664Пищевая промышленность. Производство и консервирование пищевых продуктов. (Производство мяса, молока, яиц и других продуктов животноводства - см. 637; приготовление пищи в домашних условиях, кулинария - см.641/642)
← назад
664.4/.5Производство минеральных пищевых продуктов, пряностей, приправ (публикации в стадии загрузки)
Свободный доступ
Ограниченный доступ
Уточняется продление лицензии
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
вНиипБт – филиал ФиЦ питания и биотехнологии, rimareva@mail.ru т.в. савенкова, др техн. наук российский экономический <...> товароведение пищевых продуктов и функционального и специализированного назначения и общественного питания (экономические <...> функционального и специализированного назначения. рассматривались технологические, экологические и экономические <...> обсуждалось: • текущее состояние и перспективы развития рынка безалкогольных напитков в россии; • финансово-экономическое <...> продовольствием населения планеты. • Продовольственная независимость (обеспеченность) – важнейший фактор экономической
Предпросмотр: Пищевая промышленность №8 2021.pdf (0,4 Мб)
Ульяновская государственная сельскохозяйственная академия
Научно-теоретический журнал «Вестник Ульяновской государственной сельскохозяйственной академии» публикует статьи, отражающие вклад ученых в различные отрасли аграрной науки. В журнале сформирован высококвалифицированный редакционный совет, обеспечивающий высокий уровень публикуемых статей. С 2011 года журнал включен в ПЕРЕЧЕНЬ российских рецензируемых научных журналов.
Анализ количества осадков за период 2003-2014 гг. <...> Анализ обработки показал недостоверность данных. <...> Экономическая эффективность исследований приведена в табл. 5. <...> Шаталов // Овцы, козы, шерстное дело. – 2012. №4. – С. 16 – 18. таблица 5 Экономическая эффективность <...> показателя j-ого района, i E – среднее значение экономического показателя по совокупности районов.
Предпросмотр: Вестник Ульяновской государственной сельскохозяйственной академии 1 2015.pdf (0,5 Мб)
Автор: Новоселов С. В.
СПб.: ГИОРД
Издание, состоящее из двух частей, рассматривает вопросы управления
инновационными проектами, методологии разработки и практической реализации инновационных проектов в сфере питания на основе научно-инновационной деятельности.
Анализ опыта и рекомендации Социальный эффект, экономическая эффективность ИПр Конкурентоспособность <...> Экономическая эффективность Экономический результат (ожидаемый, риски, прогноз) производства и реализации <...> По сферам проявления Экономические — изменение экономических факторов. <...> анализ 10. <...> Механизм социально-экономического развития Управление социально-экономическим развитием сферы питания
Предпросмотр: Управление инновационными проектами разработка и практическая реализация инновационных проектов в сфере питания.pdf (0,3 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
вНиипБт – филиал ФиЦ питания и биотехнологии, rimareva@mail.ru т.в. савенкова, др техн. наук российский экономический <...> товароведение пищевых продуктов и функционального и специализированного назначения и общественного питания (экономические <...> используемой β-галактозидазы сверх указанного параметра представляется нерациональным с точки зрения экономической <...> Исходя из экономической целесообразности, основную массу сыров для пиццы составляют термизированные сыры <...> 2030 году сформировать более 100 прогрессивных вузов – центров научно-технологического и социально-экономического
Предпросмотр: Пищевая промышленность №3 2022.pdf (0,3 Мб)
СПб.: ГИОРД
В книге систематизированы сведения об использовании компьютерных технологий в области проектирования и эксплуатации технологического оборудования в пищевой и перерабатывающей отраслях промышленности. Приведены примеры некоторых алгоритмов расчетов и реализующие их программы в наиболее популярных пакетах, таких как Excel, MathCAD, AutoCAD, Kompas и Flash.
Анализ продаж и трендов. <...> Управление инвестициями: • финансовый анализ; • доступ к финансовым и экономическим отчетам; • анализ <...> Возможности применения компьютерных технологий 20 • финансовый анализ состояния предприятия; • анализ <...> Современные экономические информационные системы способны представлять и обрабатывать информацию для <...> Компьютерные технологии при проектировании оборудования 108 анализ.
Предпросмотр: Компьютерные технологии при проектировании и эксплуатации технологического оборудования.pdf (0,1 Мб)
В журнале публикуются рецензии на монографии, учебники, учебные пособия в области пищевой промышленности, аннотации докторских и кандидатских диссертаций пищевого профиля, защищенных в диссертационных советах Минобрнауки России. Размещается также рекламная информация о новых научных открытиях, изобретениях, разработках ученых и специалистов пищевой промышленности.
. − доктор экономических наук, профессор, директор ФГБНУ СКФНЦСВВ, академик Российской академии наук, <...> Арисов Уральский государственный экономический университет, г. <...> Органолептический анализ. Часть 3. <...> Скрининг используется при анализе многокомпонентных смесей, а также при ненаправленном анализе. <...> В исследовании применялся библиографический анализ, анализ динамических рядов, корреляционный анализ,
Предпросмотр: Известия высших учебных заведений. Пищевая технология №6 2024.pdf (0,4 Мб)
В журнале публикуются рецензии на монографии, учебники, учебные пособия в области пищевой промышленности, аннотации докторских и кандидатских диссертаций пищевого профиля, защищенных в диссертационных советах Минобрнауки России. Размещается также рекламная информация о новых научных открытиях, изобретениях, разработках ученых и специалистов пищевой промышленности.
