664Пищевая промышленность. Производство и консервирование пищевых продуктов. (Производство мяса, молока, яиц и других продуктов животноводства - см. 637; приготовление пищи в домашних условиях, кулинария - см.641/642)
← назад
664.4/.5Производство минеральных пищевых продуктов, пряностей, приправ (публикации в стадии загрузки)
Свободный доступ
Ограниченный доступ
Уточняется продление лицензии
Автор: Романова Н. К.
КГТУ
Обобщены результаты аналитических и экспериментальных
исследований в области переработки плодово-ягодного сырья.
Рассмотрены традиционные и современные способы переработки
плодово-ягодного сырья. Представлена новая технология получения
пектиновых веществ и спиртованных соков из плодово-ягодного
сырья в условиях механоакустического воздействия. Показано его
влияние на качественные показатели спиртованных соков.
Классические технологии пектина, по которым ранее работали предприятия, морально устарели и являются <...> Классическим способом осветления соков и напитков является обработка их бентонитом. <...> В настоящее время в мире производят четыре вида классических пектинов (из одного вида сырья): яблочный <...> Наряду с классическими производят комбинированные пектины, которые выделяют из смешанного сырья. <...> Теория и практика. М..: Машиностроение, 2000. – 376 с. 116.
Предпросмотр: Современные проблемы и подходы к переработке плодово-ягодного сырья и производству ликероводочных изделий. Монография.pdf (0,2 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
Экономика и управление Сенотрусова С.В., Свинухов В. Г., Макарова И.Г. <...> Иванова, др экон. наук Московский государственный университет технологий и управления им. К.Г. <...> положение находит свое отражение, в частности, в том, что спортивное питание выпускается как в виде классических <...> В Съезде приняли участие представители профильных министерств и ведомств, органов управления АПК регионов <...> Материал из раздела «Экономика и управление» познакомит Вас с рыночной хозрасчетной моделью управления
Предпросмотр: Пищевая промышленность №3 2017.pdf (0,2 Мб)
Автор: Сысоева Е. В.
КНИТУ
Рассмотрены нормативно-правовая документация, регламентирующая
контроль качества пищевых продуктов и деятельность международных и
национальных организаций, осуществляющих надзор и устанавливающих требования к пищевой продукции. Разобраны основные принципы организации
системного управления качеством.
принципах управления рисками. <...> документацией; управлению записями; управлению несоответствующей продукцией; внутренним аудитам (проверкам <...> Это подход к управлению качеством или даже философия управления организацией. <...> Существует множество подходов управления контролем качества. <...> Управление качеством продукции. Основные понятия.
Предпросмотр: Контроль качества пищевых продуктов учебное пособие.pdf (0,3 Мб)
Публикуются статьи, обзоры и краткие сообщения ученых ЮУрГУ, вузов и научно-исследовательских организаций России, посвященные актуальным вопросам современной науки в области биотехнологий и технологий пищевых производств.
По данным Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США, ZnO вместе <...> Веселева // Актуальные направления научных исследований XXI века: теория и практика. 2014. <...> Экспериментальные исследования микробной эволюции подтвердили основные принципы эволюционной теории, <...> пищевой инженерии и биотехнологии ФГБОУ ВО «Восточно-Сибирский государственный университет технологий и управления <...> Институт пищевой инженерии и биотехнологии, Восточно-Сибирский государственный университет технологий и управления
Предпросмотр: Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия Пищевые и биотехнологии №3 2023.pdf (0,5 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
Магомедов, преподаватель кафедры управления человеческими ресурсами Университета синергия А.А. <...> Сравнительная оценка показателей качества хлебобулочных изделий по классической, интенсивной холодной <...> экономическими трудностями [15, 16]. недостаток антиоксидантов особое место в продлении жизни с точки зрения теории <...> Орловцева и др. // Московский государственный университет технологий и управления имени К. Г. <...> Управление реологическими свойствами пищевых продуктов / под редакцией В. Я. Черныха.
Предпросмотр: Пищевая промышленность №7 (0) 2024.pdf (0,1 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
субъектов российской Федерации. в очередном совещании приняли участие руководители региональных органов управления <...> Экономика и управление ермолаева е.о., Устинова Ю.В., никифорова Ю.д. изучение рыночных характеристик <...> развивающихся направлений науки с большим прикладным значением. в частности, они существенно дополняют ставшие классическими <...> калия, бензоат натрия Гост 30004.1–93 оао «московский жировой комбинат», г. москва майонез «Calve» классический <...> Выбраны мероприятия по управлению для каждого этапа процесса производства вафель шоколадных, в которых
Предпросмотр: Пищевая промышленность №5 2020.pdf (0,2 Мб)
СПб.: Страта
Многие никогда не слышали о традиционных формах скрещивания и даже
не подозревают о том, что каждый день едят фрукты и овощи, полученные
путём гибридизации. Реальность нашей современной продовольственной
системы такова, что довольно сложно определить, где заканчивается природа и начинается наука. Эта книга — повествование о спорах, мифах и правде вокруг трансгенных продуктов, ставших неотъемлемой частью нашей жизни, об их производстве и распространении, роли в сельском хозяйстве и экономике.
