637Продукты животноводства и охоты. (Консервирование продуктов животноводства - см. 664.8/.9)
← назад
Свободный доступ
Ограниченный доступ
Уточняется продление лицензии
Издается с 1999 г. До 2009 г. выходил под названием "Производство и реализация мороженого и быстрозамороженных продуктов".
Информационно-практический журнал о современных технологиях и технике, сырье, ингредиентах, упаковочных и вспомогательных материалах для производства, транспортировки, хранения, реализации продукции. Предназначен для всех, кто посвятил себя этой области деятельности.
Основные рубрики журнала: «Технология и техника для производства мороженого и быстрозамороженных продуктов», «Новые виды продукции», «Низкотемпературное технологическое и торговое оборудование», «Холодильный транспорт», «Презентация отечественных и зарубежных предприятий и фирм», «Техническая документация на мороженое и быстрозамороженные продукты», «Ингредиенты», «Упаковочные материалы», «Проблемы реализации продукции», «Экономика, управление, организация труда», «Обзоры рынков», «Круглые столы», «Специализированные выставки, конференции, семинары».
Журнал выходит 6 раз в год в конце каждого четного месяца.
Продолжающийся рост производства мяса в России, а также изменение структуры потребления в пользу мяса птицы <...> субпродукты (50%), около 30% приходится на свинину, субпродукты и шпик, остальной объем имеет мясо птицы <...> Заметим, что наибольшую долю в экспорте мяса занимают мясо птицы и субпродукты, на долю которых приходится <...> Говоря о более подробной структуре экспорта мяса птицы и субпродуктов, заметим, что почти 40% – это поставки <...> Отечественное производство свинины, говядины, мяса птицы (за вычетом экспорта) СЫРЬЕ И ИНГРЕДИЕНТЫ Copyright
Предпросмотр: Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов №1 2017.pdf (0,7 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
удовлетворенности потребителей благодаря использованию пленки Cryovac® при упаковке охлажденного мяса и птицы <...> Комплексы SKIND Easy® успешно протестированы и применяются в продуктах из мяса, птицы, рыбы. <...> ОАО «Птицефабрика «Рефтинская» произвело т мяса птицы в живом весе (в г. – т.). <...> Птицефабрика постоянно наращивает объемы производства, с каждым годом увеличивая выпуск мяса птицы. <...> Переработка мяса птицы на птицефабрике организована на высоком мировом уровне, ежегодная модернизация
Предпросмотр: Мясные технологии №3 2017.pdf (0,6 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
Вкусные и питательные блюда приготовлены из таких свежих продуктов, как свинина, птица или морепродукты <...> Лайн» позволяет использовать их при производстве замороженных полуфабрикатов из говядины, свинины, птицы <...> «Aгентство Kнига-Cервис» МЯСНЫЕ ТЕХНОЛОГИИ № 9 2016 28 ИНГРЕДИЕНТЫ Инъектирование охлажденного мяса птицы <...> При производстве продуктов питания из мяса птицы необходимо не только обеспечить высокую рентабельность <...> Испытания на полуфабрикате из мяса птицы Экспериментально-расчетным методом определили процент удержания
Предпросмотр: Мясные технологии №9 2016.pdf (0,2 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
было представлено немало пород рогатого скота, овец и коз, лошадей, кроликов и рыб, а вот продуктивной птицы <...> Руденко, в Ставропольском крае с начала г. на , % увеличилось производство мяса скота и птицы <...> ГАП «Ресурс» занимается производством продукции из мяса птицы. <...> Ставропольский край находится на -м месте среди регионов РФ по производству мяса птицы. <...> Благодаря деятельности ГАП «Ресурс», Ставрополье способно не только обеспечить мясом птицы внутренние
Предпросмотр: Мясные технологии №11 2017.pdf (0,9 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Рациональная переработка птицы – одно из направлений повышения рентабельности птицеводческой продукции <...> Помимо того, что мясо птицы считается самым дешевым сырьем, оно является одним из основных источников <...> С экономической точки зрения, мясо птицы, напротив, гораздо предпочтительнее. <...> В мясе птицы также содержится фосфор, магний, кальций, железо, цинк, небольшое количество марганца и <...> Показатели влажности котлеты рубленной из птицы соответствуют нормам.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №5 2014.pdf (0,2 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
Соответственно в нашей стране много крупных предприятий, выращивающих и забивающих птицу. <...> Они применяются практически во всех странах как для стимулирования роста птицы, так и для ее лечения <...> Но в определенные сроки антибиотики должны выводиться из организма птицы, и только после этого ее можно <...> Очаги высокопатогенного гриппа птиц зарегистрированы на территории Китая (2) и в Гане (2). <...> Одним из путей снижения обсемененности является обработка мясного сырья и птицы.
Предпросмотр: Мясные технологии №11 2016.pdf (1,4 Мб)
Автор: Черников В. А.
М.: Проспект
Качество продукции является одной из составляющих национальной безопасности государства, показателем уровня жизни населения и экологической эффективности технологических процессов производства,
транспортировки, хранения и переработки. Производство экологически безопасной продукции является стратегией устойчивого развития производственных отношений, взаимодействия человека и природы. Качество продукции является комплексным показателем и определяется, с одной стороны, уровнем накопления важнейших веществ (белки, углеводы, витамины, жиры, минеральные соли), а с другой – транслокацией загрязняющих веществ (нитрозоамины, тяжелые металлы, пестициды, диоксины, микотоксины и др). Качество продуктов питания определяется не только качеством сырья, но и может существенно меняться в зависимости от технологии хранения и переработки. Во втором издании учебного пособия переработаны и дополнены: глава 6 («Диетические и лечебные свойства продукции»); § 8.4 («Радионуклиды»); раздел «Литература».
