664Пищевая промышленность. Производство и консервирование пищевых продуктов. (Производство мяса, молока, яиц и других продуктов животноводства - см. 637; приготовление пищи в домашних условиях, кулинария - см.641/642)
← назад
664.4/.5Производство минеральных пищевых продуктов, пряностей, приправ (публикации в стадии загрузки)
Свободный доступ
Ограниченный доступ
Уточняется продление лицензии
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
Гусева, канд. техн. наук московский государственный университет технологий и управления им. К. <...> Макеева // Экономика и менеджмент систем управления. – 2013. – № 4.2 (10). – С. 257– 264. 12. <...> Андрющенко московский государственный университет технологий и управления имени К. <...> Часть I № 5, с. 60 ЭконоМикА и уПрАвление гриценко г. М., черняков М. к., чернякова М. <...> Савватеев е. в. состояние и тенденции развития рынков пищевой промышленности: теория, методология, практика
Предпросмотр: Пищевая промышленность №1 2020.pdf (0,2 Мб)
Научно-производственный журнал для специалистов пивобезалкогольной, винодельческой и ликероводочной промышленности. Публикуются материалы о новом сырье и материалах, оборудовании и технологиях как российских, так и зарубежных, а также репортажи с заводов, обзоры выставок, семинаров и ярмарок.
При этом адекватный расчет и, что более важно, управление потерями и сокращение потерь экстрактивных <...> Применение дигидрокверцетина в пищевой промышленности // Приоритетные научные направления: от теории <...> Мосалёв, первый заместитель начальника Управления товарной номенклатуры Федеральной таможенной службы <...> Волков, руководитель управления подакцизных товарных групп Центра развития перспективных технологий; <...> Руководитель управления гарантии качества ГК «Дикси» Т.В. Каплунова и А.В.
Предпросмотр: Пиво и напитки №2 2023.pdf (0,3 Мб)
ФГБОУ ВПО "Госуниверситет - УНПК"
В монографии обоснована целесообразность использования
растительного сырья в качестве стабилизатора в производстве
продутков питания. Приведены особенности химического состава,
исследованы технологические свойства традиционного раститель-
ного сырья, используемого в производстве комбинированных
продуктов в качестве стабилизатора. Разработаны научно-
обоснованные рецептуры и технологии производства комбиниро-
ванных пищевых продуктов с растительными стабилизаторами.
Обработка гидробионтов СВЧ нагревом и управление качеством продукции / В. В. Воробьев. – М. <...> Теория и практика их получения и разрушения / В. К. <...> Теория и практика их получения и разрушения. 2-е изд., перераб. – М.: Химия, 1983. – с.264, ил. 22. <...> В соответствии с теорией китайской традиционной медицины горох закрывает отверстия сосудов, удаляет слизь <...> Соли-модификаторы (лактат, цитрат, тартрат натрия) используют в мармеладном производстве для управления
Предпросмотр: Растительное сырье как стабилизатор пищевых продуктов.pdf (0,1 Мб)
«Мясная индустрия» – ежемесячный полноцветный производственный научно-технический, профессиональный журнал для специалистов мясной, птицеперерабатывающей, консервной и смежных отраслей промышленности России, стран ближнего и дальнего зарубежья.
Управление отходами производства, как рассказал Д. <...> политика является одним из ключевых элементов управления предприятием [1]. <...> Эта статья посвящена основным аспектам управления ассортиментом с учётом категорий товаров. <...> Выделяют следующие основные элементы управления категориями. 1. <...> Управление качеством продукции. Инструменты и методы менеджмента качества.
Предпросмотр: Мясная индустрия №3 (0) 2025.pdf (0,3 Мб)
Автор: Тимошенко Наталья Николаевна
КрасГАУ
В издании приведены методические указания по выполнению курсовой
работы и экономической части выпускной квалификационной работы.
Экономика и управление производством : метод. указания по выполнению курсовой работы и эконом. части <...> Тимошенко ЭКОНОМИКА И УПРАВЛЕНИЕ ПРОИЗВОДСТВОМ Методические указания по выполнению курсовой работы и <...> Экономика и управление производством: метод. указания по выполнению курсовой работы и экономической части <...> функционирования предприятия (организации) в рыночных условиях; принципами управления и моделирования <...> Экономика и управление на предприятии: учеб. для бакалавров [Электронный ресурс] / А.П.
Предпросмотр: Экономика и управление производством.pdf (0,4 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
Экономика и управление Волошина е. С., дунченко н. и., купцова С. В., Михайлова к. <...> В. процедура статистической оценки стабильности процесса при управлении рисками на пищевом предприятии <...> Теория и практика плодового виноделия. М.: промышленно-консалтинговая группа «Развитие». 396 с. 9. <...> Разработка интегрированной системы управления рис. 3. <...> Управление качеством продукции. Пищевая промышленность (для магистров: учебник для вузов).
