664Пищевая промышленность. Производство и консервирование пищевых продуктов. (Производство мяса, молока, яиц и других продуктов животноводства - см. 637; приготовление пищи в домашних условиях, кулинария - см.641/642)
← назад
664.4/.5Производство минеральных пищевых продуктов, пряностей, приправ (публикации в стадии загрузки)

Свободный доступ

Ограниченный доступ

Уточняется продление лицензии
Автор: Калашнова Татьяна Васильевна
изд-во СКФУ
Пособие составлено в соответствии с требованиями Федерального государственного стандарта высшего профессионального образования, рабочим учебным планом и программой дисциплины «Анатомия пищевого сырья». Содержит лекционный материал, морфолого-анатомическую, гистологическую и товароведно-технологическую характеристику животного пищевого сырья, контрольные вопросы, глоссарий, указатель, приложение, литературу. Предназначено для студентов бакалавриата, обучающихся по направлению подготовки 100800.62 – Товароведение.
функций органов и тканей животных, их анатомии и гистологического строения нельзя успешно решать насущные проблемы <...> В переводе на русский язык слово «цитоплазма» (от греч. κύτος – «клетка» и πλάσμα – «содержимое») означает
Предпросмотр: Анатомия пищевого животного сырья.pdf (0,9 Мб)
Научно-производственный журнал для специалистов пивобезалкогольной, винодельческой и ликероводочной промышленности. Публикуются материалы о новом сырье и материалах, оборудовании и технологиях как российских, так и зарубежных, а также репортажи с заводов, обзоры выставок, семинаров и ярмарок.
реализация долгосрочных проектов, направленных на решение наиболее острых социальных и экологических проблем <...> направлен на решение одной из ключевых проблем в домашних регионах, а именно на создание комфортной среды <...> практически не менялась, снижалась лишь при гидромодуле 1:4, что подтверждало получение сред с затрудненным переводом <...> Этот показатель, как показано в работе [6], позволяет получить данные по максимально возможному переводу <...> Проблема водоснабжения Москвы во все времена стояла очень остро.
Предпросмотр: Пиво и напитки №6 2016.pdf (0,2 Мб)
Ростов н/Д.: Изд-во ЮФУ
В первой части учебного пособия рассматриваются математические модели динамических систем в виде дифференциальных уравнений, передаточных функций и переменных состояния. Представлен пример разработки программного модуля для исследования системы управления с двигателем постоянного тока. Во второй части пособия рассмотрен процесс разработки автоматных моделей систем на примере коптильной установки.
Также проблемой является отсутствие возможности моделировать разнообразные динамические системы (кроме <...> компиляции в webприложение не сохраняется масштаб и размещение компонентов на форме, а также возникают проблемы
Предпросмотр: Моделирование объектов и процессов управления.pdf (1,0 Мб)
Автор: Артемова Елена Николаевна
ОрелГТУ
Учебное пособие включает содержание основных моментов про-фессиональной деятельности инженера общественного питания, факты из истории развития кулинарии, общие теоретические сведения о значении питания и основных пищевых веществ в жизнедеятельности человеческого организма, классификации предприятий общественного питания, формировании качества кулинарной продукции в процессе всего технологического цикла производства, а также вопросы для самоконтроля.
В последние годы центральное место в сфере общественного питания уделяется проблемам востребованности <...> Перед научными и производственными работниками общественного питания стоит ряд проблем, основными из <...> Какие основные проблемы стоят перед научными и производственными работниками общественного питания? <...> поведения конкурентов на рынке Анализ конкуренции и конкурентов представляет одну из самых сложных проблем
Предпросмотр: Введение в специальность Технология продуктов общественного питания учеб. пособие.pdf (0,2 Мб)
Автор: Ржечицкая Л. Э.
КНИТУ
Пособие написано в соответствии с основной образовательной программой по дисциплине Б.3.09 «Пищевая химия». Рассмотрены теоретические вопросы, раскрыты механизмы химических реакций, лежащих в основе представленных аналитических методов, приведены расчетные формулы обработки результатов исследований, способы приготовления реактивов, контрольные вопросы для
самоконтроля.
Биохимия витамина С в основном исследована на животных и эта проблема далеко не раскрыта, особенно не <...> Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» 54 в результате чего происходит высвобождение и перевод <...> следующем этапе осуществляют бензилирование диметилбензимидазола, выделение диметилфенилендиамина и перевод
Предпросмотр: Пищевая химия.Ч.2. Водорастворимые витамины.pdf (1,0 Мб)
Изд-во НГТУ
Цель пособия – формирование иноязычной коммуникативной компетенции
на основе заданного ситуативного профессионально-ориентированного
контекста. Пособие состоит из двух модулей: Module I. Introduction to Food
Engineering; Module II. Innovations that could build the Food of the Future.