Тушки кроликов и птицы обезвреживают при температуре 100 °C в течение 1 ч. <...> Таблица 6.3.4 Химический состав яиц сельскохозяйственной птицы Виды птицы Вода, % Сухое вещество, % Органические <...> Значительное количество НА обнаружено в кормах для кроликов и птицы. <...> Он эффективно предупреждает респираторные заболевания у птиц и свиней. <...> 1 Свиньи 3 Козы 2 Овцы 4 Молодняк птицы 84.
Предпросмотр: Экологически безопасная продукция. 2-е издание. Учебное пособие.pdf (0,6 Мб)
Вестник ИрГСХА содержит актуальные публикации ученых по сельскохозяйственной тематике
Питание птиц на зимовке. Характер и условия питания имеют важное значение в жизни птиц. <...> В отсутствие основного корма, они охотятся на птиц, ящериц и змей. <...> Другая часть птиц охотится с присад. <...> Однако большая часть птиц охотится со снега. <...> В двух погадках пустельги останки мелких воробьиных птиц (16.7%).
Предпросмотр: Вестник ИрГСХА №60 2014.pdf (1,3 Мб)
Издается с 1999 г. До 2009 г. выходил под названием "Производство и реализация мороженого и быстрозамороженных продуктов".
Информационно-практический журнал о современных технологиях и технике, сырье, ингредиентах, упаковочных и вспомогательных материалах для производства, транспортировки, хранения, реализации продукции. Предназначен для всех, кто посвятил себя этой области деятельности.
Основные рубрики журнала: «Технология и техника для производства мороженого и быстрозамороженных продуктов», «Новые виды продукции», «Низкотемпературное технологическое и торговое оборудование», «Холодильный транспорт», «Презентация отечественных и зарубежных предприятий и фирм», «Техническая документация на мороженое и быстрозамороженные продукты», «Ингредиенты», «Упаковочные материалы», «Проблемы реализации продукции», «Экономика, управление, организация труда», «Обзоры рынков», «Круглые столы», «Специализированные выставки, конференции, семинары».
Журнал выходит 6 раз в год в конце каждого четного месяца.
Так, доля мяса птицы увеличилась до 39,4% в структуре потребления, а говядины, наоборот, снизилась до <...> Отмечу, что сегмент полуфабрикатов из мяса птицы растет быстрее мясного сегмента в целом. <...> и активным развитием сегмента HoReCa – крупного потребителя полуфабрикатов из мяса птицы. <...> В результате доля полуфабрикатов из мяса птицы увеличилась с 17 % в натуральном выражении в 2006 г. до <...> Определенную моду на полуфабрикаты из мяса птицы формирует и активное развитие в 2011– 2012 гг. сетей
Предпросмотр: Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов №6 2012.pdf (1,1 Мб)
Издается с 1999 г. До 2009 г. выходил под названием "Производство и реализация мороженого и быстрозамороженных продуктов".
Информационно-практический журнал о современных технологиях и технике, сырье, ингредиентах, упаковочных и вспомогательных материалах для производства, транспортировки, хранения, реализации продукции. Предназначен для всех, кто посвятил себя этой области деятельности.
Основные рубрики журнала: «Технология и техника для производства мороженого и быстрозамороженных продуктов», «Новые виды продукции», «Низкотемпературное технологическое и торговое оборудование», «Холодильный транспорт», «Презентация отечественных и зарубежных предприятий и фирм», «Техническая документация на мороженое и быстрозамороженные продукты», «Ингредиенты», «Упаковочные материалы», «Проблемы реализации продукции», «Экономика, управление, организация труда», «Обзоры рынков», «Круглые столы», «Специализированные выставки, конференции, семинары».
Журнал выходит 6 раз в год в конце каждого четного месяца.
Рынок мяса птицы: падение началось Упаковка Тренды в картонной упаковке Максимальная привлекательность <...> Всего было произведено 1,5 млн т мяса птицы, что соответствует уровню четырех месяцев 2017-го. <...> При этом сокращение коснулось исключительно замороженного мяса птицы, которое снизилось на 24%. <...> СниРЫНОК МЯСА ПТИЦЫ: падение началось жение российского производства повлияло и на экспорт. <...> (январь– апрель) мясо индейки занимает пятое место в структуре импорта мяса птицы.
Предпросмотр: Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов №4 2019.pdf (0,4 Мб)
Ежеквартальный научно-практический журнал «Вестник АПК Ставрополья» основан в 2011 г. В издании будут освещаться проблемы ветеринарии, животноводства, растениеводства, экономики, агроинженерии, а также
аграрного образования.
(сезон активной реализации населению) продано комбикормов для птицы и животных в 7,0 раз больше, чем <...> года, производительности вентиляции, особенностей вида и кросса птицы. <...> Кормление сельскохозяйственной птицы от А до Я / И. П. <...> Производство молока, скота и птицы превысило показатели 2009 года и целевые индикаторы Государственной <...> Всего по итогам года в хозяйствах края произведено молока – 634,4 тыс. тонн, скота и птицы – 300 тыс.
Предпросмотр: Вестник АПК Ставрополья №2 2011.pdf (0,2 Мб)
Предпросмотр: Вестник АПК Ставрополья №2 2011 (1).pdf (0,3 Мб)
Автор: Мусаев Фаррух Атауллахович
[Б.и.]
Монография посвящена исследованиям авторов по проблеме производства говядине при доращивании и откорме молодняка крупного рогатого скота в зависимости от породного фактора и фактора кормления.
