664Пищевая промышленность. Производство и консервирование пищевых продуктов. (Производство мяса, молока, яиц и других продуктов животноводства - см. 637; приготовление пищи в домашних условиях, кулинария - см.641/642)
← назад
664.4/.5Производство минеральных пищевых продуктов, пряностей, приправ (публикации в стадии загрузки)
Свободный доступ
Ограниченный доступ
Уточняется продление лицензии
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
., Ёшаа Ибрахем Сравнительный анализ российского и сирийского стандартов на цитрусовые соки ……………………… <...> Сравнительный анализ показателей качества хлеба из пшеничной муки с добавлением нетрадиционного растительного <...> Таблица 3 – Сравнительная таблица образцов паштета до и после срока хранения Наименование 5% 10% 15% <...> Таблица 1 – Сравнительная оценка пророщенных семян маша с исходными по химическому составу Показатели <...> Сравнительная оценка полученных данных представлена в таблице 2.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №5 2021.pdf (0,9 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
ДОЛГАНОВА РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ ГОРЯЧИХ БЛЮД ИЗ МЯСА ВЕРБЛЮДА В статье приведена сравнительная характеристика <...> В процессе исследований была проведена сравнительная оценка пектиновых веществ, полученных при разных <...> На втором этапе исследований изучали пищевую ценность модельных образцов котлет в сравнительном аспекте <...> качеством пищевых продуктов на основе принципов ХАССП Общие требования»; – ГОСТ Р ИСО 22000-2007 «Системы менеджмента <...> Сравнительный анализ цен на выработанную продукцию представлен на рисунке 1.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №4 2017.pdf (0,3 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
(рис. 1) подтверждают корреляцию содержания фенольных и фурановых соединений от срока выдержрис. 1. сравнительная <...> Сравнительная оценка in vitro гипохолестеринемических свойств lactobacillus / А.В. Бегунова, И.В. <...> Заключение. впервые в сравнительных условиях охарактеризованы глубокие гидролизаты сывороточных белков <...> Приготовление питательной среды из клубней якона для выращивания биомассы дрожжей. 2. сравнительный анализ <...> она участвует в Управляющем совете европейской организации по качеству (EOQ), член европейского фонда менеджмента
Предпросмотр: Пищевая промышленность №9 2021.pdf (0,3 Мб)
«Мясная индустрия» – ежемесячный полноцветный производственный научно-технический, профессиональный журнал для специалистов мясной, птицеперерабатывающей, консервной и смежных отраслей промышленности России, стран ближнего и дальнего зарубежья.
, с помощью бизнес-услуги, ТД ПРОРАССОЛ предоставляет уникальную возможность проведения независимой сравнительной <...> Менеджмент. – 2019. – Т. 9, № 1(30). – С. 5764. – EDN KMWXVS. 4. Овчинникова, О. П., Островская, А. <...> Материалы и методы исследования В основу методики исследования положены системный подход и комплекс методов сравнительного <...> Сравнительная оценка качественных показателей замороженного утиного мяса — N 10 Ляшук Н. <...> Сравнительный сенсорный анализ гамбургеров различных производителей — N 3 Мишин А. Ю.
Предпросмотр: Мясная индустрия №12 (0) 2025.pdf (0,3 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Результаты сравнительного анализа представлены в таблице 2. <...> лоббирования своих интересов, как на федеральном, так и на региональном уровне Внедрение передового менеджмента <...> Число предприятий в мире, внедривших у себя ту или иную модель системы менеджмента качества, давно превысило <...> Однако само по себе наличие сертификата на систему менеджмента ещѐ не делает организацию отличной от <...> Повышение эффективности действующей системы менеджмента качества. 2.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №6 2014.pdf (0,4 Мб)
Изд-во НГТУ
В пособии рассмотрены общая характеристика функциональных продуктов
питания, научные принципы обогащения пищевых продуктов витаминами и
минеральными веществами. Приведены характеристики отдельных функциональных ингредиентов растительного происхождения, примеры разработки комбинированных продуктов функционального назначения и перспективы разработки функциональных продуктов питания с пробиотической основой. Изучены современные технологические решения в области разработки функциональных продуктов питания. Особое внимание уделено механохимическому способу получения биологически активных добавок и процессу инкапсуляции.
Инновационный менеджмент биотехнологий заквасочных культур / А. Ю. Просеков, Л. А.
