производстве продукта переработки растительного сырья необходима <...> Таблица 2 Экономическая эффективность (изучаемого фактора) Показатели Варианты опытов Условный объем <...> По экономическому обоснованию ________________ 3.
Предпросмотр: Подготовка выпускной квалификационной работы методические указания .pdf (0,0 Мб)
Автор: Бегунов А. А.
СПб.: ГИОРД
В книге три основных раздела: «Теоретические и методологические основы метрологии», «Метрологические основы аналитических измерений» и «Метрологические основы аналитических методов и методик измерений». В виде приложений приведены примеры реализации изложенных положений и рекомендаций по ряду конкретных, взятых из практики, аналитических задач. Учебник предназначен для учащихся высших и средних учебных заведений (бакалавры, специалисты, магистры и аспиранты) пищевой и перерабатывающей отрасли всех специальностей. Кроме того, он может быть использован и в других учебных заведениях практически всех технологических отраслей промышленности, отличающихся тем, что основу их производств составляют процессы разделения и смешивания компонентов, а главным показателем качества исходного сырья, полупродуктов и готовой продукции является состав.
Такое разделение связано со значительными экономическими и организационными затратами на измерения, которые <...> измерений, или просто теории измерений. <...> Или, если записан (например, в дипломном проекте) ожидаемый экономический эффект 25 378 156,45 руб., <...> Но во всех случаях, исходя из экономических и социальных соображений, оно должно быть возможно большим <...> Это не позволяет чисто по экономическим причинам разворачивать серийное производство таких приборов и
Предпросмотр: Метрология аналитические измерения в пищевой и перерабатывающей промышленности.pdf (0,3 Мб)
ИБЦ Самарского ГАУ
Методические указания
для обучающихся по направлению
19.04.02 Продукты питания из растительного сырья
умение анализировать применяемые технологии и оборудование с целью их совершенствования в зависимости от экономических <...> продуктов питания из растительного сырья, физико-химические и биохимические свойства растительного сырья, теория <...> конкретного продукта питания с целью ее совершенствования в зависимости от наличия запасов сырья и экономической
Предпросмотр: Технологическая практика методические указания .pdf (0,9 Мб)
Автор: Чугунова Марина Владимировна
РИЦ СГСХА
Курс лекций содержит сведения о химическом составе пищевых систем, его полноценности и безопасности; основных превращениях макро- и микронутриентов в технологическом потоке, фракционировании и модификации компонентов продуктов. Рассматриваются основы рационально питания.
Теории питания Теория рационального питания базируется на трех основных принципах. 1) Баланс энергии. <...> пищевой добавки в технологическом процессе получения пищевого продукта; 6) оценку технологической и экономической <...> Теория адекватного питания. <...> В основе теории лежат четыре принципиальных положения. <...> Теории питания…………………………………………………… 7 1.3.
Предпросмотр: Пищевая химия курс лекций.pdf (2,3 Мб)
Научно-производственный журнал для специалистов пивобезалкогольной, винодельческой и ликероводочной промышленности. Публикуются материалы о новом сырье и материалах, оборудовании и технологиях как российских, так и зарубежных, а также репортажи с заводов, обзоры выставок, семинаров и ярмарок.
сусла необходимо обеспечить эффективную работу сторонних ферментов при затирании, а для поддержания экономической <...> Поэтому наряду с экономическими аспектами эффективного использования таких отходов существуют и экологические <...> Экономическая эффективность, полученная от применения технологии и производственной линии, обеспечивающей <...> Поэтому наряду с экономическими аспектами эффективного использования таких отходов существуют и экологические <...> Экономическая эффективность, полученная от применения технологии и производственной линии, обеспечивающей
Предпросмотр: Пиво и напитки №3 2022.pdf (0,9 Мб)
Автор: Бегунов А. А.
