637Продукты животноводства и охоты. (Консервирование продуктов животноводства - см. 664.8/.9)
← назад
Свободный доступ
Ограниченный доступ
Уточняется продление лицензии
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
институт пищевой промышленности (университет) Кандидат технических наук, докторант кафедры технологии и организации <...> Требования к организациям, участвующим в цепи создания пищевой продукции»; – Государственные стандарты <...> Организация идентификации и прослеживаемости на предприятии по фасовке сухофруктов / Е.А. <...> из-за отдаленности мест произрастания от населенных пунктов, а также недостаточности заготовительных организаций <...> • Сведения об авторах приводятся в такой последовательности: Фамилия, имя, отчество; учреждение или организация
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №4 2017.pdf (0,3 Мб)
Автор: Антипова Л. В.
СПб.: ГИОРД
В учебном пособии приведены теоретические сведения об основных процессах
колбасного производства, охарактеризованы традиционные и инновационные технологии. Представлены базовые схемы и технологическое оборудование для выполнения основных операций при переработке мясного сырья.
Производство на убой КРС в некоторых сельскохозяйственных организациях также демонстрирует позитивную <...> При разработке и реализации программы бакалавриата организация ориентируется на конкретный вид (виды) <...> Коллаген — пример высокой степени организации на всех ступенях микрои макроструктуры. <...> В зависимости от способа организации процесса: • потушная; • дифференцированная. <...> Применение такого способа организации обвалки позволяет повысить производительность труда.
Предпросмотр: Технология и оборудование производства колбас и полуфабрикатов.pdf (0,1 Мб)
КНИТУ
Рассмотрены основные вопросы, связанные с классификацией, устройством и принципом действия технологического оборудования, предназначенного для тепловой обработки мясного сырья и выпуска готовой продукции. Представлены общие сведения об устройстве оборудования для шпарки и опаливания, варки, запекания и охлаждения, комбинированной термообработки и копчения, пастеризации и стерилизации, вытопки жира, деаэрации. Приведены краткие требования по технике безопасности при работе с тепловым оборудованием на предприятиях мясной промышленности.
устанавливать в отдельных производственных помещениях по проектам, разработанным специализированными организациями <...> устанавливают в отдельных производственных помещениях по проектам, разработанным специализированными организациями <...> При организации работ по дезинфекции паром администрация предприятия должна руководствоваться Правилами
Предпросмотр: Оборудование мясной отрасли для термической обработки учебное пособие .pdf (0,5 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Тургенева Кандидат технических наук, доцент кафедры технологии продуктов питания и организации ресторанного <...> В организации рационального питания важнейшая роль отводится молоку и молочной продукции. <...> Всемирная организация здравоохранения настойчиво рекомендует снижать потребление дешевой, сверхпереработанной <...> Тургенева Кандидат технических наук, доцент кафедры технологии продуктов питания и организации ресторанного <...> Тургенева Кандидат технических наук, доцент кафедры технологии продуктов питания и организации ресторанного
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №1 2023.pdf (0,5 Мб)
Научно-практический журнал. Включает рубрики: ученые - производству, экономика, история, бухгалтерский учет и аудит, педагогика высшей школы, люди академии.
В настоящее время создана Международная научно-техническая организация «Лазерная ассоциация» (ЛАС), целью <...> Технология и организация производства кондитерских изделий.М.: Колос, 2006.548 с. 2. <...> Организация работы программы похожа с организацией в программе Paint.
Предпросмотр: Вестник Ижевской государственной сельскохяйственной академии №3 2010.pdf (0,6 Мб)
Автор: Морозова Нина Ивановна
[Б.и.]
Учебное пособие предлагает современные способы получения и применения в мясных технологиях пищевых волокон и белков в соответствии с программой по дисциплине «Технология мяса и мясопродуктов» для бакалавров по направлению подготовки «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции» профиля «Хранение и переработка сельскохозяйственной продукции». В учебном пособии изложен опыт работы специалистов фирмы «Могунция-Интеррус» (г. Москва) и ООО «Велес» (г. Курган) по применению пищевых волокон и белковых компонентов в мясных технологиях.
