664Пищевая промышленность. Производство и консервирование пищевых продуктов. (Производство мяса, молока, яиц и других продуктов животноводства - см. 637; приготовление пищи в домашних условиях, кулинария - см.641/642)
← назад
664.4/.5Производство минеральных пищевых продуктов, пряностей, приправ (публикации в стадии загрузки)
Свободный доступ
Ограниченный доступ
Уточняется продление лицензии
Научно-производственный журнал для специалистов пивобезалкогольной, винодельческой и ликероводочной промышленности. Публикуются материалы о новом сырье и материалах, оборудовании и технологиях как российских, так и зарубежных, а также репортажи с заводов, обзоры выставок, семинаров и ярмарок.
. техн. наук, доцент, Sokolov.AY@rea.ru, https://orcid.org/0000-0002-5433-6429 ФГБОУ ВО «Российский экономический <...> Технический регламент Евразийского экономического союза «О безопасности алкогольной продукции» [Электронный <...> Методология идентификации пивных напитков // Актуальные вопросы современной науки: теория, методология <...> Теория и практика дегустации вин. Симферополь: Таврида, 2001. 248 с. 3. Şener H., Yildirim H. K. <...> Теория и практика плодового виноделия.
Предпросмотр: Пиво и напитки №1 2022.pdf (0,5 Мб)
Автор: Скиба В. Ю.
Изд-во НГТУ
В настоящем пособии представлены теоретические обоснования и практические расчеты технологических процессов и оборудования пищевых производств, а также задания на выполнение лабораторно-практических работ. Материал пособия позволяет студентам приобрести опыт в применении современных методов расчетов при вычислении конструктивных и технологических параметров оборудования и применить его для курсового и дипломного проектирования.
Теория фильтрования ................................................................................. <...> неоднородных систем «газ – твердое тело» имеет не только санитарно-гигиеническое, экологическое, но и большое экономическое
Предпросмотр: Гидромеханические процессы. Разделение неоднородных систем.pdf (0,3 Мб)
ФГБОУ ВПО "Госуниверситет - УНПК"
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Теория и практика переработки мяса / А.Б. Лисицын, Н.Н. Липатов, Л.С. Кудряшов, В.А. <...> Диффузионная теория показывает, что адгезия полимеров зависит от их реологических свойств. <...> При разработке таких продуктов базируются на теории адекватного питания, что позволяет получить пищевую <...> Первая задача может быть решена на основе анализа теоретических положений современной теории сушки. <...> ______________________________________ 115 Исходя из положений современной теории теплои влагопереноса
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов 2013.pdf (0,3 Мб)
Изд-во Орел ГАУ
Научно-исследовательская работа является обязательным видом занятия и непосредственно ориентирована на научно-практическую подготовку обучающихся. Основная задача научно-исследовательской работы состоит в приобретении магистрами навыков проведения научных исследований и работы с научной и методической литературой для постановки опытов. В рекомендациях приведены образовательные, научно-исследовательские и научно-производственные технологии, используемые в научно-исследовательской работе, рекомендации по оформлению основных документов по итогам практики, в приложении помещены анкеты для работодателя и обучающегося, направленные на объективизацию оценки прохождения практики.
Компьютерные технологии и программные продукты, необходимые для сбора и систематизации технико-экономической <...> Теория и практика» URL: http://www.biotechlink.org / (дата обращения 21.07.2016) 16.
Предпросмотр: Организация научно-исследовательской работы Учебно-методическое пособие.pdf (0,6 Мб)
КНИТУ
В ч. 1 сборника включены материалы конференции по следующим направлениям: «Технологии продуктов из растительного сырья», «Технологическое оборудование, процессы и аппараты пищевых производств», «Биотехнология пищевых продуктов и биологически активных веществ».
Теория и практика показывают, что работа в области резонансных частот пульсаций является необходимым <...> направленность, а также изменить структуру потребления пищевых продуктов населением в соответствии с известными теориями <...> Дербин // Актуальные направления научных исследований XXI века: теория и практика. 2015. <...> При выработке рекомендаций были учтены экономические факторы. <...> У ученых есть несколько теорий, как появились круги, но ни одна пока точно не доказана.
Предпросмотр: Пищевые технологии и биотехнологии. XVI Всероссийская конференция молодых ученых, аспирантов и студентов с международным участием, посвященная 150-ти летию периодической таблицы химических элементов (16-19 апреля 2019 г.) материалы конференции в 3 ч. Ч.1.pdf (0,3 Мб)
Автор: Сергеев А. А.
ФГБОУ ВПО Ижевская ГСХА
Приведены общие сведения, принципы анализа, расчета и моделирования основных процессов пищевых технологий. Изложены основы гидравлики. Описаны конструкции типовых аппаратов, методы их расчёта и области применения.
