637Продукты животноводства и охоты. (Консервирование продуктов животноводства - см. 664.8/.9)
← назад
Свободный доступ
Ограниченный доступ
Уточняется продление лицензии
Вестник ИрГСХА содержит актуальные публикации ученых по сельскохозяйственной тематике
В Иркутской области имеет место ограниченный набор высокоурожайных кормовых культур. <...> Козлятник восточный – весьма перспективная культура. <...> По содержанию протеина свербига стоит в одном ряду с бобовыми культурами [3]. <...> Введение в культуру козлятника восточного / Г.Д. Харьков, Л.А. <...> Нетрадиционные сидеральные культуры и плодородие почв Предбайкалья / Ш.К.
Предпросмотр: Вестник ИрГСХА №1 2007.pdf (0,4 Мб)
Научно-практический журнал. Включает рубрики: ученые - производству, экономика, история, бухгалтерский учет и аудит, педагогика высшей школы, люди академии.
Применения пробиотических и защитных культур. <...> и лесных сортиментов. <...> В дальнейшем метод узких лент получил высокую оценку представителей лесной промышленности и лесного хозяйства <...> О состоянии лесов и лесного хозяйства на горных заводах хребта Уральского // Лесной журнал. – 1836, ч <...> // Лесной журнал. – 1841, № 8. 3.
Предпросмотр: Вестник Ижевской государственной сельскохяйственной академии №1 2012.pdf (0,8 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
Оценка токсичности объекта определяется по изменению в культуре тетрахимен по критерию токсич ности ( <...> Произведенные объемы сахарной свеклы и масличных культур позволят выработать достаточное для насыщения <...> , тыс. т 845,4 846,3 0,9 99,9 Макаронные изделия, тыс. т 1126,8 1042,3 84,5 108,1 Мука из зерновых культур <...> , овощных и других растительных культур; смеси из них, тыс. т 9672,2 9805,2 133,0 98,6 Крупа, тыс. т <...> Лесные Поляны, 2010–2014. 2. Прохоренко П.Н.
Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №4 2015.pdf (0,2 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Таким образом, последняя формировалась при смешении многих культур питания и традиций народов, населяющих <...> Григорьева // Повышение эффективности лесного комплекса: материалы второй Всероссийской научно-практической <...> конференции с международным участием, посвященной 65-летию высшего лесного образования в Республике <...> волокон из клубней топинамбура: 05.18.01 «Технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур <...> Уже позднее в рецептуру начали добавлять лесные травы и коренья.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №6 2017.pdf (0,5 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
В то же время в качестве тест культур в эксперименте использовали чистые культуры Staphylococcus aureus <...> Технические условия» и ТУ 9834-00855220154-02 «Торты бисквитные» [1, 3, 5] по 3 образцам: торты «Лесная <...> Технические условия» и ТУ 9834-008-55220154-02 «Торты бисквитные» [1, 3, 5] по 3 образцам: торты «Лесная <...> ________ 113 Таблица 4 – Бальная органолептическая оценка тортов Органолептические показатели Торт «Лесная <...> этикетки Вид в изломе Вкус Цвет Влажность Щелочность Намокаемость Балльная оценка образца №1 – Торт «Лесная
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №6 2020.pdf (0,3 Мб)
Ежеквартальный научно-практический журнал «Вестник АПК Ставрополья» основан в 2011 г. В издании будут освещаться проблемы ветеринарии, животноводства, растениеводства, экономики, агроинженерии, а также
аграрного образования.
Культура речи человека является характеристикой его общей культуры, а культура речи педагога – характеристикой <...> Среднеазиатского НИИ лесного хозяйства. Вып.VIII. Ташкент, 1962. С. 204–207. 6. Воронина, М. В. <...> хозяйство 13579 131407 10,3 Оборот организаций в секторе сельское хозяйство, охота и лесное хозяйство <...> на произрастание лесной растительности и обуславливающих разный подход и различные решения в проблемах <...> ведения лесного хозяйства, лесовосстановления и защитного лесоразведения.
Предпросмотр: Вестник АПК Ставрополья №2(10) 2013.pdf (0,3 Мб)
Научно-практический журнал. Включает рубрики: ученые - производству, экономика, история, бухгалтерский учет и аудит, педагогика высшей школы, люди академии.
Получше картина по зерновым культурам. По озимым культурам сеялось по 9-10 сортов. <...> Ячмень является холодостойкой культурой. <...> Респуб лике Татарстан за 50-70-е годы прошлого сто летия средневзвешенное содержание гумуса в серых лесных <...> исследована активность бобово-ризобиального симбиоза у изучаемых многолетних травостоев в условиях серых лесных <...> Перспективен в качестве сидеральной культуры.
Предпросмотр: Вестник Ижевской государственной сельскохяйственной академии №4 2007.pdf (0,6 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
Например, защитные культуры в сыроделии (решение нашей компании – серия культур BioSafe). <...> Защитные культуры включают в себя штаммы молочнокислых культур, которые широко используются в производстве <...> «заквасочная культура». <...> SIG первой в отрасли предоставила клиентам возможность ставить маркировку Лесного попечительского совета <...> В табл. 1 представлены данные о различных культурах и их экстрактах.
Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №10 2020.pdf (0,2 Мб)
ФГБОУ ВО Ижевская ГСХА
В программе практического обучения студентов представлены цель и задачи практики по получению первичных профессиональных умений и навыков, производственной практики по получению профессиональных умений и опыта профессиональной деятельности, технологической практики, научно-исследовательской работы и преддипломной практики, компетенции обучающихся, формируемые в результате прохождения практик, структура и содержание разделов практик.
плодов и их биологические и продуктивные особенности; – видовой состав и доминирующие растения луговых, лесных <...> роста и развития полевых культур и культур защищенного грунта; – зоотехнические требования к средствам <...> . – распознавания сортов полевых культур и культур защищенного грунта; – возделывания основных полевых <...> и развития сельскохозяйственных культур; – выращивания сельскохозяйственных культур высокого качества <...> сортов сельскохозяйственных культур, плодов, ягод и овощей. 216 216 Продолжение таблицы 2 Copyright
Предпросмотр: Программа практик методические указания.pdf (0,3 Мб)
Вестник ИрГСХА содержит актуальные публикации ученых по сельскохозяйственной тематике
Экосистема – более широкое понятие, позволяющее распространять ее и на древесный пень, и на лесную ассоциацию <...> Грызуны (Rodentia) Лесная мышовка (Sicista betulina Pall.) <...> Азиатская лесная мышь (Apodemus peninsulae Thom.) Ондатра (Ondatra zibethica L.) <...> Юцис // Сельскохозяйственные и прикладные науки в развитии сельского и лесного хозяйства: актуальные <...> Подобная интеграция углубляет знания о мире, дает возможность познать как родную культуру, так и культуру
Предпросмотр: Вестник ИрГСХА №4 2009.pdf (0,4 Мб)
Журнал «Молочная промышленность» публикует информационные, аналитические, научные и рекламные статьи и охватывает все аспекты молочной промышленности.
Журнал «Молочная промышленность» включен в библиографическую базу данных Russian Science Citation Index (RSCI).
Журнал включен в Перечень ведущих рецензируемых журналов Высшей аттестационной комиссии РФ (перечень ВАК)
Международной молодежной научно-практической конференции «Молодые исследователи агропромышленного и лесного <...> ПРОБИОТИЧЕСКИЕ КУЛЬТУРЫ ЗАЩИТНЫЕ КУЛЬТУРЫ ФЕРМЕНТНЫЕ ПРЕПАРАТЫ АНТИБАКТЕРИАЛЬНЫЕ КОМПОНЕНТЫ На правах <...> , защитные культуры. <...> Рябова// Молодые исследователи агропромышленного и лесного комплексов — регионам. — Вологда-Молочное: <...> Племенной конный завод «Омский» — строительство животноводческого комплекса на 1800 голов коров; СПК «Лесной
Предпросмотр: Молочная промышленность №5 2023.pdf (0,4 Мб)
Ежеквартальный научно-практический журнал «Вестник АПК Ставрополья» основан в 2011 г. В издании будут освещаться проблемы ветеринарии, животноводства, растениеводства, экономики, агроинженерии, а также
аграрного образования.
уплотнённой поверхностью почвы в двух географических зонах европейской части Российской Федерации – лесной <...> 169 сочетанием сосновых редколесий, березовых криволесий и луговых ассоциаций на примитивных горно-лесных <...> Равнинный, лесной гемикриптофит, произрастает в буково-грабово-дубовых лесах, распространение редкое. <...> Лесной гемикриптофит, растёт в широколиственных лесах. <...> и покровных (промежуточных) культур [3, 4].
Предпросмотр: Вестник АПК Ставрополья №4(16) 2014.pdf (0,3 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
Заквасочная культура Delvo®Fresh YS-, которая относится к нашей линейке культур Delvo®Fresh Sensation <...> Основные преимущества заквасочной культуры Delvo®Fresh YS-: йогуртовая культура (St. thermophilus <...> в йогурте, произведенном при помощи другой культуры – контрольный образец. <...> Для йогурта термостатного рекомендуется заквасочная культура средней вязкости CBL-B. <...> популярных вкусов уже на протяжении нескольких лет остается неизменной: «Клубника», «Персик», «Черника», «Лесные
Предпросмотр: Переработка молока №11 2016.pdf (0,5 Мб)
Научно-практический журнал. Включает рубрики: ученые - производству, экономика, история, бухгалтерский учет и аудит, педагогика высшей школы, люди академии.
Содержание органического вещества в серых лесных почвах колеблется от 2,8–3,6% и до 5–7% и более в мощных <...> Почва опытного участка серая лесная среднесуглинистая, сформированная на лессовидных карбонатных суглинках <...> Эффективность длительного применения органических и минеральных удобрений на серых лесных почвах Владимирского <...> Влияние окультуривания на агрофизическое состояние пахотных серых лесных почв / Д.Г. <...> принципы функционирования и автоматизации ресурсои энергосберегающих биологизированных систем (например, лесного
Предпросмотр: Вестник Ижевской государственной сельскохозяйственной академии №1 2016.pdf (0,5 Мб)
Ежеквартальный научно-практический журнал «Вестник АПК Ставрополья» основан в 2011 г. В издании будут освещаться проблемы ветеринарии, животноводства, растениеводства, экономики, агроинженерии, а также
аграрного образования.