На основании собственных многолетних исследований, обобщения результатов исследований отечественных и зарубежных ученых показаны основные технологические приемы производства по сравнительному изучению мясной продуктивности и качества говядины в зависимости от породного фактора. Для ускоренного развития отрасли мясного скотоводства и мясоперерабатывающей промышленности выявлен рациональный прием, позволяющий ускорить получение откормочного молодняка путем скрещивания коров черно-пестрой породы с быками комбинированных и специализированных мясных пород. Проведенные исследования выявили дополнительный резерв по увеличению производства высококачественной говядины за счет рационального использования генетического потенциала скота комбинированных и специализированных мясных пород.
Проведено обоснование мясной продуктивности и качества говядины бычков казахской белоголовой породы при использовании в рационах кормления глюкозы кристаллической и И-Сака1026. Внедрение результатов исследований в производство обеспечивает получение дополнительной прибыли от применения в рационах кормления глюкозы кристаллической и И-Сака1026, способствующей проявлению потенциальных продуктивных качеств бычков казахской белоголовой породы и получению высококачественной говядины.
Издание предназначается для студентов и аспирантов сельскохозяйственных ВУЗов, работников научно-исследовательских и учебных заведений, специалистов и руководителей АПК.
Государственная программа на 2013-2020 годы предусматривает увеличение объемов производства скота и птицы <...> Задачи подпрограммы предусматривают: -обеспечение породного обновления животных и птицы и эффективного <...> Целевые индикаторы и показатели подпрограммы: Увеличение производства скота и птицы на убой (в живом <...> Средний уровень товарности скота увеличится с 73 до 78,5%, птицы с 90,2 до 95,2%, глубина переработки <...> скота с 69 до 90%, птицы с 91,8 до 95,2%.
Предпросмотр: ИННОВАЦИОННЫЕ ТЕХНОЛОГИИ В ПРОИЗВОДСТВЕ ГОВЯДИНЫ .pdf (0,7 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
структуре производства из всех видов мясной продукции на первом месте находится свинина – 39%, мясо птицы <...> Преобладание мяса птицы в общем объеме производства в Беларуси в отличие от мировых тенденций обусловлено <...> несколькими факторами: во‐первых, производство мяса птицы более рентабельно, чем производство других <...> Что касается производства других видов мяса птицы – уток, гусей, индеек, то специалистами достаточно <...> В результате проведенных исследований было выяснено, что спрос на мясо птицы носит сезонный характер
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №3 2017.pdf (0,5 Мб)
Научно-практический журнал. Включает рубрики: ученые - производству, экономика, история, бухгалтерский учет и аудит, педагогика высшей школы, люди академии.
Условия кормления и содержания птицы соответствовали нормативным требованиям для каждого кросса. <...> отмечалась у кросса «Хайсекс коричневый» (54,8 – 66,7 г), что свидетельствует о лучшей способности птицы <...> достигает оптимальной величины и ее значение может использоваться при оценке яичной продуктивности птицы <...> Относительно низкая интенсивность нарастания массы яйца у птицы кросса «Хайсекс коричневый» связана с <...> Птица отечественного кросса «Родонит-2» имела наряду с достаточно высокой массой яйца (52,6 – 67,9 г)
Предпросмотр: Вестник Ижевской государственной сельскохяйственной академии №1 2010.pdf (0,5 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Ключевые слова: аминокислоты, биологическая ценность, мясо птицы, электронный парамагнитный резонанс <...> Например, по данным ВОЗ, в Соединенных Штатах Америки более 80% мяса птицы и продуктов его переработки <...> Перспективой облучения продуктов переработки мяса птицы заинтересовались многие российские производители <...> В процессе исследования безопасности и пищевой ценности продукции из мяса птицы было решено прибегнуть <...> Сравнительная оценка белкового компонента паштетов из мяса птицы / Л.А. Донскова, Н.М.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №1 2017.pdf (0,3 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
От качества выполненного убоя и первичной переработки скота и птицы напрямую зависит качество готовых <...> «Aгентство Kнига-Cервис» МЯСНЫЕ ТЕХНОЛОГИИ № 4 2017 НОВОСТИ 4 В ЧИСЛЕ ЛИДЕРОВ ПО ПРОИЗВОДСТВУ МЯСА ПТИЦЫ <...> «Необходимо направить усилия на соблюдение ветеринарносанитарных мер содержания птицы. <...> Россия занимает -е место на мировом рынке по производству мяса птицы и -е место по производству яйца <...> За последние лет производство птицы увеличилось на , млн т, производство яйца – на , млрд штук.
Предпросмотр: Мясные технологии №4 2017.pdf (1,0 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
www.piginfo.ru 5 НОВОСТИ «Воловским бройлером», одним из крупнейших производителей продук ции из мяса птицы <...> Процент инъецирования, в зависимости от части тушки птицы, возможен до 60 %. <...> Уровень инъецирования для свинины и говядины предлагается до 80 %, для птицы – до 60 %. <...> В животноводстве производство скота и птицы на убой в живой массе за период 2009–2015 гг. выросло с 9,97 <...> до 13,5 млн т, мяса птицы – с 3,48 до 6,0 млн т, свинины – с 3,48 до 4,0 млн т.
Предпросмотр: Мясные технологии №8 2016.pdf (0,2 Мб)
Научно-практический журнал. Включает рубрики: ученые - производству, экономика, история, бухгалтерский учет и аудит, педагогика высшей школы, люди академии.