Каждый раздел пособия содержит тематические текстовые материалы на
развитие языковых, речевых и коммуникативных умений и навыков. Изучение
тематического материала завершается выполнением заданий творческого
характера в устной или письменной форме. Учебное пособие может использоваться как в аудиторном режиме работы, так и в самостоятельной работе обучающихся.
Тематика текстов охватывает разнообразный спектр вопросов, связанных с проблемами применения оборудования <...> генетически модифицированная пища health risks риски для здоровья environmental problems экологические проблемы
Предпросмотр: New Tendencies in Food Engineering. Новые тенденции в развитии технологий пищевой промышленности.pdf (0,4 Мб)
Автор: Илларионова И. А.
КГТУ
Содержит материалы, необходимые для расчета рецептур сахари-
стых и мучных кондитерских изделий. Приведена классификация и
основные методы расчета рецептур, изложены виды потерь в конди-
терском производстве, способы замены одного вида сырья другим.
В графе 8 указывают фактический расход сырья в переводе на сухие вещества по фактической влажности. <...> Появляются и новые проблемы, связанные с пересмотром действующего нормирования и обеспечением эффективного
Предпросмотр: Практическое руководство по расчету рецептур кондитерских изделий. Учебно-методическое пособие.pdf (0,2 Мб)
Автор: Типсина Нэлля Николаевна
КрасГАУ
В монографии освещены вопросы разработки полуфабрикатов и ассортимента изделий из плодов черемухи обыкновенной, технологии получения и технико-экономические показатели получения полуфабрикатов и изделий из плодов черемухи обыкновенной.
Это позволяет решить проблему сезонности производства и обеспечивает консервированным сырьем предприятия <...> Одним из решений данной проблемы является создание припасов в виде полуфабрикатов. <...> Проблема ликвидации дефицита микронутриентов у населения России / М. М. <...> Типсина // Наука и образование: опыт, проблемы, перспективы развития. Часть II. <...> Наука: опыт, проблемы, перспективы развития: материалы XIII международной научно-практической конференции
Предпросмотр: Технология получения полуфабрикатов и кондитерских изделий из плодов черемухи обыкновенной (Padus avium Mill.).pdf (0,9 Мб)
СПб.: ГИОРД
В учебнике с учетом передового отечественного и зарубежного опыта рассмотрены отдельные вопросы нормирования качества растениеводческой продукции, приведены сведения о процессах, протекающих в зерновых массах, картофеле, овощах, плодах, лубяных культурах и табачном сырье в период хранения, изложены теоретические основы хранения растениеводческой продукции, режимы и способы хранения зерновых масс и сочных растительных объектов, рассмотрены вопросы охраны окружающей среды и использования отходов производства.
Проблема повышения качества сельскохозяйственной продукции — проблема комплексная и очень сложная. <...> по охлаждению партий зерна на каждом предприятии обязательно должен составляться план мероприятий по переводу <...> При переводе муки и крупы на весенне-летнее хранение перед наступлением потепления высоту укладки штабеля <...> Одной из важнейших проблем является также снижение механических повреждений. <...> Проблема борьбы с атмосферным загрязнением сложна и требует много средств.
Предпросмотр: Технология хранения продукции растениеводства.pdf (0,4 Мб)
Автор: Артемова Елена Николаевна
ОрелГТУ
Рассматриваются вопросы, касающиеся пищевых технологий, общественного питания, товароведения
Одним из важнейших направлений решения этой проблемы является более полное удовлетворение потребностей <...> Методика предусматри вает использование иерархической структурной решётки дерева целей по проблеме, в <...> На основании собранных материалов разра батывают программу комплексного обеспечения решения проблемы.
Предпросмотр: Технологические свойства пищевой продукции учеб. пособие для вузов.pdf (0,0 Мб)
Автор: Васильев В. Н.
СПб.: ГИОРД
В учебнике представлены основы теории и техники сушки пищевых продуктов. Даны главы, включающие гигростатику и формы связи влаги с материалом. Рассмотрены также статика, кинетика процесса сушки в виде аналитических решений, дифференциальных уравнений массопереноса, а также эмпирических уравнений, полученных с использованием методов теории и подобия. Приведены конкретные примеры расчетов
процессов конвективной и кондуктивной сушки пищевых продуктов в агрегатах периодического и непрерывного действия. Дан расчет вспомогательного оборудования.
