664Пищевая промышленность. Производство и консервирование пищевых продуктов. (Производство мяса, молока, яиц и других продуктов животноводства - см. 637; приготовление пищи в домашних условиях, кулинария - см.641/642)
← назад
664.4/.5Производство минеральных пищевых продуктов, пряностей, приправ (публикации в стадии загрузки)
Свободный доступ
Ограниченный доступ
Уточняется продление лицензии
Издается с 1999 г. До 2009 г. выходил под названием "Производство и реализация мороженого и быстрозамороженных продуктов".
Информационно-практический журнал о современных технологиях и технике, сырье, ингредиентах, упаковочных и вспомогательных материалах для производства, транспортировки, хранения, реализации продукции. Предназначен для всех, кто посвятил себя этой области деятельности.
Основные рубрики журнала: «Технология и техника для производства мороженого и быстрозамороженных продуктов», «Новые виды продукции», «Низкотемпературное технологическое и торговое оборудование», «Холодильный транспорт», «Презентация отечественных и зарубежных предприятий и фирм», «Техническая документация на мороженое и быстрозамороженные продукты», «Ингредиенты», «Упаковочные материалы», «Проблемы реализации продукции», «Экономика, управление, организация труда», «Обзоры рынков», «Круглые столы», «Специализированные выставки, конференции, семинары».
Журнал выходит 6 раз в год в конце каждого четного месяца.
Зоммера «Теория и практика производства мороженого» с целью широкого использования опыта передовой в <...> Теория и практика производства мороженого. – М.: Главхладопром Наркомпищепром СССР, 1937. 3.
Предпросмотр: Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов №3 2015.pdf (1,9 Мб)
Научно-производственный журнал для специалистов пивобезалкогольной, винодельческой и ликероводочной промышленности. Публикуются материалы о новом сырье и материалах, оборудовании и технологиях как российских, так и зарубежных, а также репортажи с заводов, обзоры выставок, семинаров и ярмарок.
Теория и практика плодового виноделия / Л. А. Оганесянц, А. Л. Панасюк, Б. Б. <...> В задачи работы входили: 1) проработка теории процесса резания, на основе которой повысится эффективность
Предпросмотр: Пиво и напитки №6 2017.pdf (0,8 Мб)
«Мясная индустрия» – ежемесячный полноцветный производственный научно-технический, профессиональный журнал для специалистов мясной, птицеперерабатывающей, консервной и смежных отраслей промышленности России, стран ближнего и дальнего зарубежья.
Перспективные пути использования субпродуктов // Теория и практика переработки мяса. — 2018. — Т. 3. <...> Жаринова» начинает серию технологических семинаров для специалистов мясной промышленности «Теория и практика
Предпросмотр: Мясная индустрия №2 2025.pdf (0,8 Мб)
«Мясная индустрия» – ежемесячный полноцветный производственный научно-технический, профессиональный журнал для специалистов мясной, птицеперерабатывающей, консервной и смежных отраслей промышленности России, стран ближнего и дальнего зарубежья.
лите ратуре относят работу искусственных нейронных сетей (ИНС), нечеткое управление с использованием теории <...> В теории управления подобные САУ определяют как гибридные, так как в них используются контуры, работа <...> Теория и практика. — М.: Горячая линия — Телеком, 2002. — 382с. 7.
Предпросмотр: Мясная индустрия №1 2025.pdf (0,2 Мб)
Автор: Димитриев Д. А.
КНИТУ
Содержит материал, отражающий современные представления о действии токсических веществ в пищевых продуктах на отдельные органы и
системы органов человека. Описана сложная модель связи между физической
активностью и здоровьем людей.