Высокий удельный вес свинины и мяса птицы, проданных в переработанном виде, объясняется успешной работой <...> Это комплексная система, включающая в себя все процессы: от воспроизводства птицы до сбыта яйца и мяса <...> птицы. <...> , яйценоскости, валовому приросту птицы и т.д. <...> В музее представлены следующие разделы: птицы, млекопитающие, рыбы, амфибии, рептилии, членистоногие
Предпросмотр: Вестник Ижевской государственной сельскохяйственной академии №2 2007.pdf (0,6 Мб)
Ежеквартальный научно-практический журнал «Вестник АПК Ставрополья» основан в 2011 г. В издании будут освещаться проблемы ветеринарии, животноводства, растениеводства, экономики, агроинженерии, а также
аграрного образования.
Важным компонентом полноценного кормления птицы являются микроэлементы. <...> Уровень жира в мышцах груди птицы опытных групп вырос незначительно. <...> Рекомендации по нормированию кормления сельскохозяйственной птицы / под ред. Ю. А. Рябоконя. <...> Влияние лития на рост и развитие молодняка птицы // Птицеводство. 2005. № 12. С. 21–22. 6. <...> Кроме того, в ЗАО «Ставропольский бройлер» стала осуществляться глубокая переработка птицы.
Предпросмотр: Вестник АПК Ставрополья №3(15) 2014.pdf (0,3 Мб)
Вестник ИрГСХА содержит актуальные публикации ученых по сельскохозяйственной тематике
Заметки о птицах Ильчирской котловины (Восточный Саян)……………………………. Кононов Н.А. <...> Обычная гнездящаяся, но немногочисленная птица. <...> июля 2009 г. на небольшой каменистой косе острова насчитали шесть птиц. <...> Обычная гнездящаяся птица котловины. <...> Птицы были заняты выкармливанием птенцов.
Предпросмотр: Вестник ИрГСХА №4 2009.pdf (0,4 Мб)
КНИТУ
Учебное пособие подготовлено в соответствии с требованиями ГОС ВПО к подготовке бакалавров по направлениям 260100 «Технология продуктов питания», 260200.62 «Продукты питания животного происхождения» (профиль «Технология мяса и мясных продуктов»), 260800.62 «Технология продукции и организация общественного питания» и магистров по направлениям 260800.68 «Технология продукции и организация общественного питания», 260200.68 «Продукты питания животного происхождения». Приведены теоретические основы и различные физические, химические, физико-химические и биохимические методы анализа мясных продуктов.
Температура денатурации миозина около 45-50 °С (у птицы около 51 °С); изоэлектрическая точка при рН 5,4 <...> приходится в среднем 7,5 % живой массы крупного рогатого скота, 4,5 % – свиней, 7 % – овец и 8 % – птицы <...> Объекты исследования: образцы мышечной ткани убойных животных (птицы) разных видов и сортов. <...> куриное целое 6,0 4,7 8,5 7,1 3,3 4,8 1,6 5,1 Объекты исследования: мясо различных видов животных, птицы <...> на натуральные, рубленые и полуфабрикаты в тесте; виду мяса — на говяжьи, свиные, бараньи, из мяса птицы
Предпросмотр: Современные методы анализа мяса и мясопродуктов.pdf (0,4 Мб)
Вестник ИрГСХА содержит актуальные публикации ученых по сельскохозяйственной тематике
Изменения состава населения птиц берѐзового леса…………………………………………….. <...> Повышенная гибель перелѐтных птиц на местах зимовок. <...> Многие из наших перелѐтных птиц зимуют в юго-восточной Азии, в частности в Китае. <...> Птицы, видовой состав, общая численность, причины изменений. <...> Стабильным следует считать производство птицы, картофеля, овощей.
Предпросмотр: Вестник ИрГСХА №5 2011.pdf (0,3 Мб)
Научно-технический и производственный журнал ФГБНУ "ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова" РАН, который более 20 лет служит источником актуальной информации для широкого круга специалистов-практиков, руководителей предприятий, ученых.
стандартизации и управления качеством 1 Подготовка предприятий к введению ТР ЕАЭС 051/2021 «О безопасности мяса птицы <...> с 11 по 12 ноября 2024 2 Разработка и актуализация ТУ и СТО на мясную продукцию и продукцию из мяса птицы <...> октября 2024 5 Практические особенности маркировки продуктов убоя, мясной продукции и продукции из мяса птицы <...> Оценка рынка показала, что основным мясным сырьём в стране является мясо птицы, которое занимает 72,4 <...> Влияние биотехнологической обработки на микроструктуру сырокопчёных колбас из мяса птицы / А.А.
Предпросмотр: Всё о мясе №5 2023.pdf (0,8 Мб)
Ежеквартальный научно-практический журнал «Вестник АПК Ставрополья» основан в 2011 г. В издании будут освещаться проблемы ветеринарии, животноводства, растениеводства, экономики, агроинженерии, а также
аграрного образования.
Рекомендации по кормлению сельскохозяйственной птицы / Ш. А. Имангулов, [и др.] ; под общ. ред. В. <...> Фисинин // Птица и птицепродукты. 2012. № 1. С. 14–18. 7. Харламов, К. В. <...> Игнатова // Птица и птицепродукты. 2007. № 2. С. 43–46. 8. Чекмарев, А. <...> Соматометрическая оценка суточного молодняка птицы // Птица и птицепродукты. 2012. № 6. С. 27–29. <...> В крае гнездится 220 видов, а на зимовку остается 173 вида птиц.
Предпросмотр: Вестник АПК Ставрополья №2(10) 2013.pdf (0,3 Мб)
Автор: Калашникова С. В.