Предпросмотр: Пищевая промышленность №12 (0) 2024.pdf (0,1 Мб)
Публикуются статьи, обзоры и краткие сообщения ученых ЮУрГУ, вузов и научно-исследовательских организаций России, посвященные актуальным вопросам современной науки в области биотехнологий и технологий пищевых производств.
Вместе с тем ряд областей существенно привязаны к специфике инжиниринга, в частности управление проектами <...> Восстановленное молоко (теория и практика производства восстановленных молочных продуктов) / Н.Н. <...> Идея создания «идеальной» пищи и «идеального» питания, основанная на теории сбалансированного питания <...> Теория адекватного питания, разработанная академиком А.М. <...> Но в научном мире также находится немало противников этой теории.
Предпросмотр: Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия Пищевые и биотехнологии №4 2014.pdf (0,6 Мб)
Автор: Скиба В. Ю.
Изд-во НГТУ
В настоящем пособии представлены теоретические обоснования и практические расчеты технологических процессов и оборудования пищевых производств, а также задания на выполнение лабораторно-практических работ. Материал пособия позволяет студентам приобрести опыт в применении современных методов расчетов при вычислении конструктивных и технологических параметров оборудования и применить его для курсового и дипломного проектирования.
Теория фильтрования .................................................................................
Предпросмотр: Гидромеханические процессы. Разделение неоднородных систем.pdf (0,3 Мб)
Научно-производственный журнал для специалистов пивобезалкогольной, винодельческой и ликероводочной промышленности. Публикуются материалы о новом сырье и материалах, оборудовании и технологиях как российских, так и зарубежных, а также репортажи с заводов, обзоры выставок, семинаров и ярмарок.
создать объединение общественных организаций, бизнеса, государственных органов, органов муниципального управления <...> Теория и практика плодового виноделия / Л. А. Оганесянц, А. Л. Панасюк, Б. Б. <...> В задачи работы входили: 1) проработка теории процесса резания, на основе которой повысится эффективность <...> направления развития рынка алкогольной продукции России .......................№ 6, с. 8 ЭКОНОМИКА И УПрАВлеНИе
Предпросмотр: Пиво и напитки №6 2017.pdf (0,8 Мб)
Автор: Кутырев Г. А.
КНИТУ
Пособие соответствует требованиям государственного образовательного стандарта третьего поколения дисциплины «Управление качеством» направления магистерской подготовки 240700 «Биотехнология» и дисциплины «Контроль качества биологически активных веществ» направления магистерской
подготовки 260100 «Продукты питания из растительного сырья», стандарта второго поколения дисциплины «Контроль качества продуктов питания» подготовки студентов по направлению 240900 «Биотехнология». В пособии рассмотрены принципы систем контроля качества пищевых продуктов, приведены основные термины и определения на основе существующих правовых и нормативных документов.
Системная модель управления предприятиями продуктов питания включает: системообразующее ядро – это управление <...> Современная концепция управления качеством исходит из положения, что деятельность по управлению качеством <...> Управление качеством пищевых продуктов на основе принципов НАССР. <...> качеством TQM Всеобщее управление качеством (англ. <...> TQM — это философия всеобщего управления качеством.
Предпросмотр: Контроль качества продуктов питания.pdf (1,0 Мб)
КНИТУ
Рассмотрены общие сведения о тестомесильных машинах, приведена их классификация, дано описание конструкций и их технические характеристики. Приведена методика расчета тестомесильных машин непрерывного и
периодического действия, предложены варианты индивидуальных заданий.
управлением. <...> Управление работой машины осуществляется от отдельно стоящего пульта управления и блока управления 16 <...> Управление работой машины производится с пульта управления, смонтированного на машине. <...> Управление работой машины осуществляется с пульта управления 11. <...> Управление работой тестомесильной машины И8-ХТА осуществляется с пульта управления.
Предпросмотр: Тестомесильные машины учебное пособие.pdf (0,2 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
Экономика и управление Бояркина М. а. роль общественного питания в развитии туризма на полуострове Крым <...> Экономика и управление. 2022. № 2 (102). С. 148–158. DOI: 10.24866/2311-2271/2022-2/148-158 15. <...> решающую роль в формировании уникальных вкусовых и ароматических характеристик готовых вин. согласно теории <...> Проектирование и эксплуатация биореакторов (ферментеров) содержат широкий набор инженерных теорий, методологий <...> плодовых) дистиллятов из семечковых плодов № 12, с. 42 СоВРеМеннАя МоДель СПециАлизиРоВАнного ПитАния: от теоРии
Предпросмотр: Пищевая промышленность №1 (0) 2025.pdf (0,1 Мб)
Автор: Фарафонова О. В.