С изменением агрегатного состояния влаги Тепловое обезвоживание Перевод жидкости в парообразное состояние <...> Выпаривание жидкости в растворах и в твердых материалах (при прогреве в массе) Перевод пара в жидкое <...> Процесс тепловой сушки заключается в переводе влаги, находящейся в теле, в парообразное состояние и в <...> При построении адекватного описания технологии сушки необходим комплексный подход к проблеме, который
Предпросмотр: Технология сушки. Основы тепло- и массопереноса.pdf (0,3 Мб)
[Б.и.]
В учебном пособии рассмотрена структура системы сертификации Российской Федерации и её организационно-методические принципы, сертификация пищевых продуктов и продовольственного сырья и гигиенические требования к их качеству.
развита в зарубежных странах, в то время как в России практически только в последние пять лет на эту проблему <...> Проблема признания отечественных сертификатов также не остается без внимания. <...> Основные термины и понятия Сертификация в переводе с латыни означает «сделано верно». <...> Решение о добровольной сертификации обычно связано с проблемами конкурентоспособности товара, продвижением <...> С какими проблемами связана необходимость добровольной сертификации товаров? 2.3.
Предпросмотр: Основы сертификации. Сертификация пищевых продуктов учеб. пособие.pdf (0,2 Мб)
Автор: Ежкова М. С.
КНИТУ
Учебное пособие подготовлено в соответствии с требованиями ГОС ВПО к подготовке инженера по специальностям 260301.65 – «Технология мяса и мясных продуктов», 260602.65 – «Пищевая инженерия малых предприятий» по направлению подготовки 260100.62 – «Технология продуктов питания», с требованиями ФГОС ВПО по направлению подготовки 260200.62 – «Продукты питания животного происхождения». Изложены основы санитарии и гигиены промышленной переработки животного сырья на конвейерных и бесконвейерных предприятиях, а также экспертизы сырья в условиях хозяйств и на рынках.
консервирования, хранения, транспортировки и реализации продуктов и сырья; в решении общеэкологических проблем <...> Известный ученый-гигиенист по проблемам питания К.С. <...> служба составляет переходные рационы кормления, чтобы не допустить снижения упитанности при резком переводе
Предпросмотр: Ветеринарно-санитарная экспертиза. Ч.1 Санитария и гигиена промышленного производства продуктов животного происхождения.pdf (0,4 Мб)
КНИТУ
Рассмотрены основные свойства сырья хлебопекарного производства, процессы и операции технологии хлеба и хлебобулочных изделий, влияние различных факторов на выход и качество готовой продукции. Пособие является руководством к лабораторным занятиям по дисциплине «Производство хлеба и хлебобулочных изделий» и к выполнению учебно-исследовательской работы, курсовых, дипломных проектов и работ, а также в дальнейшей деятельности для самостоятельного решения задач, стоящих перед хлебопекарной отраслью.
В настоящее время практически решены проблемы механизации производственных процессов, начиная от приемки
Предпросмотр: Производство хлеба и хлебобулочных изделий учебное пособие.pdf (0,5 Мб)
изд-во СКФУ
Пособие составлено в соответствии с учебным планом и программой дисциплины, в лабораторном практикуме представлены темы, цели и задачи, теоретический материал, организация и методики выполнения, а также правила оформления работ, контрольные вопросы для защиты работ и литература.
Aгентство Kнига-Cервис» Х = 25×50×4×1×𝑉×𝐾 250×10 , где V – количество 0,1н раствора NaOH, мл; 1 и 10 – перевод <...> Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» – первичный инструктаж на рабочем месте (при переводе
Предпросмотр: Организация и технология испытаний.pdf (0,3 Мб)
Автор: Сергеев А. А.
ФГБОУ ВО Ижевская ГСХА
Приведены общие сведения, принципы анализа, расчета и моделирования основных процессов пищевых технологий. Описаны конструкции типовых аппаратов, методы их расчёта и области применения.
Испарение – перевод в парообразное состояние какойлибо жидкости путем подвода к ней теплоты. <...> Однако герметизация пластин представляет серьезную проблему. <...> Сущность выпаривания заключается в переводе растворителя в парообразное состояние и отводе полученного
Предпросмотр: ПРОЦЕССЫ И АППАРАТЫ ПИЩЕВОЙ ТЕХНОЛОГИИ. КУРС ЛЕКЦИЙ.pdf (0,4 Мб)
КНИТУ
Является руководством к лабораторным занятиям по дисциплине «Биохимия зерна и продуктов его переработки» и к выполнению магистерских диссертаций. Рассмотрены правила работы в лаборатории, дана информация о химическом составе компонентов зерна, методах определения и анализа количества и качества этих компонентов, а также об их влиянии на продукты переработки зерна.