При физическом моделировании используется теория подобия и метод анализа размерностей. <...> Какие факторы учитываются при технико-экономическом выборе материалов для пищевого оборудования? 6. <...> В каком случае используется теория подобия для моделирования процессов? 9. <...> Производительность фильтрующих центрифуг рассчитывают на основании теории фильтрования. <...> Целесообразное число корпусов определяется экономическими соображениями: суммой затрат на проведение
Предпросмотр: Процессы и аппараты пищевых производств.pdf (1,0 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Лозманова // Управление инновациями: теория, методология, практика. – 2013. – № 7. – С. 118-123. 4. <...> Резниченко // Теория и практика инновационной стратегии региона: сб. науч. тр. / Кемеровский институт <...> Развитие теории и практики технологий рациональной переработки рыб, акклиматизированных на Юге России <...> Основным постулатом его теории являлось рассмотрение конкурентоспособности страны через призму не отдельных <...> Борцова Екатерина Леонидовна Уральский государственный экономический университет Кандидат экономических
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №6 2017.pdf (0,5 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
В связи с этим в основу технологии формирования кластеров предлагается положить достижения теории самоорганизации <...> Ключевые слова: зерновые кластеры, теория самоорганизации, синергетика, положительная обратная связь, <...> В основу синергетической технологии формирования кластеров положены понятия, идеи и достижения теории <...> В основу формирования и развития кластеров положен ряд теоретических положений теории самоорганизации <...> Теория и практика плодового виноделия. М.: ПКГ «Развитие», 2011. 396 с. 2. Оганесянц Л.
Предпросмотр: Пищевая промышленность №6 2023.pdf (0,2 Мб)
Автор: Дубкова Н. З.
КНИТУ
Представлен обзор существующих способов получения пищевых порошков. Разработана новая технология переработки растительного сырья в пищевые порошки с сохранением всех питательных свойств путем совмещения в одном аппарате вакуумной сушки и вибрационного измельчения.
В создание и развитие теории современных способов и технологий сушки растительного сырья большой вклад <...> Основы теории и техники сушки пищевых продуктов / А. С. <...> Основы теории и техники сушки пищевых продуктов / А. С. <...> Основы теории и техники сушки пищевых продуктов / А. С. <...> Теория сушки коллоидных капиллярно– пористых материалов пищевой промышленности / А. В. Лыков, Л. Я.
Предпросмотр: Современное состояние производства пищевых порошков из расти-тельного сырья монография.pdf (0,4 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
Прежде всего, это их социально-экономическое положение. <...> Предупреждая об опасности социал-демократической теории классовой борьбы, он особенно подчеркивает, что <...> этой теории могут поверить те представители молодежи, которые в ходе общественной работы по оказанию <...> Аргументы сторонников теории тайного заговора опровергает А.В. <...> Уланина – М.: Галлея-Принт, 2015. – 286 с. – Приложение к информационному сборнику «Теория и практика
Предпросмотр: Пищевая промышленность №4 2018.pdf (0,2 Мб)
Ульяновская государственная сельскохозяйственная академия
Научно-теоретический журнал «Вестник Ульяновской государственной сельскохозяйственной академии» публикует статьи, отражающие вклад ученых в различные отрасли аграрной науки. В журнале сформирован высококвалифицированный редакционный совет, обеспечивающий высокий уровень публикуемых статей. С 2011 года журнал включен в ПЕРЕЧЕНЬ российских рецензируемых научных журналов.
Фотосинтез и теория получения высоких урожаев : монограия / А.А. Ничипорович; отв. ред. А.Л. <...> Экономические расчеты показали, что с учетом недополученного приплода и молока экономический ущерб от <...> Теория и практика селекционной работы с бестужевской породой скота / В.Н. Кочетков, Д.П. <...> Теории шнековых устройств / И.Э. Груздев, Р.Г. Мирзоев, В.И. <...> Элементарная теория вертикального винтового транспортёра / Е.Я. Гутьяр // Труды МИМЭСХ им. В.М.
Предпросмотр: Вестник Ульяновской государственной сельскохозяйственной академии №1 2014.pdf (0,6 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
Ахмедов*, канд. техн. наук Каршинский инженерно-экономический институт, г. Карши, Узбекистан С.А. <...> Торгово-экономическая политика и ее роль в обеспечении экономической и продовольственной безопасности <...> Получены высокие характеристики экономической эффективности инвестиционного проекта. <...> Ворошилова, д. 22А Уральский государственный экономический университет 620144, Россия, г. <...> Кечкин*, аспирант российский экономический университет имени Г.в.
Предпросмотр: Пищевая промышленность №6 2020.pdf (0,2 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
в экономическом пространстве юридических лиц. <...> И если откинуть стереотипы старомодных экономических моделей организации и управления экономическим пространством <...> , в том числе экономические. <...> Елисеева, д-р техн. наук, профессор Российский экономический университет имени Г. В. <...> Многочисленные данные указывают, что ожирение имеет экономические последствия.
Предпросмотр: Пищевая промышленность №10 2017.pdf (0,2 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
в экономическом пространстве юридических лиц. <...> И если откинуть стереотипы старомодных экономических моделей организации и управления экономическим пространством <...> , в том числе экономические. <...> Елисеева, д-р техн. наук, профессор Российский экономический университет имени Г. В. <...> Многочисленные данные указывают, что ожирение имеет экономические последствия.