Физическая культура: молодежь и современность // Теория и практика физической культуры. 1995. № 4. <...> продуктов сельскохозяйственных товаропроизводителей Ставропольского края на 2013–2015 годы»; «Развитие лесного <...> реками: Грушевая, Вербовая, Липовая, Татарка, Вишневая, Грушевка, Бучинская Гремучка, протекающими в лесных <...> автодороге, и в настоящее время наиболее часто используется рекреантами (эта территория представлена лесной <...> Особую роль в полевых севооборотах играют кормовые культуры.
Предпросмотр: Вестник АПК Ставрополья №4(8) 2012.pdf (0,3 Мб)
Научно-практический журнал. Включает рубрики: ученые - производству, экономика, история, бухгалтерский учет и аудит, педагогика высшей школы, люди академии.
Из таблицы 8 видно, что из приведенных зерновых культур менее ресурсоэнергоемкой культурой для условий <...> Произошло увеличение доли посевов технических культур на 3,4 % и кормовых культур – на 10,2 %. <...> Неоспоримыми преимуществами размещения пеллетных производств на Северо-Западе являются: наличие богатых лесных <...> на долю России приходится 22% общемировой площади, покрытой лесами, и около 23% общемирового запаса лесных <...> настоящее время целесообразно рассматривать с точки зрения эффективной утилизации отходов производства лесной
Предпросмотр: Вестник Ижевской государственной сельскохяйственной академии №4 2012.pdf (0,8 Мб)
Автор: Калашникова С. В.
СПб.: ГИОРД
В учебном пособии приведен материал, касающийся создания и развития отдельных отраслей пищевой и перерабатывающей промышленности (мукомольной, хлебопекарной, макаронной, комбикормовой, сахарной, спиртовой, кондитерской, мясной, молочной, пивоваренной, консервной, масложировой и др.). Изучение данного курса позволит студентам ознакомиться со становлением и развитием основной части агропромышленного комплекса, с ролью отечественных и зарубежных ученых, внесших вклад в их развитие.
Это старая культура. <...> Первый в России комбикормовый цех производительностью 100 т/сут был построен в совхозе «Лесные поляны <...> Болшевскому заводу обязан своим развитием Госплемзавод «Лесные поляны», в котором выводилась холмогорская <...> После окончания Петровской земледельческой и лесной академии (ныне Московская сельскохозяйственная академия <...> Среди хитов последних лет — мороженое с грецкими орехами, мороженое из зеленого чая, мороженое с лесными
Предпросмотр: История производства и переработки сельскохозяйственной продукции.pdf (0,1 Мб)
Вестник ИрГСХА содержит актуальные публикации ученых по сельскохозяйственной тематике
Испытывается стланцевая культура колонновидных яблонь. <...> Однолетние зеленные культуры / К.А. Требухина, А.Г. <...> Почва опытного участка – серая лесная, среднесуглинистая с содержанием гумуса 3 4 %, окиси фосфора она <...> Ни один огород не обходится без зеленных культур. <...> Андреева много внимания уделяет декоративным культурам.
Предпросмотр: Вестник ИрГСХА №1 2009.pdf (0,4 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
В компании три бизнес-направления: «Пищевые культуры и ферменты» (Food cultures&enzymes), «Здоровье и <...> Сегодня «Хр.Хансен» предлагает клиентам самый широкий ассортимент заквасочных культур и ферментов. <...> культуры для формирования уникального вкуса; защитные культуры; ферменты – животного и микробиального <...> , ферменты, защитные и созревательные культуры, технологический сервис и новое оборудование. <...> необходимые ресурсы: Россия располагает % мировых сельхозугодий, % ресурсов пресной воды, % лесных
Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №7 2019.pdf (0,4 Мб)
Автор: Ковалева О. А.
Изд-во ФГБОУ ВО Орловский ГАУ
В настоящее время разработана государственная политика в области здорового питания, основные положения которой предусматривают расширение ассортимента, сохранение полезных свойств продуктов и обеспечение их безопасности. Актуальной задачей является обеспечение населения России продуктами питания в оптимальном ассортименте. Значительная роль в этом отводится мясу и мясопродуктам. Сыровяленые продукты благодаря отсутствию термической обработки имеют высокую биологическую ценность. Использование молочнокислых микроорганизмов и бифидобактерий (пробиотиков) в технологии ускоренного получения сыровяленых продуктов позволяет сохранить высокую пищевую ценность мясного продукта, присущую собственно мясу. Монография утверждена и рекомендована к изданию на заседании кафедры «Продукты питания животного происхождения», протокол № 19 от 7 июня 2016 года.
Применение стартовых культур при производстве сыровяленых продуктов. <...> К стартовым культурам выдвигаются определенные требования. <...> Рост микрофлоры в мясных продуктах со стартовыми культурами обусловлен действием стартовых культур после <...> В 80-х гг. в Институте было создано 2 производственных питомника и 2 лесных заказника, где животные находились <...> Применение стартовых культур в производстве мясопродуктов.