. − доктор экономических наук, профессор, директор ФГБНУ СКФНЦСВВ, академик Российской академии наук, <...> Арисов Уральский государственный экономический университет, г. <...> Органолептический анализ. Часть 3. <...> Скрининг используется при анализе многокомпонентных смесей, а также при ненаправленном анализе. <...> В исследовании применялся библиографический анализ, анализ динамических рядов, корреляционный анализ,
Предпросмотр: Известия высших учебных заведений. Пищевая технология №5 2024.pdf (0,4 Мб)
В журнале публикуются рецензии на монографии, учебники, учебные пособия в области пищевой промышленности, аннотации докторских и кандидатских диссертаций пищевого профиля, защищенных в диссертационных советах Минобрнауки России. Размещается также рекламная информация о новых научных открытиях, изобретениях, разработках ученых и специалистов пищевой промышленности.
Корреляционный анализ. <...> Производство и потребление сахарозы в России: ситуационный анализ // Экономические науки. 2022. № 4 ( <...> Мухиевой за проведение анализа проб дистиллятов. <...> Анализ технико-экономических показателей производства ВД различными способами перегонки зерновой бражки <...> анализ, метод моделирования.
Предпросмотр: Известия высших учебных заведений. Пищевая технология №2-3 2025.pdf (0,4 Мб)
В журнале публикуются рецензии на монографии, учебники, учебные пособия в области пищевой промышленности, аннотации докторских и кандидатских диссертаций пищевого профиля, защищенных в диссертационных советах Минобрнауки России. Размещается также рекламная информация о новых научных открытиях, изобретениях, разработках ученых и специалистов пищевой промышленности.
Корреляционный анализ. <...> Производство и потребление сахарозы в России: ситуационный анализ // Экономические науки. 2022. № 4 ( <...> Мухиевой за проведение анализа проб дистиллятов. <...> Анализ технико-экономических показателей производства ВД различными способами перегонки зерновой бражки <...> анализ, метод моделирования.
Предпросмотр: Известия высших учебных заведений. Пищевая технология №3 2025.pdf (0,4 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
вНиипБт – филиал ФиЦ питания и биотехнологии, rimareva@mail.ru т.в. савенкова, др техн. наук российский экономический <...> конечной контаминации N, определяющее микробиологическую безопасность консервов для потребителя, и экономические <...> Технико-экономическое обоснование перспектив производства спиртных напитков из топинамбура // Хранение <...> Переработка и снижение объёма пищевых отходов является важной задачей, влияющей на экологические и экономические <...> Заключение отходы пищевых производств имеют множество негативных экономических и экологических последствий
Предпросмотр: Пищевая промышленность №3 (0) 2024.pdf (0,1 Мб)
В журнале публикуются рецензии на монографии, учебники, учебные пособия в области пищевой промышленности, аннотации докторских и кандидатских диссертаций пищевого профиля, защищенных в диссертационных советах Минобрнауки России. Размещается также рекламная информация о новых научных открытиях, изобретениях, разработках ученых и специалистов пищевой промышленности.
. − доктор экономических наук, профессор, директор ФГБНУ СКФНЦСВВ, академик Российской академии наук, <...> Анализ риска технологических схем». <...> Для анализа выделенных рисков путем построения диаграммы анализа рисков и выделения областей допустимых <...> и экономического анализа, метод экспертных оценок, моделирование. <...> Анализ аудиторий социальных сетей.
Предпросмотр: Известия высших учебных заведений. Пищевая технология №1 2023.pdf (0,4 Мб)
В журнале публикуются рецензии на монографии, учебники, учебные пособия в области пищевой промышленности, аннотации докторских и кандидатских диссертаций пищевого профиля, защищенных в диссертационных советах Минобрнауки России. Размещается также рекламная информация о новых научных открытиях, изобретениях, разработках ученых и специалистов пищевой промышленности.
. − доктор экономических наук, профессор, директор ФГБНУ СКФНЦСВВ, академик Российской академии наук, <...> САНТУРЯН 5 1,2,3,4,5Российский экономический университет им. Г.В. <...> Специализированные виноградовинодельческие предприятия формируют экономическую основу бюджетов разных <...> САНТУРЯН 5 1,2,3,4,5Российский экономический университет им. Г.В. <...> Специализированные виноградовинодельческие предприятия формируют экономическую основу бюджетов разных
Предпросмотр: Известия высших учебных заведений. Пищевая технология №5 2022.pdf (0,5 Мб)
Публикуются статьи, обзоры и краткие сообщения ученых ЮУрГУ, вузов и научно-исследовательских организаций России, посвященные актуальным вопросам современной науки в области биотехнологий и технологий пищевых производств.
качества хлеба, как форма, объем, структура мякиша, внешний вид, а также главный для производителей экономический <...> Попова // Торгово-экономические проблемы регионального бизнес пространства. – 2013. – № 1. – С. 275–277 <...> Калинина // Торгово-экономические проблемы регионального бизнес пространства. – 2013. – № 1. – С. 338 <...> Анализ способов и разработка технологии производства картофельных полуфабрикатов / Р.З. <...> Анализ содержания химических контаминантов в продуктах питания Республики Татарстан / С.Ф.