Предпросмотр: Пищевая промышленность №9 2017.pdf (0,2 Мб)
Научно-производственный журнал для специалистов пивобезалкогольной, винодельческой и ликероводочной промышленности. Публикуются материалы о новом сырье и материалах, оборудовании и технологиях как российских, так и зарубежных, а также репортажи с заводов, обзоры выставок, семинаров и ярмарок.
Теория и практика плодового виноделия. <...> Общероссийский классификатор продукции по видам экономической деятельности ОКПД 2 (утв. <...> Общероссийский классификатор видов экономической деятельности ОКВЭД 2. (утв. <...> Принята Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 14.09.2021 N 80 (ред. от 11.01.2022) // <...> Теория и практика плодового виноделия. М.: Развитие, 2011. 396 с. 5. Причко Т. Г., Чалая Л.
Предпросмотр: Пиво и напитки №2 2022.pdf (0,5 Мб)
КГТУ
Пособие содержит сведения об основных этапах развития кулинарии;
способах обработки сырья и полуфабрикатов; процессах, происходящих во
время приготовления пищи; основные правила этикета и сервировки стола.
Наряду с рассмотренным рациональным сбалансированным питанием существуют и другие научно обоснованные теории <...> Некоторые из «модных» теорий или диет пришли из-за рубежа, забытые там более полувека назад. <...> Теория раздельного питания связана с именем американца Герберта Шелтона, который проповедовал эту теорию <...> В рамках этой теории считается, что смешанная пища плохо переваривается и усваивается, сочетание различных <...> В этом теория раздельного питания не выдерживает критики, и пользоваться ею следует с осторожностью.
Предпросмотр: Общественное питание мир в твоей тарелке. Учебное пособие.pdf (0,3 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
Как бы ни менялась экономическая ситуация в стране, хлебопекарные предприятия россии были и остаются <...> относительном движении. теоретические предпосылки модели трения базируются на молекулярномеханической теории <...> В результате порчи хлебобулочных изделий потребители и производители несут значительные экономические <...> Теория и практика применения в молочной промышленности: монография. М.: ВНИМИ, 2023. 120 с. 2. <...> От российской стороны – Горбатов станислав Алексеевич, к.т.н., заместитель директора по экономическим
Предпросмотр: Пищевая промышленность №6 (0) 2025.pdf (0,2 Мб)
Автор: Сысоева Е. В.
КНИТУ
Рассмотрены нормативно-правовая документация, регламентирующая
контроль качества пищевых продуктов и деятельность международных и
национальных организаций, осуществляющих надзор и устанавливающих требования к пищевой продукции. Разобраны основные принципы организации
системного управления качеством.
Государственный стандарт ГОСТ Р – Государственный стандарт Российской Федерации ЕАЭС – Евразийский экономический <...> Изображения единого знака обращения продукции на рынке Евразийского экономического союза Евразийский <...> экономический союз (ЕАЭС) – это международная организация региональной экономической интеграции. <...> На основании этого соглашения создаются общие способы осуществления экономической деятельности, площадка <...> Евразийская экономическая комиссия [Электронный ресурс]. – Режим доступа: http://www.eurasiancommission.org
Предпросмотр: Контроль качества пищевых продуктов учебное пособие.pdf (0,3 Мб)
Публикуются статьи, обзоры и краткие сообщения ученых ЮУрГУ, вузов и научно-исследовательских организаций России, посвященные актуальным вопросам современной науки в области биотехнологий и технологий пищевых производств.
Максимов // Актуальные направления научных исследований XXI века: теория и практика. – 2014. – Т. 2, <...> Попова // Торгово-экономические проблемы регионального бизнес пространства. – 2013. – № 1. – С. 275–277 <...> Калинина // Торгово-экономические проблемы регионального бизнес пространства. – 2013. – № 1. – С. 338 <...> Восстановленное молоко (теория и практика производства восстановленных молочных продуктов) / Н.Н. <...> Теория и практика управления качеством / Т.А. Салимова. – Саранск: Изд-во Мордов. ун-та, 2007. 11.
Предпросмотр: Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия Пищевые и биотехнологии №1 2016.pdf (0,8 Мб)
Публикуются статьи, обзоры и краткие сообщения ученых ЮУрГУ, вузов и научно-исследовательских организаций России, посвященные актуальным вопросам современной науки в области биотехнологий и технологий пищевых производств.
Максимов // Актуальные направления научных исследований XXI века: теория и практика. – 2014. – Т. 2, <...> Плиска Уральский государственный экономический университет, г. <...> безопасности (ХАССП) в индустрии питания Тюменской области // Актуальные вопросы развития территорий: теория <...> государственный экономический университет (г. <...> кафедры управления качеством, Уральский государственный экономический университет (г.
Предпросмотр: Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия Пищевые и биотехнологии №2 2019.pdf (0,7 Мб)
В журнале публикуются рецензии на монографии, учебники, учебные пособия в области пищевой промышленности, аннотации докторских и кандидатских диссертаций пищевого профиля, защищенных в диссертационных советах Минобрнауки России. Размещается также рекламная информация о новых научных открытиях, изобретениях, разработках ученых и специалистов пищевой промышленности.