СПб.: ГИОРД
В книге три основных раздела: «Теоретические и методологические основы метрологии», «Метрологические основы аналитических измерений» и «Метрологические основы аналитических методов и методик измерений». В виде приложений приведены примеры реализации изложенных положений и рекомендаций по ряду конкретных, взятых из практики, аналитических задач.
Такое разделение связано со значительными экономическими и организационными затратами на измерения, которые <...> измерений, или просто теории измерений. <...> Или, если записан (например, в дипломном проекте) ожидаемый экономический эффект 25 378 156,45 руб., <...> Но во всех случаях, исходя из экономических и социальных соображений, оно должно быть возможно большим <...> Это не позволяет чисто по экономическим причинам разворачивать серийное производство таких приборов и
Предпросмотр: Метрология. Аналитические измерения в пищевой и перерабатывающей промышленности.pdf (0,2 Мб)
Научно-производственный журнал для специалистов пивобезалкогольной, винодельческой и ликероводочной промышленности. Публикуются материалы о новом сырье и материалах, оборудовании и технологиях как российских, так и зарубежных, а также репортажи с заводов, обзоры выставок, семинаров и ярмарок.
., Крикунова Л.Н. технико-экономическое обоснование эффективности получения дистиллятов из возвратных <...> значение для предприятий и специалистов отрасли; учебник «Технология безалкогольных напитков», монография «Теория <...> Елисеев, д‑р техн. наук, профессор Российский экономический университет им. Г. В. <...> Кричмар // Молодая экономическая наука: 69-я научн. конференция, Самара. — 2014. — С. 11–13. 16. <...> Чубенко [и др.] // Хлебопечение России. — 2017. — № 2. — С. 27–29. технико-экономическое обоснование
Предпросмотр: Пиво и напитки №2 2018.pdf (0,8 Мб)
«Мясная индустрия» – ежемесячный полноцветный производственный научно-технический, профессиональный журнал для специалистов мясной, птицеперерабатывающей, консервной и смежных отраслей промышленности России, стран ближнего и дальнего зарубежья.
Следовательно, результаты этого исследования не подтверждают кальциевую теорию, которая утверждает, что <...> По данным департамента экономической политики и развития Москвы, ABSTRACT DOI: 10.37861/2618-8252-2024 <...> Осянин ФГБОУ ВО «Российский экономический университет имени Г.В. <...> РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЯ Принципы ESG требуют изменения отношения общества к экономическим процессам, <...> В условиях экономических санкций компания «Могунция-Интеррус» на 100 % сохранила возможности поставок
Предпросмотр: Мясная индустрия №9 (0) 2024.pdf (0,7 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
наук, профессор Проконина О.В. кандидат экономических наук, доцент Скоблякова И.В. доктор экономических <...> Крохалев Виктор Анатольевич Уральский государственный экономический университет Кандидат экономических <...> Огарёва // Экономика и бизнес: теория и практика. – 2019. – №112(57). – С. 123125. 4. <...> образованию в новой экономической деятельности. <...> России нужна модернизация экономического образования.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №6 (0) 2024.pdf (0,3 Мб)
СПб.: ГИОРД
На основе результатов собственных исследований разработана автоматизированная экспертная система управления технологическим процессом производства пищевых продуктов заданного состава и свойств — программный комплекс «МультиМит Эксперт». Учебное пособие рекомендуется студентам, аспирантам, научным сотрудникам и специалистам, занимающимся моделированием рецептур пищевых продуктов животного происхождения
с применением автоматизированных экспертных систем. Изложенный в учебном пособии теоретический материал, наряду с большим количеством примеров, позволит использовать полученные знания для решения конкретных технологических задач в области переработки сырья животного происхождения.