Предпросмотр: Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия Пищевые и биотехнологии №1 2016.pdf (0,8 Мб)
Ульяновская государственная сельскохозяйственная академия
Научно-теоретический журнал «Вестник Ульяновской государственной сельскохозяйственной академии» публикует статьи, отражающие вклад ученых в различные отрасли аграрной науки. В журнале сформирован высококвалифицированный редакционный совет, обеспечивающий высокий уровень публикуемых статей. С 2011 года журнал включен в ПЕРЕЧЕНЬ российских рецензируемых научных журналов.
Искусство анализа данных на компьютере : для профессионалов / В. <...> Если цель анализа состоит в определении обобщающего показа теля оценки экономической эффективности конкретного <...> Проводимый с помощью матричной модели анализ динамики экономических явлений на уровне предприятий, позволит <...> Анализ экономической эффективности показал, что совместное применение бактериальных удобрений Азотовита <...> Проводимый с помощью матричной модели анализ динамики экономических явлений на уровне организации позволит
Предпросмотр: Вестник Ульяновской государственной сельскохозяйственной академии №3 2013.pdf (0,5 Мб)
Разделы по техническим и естественным наукам, социально-гуманитарным наукам.
До 2023 года журнал носил название "Вестник Астраханского государственного технического университета" (ISSN 1812-9498)
Экономическая эффективность выбора приспособлений. <...> Важным вопросом при решении задачи второго этапа является выбор критерия экономической эффективности. <...> Анализ литературных источников. <...> До настоящего времени опыт использования сетевых графиков для целей технико-экономического планирования <...> В связи с этим и с учетом накопленного за период рыночных экономических отношений опыта в изучении рынка
Предпросмотр: Вестник Астраханского государственного технического университета №1 2004.pdf (1,0 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
многих лет специалисты ВНИМИ в тесном взаимодействии с представителями компаний России и Евразийского экономического <...> и личностному росту, к достижению научных открытий на благо развития молочной отрасли и укрепления экономического <...> вНиипБт – филиал ФиЦ питания и биотехнологии, rimareva@mail.ru т.в. савенкова, др техн. наук российский экономический <...> Принят Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 9 октября 2013 года № 67. 8. <...> Принят Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 9 октября 2013 года, № 67. 7.
Предпросмотр: Пищевая промышленность №11 (0) 2024.pdf (0,1 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
Технико-экономическое обоснование проекта внедрения установки для интенсификации процесса производства <...> Принят Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 5 декабря 2018 года № 98. 11. <...> Следует подчеркнуть, что именно голозёрный овес является предпочтительнее с экономической точки зрения <...> , линейное моделирование, корреляционный анализ, pcA и другие статистические методы анализа [3, 17–24 <...> комиссии от 20 июля 2012 г. № 58] / Евразийская экономическая комиссия.
Предпросмотр: Пищевая промышленность №9 2022.pdf (0,4 Мб)
В журнале публикуются рецензии на монографии, учебники, учебные пособия в области пищевой промышленности, аннотации докторских и кандидатских диссертаций пищевого профиля, защищенных в диссертационных советах Минобрнауки России. Размещается также рекламная информация о новых научных открытиях, изобретениях, разработках ученых и специалистов пищевой промышленности.
. − доктор экономических наук, профессор, директор ФГБНУ СКФНЦСВВ, академик Российской академии наук, <...> заслуженный деятель науки Республики Адыгея, заслуженный деятель науки Кубани ЩЕПАКИН М.Б. – доктор экономических <...> зависит от разработки и промышленного внедрения передовых технологических решений, которые с учетом экономических <...> Воздух является наиболее дешевым с экономической точки зрения, что делает его более подходящим для промышленного <...> Экономический потенциал сцифоидных не реализован, поэтому актуален поиск технологий по их переработке
Предпросмотр: Известия высших учебных заведений. Пищевая технология №3 2024.pdf (0,4 Мб)
В журнале публикуются рецензии на монографии, учебники, учебные пособия в области пищевой промышленности, аннотации докторских и кандидатских диссертаций пищевого профиля, защищенных в диссертационных советах Минобрнауки России. Размещается также рекламная информация о новых научных открытиях, изобретениях, разработках ученых и специалистов пищевой промышленности.
. − доктор экономических наук, профессор, директор ФГБНУ СКФНЦСВВ, академик Российской академии наук, <...> заслуженный деятель науки Республики Адыгея, заслуженный деятель науки Кубани ЩЕПАКИН М.Б. – доктор экономических <...> зависит от разработки и промышленного внедрения передовых технологических решений, которые с учетом экономических <...> Воздух является наиболее дешевым с экономической точки зрения, что делает его более подходящим для промышленного <...> Экономический потенциал сцифоидных не реализован, поэтому актуален поиск технологий по их переработке
Предпросмотр: Известия высших учебных заведений. Пищевая технология №2 2024.pdf (0,4 Мб)
В журнале публикуются рецензии на монографии, учебники, учебные пособия в области пищевой промышленности, аннотации докторских и кандидатских диссертаций пищевого профиля, защищенных в диссертационных советах Минобрнауки России. Размещается также рекламная информация о новых научных открытиях, изобретениях, разработках ученых и специалистов пищевой промышленности.