Получено аналитическое решение основной задачи теории вибрационного перемещения, которая заключается <...> Получено аналитическое решение основной задачи теории вибрационного перемещения, которая заключалась <...> Частотная зависимость данных, согласно теории динамики полимеров, показана степенным соотношением. <...> Машины для послеуборочной поточной обработки семян: Теория и расчет машин, технология и автоматизация <...> Арисов Уральский государственный экономический университет, г.
Предпросмотр: Известия высших учебных заведений. Пищевая технология №5 2024.pdf (0,4 Мб)
В журнале публикуются рецензии на монографии, учебники, учебные пособия в области пищевой промышленности, аннотации докторских и кандидатских диссертаций пищевого профиля, защищенных в диссертационных советах Минобрнауки России. Размещается также рекламная информация о новых научных открытиях, изобретениях, разработках ученых и специалистов пищевой промышленности.
. − доктор экономических наук, профессор, директор ФГБНУ СКФНЦСВВ, академик Российской академии наук, <...> заслуженный деятель науки Республики Адыгея, заслуженный деятель науки Кубани ЩЕПАКИН М.Б. – доктор экономических <...> Экономический потенциал сцифоидных не реализован, поэтому актуален поиск технологий по их переработке <...> В данном исследовании рассматривали традиционный метод моделирования и теорию временных рядов. <...> по теории на расчет эффективности собственно процесса разделения утфеля в ФЦПД.
Предпросмотр: Известия высших учебных заведений. Пищевая технология №2 2024.pdf (0,4 Мб)
Издается с 1999 г. До 2009 г. выходил под названием "Производство и реализация мороженого и быстрозамороженных продуктов".
Информационно-практический журнал о современных технологиях и технике, сырье, ингредиентах, упаковочных и вспомогательных материалах для производства, транспортировки, хранения, реализации продукции. Предназначен для всех, кто посвятил себя этой области деятельности.
Основные рубрики журнала: «Технология и техника для производства мороженого и быстрозамороженных продуктов», «Новые виды продукции», «Низкотемпературное технологическое и торговое оборудование», «Холодильный транспорт», «Презентация отечественных и зарубежных предприятий и фирм», «Техническая документация на мороженое и быстрозамороженные продукты», «Ингредиенты», «Упаковочные материалы», «Проблемы реализации продукции», «Экономика, управление, организация труда», «Обзоры рынков», «Круглые столы», «Специализированные выставки, конференции, семинары».
Журнал выходит 6 раз в год в конце каждого четного месяца.
Мы понимаем, что современная экономическая ситуация в первую очередь отразилась на высокомаржинальных <...> Ограниченность внутреннего рынка ввиду ряда причин как экономического, так и культурного характера, открытость <...> Международная промышленная академия При поддержке: Совета Федерации РФ, Государственной Думы РФ, Министерства экономического
Предпросмотр: Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов №1 2013.pdf (1,0 Мб)
Издается с 1999 г. До 2009 г. выходил под названием "Производство и реализация мороженого и быстрозамороженных продуктов".
Информационно-практический журнал о современных технологиях и технике, сырье, ингредиентах, упаковочных и вспомогательных материалах для производства, транспортировки, хранения, реализации продукции. Предназначен для всех, кто посвятил себя этой области деятельности.
Основные рубрики журнала: «Технология и техника для производства мороженого и быстрозамороженных продуктов», «Новые виды продукции», «Низкотемпературное технологическое и торговое оборудование», «Холодильный транспорт», «Презентация отечественных и зарубежных предприятий и фирм», «Техническая документация на мороженое и быстрозамороженные продукты», «Ингредиенты», «Упаковочные материалы», «Проблемы реализации продукции», «Экономика, управление, организация труда», «Обзоры рынков», «Круглые столы», «Специализированные выставки, конференции, семинары».
Журнал выходит 6 раз в год в конце каждого четного месяца.
Экономическая ситуация в стране создает трудности в реализации проектов? <...> С учетом экономических аспектов и потребительского спроса производство мороженого шербет, замороженных <...> На динамику развития рынка хлеба влияют и экономические ОСНОВНЫЕ ТРЕНДЫ ХЛЕБОПЕКАРНОГО РЫНКА Так как <...> После стабилизации экономической ситуации спрос на такую продукцию снова начал падать. <...> Иностранная часть экспозиции выставки, несмотря на обострение экономической и политической ситуации,
Предпросмотр: Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов №2 2016.pdf (0,5 Мб)
Издается с 1999 г. До 2009 г. выходил под названием "Производство и реализация мороженого и быстрозамороженных продуктов".
Информационно-практический журнал о современных технологиях и технике, сырье, ингредиентах, упаковочных и вспомогательных материалах для производства, транспортировки, хранения, реализации продукции. Предназначен для всех, кто посвятил себя этой области деятельности.
Основные рубрики журнала: «Технология и техника для производства мороженого и быстрозамороженных продуктов», «Новые виды продукции», «Низкотемпературное технологическое и торговое оборудование», «Холодильный транспорт», «Презентация отечественных и зарубежных предприятий и фирм», «Техническая документация на мороженое и быстрозамороженные продукты», «Ингредиенты», «Упаковочные материалы», «Проблемы реализации продукции», «Экономика, управление, организация труда», «Обзоры рынков», «Круглые столы», «Специализированные выставки, конференции, семинары».