Егорова по проблеме тепломассообмена в зерне и в его двух монографиях, посвященных мукомольно-технологическим <...> Перевод хлебопечения на индустриальные рельсы и широкое внедрение в хлебопекарную промышленность механизации
Предпросмотр: Биохимия зерна и продуктов его переработки учебное пособие.pdf (0,3 Мб)
СПб.: ГИОРД
В данном справочном издании энциклопедического типа приводится необходимая информация о широком спектре пищевых добавок. В первом разделе книги сформулированы современные знания о терминологии
и содержится информация о 27 функциональных классах добавок. Во втором разделе даны характеристики по каждому из более 600 веществ (новых, хорошо известных, полузабытых, даже запрещённых) и, в частности, сообщены их назначения, химические формулы, свойства, гигиенические нормы, способы получения, условия применения в производстве продуктов питания и другие сведения. Приложения включают необходимый читателю дополнительный материал, в том числе библиографический.
Популярность смесей ПД делает эту проблему особенно важной. <...> Конденсацией ортосульфобензальдегида с этиланилинотолуолсульфок-той с последующим переводом продукта <...> Эти сложные эфиры не создают таких проблем при р-рении и производстве, как E473. <...> аминонафталин-сульфок-той с последующим сочетанием продукта гидроксиацетил-аминонафталин-дисульфок-той и переводом <...> Проблемы инновационного развития отечественной пищевой индустрии / А. В. Алешков, М. В.
Предпросмотр: Пищевые добавки. Новейшая энциклопедия.pdf (0,5 Мб)
Автор: Жуков В. И.
Изд-во НГТУ
Рассмотрены гидромеханические, механические, тепловые и массообменные процессы пищевых производств, а также приведены основные уравнения гидравлики. Изложены принципы анализа, расчета
и пути интенсификации процессов пищевых производств и их аппаратурного оформления. Некоторые формулы, часто использующиеся
для оценок, приводятся без громоздкого вывода, в конце каждого раздела дан обширный список литературы, использовавшейся при составлении данного пособия, где содержится вывод и теоретическое
обоснование зависимостей.
После изготовления мембран из ацетата целлюлозы были решены проблемы образования солевого налета на мембране <...> Для того чтобы избежать этой проблемы, обычно производится регулярная чистка системы с помощью реагента
Предпросмотр: Процессы и аппараты пищевых производств.pdf (0,5 Мб)
Автор: Сергеев А. А.
ФГБОУ ВО Ижевская ГСХА
Приведены общие сведения, принципы анализа, расчета и моделирования основных процессов пищевых технологий. Описаны конструкции типовых аппаратов, методы их расчёта и области применения. Приведены примеры решения контрольной работы, варианты контрольной работы, варианты экзаменационных тестов. Реализация дисциплины возможна с применением дистанционных образовательных технологий.
Испарение – перевод в парообразное состояние какойлибо жидкости путем подвода к ней теплоты. <...> Однако герметизация пластин представляет серьезную проблему. <...> Сущность выпаривания заключается в переводе растворителя в парообразное состояние и отводе полученного
Предпросмотр: Процессы и аппараты пищевой и перерабатывающей технологий.pdf (0,5 Мб)
КрасГАУ
Материал, представленный в учебном пособии, необходим для изучения
таких дисциплин, как «Технология мяса и мясных продуктов», «Технология консервирования продуктов животного происхождения», «Технология продуктов питания из растительного сырья», «Биотехнология продуктов питания из растительного сырья», «Биоконверсия растительного сырья», «Технология хранения и переработки продукции растениеводства», «Технология хранения и переработки продукции животноводства».
Новицкая, д-р биол. наук, ведущий научный сотрудник научно-исследовательского Института медицинских проблем <...> Перевод нерастворимых веществ пищи в растворимые и подготовленные для усвоения осуществляется с помощью <...> допускаются наряду с новыми старые наименования, учитывающие лишь некоторые свойства ферментов (пепсин – в переводе
Предпросмотр: Основы консервирования пищевых продуктов.pdf (0,6 Мб)
Автор: Сергеев А. А.
ФГБОУ ВПО Ижевская ГСХА
Приведены общие сведения, принципы анализа, расчета и моделирования основных процессов пищевых технологий. Изложены основы гидравлики. Описаны конструкции типовых аппаратов, методы их расчёта и области применения.