В чем польза и вред ГМО? Каковы отдаленные последствия употребления
генномодифицированных продуктов человеком? Почему трансгенные продукты признаются наукой, но в целом обществом не одобряются? Какое будущее ждет эти продукты? А вдруг трансгенные культуры тайно проберутся внутрь традиционных зерновых всходов, и начнется генетический дрейф?!
Рассмотрением этих будоражащих вопросов задался автор книги.
соглашений является движение к крупномасштабному производству, где используются новые технологии и управление <...> Теперь промышленное управление вышло на новый уровень. некогда отдельные отрасли сельского хозяйства <...> выражения «от фермы до вилки», «от земли до обеда», «от плуга до тарелки», с точки зрения промышленного управления <...> Агентство по охране окружающей среды Министерства сельского хозяйства США и Управление по санитарному <...> Существует глубокое взаимодействие между наукой и ценностями там, где дело касается развития и управления
Предпросмотр: Иллюзия разнообразия. ГМО вред или польза?.pdf (0,1 Мб)
Издается с 1999 г. До 2009 г. выходил под названием "Производство и реализация мороженого и быстрозамороженных продуктов".
Информационно-практический журнал о современных технологиях и технике, сырье, ингредиентах, упаковочных и вспомогательных материалах для производства, транспортировки, хранения, реализации продукции. Предназначен для всех, кто посвятил себя этой области деятельности.
Основные рубрики журнала: «Технология и техника для производства мороженого и быстрозамороженных продуктов», «Новые виды продукции», «Низкотемпературное технологическое и торговое оборудование», «Холодильный транспорт», «Презентация отечественных и зарубежных предприятий и фирм», «Техническая документация на мороженое и быстрозамороженные продукты», «Ингредиенты», «Упаковочные материалы», «Проблемы реализации продукции», «Экономика, управление, организация труда», «Обзоры рынков», «Круглые столы», «Специализированные выставки, конференции, семинары».
Журнал выходит 6 раз в год в конце каждого четного месяца.
компания «Иль Мио Мороженко» представила премиальное мороженое под брендом Icecro, включающее в себя как классические <...> Многочисленные поставщики транспортных услуг предлагают управление холодильной цепью из начальной точки <...> ТРАНСПОРТ Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» № 2/2016 МБП 57 конечную, включая управление <...> запасами, планирование заказов, складирование и управление поставкой для своих клиентов, а также предоставляют <...> По словам исполняющего обязанности директора РЦ Эдуарда Навроцкого, для управления складами этого вполне
Предпросмотр: Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов №2 2016.pdf (0,5 Мб)
РИО СамГАУ
В практикуме «Стандартизация и сертификация сельскохозяйственной продукции» рассмотрены признаки оценки пищевого растительного сырья, особенности стандартизации продукции растениеводства и жи-вотноводства, показатели ее безопасности. Особое внимание уделено характеристике потребительских свойств, стандартизации и подтвер-ждению соответствия зерна и семян злаковых, зернобобовых и масличных культур, семян, продукции животноводства.
уменьшено путем применения специальных способов обработки результатов измерений, основанных на положениях теории <...> Сущность и функциональная схема управления качеством продукции. <...> Функции управления качеством продукции. <...> Применение стандартов ИСО серии 9000 по управлению качеством продукции. 59. <...> Управление качеством пищевой продукции на основе принципов ХАССП.
Предпросмотр: Стандартизация и сертификация сельскохозяйственной продукции практикум .pdf (1,1 Мб)
СПб.: ГИОРД
В книге приведены материалы об организации проектирования, строительства
зданий и об инженерном оборудовании предприятий, перерабатывающих сырье
животного происхождения; представлены методики технологических расчетов;
даны рекомендации по организации производственных процессов переработки
сырья и выработки готовой продукции; приложены некоторые нормативы и справочные данные, схемы генпланов, технологические схемы, типовые проекты вспомогательных зданий и сооружений.
Управление новостройкой. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . <...> Управление производством, охрана труда работающих. <...> Классические схемы производства консервов предусматривают следующие операции: обвалка, жиловка, резка <...> цехов по переработке птицы могут быть внесены обоснования на некоторые изменения в так называемые «классические <...> Расскажите о классической схеме производства консервов. 15.
Предпросмотр: Проектирование и основы промстроительства предприятий по переработке сырья животного происхождения.pdf (0,1 Мб)
Автор: Тимошенко Наталья Николаевна
КрасГАУ
В издании приведены методические указания по выполнению курсовой
работы и экономической части выпускной квалификационной работы.
Экономика и управление производством : метод. указания по выполнению курсовой работы и эконом. части <...> Тимошенко ЭКОНОМИКА И УПРАВЛЕНИЕ ПРОИЗВОДСТВОМ Методические указания по выполнению курсовой работы и <...> Экономика и управление производством: метод. указания по выполнению курсовой работы и экономической части <...> функционирования предприятия (организации) в рыночных условиях; принципами управления и моделирования <...> Экономика и управление на предприятии: учеб. для бакалавров [Электронный ресурс] / А.П.
Предпросмотр: Экономика и управление производством.pdf (0,4 Мб)
Издается с 1999 г. До 2009 г. выходил под названием "Производство и реализация мороженого и быстрозамороженных продуктов".
