663Микробиологические производства. Бродильные производства. Производство напитков
← назад
Свободный доступ
Ограниченный доступ
Уточняется продление лицензии
Автор: Шаркова Ирина Борисовна
МИБС
Предлагаем Вашему вниманию дайджест «Томские предприятия. ОАО «Томское пиво», который познакомит Вас с историей Томского пивоваренного завода, расскажет о его продукции и достижениях на российском рынке, о планах завода на будущее.
давления, датчики температуры, стрелочные термометры. <...> Только за последние три-четыре года предприятие освоило производство электронных датчиков давления, среди <...> них приборы МС2000 повышенного класса точности 0,1–0,25, датчики давления ДМ5007 класса точности 0,25 <...> Это датчики давления МС 2000, цифровые манометры ДМ 5002. <...> Это датчики давления МС 2000Ех и ДМ 5007Ех.
Предпросмотр: Томские предприятия. ОАО Томское пиво.pdf (0,1 Мб)
Автор: Евдокимов Н. С.
Изд-во ОмГТУ
Изложены основы ферментационных процессов, рассмотрены важнейшие системы ферментационных аппаратов, обеспечивающие протекание в них биотехнологических процессов. Приведена классификация ферментеров.
автоматически изменяющая скорость вращения мешалки, расход воздуха и расход кислорода по показаниям датчика <...> Простым решением является помещение датчика – контактного электрода – на определенном уровне и получение <...> Наибольшее распространение получили амперометрические датчики, у которых между концентрацией растворенного <...> В биотехнологических процессах целесообразно применять весовой тип уровнемера, в котором датчики, фиксирующие <...> Комплексный сбор и анализ информации с датчиков с последующим регулированием процесса ферментации эффективно
Предпросмотр: Ферментеры учеб. пособие .pdf (0,2 Мб)
Автор: Николаев Б. Л.
СПб.: ГИОРД
В книге широко освещены расчеты теплового оборудования, дано описание устройств и приведены технические характеристики оборудования, в котором используется тепло и холод при производстве молока и молочных продуктов. В приложении приводятся сведения о физико-механических свойствах многих пищевых продуктов, а также характеристики материалов, необходимые при выполнении расчетов существующего и разрабатываемого теплового оборудования.
Ванна укомплектована датчиком температуры продукта и моющей головкой. <...> Для контроля температуры продукта ванна оснащена датчиком температуры. <...> В ваннах установлены датчики температуры и уровня продукта, а также датчик блокировки привода при открытой <...> В ванне установлены датчики температуры и уровня продукта, а также датчик блокировки привода при открытой <...> Установка имеет устройства залива и слива продукта, моющую головку, датчик уровня и датчик температуры
Предпросмотр: Тепловые процессы и оборудование для тепловой обработки жиросодержащих молочных продуктов.pdf (0,3 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
компрессорный агрегат; 4 – конденсатор; 5 – емкость с гликолем; 6 – генератор азота; 7 – контейнеры; 8 – датчики <...> В каждой камере установлены датчики температуры и датчик относительной влажности, соединенные с централизованной
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №5 2017.pdf (0,5 Мб)
КНИТУ
Рассмотрены тенденции и перспективы развития мясоперерабатывающей отрасли, закономерности проведения технологических процессов производства мяса и мясопродуктов, основные свойства исходного сырья и его изменение по стадиям технологического процесса, основные способы повышения качества исходного сырья и готовой продукции.
На конвейере установлен световой датчик, после сбора крови от десятой туши подается звуковой сигнал и <...> растворный узел; 7 — блок выдержки крови; 8 — насос; 9—вакуумный водокольцевой насос; 10 — фильтр; 11 — датчики
Предпросмотр: Современные технологии переработки мясного сырья.pdf (0,3 Мб)
СПб.: ГИОРД
В книге изложены основы технологии производства как традиционных, так и новых для России видов безалкогольных напитков, базирующиеся на инновационных методах переработки растительного сырья. С учетом современных тенденций создания функциональных продуктов питания приводятся сведения о биологически активных веществах, содержащихся в растительном и животном сырье, применяемом в производстве напитков. Рассмотрены свойства важнейших компонентов рецептуры. Большое внимание уделено вопросам подготовки воды, являющейся
основой большинства напитков и во многом определяющей их свойства. Приводится описание современных видов тары для розлива и способов групповой упаковки продукции.