Изд-во Липецкого государственного технического университета
В учебном пособии рассмотрены различные методы определения основных химических компонентов пищевых продуктов (белков, жиров, углеводов, витаминов, минеральных веществ), а также вредных веществ.
Теория и техника современного физического эксперимента : учебно-методическое пособие / С.А.
Предпросмотр: Физико-химический практикум по анализу пищевых продуктов.pdf (3,4 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
занятия, принимала зачеты, экзамены более, чем по 10 учебным дисциплинам, в том числе: «Экономика и управление <...> международные отношения», «Экономическая и продовольственная безопасность», «Реструктуризация организаций», «Теория <...> на предприятиях», «Антикризисное управление», «Маркетинг». <...> Рекомендации: необходимо разработать процедуру «Управление рисками». <...> Управление качеством. 2015. – № 1. – С. 17–18. 5. Ахмедов, М.Э.
Предпросмотр: Пищевая промышленность №10 2021.pdf (0,3 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Иванова Наталья Геннадьевна Московский государственный университет технологий и управления имени К.Г. <...> Ельцина Доцент кафедры экономической теории и экономической политики 620033, Россия, Екатеринбург, ул <...> Важнейшим элементом управления качеством молока является стандартизация. <...> Данные идентификации передаются на панель управления доильного аппарата и компьютер. <...> Щеколдина // Управление инновациями в современной науке: материалы межд. науч. практ. конференции, 15
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №3 2021.pdf (0,2 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
Проектирование и эксплуатация биореакторов содержат широкий спектр инженерных теорий, методологий и инструментов <...> ) служит для контроля и управления параметрами процесса. <...> Управление технологическими процессами: моделирование, проектирование и симуляция. <...> Дамаск: Главное управление научных сельскохозяйственных исследований, 2013. 3. <...> Эффективность использования агроресурсов в России и в мире // Государственное управление.
Предпросмотр: Пищевая промышленность №2 2024.pdf (0,3 Мб)
Автор: Хрундин Д. В.
КНИТУ
Рассмотрены основные понятия, объекты, правовые и нормативные документы пищевого законодательства, а также элементы технического регулирования как инструмента обеспечения качества и безопасности пищевой продукции,
включая систему стандартизации и оценки соответствия, правовые основы обеспечения безопасности в Таможенном союзе на международном уровне. Приведены основные сведения о системе стандартизации в Российской Федерации. Изложены цели, задачи, принципы национальной и международной стандартизации, а также основные понятия в области систем менеджмента качества НАССР и GMP.
Изготовитель разрабатывает и внедряет системы управления качеством продукции. <...> Москва); – Северо-Западное межрегиональное территориальное управление (место его расположения – г. <...> Управление качеством пищевых продуктов на основе принципов ХАССП. Общие требования». <...> Управление качеством пищевых продуктов на основе принципов ХАССП. <...> Управление качеством на предприятиях пищевой и перерабатывающей промышленности: учебник / А. Н.
Предпросмотр: Основы законодательства и стандартизации в пищевой промышленности учебное пособие.pdf (0,3 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
Экономика и управление анисимов Б. <...> Иванова, др экон. наук московский государственный университет технологий и управления им. <...> Выстраивание приоритетов по комплексу мер основывается на внедрении современных методов управления и <...> Современные системы управления качеством и безопасностью пищевых продуктов / Н. А. Смирнова, А. А. <...> Из этого следует, что если идет разговор об управлении экономикой предприятия, то это не правда.
Предпросмотр: Пищевая промышленность №11 2016.pdf (0,2 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
В соответствии с современной теорией питания выделяются три его основных функции, первая из которых заключается <...> Представлена модель управления рекламным пространством. <...> На упрощѐнной схеме взаимодействия участников рекламного процесса представлена модель управления рекламным <...> Развитие маркетинга в молочнопродуктовом подкомплексе: 08.00.05 – Экономика и управление народным хозяйством <...> (Экономика, организация и управление предприятиями, отраслями и комплексами – АПК и сельское хозяйство
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №5 2013.pdf (0,3 Мб)
«Мясная индустрия» – ежемесячный полноцветный производственный научно-технический, профессиональный журнал для специалистов мясной, птицеперерабатывающей, консервной и смежных отраслей промышленности России, стран ближнего и дальнего зарубежья.
Если руководствоваться теорией, то ответ отрицательный, а на практике — все может быть. <...> Видимо, не надеясь впредь на сознательность бизнеса и на сухую теорию ценообразования, законодатели решились <...> Управление региональным развитием предприятий мясной отрасли России // Мясная индустрия. — 2024. — № <...> Басов // Научные исследования: от теории к практике. — 2015. — Т. 1, № 2(3). — С. 301-303. 34 Ноябрь/ <...> Заместитель начальника Управления сельскохозяйственного, пищевого и строительно-дорожного машиностроения
Предпросмотр: Мясная индустрия №11 (0) 2024.pdf (0,1 Мб)
В журнале публикуются рецензии на монографии, учебники, учебные пособия в области пищевой промышленности, аннотации докторских и кандидатских диссертаций пищевого профиля, защищенных в диссертационных советах Минобрнауки России. Размещается также рекламная информация о новых научных открытиях, изобретениях, разработках ученых и специалистов пищевой промышленности.