Информационно-практический журнал о современных технологиях и технике, сырье, ингредиентах, упаковочных и вспомогательных материалах для производства, транспортировки, хранения, реализации продукции. Предназначен для всех, кто посвятил себя этой области деятельности.
Основные рубрики журнала: «Технология и техника для производства мороженого и быстрозамороженных продуктов», «Новые виды продукции», «Низкотемпературное технологическое и торговое оборудование», «Холодильный транспорт», «Презентация отечественных и зарубежных предприятий и фирм», «Техническая документация на мороженое и быстрозамороженные продукты», «Ингредиенты», «Упаковочные материалы», «Проблемы реализации продукции», «Экономика, управление, организация труда», «Обзоры рынков», «Круглые столы», «Специализированные выставки, конференции, семинары».
Журнал выходит 6 раз в год в конце каждого четного месяца.
Ведь вафли и мороженое – это классическое сочетание. <...> в Китай было импортировано 25,07 т продукта общей стоимостью $63 тыс.», – сказала она со ссылкой на Управление <...> вида: «Ducatto ванильное» с легким вкусом и ароматом ванили и «Ducatto шоколадное» с насыщенным вкусом классического <...> Co Ltd, компрессор (объемом 570 см3), система управления. <...> Сегодня начался активный переход крупных производителей от классических складских помещений к автоматизированным
Предпросмотр: Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов №2 2015.pdf (1,7 Мб)
Автор: Скиба В. Ю.
Изд-во НГТУ
В настоящем пособии представлены теоретические обоснования и практические расчеты технологических процессов и оборудования пищевых производств, а также задания на выполнение лабораторно-практических работ. Материал пособия позволяет студентам приобрести опыт в применении современных методов расчетов при вычислении конструктивных и технологических параметров оборудования и применить его для курсового и дипломного проектирования.
Теория фильтрования .................................................................................
Предпросмотр: Гидромеханические процессы. Разделение неоднородных систем.pdf (0,3 Мб)
Научно-производственный журнал для специалистов пивобезалкогольной, винодельческой и ликероводочной промышленности. Публикуются материалы о новом сырье и материалах, оборудовании и технологиях как российских, так и зарубежных, а также репортажи с заводов, обзоры выставок, семинаров и ярмарок.
безалкогольных напитков в части снижения содержания сахара в рецептуре // Биотехнологические аспекты управления <...> В рамках классической технологии достаточно гидролаз зернового сырья, в первую очередь, светлого ячменного <...> Помимо классического кваса, активно изучают квасы целевого назначения, например, безглютеновый квас [ <...> Практически в каждом крупном городе можно найти свежее местное пиво классических стилей, сваренное так <...> Ранее склад работал также под управлением программного обеспечения, разработанного AXELOT, однако, предыдущее
Предпросмотр: Пиво и напитки №1 (0) 2024.pdf (0,3 Мб)
Публикуются статьи, обзоры и краткие сообщения ученых ЮУрГУ, вузов и научно-исследовательских организаций России, посвященные актуальным вопросам современной науки в области биотехнологий и технологий пищевых производств.
Они обладают многими преимуществами по сравнению с классическими эмульсиями, такими как более низкая <...> Современные тенденции развития индустрии функциональных пищевых продуктов в России и за рубежом // Теория <...> об авторах Сербина Наталия Витальевна, кандидат искусствоведения, доцент кафедры экономики труда и управления <...> Часть 2: Управление процессами утилизации // Вестник ЮУрГУ. Серия «Пищевые и биотехнологии». 2020.
Предпросмотр: Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия Пищевые и биотехнологии №1 2022.pdf (0,6 Мб)
Автор: Хрундин Д. В.
КНИТУ
Рассмотрены основные понятия, объекты, правовые и нормативные документы пищевого законодательства, а также элементы технического регулирования как инструмента обеспечения качества и безопасности пищевой продукции,
включая систему стандартизации и оценки соответствия, правовые основы обеспечения безопасности в Таможенном союзе на международном уровне. Приведены основные сведения о системе стандартизации в Российской Федерации. Изложены цели, задачи, принципы национальной и международной стандартизации, а также основные понятия в области систем менеджмента качества НАССР и GMP.
Изготовитель разрабатывает и внедряет системы управления качеством продукции. <...> Москва); – Северо-Западное межрегиональное территориальное управление (место его расположения – г. <...> Управление качеством пищевых продуктов на основе принципов ХАССП. Общие требования». <...> Управление качеством пищевых продуктов на основе принципов ХАССП. <...> Управление качеством на предприятиях пищевой и перерабатывающей промышленности: учебник / А. Н.
Предпросмотр: Основы законодательства и стандартизации в пищевой промышленности учебное пособие.pdf (0,3 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
Различные штаммы Saccharomyces cerevisiae благодаря своим характеристикам считаются классическими винными <...> выделенные с виноградников, возможно, играют важную роль в раскрытии терруарных особенностей наравне с классическими <...> Это говорит о высоких генетических различиях между квейковыми дрожжами и классическими дрожжами, которые <...> кисломолочных продуктов с их использованием // Инновационные технологии обогащения молочной продукции (теория <...> позволяют оптимизировать время и скорость ферментации, снизив его более чем в два раза относительно классического
Предпросмотр: Пищевая промышленность №2 (0) 2025.pdf (0,1 Мб)
КНИТУ
Рассмотрены общие сведения о тестомесильных машинах, приведена их классификация, дано описание конструкций и их технические характеристики. Приведена методика расчета тестомесильных машин непрерывного и
периодического действия, предложены варианты индивидуальных заданий.
