664Пищевая промышленность. Производство и консервирование пищевых продуктов. (Производство мяса, молока, яиц и других продуктов животноводства - см. 637; приготовление пищи в домашних условиях, кулинария - см.641/642)
← назад
664.4/.5Производство минеральных пищевых продуктов, пряностей, приправ (публикации в стадии загрузки)
Свободный доступ
Ограниченный доступ
Уточняется продление лицензии
В журнале публикуются рецензии на монографии, учебники, учебные пособия в области пищевой промышленности, аннотации докторских и кандидатских диссертаций пищевого профиля, защищенных в диссертационных советах Минобрнауки России. Размещается также рекламная информация о новых научных открытиях, изобретениях, разработках ученых и специалистов пищевой промышленности.
Математическая модель теплопереноса построена при следующих допущениях. <...> Корреляционный анализ. <...> P. 98–103 Опытные данные позволяют создать математическую модель процесса. <...> Методом дискриминантного анализа разработана математическая модель, с помощью которой можно определить <...> Мухиевой за проведение анализа проб дистиллятов.
Предпросмотр: Известия высших учебных заведений. Пищевая технология №3 2025.pdf (0,4 Мб)
РИЦ СГСХА
Методические указания предназначены для обучающихся по направлению 35.03.07 Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции, профилю подготовки «Хранение и переработка сельскохозяйственной продукции», преподавателей и специалистов, занятых организацией и проведением производственной технологической практики.
формы и способы ее проведения, в них отражено содержание основных этапов и индивидуальных заданий по анализу <...> и результатов опытов; методики проведения анализа и критического осмысления отечественной и зарубежной <...> научных исследований в области производства и переработки сельскохозяйственной продукции; проводить анализ <...> использовать основные законы естественнонаучных дисциплин в профессиональной деятельности, применять методы математического <...> анализа и моделирования, теоретического и экспериментального исследования; готовность оценивать качество
Предпросмотр: Методические указания по прохождению технологической практики .pdf (0,6 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
математических методов в стандартном пакете программ Microsoft office excel. 3. <...> Органолептический анализ. <...> Основы математического моделирования: учебное пособие. <...> Теория вероятностей и математическая статистика. <...> Введение в математическую статистику: учебное пособие. СПб., 2016. 95 с. 9. Сизова Т. М.
Предпросмотр: Пищевая промышленность №4 (0) 2024.pdf (0,1 Мб)
Автор: Кольман О. Я.
Сиб. федер. ун-т
В монографии представлены результаты авторских исследований химического состава и показателей безопасности вторичных сырьевых ресурсов (выжимок ягод брусники и клюквы), разработанная технологическая схема переработки и консервирования выжимок ягод брусники и клюквы, параметры климатических режимов хранения продуктов, полученных на основе выжимок данных ягод, технологические схемы получения функциональных продуктов питания с использованием исследуемого сырья и с заданными составом, структурой и свойствами.
Математическая модель может быть получена экспериментальными методами, с использованием математической <...> моделирования Выбор критерия оптимальности Анализ экспериментальных данных Математическая модель Достоверна <...> математическая модель? <...> Экспериментальные данные Выявление ограничений Принять математическую модель для анализа и прогнозирования <...> Статистический анализ данных: учебник / А.А.
Предпросмотр: Разработка технологий получения продуктов функционального назначения с использованием вторичных сырьевых ресурсов растительного происхождения.pdf (0,6 Мб)
Автор: Зарипова Эльвира Хамитовна
КНИТУ
Целью работы является экспериментальное и теоретическое исследование процесса получения порошков из растительного сырья в вибрационной сушилке-мельнице непрерывного действия, разработка его математического описания и создание методики инженерного расчета.