Учебное пособие предназначено для студентов, аспирантов, преподавателей высших учебных заведений.
составила 83,5%, в то время как полноценных ресторанов, соответствующих всем рекомендациям Всемирной Организации <...> материалов, характеризующих рацион питания россиян, свидетельствует о необходимости решения проблем организации <...> По рекомендации Всемирной организации здравоохранения, потребность человека в пищевых волокнах Copyright <...> Использование пищевых волокон в питании одобрено организациями здравоохранения многих стран, такими как <...> биохимической или комбинированной обработки. 49-й Экспертной комиссией по пищевым добавкам Всемирной организации
Предпросмотр: ТЕХНОЛОГИЯ МЯСА И МЯСНЫХ ПРОДУКТОВ Часть I. ИННОВАЦИОННЫЕ ПРИЕМЫ В ТЕХНОЛОГИИ МЯСА И МЯСНЫХ ПРОДУКТОВ .pdf (0,5 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
На качество нерки влияют способы лова и организация сохранности свежести сырья в районе промысла [11] <...> Тургенева Кандидат технических наук, доцент кафедры технологии продуктов питания и организации ресторанного <...> Тургенева Кандидат технических наук, доцент кафедры технологии продуктов питания и организации ресторанного <...> Согласно данным некоммерческой организации «Ассоциация добытчиков минтая» на 2022 г. объем вылова минтая <...> Некоммерческая организация «Ассоциация добытчиков минтая»: [Электронный ресурс]. – Режим доступа: https
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №6 (0) 2023.pdf (0,3 Мб)
КрасГАУ
Представлена характеристика мяса для птицеперерабатывающей промышленности, холодильная обработка мяса птицы, технологии производства
продуктов питания из мяса птицы. Дана характеристика яиц и яйцепродуктов,
рассмотрены технологии производства меланжа и яичного порошка. Подробно
описаны качественные характеристики мяса кроликов. Представлена технология убоя кроликов и состав тушки.
Организация закупки, транспортировки и приема убойной птицы ......................................... <...> Организация закупки, транспортировки и приема убойной птицы Отлов птицы. <...> И еще одно замечание: для удовлетворительной организации работы холодильника следует иметь не менее двух <...> При правильной организации яйца в холодильниках можно хранить до 6 месяцев. <...> По согласованию с торгующими организациями крестьянские котлеты допускается изготавливать с добавлением
Предпросмотр: Переработка мяса птицы и кроликов.pdf (0,6 Мб)
Автор: Коростелева Лидия Александровна
РИЦ СГСХА
В учебном пособии приведены государственные стандарты производства молока и молочной продукции. Рассматриваются химический состав, технологические свойства, а также технологии производства молока и молочной продукции, факторы, обуславливающие изменение состава, свойств молока и молочной продукции.
Еремеев, были посланы в Курган с целью организации артельных маслодельных заводов, с которой они успешно <...> Существует несколько моделей структурной организации ОЖШ. Первая модель ОЖШ была предложена Н. <...> (юридический адрес, включая страну, и, при несовпадении с юридическим адресом, адрес предприятия) и организации <...> (юридический адрес, включая страну, и, при несовпадении с юридическим адресом, адрес предприятия) и организации <...> Технология и организация производства молока и молочных продуктов. – М.: ДеЛи Принт, 2007. – 560с. 5.
