664Пищевая промышленность. Производство и консервирование пищевых продуктов. (Производство мяса, молока, яиц и других продуктов животноводства - см. 637; приготовление пищи в домашних условиях, кулинария - см.641/642)
← назад
664.4/.5Производство минеральных пищевых продуктов, пряностей, приправ (публикации в стадии загрузки)
Свободный доступ
Ограниченный доступ
Уточняется продление лицензии
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Шенджие // Теория и практика переработки мяса. – 2017. – Выпуск 2, №1. – С. 18-26. 2. <...> Ахремко // Теория и практика переработки мяса. – 2018. – №3. <...> органолептические показатели (придание фруктово-ягодных или «морских» оттенков, органично сочетающихся с классическими <...> Ушачев // АПК: экономика, управление. – 2019. – №3. – С. 4-12. <...> Управление качеством продукции. Основные понятия.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №1 (0) 2025.pdf (0,6 Мб)
Ульяновская государственная сельскохозяйственная академия
Научно-теоретический журнал «Вестник Ульяновской государственной сельскохозяйственной академии» публикует статьи, отражающие вклад ученых в различные отрасли аграрной науки. В журнале сформирован высококвалифицированный редакционный совет, обеспечивающий высокий уровень публикуемых статей. С 2011 года журнал включен в ПЕРЕЧЕНЬ российских рецензируемых научных журналов.
Фотосинтез и теория получения высоких урожаев / А. А. Ничипорович. – М.: АН СССР, 1961. – 193 с. <...> ν+ 2,538. (12) Минимальное значения удельных энергозатрат при транспортировании, полученное методом классической <...> Теория переноса энергии и вещества / А.В. Лыков, Ю.А. Михайлов. <...> Для построения «дерева целей» может быть использована математическая теория графов [6]. <...> При этом желательно использовать математическую теорию графов.
Предпросмотр: Вестник Ульяновской государственной сельскохозяйственной академии №2 2013.pdf (0,5 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
темного и разработанного шоколада [12] Состав Классический темный шоколада Разработанный темный шоколад <...> Согласно теории Хекшера-Олина, каждая страна будет стремиться экспортировать продукцию, для изготовления <...> Классический, в рассоле» (изготовитель: A.D. <...> Теория и практика импортозамещения: уроки и проблемы / монография / С.Д. Бодрунов. – СПб.: ИНИР им. <...> URL:https://inir.ru/с-д-бодрунов-теория-и/ (дата обращения: 14.09.2019). 5. Данилин, С.И.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №1 2020.pdf (0,2 Мб)
СПб.: ГИОРД
В книге рассматривается химический состав пищевых систем, его полноценность и безопасность. Приводятся основные превращения макро- и микронутриентов в технологическом потоке, фракционирование и модификация
компонентов продуктов питания, пищевые и биологически активные добавки,
медико-биологические требования к безопасности продуктов питания, основы рационального питания.
Еще классическими работами Д. <...> В 1980-е гг. была сформулирована новая теория питания, представляющая собой развитие теории сбалансированного <...> Теории и концепции питания 3. <...> Теории и концепции питания Таблица 12.4. <...> По теории Д.
Предпросмотр: Пищевая химия .pdf (0,2 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
Теория управления ресурсами многоотраслевого местного хозяйства: межмуниципальное сотрудничество и кооперирование <...> Теория реструктуризации в условиях инновационного экономического роста / Е. В. <...> Управление 8.5. Производство 8.6. Выпуск 8.7. Управление несоответствиями 9. <...> Различными учёными разработаны теории о вкусоароматическом восприятии на базе обобщения экспериментальных <...> Различными учеными разработаны теории о вкусоароматическом восприятии.
Предпросмотр: Пищевая промышленность №6 2016.pdf (0,2 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
Экономика и управление Лукин Н.д., Серегин С.Н., Сидак М.в., Сысоев Г.в. <...> Романенко о. п. питание детей раннего возраста при наследственных болезнях обмена веществ // Медицина: теория <...> низкобелковых продуктах питания для детей с наследственной патологией аминокислотного обмена // Медицина: теория <...> М.: Галлея-принт, 2020. 314 с. приложение к информационному сборнику «теория и практика длительного хранения <...> Управление.
Предпросмотр: Пищевая промышленность №11 2021.pdf (0,3 Мб)
Автор: Евгеньев М. И.
КГТУ
Предназначено для студентов, обучающихся по направлению «Технология продуктов питания», также по специальностям «Стандартизация и сертификация» и «Управление качеством». В основу пособия положены материалы лекций, читаемых на кафедре аналитической химии, сертификации и менеджмента качества Казанского
государственного технологического университета.