Испарение – перевод в парообразное состояние какой-либо жидкости путем подвода к ней теплоты. <...> Однако герметизация пластин представляет серьезную проблему, По этой же причине их применение при высоких <...> Сущность выпаривания заключается в переводе растворителя в парообразное состояние и отводе полученного <...> В связи с этим не возникает проблем стерилизации больших количеств жидкости, оборудования, его герметизации
Предпросмотр: Процессы и аппараты пищевых производств.pdf (1,0 Мб)
Автор: Руднев С. Д.
Дальрыбвтуз
Изложены основные понятия, определения, положения и расчетные формулы для различных видов оборудования пищевых предприятий, являющиеся базисными при изучении дисциплины «Технологическое оборудование». Предусмотрены вопросы для самопроверки.
Технологическое оборудование» обучающийся должен: знать: организацию современных машинных технологий и проблемы
Предпросмотр: Технологическое оборудование.pdf (0,4 Мб)
СПб.: ГИОРД
В книге изложены последовательность и объем работ, выполняемых при проектировании и строительстве промышленных предприятий (объектов), в том числе предприятий рыбоперерабатывающей промышленности. В приложениях приведены документы нормативной базы для расчета потребности
в сырье и вспомогательных материалах, площадей основных производств, паспорта типовых проектов вспомогательных зданий и сооружений, возводимых на площадках рыбоперерабатывающих предприятий, а также некоторые виды основного технологического оборудования (с технической характеристикой).
В свою очередь, при внедрении автоматизации проектирования возникли некоторые проблемы по моделированию <...> Под его руководством выполнены 14 кандидатских диссертаций по проблемам технологии мясных продуктов и <...> Под ее руководством выполняется кандидатская диссертация по проблемам технологии специализированных лечебно-профилактических
Предпросмотр: Проектирование и строительство предприятий рыбоперерабатывающей промышленности.pdf (0,2 Мб)
Автор: Сапожников А. Н.
Изд-во НГТУ
Рассматриваются актуальные вопросы технологии производства различных видов пищевой продукции из растительного и животного сырья с учетом физико-химических превращений основных пищевых веществ. Представлено описание технологических процессов с использованием технологических схем.
несоложеного сырья и превращение под действием ферментов нерастворимых веществ в растворимые с последующим переводом <...> Поэтому их перевод в растворимое состояние осуществляется в результате направленного действия соответствующих
Предпросмотр: Технология пищевых производств.pdf (0,4 Мб)
Автор: Канаев М.А.
ИБЦ Самарского ГАУ
В учебном пособии изложены основные требования к аппаратам, машинам и оборудованию использующихся на перерабатывающих предприятиях пищевой промышленности, дан анализ конструкций и рабочих процессов.
посол мясопродуктов продолжается не менее 15 суток, а отдельных видов – до 60 суток, что затрудняет перевод
Предпросмотр: Процессы и аппараты пищевых производств учебное пособие .pdf (1,0 Мб)
Автор: Артёмова Елена Николаевна
ФГБОУ ВПО "Госуниверситет - УНПК"
Учебно-методическое пособие знакомит студентов с основными принципами проектирования предприятий общественного питания, методами
технологических расчетов, различными планировочными решениями
предприятий общественного питания. Каждая тема сопровождается практическим заданием, вопросами для
самоконтроля. Для итоговой проверки знаний, полученных студентами по всему изучаемому курсу «Проектирование предприятий общественного питания»,
разработано тестовое задание.
Масло топленое, сливочное 0,90 Тесто Песочное 0,70 Бисквитное 0,25 Заварное 0,17 Слоеное 0,60 * При переводе
Предпросмотр: Проектирование предприятий общественного питания учебно-методическое пособие для высшего профессионального образования .pdf (0,1 Мб)
РИЦ СГСХА
В практикуме рассмотрены вопросы морфологических особенностей пищевого сырья растительного и животного происхождения. Приводятся общие теоретические сведения, ход выполнения каждой работы и вопросы для самоконтроля.
В переводе на русский язык слово «цитоплазма» (от греч. κύτος – клетка и πλάσμα – содержимое) означает
Предпросмотр: Анатомия пищевого сырья практикум .pdf (1,3 Мб)
СПб.: ГИОРД
В учебнике изложены научные и практические основы процессов производства растительных масел. Приведены режимы отдельных технологических операций при переработке семян различных масличных культур и современное аппаратурное оформление данных процессов. Дана информация о новейших технологических линиях переработки масличного сырья и рассмотрены проблемы его рационального использования.
Дана информация о новейших технологических линиях переработки масличного сырья и рассмотрены проблемы <...> ТЕХНОЛОГИЯ И ТЕХНИКА ПЕРВИЧНОЙ ОЧИСТКИ РАСТИТЕЛЬНЫХ МАСЕЛ Удаление из масла нежировых примесей относится к проблеме
Предпросмотр: Технология отрасли (производство растительных масел).pdf (0,2 Мб)
Автор: Колобов С. В.