В первой главе на основании анализа химического состава, строения, питательной ценности, полезных свойств <...> Во второй главе представлен анализ литературы по движению и взаимодействию загрузки с корпусом аппарата <...> Анализ кинетических кривых (рис.2.) показал, что наилучшее перемешивание имеет место при рабочих параметрах <...> На основании теоретического анализа взаимодействия загрузки и корпуса аппарата выявлены параметры вибрации <...> растительного происхождения”, получен гигиенический сертификат № 478358 от лаборатории на основании протокола анализа
Предпросмотр: Получение пищевых порошков из растительного сырья в вибрационной сушилке-мельнице.pdf (0,5 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Использование метода математического планfирования эксперимента при исследовании пенообразующих и эмульгирующих <...> АРТЕМОВА ИСПОЛЬЗОВАНИЕ МЕТОДА МАТЕМАТИЧЕСКОГО ПЛАНИРОВАНИЯ ЭКСПЕРИМЕНТА ПРИ ИССЛЕДОВАНИИ ПЕНООБРАЗУЮЩИХ <...> Ключевые слова: пена, эмульсия, овощные соки, математическое планирование. <...> Эти задачи решаются на основе математических моделей процессов теплообмена и результатов экспериментальных <...> Экономико-математические методы в планировании / А.И. Ларионов, Т.И.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов 2011.pdf (0,2 Мб)
ОГУ имени И.С. Тургенева
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Разработка математической модели технологической схемы модернизированной брагоректификационной установки <...> СИЮХОВ РАЗРАБОТКА МАТЕМАТИЧЕСКОЙ МОДЕЛИ ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЙ СХЕМЫ МОДЕРНИЗИРОВАННОЙ БРАГОРЕКТИФИКАЦИОННОЙ <...> при анализе и оптимизации схем. <...> Математическая модель качества виноградных вин/ Т. И. Гугучкина, Л. М. <...> Математическая обработка экспериментальных данных энохимических анализов / Е. С.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов 2010.pdf (0,3 Мб)
РИЦ СГСХА
Методические указания предназначены для обучающихся по направлению 35.03.07 Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции (профиль – «Хранение и переработка сельскохозяйственной продукции»), преподавателей и специалистов, занятых организацией и проведением учебной практики по получению первичных умений и навыков научно-исследовательской деятельности.
научного исследования, библиографической работы, подготовки научных выступлений и публикаций; проводят анализ <...> и других регионов страны, в лабораториях ФГБОУ ВО Самарской ГСХА и научных организациях; проведение анализа <...> Уметь: использовать основные методы анализа пищевого сырья, пищевых ингредиентов и готовых продуктов <...> использовать основные законы естественнонаучных дисциплин в профессиональной деятельности, применять методы математического <...> Физико-химические методы анализа : практикум / Л. Т. Абесадзе, В. Д.
Предпросмотр: Методические указания по прохождению практики по получению первичных умений и навыков научно-исследовательской деятельности .pdf (0,6 Мб)
Публикуются статьи, обзоры и краткие сообщения ученых ЮУрГУ, вузов и научно-исследовательских организаций России, посвященные актуальным вопросам современной науки в области биотехнологий и технологий пищевых производств.
Для достижения этой цели активно используют методы математического моделирования. <...> С учетом принятых обозначений математическая модель оптимизации искомой рецептуры выглядит следующим <...> В статье приведены результаты исследования возможности применения методов математического моделирования <...> В соответствии с математическим моделированием в проектируемых изделиях повышается содержание пищевых <...> Для математической обработки результатов использовали стандартные методы нахождения средних значений
Предпросмотр: Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия Пищевые и биотехнологии №3 2020.pdf (0,8 Мб)
ФГБОУ ВО Ижевская ГСХА
Предназначено для организации практических работ и самостоятельной работы студентов, обучающихся по направлению подготовки «Технология продукции и организация общественного питания», квалификация бакалавр.
Математическая обработка экспериментальных данных . . . . . . 20 6. <...> МАТЕМАТИЧЕСКАЯ ОБРАБОТКА ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНЫХ ДАННЫХ Цель занятия. <...> Таблица 8 – Результаты анализа массовой доли жира в пробе молока № анализа 1 2 3 4 5 6 7 8 МДЖм, % 3,75 <...> Цель и задачи математической обработки результатов исследования. 2. <...> Цель и задачи математической обработки результатов исследования. 28.
Предпросмотр: Основы планирования экспериментов учебное пособие.pdf (0,3 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
Получены математические зависимости, позволяющие прогнозировать потери массовой доли влаги кондитерских <...> Ключевые слова: математическая модель, инновационная технология, хлебобулочные изделия, сбивное тесто <...> научной конференции «Математические методы в технике и технологиях». 2007. <...> Создание математической модели приготовления сбивного теста // Хлебопродукты. 2022. № 8. <...> анализа.
Предпросмотр: Пищевая промышленность №1 2023.pdf (0,3 Мб)
Научно-производственный журнал для специалистов пивобезалкогольной, винодельческой и ликероводочной промышленности. Публикуются материалы о новом сырье и материалах, оборудовании и технологиях как российских, так и зарубежных, а также репортажи с заводов, обзоры выставок, семинаров и ярмарок.
Оптимизация экспериментального моделирования новых рецептур напитков методами математической статистики <...> Физико-химический анализ. <...> Планирование и анализ результатов технологических экспериментов / Е. А. <...> К вопросу об усовершенствовании математического аппарата оценки коэффициента однородности кристаллов <...> статистики Ключевые слова математическая статистика; регрессия; рецептура напитков.