направлению «Технология продуктов питания», также по специальностям «Стандартизация и сертификация» и «Управление <...> Существенное значение имеют теория теоретических тарелок и кинетическая теория. <...> Классическим средством распознавания информации в хроматографии является масс-спектр, регистрируемый <...> Классическим примером сенсорного устройства (химического сенсора) можно считать стеклянный электрод. <...> Классический химический анализ сахаров в винах основан на предположении, что в нем содержатся только
Предпросмотр: Методы исследования качества продуктов питания. Учебное пособие.pdf (0,3 Мб)
Научно-теоретический журнал «Вестник Ульяновской государственной сельскохозяйственной академии» публикует статьи, отражающие вклад ученых в различные отрасли аграрной науки. В журнале сформирован высококвалифицированный редакционный совет, обеспечивающий высокий уровень публикуемых статей. С 2011 года журнал включен в ПЕРЕЧЕНЬ российских рецензируемых научных журналов.
Значительный интерес для теории и практики скотоводства представляют работы Б.П. мохова по генетике и <...> практическую помощь в развитии учебно-опытного хозяйства. в научных отраслях обсуждались актуальные вопросы теории <...> Ульяновск, Бульвар Новый Венец, 1 Тел.89084788926; Е-mail: andrejpavlu@yandex.ru Ключевые слова: теория <...> список 1. кришер о. научные основы техники сушки. – м.: Издво иностр. лит., 1961. – 539 c. 2. лыков а.в. теория <...> Филиппова // Региональная экономика: теория и практика. – 2010. – № 162. – с. 54–56. 3.
Предпросмотр: Вестник Ульяновской государственной сельскохозяйственной академии №3 2011.pdf (0,6 Мб)
Автор: Руднев С. Д.
Дальрыбвтуз
Изложены основные понятия, определения, положения и расчетные формулы для различных видов оборудования пищевых предприятий, являющиеся базисными при изучении дисциплины «Технологическое оборудование». Предусмотрены вопросы для самопроверки.
производиться из одного пункта, где установлен пульт управления. <...> Высшей формой является полная автоматизация контроля и управления. <...> Управление оборудованием не должно требовать значительной затраты физического труда. <...> Теория П.А. <...> Что является основной задачей теории фильтрования? Режимы фильтрования жидкости. 24.
Предпросмотр: Технологическое оборудование.pdf (0,4 Мб)
Научно-производственный журнал для специалистов пивобезалкогольной, винодельческой и ликероводочной промышленности. Публикуются материалы о новом сырье и материалах, оборудовании и технологиях как российских, так и зарубежных, а также репортажи с заводов, обзоры выставок, семинаров и ярмарок.
Ведь пиво — это классический изотоник. <...> В основу цветового пространства NCS положена оппонентная теория Геринга: цветовой круг разбит на четыре <...> Компания HEINEKEN была среди особо отмеченных за качество управления и оценку эффективности социальных <...> «Оценка эффективности помогает в управлении качеством проектов в области устойчивого развития. <...> Азербайджан всегда считался классической страной чаепития.
Предпросмотр: Пиво и напитки №6 2016.pdf (0,2 Мб)
ОГУ имени И.С. Тургенева
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Из исследуемых сортов были получены образцы непастеризованного желе, сваренные по классической технологии <...> Регене рация планарий классическая модель изучения действия химических и физических факто ров на процессы <...> В свою очередь инновационные процессы и технологии управления развитием непременно связаны с привлечением <...> и про гнозов, рост лояльности клиентов, укрепление конкурентоспособности Наличие развитой структуры управления <...> Теоретические и методические основы организации оперативного управления про изводственной программой
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов 2010.pdf (0,2 Мб)
Автор: Керженцев В. А.
Изд-во НГТУ
В учебном пособии представлены теоретические обоснования и практические расчеты технологических машин пищевых производств, а также задания на выполнение лабораторно-практических работ для студентов III–IV курсов механико-технологического факультета НГТУ. Учебное пособие позволяет студентам приобрести опыт в применении современных методов расчетов при вычислении конструктивных и технологических параметров машин и применить его для курсового и дипломного проектирования.
Устройства управления Источник движения – электродвигатель Передаточный механизм: редуктор, мультипликатор <...> На машине имеются средства управления и контроля, а также вспомогательные приспособления: захваты, зажимы <...> Пульт управления с кнопками «Пуск» и «Стоп» смонтирован сбоку корпуса. <...> Необходимые формулы студенты вносят в строки таблиц, выбирая их из раздела «Теория. <...> Требуется Сформировать из представленных выше формул (см. раздел «Теория.