Журнал выходит 6 раз в год в конце каждого четного месяца.
Казалось бы, сегодня, преодолев последствия экономического кризиса, покупатель уже может позволить себе <...> Об этом свидетельствует и влияние финансово-экономического кризиса, когда в 2009 г. наибольший спад продаж <...> И пока экономическая ситуация остается тревожной, это отражается и на рынке замороженной плодоовощной <...> Конечно, все это – следствие экономических проблем, особенно остро ощущаемых в регионах. <...> К тому же расширение данного сегмента сдерживается экономическим кризисом, поскольку готовые блюда в
Предпросмотр: Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов №2 2012.pdf (1,3 Мб)
Разделы по техническим и естественным наукам, социально-гуманитарным наукам.
До 2023 года журнал носил название "Вестник Астраханского государственного технического университета" (ISSN 1812-9498)
Введение в теорию нечетких множеств и нечеткую логику. <...> Теория. Практика. Моделирование: моногр. Астрахань: Изд-во АГТУ, 2004. 380 с. 7. Тихомиров В. К. <...> Теория и практика их получения и разрушения. М.: Высш. шк., 1985. 544 с. 8. Aleksanyan I. <...> Вопросы теории и практики. 2017. № 6-1 (80). С. 177–179. 3. Хомяков М. Б., Полякова И. Г. <...> Виртуализация как возможный путь развития управления // Проблемы теории и практики управления. 1999.
Предпросмотр: Вестник Астраханского государственного технического университета №1 2019.pdf (0,9 Мб)
Журнал состоит из следующих основных разделов: 1. Виноградарство - освещаются основные научные проблемы в области инновационных технологий возделывания винограда, вопросы селекции винограда, питомниководства; производства оздоровленного посадочного материала. 2. Защита растений - освещаются вопросы диагностики вредных организмов, в том числе инвазивных, современными молекулярно-генетическими методами; научное обоснование систем контроля развития патогенов и фитофагов с использованием альтернативных методов; 3. Виноделие - освещаются общие проблемы виноделия; технологическая оценка сортов винограда; технологические, биохимические аспекты производства вин и коньяков, микробиология дрожжей и бактерий; качество и стабильность винопродукции, методология выявления фальсификации винопродукции, техническое оснащение виноделия, совершенствование законодательной и нормативной базы виноградовинодельческой отрасли, вопросы связи вина и здоровья; 4. Плодоводство - приоритетное направление научных исследований – эффективные технологии получения высокой урожайности и качества плодовых культур, совершенствование селекционного процесса.
Рыночный аспект развития садоводства России: современное состояние и перспективы изменений // Теория <...> реализация данных находок позволит не только расширить ассортимент доступных сортов, но и повысить экономическую <...> Согласно теории А.А. <...> Теория и практика дегустации вин. Симферополь: Таврида. 2001:1248. <...> мнение академика, убежден, разделяют все, кто лично знаком с Артушем Месроповичем виноделом, кандидатом экономических
Предпросмотр: МАГАРАЧ. ВИНОГРАДАРСТВО И ВИНОДЕЛИЕ №1 2025.pdf (0,6 Мб)
В журнале публикуются рецензии на монографии, учебники, учебные пособия в области пищевой промышленности, аннотации докторских и кандидатских диссертаций пищевого профиля, защищенных в диссертационных советах Минобрнауки России. Размещается также рекламная информация о новых научных открытиях, изобретениях, разработках ученых и специалистов пищевой промышленности.
Получено аналитическое решение основной задачи теории вибрационного перемещения, которая заключается <...> Получено аналитическое решение основной задачи теории вибрационного перемещения, которая заключалась <...> Частотная зависимость данных, согласно теории динамики полимеров, показана степенным соотношением. <...> Машины для послеуборочной поточной обработки семян: Теория и расчет машин, технология и автоматизация <...> Арисов Уральский государственный экономический университет, г.
Предпросмотр: Известия высших учебных заведений. Пищевая технология №6 2024.pdf (0,4 Мб)
В журнале публикуются рецензии на монографии, учебники, учебные пособия в области пищевой промышленности, аннотации докторских и кандидатских диссертаций пищевого профиля, защищенных в диссертационных советах Минобрнауки России. Размещается также рекламная информация о новых научных открытиях, изобретениях, разработках ученых и специалистов пищевой промышленности.
. − доктор экономических наук, профессор, директор ФГБНУ СКФНЦСВВ, академик Российской академии наук, <...> заслуженный деятель науки Республики Адыгея, заслуженный деятель науки Кубани ЩЕПАКИН М.Б. – доктор экономических <...> Экономический потенциал сцифоидных не реализован, поэтому актуален поиск технологий по их переработке <...> В данном исследовании рассматривали традиционный метод моделирования и теорию временных рядов. <...> по теории на расчет эффективности собственно процесса разделения утфеля в ФЦПД.