Предпросмотр: Технология хранения, переработки и стандартизация продукции животноводства. Ч. 2.pdf (3,9 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
С целью совершенствования заготовок ЛРС предлагается ряд конкретных мероприятий: создание системы организации <...> С этой целью организация-заготовитель назначает специально подготовленного инструктора. <...> Происходит увеличение объема изучаемой информации, изменение организации учебного дня, повышение воздействия <...> Организация питания школьников / Н.В. Тапешкина, Л.П. Почуева, О.П. <...> Тургенева Доктор технических наук, профессор кафедры технологии продуктов питания и организации ресторанного
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №5 2023.pdf (0,8 Мб)
Автор: Агейкин Артем Геннадьевич
КрасГАУ
Издание состоит из 5 глав и 26 тем. Первая глава рассматривает основные породы кроликов по направлениям продуктивности и кроссы, вторая – экстерьерно-конституциональные особенности кроликов, третья – подробно освещает вопросы племенной работы, четвёртая – основные корма, используемые в кролиководстве и методику составления рационов, пятая – особенности производства продуктов кролиководства. По всем темам разработаны задания для самостоятельной работы, в конце глав приведены тесты для самоконтроля и литература.
В кролиководстве выставки играют определѐнную роль как в организации племенной работы, так и в развитии <...> Мечение кроликов на ферме способствует организации индивидуального учѐта их продуктивных и племенных <...> Выставки играют важную роль в организации и проведении племенной работы, совершенствовании существующих <...> Для организации на ферме зелѐного можно использовать озимую рожь в смеси с озимой викой, вико-овсяную <...> От правильной организации воспроизводства стада зависит экономическая эффективность отрасли.
Предпросмотр: Технологии производства продуктов кролиководства.pdf (0,4 Мб)
Журнал «Молочная промышленность» публикует информационные, аналитические, научные и рекламные статьи и охватывает все аспекты молочной промышленности.
Журнал «Молочная промышленность» включен в библиографическую базу данных Russian Science Citation Index (RSCI).
Журнал включен в Перечень ведущих рецензируемых журналов Высшей аттестационной комиссии РФ (перечень ВАК)
области создания вибрационного сушильного и вспомогательного оборудования по совместным программам с организациями <...> ВНИМИ – головная организация по проведению научно-исследовательских работ и стандартизации в области <...> Великобритании и других – реализуются целевые национальные программы по оздоровлению путем разработки и организации <...> Требования к организациям, участвующим в цепи создания пищевой продукции. – М.: Стандартинформ, 2019. <...> Общие требования к организации и методам контроля».
Предпросмотр: Молочная промышленность №6 2024.pdf (0,5 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
Вместе с тем пока нет оснований для оптимизма в части организации в стране выпуска индивидуальных пищевых <...> Организация Объединенных Наций по промышленному развитию. – Вена, 2012. – 238 с. 7. Бабакин Б.С. <...> и ассоциаций, инвестиционных компаний, банков, ученые, ведущие специалисты российских и зарубежных организаций <...> ведомства (включая заинтересованные министерства и институты поддержки экспорта), так и негосударственные организации
Предпросмотр: Мясные технологии №4 2019.pdf (0,5 Мб)
Автор: Романова
В статье приведены данные по исследованию и анализу рынка рыбы. Несмотря на огромные биоресурсы, которыми располагает Россия, 30% рыбы и морепродуктов в рационе жителей страны имеет импортное происхождение.
Кроме этого, промышленный лов рыбы ведут 24 иных рыбозаготовительных организаций, за которыми закреплено
КНИТУ
Рассмотрены тенденции и перспективы развития мясоперерабатывающей отрасли, закономерности проведения технологических процессов производства мяса и мясопродуктов, основные свойства исходного сырья и его изменение по стадиям технологического процесса, основные способы повышения качества исходного сырья и готовой продукции.
животного происхождения» (профиль «Технология мяса и мясных продуктов»), 260800.62 «Технология продукции и организации <...> общественного питания» и магистров по направлениям 260800.68 «Технология продукции и организации общественного <...> экономической реформы требует не столько количественного увеличения основных фондов, за исключением организации <...> Организация технологического процесса производства натуральных полуфабрикатов зависит от производительности
Предпросмотр: Современные технологии переработки мясного сырья.pdf (0,3 Мб)
Автор: Черкасов Олег Викторович
[Б.и.]