Предпросмотр: Пиво и напитки №3 2018.pdf (0,8 Мб)
В журнале публикуются рецензии на монографии, учебники, учебные пособия в области пищевой промышленности, аннотации докторских и кандидатских диссертаций пищевого профиля, защищенных в диссертационных советах Минобрнауки России. Размещается также рекламная информация о новых научных открытиях, изобретениях, разработках ученых и специалистов пищевой промышленности.
В исследовании применяли методы аналитического и системного анализа, теоретического исследования, математического <...> проведено средствами имитации, математического описания, статистики. <...> Анализ ректификационного разделения смеси H2O-D2O на легкую и тяжелую воду методом математического моделирования <...> Математические методы в теории игр, программировании и экономике. М.: Мир, 1964. 838 с. 21. <...> данных задач практически независимо от сложности их математического описания.
Предпросмотр: Известия высших учебных заведений. Пищевая технология №3 2023.pdf (0,4 Мб)
В журнале публикуются рецензии на монографии, учебники, учебные пособия в области пищевой промышленности, аннотации докторских и кандидатских диссертаций пищевого профиля, защищенных в диссертационных советах Минобрнауки России. Размещается также рекламная информация о новых научных открытиях, изобретениях, разработках ученых и специалистов пищевой промышленности.
анализ (R2). <...> , корреляционный анализ, регрессионный анализ Финансирование. <...> Методология и практика анализа данных в управлении. Методы одномерного и двумерного анализа. <...> Разработка общих видов математических моделей сушки пищевых продуктов с СВЧ-энергоподводом на основе <...> Математическую обработку данных с использованием регрессионного анализа проводили с помощью программы
Предпросмотр: Известия высших учебных заведений. Пищевая технология №1 2024.pdf (0,4 Мб)
ИБЦ Самарского ГАУ
Методические указания предназначены для обучающихся по направлению 35.03.07 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции», профиль «Технология производства и переработки продукции растениеводства», преподавателей и специалистов, осуществляющих руководство выпускными квалификационными работами.
и результатов опытов; методики проведения анализа и критически осмысливать отечественную и зарубежную <...> Общепрофессиональные: способен решать типовые задачи профессиональной деятельности на основе знаний основных законов математических <...> Анализ химического состава, пищевой и биологической ценности изучаемой продукции. <...> Представленный экспериментальный материал должен быть подвергнут анализу с использованием методов математической <...> Физико-химические методы анализа : практикум / Л. Т. Абесадзе, В. Д.
Предпросмотр: Преддипломная практика методические указания .pdf (0,6 Мб)
Автор: Мезенова О. Я.
СПб.: ГИОРД
В настоящем пособии рассмотрены современное состояние и перспективные направления развития копчения. Даны основные способы копчения пищевых продуктов, физические и химические аспекты получения и применения коптильных сред, механизм формирования основных свойств копченой продукции. Приведены характеристика и способы получения бездымных коптильных композиций, описаны преимущества и современные технологии их применения в пищевой промышленности, приведены примеры получения и использования обогащенных жидких коптильных сред. Описаны экологические проблемы копчения и методы их профилактики.
Математические зависимости в процессах ароматизации пресервов [84] Математические зависимости Факторы <...> Параметрами оптимизации математической модели выбрана совокупная безразмерная характеристика У, состоящая <...> Подготовка к испытанию и проведение анализа. <...> Математическое моделирование в исследованиях технологии и качества копченых продуктов При исследовании <...> Математическое моделирование в исследованиях технологии и качества копченых продуктов ...............
Предпросмотр: Технология, экология и оценка качества копченых продуктов.pdf (0,3 Мб)
Публикуются статьи, обзоры и краткие сообщения ученых ЮУрГУ, вузов и научно-исследовательских организаций России, посвященные актуальным вопросам современной науки в области биотехнологий и технологий пищевых производств.
Оптимизационные математические модели измельчения сырья при производстве комбикормов на основе кормового <...> Для нахождения уравнений искомой математической модели для каждого критерия оптимальности бралось общее <...> С целью получения оптимизационных математических моделей процессов многокомпонентного измельчения сырья <...> После отбрасывания остальных незначимых коэффициентов регрессии оптимизационные математические модели <...> Полученные математические модели согласуются с результатами лабораторных исследований.
Предпросмотр: Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия Пищевые и биотехнологии №2 2020.pdf (0,5 Мб)
Ульяновская государственная сельскохозяйственная академия
Научно-теоретический журнал «Вестник Ульяновской государственной сельскохозяйственной академии» публикует статьи, отражающие вклад ученых в различные отрасли аграрной науки. В журнале сформирован высококвалифицированный редакционный совет, обеспечивающий высокий уровень публикуемых статей. С 2011 года журнал включен в ПЕРЕЧЕНЬ российских рецензируемых научных журналов.