Предпросмотр: Технология производства продукции функционального назначения.pdf (0,5 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
Если использовать 100-балльную систему для сравнительной оценки, белок амаранта равен 75 условным единицам <...> Предполагалось провести сравнительный анализ микронутриентного состава пюре из киви, импортируемого в <...> Сравнительная оцен‑ ка химического состава и технических показателей плодов фейхоа, выращен‑ ных в условиях <...> В. управление качеством продукции. инструменты и методы менеджмента качества: учебное пособие / С. <...> , 6]. регулируемые технологические параметры производства, наряду с рецептурным составом и системой менеджмента
Предпросмотр: Пищевая промышленность №8 2018.pdf (0,3 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Сравнительный анализ электрофоретических спектров белков семян Fagopyrum cymosum Meisn. и F. tataricum <...> Учитывая вышесказанное, постоянный анализ ассортимента, мониторинг розничных цен, сравнительный анализ <...> федеральной службы исполнения наказаний Доктор сельскохозяйственных наук, профессор кафедры экономики и менеджмента <...> Сравнительный анализ аминокислотного состава солодовых ростков пшеницы и ячменя / О.Ю. <...> ОЛИВКОВОГО МАСЛА НА РОССИЙСКОМ ПОТРЕБИТЕЛЬСКОМ РЫНКЕ В УСЛОВИЯХ ВНЕШНЕЭКОНОМИЧЕСКИХ САНКЦИЙ Проведена сравнительная
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №2 2023.pdf (0,5 Мб)
«Мясная индустрия» – ежемесячный полноцветный производственный научно-технический, профессиональный журнал для специалистов мясной, птицеперерабатывающей, консервной и смежных отраслей промышленности России, стран ближнего и дальнего зарубежья.
ЗАКЛЮЧЕНИЕ Сравнительный анализ влияния разных способов посола и состава рассолов показал, что использование <...> Методы контроля аллергенов очно/онлайн 21 600 54 000 5 декабря 2024 10 Внутренний аудит систем менеджмента <...> РУКОВОДЯЩИЕ УКАЗАНИЯ ПО ПРОВЕДЕНИЮ АУДИТА СИСТЕМ МЕНЕДЖМЕНТА очно/онлайн 21 600 54 000 18 октября 2024
Предпросмотр: Мясная индустрия №3 (0) 2024.pdf (0,7 Мб)
Журнал состоит из следующих основных разделов: 1. Виноградарство - освещаются основные научные проблемы в области инновационных технологий возделывания винограда, вопросы селекции винограда, питомниководства; производства оздоровленного посадочного материала. 2. Защита растений - освещаются вопросы диагностики вредных организмов, в том числе инвазивных, современными молекулярно-генетическими методами; научное обоснование систем контроля развития патогенов и фитофагов с использованием альтернативных методов; 3. Виноделие - освещаются общие проблемы виноделия; технологическая оценка сортов винограда; технологические, биохимические аспекты производства вин и коньяков, микробиология дрожжей и бактерий; качество и стабильность винопродукции, методология выявления фальсификации винопродукции, техническое оснащение виноделия, совершенствование законодательной и нормативной базы виноградовинодельческой отрасли, вопросы связи вина и здоровья; 4. Плодоводство - приоритетное направление научных исследований – эффективные технологии получения высокой урожайности и качества плодовых культур, совершенствование селекционного процесса.
Был проведен сравнительный статистический анализ ряда показателей урожайности, таких как средняя масса <...> Сравнительная характеристика количества плодоносных побегов на лозах сортов и клонов (по критерию ²) <...> Сравнительный анализ нормализованных данных по мультиэлементному составу виноматериалов из белых и красных <...> Сравнительная характеристика готовой продукции из винограда сорта Шардоне различного географического <...> Сравнительный анализ моделей классификации для определения качества вина по его химическому составу /
Предпросмотр: МАГАРАЧ. ВИНОГРАДАРСТВО И ВИНОДЕЛИЕ №2 2025.pdf (0,7 Мб)
Научно-теоретический журнал «Вестник Ульяновской государственной сельскохозяйственной академии» публикует статьи, отражающие вклад ученых в различные отрасли аграрной науки. В журнале сформирован высококвалифицированный редакционный совет, обеспечивающий высокий уровень публикуемых статей. С 2011 года журнал включен в ПЕРЕЧЕНЬ российских рецензируемых научных журналов.