Предпросмотр: Сыровяленые продукты из говядины со стартовыми культурами с гипотензивными свойствами Монография .pdf (0,5 Мб)
Ежеквартальный научно-практический журнал «Вестник АПК Ставрополья» основан в 2011 г. В издании будут освещаться проблемы ветеринарии, животноводства, растениеводства, экономики, агроинженерии, а также
аграрного образования.
Для большинства культур она находится в пределах 1,1– 1,3 г/см3 [7, 8]. <...> Горох перспективная культура в биологическом земледелии // Агрономия и лесное хозяйство. 2000. <...> Огурец – ведущая культура защищенного грунта. <...> Кравцово озеро 1,38 3,72 0,27 21 Красногвардейский 2,88 8,33 0,12 22 Кумагорский 1,78 3,37 0,29 23 Лесная <...> Пахотный горизонт после завершения вегетации культуры практически бесструктурен.
Предпросмотр: Вестник АПК Ставрополья №1(9) 2013.pdf (0,3 Мб)
Ежеквартальный научно-практический журнал «Вестник АПК Ставрополья» основан в 2011 г. В издании будут освещаться проблемы ветеринарии, животноводства, растениеводства, экономики, агроинженерии, а также
аграрного образования.
субъекта образования на формирование всех компонентов физической культуры: культуры здоровья, культуры <...> Физическая культура в период позднего Средневековья // Очерки по истории физической культуры. <...> Физическая культура: молодежь и современность // Теория и практика физической культуры. 1995. № 4. <...> Спорт и культура: методологический и теоретический аспекты проблемы // Спорт, духовные ценности, культура <...> LIFESTOCK) В настоящее время изучение паразитических насекомых, наносящих огромный вред сельскому и лесному
Предпросмотр: Вестник АПК Ставрополья №1(5) 2012.pdf (0,3 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
Культуры для производства сыров выполняют пять важных функций в этом процессе: . <...> , хотя для этого также могут потребоваться дополнительные вспомогательные культуры или культуры для поверхностного <...> наборы сырных культур. <...> Исследовано влияние новых видов добавочных культур DVS BS-10 (компания «Хр. <...> В списке традиционных продуктов питания Федерального министерства сельского, лесного и водного хозяйства
Предпросмотр: Переработка молока №7 2016.pdf (0,2 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
Кроме защитных культур, на российском рынке заквасок появились дополнительные культуры, оказывающие положительное <...> Роль защитных культур в современном мире / В. Маяускайте, М. <...> Закваски с такими свойствами получили название защитных культур. <...> части (которая считается отходом производства) лиственниц решает проблему комплексности использования лесного <...> Все культуры имеют клинически доказанное пробиотическое действие.
Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №6 2019.pdf (0,4 Мб)
Вестник ИрГСХА содержит актуальные публикации ученых по сельскохозяйственной тематике
Иркутской области занимают общую площадь 71741.9 тыс. га, из которых 67664.5 тыс. га приходятся на лесные <...> Технические культуры Кормовые культуры Скотоводство Свиноводство Прочие отрасли Отдел сбыта Начальник <...> продовольственной независимости основными источниками пищевых продуктов является продукция сельского, лесного <...> Выращивали преимущественно продовольственные культуры, посевы пшеницы заменяли менее трудоемкими культурами <...> Снизились посевы технических культур.
Предпросмотр: Вестник ИрГСХА №2 2010.pdf (0,5 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
Заквасочная культура AiBi® Golden Time серия LcLS 30.44 Наименование заквасочной культуры Состав Температура <...> Закономерности, описанные для дрожжей, проявляются и в отношении тест-культуры плесневых грибов, но в <...> Посев смешанной культуры дрожжей, плесневых грибов и бактерий на среду Сабуро: а – без антибиотика; б <...> Посев смешанной культуры дрожжей, плесневых грибов и бактерий на среду АДП: а – без антибиотика; б – <...> декабря 1865 г., по Высочайшему Указу императора Александра II была основана Петровская земледельческая и лесная
Предпросмотр: Переработка молока №6 2016.pdf (0,2 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
Основными элементами построения культуры пищевой безопасности являются: 1. <...> КАК ИЗМЕРИТЬ УРОВЕНЬ КУЛЬТУРЫ ПИЩЕВОЙ БЕЗОПАСНОСТИ Прежде чем преступать к улучшению культуры пищевой <...> КАК ПОВЫСИТЬ КУЛЬТУРУ ПИЩЕВОЙ БЕЗОПАСНОСТИ Итак, следующая задача – повысить культуру пищевой безопасности <...> Огромную роль в повышении уровня культуры играет высшее руководство. <...> Гик – вкус «лесные ягоды». www.mnogomoloka.ru БИОТВОРОГ «ФРУТОНЯНЯ» БЕЗ ДОБАВЛЕННОГО САХАРА Лидер на
Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №1 2021.pdf (0,2 Мб)
Автор: Туников Геннадий Михайлович
[Б.и.]