М.: ИТК "Дашков и К"
В учебном пособии представлена характеристика основных видов свежих плодов и овощей; раскрыты особенности их перевозки различными видами транспорта, условия и способы хранения. Акцент сделан на вопросах технологии продуктов переработки плодов и овощей: рассмотрены основные методы консервирования свежих плодов и овощей; процессы, протекающие в плодоовощном сырье при консервировании; технология консервирования; экспертиза качества продуктов переработки плодов и овощей. Пособие содержит учебно-справочный материал по организации перевозки и хранения плодов и овощей.
энергии и сушильных аппаратов (воздушно-солнечная сушка, сушка в сушильных аппаратах с затратой тепла на перевод <...> Йодометрический метод основан на переводе свободного и связанного диоксида серы в соль сернистой кислоты
Предпросмотр: Товароведение и экспертиза плодов и овощей Учебное пособие.pdf (0,2 Мб)
Автор: Анисимова К. В.
ФГБОУ ВО Ижевская ГСХА
В учебном пособии изложен теоретический материал, контрольные вопросы по дисциплине «Товароведение продовольственных товаров».
апельсина и помпельмуса, имеет округлую форму, желтый цвет и может достигать 600 г массы. название фрукта в переводе
Предпросмотр: Товароведение продовольственных товаров.pdf (0,3 Мб)
ИБЦ Самарского ГАУ
Данные методические указания определяют цель и задачи производственной практики (научно-исследовательская работа), формы и способы ее проведения, в них отражено содержание основных этапов и индивидуальных заданий по выполнению научно-исследовательской работы, а также общие требования к организации и проведению практики.
использовать современные методы сбора, анализа и обработки научной информации; излагать научные знания по проблеме <...> назначение – определить (указать, сформулировать) теоретические или методологические основы решения проблемы <...> данной главе, должны давать полное представление о состоянии и степени изученности поставленной в работе проблемы <...> Кто из ученых страны проводил исследования по выбранной проблеме, какие результаты исследований получены <...> Назовите ученых вашего вуза, которые занимаются научной работой по указанной проблеме и имеют публикации
Предпросмотр: Научно-исследовательская работа методические указания .pdf (1,3 Мб)
ИБЦ Самарского ГАУ
Методические указания предназначены для обучающихся по направ-лению 19.04.03 Продукты питания животного происхождения, профиль «Технология продуктов питания животного происхождения» преподавате-лей и специалистов, занятых организацией и проведением производственной преддипломной практики.
организации научно-исследовательской деятельности; навыками формировать решения, основанные на исследованиях проблем <...> научного и научно-производственного профиля своей профессиональной деятельности; выделять актуальные проблемы <...> назначение – определить (указать, сформулировать) теоретические или методологические основы решения проблемы <...> Кто из ученых страны проводил исследования по выбранной проблеме, какие результаты исследований получены <...> Назовите ученых вашего вуза, которые занимаются научной работой по указанной проблеме и имеют публикации
Предпросмотр: Преддипломная практика методические указания .pdf (0,8 Мб)
Издается с 1999 г. До 2009 г. выходил под названием "Производство и реализация мороженого и быстрозамороженных продуктов".
Информационно-практический журнал о современных технологиях и технике, сырье, ингредиентах, упаковочных и вспомогательных материалах для производства, транспортировки, хранения, реализации продукции. Предназначен для всех, кто посвятил себя этой области деятельности.
Основные рубрики журнала: «Технология и техника для производства мороженого и быстрозамороженных продуктов», «Новые виды продукции», «Низкотемпературное технологическое и торговое оборудование», «Холодильный транспорт», «Презентация отечественных и зарубежных предприятий и фирм», «Техническая документация на мороженое и быстрозамороженные продукты», «Ингредиенты», «Упаковочные материалы», «Проблемы реализации продукции», «Экономика, управление, организация труда», «Обзоры рынков», «Круглые столы», «Специализированные выставки, конференции, семинары».
Журнал выходит 6 раз в год в конце каждого четного месяца.
О возможных проблемах в товарообороте мороженого при вступлении России в ВТО Новикова М.В., Галицкий <...> Те, кто сильно озабочен этой проблемой, могут обратиться к перечням опасных для потребления человеком <...> Проблема сбыта мороженого была в основном решена. <...> По мере развития московского рынка мороженого, решения проблем, выходящих за рамки возможностей города <...> Это склады, оставшиеся с советских времен, их основная проблема – использование аммиачных технологий
Предпросмотр: Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов №4 2012.pdf (1,8 Мб)
ИБЦ Самарского ГАУ
Методические указания предназначены для обучающихся по направлению 35.03.07 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции», профиль «Технология производства и переработки продукции растениеводства», преподавателей и специалистов, осуществляющих руководство выпускными квалификационными работами.