Предпросмотр: Механическое оборудование пищевых производств.pdf (0,2 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
Экономика и управление колончин к.В. <...> диэлектрических свойств клеток и продукта, в котором они находятся, а также от частоты и мощности излучения. теория <...> физических методов обработки на биологическую клетку микроорганизмов в настоящий момент разделяется на три теории <...> промежуточной влажностью. образцы пряников выпекали в лабораторных условиях. в исследованиях использовали классические <...> Для решения этих новых задач была также привлечена теория барьерной технологии, призванная минимизировать
Предпросмотр: Пищевая промышленность №12 2019.pdf (0,2 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
Установлено, что меню столовых вузов составлено идентично и соответствует классическому перечню блюд <...> (рыбные, мясные, овощные и др.) – табл. 2. меню столовых вузов составлены идентично и соответствуют классическому <...> Теория кавитационного реактора и ее приложения в производстве хлебопродуктов / С.Д. <...> Наиболее эффективно данная проблема решается путем использования теории матрицы маркеров, которая позволяет <...> В соответствии с этой теорией ФПП подразделяются на три типа: некондиционный, суррогатный и поддельный
Предпросмотр: Пищевая промышленность №7 2019.pdf (0,2 Мб)
Издается с 1999 г. До 2009 г. выходил под названием "Производство и реализация мороженого и быстрозамороженных продуктов".
Информационно-практический журнал о современных технологиях и технике, сырье, ингредиентах, упаковочных и вспомогательных материалах для производства, транспортировки, хранения, реализации продукции. Предназначен для всех, кто посвятил себя этой области деятельности.
Основные рубрики журнала: «Технология и техника для производства мороженого и быстрозамороженных продуктов», «Новые виды продукции», «Низкотемпературное технологическое и торговое оборудование», «Холодильный транспорт», «Презентация отечественных и зарубежных предприятий и фирм», «Техническая документация на мороженое и быстрозамороженные продукты», «Ингредиенты», «Упаковочные материалы», «Проблемы реализации продукции», «Экономика, управление, организация труда», «Обзоры рынков», «Круглые столы», «Специализированные выставки, конференции, семинары».
Журнал выходит 6 раз в год в конце каждого четного месяца.
В России все еще существует группа потребителей с классическими пристрастиями. <...> сталкивая инновационность и консерватизм, производители России, Беларуси и Казахстана часто придают классическим <...> Новая линия Ice Latte & Smothies – это аппетитные напитки с шоколадом, молоком и кофе, а также классические <...> Классическая линия была представлена стаканчиками для мороженого из серии «Приключения» с тропическими
Предпросмотр: Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов №2 2019.pdf (2,4 Мб)
Ульяновская государственная сельскохозяйственная академия
Научно-теоретический журнал «Вестник Ульяновской государственной сельскохозяйственной академии» публикует статьи, отражающие вклад ученых в различные отрасли аграрной науки. В журнале сформирован высококвалифицированный редакционный совет, обеспечивающий высокий уровень публикуемых статей. С 2011 года журнал включен в ПЕРЕЧЕНЬ российских рецензируемых научных журналов.
Теория и практика. В трех томах. – М.: Изд-во Агрорус, 2008. – 814 с. 2. <...> Теория и практика искусственного осеменения свиней /Г.В. Ескин, А.Г. Нарижный, Г.С. <...> Теория и практика воспроизводства выращивания свиней /Г.С. <...> До сих пор для этого специалисты использовали классические микробиологические методы культивирование <...> Процессы ЭМО успешно конкурируют с такими классическими технологиями, как: поверхностная пластическая
Предпросмотр: Вестник Ульяновской государственной сельскохозяйственной академии №3 2012.pdf (0,5 Мб)
«Мясная индустрия» – ежемесячный полноцветный производственный научно-технический, профессиональный журнал для специалистов мясной, птицеперерабатывающей, консервной и смежных отраслей промышленности России, стран ближнего и дальнего зарубежья.
Магомедов Государственный университет управления State University of Management ВВЕДЕНИЕ Мясные продукты <...> Моделирование рецептур пищевых продуктов и технологий их производства : теория и практика: учебное пособие <...> Классический подход при данном методе переработки используется для тотального расщепления белков до свободных <...> Баймеева ФГБОУ ВО Восточно-Сибирский государственный университет технологий и управления East Siberian <...> Товароведение» Восточно-Сибирского государственного университета технологий и управления.
Предпросмотр: Мясная индустрия №7 (0) 2024.pdf (0,1 Мб)
Публикуются статьи, обзоры и краткие сообщения ученых ЮУрГУ, вузов и научно-исследовательских организаций России, посвященные актуальным вопросам современной науки в области биотехнологий и технологий пищевых производств.
Методология и теория системы исследований энерготехнологических процессов / Г.И. <...> Среди классических методов посола выделяют сухой, мокрый и смешанный. <...> К теории кавитационного реактора / С.Д. <...> Восстановленное молоко (теория и практика производства восстановленных молочных продуктов) / Н.Н. <...> Технохимический контроль и управление качеством производства мяса и мясопродуктов / М.Б.