П. дидух // теоретические и методические проблемы сравнительной флористики: материалы II рабоч. совещ <...> . по сравнительной флористике. неринга, 1983. – л. : наука, 1987. – с. 30–36. 12. <...> Элементарные естественные флоры и опорные единицы сравнительной флористики / Б. а. <...> Юрцев // теоретические и методические проблемы сравнительной флористики: материалы II рабоч. совещ. по <...> УДК 636.2.087.73 СРАВНИТЕЛЬНый АНАЛИЗ ФРАКцИОННОГО СОСТАВА КАРОТИНА И ПИТАТЕЛЬНОй цЕННОСТИ ВИКООВСЯНОГО
Предпросмотр: Вестник Ульяновской государственной сельскохозяйственной академии №3 2011.pdf (0,6 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
Сравнительная эффективность методов выделения дНК из сухого коровьего молока ........................ <...> Сравнительный анализ свойств рекомбинантных эндоинулиназы, экзоинулиназы, сахаразы и а-галактозидазы <...> Сравнительная характеристика способов производства зерновых дистиллятов // Пиво и напитки. 2015. № 6. <...> Сравнительная характеристика способов производства зерновых дистиллятов // Пиво и напитки. 2015. № 5. <...> Экспертаудитор систем менеджмента безопасности пищевой продукции. создатель онлайн-курса «я разрабатываю
Предпросмотр: Пищевая промышленность №5 2023.pdf (0,6 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Сравнительный анализ ассортимента и требований к качеству сырокопченых колбас по разным нормативным документам <...> КРИШТАФОВИЧ СРАВНИТЕЛЬНЫЙ АНАЛИЗ АССОРТИМЕНТА И ТРЕБОВАНИЙ К КАЧЕСТВУ СЫРОКОПЧЕНЫХ КОЛБАС ПО РАЗНЫМ НОРМАТИВНЫМ <...> ДОКУМЕНТАМ В статье проведен сравнительный анализ ассортимента, классификации и товароведной характеристики <...> В данной статье проведен сравнительный анализ ассортимента, классификации и товароведной характеристики
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №2 2018.pdf (0,3 Мб)
Автор: Корячкина С. Я.
СПб.: ГИОРД
Изложены аспекты переработки сырья растительного и животного происхождения в биологически активные добавки. Приведены свойства, химический состав и пищевая ценность функциональных пищевых ингредиентов и добавок,
предназначенных для обогащения хлебобулочных и кондитерских изделий.
Таблица 21 Сравнительная характеристика семян чечевицы и сои Показатель Значение показателя для семян <...> Таблица 40 Сравнительная оценка антитоксических свойств БАД «Тыковка» и БАД «Янтарная» Группа животных <...> Сравнительный анализ химического состава амарантовой, овсяной и пшеничной хлебопекарной муки показал, <...> Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» 319 Сравнительная оценка качества хлеба с <...> Сравнительная характеристика по степени сладости по сравнению с сахарозой приведена в табл. 362.
Предпросмотр: Функциональные пищевые ингредиенты и добавки для хлебобулочных и кондитерских изделий.pdf (0,2 Мб)
Разделы по техническим и естественным наукам, социально-гуманитарным наукам.
До 2023 года журнал носил название "Вестник Астраханского государственного технического университета" (ISSN 1812-9498)
В этом плане на перспективу можно наметить сравнительный анализ восприятия агиографии у Н. С. <...> Приведены данные социологических исследований в области изучаемой проблемы и социологический сравнительный <...> Аспекты их взаимодополнительности недооцениваются, поэтому сравнительный анализ оказывается поверхностным <...> положения, которые разрабатывались в экономической и политической теории, социологии, культурологии, сравнительной <...> В результате сравнительного анализа альтернативных типов институциональности мы пришли к выводу, что
Предпросмотр: Вестник Астраханского государственного технического университета №1 2013.pdf (0,6 Мб)
Разделы по техническим и естественным наукам, социально-гуманитарным наукам.
До 2023 года журнал носил название "Вестник Астраханского государственного технического университета" (ISSN 1812-9498)
Сравнительный анализ биологической ценности кормов для молоди осетровых рыб.......................... <...> Сравнительная характеристика популяций каспийского шипа // Тез. отчетной сессии ЦНИОРХ. – Астрахань, <...> Таблица 2 Сравнительные показатели КМАФАнМ кормов, используемых в осетроводстве Методы посева (КОЕ/г) <...> Сравнительные признаки оценивали с помощью критерия достоверности Стьюдента. <...> Сравнительная морфология и классификация форменных элементов крови рыб. – М.: Легкая и пищ.
Предпросмотр: Вестник Астраханского государственного технического университета №2 2004.pdf (1,0 Мб)
Автор: Типсина Нэлля Николаевна
КрасГАУ
Обоснованы структурные и физико-химические закономерности формирования
мучных кондитерских изделий с функциональными добавками: морскими бурыми водорослями, продуктами их переработки, а также пектином и микрокристаллической целлюлозой. Даны научно разработанные рекомендации практического применения морских бурых водорослей и продуктов их переработки в производстве печенья в качестве пищевых добавок – носителей функциональных и технологических свойств. Обоснованы и рекомендованы способы предварительной подготовки к производству и диапазоны использования функциональных добавок, обеспечивающие получение продукции стабильно высокого качества.