. − доктор экономических наук, профессор, директор ФГБНУ СКФНЦСВВ, академик Российской академии наук, <...> заслуженный деятель науки Республики Адыгея, заслуженный деятель науки Кубани ЩЕПАКИН М.Б. – доктор экономических <...> Указанное свойство имеет очень важное значение с экономической точки зрения при обработке ферментами <...> Созревание ВД является самым длительным процессом в производстве, что во многом определяет экономическую <...> Результаты некого технико-экономического обоснования доказывают, что надежные инфракрасные измерения
Предпросмотр: Известия высших учебных заведений. Пищевая технология №4 2023.pdf (0,3 Мб)
СПб.: ГИОРД
В книге приведены методы анализа показателей качества и безопасности масличных семян и продуктов их переработки, а также структурные схемы и схемы технохимического контроля технологических операций производства растительных масел; рассмотрены современные методы идентификации растительных масел.
Подготовка образца семян к анализу. <...> Режим «Анализ пробы» По завершении анализа на экране монитора появляется результат определения показателей <...> технохимического контроля Значительные потери растворителя на маслоэкстракционных заводах не только приносят экономический <...> Подготовка проб жмыхов к анализу. <...> Проведение анализа.
Предпросмотр: Лабораторный практикум по технологии отрасли (производство растительных масел).pdf (0,2 Мб)
Ульяновская государственная сельскохозяйственная академия
Научно-теоретический журнал «Вестник Ульяновской государственной сельскохозяйственной академии» публикует статьи, отражающие вклад ученых в различные отрасли аграрной науки. В журнале сформирован высококвалифицированный редакционный совет, обеспечивающий высокий уровень публикуемых статей. С 2011 года журнал включен в ПЕРЕЧЕНЬ российских рецензируемых научных журналов.
Экономическая эффективность создания продуктивного луга представлена с учетом выхода кормовых единиц, <...> /га и поэтому остальные экономические показатели как стоимость валовой продукции 72,7 тыс. руб. <...> Кудрявцева.Иркутск: ИрГСХА, 2009. –164с. таблица 3 Экономическая эффективность создания продуктивного <...> Экономическую эффективность рассчитывали на основании технологической карты. <...> По экономической эффективности перспективный вариант оказался рентабельным на 62%.
Предпросмотр: Вестник Ульяновской государственной сельскохозяйственной академии №2 2015.pdf (0,5 Мб)
ФГБОУ ВПО "Госуниверситет - УНПК"
В монографии обоснована целесообразность использования
растительного сырья в качестве стабилизатора в производстве
продутков питания. Приведены особенности химического состава,
исследованы технологические свойства традиционного раститель-
ного сырья, используемого в производстве комбинированных
продуктов в качестве стабилизатора. Разработаны научно-
обоснованные рецептуры и технологии производства комбиниро-
ванных пищевых продуктов с растительными стабилизаторами.
ООО «Aгентство Kнига-Cервис» 8 тенсивности возделывания, рожь по праву считается культурой низкого экономического <...> Биологический и экономический потенциал зернобобовых, крупяныx культур и пути его реализации: мат. междунар <...> обусловлено не только его многообразием, но и легкой доступностью в условиях средней полосы России, а также экономической <...> Бычкова // Труды инженерно-экономического факультета РЭА им. Г.В. Плеханова, вып. 5. <...> Анализ межвидовых скрещиваний красной смородины [Текст] / О. Д.
Предпросмотр: Растительное сырье как стабилизатор пищевых продуктов.pdf (0,1 Мб)
Автор: Калашникова С. В.
СПб.: ГИОРД
В учебном пособии приведен материал, касающийся создания и развития отдельных отраслей пищевой и перерабатывающей промышленности (мукомольной, хлебопекарной, макаронной, комбикормовой, сахарной, спиртовой, кондитерской, мясной, молочной, пивоваренной, консервной, масложировой и др.). Изучение данного курса позволит студентам ознакомиться со становлением и развитием основной части агропромышленного комплекса, с ролью отечественных и зарубежных ученых, внесших вклад в их развитие.
токсичности, организации зональных лабораторий, их оснащению новым оборудованием и приборами экспресс-анализа <...> Анализ имеющихся статистических материалов свидетельствует, что молочная промышленность большинства стран <...> Вольно-экономическое общество поручает Н. В. <...> Врачи ветсанслужбы и торговые инспектора получили право брать пробы на анализ. <...> Рейс произвел анализы взятых им образцов Алябьевского сахара-сырца, сравнил его по содержанию сахарозы
Предпросмотр: История производства и переработки сельскохозяйственной продукции.pdf (0,1 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
вНиипБт – филиал ФиЦ питания и биотехнологии, rimareva@mail.ru т.в. савенкова, др техн. наук российский экономический <...> разнообразным добавкам в пищевой промышленности резко возрос в последние десятилетия из-за очевидных экономических <...> ТР ЕАЭС 044/2017 Технический регламент Евразийского экономического союза «О безопасности упакованной <...> Принят Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 23 июня 2017 года N 45. 14. <...> Доклад о результатах комплексного мониторинга социально-экономического положения пожилых людей в 2020
Предпросмотр: Пищевая промышленность №8 (0) 2024.pdf (0,1 Мб)
Автор: Журавлев Александр Павлович
РИЦ СГСХА
В монографии рассмотрены задачи в области хранения зерна и зернопродуктов, а также технологические приемы, позволяющие увеличить сроки их безопасного хранения. Приведено современное состояние технологии очистки, вентилирования, сушки зерна с описанием конструкций существующих и предлагаемых машин и установок. Приведены схемы технологических линий для послеуборочной обработки зерна. Изложен материал по технологии хранения зерна, муки, крупы, комбикормов с описанием зернохранилищ различного типа, а также материал по мерам борьбы с вредителями хлебных запасов.