Предпросмотр: Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия Пищевые и биотехнологии №3 2014.pdf (0,6 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Казанцева // Теория и практика судебной экспертизы. – 2018. – №1. – С. 65-70. 3. Руднев, М.И. <...> Карабасил [и др.] // Теория и практика переработки мяса. – 2017. – Т. 2. – № 2. – С. 4-13. <...> Специалисты Тамбовского государственного технического университета опубликовали учебное пособие по теории <...> Указанные обстоятельства стимулируют поиск инструментов эффективного управления бизнесом. <...> Экономика и управление организацией (предприятием): учебное пособие / И.П.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №3 2023.pdf (0,2 Мб)
Научно-теоретический журнал «Вестник Ульяновской государственной сельскохозяйственной академии» публикует статьи, отражающие вклад ученых в различные отрасли аграрной науки. В журнале сформирован высококвалифицированный редакционный совет, обеспечивающий высокий уровень публикуемых статей. С 2011 года журнал включен в ПЕРЕЧЕНЬ российских рецензируемых научных журналов.
связность и устойчивость. такую возможность дает метод корреляционной адаптометрии, базирующийся на теории <...> Развитие регионального аПк: вопросы теории и практики. – м.:, 2004. – 376 с. <...> кооперативов в определенной степеCopyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» 137 ни ослабляют классические <...> Эволюция кооперативных практик и экономическая теория кооперации / н.Г. володина. м.: Изд-во РГаУ мсХа <...> Финансовый менеджмент: теория и практика/ под ред. е.с. стояновой.6-е изд.
Предпросмотр: Вестник Ульяновской государственной сельскохозяйственной академии №4 2011.pdf (0,6 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
Экономика и управление колончин к.В. <...> экстремальными видами спорта. в полной мере к ним могут быть отнесены непрерывный бег на дистанции, превышающие классический <...> Теория и практика виноделия / Ж. Риберо-Гайон, Э. Пейно, П. <...> Честные производители, работающие по классической технологии на 100 % солоде, оказываются в неблагоприятной <...> количество образцов в каждой категории): Категория 1: Пилснер (немецкий стиль) (29 образцов) «ретро Классическое
Предпросмотр: Пищевая промышленность №4 2020.pdf (0,2 Мб)
В журнале публикуются рецензии на монографии, учебники, учебные пособия в области пищевой промышленности, аннотации докторских и кандидатских диссертаций пищевого профиля, защищенных в диссертационных советах Минобрнауки России. Размещается также рекламная информация о новых научных открытиях, изобретениях, разработках ученых и специалистов пищевой промышленности.
Классическим способом получения пектина является кислотно-спиртовый, заключающийся в кислотном гидролизе <...> Мириев // Технические науки – от теории к практике. 2016. № 12. С. 123–129. 4. Efremova E.N. <...> В целом подчеркивается, что молекулярно-кинетическая теория роста кристаллов согласуется с теорией Гиббса–Фольмера <...> Теория теплопроводности. М.: Высш. шк., 1967. 600 с. 16. Сапронов А.Р. <...> В сгущенных молочных консервах с сахаром, произведенных методом смешения сухих компонентов, классическим
Предпросмотр: Известия высших учебных заведений. Пищевая технология №1 2023.pdf (0,4 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
Экономика и управление Колончин К. в., Серегин С. <...> Влияние различных пищевых добавок и ингредиентов на технологические характеристики животных белков // Теория <...> Стратегический анализ рынка продовольствия // Теория и практика современной науки. 2017. № 12 (30). <...> Хотя есть и ряд других теорий [24], касающихся маслопоглощения, тем не менее можно отметить, что интенсивность <...> В авторский коллектив под руководством заведующего кафедрой управления качеством и товароведение продукции
Предпросмотр: Пищевая промышленность №4 2022.pdf (0,3 Мб)
Публикуются статьи, обзоры и краткие сообщения ученых ЮУрГУ, вузов и научно-исследовательских организаций России, посвященные актуальным вопросам современной науки в области биотехнологий и технологий пищевых производств.
Максимов // Актуальные направления научных исследований XXI века: теория и практика. – 2014. – Т. 2, <...> Современные подходы к управлению качеством услуг, основанные на требованиях международных стандартов, <...> Существует зависимость между уровнем безопасности и качеством управления производственными процессами <...> Он является удовлетворительным и не требует дополнительных мер управления. <...> безопасности (ХАССП) в индустрии питания Тюменской области // Актуальные вопросы развития территорий: теория
Предпросмотр: Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия Пищевые и биотехнологии №2 2019.pdf (0,7 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
А., 2024 тема номера Современная модель Специализированного питания: от теории к практике Modern Model <...> Были использованы классические приемы технологии творога кислотным способом. <...> после сквашивания составила 4,5 ед. рн, после термообработки – 4,4; рн сыворотки – 4,5; так же как при классическом <...> промежуточной влажностью его недостаточная чувствительность будет обусловлена теми же факторами, что и для классических <...> Теория и практика молочноконсервного производства. М.: Издательский дом «Федотов Д.
Предпросмотр: Пищевая промышленность №11 (0) 2024.pdf (0,1 Мб)
Разделы по техническим и естественным наукам, социально-гуманитарным наукам.