Обработка гидробионтов СВЧ-нагревом и управление качеством продукции: монография. <...> Методологической основой для описания пищевой системы приняли общую теорию систем и системный анализ, <...> Теория технологического потока. 2-е изд., перераб. и доп. М.: Колос, 2007. 319 с. 12. <...> Через известное уравнение кинетической теории газов можно определить энергию, передаваемой механизмам <...> Научные принципы и методология управления качеством и безопасностью пищевых продуктов / В.И.
Предпросмотр: Известия высших учебных заведений. Пищевая технология №5 2023.pdf (0,4 Мб)
В журнале публикуются рецензии на монографии, учебники, учебные пособия в области пищевой промышленности, аннотации докторских и кандидатских диссертаций пищевого профиля, защищенных в диссертационных советах Минобрнауки России. Размещается также рекламная информация о новых научных открытиях, изобретениях, разработках ученых и специалистов пищевой промышленности.
Обработка гидробионтов СВЧ-нагревом и управление качеством продукции: монография. <...> Методологической основой для описания пищевой системы приняли общую теорию систем и системный анализ, <...> Теория технологического потока. 2-е изд., перераб. и доп. М.: Колос, 2007. 319 с. 12. <...> Через известное уравнение кинетической теории газов можно определить энергию, передаваемой механизмам <...> Научные принципы и методология управления качеством и безопасностью пищевых продуктов / В.И.
Предпросмотр: Известия высших учебных заведений. Пищевая технология №6 2023.pdf (0,4 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Введение реагентов как способ управления процессом алкилирования крахмала………………………………………………...…….. 23 <...> по управлению, планированию и передаче информации в процессе управления. <...> , являясь средством осуществления обратных связей в системе управления, не представлен на схеме. <...> Управление производством и операциями: 17-модульная программа для менеджеров «Управление развитием организации <...> При создании конкурентного потенциала в теории и на практике предприятий все большее внимание уделяется
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов 2011.pdf (0,3 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
Важнейшими показателями, характеризующими эффективность системы государственного управления, являются <...> По всем этим показателям оценки эффективности системы государственного управления россия значительно <...> Методы проектного управления в реализации аграрных программ / Г.В. <...> Беспахотный // Экономика, труд, управление в сельском хозяйстве. – 2018. – № 11. 10. Колончин, К.В. <...> Гасанова // Экономика, труд, управление в сельском хозяйстве. – 2018. – № 12. 11.
Предпросмотр: Пищевая промышленность №8 2019.pdf (0,2 Мб)
Автор: Бурашников Ю. М.
М.: ИТК "Дашков и К"
В учебнике последовательно раскрываются основы безопасности производственных процессов и оборудования, электробезопасности, безопасности эксплуатации сосудов, работающих под давлением, компрессорных и котельных установок, безопасности эксплуатации подъемно-транспортных машин, взрывной и пожарной безопасности.
Средства управления и защиты производственного оборудования Требования к системе управления. <...> органов управления. <...> Кабины управления Кабина управления или пульт управления должны быть расположены в таком месте, чтобы <...> органов управления. <...> Кабины управления Кабина управления или пульт управления должны быть расположены в таком месте, чтобы
Предпросмотр: Производственная безопасность на предприятиях пищевых производств.pdf (0,2 Мб)
Издается с 1999 г. До 2009 г. выходил под названием "Производство и реализация мороженого и быстрозамороженных продуктов".
Информационно-практический журнал о современных технологиях и технике, сырье, ингредиентах, упаковочных и вспомогательных материалах для производства, транспортировки, хранения, реализации продукции. Предназначен для всех, кто посвятил себя этой области деятельности.
Основные рубрики журнала: «Технология и техника для производства мороженого и быстрозамороженных продуктов», «Новые виды продукции», «Низкотемпературное технологическое и торговое оборудование», «Холодильный транспорт», «Презентация отечественных и зарубежных предприятий и фирм», «Техническая документация на мороженое и быстрозамороженные продукты», «Ингредиенты», «Упаковочные материалы», «Проблемы реализации продукции», «Экономика, управление, организация труда», «Обзоры рынков», «Круглые столы», «Специализированные выставки, конференции, семинары».
Журнал выходит 6 раз в год в конце каждого четного месяца.