стратегический запас зерна в размере около 35 млн. тонн, что помогает этому государству осуществлять экономическую <...> – универсальность использования сушилки при сушке зерна различных культур; – более высокие технико-экономические <...> конце 70-х годов в рециркуляционную шахту начали подавать агент сушки, что значительно улучшило технико-экономические <...> режимов сушки, при которых максимальная производительность зерносушилки достигается при наилучших технико-экономических <...> Наибольший экономический ущерб приносит серая крыса или пасюк.
Предпросмотр: Послеуборочная обработка зерна с основами хранения зернопродуктов.pdf (0,6 Мб)
Издается с 1999 г. До 2009 г. выходил под названием "Производство и реализация мороженого и быстрозамороженных продуктов".
Информационно-практический журнал о современных технологиях и технике, сырье, ингредиентах, упаковочных и вспомогательных материалах для производства, транспортировки, хранения, реализации продукции. Предназначен для всех, кто посвятил себя этой области деятельности.
Основные рубрики журнала: «Технология и техника для производства мороженого и быстрозамороженных продуктов», «Новые виды продукции», «Низкотемпературное технологическое и торговое оборудование», «Холодильный транспорт», «Презентация отечественных и зарубежных предприятий и фирм», «Техническая документация на мороженое и быстрозамороженные продукты», «Ингредиенты», «Упаковочные материалы», «Проблемы реализации продукции», «Экономика, управление, организация труда», «Обзоры рынков», «Круглые столы», «Специализированные выставки, конференции, семинары».
Журнал выходит 6 раз в год в конце каждого четного месяца.
–Как повлияли экономическая и политическая ситуации на российский рынок мороженого, отразилось ли это <...> – Конечно, экономическая ситуация отражается на деятельности любой компании. <...> По содержанию ненасыщенных жиров молочный жир является предельно допустимым, что следует из анализа содержания <...> «Это реакция крупных участников рынка на экономический кризис, – не сомневается гендиректор «Infoline-аналитики <...> представила последние инновации от Linde: комплексные решения для контроля доступа, администрирования и анализа
Предпросмотр: Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов №4 2015.pdf (1,9 Мб)
Автор: Биттман Марк
М.: Альпина нон-фикшн
Еда — одна из первостепенных жизненных необходимостей в любом обществе. Однако современный человек в большинстве случаев имеет крайне туманное представление о том, какой путь проделывает привычная ему пища, прежде чем попадает на стол. В своей книге журналист и писатель Марк Биттман анализирует, как стремление обеспечить себе пропитание привело человечество к рабству, колониализму, голоду, геноциду и как мы пришли к сегодняшнему положению, когда крупнейшие компании пищевой промышленности опустошают планету и отравляют ее жителей, обманом пичкая потребителей суррогатными продуктами, созданными ради баснословных прибылей. Однако автор не считает положение безнадежным: подытоживая положительный опыт агроэкологической программы и крестьянского земледелия, он видит перспективы в свободном от диктата мировых монополий мире и обращается к простым людям, активистам и правительствам всех стран с призывом изменить существующую систему.
Это хронологическое повествование, в котором соединились научный, исторический и социальный анализ. <...> Согласно редукционистскому анализу, почва и растения нуждаются лишь в азоте , калии и фосфоре . <...> Для анализа работы по дому даже проводились исследования времени и движений домохозяек. <...> Ее обязанностью были анализ этой информации и действия на ее основе. <...> С тех пор не появлялось более взвешенного анализа современной продовольственной системы.
Предпросмотр: Общество поглощения. Человечество в поисках еды.pdf (0,1 Мб)
Автор: Биттман Марк
М.: Альпина нон-фикшн
Еда — одна из первостепенных жизненных необходимостей в любом обществе. Однако современный человек в большинстве случаев имеет крайне туманное представление о том, какой путь проделывает привычная ему пища, прежде чем попадает на стол. В своей книге журналист и писатель Марк Биттман анализирует, как стремление обеспечить себе пропитание привело человечество к рабству, колониализму, голоду, геноциду и как мы пришли к сегодняшнему положению, когда крупнейшие компании пищевой промышленности опустошают планету и отравляют ее жителей, обманом пичкая потребителей суррогатными продуктами, созданными ради баснословных прибылей. Однако автор не считает положение безнадежным: подытоживая положительный опыт агроэкологической программы и крестьянского земледелия, он видит перспективы в свободном от диктата мировых монополий мире и обращается к простым людям, активистам и правительствам всех стран с призывом изменить существующую систему.