Предпросмотр: Известия высших учебных заведений. Пищевая технология №3 2024.pdf (0,4 Мб)
Научно-теоретический журнал «Вестник Ульяновской государственной сельскохозяйственной академии» публикует статьи, отражающие вклад ученых в различные отрасли аграрной науки. В журнале сформирован высококвалифицированный редакционный совет, обеспечивающий высокий уровень публикуемых статей. С 2011 года журнал включен в ПЕРЕЧЕНЬ российских рецензируемых научных журналов.
Биоклиматический потенциал России: теория и практика /А.В. Гордеев, А.Д. Клещенко, Б.А. <...> Независимого Аграрно-Экономического Общества России М.: МСХА, 2002. Вып. <...> Теория и практика селекционной работы с бестужевской породой скота / В.Н. Кочетков, Д.П. <...> Обоснование теплофизических паТаблица 1 Показатели работы УТОЗ Показатель теория Величина показателя <...> Теория и расчет ротационных почвообрабатывающих машин / Ю.И.
Предпросмотр: Вестник Ульяновской государственной сельскохозяйственной академии №2 2016.pdf (0,6 Мб)
Публикуются статьи, обзоры и краткие сообщения ученых ЮУрГУ, вузов и научно-исследовательских организаций России, посвященные актуальным вопросам современной науки в области биотехнологий и технологий пищевых производств.
государственного экономического университета (г. <...> Согласно рабочей гипотезе исследования, определенной с учетом теории УЗ воздействия и возможности его <...> Полученные данные хорошо согласуются с теорией надтепловой кавитационной дезинтеграции воды в составе <...> Восстановленное молоко (теория и практика производства восстановленных молочных продуктов) / Н.Н. <...> Этот момент достаточно важен для теории и практики процесса смешивания.
Предпросмотр: Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия Пищевые и биотехнологии №2 2014.pdf (0,6 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
Продовольственный рынок России в новых экономических условиях: задачи и перспективы / С. У. <...> Заворохина, д-р техн. наук Уральский государственный экономический университет, г. <...> Общая теория взаимодействий – альтернатива квантовой механике и теории относительности [Электронный ресурс <...> Теория и практика иммуноферментного анализа / А. М. Егоров, А. П. Осипов, Б. Б. <...> Экономические факторы развития рынка функциональных пищевых продуктов / Н.И. Лыгина, О.В.
Предпросмотр: Пищевая промышленность №2 2018.pdf (0,2 Мб)
Издается с 1999 г. До 2009 г. выходил под названием "Производство и реализация мороженого и быстрозамороженных продуктов".
Информационно-практический журнал о современных технологиях и технике, сырье, ингредиентах, упаковочных и вспомогательных материалах для производства, транспортировки, хранения, реализации продукции. Предназначен для всех, кто посвятил себя этой области деятельности.
Основные рубрики журнала: «Технология и техника для производства мороженого и быстрозамороженных продуктов», «Новые виды продукции», «Низкотемпературное технологическое и торговое оборудование», «Холодильный транспорт», «Презентация отечественных и зарубежных предприятий и фирм», «Техническая документация на мороженое и быстрозамороженные продукты», «Ингредиенты», «Упаковочные материалы», «Проблемы реализации продукции», «Экономика, управление, организация труда», «Обзоры рынков», «Круглые столы», «Специализированные выставки, конференции, семинары».
Журнал выходит 6 раз в год в конце каждого четного месяца.
К тому же экономическая выгода от использования замороженного сырья очевидна. <...> обжаренного кофе и импортеров и оптовиков пищевых продуктов (Altoga) объединит свои силы с Институтом экономических <...> После ряда экономических потрясений отрасль приходит к балансу. <...> Рассмотрим, например, экономические причины.
Предпросмотр: Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов №4 2017.pdf (0,5 Мб)
КГТУ
Содержат описание лабораторных работ по курсу «Общая технология
продуктов питания» Предназначены для студентов, обучающихся по
специальностям 17.06 - Машины и аппараты пищевых производств, 27.05 -
Технология бродильных производств и виноделие, 27.08 - Технология консервов и пищеконцентратов.
Основы теории и техники сушки пищевых продуктов. М: Пищевая пром-сть. 1973. 2. Разин М.М. <...> Общие сведения из теории центробежной фильтрации На промышленных предприятиях для осуществления процессов <...> Теория и практика разделения суспензий. Изд. 3-е. М.: Химия,1971. 4. Кафаров А.А., Ломакин В.Н. <...> Основы теории и техники сушки пищевых продуктов. М.: Пищ. пром., 1973.
Предпросмотр: Общая технология продуктов питания.pdf (0,1 Мб)
Автор: Хрундин Д. В.
КНИТУ
Рассмотрены основные понятия, объекты, правовые и нормативные документы пищевого законодательства, а также элементы технического регулирования как инструмента обеспечения качества и безопасности пищевой продукции,
включая систему стандартизации и оценки соответствия, правовые основы обеспечения безопасности в Таможенном союзе на международном уровне. Приведены основные сведения о системе стандартизации в Российской Федерации. Изложены цели, задачи, принципы национальной и международной стандартизации, а также основные понятия в области систем менеджмента качества НАССР и GMP.