Химический анализ проб комбикормов и помёта проводили общепринятыми методами зоотехнического анализа: <...> Результаты экспериментальных исследований обрабатывали с применением методов математической статистики <...> экспериментов, точность расчетов, а также статистическую значимость полученных математических моделей <...> математических моделей процесса сушки зерна выявлены оптимальные значения независимых факторов, при <...> Экономико-математическая модель оптимального размещения скотоводства по регионам страны, построенная
Предпросмотр: Вестник Ульяновской государственной сельскохозяйственной академии №2 2012.pdf (0,5 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
Математическое моделирование процесса высокотемпературной ротационной стерилизации и инновационная технология <...> Установлена математическая зависимость его влияния в изученном диапазоне варьирования фактора, которая <...> Приведен ингредиентный состав пищевой добавки, описана рецептура и математические методы, используемые <...> Системный анализ фазодисперсных материалов / В. и. Царев, П. а. <...> Поэтому применение математического моделирования позволяет создать теоретическую базу для разработки
Предпросмотр: Пищевая промышленность №3 2019.pdf (0,3 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
ТОРОПЦЕВ МАТЕМАТИЧЕСКОЕ МОДЕЛИРОВАНИЕ ПРОЦЕССА ЭЛЕКТРОСТАТИЧЕСКОГО КОПЧЕНИЯ МЕЛКОКУСКОВЫХ ПРОДУКТОВ В <...> моделирования и разработана математическая модель. <...> Математическая модель реализована в виде программы в среде «Mathcad». <...> После анализа процесса копчения с помощью математической модели установлено: коэффициент перепуска (кратность <...> МАТЕМАТИЧЕСКАЯ МОДЕЛЬ.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №1 2020.pdf (0,2 Мб)
Автор: Гумеров Т. Ю.
КНИТУ
Рассмотрены производственные стоки предприятий пищевой и легкой промышленности, которые представляют собой коллоидные системы с большим количеством примесей органической и неорганической природы. Реагентный метод относится к наиболее эффективным методам очистки сточных вод с применением коагулянтов, флокулянтов и их композиций. Наибольший интерес в исследовании вызывает устойчивость коллоидных систем, содержащих примеси белково-липидного характера, а также воздействие на системы различных факторов (температура, давление).
Разработана математическая модель процесса осветления воды, включающая уравнения кинетики коагуляции <...> Математическая модель учитывает те комплексные соединения, которые присутствуют в значимых мольных долях <...> Математическое моделирование показало, что в области I флокулянт образует соединения Al12(OH)24F12 и <...> Указанные соединения установлены с помощью математической модели по данным ЭКПТ. <...> Методом потенциометрического титрования и математического моделирования изучен процесс гидролиза солей
Предпросмотр: Комплексообразование в процессах коагуляции и флокуляции белково-липидных коллоидных систем монография.pdf (0,6 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Ключевые слова: икра и молоки рыб, сельдь балтийская (салака), математическое моделирование, ортогональный <...> Математические методы планирования экспериментов / Ю.П. Грачев, Ю.М. <...> Основы математического моделирования процессов пищевых производств: учебное пособие для высшей школы <...> Перейти к анализу следующей операции. <...> Вальрас впервые попытался применить математическую модель для выявления равновесия экономической системы
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №2 2015.pdf (0,8 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
моделирование, математическая модель. <...> Дегустационный анализ: курс лекций / О.В. <...> Органолептический анализ. Методология. <...> Органолептический анализ. Методология. <...> Органолептический анализ. Методология.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №5 2018.pdf (0,3 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
Методы математической обработки экспериментальных данных. <...> ». обработку экспериментальных данных осуществляли с использованием методов математической статистики <...> На основании математического моделирования, рассчитаны и подобраны оптимальные условия биотрансформации <...> Математическое моделирование биологических процессов. <...> Ключевые слова: творожные продукты, сенсорные характеристики, ранжирование, математическое моделирование
Предпросмотр: Пищевая промышленность №3 2023.pdf (0,3 Мб)
СПб.: ГИОРД
В книге приведено описание исследований коллектива авторов и их коллег из Московских университетов пищевого профиля в области сонохимических технологий пищевой индустрии и кавитационных аппаратов. Исследования выполнялись главным образом в отношении процессов сонохимической обработки за счет воздействия кавитации используемых для гидратации пищевых биополимеров воды, истинных и коллоидных водных растворов, а также содержащих воду дисперсных систем. Описаны результаты исследования безопасности
такой обработки для получаемых продуктов питания и пищевых полуфабрикатов, а также теории, технической эффективности и безопасности используемых кавитационных аппаратов. Сформулирована соответствующая современному состоянию пищевой сонохимии концепция, которая раскрывает причины, побуждающие рассматривать ее как отдельный, самостоятельный раздел общей сонохимии или химии высоких энергий.