В настоящее время теория «экономного генотипа» подвергается ревизии, поскольку есть ряд непреложных фактов <...> На смену классической теории экономного генотипа пришла гипотеза генетического дрейфа, или «освобождения <...> Согласно этой теории, на самых ранних этапах эволюции имели место два ограничителя индекса массы тела
Предпросмотр: Питание, физическая активность и здоровье монография.pdf (0,5 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
_________________________________ № 6(77) 2022 одного грамма можно произвести 10 000 кг говядины, в теории <...> Земляк // Управление торговлей: теория, практика, инновации: материалы II Междунар. научно-практич. конференции <...> Теория и методология инновационного развития региональных социально-экономических систем: предпринимательство <...> Теория и методология проектного управления инновационным развитием социально-экономических систем: монография
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №6 2022.pdf (1,4 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
Романенко о. п. питание детей раннего возраста при наследственных болезнях обмена веществ // Медицина: теория <...> низкобелковых продуктах питания для детей с наследственной патологией аминокислотного обмена // Медицина: теория <...> М.: Галлея-принт, 2020. 314 с. приложение к информационному сборнику «теория и практика длительного хранения <...> Mассовую долю пектиновых веществ определяли кальциевопектатным методом, который заключается в переводе
Предпросмотр: Пищевая промышленность №11 2021.pdf (0,3 Мб)
Публикуются статьи, обзоры и краткие сообщения ученых ЮУрГУ, вузов и научно-исследовательских организаций России, посвященные актуальным вопросам современной науки в области биотехнологий и технологий пищевых производств.
Куценко // Теория и практика современной науки. – 2016. – № 2 (8). – С. 404–409. 7. <...> По одной из теорий на поверхности зерен у амилозы находится редуцирующий конец, а у амилопектина, наоборот <...> Хью; перевод с англ. яз. – СПб.: Профессия, 2013. – 896 с. 3. Евдокимова, О.В.
Предпросмотр: Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия Пищевые и биотехнологии №4 2018.pdf (0,7 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
108,5 814,3 840,6 –26,3 96,9 Жиры и смеси топленые, тыс. т 59,3 128 571,3 469,8 101,5 121,6 Мыло в переводе <...> В основу создания современных питательных смесей для энтерального питания положена теория сбалансированного <...> Текутьева [и др.] // Технические науки – от теории к практике: сборник статей по материалам XXV международной
Предпросмотр: Пищевая промышленность №3 2016.pdf (0,2 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
Теория планирования эксперимента и анализ статистических данных. <...> Анализ состояния и мировые тенденции выращи вания и селекции яблони // Биология рас тений и садоводство: теория <...> Теория и практика плодового виноделия. <...> синих сортов сливы домашней (Prunus domestica) и облепихи (Hippophae rhamnoides)» // Здоровье человека, теория
Предпросмотр: Пищевая промышленность №12 2022.pdf (0,3 Мб)
Научно-производственный журнал для специалистов пивобезалкогольной, винодельческой и ликероводочной промышленности. Публикуются материалы о новом сырье и материалах, оборудовании и технологиях как российских, так и зарубежных, а также репортажи с заводов, обзоры выставок, семинаров и ярмарок.
.: Инновационные технологии обогащения молочной продукции (теория и практика). М.: Франтера, 2016. <...> Использование вторичных сырьевых ресурсов при производстве хлебобулочных изделий [Электронный ресурс] // Теория
Предпросмотр: Пиво и напитки №3 (0) 2024.pdf (0,3 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Шенджие // Теория и практика переработки мяса. – 2017. – Выпуск 2, №1. – С. 18-26. 2. <...> Ахремко // Теория и практика переработки мяса. – 2018. – №3.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №1 (0) 2025.pdf (0,6 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
В классической теории к пребиотикам относились только три вещества: инулин (олигофруктоза), лактулоза <...> Однако необходимой организационно-экономической работы по переводу спиртовой промышленности на переработку <...> Таким образом, сторонники теории о возможности замены животных белков растительными и альтернативными <...> Общая теория статистики: учебник / И. И. Елисеева, М. И.
Предпросмотр: Пищевая промышленность №5 2018.pdf (0,2 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
Теория теплопередачи и тепловые расчеты электрических печей. – М.: Энергия, 1977. – 304 с. 3. <...> квалификации спортсменов, тренеров, руководителей команд и сопровождающих их медицинских работников в области теории <...> непредусмотренных реакций взаимодействия между отдельными компонентами, входящими в состав различных продуктов. теория <...> спортсменов, тренеров, руководителей команд и сопровождающих спортсменов медицинских специалистов в области теории
Предпросмотр: Пищевая промышленность №5 2021.pdf (0,3 Мб)
Автор: Типсина Нэлля Николаевна
КрасГАУ
Обоснованы структурные и физико-химические закономерности формирования
мучных кондитерских изделий с функциональными добавками: морскими бурыми водорослями, продуктами их переработки, а также пектином и микрокристаллической целлюлозой. Даны научно разработанные рекомендации практического применения морских бурых водорослей и продуктов их переработки в производстве печенья в качестве пищевых добавок – носителей функциональных и технологических свойств. Обоснованы и рекомендованы способы предварительной подготовки к производству и диапазоны использования функциональных добавок, обеспечивающие получение продукции стабильно высокого качества.