Запорная и регулирующая арматура, датчики КИП также должны быть выполнены в санитарном исполнении. <...> Оборудование системы датчиками электропроводности позволяет контролировать эффективность промывки по
Предпросмотр: Технология безалкогольных напитков.pdf (0,2 Мб)
Автор: Роджерс Адам
М.: Олимп-Бизнес
В течение десяти тысяч лет люди совершенствовали производство
спиртных напитков, но лишь сравнительно недавно ученые начали
использовать достижения науки для того, чтобы создать их идеальный
состав. В ярком турне по культурам и континентам Адам Роджерс
проводит нас по ведущим мировым лабораториям, барам и питейным
заведениям, где совершенствуется наука пития. Автор описывает физические, биологические и химические основы идеального напитка, отдельно останавливаясь на психологических и нейробиологических процессах, провоцирующих желание пригубить бокал. Если вас когданибудь интересовало, что происходит со спиртным напитком до того, как вы откупориваете бутылку, и то, какие реакции он запускает в вашем организме, книга «У барной стойки» — ваш незаменимый компаньон, несравненное дополнение к изысканным напиткам.
кубы в форме луковиц снабжены небольшими технологическими новшествами — маленькими синими корпусами с датчиками <...> Датчики соединены друг с другом и с рабочей станцией похожим на полукруглую гостиничную стойку регистрации <...> На задней стенке — там, куда не заглядывают экскурсионные группы, — находится еще одна коробка с датчиками
Предпросмотр: У барной стойки. Алкогольные напитки как наука и как искусство.pdf (5,1 Мб)
СПб.: ГИОРД
В учебнике представлены перспективные и традиционные технологии переработки растениеводческой продукции, изложены сведения о сырье и продуктах переработки. Дана характеристика технологии мукомольного, крупяного, хлебопекарного и пивоваренного производств. Подробно рассмотрены частные технологии производства растительных масел,
переработки плодоовощной продукции и спирта.
к помолу мукомольного завода производительностью 250 т/сут: 1 — силосы для неочищенного зерна; 2 — датчики <...> Вальцовый станок А1-БЗН: 1, 2 — мелющие вальцы; 3 — дозирующий валик; 4 — питающий шнек; 5 — датчики <...> Под действием массы продукта, преодолевая сопротивление пружины, датчик питания 5 через систему рычагов <...> На многих заводах постоянный уровень теста поддерживают с помощью электродных датчиков, что повышает <...> О наличии в кагате пораженных участков можно судить по повышению температуры вблизи датчиков, появлению
Предпросмотр: Технология переработки продукции растениеводства.pdf (0,3 Мб)
Автор: Мухачев С. Г.
КГТУ
Предметом настоящего пособия является методика реализации
и анализа аэробных процессов подготовки инокулятов и посевных
материалов, стадии наращивания биомасс продуцентов в продуктовых
биореакторах при использовании питательных сред известного и
постоянного состава.
Отъем культуральной жидкости в рассматриваемом случае осуществляется по датчику уровня, состоящему из <...> Изменение положения датчика позволяет менять величину стабилизируемого объема культуральной жидкости <...> обеспечивает и визуальный контроли положения поплавка, и возможность применения оптического датчика. <...> Это может иметь место даже в том случае, когда датчик растворенного кислорода выдает отличное от нуля <...> Дело в том, что датчик растворенного кислорода омывается потоком газожидкостной среды, и мембрана датчика
Предпросмотр: Методика лабораторного культивирования аэробных микроорганизмов и определение энергетических параметров микробного роста. Учебное пособие.pdf (0,3 Мб)
Автор: Евгеньев М. И.