явления вариант математической модели пульсирующего в одиночку кавитационного пузырька. <...> Методы математического анализа позволяют ее легко решить, если эта функция каким-либо образом смоделирована <...> В качестве средств анализа использовались реометр BROOKFIELD LVDV-III (Br. Eng. <...> Математическая модель и критерий подобия кавитации в сонореакторах / С. Д. Шестаков, А. Е. <...> Термогравиметрический анализ форм связи влаги в соленой говядине / А. А.
Предпросмотр: Технология и оборудование для обработки пищевых сред с использованием кавитационной дезинтеграции.pdf (0,1 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
Математические методы планирования эксперимента. М.: ДеЛи принт, 2005. 296 с. 4. <...> виде, в 3D-изображении и описаны математическим уравнением. <...> Методы анализа (издание официальное). <...> Серия «Математическое моделирование и программирование». 2015. Т. 8. № 4. С. 14–29. 16. <...> был проведен микроскопический анализ [19].
Предпросмотр: Пищевая промышленность №7 2022.pdf (0,3 Мб)
Автор: Стрекалова Г. Р.
КНИТУ
Рассмотрены вопросы управления агропроектами, организационные механизмы и технологии управления агропроектами в условиях риска и неопределенности.
Используются программно-математический аппарат, методы экспертных оценок, интервьюирования, обсуждения <...> Согласно формуле (3.1) риск (мера опасности) определяется как математическое ожидание ущерба или потерь <...> Количественный анализ базируется на теории вероятностей, математической статистике, теории исследований <...> Математическое ожидание (ожидаемое значение) времени выполнения проекта Е(Т) равно сумме ожидаемых значений <...> Математическое определение внутренней нормы прибыльности предполагает решение следующего уравнения: ,
Предпросмотр: Управление агропроектами учебное пособие.pdf (0,4 Мб)
В журнале публикуются рецензии на монографии, учебники, учебные пособия в области пищевой промышленности, аннотации докторских и кандидатских диссертаций пищевого профиля, защищенных в диссертационных советах Минобрнауки России. Размещается также рекламная информация о новых научных открытиях, изобретениях, разработках ученых и специалистов пищевой промышленности.
Конструирование многокомпонентной рецептуры осуществляли методами математического моделирования [18]. <...> Математические методы и модели исследования операций. Краснодар, 2022. 210 с. 19. <...> Получены математические зависимости массовой доли влаги образцов зефира неглазированного (контроль), <...> Математическая обработка результатов выполнена с помощью программы Excel 2019. <...> Математическую обработку результатов проводили с использованием табличного процессора Microsoft Excel
Предпросмотр: Известия высших учебных заведений. Пищевая технология №6 2022.pdf (0,5 Мб)
Автор: Бегунов А. А.
СПб.: ГИОРД
Книга является третьей частью цикла учебников по курсу «Метрология». В ней
рассмотрены методы и средства измерений, представляющие интерес для оценки качества пищевого сырья и готовой продукции.
Развитие получили факторный и многофакторный анализы и многие другие математические методы обработки <...> Вместе с тем использование для этих целей чисел дает возможность применить методы математического анализа <...> Оптические спектральные методы анализа процессом измерения, математическую обработку полученных спектров <...> Она видна из ее математического описания. <...> Измерения в психологии: математические основы / А. Д.
Предпросмотр: Метрология ч. 3. Методы, средства и методики аналитических измерений в пищевой и перерабатывающей промышленности.pdf (0,2 Мб)
Научно-производственный журнал для специалистов пивобезалкогольной, винодельческой и ликероводочной промышленности. Публикуются материалы о новом сырье и материалах, оборудовании и технологиях как российских, так и зарубежных, а также репортажи с заводов, обзоры выставок, семинаров и ярмарок.
Цель работы состояла в создании математической модели, позволяющей прогнозировать качество игристого <...> Преимущество данного метода состоит в получении математической модели, автоматически экстраполирующей <...> Математическая интерпретация взаимосвязи дегустационной оценки игристого вина и физикохимического состава <...> В целом, результаты проведенных исследований позволили построить такую математическую модель, которая <...> Оптимизация экспериментального моделирования новых рецептур напитков методами математической статистики
Предпросмотр: Пиво и напитки №1 2020.pdf (0,6 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
Инженерия АПК ориентируется на всю совокупность естественных, математических, технических и общественных <...> Математические методы планирования эксперимента / Ю. П. Грачев, Ю. М. <...> Карта своими математическими значениями образмеривает и оценивает экономическое пространство трудовой <...> В ходе математических расчетов было отмечено, что наилучшие результаты получены с помощью логистической <...> Научное обоснование математических моделей базируется на предположении о том, что закономерности роста
Предпросмотр: Пищевая промышленность №9 2016.pdf (0,2 Мб)
В журнале публикуются рецензии на монографии, учебники, учебные пособия в области пищевой промышленности, аннотации докторских и кандидатских диссертаций пищевого профиля, защищенных в диссертационных советах Минобрнауки России. Размещается также рекламная информация о новых научных открытиях, изобретениях, разработках ученых и специалистов пищевой промышленности.