Управление ассортиментом. <...> Принципиальный аспект, касающийся управления ассортиментом, – систематичность. <...> Показатели успешности управления ассортиментом Ключевой показатель успешности управления ассортиментом <...> Удобен в управлении службой продаж. <...> Инструментарий для управления ассортиментом У бренд-менеджера есть два базовых инструмента для управления
Предпросмотр: Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов №1 2018.pdf (0,7 Мб)
КНИТУ
Рассмотрены основные вопросы, связанные с классификацией, устройством и принципом действия основного механического оборудования, предназначенного для первичной обработки скота и переработки мясного сырья. Представлены общие сведения об устройстве основного оборудования для убоя скота и разделки туш, измельчения мяса и шпика, а также перемешивания и формования. Приведены краткие требования по технике безопасности при работе на механическом оборудовании предприятий мясной промышленности.
Пульт управления выносной. <...> – с пульта управления. <...> – с пульта управления. <...> Управление процессом осуществляется с пульта. <...> Управление подъемником выведено на пульт управления.
Предпросмотр: Технологическое механическое оборудование мясной отрасли учебное пособие .pdf (0,7 Мб)
КНИТУ
Отражены вопросы обеспечения безопасности продуктов питания в современных экологических условиях. Дана характеристика основных ксенобиотиков химического и биологического происхождения, представляющих потенциальную опасность для человека, представлены критерии их регламентирования и возможные методы снижения негативного воздействия.
Как известно, у истоков новых принципов управления качеством промышленной продукции были У.Э. <...> Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» 6 Глава 1 УПРАВЛЕНИЕ КАЧЕСТВОМ ПРОДУКЦИИ ( <...> Непосредственно касаясь истории развития и совершенствования систем управления качеством промышленной <...> Деминг предложил принцип управления качеством (рис. 1.1). Рис. 1.1. <...> Критерии можно сгруппировать в три группы: в сфере потребления, производства и управления.
Предпросмотр: Безопасность продовольственного сырья и продуктов питания учебное пособие.pdf (0,6 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
Экономика и управление Анисимов Б. производственный совет и рыночная хозрасчетная модель управления экономикой <...> Серегин, д-р экон. наук, профессор Московский государственный университет технологий и управления имени <...> Эффективность инновационной модели управления рыночной и глубокорыночной экономики очевидна и доказана <...> Управление ГРЭ сотрудника осуществляется в режиме здесь и сейчас. <...> Если они есть, то их моментально высветит рыночная система управления.
Предпросмотр: Пищевая промышленность №9 2017.pdf (0,2 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
Экономика и управление Анисимов Б. производственный совет и рыночная хозрасчетная модель управления экономикой <...> Серегин, д-р экон. наук, профессор Московский государственный университет технологий и управления имени <...> Эффективность инновационной модели управления рыночной и глубокорыночной экономики очевидна и доказана <...> Управление ГРЭ сотрудника осуществляется в режиме здесь и сейчас. <...> Если они есть, то их моментально высветит рыночная система управления.
Предпросмотр: Пищевая промышленность №10 2017.pdf (0,2 Мб)
Автор: Переверзева
В Орловской области, как и в целом в России остро стоит проблема прогрессивного ухудшения здоровья населения. В этой связи автором исследованы проблемы повышения качества, безопасности продуктов питания и обеспечения населения области продуктами функционального назначения для повышения устойчивости к различным заболеваниям и улучшения качества жизни
Основной задачей Управления Роспотребнадзора по Орловской области в части контроля пищевой продукции <...> Основные направления деятельности Управления Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей <...> Утверждено Приказом Управления Роспотребнадзора по Орловской области от 27 ноября 2009 № 204. 2. <...> Условия эксплуатации и обоснование границ» Переверзева Елена Николаевна Управление Федеральной службы
Автор: Дергунова Е. С.
Изд-во Липецкого государственного технического университета
В методических указаниях по дисциплине «Стандартизация и сертификация качества продукции» приводятся теоретические сведения об основных нормативных, организационных, научно-методических положениях современных стандартов, касающиеся технического регулирования, метрологии, стандартизации и сертификации в Российской Федерации.
изготавливающих и потребляющих продукцию, к достижению общего согласия с учетом мнения каждой из сторон по управлению <...> Международные стандарты предусматривают управление качеством продукции на протяжении всего ее жизненного <...> Она является средством управления качеством, как в международной, так и во внутренней торговле и считается <...> Организация технического контроля качества продукции Одним из основных элементов системы управления качеством <...> только оценивается качество, но и оказывается активное воздействие на технологический процессе с целью управления
Предпросмотр: Стандартизация и сертификация качества продукции.pdf (1,1 Мб)
Автор: Глущенко Ирина
М.: Изд. дом Высшей школы экономики
Книга Ирины Глущенко, переводчика, журналиста и исследователя советского быта, посвящена возникновению советской кухни, роли, которую играл в этом процессе Анастас Микоян, связи между общей логикой развития советской системы и ее конкретными бытовыми проявлениями. Отдельное место занимает глава о «Книге о вкусной и здоровой пище», где данный памятник советской эпохи рассматривается с эстетической, идеологической и историко-культурной точек зрения. В книге использованы уникальные архивные материалы, ранее не публиковавшиеся и не цитировавшиеся, а также фотографии из архива семьи А.И. Микояна.