При этом рассчитываются физико-химические свойства продукта и его основные экономические показатели. <...> Теория и алгоритмы. — М.: Мир, 1982. — 583 с. 4. Барский А. Б. <...> Исследование свойств объектов пищевой биотехнологии на основе теории нечетких множеств // Хранение и <...> Новый взгляд на пищевые добавки с позиции теории систем // Мясная индустрия. — 2014. — № 10. 45. <...> Моделирование рецептур пищевых продуктов и технологий их производства: теория и практика: Учебное пособие
Предпросмотр: Компьютерные технологии и цифровизация проектирования продуктов питания заданного качества.pdf (0,1 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Анализ динамики потребления соковой продукции ……… 121 Экономические аспекты производства продуктов питания <...> Теория адекватного питания и трофология / А.М. Уголев. – СПб.: Наука, 1991. – 272 с. <...> _______________________________________ 47 Сарсадских Анастасия Вадимовна Уральский государственный экономический <...> Экономическая эффективность производства напитков с использованием молочной сыворотки / Д.И. <...> Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» Экономические аспекты производства продуктов
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №6 2015.pdf (0,8 Мб)
Разделы по техническим и естественным наукам, социально-гуманитарным наукам.
До 2023 года журнал носил название "Вестник Астраханского государственного технического университета" (ISSN 1812-9498)
Базовые положения этой школы дополняет и развивает теория обменно-спиновых ММВ в НДС профессора Ф. <...> Теория НДС продолжает развиваться на основе разных научных подходов: аналитического, коллоидно-химического <...> В теории классических коллоидов между частицами действуют силы зарядовой природы, а модели ассоциативных <...> Научные и прикладные аспекты теории нефтяных дисперсных систем. <...> Новая теория и практика пространственного размещения залежей нефти и газа в трещинных коллекторах.
Предпросмотр: Нефтегазовые технологии и экологическая безопасность №2 2023.pdf (0,2 Мб)
СПб.: ГИОРД
В книге рассматривается химический состав пищевых систем, его полноценность и безопасность. Приводятся основные превращения макро- и микронутриентов в технологическом потоке, фракционирование и модификация
компонентов продуктов питания, пищевые и биологически активные добавки,
медико-биологические требования к безопасности продуктов питания, основы рационального питания.
В 1980-е гг. была сформулирована новая теория питания, представляющая собой развитие теории сбалансированного <...> Уголев, была названа теорией адекватного питания. <...> Теории и концепции питания 3. <...> Теории и концепции питания Таблица 12.4. <...> По теории Д.
Предпросмотр: Пищевая химия .pdf (0,2 Мб)
[Б.и.]
В данной книге рассмотрены технологические свойства растительных добавок, исходя из особенностей их химического состава и строения растительной ткани. Основное внимание уде-лено пенообразующим и эмульгирующим свойствам сырья и технологии пищевых продуктов с использованием овощных и плодовых соков и пюре, паст из плодов, ягод, круп и бобовых
рН среды всё в большей степени смещаются из кислой области в нейтральную, соответственно, согласно теории <...> Обработку результатов проводили в соответствии с теорией планирования эксперимента. <...> Плеханова (ныне Российская экономическая академия) проф. Н. И. Козиным и др. <...> Развитие экономических реформ в России: Тезисы докл. профессорско-препод. состава и науч. работников.Ч <...> Теория и практика их получения и разрушения.М.: Химия, 1983.264 с. 53. Толстогузов, В.Б.
Предпросмотр: Растительные добавки в технологии пищевых продуктов [монография].pdf (0,2 Мб)
Разделы по техническим и естественным наукам, социально-гуманитарным наукам.
До 2023 года журнал носил название "Вестник Астраханского государственного технического университета" (ISSN 1812-9498)
Фромму, сам Фрейд никогда не претендовал на научную доказательность теории либидо. <...> Большинство психоаналитиков, взявших на вооружение теорию З. <...> Психоаналитические теории личности. Зигмунд Фрейд и постфрейдисты / Р. Фрейджер, Дж. <...> Отдельные положения, которые разрабатывались в экономической и политической теории, социологии, культурологии <...> Особо следует указать влияние экономической системы и технических достижений на уровень жизни.