В исследовании применяли методы аналитического и системного анализа, теоретического исследования, математического <...> проведено средствами имитации, математического описания, статистики. <...> Анализ ректификационного разделения смеси H2O-D2O на легкую и тяжелую воду методом математического моделирования <...> Математические методы в теории игр, программировании и экономике. М.: Мир, 1964. 838 с. 21. <...> данных задач практически независимо от сложности их математического описания.
Предпросмотр: Известия высших учебных заведений. Пищевая технология №2-3 2023.pdf (0,4 Мб)
Публикуются статьи, обзоры и краткие сообщения ученых ЮУрГУ, вузов и научно-исследовательских организаций России, посвященные актуальным вопросам современной науки в области биотехнологий и технологий пищевых производств.
США к концу периода анализа [21]. <...> Математические методы в инженерии: учеб.-метод. пособие. СПб.: НИУ ИТМО; ИХиБТ, 2014. 68 с. 12. <...> Основы работы в математическом пакете MathCAD: учеб. пособие для всех специальностей. <...> Таким образом, при помощи математического моделирования получены три рецептуры хлеба, употребление которого <...> Системный анализ – универсальный научный метод, подразумевающий разделение общей единой математической
Предпросмотр: Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия Пищевые и биотехнологии №4 2022.pdf (0,4 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
Результаты исследований и их анализ. <...> . использование метода ASLT и математического моделирования с установленными коэффициентами весомости <...> , включающего совокупность математических методов, позволяющих существенно расширить спектр возможностей <...> , в задачи которой входят математическое моделирование, кластеризация, классификация, анализ и интерпретация <...> Разработка математической модели поиска и обработки неструктурированной документированной информации
Предпросмотр: Пищевая промышленность №3 2021.pdf (0,2 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Моделирование и оптимизация методом математического планирования состава композитных смесей для производства <...> Термомеханический анализ. <...> Для ее решения возможно использование стандартных офисных программ (MS Excel), программ математического <...> ОЛЬХОВАТОВ МОДЕЛИРОВАНИЕ И ОПТИМИЗАЦИЯ МЕТОДОМ МАТЕМАТИЧЕСКОГО ПЛАНИРОВАНИЯ СОСТАВА КОМПОЗИТНЫХ СМЕСЕЙ <...> Таким образом, в результате проведенных исследований и математических расчетов моделирования и оптимизации
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №5 2020.pdf (0,3 Мб)
М.: Директ-Медиа
В учебном пособии представлены учебные материалы по разработке модулей системы экономической безопасности предприятий мукомольно-крупяной промышленности.
сделать обоснованный вывод об общем уровне экономической безопасности предприятия. ‒ Использование математических <...> объясняется содержанием самих методик, в которых применяется широкая палитра методов, от экономико-математических <...> Матричные: ‒ SWOT-анализ; ‒ PEST-анализ; ‒ матрица BCG; ‒ матрица McKinsey; ‒ модель Портера. 3. <...> , экономико-математические методы, методы теории вероятностей и математической статистики). <...> Copyright ООО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» 128 Для исключения математического расчета
Предпросмотр: Экономическая безопасность предприятия мукомольно-крупяной промышленности учебно-методическое пособие.pdf (0,3 Мб)
Научно-производственный журнал для специалистов пивобезалкогольной, винодельческой и ликероводочной промышленности. Публикуются материалы о новом сырье и материалах, оборудовании и технологиях как российских, так и зарубежных, а также репортажи с заводов, обзоры выставок, семинаров и ярмарок.
Математическая модель регулирования температуры игристых вин при вторичном брожении ................. <...> В результате математической обработки не выявлено связи между концентрацией альдегидов и сложных эфиров <...> Методы органолептического анализа» по 10-балльной шкале. <...> с использованием методов математической статистики [1]. <...> (NAA), рентгенофлуоресцентный анализ (XRF).