Это хронологическое повествование, в котором соединились научный, исторический и социальный анализ. <...> Согласно редукционистскому анализу, почва и растения нуждаются лишь в азоте , калии и фосфоре . <...> Для анализа работы по дому даже проводились исследования времени и движений домохозяек. <...> Ее обязанностью были анализ этой информации и действия на ее основе. <...> С тех пор не появлялось более взвешенного анализа современной продовольственной системы.
Предпросмотр: Общество поглощения. Человечество в поисках еды.pdf (0,1 Мб)
Издается с 1999 г. До 2009 г. выходил под названием "Производство и реализация мороженого и быстрозамороженных продуктов".
Информационно-практический журнал о современных технологиях и технике, сырье, ингредиентах, упаковочных и вспомогательных материалах для производства, транспортировки, хранения, реализации продукции. Предназначен для всех, кто посвятил себя этой области деятельности.
Основные рубрики журнала: «Технология и техника для производства мороженого и быстрозамороженных продуктов», «Новые виды продукции», «Низкотемпературное технологическое и торговое оборудование», «Холодильный транспорт», «Презентация отечественных и зарубежных предприятий и фирм», «Техническая документация на мороженое и быстрозамороженные продукты», «Ингредиенты», «Упаковочные материалы», «Проблемы реализации продукции», «Экономика, управление, организация труда», «Обзоры рынков», «Круглые столы», «Специализированные выставки, конференции, семинары».
Журнал выходит 6 раз в год в конце каждого четного месяца.
Министерства сельского хозяйства РФ, Департамента технического регулирования и аккредитации Евразийской экономической <...> быстрозамороженных полуфабрикатов, готовых блюд, кулинарных изделий, особенно мясных, придается важное социально-экономическое <...> В ходе семинара были заслушаны три доклада: «Экономические перспективы России. <...> Инновационные решения компании обеспечивают повышение экономической эффективности холодильных установок <...> Его экспозицию составляли рефрижераторные полуприцепы, интересные с точки зрения экономический эффективности
Предпросмотр: Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов №5 2013.pdf (1,3 Мб)
Автор: Корячкина С. Я.
СПб.: ГИОРД
Изложены аспекты переработки сырья растительного и животного происхождения в биологически активные добавки. Приведены свойства, химический состав и пищевая ценность функциональных пищевых ингредиентов и добавок,
предназначенных для обогащения хлебобулочных и кондитерских изделий.
Неадекватные ситуации в продовольственной, экологической и социально-экономической сферах требуют создания <...> В изменившихся экономических условиях, особенно в регионах с неблагоприятной экологической обстановкой <...> Однако ввиду экономической нестабильности в России на первое место выходит постоянная несбалансированность <...> потребительских свойств хлеба из смеси ржаной и пшеничной муки, расширению ассортимента и повышению экономической <...> пшеничных зародышевых хлопьев (ПЗХ), отрубей (ПО) и нута для производства МКИ; рассчитать ожидаемый экономический
Предпросмотр: Функциональные пищевые ингредиенты и добавки для хлебобулочных и кондитерских изделий.pdf (0,2 Мб)
Автор: Бегунов А. А.
СПб.: ГИОРД
Книга является третьей частью цикла учебников по курсу «Метрология». В ней
рассмотрены методы и средства измерений, представляющие интерес для оценки качества пищевого сырья и готовой продукции.
молока, учитывая при этом доступность и воспроизводимость методик, оперативность получения результатов, экономические <...> продуктов, способствующих развитию торговли и международного экономического сотрудничества. <...> методическая составляющая погрешности и достоверности измерительной информации, а вместе с тем и ее экономическая <...> Во-вторых, экономическое. <...> измерений влажности в рамках пищевых отраслей можно и необходимо ставить и решать вопрос не только из экономических
Предпросмотр: Метрология ч. 3. Методы, средства и методики аналитических измерений в пищевой и перерабатывающей промышленности.pdf (0,2 Мб)
ИБЦ Самарского ГАУ
Методические указания предназначены для обучающихся по направлению 35.03.07 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции», профиль «Технология производства и переработки продукции растениеводства», преподавателей и специалистов, осуществляющих руководство выпускными квалификационными работами.
исследований с применением методов статистической обработки экспериментальных данных; разработка и экономическое <...> Разработка и экономическое обоснование предлагаемой технологии. <...> Copyright ООО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» 18 В пятой главе приводятся данные по экономическому <...> Данная глава имеет название «Экономическая эффективность производства продукта». <...> Как проводили расчеты по экономическому обоснованию предлагаемых инновационных приемов технологии производства
Предпросмотр: Преддипломная практика методические указания .pdf (0,6 Мб)
М.: Изд-во Российской таможенной академии
Учебное пособие разработано в соответствии с ФГОС ВО. В нем определена роль терминов товаров и их дефиниций при классификации в таможенных целях.
ДАНИЛИНА, доцент кафедры экономической теории Российской таможенной академии, канд. техн. наук Продовольственные <...> Экономические проблемы бизнеса требуют длительного сохранения продовольственных товаров и сырья, что <...> В настоящий момент УТН ФТС России вышло с предложением в Коллегию Евразийской экономической комиссии <...> Развитие методологии идентификации и классификации товаров в таможенных целях // Вестник экономической <...> Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 09.10.2013 № 68). 55.