В учебном пособии раскрыты вопросы влияния генно-модифицированных организмов на растения, животных человека и окружающую среду. Показано неоднозначное влияние трансгенной продукции, употребляемой в пищу, когда большинство людей обеспокоены сохранением собственного здоровья. В учебном пособии приведены высказывания ученых, исследователей, руководящих работников о генно-модифицированных организмах, стремительно и незаметно вошедших в нашу жизнь. Раскрыты вопросы сертификации. Показана роль и значение Концепции устойчивого развития. Приведены нормативные документы, регулирующие использование ГМО, Федеральный закон, показана роль общественных организаций и граждан.
Учебное пособие предназначено для студентов высших сельскохозяйственных заведений.
Первые посадки трансгенных культур на полях. 4. <...> Запрет выращивания трансгенных культур в России. <...> Это касается ГМ-культур для выращивания. <...> эту светолюбивую культуру и резко понижают ее урожайность. <...> охраняемых природных территориях", "Об информации, информатизации и защите информации", "Водный кодекс", "Лесной
Предпросмотр: Теоретические основы генетически модифицированных продуктов питания.pdf (0,9 Мб)
Научно-технический и производственный журнал ФГБНУ "ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова" РАН, который более 20 лет служит источником актуальной информации для широкого круга специалистов-практиков, руководителей предприятий, ученых.
и Новой Зеландии включают злаки, содержащие глютен, рыбу, ракообразные, молоко, яйца, сою, арахис, лесные <...> Таким образом, фундаментальные концепции культуры безопасности пищевых продуктов вводятся в европейскую <...> Стандартизация обработки и качества сырокопчёных колбас привела к использованию стартовых культур, что <...> Причём в образцах, которые были изготовлены с применением стартовых культур, количество D-энантиомеров <...> многократно превышает их количество, чем в образцах, изготовленных без применения стартовых культур.
Предпросмотр: Всё о мясе №4 2023.pdf (0,9 Мб)
Автор: Мусаев Фаррух Атауллахович
[Б.и.]
Монография посвящена исследованиям авторов по проблеме производства говядине при доращивании и откорме молодняка крупного рогатого скота в зависимости от породного фактора и фактора кормления.
На основании собственных многолетних исследований, обобщения результатов исследований отечественных и зарубежных ученых показаны основные технологические приемы производства по сравнительному изучению мясной продуктивности и качества говядины в зависимости от породного фактора. Для ускоренного развития отрасли мясного скотоводства и мясоперерабатывающей промышленности выявлен рациональный прием, позволяющий ускорить получение откормочного молодняка путем скрещивания коров черно-пестрой породы с быками комбинированных и специализированных мясных пород. Проведенные исследования выявили дополнительный резерв по увеличению производства высококачественной говядины за счет рационального использования генетического потенциала скота комбинированных и специализированных мясных пород.
Проведено обоснование мясной продуктивности и качества говядины бычков казахской белоголовой породы при использовании в рационах кормления глюкозы кристаллической и И-Сака1026. Внедрение результатов исследований в производство обеспечивает получение дополнительной прибыли от применения в рационах кормления глюкозы кристаллической и И-Сака1026, способствующей проявлению потенциальных продуктивных качеств бычков казахской белоголовой породы и получению высококачественной говядины.
Издание предназначается для студентов и аспирантов сельскохозяйственных ВУЗов, работников научно-исследовательских и учебных заведений, специалистов и руководителей АПК.
Лимитирующей аминокислотой в зернофуражных культурах является лизин. <...> Из злаковых культур зерно кукурузы наиболее бедно протеином, а так же лизином и триптофаном. <...> –Лесные Поляны (Мос. обл.).– 2001, вып.1. –С.109–117. 15. Данкверт С. А., Шапочкин В. <...> –Лесные Поляны (Моск.обл.).– 2001, вып.1. С. 3– 20. 16. Данкверт, С.А. <...> Качество молока и масла при использовании в рационах коров гидролизного сахара из отходов древесины и «лесного
Предпросмотр: ИННОВАЦИОННЫЕ ТЕХНОЛОГИИ В ПРОИЗВОДСТВЕ ГОВЯДИНЫ .pdf (0,7 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Это одна из древнейших культур, возделываемых человеком. <...> органолептическими характеристиками для потребителя обладает напиток с добавлением сока яблок, малины, лесных <...> Таблица 2 – Фракционный состав белков растительных культур Наименование культуры Фракции белка (к сумме <...> Данный подход формирует культуру питания и является одной из составляющих культуры общества. <...> Расширение аграрного сектора путем увеличения площадей пахотных земель, ферм, садов и лесных хозяйств
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №3 2015.pdf (0,3 Мб)
СПб.: ГИОРД
Словарь-справочник посвящен происхождению терминов, используемых в молочной промышленности. В его статьях собраны сведения о составе
и свойствах молока и молочных продуктов, а также о процессах, происходящих при их производстве.