Предпросмотр: Вестник Астраханского государственного технического университета №1 2013.pdf (0,6 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
В дополнение к теории сбалансированного питания новая теория обращает особое внимание на роль микрофлоры <...> Посол рыбы (элементы теории и практики) // Известия ТИНРО. 1967. Т. 63. 196 с. 13. Леванидов И. <...> Предложена методика разработки алгоритмов управления на базе классической теории управления. <...> Теория систем автоматического управления. Издание 4-е, переработанное и дополненное. <...> В обсуждении приняла участие преподаватель кафедры экономической теории и экономики АПК ставропольского
Предпросмотр: Пищевая промышленность №3 2023.pdf (0,3 Мб)
Автор: Дунченко Н. И.
М.: ИТК "Дашков и К"
В учебном пособии рассмотрены теоретические и практические аспекты основных проблем управления качеством продукции в отраслях пищевой промышленности. Освещены современные концепции и история развития управления качеством, методы оценки уровня качества продукции, статистические инструменты и методы контроля, анализа и управления качеством, показана роль международных стандартов ИСО серии 9000. Даны основы разработки систем менеджмента качества и безопасности пищевой
продукции и их сертификации. Изложены основы технического регулирования (подтверждение соответствия, сертификация, стандартизация) с учетом современных изменений законодательной базы. Большое внимание уделено экономическим аспектам управления качеством: формированию и оценке затрат, анализу показателей брака и потерь от него.
Гусев — доктор экономических наук, профессор; Л. Т. Печеная — доктор экономических наук, профессор. <...> Понятийный аппарат теории надежности включает в себя следующие основные определения. <...> Современная теория выделяет три типа надежности. 1. <...> Ìåòîäû àíàëèçà çàòðàò íà êà÷åñòâî Широкое распространение в теории и практике анализа и изучения затрат <...> Теория и практика оценки качества това ров: Основы квалиметрии. — М.: Экономика, 1982. Афанасьев В.
Предпросмотр: Управление качеством в отраслях пищевой промышленности Учебное пособие, 4-е изд..pdf (0,2 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
вНиипБт – филиал ФиЦ питания и биотехнологии, rimareva@mail.ru т.в. савенкова, др техн. наук российский экономический <...> Кроме этого, экономическая выгода производства насекомых связана с низким коэффициентом конверсии корма <...> Теория и практика повышения устойчивости жировой фазы консервов на молочной основе общего и специального <...> , Правительства Российской Федерации, министерств и ведомств, ответственных за устойчивое социально-экономическое <...> технологических инструкций по посолу рыбы с учетом требований технических регламентов евразийского экономического
Предпросмотр: Пищевая промышленность №1 2024.pdf (0,1 Мб)
В журнале публикуются рецензии на монографии, учебники, учебные пособия в области пищевой промышленности, аннотации докторских и кандидатских диссертаций пищевого профиля, защищенных в диссертационных советах Минобрнауки России. Размещается также рекламная информация о новых научных открытиях, изобретениях, разработках ученых и специалистов пищевой промышленности.
Основы теории теплообмена. М., Атомиздат, 1979. 416 с. Kutateladze S.S. <...> Теория и практика средств поддержки принятия решений: Монография. <...> Теория и практика. СПб.: БХВ-Петербург, 2011. 752 c. Osipov D.L. Databases and Delphi. <...> Теория и практика. 3-е издание. М.: Издательский дом «Вильяме», 2003. 1439 c. Konnolli T., Begg K. <...> Рынок сублимированной продукции // Экономика и бизнес: теория и практика. 2020. № 12-1. С. 98–102.