Предпросмотр: Пиво и напитки №4 2019.pdf (0,6 Мб)
Изд-во Орел ГАУ
Научно-исследовательская работа является обязательным видом занятия и непосредственно ориентирована на научно-практическую подготовку обучающихся. Основная задача научно-исследовательской работы состоит в приобретении бакалаврами навыков проведения научных исследований и работы с научной и методической литературой для постановки опытов. В рекомендациях приведены образовательные, научно-исследовательские и научно-производственные технологии, используемые в научно-исследовательской работе, рекомендации по оформлению основных документов по итогам практики, в приложении помещены анкеты для работодателя и обучающегося, направленные на объективизацию оценки прохождения практики.
исследование биологической и физикохимической кинетики на всех стадиях технологического процесса и их математическое <...> основных этапов технологической схемы, исследование процесса на опытной и опытно-промышленной установках, математическое <...> полевую и лабораторную информацию с использованием современных автоматизированных методов; проводить математическое <...> Анализ экспериментальных данных завершается выводами. <...> Физиология, биохимия и геномно-протеомный анализ и экология хемолитотрофов c.
Предпросмотр: Организация научно-исследовательской работы Учебно-методическое пособие.pdf (0,6 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
____________________________________________________________ 11 Таким образом, получается следующая математическая <...> построения математической модели качества. <...> построения математической модели, что определяет её приоритетность и актуальность. <...> посредством построения математической модели показателей лактатдегидрогеназы у лабораторных животных <...> посредством построения математической модели показателей ЛДГ у лабораторных животных, принимающих напиток
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №3 2015.pdf (0,3 Мб)
Автор: Типсина Нэлля Николаевна
КрасГАУ
Обоснованы структурные и физико-химические закономерности формирования
мучных кондитерских изделий с функциональными добавками: морскими бурыми водорослями, продуктами их переработки, а также пектином и микрокристаллической целлюлозой. Даны научно разработанные рекомендации практического применения морских бурых водорослей и продуктов их переработки в производстве печенья в качестве пищевых добавок – носителей функциональных и технологических свойств. Обоснованы и рекомендованы способы предварительной подготовки к производству и диапазоны использования функциональных добавок, обеспечивающие получение продукции стабильно высокого качества.
Для получения математической зависимости при определении плотности многокомпонентных сахарных растворов <...> Полученная математическая зависимость (4.4) позволяет рассчитывать значения плотности многокомпонентных <...> Методические указания к решению задач по курсу «Математические методы планирования экспериментов». – <...> Математическое планирование металлургического и химического эксперимента. – Алма-Ата: Наука, 1977. – <...> Количественный анализ. – М.: Мир, 1978. – 552 с. 252.
Предпросмотр: Разработка новых видов печенья функционального назначения.pdf (0,6 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
процесса сушки показывает принципиальную возможность математического описания биохимических изменений <...> предполагает формализацию описаний процессов от макродо микроуровней и интеграцию их в математическую <...> Математические методы планирования экспериментов / Ю. П. Грачев, Ю. М. <...> Предполагается, что εijkимеет нормальный закон распределения N (0; с2), а все математические ожидания <...> Statistica использовался для математической обработки экспериментальных данных.
Предпросмотр: Пищевая промышленность №1 2019.pdf (0,3 Мб)
Публикуются статьи, обзоры и краткие сообщения ученых ЮУрГУ, вузов и научно-исследовательских организаций России, посвященные актуальным вопросам современной науки в области биотехнологий и технологий пищевых производств.
Полученные результаты подвергнуты математической обработке [16]. <...> Лукин Анатолий Николаевич, кандидат физико-математических наук, доцент, ведущий инженер физик Центра <...> Для оптимизации математической модели был использован безразмерный обобщенный параметр оптимизации y. <...> Математическое моделирование сил сопротивлений при резании рыбы дисковым ножом / О.В. Агеев, Н.В. <...> Математическое моделирование процесса разрушения волокон мышечной ткани при резании рыбы // Известия
Предпросмотр: Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия Пищевые и биотехнологии №3 2023.pdf (0,5 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Поиск оптимального режима термической обработки формованных мясных полуфабрикатов на основе математического <...> моделирование, математическая модель. <...> Математическое моделирование предполагает построение математической модели, ее исследование с целью получения <...> Введение в математическое моделирование: учебное пособие / В.Н. Ашихмин [и др.]; под ред. П.В. <...> анализа.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №1 2017.pdf (0,3 Мб)
Автор: Ковалевский В. И.
СПб.: ГИОРД
В учебном пособии изложены основы и структура современного проектирования
машин, даны основные понятия и определения, связанные с теорией и практикой проектирования. Уделено внимание традиционным частям конструкторских работ, которые необходимы при создании технологических и других машин: стандартизации, унификации, нормализации, технологичности конструкции, выбору конструкторских баз, размерному анализу, системе простановки размеров, назначению допусков, шероховатости поверхностей и т.п.