Сравнительная диагностика функционирования существующих и предлагаемых технологических потоков позволила <...> Для сравнительного анализа применены известные энтеросорбенты: растительного происхождения – пектин ( <...> Проведенная сравнительная диагностика показала, что в новых технологических системах, по сравнению с <...> Сравнительная биохимия водорослей. – М.: Пищевая промышленность, 1972. – 355 с. 26. <...> Сравнительная характеристика функциональных добавок … 44 3.2.1.
Предпросмотр: Разработка новых видов печенья функционального назначения.pdf (0,6 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
исследования может быть направлена на практическое внедрение смоделированной ДнК-технологии в систему менеджмента <...> Сравнительный химический состав зерна яровых культур от различных форм минерального питания // Вклад <...> Сравнительная оценка качества и потребительских свойств хлебобулочных изделий // Хлебопродукты. 2022. <...> Сравнительная характеристика качества зерна сортов озимой тритикале, выращиваемых на Юго-Западе России <...> М., Москалева М. в., Мартынова к. в. сравнительная оценка и пригодность зерна сортов зерновых культур
Предпросмотр: Пищевая промышленность №1 2023.pdf (0,3 Мб)
Научно-производственный журнал для специалистов пивобезалкогольной, винодельческой и ликероводочной промышленности. Публикуются материалы о новом сырье и материалах, оборудовании и технологиях как российских, так и зарубежных, а также репортажи с заводов, обзоры выставок, семинаров и ярмарок.
Стабильный уровень каждой партии готового коньяка «МВКЗ» обеспечивается внедренной на предприятии системой менеджмента <...> Сравнительный анализ качественного и количественного состава летучих компонентов и вкусоароматических <...> Сравнительная характеристика способов подготовки топинамбура к дистилляции / Л. А. Оганесянц, В. А. <...> Результаты сравнительных исследований по влиянию ФП различных производителей на качество пшеничного сусла <...> Приведены результаты сравнительных исследований влияния ферментных препаратов от различных производителей
Предпросмотр: Пиво и напитки №1 2018.pdf (0,8 Мб)
В журнале публикуются рецензии на монографии, учебники, учебные пособия в области пищевой промышленности, аннотации докторских и кандидатских диссертаций пищевого профиля, защищенных в диссертационных советах Минобрнауки России. Размещается также рекламная информация о новых научных открытиях, изобретениях, разработках ученых и специалистов пищевой промышленности.
особенности формирования и тенденции развития пищевой промышленности // Актуальные проблемы экономики и менеджмента <...> Представленные результаты цифровой трансформации данных сравнительных опытов и заключений экспертов ( <...> В табл. 1 приводится сравнительный массовый выход частей тела рыб при разделке (усредненные данные). <...> Сравнительная оценка токсичности пищевых подсластителей в экспресс-биотесте / А.В. Самойлов, Н.М. <...> Сравнительная оценка качества пшеничной муки для производства саратовского калача // Сурский вестник.
Предпросмотр: Известия высших учебных заведений. Пищевая технология №4 2022.pdf (0,5 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Сравнительная оценка химического состава семян тыквы различных сортов / И.А. Войнова, А.Л. <...> Дать сравнительную характеристику полученным продуктам специализированного назначения. <...> В таблице 1 приведен сравнительный биохимический состав молочно-растительных паст. <...> Таблица 1 – Сравнительный биохимический состав продуктов Продукты Содержание Энергетическая ценность, <...> На рисунке 2 представлена сравнительная характеристика ягод по содержанию пектиновых веществ.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №1 2022.pdf (0,5 Мб)
Публикуются статьи, обзоры и краткие сообщения ученых ЮУрГУ, вузов и научно-исследовательских организаций России, посвященные актуальным вопросам современной науки в области биотехнологий и технологий пищевых производств.