Предпросмотр: Известия высших учебных заведений. Пищевая технология №4 2024.pdf (0,3 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Теория и практика использования консервирующих пищевых добавок в производстве продуктов питания …………… <...> ТУВАТОВА ТЕОРИЯ И ПРАКТИКА ИСПОЛЬЗОВАНИЯ КОНСЕРВИРУЮЩИХ ПИЩЕВЫХ ДОБАВОК В ПРОИЗВОДСТВЕ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ <...> Существует теория сбалансированного питания, согласно которой в рационе любого человека должны присутствовать <...> задача разработки безопасных и высококачественных продуктов питания на мясорастительной основе с учетом теории <...> инновационного продукта, включая потребительские отличия (функциональные, профилактические с учетом положений теории
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №2 2016.pdf (0,3 Мб)
Автор: Сергеев А. А.
ФГБОУ ВО Ижевская ГСХА
Приведены общие сведения, принципы анализа, расчета и моделирования основных процессов пищевых технологий. Описаны конструкции типовых аппаратов, методы их расчёта и области применения. Приведены примеры решения контрольной работы, варианты контрольной работы, варианты экзаменационных тестов. Реализация дисциплины возможна с применением дистанционных образовательных технологий.
При физическом моделировании используется теория подобия и метод анализа размерностей. <...> Какие факторы учитываются при технико-экономическом выборе материалов для пищевого оборудования? 6. <...> В каком случае используется теория подобия для моделирования процессов? 9. <...> Целесообразное число корпусов определяется экономическими соображениями: суммой затрат на проведение <...> Производительность фильтрующих центрифуг рассчитывают на основании теории фильтрования.
Предпросмотр: Процессы и аппараты пищевой и перерабатывающей технологий.pdf (0,5 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
Экономический анализ облучения пищевых продуктов показывает, что этот процесс может обладать положительным <...> Коллегией евразийской экономической комиссии от 6 августа 2019 г. решением № 132 внесены изменения в <...> Косыгина была затеяна новая экономическая реформа в 1965 г., которая закончилась полным провалом. в 1985 <...> По результатам проведенных исследований нами разработана методика оценки экономической целесообразности <...> Поэтому перед их заключением должна быть дана экономическая оценка каждому предполагаемому варианту.
Предпросмотр: Пищевая промышленность №5 2022.pdf (0,3 Мб)
КНИТУ
Учебное пособие соответствует требованиям ФГОС ВО подготовки бакалавров по направлению 19.03.03 «Продукты питания животного происхождения».
Рассмотрены структура и объем выпускной квалификационной работы (ВКР) и требования к ее оформлению. Даны научно-методические рекомендации к выполнению ВКР с учетом направления.
Разработка технико-экономического обоснования (ТЭО). <...> Технико-экономическое обоснование 2.1. Технико-экономическая характеристика предприятия. 2.2. <...> Теория Дугласа МакГрегора [Электронный ресурс]. – Режим доступа: http://goldpages.com.ua/pages/146/ 10 <...> Проектирование предприятий мясной отрасли с основами САПР (теория и практика): учеб. пособие / Л.В. <...> Теория термической обработки мясопродуктов/ А.М. Бражников. – М.: Агропромиздат, 1987. – 272 с. 12.
Предпросмотр: Дипломное проектирование для бакалавров по направлению 19.03.03 Продукты питания животного происхождения учебное пособие.pdf (0,1 Мб)
Автор: Коростелева Л.А.
ИБЦ Самарского ГАУ
В монографии представлен материал по разработке биопродуктов функционального назначения, выработанных на основе вторичных продуктов, полученных при переработке молока (сыворотки). Включает вопросы состояния переработки молока и применения вторичного молочного сырья при производстве молочной и мясной продукции.
Расчет экономической эффективности показал, что при производстве альбуминной пасты (сыр Рикотта) с наполнителем <...> Экономическая эффективность показывает, что при внедрении новой технологии кваса на основе молочной сыворотки <...> Расчет экономической эффективности производства пастромы из мяса индейки, приготовленной с использованием <...> вид на разрезе, а также снижает потери при термообработке, повышая выход готового продукта, улучшает экономические <...> Экономический аспект производства сывороточных напитков и безотходная технология переработки молока /
Предпросмотр: Разработка биопродуктов функционального назначения на основе побочных продуктов переработки молока (сыворотки) монография.pdf (0,9 Мб)
Автор: Керженцев В. А.