также применяемые поставщиками меры по борьбе с заболеваниями и вредителями, экологические условия, экономические <...> Уровень стандартизации различается от того, участники какого географического, экономического и политического <...> Это подразумевает комплексное решение технических, экономических и социальных задач. <...> Европейская экономическая комиссия Организации Объединенных Наций (ЕЭК ООН). <...> Основная деятельность организации направлена на развитие экономических отношений между европейскими странами
Предпросмотр: Основы законодательства и стандартизации в пищевой промышленности учебное пособие.pdf (0,3 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
Учитывая экономическую ситуацию в России, предполагающую организацию импортозамещения, проект «ЭКОЛЮКС <...> Савенкова, др техн. наук Российский экономический университет имени Г.В. <...> Правовые, социально-экономические и научно-технические аспекты. Продовольственная безопасность. <...> Эффективный коэффициент диффузии для условий сушки был рассчитан путем подбора модели, основанной на теории <...> Технико-экономическое обоснование проекта внедрения установки для интенсификации процесса производства
Предпросмотр: Пищевая промышленность №8 2022.pdf (0,2 Мб)
Издается с 1999 г. До 2009 г. выходил под названием "Производство и реализация мороженого и быстрозамороженных продуктов".
Информационно-практический журнал о современных технологиях и технике, сырье, ингредиентах, упаковочных и вспомогательных материалах для производства, транспортировки, хранения, реализации продукции. Предназначен для всех, кто посвятил себя этой области деятельности.
Основные рубрики журнала: «Технология и техника для производства мороженого и быстрозамороженных продуктов», «Новые виды продукции», «Низкотемпературное технологическое и торговое оборудование», «Холодильный транспорт», «Презентация отечественных и зарубежных предприятий и фирм», «Техническая документация на мороженое и быстрозамороженные продукты», «Ингредиенты», «Упаковочные материалы», «Проблемы реализации продукции», «Экономика, управление, организация труда», «Обзоры рынков», «Круглые столы», «Специализированные выставки, конференции, семинары».
Журнал выходит 6 раз в год в конце каждого четного месяца.
действия санкций, снижение производства молочных продуктов, усиление давления налогов и в целом непростая экономическая <...> Это необходимо, чтобы избежать падения спроса в условиях сложной экономической и политической ситуации <...> , рост цен на эти продукты ведет к росту себестоимости», – говорит президент Мясного совета Единого экономического <...> «Они уже не раз все это проходили и знают, как работать в тяжелых экономических условиях и условиях высокой
Предпросмотр: Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов №1 2015.pdf (2,1 Мб)
Разделы по техническим и естественным наукам, социально-гуманитарным наукам.
До 2023 года журнал носил название "Вестник Астраханского государственного технического университета" (ISSN 1812-9498)
Высокий расход топлива ухудшает экономические показатели работы двигателя, увеличивает транспортные расходы <...> инерции, определяемого по формуле (1), возможно на основе критериальных зависимостей в соответствии с теорией <...> Автор считает, что появление двух корейских государств с разными типами экономической и политической <...> Рекламный интернет-дискурс, являясь частью культуры, отражает не только уровень экономического развития <...> Рекламный интернет-дискурс, являясь частью культуры, отражает не только уровень экономического развития
Предпросмотр: Вестник Астраханского государственного технического университета №2 2019.pdf (0,9 Мб)
Изд-во НГТУ
В пособии рассмотрены общая характеристика функциональных продуктов
питания, научные принципы обогащения пищевых продуктов витаминами и
минеральными веществами. Приведены характеристики отдельных функциональных ингредиентов растительного происхождения, примеры разработки комбинированных продуктов функционального назначения и перспективы разработки функциональных продуктов питания с пробиотической основой. Изучены современные технологические решения в области разработки функциональных продуктов питания. Особое внимание уделено механохимическому способу получения биологически активных добавок и процессу инкапсуляции.
Недостаточное питание значительной части населения России обусловлено экономическими кризисами и, как <...> Экономические факторы развития рынка функциональных пищевых продуктов / Н. И. Лыгина, О. В. <...> Соболева // Социально-экономические явления и процессы. – 2014. – Т. 9. – № 11. – С. 115–121. 50. <...> Стрельченко // Современная наука и образование: актуальные проблемы теории и практики: сборник материалов <...> Теория и практика применения пектинов / В. И. Тужилкин, А. А. Кочеткова, А. Ю.
Предпросмотр: Технология производства продукции функционального назначения.pdf (0,5 Мб)
В журнале публикуются рецензии на монографии, учебники, учебные пособия в области пищевой промышленности, аннотации докторских и кандидатских диссертаций пищевого профиля, защищенных в диссертационных советах Минобрнауки России. Размещается также рекламная информация о новых научных открытиях, изобретениях, разработках ученых и специалистов пищевой промышленности.
