664.1/.2Сахарное и крахмально-паточное производство
← назад
Свободный доступ
Ограниченный доступ
Уточняется продление лицензии
Автор: Кольман О. Я.
Сиб. федер. ун-т
В монографии представлены результаты авторских исследований химического состава и показателей безопасности вторичных сырьевых ресурсов (выжимок ягод брусники и клюквы), разработанная технологическая схема переработки и консервирования выжимок ягод брусники и клюквы, параметры климатических режимов хранения продуктов, полученных на основе выжимок данных ягод, технологические схемы получения функциональных продуктов питания с использованием исследуемого сырья и с заданными составом, структурой и свойствами.
Иванова Монография Торгово-экономический институт РазРаботка технологий получения пРодуктов функционального <...> Оценка экономической эффективности внедрения технологии функциональных продуктов питания ............ <...> Предварительные расчеты показывают высокую экономическую эффективность комплексной переработки сырья <...> Оценка экономической эффективности Проведена оценка экономической эффективности от внедрения в производство <...> Статистический анализ данных: учебник / А.А.
Предпросмотр: Разработка технологий получения продуктов функционального назначения с использованием вторичных сырьевых ресурсов растительного происхождения.pdf (0,6 Мб)
Автор: Типсина Нэлля Николаевна
КрасГАУ
В монографии освещены вопросы разработки полуфабрикатов и ассортимента изделий из плодов черемухи обыкновенной, технологии получения и технико-экономические показатели получения полуфабрикатов и изделий из плодов черемухи обыкновенной.
Струпан, д-р техн. наук, проф. каф. технологии и организации общественного питания Торгово-экономического <...> Анализ ареала и использования сырья из черемухи …….. 9 1.2. <...> На пятом этапе проведена экономическая оценка производства полуфабрикатов и изделий. <...> В таблице 5.17 приведены все показатели экономической эффективности кексов. <...> Отбор проб, анализ и гигиеническая оценка. – Москва: Минздрав России, 1998. – 61 с. 86.
Предпросмотр: Технология получения полуфабрикатов и кондитерских изделий из плодов черемухи обыкновенной (Padus avium Mill.).pdf (0,9 Мб)