Будучи еще слушателем третьего курса Петровской сельскохозяйственной и лесной академии, Калантар написал <...> высушенном состоянии имеют неправильную форму, золотисто-желтый цвет и размер — от пшеничного зерна до лесного <...> Ротация культур . См. Бактериофаги. Ртуть и «болезнь сумасшедшего шляпника». <...> Селеном обогащают сухие молочные смеси для вскармливания детей грудного возраста; племенной завод «Лесное <...> Занимательная Греция : рассказы о древнегреческой культуре / М. Л.
Предпросмотр: Молочная терминология. Энциклопедический словарь-справочник.pdf (0,1 Мб)
Научно-практический журнал. Включает рубрики: ученые - производству, экономика, история, бухгалтерский учет и аудит, педагогика высшей школы, люди академии.
Почва под опытами на Увинском ГСУ дерново-среднеподзолистая супесчаная, на Сарапульском ГСУ – серая лесная <...> На Увинском ГСУ почва под опытами дерновосреднеподзолистая супесчаная, на Сарапульском ГСУ – серая лесная <...> Сумма зимних осадков, как и общая годовая сумма, возрастает от степных и лесостепных к лесным районам <...> мощность снежного покрова доходит в среднем: в степных районах до 30 см, в лесостепных – до 40–45 см, а в лесных <...> почв опытных участков Почва Гумус, % pHKCl Подвижный элемент, мг/кг почвы P2O5 K2O Сарапульский ГСУ Лесная
Предпросмотр: Вестник Ижевской государственной сельскохозяйственной академии №1 2018.pdf (0,2 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
эти деяния повлекли причинение существенного вреда животному или растительному миру, рыбным запасам, лесному <...> РОЛЬ СТАРТОВЫХ КУЛЬТУР В ФОРМИРОВАНИИ КАЧЕСТВЕННЫХ ХАРАКТЕРИСТИК СЫРОКОПЧЕНЫХ КОЛБАС Стартовые культуры <...> Разрабатываются новые штаммы стартовых культур. <...> Наши стартовые культуры рекомендуется использовать совместно с комплексными препаратами и сахарами. <...> Стартовая культура с новыми штаммами адаптирована к работе с отечественным сырьем.
Предпросмотр: Мясные технологии №5 2019.pdf (0,2 Мб)
Научно-практический журнал. Включает рубрики: ученые - производству, экономика, история, бухгалтерский учет и аудит, педагогика высшей школы, люди академии.
метеорологическими условиями проводились на территории Среднего Предуралья в пределах южно-таежной подзоны таежно-лесной <...> Регулятор роста Иммуноцитофит способствовал существенному повышению биологической урожайности культуры <...> Ячмень относится к числу основных зерновых культур в мире. <...> Препарат предназначен для обработки семян перед посевом и опрыскивания сельскохозяйственных культур в <...> ВО Ижевской ГСХА находится на территории Среднего Предуралья в пределах южно-таежной подзоны таежно-лесной
Предпросмотр: Вестник Ижевской государственной сельскохозяйственной академии №1 2021.pdf (0,2 Мб)
Автор: Рогожин В. В.
СПб.: ГИОРД
Рассмотрены состав и свойства основных биогенных соединений (углеводов,
липидов, аминокислот, нуклеиновых кислот, белков, ферментов и др.) и биохимические процессы синтеза, превращений и распада органических веществ в организмах. Приводится химический состав зерна злаковых и зернобобовых культур, семян масличных растений, клубней картофеля, корнеплодов, вегетативной массы кормовых трав, овощей, плодов и ягод, а также мяса, молока и его вторичного сырья. Особое внимание уделяется процессам, которые протекают при послеуборочном дозревании, обработке, хранении и переработке растительной продукции, а также показаны биохимические и физико-химические изменения в молоке и мясе при нагревании и механической обработке, замораживании и дефростации, воздействии ферментов
микроорганизмов.
Витамины и коферменты 100 картофеля — 10…40, горохе стручковом — 100…226, моркови — 3…14, землянике лесной <...> некоторых растениях содержание растворимого кремния может составлять от 3,3 % (ситник) до 11,2 % (хвощ лесной <...> Зерновые культуры 293 17.1.10. <...> культурах. <...> масличными культурами.
Предпросмотр: Биохимия сельскохозяйственной продукции.pdf (0,2 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
К примеру, фасованные сыры стали ответом на изменившуюся культуру потребления. <...> – Вкусовой профиль кисломолочных продуктов формирует используемая заквасочная культура. <...> Мобильность в корректировке желаемых эффектов в работе культуры. <...> Заквасочные культуры Igea («Иджея») впер вые представлены на российском рынке. <...> № 8 2016 ингредиенты разбросаны по различным отраслям промышленности (пищевая, микробиологическая, лесная
Предпросмотр: Переработка молока №8 2016.pdf (0,2 Мб)
СПб.: ГИОРД
В учебном пособии второго переработанного и дополненного издания обоснована необходимость и целесообразность промышленного использования вторичного молочного сырья на принципах наилучших доступных технологий (НДТ). Приведен состав и свойства обезжиренного молока, пахты и молочной сыворотки. Кратко изложена технология производства основных групп продуктов и система управления их качеством. Показана возможность переработки вторичного молочного сырья по законченному и замкнутому циклам с элементами маркетинга и экологического мониторинга.