управлением. <...> Управление работой машины осуществляется от отдельно стоящего пульта управления и блока управления 16 <...> Управление работой машины производится с пульта управления, смонтированного на машине. <...> Управление работой машины осуществляется с пульта управления 11. <...> Управление работой тестомесильной машины И8-ХТА осуществляется с пульта управления.
Предпросмотр: Тестомесильные машины учебное пособие.pdf (0,2 Мб)
Издается с 1999 г. До 2009 г. выходил под названием "Производство и реализация мороженого и быстрозамороженных продуктов".
Информационно-практический журнал о современных технологиях и технике, сырье, ингредиентах, упаковочных и вспомогательных материалах для производства, транспортировки, хранения, реализации продукции. Предназначен для всех, кто посвятил себя этой области деятельности.
Основные рубрики журнала: «Технология и техника для производства мороженого и быстрозамороженных продуктов», «Новые виды продукции», «Низкотемпературное технологическое и торговое оборудование», «Холодильный транспорт», «Презентация отечественных и зарубежных предприятий и фирм», «Техническая документация на мороженое и быстрозамороженные продукты», «Ингредиенты», «Упаковочные материалы», «Проблемы реализации продукции», «Экономика, управление, организация труда», «Обзоры рынков», «Круглые столы», «Специализированные выставки, конференции, семинары».
Журнал выходит 6 раз в год в конце каждого четного месяца.
вступают в прямую конкуренцию с производителями кондитерских изделий, йогуртов, потребляемых на ходу, и классических <...> В серию входят три классических вкуса сливочного мороженого – Ванильное, Шоколадное и Банановое с клубникой <...> Так, согласно данным Главного управления статистики (GUS), за весь прошлый год Польша экспортировала <...> В рамках управления рисками банки тщательно мониторят как исполнение финансовых показателей плана, так <...> Сегодня это стало возможно благодаря Интернету вещей, дистанционному управлению функциональными параметрами
Предпросмотр: Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов №5-6 2019.pdf (0,4 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
Экономика и управление анисимов Б. <...> Иванова, др экон. наук московский государственный университет технологий и управления им. <...> Выстраивание приоритетов по комплексу мер основывается на внедрении современных методов управления и <...> Современные системы управления качеством и безопасностью пищевых продуктов / Н. А. Смирнова, А. А. <...> Из этого следует, что если идет разговор об управлении экономикой предприятия, то это не правда.
Предпросмотр: Пищевая промышленность №11 2016.pdf (0,2 Мб)
Издается с 1999 г. До 2009 г. выходил под названием "Производство и реализация мороженого и быстрозамороженных продуктов".
Информационно-практический журнал о современных технологиях и технике, сырье, ингредиентах, упаковочных и вспомогательных материалах для производства, транспортировки, хранения, реализации продукции. Предназначен для всех, кто посвятил себя этой области деятельности.
Основные рубрики журнала: «Технология и техника для производства мороженого и быстрозамороженных продуктов», «Новые виды продукции», «Низкотемпературное технологическое и торговое оборудование», «Холодильный транспорт», «Презентация отечественных и зарубежных предприятий и фирм», «Техническая документация на мороженое и быстрозамороженные продукты», «Ингредиенты», «Упаковочные материалы», «Проблемы реализации продукции», «Экономика, управление, организация труда», «Обзоры рынков», «Круглые столы», «Специализированные выставки, конференции, семинары».
Журнал выходит 6 раз в год в конце каждого четного месяца.
Таким образом, в настоящее время рынок мороженого только начинает демонстрировать управление сезонноПотребители <...> Самое популярное во всем мире мороженое – классическое (38 %) , причем в Европе и Америке под классикой <...> Очевидно, что эти вкусовые предпочтения формировались годами на основе классического советского ассортимента <...> Оборудование оснащено пультом управления, который позволяет устанавливать температурный режим в любом <...> развития агропромышленных холдингов Участники конференции Руководители и ведущие специалисты органов управления
Предпросмотр: Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов №1 2013.pdf (1,0 Мб)
Публикуются статьи, обзоры и краткие сообщения ученых ЮУрГУ, вузов и научно-исследовательских организаций России, посвященные актуальным вопросам современной науки в области биотехнологий и технологий пищевых производств.
Температуру при экстрагировании задавали с помощью блока управления, регулирующего работу компрессора <...> Для компенсации влияния температуры окружающей среды использован классический сосуд Дьюара 3 в виде герметичCopyright <...> Регулировочный вентиль 4 предназначен для управления давлением внутри контура при работе установки. <...> При ультрафильтрации гомогенизата регуляции температуры использован классический сосуд Дьюара в виде <...> Процесс «контролируемого проращивания» подразумевает управление процессом путем отслеживания температуры
Предпросмотр: Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия Пищевые и биотехнологии №2 2021.pdf (0,6 Мб)
Автор: Романова Н. К.