К теории растворимости сахарозы в присутствии несахаров // Изв. вузов. <...> Технологические линии пищевых производств (теория технологического потока). – М.: Колос, 1993. – 288 <...> Современная теория позитивного питания и функциональные продукты / А.А. Кочеткова, А.Ю.
Предпросмотр: Разработка новых видов печенья функционального назначения.pdf (0,6 Мб)
Ульяновская государственная сельскохозяйственная академия
Научно-теоретический журнал «Вестник Ульяновской государственной сельскохозяйственной академии» публикует статьи, отражающие вклад ученых в различные отрасли аграрной науки. В журнале сформирован высококвалифицированный редакционный совет, обеспечивающий высокий уровень публикуемых статей. С 2011 года журнал включен в ПЕРЕЧЕНЬ российских рецензируемых научных журналов.
Белова Перевод на английский язык М.Н. <...> Агапкин // Инновационные технологии в АПК: теория и практика: материалы II Всероссийской научно-практической <...> Фотосинтез и теория получения высоких урожаев / А.А. <...> ООО «Aгентство Kнига-Cервис» 55 ВЕСТНИК Ульяновской государственной сельскохозяйственной академии (теория <...> Современные теории старения. в кн. Молекулярные и функциональные основы онтогенеза/ В.Н.
Предпросмотр: Вестник Ульяновской государственной сельскохозяйственной академии №1 2017.pdf (0,5 Мб)
Автор: Ковалевский В. И.
СПб.: ГИОРД
В учебном пособии изложены основы и структура современного проектирования
машин, даны основные понятия и определения, связанные с теорией и практикой проектирования. Уделено внимание традиционным частям конструкторских работ, которые необходимы при создании технологических и других машин: стандартизации, унификации, нормализации, технологичности конструкции, выбору конструкторских баз, размерному анализу, системе простановки размеров, назначению допусков, шероховатости поверхностей и т.п.
Например, перевод поршневых ДВС с одного топлива на другое — либо с одного вида теплового процесса на <...> Другой пример: перевод поршневых воздушных компрессоров на иной газ (аммиак, фреон) с учетом физико-химических <...> ОСНОВЫ ТЕОРИИ РАСЧЕТА РАЗМЕРНЫХ ЦЕПЕЙ Рассеивание размеров деталей. <...> Основы теории расчета размерных цепей Рис. 6.5. <...> Технологические линии пищевых производств (теория технологического потока) / В. А.
Предпросмотр: Проектирование технологического оборудования и линий.pdf (0,1 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
собой социально-экономическое применение достижений биологических наук в целях развития экономической теории <...> Задача перевода традиционных технологий кондитерских изделий к производству безглютеновых аналогов чаще <...> протеолитического («АцидоЛюксНП») действия в концентрации 1,0–1,2 %/г белка и продолжительности 240 мин перевод <...> Дальнейшее увеличение концентрации протеазы практически не влияло на перевод белков в растворенное состояние <...> ферментов составляла 1,0– 1,5 %/г белка, а общая продолжительность ферментации – 10 ч, при которых перевод
Предпросмотр: Пищевая промышленность №8 (0) 2025.pdf (0,3 Мб)
КНИТУ
В монографии обобщены результаты исследований по изучению
влияния антиоксидантов на рост и физиологическую активность дрожжей
S. сerevisiae ВКМ-Y-823, ЛК-14, ЛВ-7, а также на качество дрожжей в
процессе сушки. Обоснован механизм действия антиоксидантов на клетки
хлебопекарных дрожжей. На тест-штаммах E. coli установлено
генопротекторное действие культуральной жидкости дрожжей S. сerevisiae,
выращенных в присутствии антиоксидантов; исследовано влияние
дрожжей с улучшенными биотехнологическими свойствами и добавок
антиоксидантного действия на качество хлебобулочных изделий и мучной
кондитерской продукции с заданными потребительскими свойствами.
Биологическое окисление объясняется различными вариантами изложения теории цепных процессов [43, 44]. <...> Классическая теория антиоксидантного влияния рассматривает действие антиоксидантов, которые способны <...> научно-практической конференции, посвящённой 95-летию Российского университета кооперации «Управление торговлей: теория <...> Биологически активные добавки к пище (теория, производство, применение) /Т.Л. Пилат, А.А.