Изд-во НГТУ
В учебном пособии представлены теоретические обоснования и практические расчеты технологических машин пищевых производств, а также задания на выполнение лабораторно-практических работ для студентов III–IV курсов механико-технологического факультета НГТУ. Учебное пособие позволяет студентам приобрести опыт в применении современных методов расчетов при вычислении конструктивных и технологических параметров машин и применить его для курсового и дипломного проектирования.
При этом надо иметь в виду влияние показателя на технико-экономические характеристики машины: удельная <...> Необходимые формулы студенты вносят в строки таблиц, выбирая их из раздела «Теория. <...> Требуется Сформировать из представленных выше формул (см. раздел «Теория. <...> Исследование возможности повышения производительности Теория В случае, когда мощность электродвигателя <...> Copyright ООО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» 78 Таблица 7 Сводная таблица технико-экономических
Предпросмотр: Механическое оборудование пищевых производств.pdf (0,2 Мб)
Автор: Хабибуллин Р. Э.
КНИТУ
Представлены и обобщены результаты многолетних исследований по усовершенствованию и оптимизации биотехнологических процессов переработки и утилизации ряда органических отходов и сточных вод агропромышленного комплекса, пищевой и перерабатывающей промышленности.
Во-первых, это большие затраты на аэрацию и утилизацию избытка активного ила, т.е. низкая экономическая <...> моделями процессов различной структурной организации, основанными на уравнениях микробной кинетики и теории <...> Для принятия окончательного решения по выбору вариантов нами проведено технико-экономическое сравнение <...> Основные расчетные технико-экономические показатели проектов биоэнергетической установки при реализации <...> Сравнительные технико-экономические показатели вариантов переработки куриного помета * Показатель Вариант
Предпросмотр: Оптимизация биотехнологических процессов переработки отходов агропромышленного комплекса монография.pdf (0,4 Мб)
Изд-во Орел ГАУ
Научно-исследовательская работа является обязательным видом занятия и непосредственно ориентирована на научно-практическую подготовку обучающихся. Основная задача научно-исследовательской работы состоит в приобретении бакалаврами навыков проведения научных исследований и работы с научной и методической литературой для постановки опытов. В рекомендациях приведены образовательные, научно-исследовательские и научно-производственные технологии, используемые в научно-исследовательской работе, рекомендации по оформлению основных документов по итогам практики, в приложении помещены анкеты для работодателя и обучающегося, направленные на объективизацию оценки прохождения практики.
физикохимической кинетики на всех стадиях технологического процесса и их математическое описание; разработку теории <...> Компьютерные технологии и программные продукты, необходимые для сбора и систематизации технико-экономической <...> Теория и практика» URL: http://www.biotechlink.org / (дата обращения 21.07.2016) 16.
Предпросмотр: Организация научно-исследовательской работы Учебно-методическое пособие.pdf (0,6 Мб)
Публикуются статьи, обзоры и краткие сообщения ученых ЮУрГУ, вузов и научно-исследовательских организаций России, посвященные актуальным вопросам современной науки в области биотехнологий и технологий пищевых производств.
Пасько 2 1 Уральский государственный экономический университет, г. <...> Тихонова 1 1 Уральский государственный экономический университет, г. <...> Екатеринбург); доц. кафедры экономической теории, Уральский федеральный университет им. первого президента <...> Моделирование рецептур пищевых продуктов и технологий их производства: теория и практика: учеб. пособие <...> Теория и практика переработки мяса / под общ. ред. А.Б.