Предпросмотр: Продовольственные товары. Термины и определения в таможенных целях.pdf (0,3 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
наук, профессор Никитин С.А. доктор экономических наук, профессор Николаева М.А. доктор технических <...> наук, профессор Проконина О.В. кандидат экономических наук, доцент Скоблякова И.В. доктор экономических <...> профессор Шибаева Н.А. доктор экономических наук, профессор Ответственный за выпуск: Новицкая Е.А. <...> В сенсорном анализе участвовало 12 экспертов. <...> Согласно экономическому анализу, самую высокую рентабельность и, соответственно, прибыль, получили те
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №1 (0) 2025.pdf (0,6 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
наук, профессор Никитин С.А. доктор экономических наук, профессор Николаева М.А. доктор технических <...> наук, профессор Проконина О.В. кандидат экономических наук, доцент Скоблякова И.В. доктор экономических <...> профессор Шибаева Н.А. доктор экономических наук, профессор Ответственный за выпуск: Новицкая Е.А. <...> Методы анализа». <...> РЕЗУЛЬТАТЫ АНАЛИЗА И ОБСУЖДЕНИЕ.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №1 2023.pdf (0,5 Мб)
Автор: Алексеев Г. В.
СПб.: ГИОРД
В книге изложен системный подход к использованию современного математического инструментария в современных инновационных производствах;
кроме теоретической базы, даны основы и примеры использования системного подхода и математического аппарата в различных приложениях, причём
каждая тема иллюстрируется примерами. Подробно представлено решение
рассматриваемых примеров и задач с помощью одной из современных систем
компьютерной математики — пакета прикладных программ MathCAD, которая делает преподавание системного подхода более эффективным и позволяет
сосредоточить внимание учащегося на логике методов и алгоритмов, освобождая его от необходимости освоения громоздких вычислительных процедур.
и социальных систем, усиливается влияние внешней среды (политической, финансово-экономической, правовой <...> Системный анализ как составляющая системного подхода нические и организационно-экономические системы. <...> В иерархии экономических систем можно, например, выделить уровни: народное хозяйство, отрасль, подотрасль <...> Всякое техническое или экономическое решение в условиях неполной информации — сознательно или неосознанно <...> Роторно-конвейерная схема обладает большими возможностями как по технико-экономическим показателям, так
Предпросмотр: Системный подход в пищевой инженерии. Общие определения и некоторые приложения.pdf (0,2 Мб)
ОГУ имени И.С. Тургенева
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Критический анализ действующих норм естественной убыли колбас разных видов……………………………………………………………………… <...> , дисперсионный анализ. <...> Здесь можно воспользоваться как регрессионным, так и дисперсионным анализом. <...> Регрессионный анализ применим, поскольку мы имеем простейший вариант полного факторного плана 2×2. <...> Анализ статистических данных и восстановление скрытых закономерностей / А. Бююль, П.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов 2010.pdf (0,3 Мб)
ИБЦ Самарского ГАУ
Методические указания предназначены для обучающихся по направлению 19.04.02 Продукты питания из растительного сырья, профиль «Технология продуктов питания из растительного сырья», преподавателей и специалистов, осуществляющих руководство выпускными квалификационными работами.
В пятой главе (5-7 стр.) приводятся данные по экономическому обоснованию нововведений при производстве <...> Данная глава имеет название «Экономическая эффективность производства продукта». <...> технологического процесса производства продукции для повышения его экономической эффективности. <...> Таблица 2 Экономическая эффективность (изучаемого фактора) Показатели Варианты опытов Условный объем <...> По экономическому обоснованию ________________ 3.
Предпросмотр: Подготовка выпускной квалификационной работы методические указания .pdf (0,0 Мб)
РИЦ СГСХА
Методические указания предназначены для обучающихся по направлению 35.03.07 Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции (профиль «Хранение и переработка сельскохозяйственной продукции»), преподавателей и специалистов, занятых организацией и проведением производственной преддипломной практики.
исследований с применением методов статистической обработки экспериментальных данных; разработка и экономическое <...> продукции и организации этих процессов в конкретных производственных условиях, обеспечивая проектную экономическую <...> обоснование предлагаемой технологии (разработка и экономическое обоснование предлагаемой технологии <...> Как проводили расчеты по экономическому обоснованию предлагаемых инновационных приемов технологии производства <...> Физико-химические методы анализа : практикум / Л. Т. Абесадзе, В. Д.
Предпросмотр: Методические указания по прохождению преддипломной практики .pdf (0,6 Мб)
«Мясная индустрия» – ежемесячный полноцветный производственный научно-технический, профессиональный журнал для специалистов мясной, птицеперерабатывающей, консервной и смежных отраслей промышленности России, стран ближнего и дальнего зарубежья.
ЭКОНОМИКА, ЭКОЛОГИЯ, РЕГУЛЯТОРИКА Экономические вызовы перед компанией на старте проекта начинаются с <...> Анализ покупательской активности. <...> С 1 января 2023 г. введен в действие Технический регламент Евразийского экономического союза «О безопасности <...> Органолептический анализ. <...> Директор Института исследова ний международных экономических отношений, профессор кафедры мировой экономики
Предпросмотр: Мясная индустрия №3 (0) 2025.pdf (0,3 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
наук, профессор Проконина О.В. кандидат экономических наук, доцент Скоблякова И.В. доктор экономических <...> РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ И ИХ АНАЛИЗ. <...> Органолептический анализ. Методология. <...> Органолептический анализ. <...> НИЗАМОВА АНАЛИЗ ПОКАЗАТЕЛЕЙ КАЧЕСТВА ФАРША РАЗЛИЧНЫХ ПРОИЗВОДИТЕЛЕЙ В статье приведен анализ показателей
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №3 (0) 2024.pdf (0,4 Мб)
ИБЦ Самарского ГАУ
Методические указания предназначены для обучающихся по направ-лению 19.04.03 Продукты питания животного происхождения, профиль «Технология продуктов питания животного происхождения» преподавате-лей и специалистов, занятых организацией и проведением производственной преддипломной практики.