Управление сопряжено с постоянным стрессом. <...> И речь идет далеко не о его личном стиле управления. <...> Вопреки общепринятым теориям, система управления, принятая в годы первых советских пятилеток, меньше <...> (Сейчас выпускается молоко с 0,5 процентами жира, поскольку по новейшим теориям жирное — вредно. <...> Впрочем, это была теория. Теперь ее предстояло проверить на практике.
Предпросмотр: Общепит. Микоян и советская кухня.pdf (0,1 Мб)
«Мясная индустрия» – ежемесячный полноцветный производственный научно-технический, профессиональный журнал для специалистов мясной, птицеперерабатывающей, консервной и смежных отраслей промышленности России, стран ближнего и дальнего зарубежья.
Выиграет тот, кто быстрее других исправит свои стратегические ошибки в управлении продуктом. <...> КФС необходимы для мониторинга, управления и оптимизации различных процессов [1]. <...> Включение в систему датчиков физических величин, исполнительных устройств управления, алгоритмов управления <...> КФС необходимы для мониторинга, управления и оптимизации различных процессов [1]. <...> Включение в систему датчиков физических величин, исполнительных устройств управления, алгоритмов управления
Предпросмотр: Мясная индустрия №4 2025.pdf (0,8 Мб)
Издается с 1999 г. До 2009 г. выходил под названием "Производство и реализация мороженого и быстрозамороженных продуктов".
Информационно-практический журнал о современных технологиях и технике, сырье, ингредиентах, упаковочных и вспомогательных материалах для производства, транспортировки, хранения, реализации продукции. Предназначен для всех, кто посвятил себя этой области деятельности.
Основные рубрики журнала: «Технология и техника для производства мороженого и быстрозамороженных продуктов», «Новые виды продукции», «Низкотемпературное технологическое и торговое оборудование», «Холодильный транспорт», «Презентация отечественных и зарубежных предприятий и фирм», «Техническая документация на мороженое и быстрозамороженные продукты», «Ингредиенты», «Упаковочные материалы», «Проблемы реализации продукции», «Экономика, управление, организация труда», «Обзоры рынков», «Круглые столы», «Специализированные выставки, конференции, семинары».
Журнал выходит 6 раз в год в конце каждого четного месяца.
Важнейшей задачей было обучение современным принципам управления специалистов, которые всю жизнь мыслили <...> Некоторых «подвел» слишком резкий старт, других – недоработки в управлении франшизой. <...> ВНИИ кондитерской промышленности семинаром о проблемах управления инновационным потенциалом предприятий <...> Санкт-Петербургским институтом управления и пищевых технологий был организован Деловой клуб, а также <...> Для удобства эксплуатации и ухода предусмотрены пульт управления, автоматическая оттайка испарителя и
Предпросмотр: Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов №3 2016.pdf (0,6 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
Святов [и др.] // Автоматизация процессов управления. – 2019. – № 3 (57). – С. 65–72. 20. <...> Активная нейросетевая модель управления критическими объектами / Е.М. Васильев, Р.А. <...> Управление качеством пищевых продуктов на основе принципов ХАССП. <...> Стратегия управления рисками на пищевых предприятиях / Ю.В. Устинова, Е.О. Ермолаева, К.С. <...> Система ХАССП – главная модель для управления качеством пищевой продукции / Е.А. Звездилина, Ю.В.
Предпросмотр: Пищевая промышленность №3 2021.pdf (0,2 Мб)
ФГБОУ ВО Ижевская ГСХА
Предназначено для студентов, обучающихся по направлению подготовки «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции», «Агроинженерия», направленность (профиль) «Машины и оборудование пищевых и перерабатывающих производств», «Технология продукции и организация общественного питания», квалификация бакалавр.
Лампы индикации (6) сигнализируют включение органов управления. <...> с панели управления (рис. 5.3). <...> Контроль за работой эскимогенератора осуществляется с панели управления. <...> Остановить приводной механизм при помощи кнопки «СТОП» на пульте управления ПМ. 2.2. <...> Остановить приводной механизм при помощи кнопки «СТОП» на пульте управления ПМ. 2.2.
Предпросмотр: Оборудование пищевых и перерабатывающих производств учебное пособие.pdf (0,3 Мб)
В журнале публикуются рецензии на монографии, учебники, учебные пособия в области пищевой промышленности, аннотации докторских и кандидатских диссертаций пищевого профиля, защищенных в диссертационных советах Минобрнауки России. Размещается также рекламная информация о новых научных открытиях, изобретениях, разработках ученых и специалистов пищевой промышленности.