Предпросмотр: Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия Пищевые и биотехнологии №3 2020.pdf (0,8 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
наук, профессор Проконина О.В. кандидат экономических наук, доцент Скоблякова И.В. доктор экономических <...> Лунина // Теория и практика переработки мяса. – 2018. – №3(1). – С.29-45. 7. Богданова, Н.М. <...> Дудин // Региональная экономика: теория и практика. – 2016. – №10. – P. 433. 8. <...> Волков // Экономика и бизнес: теория и практика. – 2023. – №6-1(100). – С. 70-74. 2. <...> Влияние пандемии Сovid-19 и экономического кризиса на оптовую торговлю в России / Л.С.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №3 (0) 2024.pdf (0,4 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
наук, профессор Проконина О.В. кандидат экономических наук, доцент Скоблякова И.В. доктор экономических <...> Теория и практика. – 2007. – №2. – С. 30-38. 11. Журавлева, С.В. <...> Антонова // Вестник Института дружбы народов Кавказа (Теория экономики и управления народным хозяйством <...> Теория и методология инновационного развития региональных социально-экономических систем: предпринимательство <...> Теория и методология проектного управления инновационным развитием социально-экономических систем: монография
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №4 2023.pdf (0,8 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
развитие, уровень доходов и качества жизни населения, экономические ресурсы и экономические блага Для <...> Экономическая политика и ее роль в повышении конкурентоспособности продукции АПК / С. У. <...> О неадекватности денежнокредитной политики и задаче рывка в экономическом развитии / С.Ю. <...> Экономический рост в сельском хозяйстве России: факторы и проблемы / А.В. <...> Петриков // Труды Вольного экономического общества. – Москва, 2018. – № 6. – Т. 214. 5.
Предпросмотр: Пищевая промышленность №8 2019.pdf (0,2 Мб)
Разделы по техническим и естественным наукам, социально-гуманитарным наукам.
До 2023 года журнал носил название "Вестник Астраханского государственного технического университета" (ISSN 1812-9498)
-практ. конф., посвящ. 15летию образования каф. теории и методики адаптив. физ. культуры, физ. реабилитации <...> Теория управления организационными системами. М.: Изд-во Моск. психол.-соц. ин-та, 2005. 584 c. 8. <...> Социолингвистическая теория, существенная для лингвострановедения, заключается в том, что язык социален <...> Межкультурная коммуникация и лингвокультуроведение в теории и практике обучения иностранным языкам. <...> Теория личного пространства знакома с детства, а кизомба является своеобразным кольцом, которое объединяет
Предпросмотр: Вестник Астраханского государственного технического университета №1 2022.pdf (0,2 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
Теория и модель совокупной системы управления рисками при производстве пищевых продуктов // Молочная <...> Заключение наряду с хозяйственно-экономическими аспектами влияния пандемии coVId-19 и ее последствий <...> Теория и практика плодового виноделия. М.: ПКГ «Развитие», 2011. 396 с. 5. Крикунова Л. <...> Принят Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 23 июня 2017 года № 45. 10. <...> , главный научный сотрудник, институт нефтехимического синтеза им. а.в. топчиева, провела экскурс в теорию
Предпросмотр: Пищевая промышленность №9 (0) 2024.pdf (0,1 Мб)
Автор: Бунеева
Ростов н/Д.: Феникс
учебнике рассматриваются проблемы рациональной организации и технологии заготовительной деятельности в потребительской кооперации и пути их совершенствования, связанные с обеспечением населения продовольственными товарами.
К экономическим условиям можно отнести местоположение сельскохозяйственного предприятия относительно <...> Предстоит усилить ответственность руководителей и специалистов за результаты социально-экономической <...> Переплетение производственно-экономических и природно-биологических процессов. <...> Основным результатом технико-экономического планирования является техпромфинплан. <...> Рынок функционирует на основе единых экономических законов: 1.
КНИТУ
В ч. 1 сборника включены материалы конференции по следующим направлениям: «Технологии продуктов из растительного сырья», «Технологическое оборудование, процессы и аппараты пищевых производств», «Биотехнология пищевых продуктов и биологически активных веществ».