анализ с помощью морфологических карт. <...> Функционально-стоимостный анализ (ФСА). <...> РАЗМЕРНЫЙ АНАЛИЗ КОНСТРУКЦИИ 6.1. <...> По аналогии с формулой (6.20) математическое ожидание показателя точности сборочной единицы YΔ 6.2. <...> Размерный анализ конструкции 128 − Δ = = ∑1 1 () (), n ii i mY CmY (6.21) где т(Yi) — математическое
Предпросмотр: Проектирование технологического оборудования и линий.pdf (0,1 Мб)
Автор: Газизова О. В.
КНИТУ
Изложены основы бизнес-планирования, методология проектного управления для построения бизнес-модели проекта. Для закрепления умения разработки проектов после каждого раздела приводятся задания и вопросы для самоконтроля.
При планировании результатов финансовой деятельности, важны не только математические расчеты, но и способность <...> Для крупных проектов необходим тщательный расчет рисков с применением математического аппарата теории <...> логическую последовательность и очередность выполнения работ, определить сроки их реализации; б) построить математическую <...> программы развития) по укрупненному направлению на уровне министерств и ведомств используют: а) экономико-математический <...> ресурсов на уровне предприятия (организации) используют: а) графоаналитический метод; б) экономико-математический
Предпросмотр: Бизнес-планирование на предприятиях пищевой отрасли учебное пособие.pdf (0,3 Мб)
Научно-производственный журнал для специалистов пивобезалкогольной, винодельческой и ликероводочной промышленности. Публикуются материалы о новом сырье и материалах, оборудовании и технологиях как российских, так и зарубежных, а также репортажи с заводов, обзоры выставок, семинаров и ярмарок.
В сложившейся экономической ситуации в системе управления предприятием все чаще используют математические <...> Интернет‑курс по дисциплине «Математические методы принятия решений» / С. В. <...> Таким образом, квалиметрический анализ позволяет сформировать пригодную для сравнения и точного анализа <...> На основании полученных данных и проведенной математической обработки (метод латинских прямоугольников <...> Математические методы планирования экспериментов / Ю. П. Грачев, Ю. М.
Предпросмотр: Пиво и напитки №1 2019.pdf (0,8 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
Целью исследований являлась разработка математической модели создания продуктов энтерального питания <...> Разработана математическая модель, учитывающая систему цифровых профилей и граничных условий и задающая <...> Применение разработанной математической модели позволит перейти непосредственно к разработке продукта <...> Под матрицей функций будем понимать ограниченную совокупность математических описаний функциональных <...> Проведена математическая постановка задачи, разработаны алгоритм и программа ее решения.
Предпросмотр: Пищевая промышленность №11 (0) 2024.pdf (0,1 Мб)
Публикуются статьи, обзоры и краткие сообщения ученых ЮУрГУ, вузов и научно-исследовательских организаций России, посвященные актуальным вопросам современной науки в области биотехнологий и технологий пищевых производств.
методов и инструментов познания, анализа и синтеза, которые используют специалисты любой сферы, в том <...> При решении оптимизационной задачи мы используем математические модели исследования, при этом математическая <...> Применение математического моделирования для анализа и рационального управления процессами при создании <...> Проведен анализ распространённости заболевания целиакией среди населения. <...> Анализ фактического питания детей и подростков россии в возрасте от 3 до 19 лет/ А.Н.
Предпросмотр: Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия Пищевые и биотехнологии №1 2018.pdf (0,6 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
моделирование, математическая модель, органолептическая оценка, Gobiidae, Mugil cephalus. <...> После получения уравнений регрессии, связывающих переменные, математическую модель оптимизировали с учётом <...> Применение математического моделирования технологического процесса LT-обработки рыбных кулинарных изделий <...> Введение в математическое моделирование: учебное пособие / В.Н. Ашихмин [и др.]; под ред. П.В. <...> Теоретические предпосылки показаны в виде математического выражения:
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №4 2020.pdf (0,3 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
Для оценки результатов применяли методы математической обработки значений, полученных при испытании материалов <...> Математическую обработку проводили на базе табличного процессора Microsoft Excel 2010 (Microsoft Corporation <...> Математическую обработку полученных данных выполняли на базе табличного процессора Microsoft excel 2010 <...> Для ПЧ с соМ математическое описание имело вид: (1) для ПЧ с сЦМ: (2) где y – значение Ксд, %; ωpr– массовая <...> Полученные математические описания адекватно отражают взаимосвязи независимой и зависимой переменных
Предпросмотр: Пищевая промышленность №8 (0) 2025.pdf (0,3 Мб)