» (4,0–4,6) – 10,8 Комбинированные сывороточные напитки (4,0–4,6) – 8,9 «Ягодка 1» 110 – 13,5–13,9 «Лесной <...> Напитки «Ягодка 1» и «Лесной 1» вырабатывают на основе осветленной творожной сыворотки с использованием <...> Таблица 4.5 Физико -химические показатели фитосиропов Показатели Виды сиропов и их состав «Ягодка 1» «Лесной <...> Желе «Ягодка 2» и «Лесной 2» вырабатывают из осветленной творожной сыворотки, минерализованных фитосиропов <...> Коллекционная культура на сусловом агаре → рабочая культура дрожжей на сусловом агаре → глубинная культура
Предпросмотр: Технология продуктов из вторичного молочного сырья.pdf (0,3 Мб)
Автор: Антипова Л. В.
СПб.: ГИОРД
В учебном пособии приведены теоретические сведения об основных процессах колбасного производства, охарактеризованы традиционные и инновационные технологии. Представлены базовые схемы и технологическое оборудование для выполнения основных операций при переработке мясного сырья.
В формировании природного фона БП принимают участие также и другие источники, например лесные пожары. <...> борьбе с вредителями, болезнями и сорняками; способствуют значительному сокращению потерь в сельском и лесном <...> Известны и другие препараты стартовых культур. <...> С целью получения живых клеток используют культуры на плотных средах, жидкие культуры и концентрат культур <...> Таблица 3 . 4 Формы стартовых культур Форма Вид стабилизации Продолжительность хранения Культуры на плотных
Предпросмотр: Технология и оборудование производства колбас и полуфабрикатов.pdf (0,2 Мб)
Научно-практический журнал. Включает рубрики: ученые - производству, экономика, история, бухгалтерский учет и аудит, педагогика высшей школы, люди академии.
и соломы данной культуры являются актуальными. <...> Наименьший уровень оплаты труда наблюдается по-прежнему в сфере сельского хозяйства, охоты и лесного <...> ВСЕГО 6373,3 7798,4 9838,6 12153,8 13099,1 14291,1 15843,3 Сельское хозяйство, охота и лесное хозяйство <...> ВСЕГО 124,2 122,4 126,2 123,5 107,8 109,1 110,9 Сельское хозяйство, охота и лесное хозяйство 126,9 124,7 <...> из основных культур в защищенном грунте.
Предпросмотр: Вестник Ижевской государственной сельскохозяйственной академии №3 2013.pdf (0,5 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
2017 Мезофильные культуры Термофильные культуры Температурный интервал жизнедеятельности, °С 10–45 10 <...> Определение «защитные культуры» крайне неоднозначно, так как предполагает, что культура, входящая в состав <...> Чистые культуры каждого микроорганизма были последовательно разбавлены до <50 КОЕ/мл. <...> Это может быть связано прежде всего с качеством и активностью заквасочной культуры. <...> 27,44 211,37 51 ТЕХНОЛОГИЯ слоя на основе творожной массы, также с добавлением сахара, яиц и включением лесных
Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №8 2018.pdf (0,5 Мб)
Научно-практический журнал. Включает рубрики: ученые - производству, экономика, история, бухгалтерский учет и аудит, педагогика высшей школы, люди академии.
– был сформирован комплекс биологических качеств, характерный популяции среднерусских пчёл (тёмная лесная <...> Длина хоботка у тёмных лесных пчёл варьирует в пределах 5,9–6,4 мм в зависимости от сезонных изменений <...> Становление среднерусской пчелы как подвида проходило в условиях территорий лесного типа – с более узкой <...> Изучаемые овощные культуры возделывали согласно принятым зональным технологиям. <...> Ключевые слова: овощные культуры, сухое вещество, витамин С, водорастворимые сахара, нитраты.
Предпросмотр: Вестник Ижевской государственной сельскохозяйственной академии №1 2019.pdf (0,2 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
Заквасочные культуры Igea («Иджея») впер вые представлены на российском рынке. <...> В 1 г заквасочной культуры содержится не менее 1 х 1010 молочнокислых микроорганизмов. <...> Рабочие температурные режимы данных заквасочных культур – от 35 до 43 °С. <...> Вкус от этого становится немного острым, с оттенком лесных грибов. <...> В России культура потребления здоровых продуктов только начинает развиваться.
Предпросмотр: Переработка молока №9 2016.pdf (0,2 Мб)
Издается с 1999 г. До 2009 г. выходил под названием "Производство и реализация мороженого и быстрозамороженных продуктов".
Информационно-практический журнал о современных технологиях и технике, сырье, ингредиентах, упаковочных и вспомогательных материалах для производства, транспортировки, хранения, реализации продукции. Предназначен для всех, кто посвятил себя этой области деятельности.
Основные рубрики журнала: «Технология и техника для производства мороженого и быстрозамороженных продуктов», «Новые виды продукции», «Низкотемпературное технологическое и торговое оборудование», «Холодильный транспорт», «Презентация отечественных и зарубежных предприятий и фирм», «Техническая документация на мороженое и быстрозамороженные продукты», «Ингредиенты», «Упаковочные материалы», «Проблемы реализации продукции», «Экономика, управление, организация труда», «Обзоры рынков», «Круглые столы», «Специализированные выставки, конференции, семинары».