КНИТУ
Изложены основы проектирования предприятий общественного питания. Даны необходимые сведения для проведения технико-экономических и технологических расчетов, в том числе с применением персональных компьютеров. Сформулированы требования к оформлению основных разделов
расчетно-пояснительной записки и графической части дипломного
проекта для бакалавров.
В пункте 2.1 «Организация управления» необходимо привести организационную схему управления предприятием <...> Описать методы управления персоналом. Виды организационных воздействий. <...> карту большинство ресторанов дополняет коктейльная, где можно представить различные виды коктейлей от классических <...> (мощности) предприятия, а также от характера производства, форм и методов обслуживания, организации управления <...> Управление качеством продукции на предприятии В пункте 3.6 «Управление качеством продукции на предприятии
Предпросмотр: Дипломное проектирование для бакалавров направления 19.03.04 «Технология продукции и организация общественного питания» учебное пособие.pdf (0,4 Мб)
Автор: Федотова Зоя Александровна
РИЦ СГСХА
В пособии представлена гигиеническая характеристика основных компонентов пищи, содержатся сведения о рациональном питании населения и качестве продовольственных товаров в соответствии с нормативными основами безопасности пищевой продукции в РФ. Рассмотрены пути загрязнения продуктов питания соединениями из внешней среды и способы снижения их токсического воздействия на организм человека.
Согласно теории адекватного питания, полноценное обеспечение всех жизненных функций организма осуществляется <...> Согласно этой теории, существует два типа нутриентов. <...> системами качества и безопасности, управление ресурсами предприятия, процессы производства, управление <...> Классическим примером конкурентной аллелопатии может служить образование микроорганизмами антибиотиков <...> В настоящее время различают четыре формы ботулизма: пищевой токсикоз (классическая форма), младенческий
Предпросмотр: Безопасность и гигиена питания.pdf (0,5 Мб)
Научно-производственный журнал для специалистов пивобезалкогольной, винодельческой и ликероводочной промышленности. Публикуются материалы о новом сырье и материалах, оборудовании и технологиях как российских, так и зарубежных, а также репортажи с заводов, обзоры выставок, семинаров и ярмарок.
Управление качеством пищевых продуктов на основе принципов ХАССП. Общие требования». <...> Мероприятия по управлению представлены в табл. 2. <...> по управлению Ответственное лицо Отнесение мероприятий по управлению Входной контроль Патогенные микроорганизмы <...> производных используют количество хмеля, в несколько раз превосходящее его дозировку по сравнению с классическими <...> Мишеловин, начальник Контрольно-финансового управления ФАС России; А. Б.
Предпросмотр: Пиво и напитки №3 2021.pdf (0,6 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
анализа структуры представляется в виде А-С-диаграмм и, по мнению авторов [6], является альтернативой классическим <...> Современные аспекты производства кваса (теория, исследования, практика): монография / В.С. <...> Этот метод основан на результатах разработанной Ми точной теории светорассеяния света на непоглощающих <...> Управление качеством классификации товаров при таможенном контроле / Т.М. <...> Многие производители вырабатывают данный вид функциональных продуктов по классическим технологиям изготовления
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №3 2019.pdf (0,3 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
технологиях обогащения молочной продукции // Инновационные технологии обогащения молочной продукции (теория <...> осуществляли по результатам ранее проведенного лабораторного опыта с использованием практических положений теории <...> качестве индикаторного показателя технологической пригодности белого сахара. тем более что контроль и управление <...> изучаемых факторов и наличия аддитивности. исследования проводили с использованием практических положений теории <...> сложностям расширяет экспортерам доступ на рынки зарубежных стран. ведомству и его территориальным управлениям
Предпросмотр: Пищевая промышленность №5 2023.pdf (0,6 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
Экономика и управление Рыжакова а. В., Головизнина М. С., легошина а. <...> что не позволяет в полной мере проходить процессам новообразования примесных соединений, придающих классический <...> «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» 26 2/2022 ПищеВАя ПРОМышленнОСТь ISSN 0235-2486 Экономика и управление <...> Инновационные технологии обогащения молочной продукции (теория и практика). <...> Проблемы, изменения, перспективы» – Пономарева О.И., ректор санкт-Петербургского института управления
Предпросмотр: Пищевая промышленность №2 2022.pdf (0,3 Мб)
Автор: Фарафонова О. В.
Изд-во Липецкого государственного технического университета
В учебном пособии рассмотрены различные методы определения основных химических компонентов пищевых продуктов (белков, жиров, углеводов, витаминов, минеральных веществ), а также вредных веществ.
Теория и техника современного физического эксперимента : учебно-методическое пособие / С.А.
Предпросмотр: Физико-химический практикум по анализу пищевых продуктов.pdf (3,4 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
Экономика и управление Анисимов Б. производственный совет и рыночная хозрасчетная модель управления экономикой <...> Серегин, д-р экон. наук, профессор Московский государственный университет технологий и управления имени <...> Эффективность инновационной модели управления рыночной и глубокорыночной экономики очевидна и доказана <...> Управление ГРЭ сотрудника осуществляется в режиме здесь и сейчас. <...> Если они есть, то их моментально высветит рыночная система управления.