СПб.: ГИОРД
В учебном пособии приведен материал, касающийся создания и развития отдельных отраслей пищевой и перерабатывающей промышленности (мукомольной, хлебопекарной, макаронной, комбикормовой, сахарной, спиртовой, кондитерской, мясной, молочной, пивоваренной, консервной, масложировой и др.). Изучение данного курса позволит студентам ознакомиться со становлением и развитием основной части агропромышленного комплекса, с ролью отечественных и зарубежных ученых, внесших вклад в их развитие.
Выращенные там соевые бобы использовали для питания человека и откорма домашних птиц. <...> При этом на долю комбикормов для птицы приходилось 59%, для свиней — 30,4%, для КРС — 10,2% и 0,4% — <...> Производство основных видов комбикормов в 2014 г.: для птиц — 13,1 млн т, для свиней — 7,8 млн т, для <...> Наиболее стабильная и предсказуемая ситуация в отрасли производства комбикормов для птиц, что вызвано <...> При этом быстрее росло потребление птицы и свинины. Потребление говядины снижалось.
Предпросмотр: История производства и переработки сельскохозяйственной продукции.pdf (0,1 Мб)
Автор: Федотова Зоя Александровна
РИЦ СГСХА
В пособии представлена гигиеническая характеристика основных компонентов пищи, содержатся сведения о рациональном питании населения и качестве продовольственных товаров в соответствии с нормативными основами безопасности пищевой продукции в РФ. Рассмотрены пути загрязнения продуктов питания соединениями из внешней среды и способы снижения их токсического воздействия на организм человека.
.), жирное мясо, жирные виды рыбы, ветчина, жирная птица, жирная сметана. <...> Вируса гриппа А(Г5Н1), как правило, циркулируют в среде диких птиц, но могут заражать и домашнюю птицу <...> Тушки и органы больных птиц уничтожают. <...> Яйца больной птицы дезинфицируют, обезвреживают варкой. <...> Ядовитые для человека плоды омелы не ядоовиты для птиц и т.д.
Предпросмотр: Безопасность и гигиена питания.pdf (0,5 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
которой в 1990 г. превышал 47 % от общих ресурсов, меньшие доли приходились на свинину (27 %), мясо птицы <...> В 2015 г. подавляющую долю потребления мяса в России составляет мясо птицы – около 70 %, набирает рост <...> Не допускается использование мяса птицы, кроме охлажденного, мяса птицы механической обвалки и коллагенсодержащего <...> Помимо основного мясного сырья: говядины, свинины, барани ны, мяса птицы, мяса индейки, мя са страуса <...> получения кормов животного происхождения, являющихся ценным компонентом комбикормов для животных и птицы
Предпросмотр: Мясные технологии №6 2016.pdf (0,2 Мб)
Вестник ИрГСХА содержит актуальные публикации ученых по сельскохозяйственной тематике
Хищничество чайковых птиц в дельте р. <...> , являются крупные колонии чайковых птиц. <...> Хорошо известно, что крупные виды чайковых птиц занимаются хищничеством как на птицах, так и млекопитающих <...> Выпуск 41 65 слабых и больных птиц. <...> Хищничество чайковых птиц в дельте р.
Предпросмотр: Вестник ИрГСХА №4 2010.pdf (0,3 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
За 11 месяцев 2015 г. по данным Росстата производство птицы составило 4,9 млн. тонн, а мяса свинины 1,8 <...> Нежирная свинина и мясо птицы рекомендуются к использованию в профилактическом диетическом питании. <...> Таблица 1 – Аминокислотный состав полуфабрикатов из мяса птицы и свинины случайной выборки Наименование <...> Таблица 2 – Аминокислотный состав полуфабрикатов из мяса птицы и свинины после термической обработки <...> Учитывая доказанность влияния технологий выращивания скота и птицы на качество протеинов мясного сырья
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №2 2016.pdf (0,3 Мб)
Вестник ИрГСХА содержит актуальные публикации ученых по сельскохозяйственной тематике
Ключевые слова: мышевидные грызуны, позвоночные-миофаги, консументы, хищные птицы. <...> Значение отдельных видов грызунов в питании птиц неодинаково. <...> Дневные хищные птицы и совы Предбайкалья / В.Д. <...> Чусова // Экология и охрана птиц. <...> Биология лесных птиц и зверей / Г.Г. Доппельмайер, А.С. Мальчевский, Г.А. Новиков, Б.Ю.
Предпросмотр: Вестник ИрГСХА №70 2015.pdf (2,1 Мб)
Вестник ИрГСХА содержит актуальные публикации ученых по сельскохозяйственной тематике
В работе с характерным заглавием "Несчастнейший" Кьеркегор сравнивал людей с одинокими птицами в ночном <...> Изменение технологии содержания птицы (отказ от выбраковки). <...> За счет отказа от выбраковки птицы общий отход птицы снизился с 25 % до 5%, за счет этого дополнительно <...> III 1997 1998 гг. – Переход на новый высокопродуктивный кросс птицы Хайсекс-белый. <...> В октябре 1998 г. полностью завершен переход на новый кросс птицы – Хайскс-белый.
Предпросмотр: Вестник ИрГСХА №1 2008.pdf (0,4 Мб)
Ежеквартальный научно-практический журнал «Вестник АПК Ставрополья» основан в 2011 г. В издании будут освещаться проблемы ветеринарии, животноводства, растениеводства, экономики, агроинженерии, а также
аграрного образования.
