Свободный доступ
Ограниченный доступ
Уточняется продление лицензии
КрасГАУ
Представлена характеристика мяса для птицеперерабатывающей промышленности, холодильная обработка мяса птицы, технологии производства
продуктов питания из мяса птицы. Дана характеристика яиц и яйцепродуктов,
рассмотрены технологии производства меланжа и яичного порошка. Подробно
описаны качественные характеристики мяса кроликов. Представлена технология убоя кроликов и состав тушки.
Разделка тушки птицы. <...> массы птицы. <...> Потрошение птицы. <...> Фасовка мяса птицы. <...> птицы с луком».
Предпросмотр: Переработка мяса птицы и кроликов.pdf (0,6 Мб)
Автор: Самусенко Л. Д.
Изд-во ФГБОУ ВО Орловский ГАУ
В учебном пособии представлен изложен материал о современном состоянии птицеводства, представлены селекционные достижения в области птицеводства, а также разделы касательно учета и оценки продуктивности птицы.
Бонитировка сельскохозяйственной птицы 32 4. Продуктивность с/х птицы 37 4.1. <...> Яичная продуктивность птиц 34 4.2. Мясная продуктивность птицы 43 5. <...> птицы. <...> Мясные качества птицы. <...> Взрослая птица сельскохозяйственная птица, достигшая половой зрелости.
Предпросмотр: Основы разведения сельскохозяйственной птицы .pdf (0,6 Мб)
ВИЖ им. Л.К. Эрнста
В предлагаемом пособии дана статистическая информация о состоянии во всем мире, частях света и отдельных странах одной из основных отраслей животноводства - птицеводства. Приводятся сведения о численности четырех видов сельскохозяйственной птицы, производстве мяса птицы и яиц, экспорте, импорте и потреблении продуктов птицеводства. Статистическая информация дана на 1960-2003 гг. по 200 странам. По каждому показателю приведены колебания в пределах части света и выделены страны-лидеры. Представленная в пособии информация насчитывает более 20 тысяч чисел. Пособие снабжено сводными таблицами и иллюстрировано графиками, диаграммами, картограммами и пиктограммами, позволяющими наглядно представить состояние, динамику развития и размещение по миру птицеводства и производства его продукции, а также прогнозировать изменения в будущем.
При подготовке пособия использованы данные ежегодников Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН (ФАО) – «FAO Yearbook, Production», «FAO Trade Yearbook», ZMP – Marktbilanz Vogel und Eier, статистических сборников «Народное хозяйство СССР» и «Сельское хозяйство СССР», а
также данные официального сайта FAO.
Численность птицы …………………………… 1.1. Численность птицы всех видов ……………… 1.2. <...> Внешняя торговля мясом птицы ……………. 7.1. Экспорт мяса птицы….………………………... 7.2. <...> Другие виды птицы. Человек осваивает все новые и новые виды птиц. <...> птицы. <...> Потребление мяса птицы Валовое потребление мяса птицы аловое потребление мяса птицы населением является
Предпросмотр: Птицеводство стран мира в конце ХХ века, 2005 г..pdf (0,8 Мб)
Автор: Бурдашкина Вера Николаевна
РИО ПГСХА
Методические указания содержат материалы для лабораторно-практических занятий по технологии производства продукции птицеводства.
птицы…………… 49 7 Бонитировка птицы………………………………………… 56 8 Технология кормления сельскохозяйственной птицы <...> экстерьера птицы, ознакомиться с особенностями статей тела, пороками и недостатками статей тела птицы <...> Назовите морфологическое строение пера птицы. 5. Какие перья вы знаете у птицы? 6. <...> Оценка битой птицы проводится по двум категориям, согласно МРТУ 18/10565 на мясо птицы. Задание 1. <...> 11.Как составляется план спаривания птицы? 12.Что такое искусственное осеменение птицы?
Предпросмотр: ПТИЦЕВОДСТВО.pdf (0,4 Мб)
Автор: Бессонова Л. П.
СПб.: ГИОРД
В монографии изложена концепция обеспечения качества пищевых продуктов на основе системы прослеживаемости, начиная от производства сырья, первичной, вторичной его переработки и заканчивая реализацией готовой продукции. Рассмотрены вопросы безопасности и управления качеством на предприятиях по хранению и переработке зерна, комбикормовых, мясо-, молоко- и рыбоперерабатывающих предприятий. Представлены основные понятия систем прослеживаемости, методологические и технические основы создания данных систем на пищевых предприятиях. Для каждого из указанных предприятий рассмотрены основные этапы жизненного цикла продукции и факторы, влияющие на их безопасность. Освещены процессные подходы систем безопасности продуктов, разработаны блок-схемы алгоритмов их функционирования. Для выпуска качественной и конкурентоспособной продукции перерабатывающим предприятиям рекомендовано использовать методы стандартизации, системного анализа, процессный подход и др.
Динамика роста потребления мяса птицы в России 5.3. <...> мяса роста птицы потребления составило в России мяса 5007 птицы тыс. т, в России с учетом импортных <...> Для российского рынка мяса птицы, например, характерны факты реализации мяса птицы размороженного в виде <...> молодняк сдают в цех убоя и переработки птицы. <...> и товарного яйца также влияют на безопасность птицы и яиц.
Предпросмотр: Система прослеживаемости на предприятиях АПК.pdf (0,1 Мб)
Автор: Мусаев Фаррух Атауллахович
[Б.и.]
В лабораторном практикуме рассматриваются вопросы определения качества животноводческой продукции, даны характеристики государственных стандартов и другой нормативно-технической документации, что соответствует рабочей программе по дисциплине «Технология хранения, переработки и стандартизация продукции животноводства» по направлению 110305.65 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции» и для бакалавров по направлению 110900.62 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции» по профилю «Хранение и переработка сельскохозяйственной продукции».
Учебное пособие предназначено для студентов, аспирантов и преподавателей сельскохозяйственных ВУЗов.
Масса и размер куриного яйца зависят от породы, возраста и кормления птицы. <...> 3.Почему сырые яйца водоплавающей птицы не используют в кулинарии? <...> Ветеринарно-санитарная экспертиза и технология переработки птицы: Учебное пособие / П. В.
Предпросмотр: Контроль качества продуктов животноводства ЛАБОРАТОРНЫЙ ПРАКТИКУМ (1).pdf (0,4 Мб)