Предпросмотр: Пищевая промышленность №9 2017.pdf (0,2 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
Экономика и управление Анисимов Б. производственный совет и рыночная хозрасчетная модель управления экономикой <...> Серегин, д-р экон. наук, профессор Московский государственный университет технологий и управления имени <...> Эффективность инновационной модели управления рыночной и глубокорыночной экономики очевидна и доказана <...> Управление ГРЭ сотрудника осуществляется в режиме здесь и сейчас. <...> Если они есть, то их моментально высветит рыночная система управления.
Предпросмотр: Пищевая промышленность №10 2017.pdf (0,2 Мб)
Научно-производственный журнал для специалистов пивобезалкогольной, винодельческой и ликероводочной промышленности. Публикуются материалы о новом сырье и материалах, оборудовании и технологиях как российских, так и зарубежных, а также репортажи с заводов, обзоры выставок, семинаров и ярмарок.
Жюри IBC по достоинству оценило классическое светлое пиво «Балтика 3» — по итогам конкурса сорт получил <...> Кирилл Купцинелли, начальник службы управления интегрированной системой менеджмента региона Восточная <...> Биологически активные добавки к пище (теория, производство, применение) / Т. Л. Пилат, А. А. <...> циркуляционной мойки и дезинфекции оборудования и трубопроводов; разработку автоматизированных систем управления <...> Вместе с совершенствованием классических конструкций пивоваренных заводов появляются и внедряются кардинально
Предпросмотр: Пиво и напитки №3 2018.pdf (0,8 Мб)
Автор: Кутырев Г. А.
КНИТУ
Пособие соответствует требованиям государственного образовательного стандарта третьего поколения дисциплины «Управление качеством» направления магистерской подготовки 240700 «Биотехнология» и дисциплины «Контроль качества биологически активных веществ» направления магистерской
подготовки 260100 «Продукты питания из растительного сырья», стандарта второго поколения дисциплины «Контроль качества продуктов питания» подготовки студентов по направлению 240900 «Биотехнология». В пособии рассмотрены принципы систем контроля качества пищевых продуктов, приведены основные термины и определения на основе существующих правовых и нормативных документов.
Системная модель управления предприятиями продуктов питания включает: системообразующее ядро – это управление <...> Современная концепция управления качеством исходит из положения, что деятельность по управлению качеством <...> Управление качеством пищевых продуктов на основе принципов НАССР. <...> качеством TQM Всеобщее управление качеством (англ. <...> TQM — это философия всеобщего управления качеством.
Предпросмотр: Контроль качества продуктов питания.pdf (1,0 Мб)
Автор: Дергунова Е. С.
Изд-во Липецкого государственного технического университета
В методических указаниях по дисциплине «Стандартизация и сертификация качества продукции» приводятся теоретические сведения об основных нормативных, организационных, научно-методических положениях современных стандартов, касающиеся технического регулирования, метрологии, стандартизации и сертификации в Российской Федерации.
изготавливающих и потребляющих продукцию, к достижению общего согласия с учетом мнения каждой из сторон по управлению <...> Международные стандарты предусматривают управление качеством продукции на протяжении всего ее жизненного <...> Она является средством управления качеством, как в международной, так и во внутренней торговле и считается <...> Организация технического контроля качества продукции Одним из основных элементов системы управления качеством <...> только оценивается качество, но и оказывается активное воздействие на технологический процессе с целью управления
Предпросмотр: Стандартизация и сертификация качества продукции.pdf (1,1 Мб)
Научно-производственный журнал для специалистов пивобезалкогольной, винодельческой и ликероводочной промышленности. Публикуются материалы о новом сырье и материалах, оборудовании и технологиях как российских, так и зарубежных, а также репортажи с заводов, обзоры выставок, семинаров и ярмарок.
Теория и практика плодового виноделия / Л. А. Оганесянц, А. Л. Панасюк, Б. Б. <...> (согласно классической технологии приготовления виски по ГОСТ 33281–2015), количество дубовой щепы брали <...> Десятый образец не подвергали воздействию, выдерживали классическим способом и он служил контролем. <...> Контрольный образец после классической выдержки в течение одного года характеризуется содержанием полифенолов
Предпросмотр: Пиво и напитки №2 2020.pdf (0,7 Мб)
Научно-производственный журнал для специалистов пивобезалкогольной, винодельческой и ликероводочной промышленности. Публикуются материалы о новом сырье и материалах, оборудовании и технологиях как российских, так и зарубежных, а также репортажи с заводов, обзоры выставок, семинаров и ярмарок.
создать объединение общественных организаций, бизнеса, государственных органов, органов муниципального управления <...> Теория и практика плодового виноделия / Л. А. Оганесянц, А. Л. Панасюк, Б. Б. <...> В задачи работы входили: 1) проработка теории процесса резания, на основе которой повысится эффективность <...> направления развития рынка алкогольной продукции России .......................№ 6, с. 8 ЭКОНОМИКА И УПрАВлеНИе
Предпросмотр: Пиво и напитки №6 2017.pdf (0,8 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Славянский Анатолий Анатольевич Московский государственный университет технологий и управления им. <...> Разработан широкий ассортимент наименований лимонадов, как с «классическими» вкусами, – «Крем-Сода», <...> Решения в области управления финансовыми результатами оказывают влияние на все стороны хозяйственной <...> Сучкова // Вестник Института экономики и управления Новгородского государственного университета им. <...> Модернизация системы управления затратами в пищевой и перерабатывающей промышленности / Н.А.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №2 2017.pdf (0,3 Мб)
В журнале публикуются рецензии на монографии, учебники, учебные пособия в области пищевой промышленности, аннотации докторских и кандидатских диссертаций пищевого профиля, защищенных в диссертационных советах Минобрнауки России. Размещается также рекламная информация о новых научных открытиях, изобретениях, разработках ученых и специалистов пищевой промышленности.