Предпросмотр: Применение антиоксидантов в технологии и формировании потребительских свойств обогащенной мучной продукции.pdf (0,9 Мб)
В журнале публикуются рецензии на монографии, учебники, учебные пособия в области пищевой промышленности, аннотации докторских и кандидатских диссертаций пищевого профиля, защищенных в диссертационных советах Минобрнауки России. Размещается также рекламная информация о новых научных открытиях, изобретениях, разработках ученых и специалистов пищевой промышленности.
Объемная теория учитывает затраты энергии на измельчение преимущественно крупных кусков исходного сырья <...> Автор поверхностной теории, применимой для микродисперсного измельчения [2], предложил формулу AR = f <...> Обращаясь к сущности теории инновационных циклов И. <...> Стратегия модернизации экономики России: теория, политика, практика реализации: Монография / Под ред. <...> Йозеф Шумпетер о роли нововведений в деятельность предприятий согласно «теории экономического развития
Предпросмотр: Известия высших учебных заведений. Пищевая технология №1 2024.pdf (0,4 Мб)
Автор: Дулов Михаил Иванович
РИЦ СГСХА
В издании представлены результаты научных исследований по изучению устойчивости сортов яровой мягкой пшеницы к сохранению технологических и хлебопекарных свойства зерна при разной степени повреждения его клопом-черепашкой. Приведены данные по определению влияния способов приготовления теста, хлебопекарных улучшителей и добавок на повышение потребительских свойств муки, полученной из зерна сортов яровой мягкой пшеницы при разной степени повреждения его клопом-черепашкой. Представлена комплексная количественная и экономическая оценка повышения потребительских свойств муки, смолотой из зерна, поврежденного клопом-черепашкой.
использовании феномена кавитационной дезинтеграции жидкостей на молекулярном уровне и оригинальной теории <...> способствует более интенсивному расщеплению высокомолекулярных соединений углеводного комплекса муки и перевода
Предпросмотр: Повышение потребительских свойств муки из зерна яровой мягкой пшеницы, поврежденного клопом-черепашкой.pdf (0,5 Мб)
Научно-производственный журнал для специалистов пивобезалкогольной, винодельческой и ликероводочной промышленности. Публикуются материалы о новом сырье и материалах, оборудовании и технологиях как российских, так и зарубежных, а также репортажи с заводов, обзоры выставок, семинаров и ярмарок.
Первый этап — кислотный гидролиз дробины, второй этап — гид ролиз биополимеров ферментами, с целью перевода
Предпросмотр: Пиво и напитки №3 2020.pdf (0,7 Мб)
РИЦ СГСХА
В практикуме рассмотрены машинно-аппаратурные схемы линий
и основное оборудование для производства муки, крупы, комбикормов, хлебобулочных изделий и растительных масел, а также технологическое оборудование для переработки продукции животноводства.
Другая – капиллярная теория объясняет сцепление частиц силами поверхностного натяжения жидкости, находящейся <...> Технологическое оборудование предприятий по хранению, обработке и переработке зерна (основы теории процессов
Предпросмотр: Оборудование перерабатывающих производств практикум .pdf (0,9 Мб)
Автор: Бунеева
Ростов н/Д.: Феникс
учебнике рассматриваются проблемы рациональной организации и технологии заготовительной деятельности в потребительской кооперации и пути их совершенствования, связанные с обеспечением населения продовольственными товарами.
системе потребительской кооперации идет по двум направлениям: приемка скота в живом весе с дальнейшим переводом <...> В этом случае для перевода массы шкуры из парной в консервированную используют коэффициенты, указанные
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
позволяет провести расчет конкурентоспособности маркировки, с установлением класса и с последующим переводом <...> Завалишина // Потребительский рынок Евразии: современное состояние, теория и практика в условиях Таможенного
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов № 2 (25) 2014.pdf (0,5 Мб)
Публикуются статьи, обзоры и краткие сообщения ученых ЮУрГУ, вузов и научно-исследовательских организаций России, посвященные актуальным вопросам современной науки в области биотехнологий и технологий пищевых производств.