Серия «Экономика и менеджмент». 2013. Т. 7, № 3. С. 153–158. 2. Попова Н.В., Потороко И.Ю. <...> Балакирев [и др.] // Производство и переработка сельскохозяйственной продукции: менеджмент качества и <...> Данные сравнительного анализа, описанные в отчете, обобщены и представлены в табл. 1. <...> Таблица 1 Сравнительная оценка препаратов молочного йодированного белка «Йодказеин» «Биойод» Казеиновая
Предпросмотр: Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия Пищевые и биотехнологии №2 2023.pdf (0,5 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Таблица 5 – Сравнительная пищевая ценность традиционных молочных и молокосодержащих инновационных продуктов <...> Серия «Экономика и менеджмент». – 2013. – Т. 7. – № 3. – С. 144-147. 2. Скорикова, Ю.Г. <...> состоянию и перспективам развития рынка мяса и мясопродуктов в России за 2016 г., а также проведен сравнительный <...> Для оценки влияния типа питания на продолжительность жизни нами проведен сравнительный анализ по странам
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №1 2018.pdf (0,3 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Сравнительная оценка образцов зерновых хлебобулочных изделий из тритикале показала, что все они имели <...> Полученная сравнительная характеристика эмульгирующих свойств куриных фаршей с пшеничным хлебом и мукой <...> Таблица 3 – Сравнительные данные по доле содержания аминокислот в растительном сырье от суточной нормы <...> Для сравнительной оценки из полученных результатов были выбраны наиболее высокие и реально достижимые <...> Сравнительная характеристика сортов яровой твердой пшеницы для выявления наилучших показателей зерна
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №3 2019.pdf (0,3 Мб)
Разделы по техническим и естественным наукам, социально-гуманитарным наукам.
До 2023 года журнал носил название "Вестник Астраханского государственного технического университета" (ISSN 1812-9498)
Таким наиболее общим критерием при оценке сравнительной эффективности вариантов объемов оснащения является <...> Сравнительный характер анализа позволяет ограничиться наибольшими значениями суммарных перемещений (TTr <...> Сравнительный анализ показал [2, 3], что меньшая собственная частота имеет место при условии 2 . m 2 <...> безопасности (точнее, по промышленной безопасности), но полностью отсутствует их подготовка по риск-менеджменту <...> Предложены пути совершенствования учебного процесса по риску-менеджменту для инженеров специальностей
Предпросмотр: Вестник Астраханского государственного технического университета №1 2004.pdf (1,0 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Таблица 5 – Сравнительные органолептические показатели сусла, подвергнутого адсорбционной обработке на <...> технологические параметры производства пищевых продуктов являются, наряду с рецептурным составом и системой менеджмента <...> Сравнительная характеристика товарных и технологических свойств соков из разных помологических сортов <...> Искусство современного менеджмента состоит в том, чтобы бороться за оптимальное сочетание рационального <...> Определение фальсификатов является одной из основных задач системы менеджмента контроля качества.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №1 2016.pdf (0,2 Мб)
«Мясная индустрия» – ежемесячный полноцветный производственный научно-технический, профессиональный журнал для специалистов мясной, птицеперерабатывающей, консервной и смежных отраслей промышленности России, стран ближнего и дальнего зарубежья.
Контакты: Дмитрий Петрович Марташов Е-mail: food@antarexgroup.com Сравнительные технологические показатели <...> Сравнительный анализ полученного микробного профиля воздуха с данными других исследований [5,11] подтвердил <...> Ноябрь/2025 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 журнал Мясная индустрия ции» и «интенсивности трансформации менеджмента
Предпросмотр: Мясная индустрия №11 (0) 2025.pdf (0,7 Мб)
В журнале публикуются рецензии на монографии, учебники, учебные пособия в области пищевой промышленности, аннотации докторских и кандидатских диссертаций пищевого профиля, защищенных в диссертационных советах Минобрнауки России. Размещается также рекламная информация о новых научных открытиях, изобретениях, разработках ученых и специалистов пищевой промышленности.
Сравнительная оценка показателей качества плодов хурмы различных сортов // Вестник РАСХН. 2010. № 6. <...> Сравнительная органолептическая оценка образов представлена на рис. 1. <...> В табл. 3 представлены сравнительные данные пищевой и энергетической ценности отделочных полуфабрикатов <...> Сравнительный визуальный анализ результатов расчета эффективности процесса кристаллизации сахарозы от <...> числе при классификации рисков и описании их последствий, опирались на требования ГОСТ Р 51901.1–2002 «Менеджмент
Предпросмотр: Известия высших учебных заведений. Пищевая технология №1 2023.pdf (0,4 Мб)
В журнале публикуются рецензии на монографии, учебники, учебные пособия в области пищевой промышленности, аннотации докторских и кандидатских диссертаций пищевого профиля, защищенных в диссертационных советах Минобрнауки России. Размещается также рекламная информация о новых научных открытиях, изобретениях, разработках ученых и специалистов пищевой промышленности.