В кн.: Управление реологическими свойствами пищевых продуктов: Материалы IV науч. <...> перемешивание для интенсификации теплообмена между стенками реактора и жидкостью при разных режимах: классическом <...> Оптимальное управление рабочими органами крыльчатого смесителя // Научный журнал НИУ ИТМО. <...> ПОНОМАРЕВ 5 1,2,3 Московский государственный университет технологийи управления им. К.Г. <...> «геномная дактилоскопия» (DNA-fingerprint), поскольку проводится аналогия с методом, применяемым в классической
Предпросмотр: Известия высших учебных заведений. Пищевая технология №4 2022.pdf (0,5 Мб)
Научно-производственный журнал для специалистов пивобезалкогольной, винодельческой и ликероводочной промышленности. Публикуются материалы о новом сырье и материалах, оборудовании и технологиях как российских, так и зарубежных, а также репортажи с заводов, обзоры выставок, семинаров и ярмарок.
следующее зерновое и бобовое сырье: • традиционное зерновое сырье, например, ячмень, пшеница, рожь, классическое <...> Горбатова РАН, Россия, Москва 2 Московский государственный университет технологий и управления им. <...> Белослюдова Галина Юрьевна, beloslyudova@bk.ru Московский государственный университет технологий и управления <...> в ярославском филиале «Балтики» Роман прошел путь от позиции инженера по автоматизированной системе управления
Предпросмотр: Пиво и напитки №3 2023.pdf (0,3 Мб)
ФГБОУ ВО Ижевская ГСХА
Предназначено для студентов, обучающихся по направлению подготовки «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции», «Агроинженерия», направленность (профиль) «Машины и оборудование пищевых и перерабатывающих производств», «Технология продукции и организация общественного питания», квалификация бакалавр.
Лампы индикации (6) сигнализируют включение органов управления. <...> с панели управления (рис. 5.3). <...> Контроль за работой эскимогенератора осуществляется с панели управления. <...> Остановить приводной механизм при помощи кнопки «СТОП» на пульте управления ПМ. 2.2. <...> Остановить приводной механизм при помощи кнопки «СТОП» на пульте управления ПМ. 2.2.
Предпросмотр: Оборудование пищевых и перерабатывающих производств учебное пособие.pdf (0,3 Мб)
ФГБОУ ВПО "Госуниверситет - УНПК"
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Для производства хлеба с ржаной мукой в таких условиях создаются определенные сложности, так как классический <...> По данным Управления экологии и природных ресурсов Липецкой области выбросы загрязняющих веществ в атмосферу <...> институт пищевой промышленности Доктор технических наук, доцент, профессор кафедры «Товароведение и управление <...> Цена товара важный рычаг управления потребительским предпочтением, так как является важным критерием <...> не просто анализ возможных последствий нарушения технологических режимов, но и служит инструментом управления
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов 2013.pdf (0,3 Мб)
Автор: Бурашников Ю. М.
М.: ИТК "Дашков и К"
В учебнике последовательно раскрываются основы безопасности производственных процессов и оборудования, электробезопасности, безопасности эксплуатации сосудов, работающих под давлением, компрессорных и котельных установок, безопасности эксплуатации подъемно-транспортных машин, взрывной и пожарной безопасности.
Средства управления и защиты производственного оборудования Требования к системе управления. <...> органов управления. <...> Кабины управления Кабина управления или пульт управления должны быть расположены в таком месте, чтобы <...> органов управления. <...> Кабины управления Кабина управления или пульт управления должны быть расположены в таком месте, чтобы
Предпросмотр: Производственная безопасность на предприятиях пищевых производств.pdf (0,2 Мб)
Автор: Александрова Е.Г.
ИБЦ Самарского ГАУ
В методических указаниях определены цели и задачи при изучении дисциплины, рассмотрены организационно-правовые вопросы, даны реко-мендации по организации работы обучающихся для подготовки к сдаче зачета, представлен перечень контрольных вопросов по темам лабораторно-практических работ, указаны вопросы для подготовки к зачету. Даны рекомендации по работе с литературой.
продуктам питания из растительного сырья; изучение вопросов разработки и внедрения современных методов, управления <...> Функции государственного управления при производстве продуктов питания из растительного сырья. 1. <...> Что можно отнести к основным функциям государственного управления при производстве продуктов питания <...> Управление качеством пищевой продукции на основе принципов ХАССП. <...> Управление качеством продукции. Пищевая промышленность.
Предпросмотр: Стандартизация и сертификация продуктов питания из растительного сырья методические указания .pdf (0,8 Мб)
Автор: Артемова Елена Николаевна
ОГУ имени И.С. Тургенева
Вопросы, рассматриваемые в пособии направлены на возможность более глубокого понимания происходящих изменений в сырье в процессе его превращения в готовый продукт; влияния различных технологических процессов на формирование качества продукта.