До 2023 года журнал носил название "Вестник Астраханского государственного технического университета" (ISSN 1812-9498)
Целостность, иерархичность и адаптивность подобных систем позволяют представить управление ими как управление <...> Субъект управления (автопредприятия МТСП) Нет Объекты управления – звенья логистической сети Управляющий <...> Вопросы теории и практики. 2014. № 3 (4). С. 108–110. 2. Кленина Е. А. <...> Вопросы теории и практики. 2013. № 4 (1). С. 92–94. 3. Кленина Е. А. <...> Семья в классическом понимании сложилась у Епанчиных.
Предпросмотр: Вестник Астраханского государственного технического университета №1 2014.pdf (1,6 Мб)
Научно-производственный журнал для специалистов пивобезалкогольной, винодельческой и ликероводочной промышленности. Публикуются материалы о новом сырье и материалах, оборудовании и технологиях как российских, так и зарубежных, а также репортажи с заводов, обзоры выставок, семинаров и ярмарок.
Жуковская 3, Мария Васильевна Бабаева 4 1,2,3,4 Московский государственный университет технологий и управления <...> которое затем было сброжено и отправлено на созревание при технологических параметрах, соответствующих классическому <...> За счет больших сроков созревания пивного напитка, обычно при классической технологии составляющих от <...> В кн.: Инновационные технологии обогащения молочной продукции (теория и практика). <...> Использование вторичных сырьевых ресурсов при производстве хлебобулочных изделий [Электронный ресурс] // Теория
Предпросмотр: Пиво и напитки №3 (0) 2024.pdf (0,3 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Петухов // Современная торговля: теория, практика, перспективы развития: материалы Третьей междунар. <...> Маркетинговые исследования: теория, методология и практика / Е.П. <...> Резниченко // Теория и практика инновационной стратегии региона: сб. науч. тр. / Кемеровский институт <...> Управление качеством пищевых продуктов на основе принципов ХАССП. <...> В связи с этим, наряду с классической работой в рамках программы по импортозамещению, чрезвычайно актуальной
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №5 2016.pdf (0,2 Мб)
КГТУ
Пособие содержит сведения об основных этапах развития кулинарии;
способах обработки сырья и полуфабрикатов; процессах, происходящих во
время приготовления пищи; основные правила этикета и сервировки стола.
Каждый из них оставил неизгладимый след (если говорить о том, что мы понимаем под классической русской <...> При этом дается по возможности классическая, а не адаптированная рецептура, гарантирующая сохранение <...> Некоторые из «модных» теорий или диет пришли из-за рубежа, забытые там более полувека назад. <...> Теория раздельного питания связана с именем американца Герберта Шелтона, который проповедовал эту теорию <...> В условиях индустриализации отрасли желательна возможность автоматического управления.
Предпросмотр: Общественное питание мир в твоей тарелке. Учебное пособие.pdf (0,3 Мб)
Научно-теоретический журнал «Вестник Ульяновской государственной сельскохозяйственной академии» публикует статьи, отражающие вклад ученых в различные отрасли аграрной науки. В журнале сформирован высококвалифицированный редакционный совет, обеспечивающий высокий уровень публикуемых статей. С 2011 года журнал включен в ПЕРЕЧЕНЬ российских рецензируемых научных журналов.
Минеральное питание является одним из основных регулируемых факторов, используемых для целенаправленного управления <...> Милодорин // Теория и практика актуальных исследований. <...> Скворцова // Теория и практика борьбы с паразитарными болезнями. <...> Скворцова // Теория и борьбы с паразитарными болезнями. <...> Теория и практика управления производственными ресурсами в свеклосахарном подкомплексе АПК / В.Л.
Предпросмотр: Вестник Ульяновской государственной сельскохозяйственной академии №4 2016.pdf (0,6 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
Экономика и управление Салькина а. Р., кузнецова Т. е., Заведеев е. <...> собой социально-экономическое применение достижений биологических наук в целях развития экономической теории <...> Несмотря на это, как было сказано выше, классическое титрование ввиду субъективности визуальной оценки <...> Характер изменений физикомеханических характеристик можно оценить по классическим кривым напряжение – <...> Классическая кривая напряжение – деформация (σ–ε) рис. 6.
Предпросмотр: Пищевая промышленность №8 (0) 2025.pdf (0,3 Мб)
Разделы по техническим и естественным наукам, социально-гуманитарным наукам.
До 2023 года журнал носил название "Вестник Астраханского государственного технического университета" (ISSN 1812-9498)
Теория и практика проектирования пищевых систем на основе феноменологического подхода: дис. … д-ра техн <...> системами квартиры, управление системами МКД, клиентский сервис, мониторинг. <...> Цифровое государственное управление. <...> Такое распределение потенциала согласуется с общей теорией конденсатора с плазменным заполнением, первоначально <...> public-power characteristics ны учреждаются в соответствии с Конституцией РФ на федеральном уровне, поэтому в теории
Предпросмотр: Вестник Астраханского государственного технического университета №2 2022.pdf (0,3 Мб)
Публикуются статьи, обзоры и краткие сообщения ученых ЮУрГУ, вузов и научно-исследовательских организаций России, посвященные актуальным вопросам современной науки в области биотехнологий и технологий пищевых производств.