. − доктор экономических наук, профессор, советник Северо-Кавказского федерального научного центра садоводства <...> Интеграция этих инноваций в производственные процессы не только обеспечит экономические выгоды, но и <...> Современный уровень развития теории теплопереноса и компьютерных технологий дает возможность с высокой <...> Машины для послеуборочной поточной обработки семян: Теория и расчет машин, технология и автоматизация <...> Обоснование концептуальных положений теории длительного хранения сахарной свеклы // Вестник Курской государственной
Предпросмотр: Известия высших учебных заведений. Пищевая технология №2-3 2025.pdf (0,4 Мб)
«Мясная индустрия» – ежемесячный полноцветный производственный научно-технический, профессиональный журнал для специалистов мясной, птицеперерабатывающей, консервной и смежных отраслей промышленности России, стран ближнего и дальнего зарубежья.
Британский совет нашел экономические аргументы в пользу свинины, посчитав, что семью из четырех человек <...> Седельников // Экономические и социальные перемены: факты, тенденции, прогноз. – 2023. — Т. 16. — № 2 <...> лите ратуре относят работу искусственных нейронных сетей (ИНС), нечеткое управление с использованием теории <...> В теории управления подобные САУ определяют как гибридные, так как в них используются контуры, работа <...> Теория и практика. — М.: Горячая линия — Телеком, 2002. — 382с. 7.
Предпросмотр: Мясная индустрия №1 2025.pdf (0,2 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
Теория и практика молочно-консервного производства. М.: Издательский дом «Федотов Д. <...> Инновационные технологии обогащения молочной продукции (Теория и практика): монография / под общей редакцией <...> Теория и практика молочно-консервного производства. М.: Издательский дом «Федотов Д. <...> Теория и практика повышения устойчивости жировой фазы консервов на молочной основе общего и специального <...> Окислительно-восстановительный потенциал и динамика деструкции белка и жира при хранении мясных кусковых консервов // Теория
Предпросмотр: Пищевая промышленность №2 2023.pdf (0,4 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
Влияние различных пищевых добавок и ингредиентов на технологические характеристики животных белков // Теория <...> Стратегический анализ рынка продовольствия // Теория и практика современной науки. 2017. № 12 (30). <...> Информация об авторах Черняков Михаил Константинович, д-р экономических наук, профессор Новосибирский <...> Хотя есть и ряд других теорий [24], касающихся маслопоглощения, тем не менее можно отметить, что интенсивность <...> Свободной экономической зоны Шерризон, стр. 1 Аннотация.
Предпросмотр: Пищевая промышленность №4 2022.pdf (0,3 Мб)
В журнале публикуются рецензии на монографии, учебники, учебные пособия в области пищевой промышленности, аннотации докторских и кандидатских диссертаций пищевого профиля, защищенных в диссертационных советах Минобрнауки России. Размещается также рекламная информация о новых научных открытиях, изобретениях, разработках ученых и специалистов пищевой промышленности.
. − доктор экономических наук, профессор, советник Северо-Кавказского федерального научного центра садоводства <...> Интеграция этих инноваций в производственные процессы не только обеспечит экономические выгоды, но и <...> Современный уровень развития теории теплопереноса и компьютерных технологий дает возможность с высокой <...> Машины для послеуборочной поточной обработки семян: Теория и расчет машин, технология и автоматизация <...> Обоснование концептуальных положений теории длительного хранения сахарной свеклы // Вестник Курской государственной
Предпросмотр: Известия высших учебных заведений. Пищевая технология №3 2025.pdf (0,4 Мб)
Автор: Канаев М.А.
ИБЦ Самарского ГАУ
В учебном пособии изложены основные требования к аппаратам, машинам и оборудованию использующихся на перерабатывающих предприятиях пищевой промышленности, дан анализ конструкций и рабочих процессов.
Расход энергии на измельчение может быть определён из существующих теорий измельчения. <...> Поверхностная теория исходит из того, что при измельчении работа расходуется на преодоление сил молекулярного <...> Из этой теории следует, что работа, необходимая для измельчения, пропорциональна вновь образующейся поверхности <...> Объёмная теория исходит из того, что при измельчении работа расходуется на деформации материала до достижения
Предпросмотр: Процессы и аппараты пищевых производств учебное пособие .pdf (1,0 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
наук, профессор Проконина О.В. кандидат экономических наук, доцент Скоблякова И.В. доктор экономических <...> _________________________________ № 6(77) 2022 одного грамма можно произвести 10 000 кг говядины, в теории <...> Земляк // Управление торговлей: теория, практика, инновации: материалы II Междунар. научно-практич. конференции <...> Теория и методология инновационного развития региональных социально-экономических систем: предпринимательство <...> Теория и методология проектного управления инновационным развитием социально-экономических систем: монография
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №6 2022.pdf (1,4 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
Потом бесконечные экономические санкции, которые значительно расширились с началом и в ходе проведения <...> Заместитель директора по экономическим связям и маркетингу ФнЦ пищевых систем им. в.м. <...> Москва: Российский экономический университет имени Г. В. Плеханова, 2022. С. 92–95. 6. Бакуменко О. <...> Евразийская Экономическая Комиссия. Пищевая продукция в части ее маркировки (ТР ТС 022/2011). <...> трудностями [15, 16]. недостаток антиоксидантов особое место в продлении жизни с точки зрения теории
Предпросмотр: Пищевая промышленность №7 (0) 2024.pdf (0,1 Мб)