Сравнительная характеристика способов сушки дубовой клепки // Сб. науч. трудов НИВВ «Магарач». 2013. <...> Сравнительное исследование отечественных и импортных заменителей масла какао лауринового типа для производства <...> Поэтому существует необходимость в сравнительной характеристике сортов конопли разных регионов для оценки <...> Изучение и сравнительный анализ биохимического состава сортов сои, пригодных для производства продуктов <...> Сравнительная эколого-физиологическая характеристика микроэлементного статуса населения приморской и
Предпросмотр: Известия высших учебных заведений. Пищевая технология №6 2022.pdf (0,5 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
Четкая ориентация на свои сравнительные преимущества, их постоянный поиск как внутри предприятия, так <...> Четкая ориентация на свои сравнительные преимущества, их постоянный поиск как внутри предприятия, так <...> Поэтому прежде всего нужно выяснить: в чем должны (или могут) состоять сравнительные преимущества предприятия <...> Для сравнительной характеристики майонезного тыквенного соуса на основе тыквенного и рыжикового масел <...> включая брендирование предлагаемого продукта), но и посостязаться в знании основ бизнеспланирования, менеджмента
Предпросмотр: Пищевая промышленность №5 2019.pdf (0,3 Мб)
Разделы по техническим и естественным наукам, социально-гуманитарным наукам.
До 2023 года журнал носил название "Вестник Астраханского государственного технического университета" (ISSN 1812-9498)
Методы исследования Основой данной статьи по оптимизации работы трубчатых печей в основном является сравнительный <...> потенциалом органических отходов понимается совокупность свойств и характеристик отходов, отражающих сравнительную <...> При сравнительном анализе данных по скважинам № 106 и 406 скважина № 106 прирост составил 0,64 м3/сут <...> ТЕХНОЛОГИИ И ЭКОЛОГИЧЕСКАЯ БЕЗОПАСНОСТЬ НАУЧНЫЙ ЖУРНАЛ Издано в ФГБОУ ВО «АГТУ» в соответствии с системой менеджмента
Предпросмотр: Нефтегазовые технологии и экологическая безопасность №3 2023.pdf (1,0 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Сравнительная оценка качества сыров отечественного и зарубежного производства ………………………………………... 78 Белавина <...> Таблица 1 – Сравнительный анализ химического состава и энергетической ценности амаранта Наименование <...> Амарантовая мука: характеристика, сравнительный анализ, возможности применения / И.М. Жаркова, Л.А. <...> результаты сравнительного исследования качества сыра «Швейцарский» российского и зарубежного производства <...> Для проведения сравнительной оценки сыров российского и зарубежного производства нами были выбраны два
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №1 2023.pdf (0,5 Мб)
В журнале публикуются рецензии на монографии, учебники, учебные пособия в области пищевой промышленности, аннотации докторских и кандидатских диссертаций пищевого профиля, защищенных в диссертационных советах Минобрнауки России. Размещается также рекламная информация о новых научных открытиях, изобретениях, разработках ученых и специалистов пищевой промышленности.
Определены физикохимические и органолептические показатели опытных образцов, проведен их сравнительный <...> Сравнительная характеристика химического состава медузы Rhopilema asamushi и ее ресурсы в Уссурийском <...> P. 82–87 Таким образом, сравнительный анализ кривых распределения средней удельной работы семян рапса <...> Сравнительный анализ состава ягод дикоросов как обогащающих пищевых ингредиентов // Вестник Южно-Уральского <...> Сравнительный анализ химического состава табачного сырья // Изв. вузов.
Предпросмотр: Известия высших учебных заведений. Пищевая технология №3 2024.pdf (0,4 Мб)
ОГУ имени И.С. Тургенева
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
На-втором, проводилась сравнительная дегустация. <...> Цель нашего исследования состояла в сравнительной оценке свойств говядины отечественного и импортного <...> Сравнительный анализ аминокислотного состава (таблица 2) показывает, что суммарные белки характеризуются <...> Сегодня лидерами молочного рынка России являются компании: «Вимм-Билль-Данн Продукты Питания», «Планета Менеджмент <...> Еще одна важная причина экономических проблем Республики – слабость менеджмента, проявляющаяся в ограниченной
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов 2010.pdf (0,3 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
Статистические методы в современном менеджменте качества / С. Ф. Жулинский, Е. С. Новиков, В. Я. <...> Шпер // Методы менеджмента качества. – 2009. – № 8. – С. 36 – 40; – № 9. – С. 24 – 29. 9. <...> Шпер // Методы менеджмента качества. – 2003. – № 5. – С. 30 – 37. 11. Шелехова, Н. В. <...> В табл. 1 приведены сравнительный анализ способов оценки содержания твердых триглицеридов в эмульсионных <...> Сабирова Бухарский инженерно-технологический институт, Республика Узбекистан Таблица 1 Сравнительная
Предпросмотр: Пищевая промышленность №1 2017.pdf (0,2 Мб)
Публикуются статьи, обзоры и краткие сообщения ученых ЮУрГУ, вузов и научно-исследовательских организаций России, посвященные актуальным вопросам современной науки в области биотехнологий и технологий пищевых производств.