При этом существенно ухудшается переваримость компонентов комбикорма и снижается сохранность птицы в <...> Ключевые слова: свет, режим, источники света, птичник, птица, светодиодное освещение, птицеводство. <...> Источники освещения оказывают определенное влияние на продуктивные качества птицы, ее сохранность. <...> В 2010 году Россия увеличила производство мяса птицы на 275 тыс. т, или 10,8 %, и довела его объем до <...> Этот факт позволил снизить поставку в страну импортного мяса птицы на 298 тыс. т по сравнению с 2009
Предпросмотр: Вестник АПК Ставрополья №4(12) 2013.pdf (0,3 Мб)
Научно-практический журнал. Включает рубрики: ученые - производству, экономика, история, бухгалтерский учет и аудит, педагогика высшей школы, люди академии.
Более 60% всего мяса птицы производят новые современные предприятия. <...> Учет животных и птицы // Главбух. Отраслевое приложение к журналу «Главбух». <...> Биологическими системами на предприятии являются: система кормопроизводства и кормления птицы, система <...> содержания стада птицы, система воспроизводства стада птицы, система получения готовой продукции, система <...> убоя птицы, система сбора и утилизации отходов производства.
Предпросмотр: Вестник Ижевской государственной сельскохозяйственной академии №1 2016.pdf (0,5 Мб)
Издается с 1999 г. До 2009 г. выходил под названием "Производство и реализация мороженого и быстрозамороженных продуктов".
Информационно-практический журнал о современных технологиях и технике, сырье, ингредиентах, упаковочных и вспомогательных материалах для производства, транспортировки, хранения, реализации продукции. Предназначен для всех, кто посвятил себя этой области деятельности.
Основные рубрики журнала: «Технология и техника для производства мороженого и быстрозамороженных продуктов», «Новые виды продукции», «Низкотемпературное технологическое и торговое оборудование», «Холодильный транспорт», «Презентация отечественных и зарубежных предприятий и фирм», «Техническая документация на мороженое и быстрозамороженные продукты», «Ингредиенты», «Упаковочные материалы», «Проблемы реализации продукции», «Экономика, управление, организация труда», «Обзоры рынков», «Круглые столы», «Специализированные выставки, конференции, семинары».
Журнал выходит 6 раз в год в конце каждого четного месяца.
Самым важным фактором комплексного подхода к строительству предприятий для переработки птицы и мяса, <...> Одним из самых современных способов охлаждения тушек птицы является воздушно-капельное охлаждение, которое <...> позволяет избежать как усушки, так и излишнего насыщения влагой тушек птицы, перекрестного обсеменения <...> птицы. <...> можно обеспечить хранение молочной продукции, пресервов, охлажденного и замороженного мяса (полутуши), птицы
Предпросмотр: Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов №4 2013.pdf (1,2 Мб)
Вестник ИрГСХА содержит актуальные публикации ученых по сельскохозяйственной тематике
Временная динамика численности фоновых птиц озерно-болотного комплекса г. <...> Таблица 1 – Фоновые виды птиц озерно-болотного комплекса г. <...> Птицы южного Предбайкалья / Ю.В. <...> Водоплавающие птицы Байкала / Н.Г. <...> Птицы Иркутска и окрестностей: Методическое пособие / И.В. Фефелов, И.И.
Предпросмотр: Вестник ИрГСХА №4 2008.pdf (0,4 Мб)
Вестник ИрГСХА содержит актуальные публикации ученых по сельскохозяйственной тематике
Эти изменения привели вначале к кратковременному обогащению видового состава птиц, а впоследствии к его <...> С апреля по октябрь 2003 г. на лугах зарегистрировано 22 вида птиц, а в 2004 г. – 36. <...> 6.3 9.9 15.3 8.0 4.9 Примечание: прочерк означает отсутствие данных Изменения коснулись и населения птиц <...> травянистую и ломают древесно-кустарниковую растительность по берегам, что ухудшает условия обитания птиц <...> Удельный вес производства скота и птицы на убой, а также молока в ЛПХ населения Сибирского федерального
Предпросмотр: Вестник ИрГСХА №4 2011.pdf (0,3 Мб)
КНИТУ
Рассмотрены основные вопросы, связанные с классификацией, устройством и принципом действия основного механического оборудования, предназначенного для первичной обработки скота и переработки мясного сырья. Представлены общие сведения об устройстве основного оборудования для убоя скота и разделки туш, измельчения мяса и шпика, а также перемешивания и формования. Приведены краткие требования по технике безопасности при работе на механическом оборудовании предприятий мясной промышленности.
Может использоваться при выработке паштетов из рыбы, птицы, мясных детских продуктов. <...> Могут использоваться для нарезки мяса, мяса птицы и других продуктов. <...> полукопченых, сырокопченых, вареных, ливерных колбас, сосисок и сарделек, паштетов из мяса, рыбы и птицы <...> Может использоваться при посоле птицы и рыбы. <...> Может использоваться при посоле птицы и рыбы.
Предпросмотр: Технологическое механическое оборудование мясной отрасли учебное пособие .pdf (0,7 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
Согласно документу, идентификации подлежат лошади, крупный рогатый скот, олени, верблюды, домашняя птица <...> и свиньей), а с начала г. – для мелкого рогатого скота (овцы и козы), собак и кошек, домашней птицы <...> В то время как продажи неразделанных тушек птицы продолжают занимать важную часть рыночного сегмента, <...> После ощипывания, потрошения и охлаждения птицу сортируют и упаковывают целыми тушками или направляют <...> Статистика показывает, что производство мяса птицы во всем мире удвоилось по сравнению с г. [].
Предпросмотр: Мясные технологии №2 2017.pdf (0,8 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
Ограничения оборота индейководческой продукции в связи со вспышками гриппа птиц в Ростовской и Пензенской <...> Кроме того, во всем мире в отношении сырого мяса индейки, как и любой другой птицы, действует огромное <...> Эти показатели не могут быть получены в случае применения непищевых отходов от убоя скота и птицы. <...> При раздельном сборе отходов на птицекомбинатах отходы от убоя птицы собирают в контейнер и подают в <...> Идеально подходит для нежного мяса птицы и насыщенного вкуса говядины.