КГТУ
Предназначено для студентов, обучающихся по направлению «Технология продуктов питания», также по специальностям «Стандартизация и сертификация» и «Управление качеством». В основу пособия положены материалы лекций, читаемых на кафедре аналитической химии, сертификации и менеджмента качества Казанского
государственного технологического университета.
Датчик "распознает" в сложной смеси веществ определенное соединение (соединения). <...> NН3 датчик Гуанин Печень кролика NН3 датчик Пероксид водорода Печень быка О2-датчик Глутамат Желтая <...> тыква СО2-датчик Пируват Кукурузное зерно СО2-датчик Мочевина Мука из бобов канавалии мечевидной NН3 <...> датчик Фосфат/фторид ионы Клубень картофеля/глюкозоокс идаза О2-датчик Допамин Мякоть банана О2-датчик <...> Тирозин Сахарная свекла О2-датчик Цистеин Лист огурца NН3 датчик Принципиальным вопросом при создании
Предпросмотр: Методы исследования качества продуктов питания. Учебное пособие.pdf (0,3 Мб)
Научно-практический журнал «Прикладная аналитическая химия» основан в 2009 году.
Тематика журнала: теоретические основы аналитической химии, практические методы качественного и количественного анализа различных веществ, в том числе лекарственных и дезинфекционных препаратов.
Вероятность достоверного обнаружения Рv — вероятность того, что датчик сработает при наличии ВВ. <...> Вероятность ложной тревоги Рf — вероятность того, что за время Т произойдёт ложное срабатывание датчика <...> можно записать: Рf = 1 – exp(– tp / Tf), где Рf — вероятность ложной тревоги; tp — время нахождения датчика <...> По определению вероятность достоверного обнаружения — это вероятность того, что датчик сработает при <...> а вероятность ложной тревоги — это вероятность того, что за время Т произойдёт ложное срабатывание датчика
Предпросмотр: Прикладная аналитическая химия №2 2010.pdf (0,1 Мб)
М.: Лаборатория знаний
В учебном пособии, написанном опытными преподавателями, известными учеными и технологами из России и Германии, систематизирован и обобщен материал по биологическим, инженерным, эколого-экономическим основам, практическим методам, способам использования и механизмам реализации современной биотехнологии для решения задач охраны окружающей среды. В томе 1
рассмотрены методы биологической очистки загрязненных вод, дезодорации газовоздушных выбросов, переработки органических отходов (в том числе полимерных материалов) и ремедиации почв. В томе 2 рассмотрены методы очистки водоемов и водохранилищ с применением растений и водорослей, удаления нефтезагрязнений и тяжелых металлов, биомониторинг и биоиндикация, а также эколого-экономические и нормативно-законодательные основы природоохранной деятельности.
Система оборудуется мониторинговыми скважинами с датчиками контроля температуры. <...> Чувствительность бактериальных биосенсоров составляет 10–100 мкг/л, датчиков с антителами – 0,1 мкг/л <...> Система оборудуется мониторинговыми скважинами с датчиками контроля температуры. <...> Чувствительность бактериальных биосенсоров составляет 10–100 мкг/л, датчиков с антителами – 0,1 мкг/л <...> Система оборудуется мониторинговыми скважинами с датчиками контроля температуры.