Теория и практика показывают, что работа в области резонансных частот пульсаций является необходимым <...> направленность, а также изменить структуру потребления пищевых продуктов населением в соответствии с известными теориями <...> Дербин // Актуальные направления научных исследований XXI века: теория и практика. 2015. <...> При выработке рекомендаций были учтены экономические факторы. <...> У ученых есть несколько теорий, как появились круги, но ни одна пока точно не доказана.
Предпросмотр: Пищевые технологии и биотехнологии. XVI Всероссийская конференция молодых ученых, аспирантов и студентов с международным участием, посвященная 150-ти летию периодической таблицы химических элементов (16-19 апреля 2019 г.) материалы конференции в 3 ч. Ч.1.pdf (0,3 Мб)
Автор: Скиба В. Ю.
Изд-во НГТУ
В настоящем пособии представлены теоретические обоснования и практические расчеты технологических процессов и оборудования пищевых производств, а также задания на выполнение лабораторно-практических работ. Материал пособия позволяет студентам приобрести опыт в применении современных методов расчетов при вычислении конструктивных и технологических параметров оборудования и применить его для курсового и дипломного проектирования.
Теория фильтрования ................................................................................. <...> неоднородных систем «газ – твердое тело» имеет не только санитарно-гигиеническое, экологическое, но и большое экономическое
Предпросмотр: Гидромеханические процессы. Разделение неоднородных систем.pdf (0,3 Мб)
Научно-производственный журнал для специалистов пивобезалкогольной, винодельческой и ликероводочной промышленности. Публикуются материалы о новом сырье и материалах, оборудовании и технологиях как российских, так и зарубежных, а также репортажи с заводов, обзоры выставок, семинаров и ярмарок.
Теория и практика плодового виноделия / Л. А. Оганесянц, А. Л. Панасюк, Б. Б. <...> Внедрение данной технологии дает довольно серьезные экономические преимущества. <...> Решением № 45 Евразийской экономической комиссии от 23 июня 2017 г. был принят технический регламент <...> (решение Коллегии Евразийской экономической комиссии № 81 от 23.06.2020 г.). <...> Теория и практика плодового виноделия / Л. А. Оганесянц, А. Л. Панасюк, Б. Б.
Предпросмотр: Пиво и напитки №4 2020.pdf (0,6 Мб)
Автор: Журавлев Александр Павлович
РИЦ СГСХА
В монографии кратко изложены теоретические основы технологии сушки зерна, приведены технологические схемы и описание конструкций зерносушилок как отечественного, так и зарубежного производства. Подробно рассмотрены вопросы по сушке зерна и семян подсолнечника в плотном неподвижном, в плотном малоподвижном, в псевдоожиженном, падающем, взвешенном и комбинированном слоях. Дан анализ целесообразности и эффективности использования зерносушилок с различной технологией сушки, с подробным описанием устройства зерносушилок как устаревших, но используемых в настоящее время конструкций, так и современных, в т. ч. и зарубежных аппаратов. Подробно изложен материал по технологии сушки зерна и семян подсолнечника в шахтных, рециркуляционных и других типах зерносушилок с анализом их положительных и отрицательных факторов. Приведены режимы сушки зерна и семян подсолнечника, методики расчета расхода топлива и электроэнергии, освещены вопросы наладки, эксплуатации, технического обслуживания, ремонта зерносушилок, а также их теплового расчета.
Большой вклад в развитие теории сушки внесли А. В. Лыков, А. С. Гинзбург, В. А. <...> После 1917 г. технике и теории сушки зерна уделялось особое внимание. <...> Разработки в области теории сушки А. В. Лыкова, М. Ю. Лурье, П. А. <...> Грум-Гржимайло развил теорию движения газов в сушилках. В 1918 г. Л. К. <...> Большой вклад в развитие теории сушки внесен академиком А. В.
Предпросмотр: Зерносушение и зерносушилки.pdf (2,3 Мб)