Предпросмотр: Мясные технологии №3 2019.pdf (0,1 Мб)
Вестник ИрГСХА содержит актуальные публикации ученых по сельскохозяйственной тематике
Особенно широко используют при кормлении свиней, птицы и КРС. <...> Малые формы хозяйствования увеличили производство скота и птицы на убой в 2010 г. в сравнении с 1990 <...> Основными производителями крупного рогатого скота и птицы на убой являются малые формы хозяйствования <...> В затраты на содержание взрослого стада птицы яичного направления списывают разницу между балансовой <...> Затраты на производство куриных яиц, тыс.руб. от всех видов птицы, тыс.шт. получено яиц куриных, тыс.шт
Предпросмотр: Вестник ИрГСХА №5 2012.pdf (0,4 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
., а также частичной деструкции неблагоприятных для моногастричных животных и птицы веществ: афлатоксинов <...> Все чаще сырокопченые колбасы производят с использованием мяса птицы. <...> Как было указано выше, в последнее время в состав рецепутр сырокопченых колбас стали вводить мясо птицы <...> Прянишников // Птица и птицепродукты. – 2011. – № 6. – С. 8-9. 8. Черкасов, О.В. <...> Прянишников // Птица и птицепродукты. – 2011. – № 1. – С. 11-12.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №6 2015.pdf (0,8 Мб)
Научно-технический и производственный журнал ФГБНУ "ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова" РАН, который более 20 лет служит источником актуальной информации для широкого круга специалистов-практиков, руководителей предприятий, ученых.
Spinacia oleracea), выращенного в условиях многоярусной фитофермы, в составе полуфабрикатов из мяса птицы <...> Отмечено достижение объёмов выпуска продукции по ключевым видам мясного сырья (скота и птицы), связанных <...> Прирост производства скота и птицы на убой в хозяйствах всех категорий обеспечили 42 региона. <...> Производство свиней на убой может вырасти на 3,5 % (до 5,68 млн тонн), птицы — на 0,5 % (до 6,78 млн <...> , обогащённые шпинатом сорта Долфин (опыт) и полуфабрикаты и кулинарные изделия на основе мяса птицы
Предпросмотр: Всё о мясе №6 2022.pdf (0,8 Мб)
Издается с 1999 г. До 2009 г. выходил под названием "Производство и реализация мороженого и быстрозамороженных продуктов".
Информационно-практический журнал о современных технологиях и технике, сырье, ингредиентах, упаковочных и вспомогательных материалах для производства, транспортировки, хранения, реализации продукции. Предназначен для всех, кто посвятил себя этой области деятельности.
Основные рубрики журнала: «Технология и техника для производства мороженого и быстрозамороженных продуктов», «Новые виды продукции», «Низкотемпературное технологическое и торговое оборудование», «Холодильный транспорт», «Презентация отечественных и зарубежных предприятий и фирм», «Техническая документация на мороженое и быстрозамороженные продукты», «Ингредиенты», «Упаковочные материалы», «Проблемы реализации продукции», «Экономика, управление, организация труда», «Обзоры рынков», «Круглые столы», «Специализированные выставки, конференции, семинары».
Журнал выходит 6 раз в год в конце каждого четного месяца.
С докладом «Обзор оборудования ГЕА для переработки мяса, птицы, рыбы и решения по нарезке и упаковке <...> Джулиан Уай зман затронул проблему поиска альтернативных источников белка для нежвачных животных и птицы <...> Он определил главную проблему снижения себестоимости свинины и птицы: «Сегодня все основные способы в <...> Гастромаркет, где были представлены продукты российских производителей премиального качества: мясо птицы <...> Оно выпускает полуфабрикаты из мяса птицы под двумя известными брендами «Троекурово» и «Рококо».
Предпросмотр: Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов №3 2019.pdf (0,6 Мб)
Издается с 1999 г. До 2009 г. выходил под названием "Производство и реализация мороженого и быстрозамороженных продуктов".
Информационно-практический журнал о современных технологиях и технике, сырье, ингредиентах, упаковочных и вспомогательных материалах для производства, транспортировки, хранения, реализации продукции. Предназначен для всех, кто посвятил себя этой области деятельности.
Основные рубрики журнала: «Технология и техника для производства мороженого и быстрозамороженных продуктов», «Новые виды продукции», «Низкотемпературное технологическое и торговое оборудование», «Холодильный транспорт», «Презентация отечественных и зарубежных предприятий и фирм», «Техническая документация на мороженое и быстрозамороженные продукты», «Ингредиенты», «Упаковочные материалы», «Проблемы реализации продукции», «Экономика, управление, организация труда», «Обзоры рынков», «Круглые столы», «Специализированные выставки, конференции, семинары».
Журнал выходит 6 раз в год в конце каждого четного месяца.
Причем основным драйвером роста рынка замороженных полуфабрикатов будет продукция из мяса птицы. <...> Доля полуфабрикатов из мяса птицы будет расти опережающими темпами из-за дефицита прочих видов мясного <...> А уже по прогнозу на 2017– 2018 гг. доля замороженных полуфабрикатов из мяса птицы может достигнуть около <...> Салон продемонстрирует широкий ассортимент мясных деликатесов и полуфабрикатов, птицу и птицепродукты <...> будет провoдитьcя пo cлeдyющим видaм пищeвoй пpoдyкции: мяcной (включая консервы), продукции из мяса птицы
Предпросмотр: Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов №2 2017.pdf (0,5 Мб)
изд-во СКФУ
Пособие составлено в соответствии с учебным планом и программой дисциплины, в лабораторном практикуме представлены темы, цели и задачи, теоретический материал, организация и методики выполнения, а также правила оформления работ, контрольные вопросы для защиты работ и литература.