назначение – определить (указать, сформулировать) теоретические или методологические основы решения проблемы <...> данной главе, должны давать полное представление о состоянии и степени изученности поставленной в работе проблемы <...> систематизирование теоретического материала за последние 10 лет в соответствии с выбранной темой; выявить проблемы <...> Кто из ученых страны проводил исследования по выбранной проблеме, какие результаты исследований получены <...> Назовите ученых вашего вуза, которые занимаются научной работой по указанной проблеме и имеют публикации
Предпросмотр: Преддипломная практика методические указания .pdf (0,6 Мб)
Автор: Шанина Екатерина Владимировна
КрасГАУ
Содержат рекомендации по организации контактной и внеаудиторной самостоятельной работы студентов при прохождении учебной практики.
Недостаточно полно сделал выводы по исследуемой проблеме 25 Студент заложил все, предусмотренные планом <...> Сделал неверные выводы по исследуемой проблеме 15 Студент не полностью выполнил задание по закладке опытов <...> Недостаточно полно сделал выводы по исследуемой проблеме 10 Студент не полностью выполнил задание по <...> Сделал неверные выводы по исследуемой проблеме 5 3 Качество оформления дневника по результатам прохождения
Предпросмотр: Учебная практика по получению первичных профессиональных умений и навыков.pdf (0,4 Мб)
Издается с 1999 г. До 2009 г. выходил под названием "Производство и реализация мороженого и быстрозамороженных продуктов".
Информационно-практический журнал о современных технологиях и технике, сырье, ингредиентах, упаковочных и вспомогательных материалах для производства, транспортировки, хранения, реализации продукции. Предназначен для всех, кто посвятил себя этой области деятельности.
Основные рубрики журнала: «Технология и техника для производства мороженого и быстрозамороженных продуктов», «Новые виды продукции», «Низкотемпературное технологическое и торговое оборудование», «Холодильный транспорт», «Презентация отечественных и зарубежных предприятий и фирм», «Техническая документация на мороженое и быстрозамороженные продукты», «Ингредиенты», «Упаковочные материалы», «Проблемы реализации продукции», «Экономика, управление, организация труда», «Обзоры рынков», «Круглые столы», «Специализированные выставки, конференции, семинары».
Журнал выходит 6 раз в год в конце каждого четного месяца.
Программа Школы предусматривает проведение круглого стола с целью обсуждения проблем и исследований качественного <...> Дефрагментация проблем С какими проблемами и негативными тенденциями сталкивается сегодня руководство <...> Проблема безопасности товаров активно решалась в последние годы, и сейчас мы уже можем говорить о переходе <...> направлениям холодильной, криогенной техники и технологии, по кондиционированию воздуха, рабочим веществам, проблемам
Предпросмотр: Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов №1 2018.pdf (0,7 Мб)
ИБЦ Самарского ГАУ
Методические указания предназначены для обучающихся по направ-лению 19.04.03 Продукты питания животного происхождения, профиль «Технология продуктов питания животного происхождения» преподавате-лей и специалистов, занятых организацией и проведением учебной педаго-гической практики.
назначение – определить (указать, сформулировать) теоретические или методологические основы решения проблемы <...> систематизирование теоретического материала за последние 10 лет в соответствии с выбранной темой; выявить проблемы <...> назначение – определить (указать, сформулировать) теоретические или методологические основы решения проблемы <...> систематизирование теоретического материала за последние 10 лет в соответствии с выбранной темой; выявить проблемы
Предпросмотр: Педагогическая практика методические указания (1).pdf (1,2 Мб)
ИБЦ Самарского ГАУ
Методические указания предназначены для обучающихся по направлению 19.04.02 Продукты питания из растительного сырья, профиль «Технология продуктов питания из растительного сырья», преподавателей и специалистов, осуществляющих руководство выпускными квалификационными работами.
Она должна быть направлена на решение современных проблем и запросов пищевой промышленности по формированию <...> назначение – определить (указать, сформулировать) теоретические или методологические основы решения проблемы <...> данной главе, должны давать полное представление о состоянии и степени изученности поставленной в работе проблемы <...> систематизирование теоретического материала за последние 10 лет в соответствии с выбранной темой; выявить проблемы
Предпросмотр: Подготовка выпускной квалификационной работы методические указания .pdf (0,0 Мб)
Издается с 1999 г. До 2009 г. выходил под названием "Производство и реализация мороженого и быстрозамороженных продуктов".