Предпросмотр: Прикладная экобиотехнология. В 2 т. Т. 1; Т. 2 [комплект] (2).pdf (0,5 Мб)
Предпросмотр: Прикладная экобиотехнология. В 2 т. Т. 1; Т. 2 [комплект] (3).pdf (0,5 Мб)
Автор: Никитина
В работе предложен способ оценки качества пищевого этанола и выявления его генезиса, заключающийся в получении и сравнительной оценке ароматических характеристик образцов из различного сырья, обеспечивающий экспрессность, воспроизводимость и объективность анализа
Для проб 5, 6 наибольшее отличие наблюдается по сигналам датчиков 3 и 4, учитывая перекрестную избирательность <...> Можно заметить, что пробы 2, 7 практически идентичны по откликам всех датчиков и форме визуальных отпечатков
Публикуются статьи, обзоры и краткие сообщения ученых ЮУрГУ, вузов и научно-исследовательских организаций России, посвященные актуальным вопросам современной науки в области биотехнологий и технологий пищевых производств.
повторности при двух с использованием компьютеризованной системы анализа с трехэлектродным емкостным датчиком <...> определяется по пересечению построенных графиков зависимости активных электропроводностей G, рабочего объёма датчика <...> Для данного трехэлектродного датчика К = 0,9 ± 0,1 м–1. <...> Электрофизические характеристики образцов растительных масел – измеренное значение емкости датчика, заполненного
Предпросмотр: Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия Пищевые и биотехнологии №2 2014.pdf (0,6 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Рисунок 1 – Однозонная КГП ТЗ – тестовая заготовка, ВД – весовой датчик, СЗ – система захвата Мини-робот <...> состоит из весового датчика пищевого назначения, рассчитанного на взвешивание относительно малых весовых <...> Далее осуществляется процесс взвешивания, по окончании которого данные с весового датчика, на который <...> Происходит взвешивание ТЗ 7.11 и преобразование полученного с весового датчика аналогового сигнала с <...> 2015 _______________________________________________________________________ 17 При подборе весового датчика
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №6 2015.pdf (0,8 Мб)
Публикуются статьи, обзоры и краткие сообщения ученых ЮУрГУ, вузов и научно-исследовательских организаций России, посвященные актуальным вопросам современной науки в области биотехнологий и технологий пищевых производств.
нагревательный элемент; 3 – ультразвуковой излучатель; 4 – компьютер управления; 5 – быстроходную мешалку; 6 – датчик <...> Прибор оснащен таймером (до 99 мин), контроллером с сенсорным датчиком для регулирования режиа) б) Устройство <...> Разъем датчика 15. Электрическая плита 16. Измеритель вакуума 17. Выходной разъем конденсации 18. <...> Датчик Pt100 20.
Предпросмотр: Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия Пищевые и биотехнологии №1 2020.pdf (0,6 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Твердость образцов определяли с использованием анализатора текстуры Brookfield CT3 Texture Analyzer с датчиком <...> Уровень табака в SRB измеряют ультразвуковым датчиком. <...> Ограничителем движения загрузочной каретки для старых силосов при загрузке служит индукционный датчик <...> Уровень табака измеряют ультразвуковым датчиком, значение с которого выводится на резчике и на участке
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №1 2018.pdf (0,3 Мб)
Автор: Смелова В. Г.
М.: Лаборатория знаний
Пособие содержит методические рекомендации по организации учебного модуля «Введение в энзимологию. 5 класс» для обучающихся биотехнологического профиля. В нем представлена общая информация о курсе, а также подробные указания по проведению практических работ. Предназначено для педагогов, работающих по учебному пособию Д.Л. Харичевой [и др.] «Технология. 5 класс». Пособие входит в учебно-методический комплект «Технология» для 5–9 классов УМК под ред. Е.Г. Врублевской и Л.Л. Босовой, который также включает примерную рабочую программу, технологические карты уроков, методические рекомендации по организации урочной деятельности, сборник проектов, электронную библиотеку операций и др.
. Примерные экспериментальные данные (с использованием датчика углекислого газа) показывают, что дрожжи <...> пробками и помещают в подмышечную впадину(ны). Примерные экспериментальные данные (с использованием датчика
Предпросмотр: Наши помощники - ферменты. 5 класс.pdf (0,2 Мб)
КНИТУ
В настоящий сборник, посвященный Международному году периодической таблицы химических элементов, вошли статьи студентов и аспирантов Казанского национального исследовательского технологического университета, рекомендованные к опубликованию учеными советами институтов (факультетов).