Постепенное включение всех элементов жизненного цикла в управление качеством (включая «управление старением <...> Управление качеством в США – революция продолжается / Б. <...> Японский менеджмент и теория международной конкурентоспособности / Г.В. <...> Управление качеством: учеб. пособие / Й.И. Мазур, В.Д. <...> Болтенко // Научные исследования: от теории к практике: материалы VI Междунар. науч.-практ. конф.
Предпросмотр: Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия Пищевые и биотехнологии №2 2018.pdf (0,7 Мб)
КНИТУ
Является руководством к лабораторным занятиям по дисциплине «Биохимия зерна и продуктов его переработки» и к выполнению магистерских диссертаций. Рассмотрены правила работы в лаборатории, дана информация о химическом составе компонентов зерна, методах определения и анализа количества и качества этих компонентов, а также об их влиянии на продукты переработки зерна.
растений изучает общие закономерности жизнедеятельности растительных организмов и разрабатывает пути управления <...> Биохимия дает знания, необходимые для решения задач управления развитием растительных организмов, изучения <...> Причина этого заключается в том, что классические методы изучения протеаз животного происхождения (ферментов <...> Полипептидная теория строения белковой молекулы, предложенная Эмилем Фишером, оказалась основополагающей
Предпросмотр: Биохимия зерна и продуктов его переработки учебное пособие.pdf (0,3 Мб)
Автор: Калашникова С. В.
СПб.: ГИОРД
В учебном пособии приведен материал, касающийся создания и развития отдельных отраслей пищевой и перерабатывающей промышленности (мукомольной, хлебопекарной, макаронной, комбикормовой, сахарной, спиртовой, кондитерской, мясной, молочной, пивоваренной, консервной, масложировой и др.). Изучение данного курса позволит студентам ознакомиться со становлением и развитием основной части агропромышленного комплекса, с ролью отечественных и зарубежных ученых, внесших вклад в их развитие.
Кроме перестройки в управлении были проведены важные организационные мероприятия. <...> Именно эти факты послужили основой теории двухфазности сычужного свертывания молока, сформулированной <...> Он горячо защищал мнение знатоков русского скота, сторонников прогрессивной теории в животноводстве. <...> Теория же до сих пор мало разработана и не дает материалов для каких бы то ни было практических выводов <...> Им была создана теория противоточного обессахаривания свекловичной стружки. 19.
Предпросмотр: История производства и переработки сельскохозяйственной продукции.pdf (0,1 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Теория и практика переработки мяса / А.Б. Лисицын, Н. Н. Липатов. – М.: ВНИИМП, 2004. – 369 с. 5. <...> Современные подходы к управлению сахарным диабетом 2 типа / А.С. <...> 100-125 г 0,23 290-330 г 0,53 500 г и более 0,24 Массовая доля жира молочные нежирные 0,28 молочные классические <...> В основном в продажу поступают йогурты молочные классические 2,7-4,5% жирности со сроками хранения от <...> Согласно его теории, конкурентоспособность и специализацию страны желательно не замыкать на отдельно
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №5 2015.pdf (0,8 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
В классической рецептуре проводили замену пшеничной муки на измельченные семена сафлора в концентрациях <...> Витамин С: классические представления и новые факты о механизмах биологического воздействия / Г.А. <...> Рябова Таисия Фоминична, известный в стране учёный и педагог в области теории и методологии экономической <...> Таисия Фоминична накопила огромный багаж знаний, сочетающий преобразование положений экономической теории <...> Удачное использование теории и практики явились основой для выбора Таисией Фоминичной актуальной для
Предпросмотр: Пищевая промышленность №9 2016.pdf (0,2 Мб)
РИЦ СГСХА
В практикуме рассмотрены машинно-аппаратурные схемы линий
и основное оборудование для производства муки, крупы, комбикормов, хлебобулочных изделий и растительных масел, а также технологическое оборудование для переработки продукции животноводства.
Электрооборудование включает устройство управления (пульт и щит), посты и панели управления, клеммные <...> Принцип работы цеха комбикормов ОЦК-4-1 Управление оборудованием осуществляется с пульта управления, <...> Другая – капиллярная теория объясняет сцепление частиц силами поверхностного натяжения жидкости, находящейся <...> управлением. <...> Управление прессом производится с пульта управления, расположенного на площадке обслуживания.
Предпросмотр: Оборудование перерабатывающих производств практикум .pdf (0,9 Мб)
Научно-производственный журнал для специалистов пивобезалкогольной, винодельческой и ликероводочной промышленности. Публикуются материалы о новом сырье и материалах, оборудовании и технологиях как российских, так и зарубежных, а также репортажи с заводов, обзоры выставок, семинаров и ярмарок.