Методы управления скоростью протекания биохимических процессов при хранении яблок 83 Агеева Н.М., Тихонова <...> Управление безопасностью винодельческой продукции ООО «Микровиноделие» на основе принципов ХАССП 121 <...> В кн.: Переработка и управление качеством сельскохозяйственной продукции: Сб. статей V Междунар. науч <...> Доказана необходимость цифровизации процессов управления качеством винодельческой продукции. <...> Доказана необходимость цифровизации процессов управления качеством винодельческой продукции.
Предпросмотр: Известия высших учебных заведений. Пищевая технология №5 2022.pdf (0,5 Мб)
Автор: Ромадина Юлия Анатольевна
РИЦ СГСХА
В настоящем пособии содержатся сведения о зерне и плодоовощном сырье как объектах переработки. Подробно рассмотрены технологии переработки продукции растениеводства: помола зерна в муку, производства круп разных видов, производства комбикормов, переработки плодоовощного сырья.
Управляет агрегатом оператор со шкафа управления. <...> Капиллярная теория объясняет сцепление частиц силами поверхностного натяжения жидкости, находящейся в <...> процессом осуществляют дистанционно с пульта управления. <...> Имеется пульт управления. Производительность 4 т/ч. <...> Управляет работой оборудования оператор с пульта управления.
Предпросмотр: Теоретические основы технологии переработки продукции растениеводства.pdf (0,5 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
Магомедов, преподаватель кафедры управления человеческими ресурсами Университета синергия А.А. <...> экономическими трудностями [15, 16]. недостаток антиоксидантов особое место в продлении жизни с точки зрения теории <...> Плеханова, orlovtseva.oa@rea.ru 2Московский государственный университет технологий и управления им. <...> Орловцева и др. // Московский государственный университет технологий и управления имени К. Г. <...> Управление реологическими свойствами пищевых продуктов / под редакцией В. Я. Черныха.
Предпросмотр: Пищевая промышленность №7 (0) 2024.pdf (0,1 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
К вопросу оценки скорости процессов влагопереноса в сырцовых пряниках для управления их сохранностью <...> Сравнительная оценка управления отходами в Белоруссии и Европейском Союзе / Н.В. Ковальчик, М.И. <...> Иванова, д-р экон. наук, профессор московский государственный университет технологий и управления им. <...> Введение. организация и управление производственным капиталом, которым располагает рыбохозяйственный <...> Для контроля качества и управления сохранностью мучных кондитерских изделий используются показатели:
Предпросмотр: Пищевая промышленность №11 2019.pdf (0,2 Мб)
ОГУ имени И.С. Тургенева
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Управление и планирование рекламной деятельности на предприятиях молочной промышленности………………………………… <...> Получены рекомендации Управления торговли и потребительских ресурсов Департамента аграрной политики по <...> Предпосылками развития теории функционального питания являлись оценка состояния здоровья населения, экологические <...> Орел Аспирант кафедры «Государственное управление и финансы» 302020, г. <...> Экономическое управление – гарантия экономической безопасности пищевой промышленности/ Л.А.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов 2010.pdf (2,4 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Инструменты управления качеством в пивоварении 113 11 Журнал входит в Перечень российских рецензируемых <...> Остаются не до конца исследованы и систематизированы сведения о дрожжах, как объектах управления. <...> инструментов управления качеством, используемых в технологиях пивоварения. <...> Современные инструменты управления на пищевых и перерабатывающих предприятиях АПК / С.В. <...> Разработка интегрированной системы управления на пищевом предприятии / Е.С. Вайскробова, Н.И.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №3 2020.pdf (0,3 Мб)
Научно-производственный журнал для специалистов пивобезалкогольной, винодельческой и ликероводочной промышленности. Публикуются материалы о новом сырье и материалах, оборудовании и технологиях как российских, так и зарубежных, а также репортажи с заводов, обзоры выставок, семинаров и ярмарок.
Теория и практика плодового виноделия / Л. А. Оганесянц, А. Л. Панасюк, Б. Б. <...> Теория и практика плодового виноделия / Л. А. Оганесянц, А. Л. Панасюк, Б. Б.
Предпросмотр: Пиво и напитки №4 2020.pdf (0,6 Мб)
Автор: Александрова Е.Г.
ИБЦ Самарского ГАУ
В методических указаниях определены цели и задачи при изучении дисциплины, рассмотрены организационно-правовые вопросы, даны реко-мендации по организации работы обучающихся для подготовки к сдаче зачета, представлен перечень контрольных вопросов по темам лабораторно-практических работ, указаны вопросы для подготовки к зачету. Даны рекомендации по работе с литературой.