электростатическое взаимодействие компонентов в межфазном ад сорбционном слое и др. 2.4.2 Пенообразные структуры Классическому <...> Желательна возможность автоматичес кого управления. <...> При решении проблемных вопросов целесообразно использовать методику программно-целевого управления научно-исследователь <...> В качестве систем могут быть рас смотрены также вопросы управления процессом, его конструктивное решение
Предпросмотр: Технологические свойства пищевой продукции учеб. пособие для вузов .pdf (0,1 Мб)
Автор: Рогова О. В.
Изд-во НГТУ
В учебном пособии по дисциплине «Основы строительства и охраны окружающей среды при проектировании пищевых производств» представлены теоретические основы строительного проектирования предприятий индустрии питания, в том числе проектирование систем инженерного оборудования: электроснабжения и электроосвещения, водоснабжения и канализации, систем отопления, вентиляции и кондиционирования, автоматических систем пожарной сигнализации, противопожарной защиты и пожаротушения, слаботочных систем. Представлены состав и содержание проектной документации на строительство, основные правила приемки и технического обследования общественных зданий. Рассмотрены основные требования в области охраны окружающей среды при проектировании, строительстве и эксплуатации предприятий индустрии питания.
Copyright ООО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» 19 Ящики управления (ЯУ) и автоматического <...> На вводах распределительных пунктов и групповых щитков должны устанавливаться аппараты управления, за <...> Следует применять унитазы и писсуары с автоматическим сливом воды или с ручным кнопочным управлением. <...> Координированное управление из одного пожарного поста диспетчерской всеми системами здания, связанными <...> Система оповещения и управления эвакуацией людей при пожаре.
Предпросмотр: Основы строительства и охраны окружающей среды при проектировании пищевых производств.pdf (0,3 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
Экономика и управление Иванова В.Н., Серегин С.Н., Фролова Н.А. <...> Иванова, д-р экон. наук, профессор московский государственный университет технологий и управления им. <...> Скальная // аПК: экономика, управление. – 2018. – № 1. 6. раНХ и ГС, институт Гайдара (2017). <...> ценности из расчета 10 г топленого масла (вместо 15 г) и вычтена пищевая ценность сливочного масла (в классической <...> Как отметил директор Департамента развития и управления государственными и информресурсами аПК минсельхоза
Предпросмотр: Пищевая промышленность №7 2018.pdf (0,2 Мб)
КНИТУ
Рассмотрены основные вопросы, связанные с классификацией, устройством и принципом действия основного механического оборудования, предназначенного для первичной обработки скота и переработки мясного сырья. Представлены общие сведения об устройстве основного оборудования для убоя скота и разделки туш, измельчения мяса и шпика, а также перемешивания и формования. Приведены краткие требования по технике безопасности при работе на механическом оборудовании предприятий мясной промышленности.
Пульт управления выносной. <...> – с пульта управления. <...> – с пульта управления. <...> Управление процессом осуществляется с пульта. <...> Управление подъемником выведено на пульт управления.
Предпросмотр: Технологическое механическое оборудование мясной отрасли учебное пособие .pdf (0,7 Мб)
Научно-производственный журнал для специалистов пивобезалкогольной, винодельческой и ликероводочной промышленности. Публикуются материалы о новом сырье и материалах, оборудовании и технологиях как российских, так и зарубежных, а также репортажи с заводов, обзоры выставок, семинаров и ярмарок.
При этом классические методологические базы оценки качества алкогольной продукции в большинстве случаев <...> При этом классические методологические базы оценки качества алкогольной продукции в большинстве случаев <...> Теория и практика плодового виноделия / Л. А. Оганесянц, А. Л. Панасюк, Б. Б.
Предпросмотр: Пиво и напитки №3 2019.pdf (0,6 Мб)
Издается с 1999 г. До 2009 г. выходил под названием "Производство и реализация мороженого и быстрозамороженных продуктов".
Информационно-практический журнал о современных технологиях и технике, сырье, ингредиентах, упаковочных и вспомогательных материалах для производства, транспортировки, хранения, реализации продукции. Предназначен для всех, кто посвятил себя этой области деятельности.
Основные рубрики журнала: «Технология и техника для производства мороженого и быстрозамороженных продуктов», «Новые виды продукции», «Низкотемпературное технологическое и торговое оборудование», «Холодильный транспорт», «Презентация отечественных и зарубежных предприятий и фирм», «Техническая документация на мороженое и быстрозамороженные продукты», «Ингредиенты», «Упаковочные материалы», «Проблемы реализации продукции», «Экономика, управление, организация труда», «Обзоры рынков», «Круглые столы», «Специализированные выставки, конференции, семинары».
Журнал выходит 6 раз в год в конце каждого четного месяца.
В красочных шале компания предлагала посетителям фестиваля более 30 классических и экзотических сортов <...> Задачей редизайна линейки классических брикетов «48 КОПЕЕК» было обновить упаковку, сделать ее визуально <...> представители корпоративных структур агробизнеса, органов федеральной исполнительной власти и органов управления <...> охраны окружающей среды, экодизайна, перехода на новые и природные хладагенты, эффективности систем управления
Предпросмотр: Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов №4 2016.pdf (0,5 Мб)