Методология и теория системы исследований энерготехнологических процессов / Г.И. <...> К теории кавитационного реактора / С.Д. <...> Восстановленное молоко (теория и практика производства восстановленных молочных продуктов) / Н.Н. <...> Жуков // Разработка теории конструктивного оформления процессов тонкого измельчения, классификации, сушки
Предпросмотр: Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия Пищевые и биотехнологии №3 2014.pdf (0,6 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
закончилась полным провалом. в 1985 г. начали повторно заниматься реформированием экономики страны путем перевода
Предпросмотр: Пищевая промышленность №5 2022.pdf (0,3 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
т 66,9 99,1 236 233,2 2,8 101,2 Жиры и смеси топленые, тыс. т 43,4 87,3 189 200,2 –11,2 94,4 Мыло в переводе <...> Известен перевод НАССР ведущим аудитором Европейского института сертификации качества [3]: «анализ опасных <...> Предлагаемый авторами перевод НАССР, близкий к [4, 5]: «анализируемая опасность и критические контрольные <...> Ковалева // Сб.: Актуальные вопросы современной теории и практики управления. <...> Ковалева // Сб.: Социально-экономическое развитие регионов России: проблемы теории и практики. – 2006
Предпросмотр: Пищевая промышленность №7 2016.pdf (0,2 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
создании аграрно-пищевых технологий и теории пищевой комбинаторики продуктов. <...> А. теории аграрно-пищевых технологий Липатов Н. <...> Пластиковая упаковка / перевод с английского. 2-е издание под редакцией Загорского А. <...> Теория и практика: учебное пособие. Москва: Проспект, 2023. 648 с. 7. <...> Теория и практика применения в молочной промышленности: монография. М.: ВНИМИ, 2023. 120 с. 15.
Предпросмотр: Пищевая промышленность №9 2023.pdf (0,2 Мб)
ФГБОУ ВПО "Госуниверситет - УНПК"
В монографии обоснована целесообразность использования
растительного сырья в качестве стабилизатора в производстве
продутков питания. Приведены особенности химического состава,
исследованы технологические свойства традиционного раститель-
ного сырья, используемого в производстве комбинированных
продуктов в качестве стабилизатора. Разработаны научно-
обоснованные рецептуры и технологии производства комбиниро-
ванных пищевых продуктов с растительными стабилизаторами.
Теория и практика их получения и разрушения / В. К. <...> Теория и практика их получения и разрушения. 2-е изд., перераб. – М.: Химия, 1983. – с.264, ил. 22. <...> В соответствии с теорией китайской традиционной медицины горох закрывает отверстия сосудов, удаляет слизь
Предпросмотр: Растительное сырье как стабилизатор пищевых продуктов.pdf (0,1 Мб)
«Мясная индустрия» – ежемесячный полноцветный производственный научно-технический, профессиональный журнал для специалистов мясной, птицеперерабатывающей, консервной и смежных отраслей промышленности России, стран ближнего и дальнего зарубежья.
Моделирование рецептур пищевых продуктов и технологий их производства : теория и практика: учебное пособие
Предпросмотр: Мясная индустрия №7 (0) 2024.pdf (0,1 Мб)
Автор: Троц Алия Пеккиевна
РИЦ СГСХА
В учебном пособии рассматриваются комплекс вопросов по информационному обеспечению товароведения, виды, формы товарной информации, требования к ней, классификация средств товарной информации, виды товарных знаков и их преимущество, особенности информации о пищевых продуктах, а также маркировка грузов и опасных грузов. Большое внимание уделяется анализу маркировки продовольственных и непродовольственных товаров, информации в товарно-сопроводительных документах и на маркировке товаров.
Теория товароведения : учебное пособие / Е. Ю. Райкова, Ю. В. <...> Теория товароведения : учебное пособие / Е. Ю. Райкова, Ю. В.
Предпросмотр: Информационное обеспечение товароведения и экспертизы товаров .pdf (0,5 Мб)
Публикуются статьи, обзоры и краткие сообщения ученых ЮУрГУ, вузов и научно-исследовательских организаций России, посвященные актуальным вопросам современной науки в области биотехнологий и технологий пищевых производств.