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» Таблица 3.2 Показатели свежести мяса потрошеной птицы <...> Реакция на пероксидазу с бензидином В свежем мясе птицы содержится фермент пероксидаза, который, взаимодействуя <...> Свежее мясо птицы дает положительную реакцию на пероксидазу, а несвежее – отрицательную. <...> Какие химические методы используют при исследовании свежести мяса промышленных животных и птицы? <...> Какую реакцию дает свежее мясо птицы на пероксидазу с бензидином? 13. Ситуационные задачи: 13.1.
Предпросмотр: Организация и технология испытаний.pdf (0,3 Мб)
Издается с 1999 г. До 2009 г. выходил под названием "Производство и реализация мороженого и быстрозамороженных продуктов".
Информационно-практический журнал о современных технологиях и технике, сырье, ингредиентах, упаковочных и вспомогательных материалах для производства, транспортировки, хранения, реализации продукции. Предназначен для всех, кто посвятил себя этой области деятельности.
Основные рубрики журнала: «Технология и техника для производства мороженого и быстрозамороженных продуктов», «Новые виды продукции», «Низкотемпературное технологическое и торговое оборудование», «Холодильный транспорт», «Презентация отечественных и зарубежных предприятий и фирм», «Техническая документация на мороженое и быстрозамороженные продукты», «Ингредиенты», «Упаковочные материалы», «Проблемы реализации продукции», «Экономика, управление, организация труда», «Обзоры рынков», «Круглые столы», «Специализированные выставки, конференции, семинары».
Журнал выходит 6 раз в год в конце каждого четного месяца.
№ 2/2013 МБП 31 Наша цель состоит в том, чтобы максимально удовлетворить потребность россиян в мясе птицы <...> Основные преимущества выпускаемой продукции: производство мяса птицы по ГОСТу, высокое качество, отсутствие <...> стимуляторов роста и ГМО при выращивании птицы, все компоненты кормов проверяются на токсичность, не <...> потребителей благодаря использованию в производстве современных технологий выращивания и кормления птицы <...> Быстрозамороженные полуфабрикаты, готовые блюда из мяса и птицы, пельмени и пиццу демонстрировали на
Предпросмотр: Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов №2 2013.pdf (3,5 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Импорт птицы по-прежнему в 4 раза меньше экспорта, наличие импорта при высокой степени обеспеченности <...> Доля птицы в импорте мяса и мясной продукции составляет 13,3%, а в экспорте – 53,8% [8]. <...> США 12392 11250 10083 9368,6 10168 9100,7 6739,4 6419,1 51,8 Мясо свежее и мороженое (без мяса птицы) <...> тыс. т 517 1340 1641 1400 1288 1012 747 626 121,1 Мясо птицы свежее и мороженое тыс. т 694 1329 688 <...> Поголовье скота и птицы является важным фактором в обеспечении независимости от поставщиков молока и
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №2 2018.pdf (0,3 Мб)
Научно-практический журнал. Включает рубрики: ученые - производству, экономика, история, бухгалтерский учет и аудит, педагогика высшей школы, люди академии.
строения коркового и мозгового вещества каждой доли зависят от физиологического состояния и возраста птицы <...> Изучая изменения в формировании отдельных компонентов тимуса птицы разного возраста, мы отметили, что <...> По производству мяса птицы – 6-е место в Приволжском федеральном округе (39 000 т мяса птицы в год). <...> № СП-40), ведомостей взвешивания животных (форма № СП-43), актов приема, отчетов о движении скота и птицы <...> строения коркового и мозгового вещества каждой доли зависят от физиологического состояния и возраста птицы
Предпросмотр: Вестник Ижевской государственной сельскохозяйственной академии №2 2014.pdf (0,5 Мб)
Автор: Болотина Елена Николаевна
РИЦ СГСХА
Издание предназначено для студентов, обучающихся по направлению подготовки 080200.62 «Менеджмент».
студент должен знать: технологию производства молока и говядины, свинины, шерсти и баранины, яиц и мяса птицы <...> разном возрасте; знать показатели оценки продуктивных качеств крупного рогатого скота, свиней, овец, птицы <...> Основные половозрастные группы и их движение в течение года. 4 ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА ЯИЦ И МЯСА ПТИЦЫ <...> относят крупный рогатый скот, свиней, овец, коз, оленей, кроликов, лошадей, ослов, верблюдов и домашнюю птицу <...> на основе составления годового оборота стада овец…………………….. 31 4 ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА ЯИЦ И МЯСА ПТИЦЫ
Предпросмотр: Технология производства, хранения и переработки животноводческой продукции.pdf (1,3 Мб)
Научно-практический журнал. Включает рубрики: ученые - производству, экономика, история, бухгалтерский учет и аудит, педагогика высшей школы, люди академии.
Астраханцев // Птица и птицепродукты. – 2012. – № 5. – С. 45-48. 12. Ковалевский, В.В. <...> содержания птицы нежелательно. <...> При напольном содержании птицы, а именно кур, одна видеокамера обеспечивает широкий охват поверхности <...> содержания птиц при низкой вероятности загрязнения частей устройства. <...> Agaricus bisporus) и динамических объектов на примере напольного содержания птицы на предприятиях АПК
Предпросмотр: Вестник Ижевской государственной сельскохозяйственной академии №4 2014.pdf (0,5 Мб)