предложений, сделанных в процессе исследования, и участия в их критическом обсуждении; разработка и экономическое <...> содержать следующие разделы: титульный лист; задание на практику; оглавление; введение; основная часть; экономическое <...> Четвертый раздел – экономическое обоснование результатов исследований – включает расчет экономического <...> Приведите основные экономические показатели предлагаемой технологии производства продуктов животного <...> Разработка и экономическое обоснование предлагаемой технологии производства экологически безопасной высококачественной
Предпросмотр: Преддипломная практика методические указания .pdf (0,8 Мб)
ИБЦ Самарского ГАУ
Методические указания
для обучающихся по направлению 35.04.04 Агрономия,
профиль «Производство, хранение и переработка продукции растениеводства»
Данные по вариантам и повторениям опыта подвергаются дисперсионному анализу. <...> Экономическое обоснование (объём 3-4 страницы). <...> Таблица 1 Экономическая эффективность (изучаемых агроприёмов) Показатели Варианты опытов Урожайность, <...> По экономическому обоснованию канд. экон. наук, доцент ________________ 3. <...> Представлена экономическая эффективность возделывания зерна озимой мягкой пшеницы.
Предпросмотр: Подготовка выпускной квалификационной работы методические указания.pdf (0,8 Мб)
Разделы по техническим и естественным наукам, социально-гуманитарным наукам.
До 2023 года журнал носил название "Вестник Астраханского государственного технического университета" (ISSN 1812-9498)
и экономические данные, что обеспечивает высокую точность построения моделей. <...> экономических параметров. <...> Важным элементом анализа является также учет экономических факторов при моделировании разработки месторождения <...> Это позволит не только улучшить технико-экономическое обоснование проектных решений, но и значительно <...> геофизические, химические, физические и экономические данные, что позволяет получить наиболее полное
Предпросмотр: Нефтегазовые технологии и экологическая безопасность №2 (0) 2025.pdf (0,3 Мб)
ИБЦ Самарского ГАУ
В методических указаниях определены цели и задачи при изучении дисциплины, рассмотрены организационно-правовые вопросы, даны рекомендации по организации работы обучающихся для подготовки к сдаче эк-замена, представлен перечень контрольных вопросов по темам лабораторно-практических работ, указаны вопросы для подготовки к экзамену. Даны рекомендации по работе с литературой.
П68 Сенсорный анализ продуктов питания / Н.В. Праздничкова, С.П. <...> качества продукции: патентно-правовые, унификации и стандартизации, экологические, технологические, экономические <...> плодоовощной продукции: патентноправовые, унификации и стандартизации, экологические, технологические, экономические <...> Порядок подачи образцов для органолептического анализа. <...> стандартизации, экологические, технологические, Copyright ООО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» 14 экономические
Предпросмотр: Методы исследований в технологии продуктов питания из расти-тельного сырья методические указания .pdf (0,0 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Анализ качества хлеба проводили через 14-16 часов после выпечки. <...> Анализ микробиологических показателей представлен в таблице 9. <...> Дифференциально-термический анализ белкового полуфабриката / А.А. <...> Полученный экстракт используют для анализа. <...> Далее проводят хроматографический анализ.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №3(26) 2014.pdf (0,6 Мб)
Публикуются статьи, обзоры и краткие сообщения ученых ЮУрГУ, вузов и научно-исследовательских организаций России, посвященные актуальным вопросам современной науки в области биотехнологий и технологий пищевых производств.
Технико-экономический эффект достигается за счет получения требуемого однородного гранулометрического <...> Технико-экономический эффект достигается за счет получения требуемого однородного гранулометрического <...> Анализ статистических данных позволяет авторам оценить современное состояние и перспективы социально-экономического <...> По результатам работы рассчитана экономическая эффективность использования бентонита. <...> Эрст// Стратегия социально-экономического развития территорий Уральского экономического района. – Курган
Предпросмотр: Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия Пищевые и биотехнологии №3 2014.pdf (0,6 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
наук, профессор Проконина О.В. кандидат экономических наук, доцент Скоблякова И.В. доктор экономических <...> ТЕРМОГРАВИМЕТРИЧЕСКИЙ АНАЛИЗ. <...> анализом, таким как колебательная спектроскопия или термический анализ. <...> РЕЗУЛЬТАТЫ АНАЛИЗА И ОБСУЖДЕНИЕ. <...> ИЛЮХИНА АНАЛИЗ ИНВЕСТИЦИОННЫХ ВОЗМОЖНОСТЕЙ ЛОКАЛЬНОГО БИЗНЕСА В настоящее время экономические процессы
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №2 2023.pdf (0,5 Мб)