Погрешность датчиков перепада давления, абсолютного давления и температуры, а также вычислителей находятся <...> В состав масляного аппарата – гидролизера входят: трех литровый масляный термостат с датчиком Copyright <...> Изгибные колебания диска с помощью индуктивного датчика преобразуются в электрический сигнал, который <...> Поскольку датчик «видит» только то, что повернуто к камере, то для одного датчика невозможно отсканировать <...> Поэтому для более точных расчетов используют несколько датчиков.
Предпросмотр: Жить в XXI веке сборник.pdf (0,4 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Величина показателя зеленого цвета, измеренная посредством цифрового датчика цветности, составляет 900 <...> структурно-механические характеристики определяли на текстурном анализаторе Brookfield CT3 (США) с датчиком <...> Структурно-механические характеристики определяли на текстурном анализаторе Brookfield CT3 с датчиком
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №2 2020.pdf (0,2 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Перед коробом 5 стоит датчик температуры 3 и скорости потока воздуха 8. <...> конвективная сушилка с взвешенным слоем 1 – электродвигатель, 2 – контрольно-измерительные приборы, 3 – датчик <...> температуры, 4 – гигрометр, 5 – короб, 6 – контроллер, 7 – персональный компьютер, 8 – датчик скорости
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №1 (0) 2024.pdf (0,2 Мб)
Научно-практический журнал «Прикладная аналитическая химия» основан в 2009 году.
Тематика журнала: теоретические основы аналитической химии, практические методы качественного и количественного анализа различных веществ, в том числе лекарственных и дезинфекционных препаратов.
парамагнитных частиц — стабильных нитроксильных радикалов, ковалентно связанных с макромолекулами, — в качестве датчиков
Предпросмотр: Прикладная аналитическая химия №1 2011.pdf (0,1 Мб)
Автор: Крыницкая А. Ю.
КНИТУ
Представлен анализ изменения физиологии микроорганизмов в присутствии относительно новых экзогенных факторов – малых и сверхмалых добавок (дозировок) ионогенных и комплексообразующих соединений. Рассмотрены возможности их практического применения для регулирования эволюции
биообъектов в условиях, когда они могут быть отнесены к группе неинвазивных экзогенных воздействий низкой интенсивности.
каналоподобных отверстий, о чем свидетельствует реакция всех физиологических параметров, в особенности «датчиков
Предпросмотр: Использование экзогенных факторов низкой интенсивности в биотехнологии монография.pdf (0,2 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
При проведении температурных исследований поддерживали температуру в датчике с точностью ±1,5 о . <...> Динамику замораживания определяли с помощью логгеров – электронных датчиков, фиксирующих температуру
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №5 (0) 2024.pdf (0,3 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Содержание углеводов, в т.ч. инулина, проводили на жидкостном хроматографе с рефрактометрическим датчиком <...> 52839-07 12,14 в т.ч. сырая клетчатка 3,22 инулин на жидкостном хроматографе с рефрактометрическим датчиком
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №6 2017.pdf (0,5 Мб)
Автор: Каллистова Анна Юрьевна
М.: Университетская книга
Рассмотрены микробиологические, биотехнологические, экологические и коммерческие аспекты анаэробной переработки органических коммунальных отходов (твердых бытовых отходов и осадков сточных вод) с получением энергоносителя биогаза. Проанализирован состав и способы утилизации ТБО в России. Особое внимание уделено разложению отходов на полигонах ТБО и экологическим проблемам, связанным с этим способом утилизации.
предварительной обработки; 5 – нагреватель; 6 – патрубок слива надосадочной жидкости; 7 – температурный датчик
Предпросмотр: Биотехнология и микробиология анэробной переработки органических коммунальных отходов.pdf (1,6 Мб)