Известная теория сбалансированного питания, разработанная академиком А.А. <...> Челябинск, Россия Выполнен обзор мировой практики в области теории взаимодействия между растительными <...> С целью развития теории и установления принципов встраивания растительных полифенолов, как БАВ, в макромолекулы
Предпросмотр: Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия Пищевые и биотехнологии №1 2021.pdf (0,5 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Инноватика – наука (научная теория, учение, направление науки) о формировании и распространении новшеств <...> На основе теории волновой динамики экономического роста Н.Д. <...> Кондратьева сформулирована теория технологических укладов. <...> Завершение жизненного цикла возможно по схеме теории катастроф, характеризующейся скачкообразным падением
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов 2012.pdf (0,4 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
Теория и модель совокупной системы управления рисками при производстве пищевых продуктов // Молочная <...> Теория и практика плодового виноделия. М.: ПКГ «Развитие», 2011. 396 с. 5. Крикунова Л. <...> пеллет и брикетов в европе побуждает правительство и экономику рФ к поиску нестандартных решений, к переводу <...> , главный научный сотрудник, институт нефтехимического синтеза им. а.в. топчиева, провела экскурс в теорию
Предпросмотр: Пищевая промышленность №9 (0) 2024.pdf (0,1 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
Большие циклы конъюнктуры и теория предвидения. – М.: Экономика. – 2002. – 767 с. 2. Гринберг, Р.С. <...> Теория экономического цикла. – Челябинск: Социум, 2018. – 413 с. 10. Замулин, О.А.
Предпросмотр: Пищевая промышленность №10 2019.pdf (0,2 Мб)
Автор: Николаев Б. Л.
СПб.: ГИОРД
В книге широко освещены расчеты теплового оборудования, дано описание устройств и приведены технические характеристики оборудования, в котором используется тепло и холод при производстве молока и молочных продуктов. В приложении приводятся сведения о физико-механических свойствах многих пищевых продуктов, а также характеристики материалов, необходимые при выполнении расчетов существующего и разрабатываемого теплового оборудования.
Из теории теплопередачи известно, что температура теплоносителей изменяется по логарифмическим кривым <...> По теории Нуссельта предполагается, что слой конденсата является таким тонким, что температура в этом <...> В последующие годы развитие теории подобия нашло в трудах Михеева М. А., Гухмана А. <...> Какие отечественные ученые внесли существенный вклад в теорию подобия при изучении теплового оборудования <...> Обобщение различных случаев конвективного теплообмена с помощью полуэмпирической теории турбулентного
Предпросмотр: Тепловые процессы и оборудование для тепловой обработки жиросодержащих молочных продуктов.pdf (0,3 Мб)
Автор: Страхова С А.
М.: ИТК "Дашков и К"
Вопросы тестов отражают основные понятия товароведения, объекты, субъекты и методы товароведения; классификацию, кодирование и ассортимент товаров; факторы, формирующие и сохраняющие качество товаров; средства информации о товарах и их экспертизе. Тесты способствуют формированию
фундаментальных знаний теории товароведения и экспертизы — необходимой базы для более глубокого изучения конкретных групп товаров.
Тесты способствуют формированию фундаментальных знаний теории товароведения и экспертизы — необходимой <...> ПРЕДИСЛОВИЕ Дисциплина “Теоретические основы товароведения и экспертизы” формирует фундаментальные знания теории <...> Тесты способствуют формированию фундаментальных знаний теории товароведения и экспертизы — необходимой <...> ПРЕДИСЛОВИЕ Дисциплина “Теоретические основы товароведения и экспертизы” формирует фундаментальные знания теории <...> Теория товароведения. — М.: Академия, 2002. 16. Шевченко В. В. и др.
Предпросмотр: Теоретические основы товароведения и экспертизы.pdf (0,1 Мб)
Ульяновская государственная сельскохозяйственная академия
Научно-теоретический журнал «Вестник Ульяновской государственной сельскохозяйственной академии» публикует статьи, отражающие вклад ученых в различные отрасли аграрной науки. В журнале сформирован высококвалифицированный редакционный совет, обеспечивающий высокий уровень публикуемых статей. С 2011 года журнал включен в ПЕРЕЧЕНЬ российских рецензируемых научных журналов.
Белова Перевод на английский язык Н.А. <...> Теория и технология адаптивной селекции у зерновых культур / Б.П Гурьев, П.П. Литун, Л.В. <...> Ресурсный потенциал производства зерна в России (теория и практика) / А.А.Жученко.– М. <...> В хозяйстве перевод свинок в цех осеменения осуществляется при массе 105-110 кг. <...> К теории оптимизации параметров сферических дисков почвообрабатывающих машин / А.М. Есоян, П.А.