Журнал выходит 6 раз в год в конце каждого четного месяца.
Можно говорить о медленно формирующейся культуре потребления мороженого. <...> Основной вклад в рост рынка внесут восстановление доходов населения, развитие потребительской культуры <...> По состоянию на 1 января 2016 г. в целях заготовки лесных пищевых ресурсов и сбора лекарственных растений <...> передано в аренду 342 лесных участка общей площадью 2 млн га. <...> Основной расчетный объем заготовки лесных пищевых ресурсов на 342 арендованных лесных участках приходится
Предпросмотр: Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов №6 2018.pdf (0,6 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Основные источники клетчатки – злаковые культуры. <...> являются: пастеризованное молоко, сахар-песок, обезжиренное сухое молоко, шоколадный порошок, масса из лесных <...> орехов, загустители Е1440, Е407, ароматизаторы, идентичные натуральным (ваниль, шоколад, лесной орех <...> Квиноа – уникальная культура многоцелевого назначения / Т.В. Щеколдина, А.Г. <...> Культура питания спортсмена: учебное пособие / В.И. Григорьев, Д.Н. Давиденко, В.А.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №5 2015.pdf (0,8 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
вкусами, обусловленными применением наполнителей в разном сочетании, например со вкусом и ароматом лесных <...> Численность жизнеспособных клеток пробиотических культур в заквасках указана в табл. . <...> Зрелый сыр содержал большое количество живых клеток пробиотических культур L. plantarum как в первом <...> Влияние йода и железа на заквасочные культуры / А.А. Кузин, Д.А. Кузина (Конева), В.А. <...> Культура RS-IDC стандартизирована для получения определенной вязкости и конечной кислотности.
Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №7 2018.pdf (0,2 Мб)
Научно-практический журнал. Включает рубрики: ученые - производству, экономика, история, бухгалтерский учет и аудит, педагогика высшей школы, люди академии.
Влияние извести и минеральных удобрений на агрохимические свойства серой лесной почвы Владимирского ополья <...> с озимой викой, т/га Норма высева (В), штук всхожих семян на 1 га Культура (А) Среднее (В) Культура <...> Норма высева (В), штук всхожих семян на 1 га Культура (А) Среднее (В) Культура (А) Среднее 2011 г. 2009 <...> /га Культура (А) среднее (В) Культура (А) среднее озимая (В) рожь (к) озимая тритикале озимая рожь (к <...> Научные основы создания и использования бобово-злаковых растений в Центральном районе лесной зоны СССР
Предпросмотр: Вестник Ижевской государственной сельскохозяйственной академии №2 2018.pdf (0,2 Мб)
РИО СамГАУ
Учебное пособие содержит основные понятия и определения в области переработки молока, производства и экспертизы качества сыра, сведения – классификации сыров, технологии производства отдельных видов сыров, основные факторы, влияющие на качество продукции, пути повышения качества сыров и современные методы оценки качества готовой продукции.
Например, мягкий сыр с белой корочкой и вкусом лесного ореха «Молезский орел», мягкий пахучий сыр с ярко <...> Используемые заквасочные культуры для сыров по классификации: 1. <...> Сухие культуры могут храниться 3 месяца и более, а жидкие – 10-14 дней. <...> Лаборатории по производству сухих бактериальных культур по запросам предприятий высылают культуры, расфасованные <...> Сухие бактериальные культуры перед использованием «оживляют» (активизируют).
Предпросмотр: Технология производства сыров учебное пособие .pdf (1,2 Мб)
Автор: Черкасов Олег Викторович
[Б.и.]
В пособии описаны современные способы получения и применения в мясных технологиях пищевых волокон и белков. Растительные пищевые волокна относятся к группе органических высокомолекулярных веществ имеющих огромное значение для жизнедеятельности организма. В рацион питания человека должны быть включены клетчатка, гемицеллюлоза и пектин, которые являются физиологически важными компонентами пищи, предотвращающими многие болезни человека, в том числе, обусловленные ухудшением экологической обстановки, возрастанием числа стрессовых ситуаций, снижением иммунитета ко многим возбудителям заболеваний.
Белки занимают важнейшее место в живом организме. На долю белков приходится около 17% от общей массы человека. Белок по праву считается незаменимой частью пищи и основой жизни.
Содержание белка в бобовых культурах составляет от 18 до 40%, что выше, чем в зерновых культурах. <...> Химический состав некоторых видов зерновых культур Культура Массовая доля, % белок жир вода зола крахмал <...> Химический состав некоторых видов бобовых культур Культура Массовая доля, % белок жир вода зола крахмал <...> Химический состав некоторых видов масличных культур Культура Массовая доля, % белок жир вода зола Кунжут <...> Для лесной зоны экологически более подходит крупный рогатый скот, в степной зоне разводят свиней, в откорме
Предпросмотр: ПИЩЕВЫЕ ВОЛОКНА И БЕЛКИ научные основы производства, способы введения в пищевые системы .pdf (0,8 Мб)