материалы Всероссийской научнопрактической конференции в честь 90-летия факультета технологического менеджмента <...> /S0956713520302012 Тихонова Ольга Юрьевна, кандидат технических наук, старший преподаватель кафедры менеджмента <...> При этом приведена сравнительная характеристика значений показателей качества (титруемая кислотность <...> Проведено сравнительное изучение жидкой и сухой форм биопрепарата на основе Bаcillus atrophaeus ВКПМ <...> Традиционное и органическое сельское хозяйство: анализ сравнительной эффективности с позиции концепции
Предпросмотр: Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия Пищевые и биотехнологии №4 2020.pdf (0,5 Мб)
В журнале публикуются рецензии на монографии, учебники, учебные пособия в области пищевой промышленности, аннотации докторских и кандидатских диссертаций пищевого профиля, защищенных в диссертационных советах Минобрнауки России. Размещается также рекламная информация о новых научных открытиях, изобретениях, разработках ученых и специалистов пищевой промышленности.
Определены физикохимические и органолептические показатели опытных образцов, проведен их сравнительный <...> Сравнительная характеристика химического состава медузы Rhopilema asamushi и ее ресурсы в Уссурийском <...> P. 82–87 Таким образом, сравнительный анализ кривых распределения средней удельной работы семян рапса <...> Сравнительный анализ состава ягод дикоросов как обогащающих пищевых ингредиентов // Вестник Южно-Уральского <...> Сравнительный анализ химического состава табачного сырья // Изв. вузов.
Предпросмотр: Известия высших учебных заведений. Пищевая технология №2 2024.pdf (0,4 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Сравнительная оценка свойств активированной воды ………………………………………………………... 14 Иванов П.П., Плотникова <...> ОРЛОВ СРАВНИТЕЛЬНАЯ ОЦЕНКА СВОЙСТВ АКТИВИРОВАННОЙ ВОДЫ Рассмотрены характеристики воды, активированной <...> Приведены сравнительные результаты экспериментальных исследований показателей качества образцов воды <...> Сравнительный анализ требований к качеству по ГОСТ 34307-2017 «Плоды цитрусовых культур. <...> В работе использованы методы группировки и сравнительного анализа.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №6 2021.pdf (1,4 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Сравнительная характеристика пищевой ценности микрозелени и традиционного салата, выращенных в условиях <...> Сравнительный анализ влагоудерживающей способности показал, что при использовании фасоли, введенной в <...> На первом этапе исследований была проведена сравнительная характеристика органолептических показателей <...> Был проведен сравнительный анализ содержания сухих веществ в листьях зрелого салата и в микрозелени. <...> В этой связи было проведено сравнительное исследование содержания фенольных соединений, витамина С и
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №6 2020.pdf (0,3 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
Сравнительная оценка управления отходами в Белоруссии и Европейском Союзе / Н.В. Ковальчик, М.И. <...> Пономарева Н.И., Нуждин Р., Пухова М.М., 2019 Реферат Одним из значимых элементов системы налогового менеджмента <...> Использование апробированного алгоритма в практике налогового менеджмента пищевых производств даст возможность <...> Менеджмент». – 2015. – № 4. – С. 55–65. 2. Галкина, Е. В. <...> Бобченко, канд. техн. наук Дальневосточный федеральный университет, школа экономики и менеджмента, Приморский
Предпросмотр: Пищевая промышленность №11 2019.pdf (0,2 Мб)
Разделы по техническим и естественным наукам, социально-гуманитарным наукам.
До 2023 года журнал носил название "Вестник Астраханского государственного технического университета" (ISSN 1812-9498)
Он используется для определения сравнительной эффективности составов для удаления АСПО. <...> Статистические методы в сравнительной флористике. Л.: Изд-во Ленингр. ун-та, 1980. 176 с. 7. <...> Проводя экспертизу денежных знаков, следует выполнить сравнительный анализ исследуемого и подлинного <...> При сравнительном анализе устанавливаются различия между поддельной купюрой и подлинной. <...> Существенной проблемой при проведении сравнительной экспертизы денежных знаков является то, что зачастую
Предпросмотр: Вестник Астраханского государственного технического университета №1 2018.pdf (0,4 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
Сравнительный анализ показал рост производительности, переход механических процессов по обработке птицы <...> внутреннему аудиту с учетом требований ГОСТ Р ИСО 19011–2012 «Руководящие указания по аудиту систем менеджмента <...> Системы менеджмента качества. Основные положения и словарь. 4.