продуктам питания из растительного сырья; изучение вопросов разработки и внедрения современных методов, управления <...> Функции государственного управления при производстве продуктов питания из растительного сырья. 1. <...> Что можно отнести к основным функциям государственного управления при производстве продуктов питания <...> Управление качеством пищевой продукции на основе принципов ХАССП. <...> Управление качеством продукции. Пищевая промышленность.
Предпросмотр: Стандартизация и сертификация продуктов питания из растительного сырья методические указания .pdf (0,8 Мб)
Издается с 1999 г. До 2009 г. выходил под названием "Производство и реализация мороженого и быстрозамороженных продуктов".
Информационно-практический журнал о современных технологиях и технике, сырье, ингредиентах, упаковочных и вспомогательных материалах для производства, транспортировки, хранения, реализации продукции. Предназначен для всех, кто посвятил себя этой области деятельности.
Основные рубрики журнала: «Технология и техника для производства мороженого и быстрозамороженных продуктов», «Новые виды продукции», «Низкотемпературное технологическое и торговое оборудование», «Холодильный транспорт», «Презентация отечественных и зарубежных предприятий и фирм», «Техническая документация на мороженое и быстрозамороженные продукты», «Ингредиенты», «Упаковочные материалы», «Проблемы реализации продукции», «Экономика, управление, организация труда», «Обзоры рынков», «Круглые столы», «Специализированные выставки, конференции, семинары».
Журнал выходит 6 раз в год в конце каждого четного месяца.
Например, управление ведомства по Волгоградской области обнаружило сливочное масло «Крестьянское», в <...> Но, судя по сообщению на сайте Московского управления Роспотребнадзора, оспорить претензии компании не <...> На проблемы с качеством продуктов в конце прошлого года обратило внимание Главное контрольное управление <...> Liebherr автоматизировал логистику с российской системой управления складом LEAD WMS Кроме того, проект <...> Российское подразделение концерна Liebherr автоматизировало логистику с системой управления складом LEAD
Предпросмотр: Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов №5 2015.pdf (1,7 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Ирина Юрьевна Кемеровский государственный университет Доктор технических наук, заведующая кафедрой управления <...> Подгорнова Надежда Михайловна Московский государственный университет технологий и управления им. <...> Тургенева Доктор биологических наук, профессор кафедры теории и методики избранного вида спорта 302020 <...> В соответствии с теорией здорового (позитивного, функционального) питания пищевые продукты способны повышать <...> Формирование ассортимента и управление им с учетом удовлетворения потребительских предпочтений способно
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №5 2020.pdf (0,3 Мб)
Автор: Рогова О. В.
Изд-во НГТУ
В учебном пособии по дисциплине «Основы строительства и охраны окружающей среды при проектировании пищевых производств» представлены теоретические основы строительного проектирования предприятий индустрии питания, в том числе проектирование систем инженерного оборудования: электроснабжения и электроосвещения, водоснабжения и канализации, систем отопления, вентиляции и кондиционирования, автоматических систем пожарной сигнализации, противопожарной защиты и пожаротушения, слаботочных систем. Представлены состав и содержание проектной документации на строительство, основные правила приемки и технического обследования общественных зданий. Рассмотрены основные требования в области охраны окружающей среды при проектировании, строительстве и эксплуатации предприятий индустрии питания.
Copyright ООО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» 19 Ящики управления (ЯУ) и автоматического <...> На вводах распределительных пунктов и групповых щитков должны устанавливаться аппараты управления, за <...> Следует применять унитазы и писсуары с автоматическим сливом воды или с ручным кнопочным управлением. <...> Координированное управление из одного пожарного поста диспетчерской всеми системами здания, связанными <...> Система оповещения и управления эвакуацией людей при пожаре.
Предпросмотр: Основы строительства и охраны окружающей среды при проектировании пищевых производств.pdf (0,3 Мб)
Автор: Вахитов М. Р.
КНИТУ
Представлено оборудование по стадиям технологического процесса производства хлебобулочных и макаронных изделий, приводятся классификация и теоретические основы происходящих в них процессов, а также типовая методика их расчета. Приводятся варианты индивидуальных заданий расчетов и контрольные вопросы.
высокая производительность; – простота конструкции и надежность работы узлов дозатора и его системы управления <...> По способу управления весовые дозаторы бывают с ручным управлением и автоматические. <...> Машина неудобна в обслуживании, не приспособлена к автоматическому управлению. <...> Управление работой тестомесильной машины И8-ХТА осуществляется с пульта управления. <...> Движение конвейера прерывистое, управление продолжительностью останова и пуском конвейера производится
Предпросмотр: Оборудование производства хлебобулочных и макаронных изделий учебно-методическое пособие.pdf (0,2 Мб)