Предпросмотр: Вестник Ульяновской государственной сельскохозяйственной академии №1 2016.pdf (0,6 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
Для перевода нерастворимых форм фосфора в растворимое состояние использовали ФП фитазы (см. таблицу):
Предпросмотр: Пищевая промышленность №5 (0) 2024.pdf (0,1 Мб)
ФГБОУ ВПО "Госуниверситет - УНПК"
В монографии обоснована целесообразность использования продук-
тов переработки зерна ржи в качестве пенообразователя в производстве
продуктов питания. Приведены особенности химического состава,
морфологии и сортов ржи, исследованы технологические свойства
ржаной муки, используемой в производстве мучных кондитерских из-
делий в качестве пенообразователя. Разработаны научно-обоснован-
ные рецептуры и технологии производства мучных кондитерских
изделий.
Теория и практика их получения и разрушения [Текст] / В. К.
Предпросмотр: Нетрадиционное использование ржаной муки при производстве мучных кондитерских изделий монография .pdf (0,1 Мб)
В журнале публикуются рецензии на монографии, учебники, учебные пособия в области пищевой промышленности, аннотации докторских и кандидатских диссертаций пищевого профиля, защищенных в диссертационных советах Минобрнауки России. Размещается также рекламная информация о новых научных открытиях, изобретениях, разработках ученых и специалистов пищевой промышленности.
Мириев // Технические науки – от теории к практике. 2016. № 12. С. 123–129. 4. Efremova E.N. <...> В целом подчеркивается, что молекулярно-кинетическая теория роста кристаллов согласуется с теорией Гиббса–Фольмера <...> В статье [7] на базе законов сохранения термодинамики и научных положений теории Гиббса рассматриваются <...> Теория теплопроводности. М.: Высш. шк., 1967. 600 с. 16. Сапронов А.Р.
Предпросмотр: Известия высших учебных заведений. Пищевая технология №1 2023.pdf (0,4 Мб)
КГТУ
Учебное пособие подготовлено в соответствии с требованиями ГОС ВПО
к подготовке инженера по специальности 260301.65 - «Технология мяса и
мясных продуктов». Изложены тенденции и перспективы развития
мясоперерабатывающей отрасли, закономерности проведения
технологических процессов производства мяса и мясопродуктов, рассмотрены основные свойства исходного сырья и его изменений по стадиям технологического процесса, основные способы повышения качества исходного сырья и готовой продукции. Приведены научно-методические рекомендации к выполнению курсового проекта с учетом специальности.
Теория термической обработки мясопродуктов/ А.М. Бражников. — М.: Агропромиздат, 1987. — 272 с. 8.
Предпросмотр: Общая технология мясной отрасли. Учебное пособие.pdf (0,2 Мб)
Ульяновская государственная сельскохозяйственная академия
Научно-теоретический журнал «Вестник Ульяновской государственной сельскохозяйственной академии» публикует статьи, отражающие вклад ученых в различные отрасли аграрной науки. В журнале сформирован высококвалифицированный редакционный совет, обеспечивающий высокий уровень публикуемых статей. С 2011 года журнал включен в ПЕРЕЧЕНЬ российских рецензируемых научных журналов.
Белова Перевод на английский язык Н.А. <...> Для разработки энергосберегающих технологий необходим соответствующий научный подход, включающий теорию <...> сухой и влажной областях слоя зерна и закон движения границы раздела этих областей. введение Основой теории <...> Теория теплопроводности. М.: Высш. школа, 1967. – 599 с. 12. Лыков А.В. <...> Основой теории теплового воздействия на зерно при контактном способе подвода теплоты служат закономерности
Предпросмотр: Вестник Ульяновской государственной сельскохозяйственной академии №3 2015.pdf (0,6 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
870,2 серин 463,1 476,6 тирозин 243,1 249,6 Общая сумма, мг % 7143,2 10124,8 Белок, % 7,2 10,1 Согласно теории <...> Руководство к решению задач по теории вероятностей и математической статистике: учеб. пособие для студентов <...> Общая теория статистики / И.И.Елисеева, М.М. Юзбашев. – М.: Финансы и сатистика, 2005. – 656 с. 5. <...> необходимость целенаправленного изменения их химического состава, максимально приближенного к требованиям теории <...> реализованные в пищевой промышленности, по содержанию (рисунок 2), приведен их обзор [11-13], однако в теории
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №1 2017.pdf (0,3 Мб)