Предпросмотр: Пищевая промышленность №10 2016.pdf (0,2 Мб)
Научно-производственный журнал для специалистов пивобезалкогольной, винодельческой и ликероводочной промышленности. Публикуются материалы о новом сырье и материалах, оборудовании и технологиях как российских, так и зарубежных, а также репортажи с заводов, обзоры выставок, семинаров и ярмарок.
При сравнительном анализе физико-химического состава плодов культурного и дикорастущего кизила выявлено <...> В докладе он привел примеры оценки качественных показателей ячменя по методике BQT, описал сравнительный <...> анализ качества ячменя урожая 2016– 2017 гг., методику расчета индекса качества ячменя (ИКЯ), сравнительный <...> результат достигается осуществлением спектрофотометрирования испытуемого образца и последующим проведением сравнительного
Предпросмотр: Пиво и напитки №1 2020.pdf (0,6 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
Сравнительный анализ биосинтеза молочной кислоты некоторыми штаммами Lactobacillaceae на стандартной <...> Сравнительное исследование пищевой ценности икры рыб тихоокеанского бассейна // Рыбное хозяйство. 2016 <...> Сравнительный анализ биосинтеза молочной кислоты некоторыми штаммами Lactobacillaceae на стандартной <...> Для проведения сравнительных исследований готовили контрольные образцы изделий без добавления барды. <...> Был проведён детальный сравнительный анализ мясных паштетов, представленных на рынке мясных продуктов
Предпросмотр: Пищевая промышленность №11 (0) 2025.pdf (0,1 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
Сравнительное изучение антиоксидантной активности растительных сборов / С. Р. Хасанова, Т. И. <...> Методом кинетической хемилюминесценции был проведен сравнительный анализ антиоксидантной активности нативных <...> Сравнительная оценка физико-химических свойств образцов тритикалевого, кукурузного и пшеничного цитратного <...> Для сравнительной оценки физикохимических свойств тритикалевого, пшеничного и кукурузного крахмалоцитратов <...> Цель исследования – проведение сравнительной оценки показателей качества хлеба, вырабатываемого из смеси
Предпросмотр: Пищевая промышленность №7 2020.pdf (0,2 Мб)
Автор: Бунеева
Ростов н/Д.: Феникс
учебнике рассматриваются проблемы рациональной организации и технологии заготовительной деятельности в потребительской кооперации и пути их совершенствования, связанные с обеспечением населения продовольственными товарами.
Использование современных методов маркетинга, менеджмента и управления качеством позволит быстрому развитию <...> комплекса потребительской кооперации способствуют: а) использование современных методов маркетинга и менеджмента <...> предприятия; выражен в стоимостной форме и является сопоставимым показателем, позволяющим осуществлять сравнительный <...> предприятия; выражен в стоимостной форме и является сопоставимым показателем, позволяющим осуществлять сравнительный
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
Сравнительная характеристика масс-ароматограмм откликов 7-сенсорного «пьезоэлектронного носа» в воздухе <...> Для этого в лабораторных условиях был проведен сравнительный анализ влияния Ин, ЭСТ и КТ на содержание <...> Сравнительное экспериментальное исследование острого и подострого токсического действия коньяка и виски <...> Школы биомедицины и в лабораторном комплексе Инновационного технологического центра Школы экономики и менеджмента <...> Эксперты в области фармакологии и менеджмента ветеринарного бизнеса признали высокий научный уровень
Предпросмотр: Пищевая промышленность №2 2018.pdf (0,2 Мб)
СПб.: ГИОРД
Книга позволяет студентам освоить информационные технологии разработки
моделей рецептур пищевых продуктов, методы математического программирования
функционально-технологических свойств многокомпонентных рецептур, в том числе
учет взаимодействия их компонентов; она написана в соответствии с Государственным образовательным стандартом.
Моделирование органолептической оценки качества продуктов с применением методов сравнительного анализа <...> Известен метод формализации ТЕХ, который открывает возможности для их пооперационного сравнительного <...> Известны математические методы сравнительного анализа некоторых абстрактных образов ТЕХ. <...> Для сравнительного анализа ТЕХ предложена методика сравнения уровней ТП. <...> Квалиметрия является одним из перспективных направлений сравнительного анализа ТЕХ.
Предпросмотр: Моделирование рецептур пищевых продуктов и технологий их производства теория и практика.pdf (0,1 Мб)