После окончания вторичного брожения проводили классический ремюаж и дегоржаж. <...> , проведены исследования исправленной воды, полученной в производственных условиях с использованием классической <...> Теория и практика плодового виноделия / Л. А. Оганесянц, А. Л. Панасюк, Б. Б. <...> химизации и защиты растений Минсельхоза России Дарина Талеева; и. о. начальника сводного аналитического управления <...> Участники второй панельной дискуссии «Бизнес»: исполнительный директор Управления финансирования промышленности
Предпросмотр: Пиво и напитки №1 2020.pdf (0,6 Мб)
Автор: Пучкова Ю. С.
М.: ИТК "Дашков и К"
Учебно-практическое пособие посвящено актуальной проблеме — использованию форм и методов активного обучения в подготовке специалистов. Систематизированы и обобщены основные теоретические положения активного обучения, необходимые для практического применения в учебном процессе. Подробно изложены подготовка и методика проведения деловой игры, семинара-исследования, предметной олимпиады. Содержит богатый практический материал: более 300 вопросов по разделам товароведения, программированные задания, конкурсные задания и кроссворды, тесты и задачи для контроля знаний и умений студентов.
Управление ходом игры. <...> В. Теория менеджмента. Семенов А. К., Набоков В. <...> Г. и др. Управление изменениями. Блинов А. О., Угрюмова Н. В. Управление качеством. Агарков А. <...> . Управление маркетингом. Карпова С. <...> А. Экономическая теория. Николаева И. П.
Предпросмотр: Товароведение и экспертиза продовольственных товаров. Формы и методы активного обучения Учебно-практическое пособие, 3-е изд..pdf (0,1 Мб)
Разделы по техническим и естественным наукам, социально-гуманитарным наукам.
До 2023 года журнал носил название "Вестник Астраханского государственного технического университета" (ISSN 1812-9498)
теплообмена в ошипованных поверхностях печи подогрева товарной нефти // Энергетика и энергосбережение: теория <...> Блок-схема системы управления потоками отходов Fig. 2. <...> Математическое моделирование процесса образования трещин в пласте в результате ГРП основано на законах теории <...> упругости, физики пластов, теории фильтрации флюидов в пласте, а также термодинамики. <...> изучения процессов формирования горных пород исследования обуславливаются своей специфичностью, задачами, теорией
Предпросмотр: Нефтегазовые технологии и экологическая безопасность №3 2023.pdf (1,0 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
Экономика и управление аникиенко т. и., дунченко Н. и., игонина и. <...> Методы м способы управления. З. Рост производительности труда. 4. <...> транспорт ионов и молекул через пору [6]. тороидальная модель, выступая одной из наиболее распространенных теорий <...> экстралайт вода, овсяная мука, соль 560 1862,9 2. напиток овсяный классический, обогащенный витаминами <...> Применяются многочисленные виды микроскопии, начиная от классической световой до электронной и атомной
Предпросмотр: Пищевая промышленность №12 2023.pdf (0,1 Мб)
Издается с 1999 г. До 2009 г. выходил под названием "Производство и реализация мороженого и быстрозамороженных продуктов".
Информационно-практический журнал о современных технологиях и технике, сырье, ингредиентах, упаковочных и вспомогательных материалах для производства, транспортировки, хранения, реализации продукции. Предназначен для всех, кто посвятил себя этой области деятельности.
Основные рубрики журнала: «Технология и техника для производства мороженого и быстрозамороженных продуктов», «Новые виды продукции», «Низкотемпературное технологическое и торговое оборудование», «Холодильный транспорт», «Презентация отечественных и зарубежных предприятий и фирм», «Техническая документация на мороженое и быстрозамороженные продукты», «Ингредиенты», «Упаковочные материалы», «Проблемы реализации продукции», «Экономика, управление, организация труда», «Обзоры рынков», «Круглые столы», «Специализированные выставки, конференции, семинары».
Журнал выходит 6 раз в год в конце каждого четного месяца.
– На мясном рынке такое возможно только в теории. <...> специалистов по продажам активным переговорам с торговыми сетями; нормам Закона о торговле; практике и теории <...> Теория подается сжато, но эффективно, в том числе за счет использования фрагментов и сюжетных ходов из <...> Управление тоже достаточно простое и с понятным доступом к наиболее часто используемым функциям. <...> Разумеется, соблюдаются требования HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Point – Система управления
Предпросмотр: Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов №5 2014.pdf (2,8 Мб)
Автор: Ковалевский В. И.
СПб.: ГИОРД
В учебном пособии изложены основы и структура современного проектирования
машин, даны основные понятия и определения, связанные с теорией и практикой проектирования. Уделено внимание традиционным частям конструкторских работ, которые необходимы при создании технологических и других машин: стандартизации, унификации, нормализации, технологичности конструкции, выбору конструкторских баз, размерному анализу, системе простановки размеров, назначению допусков, шероховатости поверхностей и т.п.