Информационно-практический журнал о современных технологиях и технике, сырье, ингредиентах, упаковочных и вспомогательных материалах для производства, транспортировки, хранения, реализации продукции. Предназначен для всех, кто посвятил себя этой области деятельности.
Основные рубрики журнала: «Технология и техника для производства мороженого и быстрозамороженных продуктов», «Новые виды продукции», «Низкотемпературное технологическое и торговое оборудование», «Холодильный транспорт», «Презентация отечественных и зарубежных предприятий и фирм», «Техническая документация на мороженое и быстрозамороженные продукты», «Ингредиенты», «Упаковочные материалы», «Проблемы реализации продукции», «Экономика, управление, организация труда», «Обзоры рынков», «Круглые столы», «Специализированные выставки, конференции, семинары».
Журнал выходит 6 раз в год в конце каждого четного месяца.
пришлось столкнуться как с последствиями нескольких экономических кризисов, так и со всевозможными проблемами <...> Наш рожок никому не нужен там, а их рожок не нужен нашему потребителю. – В сельском хозяйстве есть проблема <...> – Сейчас проблем гораздо меньше. <...> Но проблема еще и в том, что для его переработки в зависимости от класса сырья применяется довольно много <...> направлениям холодильной, криогенной техники и технологии, по кондиционированию воздуха, рабочим веществам, проблемам
Предпросмотр: Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов №4 2018.pdf (0,4 Мб)
РИЦ СГСХА
Методические указания предназначены для обучающихся по направ-лению 36.04.02 Зоотехния, магистерской программе «Контроль качества продукции животноводства по технологической схеме производства», пре-подавателей и специалистов, занятых организацией и проведением произ-водственной практики по получению первичных профессиональных умений и опыта профессиональной деятельности (технологическая практика).
БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» 8 способность формировать решения, основанные на исследованиях проблем <...> психолого-педагогические теории и методы в профессиональной и социальной деятельности; способность к изучению и решению проблем
Предпросмотр: Технологическая практика методические указания .pdf (1,2 Мб)
Автор: Чугунова Марина Владимировна
РИЦ СГСХА
Курс лекций содержит сведения о химическом составе пищевых систем, его полноценности и безопасности; основных превращениях макро- и микронутриентов в технологическом потоке, фракционировании и модификации компонентов продуктов. Рассматриваются основы рационально питания.
Самарская ГСХА, 2015 Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» 3 ВВЕДЕНИЕ Среди основных проблем <...> Предмет и задачи курса Среди основных проблем, стоящих перед обществом в наше время, является обеспечение <...> Проблема белкового дефицита 2.1. <...> Наций, состоящее из 194 государств-членов, основная функция которого лежит в решении международных проблем <...> Проблема белкового дефицита…………………………………………………….. 13 2.1.
Предпросмотр: Пищевая химия курс лекций.pdf (2,3 Мб)
Автор: Блинова О.А.
ИБЦ Самарского ГАУ
Данные методические указания определяют цель и задачи преддипломной практики, формы и способы ее проведения, в них отражено содержание основных этапов и индивидуальных заданий по научно-исследовательской и проектно-технологической деятельности, а также общие требования к организации и проведению практики.
Кто из ученых страны проводил исследования по выбранной проблеме, какие результаты исследований получены <...> Назовите ученых вашего вуза, которые занимаются научной работой по указанной проблеме и имеют публикации
Предпросмотр: Преддипломная практика методические указания .pdf (0,7 Мб)
Автор: Тимошенко Наталья Николаевна
КрасГАУ
В издании приведены методические указания по выполнению курсовой
работы и экономической части выпускной квалификационной работы.
самостоятельной работы, овладению методикой исследования и экспериментирования при решении разрабатываемых проблем <...> оценивания курсовой работы: «отлично» ставится в тех случаях, если студент глубоко проник в исследуемую проблему
Предпросмотр: Экономика и управление производством.pdf (0,4 Мб)
КГТУ
Пособие содержит сведения об основных этапах развития кулинарии;
способах обработки сырья и полуфабрикатов; процессах, происходящих во
время приготовления пищи; основные правила этикета и сервировки стола.
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» ВВЕДЕНИЕ Многовековой опыт свидетельствует, что проблема <...> Если подходить к проблеме питания с научной точки зрения, то потребность в пище и сопутствующее ей чувство <...> Особого обсуждения заслуживает проблема влияния питания на течение хронических заболеваний.
Предпросмотр: Общественное питание мир в твоей тарелке. Учебное пособие.pdf (0,3 Мб)