Кроме того, еще в течение многих лет классические методы будут существовать параллельно с новыми. <...> Какие этапы и методы решения проектных задач являются классическими? 3. <...> : с центральным жестким управлением с постоянной и смешанными программами; с путевым управлением; с обратной <...> ОСНОВЫ ТЕОРИИ РАСЧЕТА РАЗМЕРНЫХ ЦЕПЕЙ Рассеивание размеров деталей. <...> Основы теории расчета размерных цепей Рис. 6.5.
Предпросмотр: Проектирование технологического оборудования и линий.pdf (0,1 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
Экономика и управление Анисимов Б. <...> Классически текстура трактуется как преимущественная ориентация элементов, составляющих материал. <...> Новый менеджмент: управление предприятиями на уровне высших стандартов; теория и практика эффективного <...> управления / В. <...> ученых и специалистов отделения сельскохозяйственных наук Российской академии наук «Пищевые системы: теория
Предпросмотр: Пищевая промышленность №12 2017.pdf (0,2 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Поэтому бисквитный торт, в состав выпеченного полуфабриката которого по классической рецептуре не входит <...> ОБЪЕКТЫ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЙ Объектами исследований явились: творог классический, 5%-ой жирности (ГОСТ <...> Ведь еще теория международной торговли Майкла Портера гласит, что в мировой экономике конкурируют не <...> Рассчитанные интегральные показатели качества для разработанных продуктов превышают показатели классических <...> и порошков пищевых из шротов круп Рассчитанные ИПК для разработанных продуктов превышают показатели классических
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №4 2015.pdf (0,3 Мб)
В журнале публикуются рецензии на монографии, учебники, учебные пособия в области пищевой промышленности, аннотации докторских и кандидатских диссертаций пищевого профиля, защищенных в диссертационных советах Минобрнауки России. Размещается также рекламная информация о новых научных открытиях, изобретениях, разработках ученых и специалистов пищевой промышленности.
Прогнозирование также можно назвать обобщением в классической обработке данных временных рядов. <...> по теории на расчет эффективности собственно процесса разделения утфеля в ФЦПД. <...> Управление техникой осуществляли дистанционно с помощью модемной связи. <...> ; управления и информатики в технологических системах). <...> Управление инновациями, 2020; 4-5: 42–51. 17. Липатова С.Д., Хохолева Е.А.
Предпросмотр: Известия высших учебных заведений. Пищевая технология №3 2024.pdf (0,4 Мб)
Научно-производственный журнал для специалистов пивобезалкогольной, винодельческой и ликероводочной промышленности. Публикуются материалы о новом сырье и материалах, оборудовании и технологиях как российских, так и зарубежных, а также репортажи с заводов, обзоры выставок, семинаров и ярмарок.
Таким образом, исследованная продукция из группы функциональных напитков может быть реализована как классическим <...> Управление качеством и контроль ресторанной продукции: учебное пособие. М.: КноРус, 2020. 204 с. 7. <...> Управление качеством концентрированных киселей для профессионального питания // Вестник РЭУ им Г. <...> Теория и практика дегустации вин. Симферополь: Таврида, 2001. 248 с. 3. Şener H., Yildirim H. K. <...> Теория и практика плодового виноделия.
Предпросмотр: Пиво и напитки №1 2022.pdf (0,5 Мб)
Автор: Вытовтов А. А.
СПб.: ГИОРД
В книге рассмотрены современные сведения о строении и функциях сенсорных систем человека, психофизические основы сенсорного анализа, методология органолептического анализа, основы подготовки испытателей и организации их работы. Кратко приведены основные приемы оценки органолептических показателей пищевых продуктов и обработки полученных результатов.
основой принятия верных решений по вопросам разработки и совершенствования технологии пищевых продуктов, управления <...> их качеством. управление качеством, а в частности контроль показателей качества и безопасности, — настоятельное <...> места (резонанса) и теория залпов (частотного кодирования). <...> Стандарты гОсТ 23554.0-79 система управления качеством продукции. <...> Метрология, стандартизация и управление качеством: Учеб. для вузов / Под ред. акад. Н. С.
Предпросмотр: Теоретические и практические основы органолептического анализа продуктов питания.pdf (0,1 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
производства на основе внедрения достижений ниоКр, а значит и для обеспечения экономического роста, изложен в классической <...> между инвестициями, потреблением продукции населением и трансформацией рынка, хотя в экономической теории <...> Предпочтения потребителей: понятие, теоретические подходы // Экономика и бизнес: теория и практика. 2020 <...> Для расчета структуры смеси с учетом всех требований и особенностей предлагается в классическую математическую <...> Разработка адсорбционной теории гигроскопичности продуктов питания.
Предпросмотр: Пищевая промышленность №7 2022.pdf (0,3 Мб)