В пособии описаны современные способы получения и применения в мясных технологиях пищевых волокон и белков. Растительные пищевые волокна относятся к группе органических высокомолекулярных веществ имеющих огромное значение для жизнедеятельности организма. В рацион питания человека должны быть включены клетчатка, гемицеллюлоза и пектин, которые являются физиологически важными компонентами пищи, предотвращающими многие болезни человека, в том числе, обусловленные ухудшением экологической обстановки, возрастанием числа стрессовых ситуаций, снижением иммунитета ко многим возбудителям заболеваний.
Белки занимают важнейшее место в живом организме. На долю белков приходится около 17% от общей массы человека. Белок по праву считается незаменимой частью пищи и основой жизни.
По рекомендации Всемирной организации здравоохранения, потребность человека в пищевых волокнах составляет <...> биохимической или комбинированной обработки. 49-й Экспертной комиссией по пищевым добавкам Всемирной организации <...> условие, влияющее на степень усвоения пищевого протеина помимо его аминокислотного состава – структурная организация <...> На рисунке 2.2 показаны уровни организации белковой молекулы. <...> Уровни организации белковой моле Рисунок 2.2 Уровни организации белковой молекулы Уровни структуры белков
Предпросмотр: ПИЩЕВЫЕ ВОЛОКНА И БЕЛКИ научные основы производства, способы введения в пищевые системы .pdf (0,8 Мб)
Автор: Панова Н. М.
изд-во СКФУ
Пособие составлено в соответствии с Федеральным государственнм образовательным стандартом высшего образования, учебным планом и программой дисциплины и представляет собой курс лекций. Содержит современные тенденции развития сыроделия, требования к качеству и сыропригодности молока, виды и состав используемых заквасок, их роль в формировании видовых особенностей сыров, биотехнологические основы базовых технологий и прогрессивные унифицированные технологии производства различных видов натуральных сыров, а также результаты проведенного анализа пороков сыров и меры по их устранению и предотвращению
твердых сыров; развитие производства и создание конкурентоспособных технологий плавленых сыров; организация <...> производства комбинированных сыров; организация массовой переработки сыворотки; развитие производства <...> Они обладают высокой пищевой и биологической ценностью, вырабатываются без созревания, организация их <...> Организация производства комбинированных сыров позволит не только экономить ресурсы молока, но и разрабатывать <...> На остальные сыры рассольной группы разработаны Технические условия (ТУ) или Стандарт организации (СТО
Предпросмотр: Биотехнологические основы сыроделия.pdf (0,5 Мб)
Автор: Дубровин И. А.
М.: ИТК "Дашков и К"
В учебном пособии изложены основные вопросы, связанные с экономикой и организацией производства на предприятиях мясной, молочной и рыбоперерабатывающей промышленности в условиях
рынка. Рассмотрены вопросы теории, практической организации и
оперативного планирования сферы производства, его комплексной
подготовки. Приведены примеры расчетов и вопросы для самопроверки.
Экономика и организация пищевых производств : учеб. пособие / А.Р. Есина, И.П. Стуканова; И.А. <...> Экономика и организация пищевых производств: Учебное пособие / И. А. Дубровин, А. Р. Есина, И. П. <...> ISBN 9785394019975 В учебном пособии изложены основные вопросы, связанные с экономикой и организацией <...> Рассмотрены вопросы теории, практической организации и оперативного планирования сферы производства, <...> Экономика и организация пищевых производств: Учебное пособие / И. А. Дубровин, А. Р. Есина, И. П.
Предпросмотр: Экономика и организация пищевых производств.pdf (0,1 Мб)
Автор: Погосян Давид Гарегинович
РИО ПГСХА
В практикуме приводится описание техники определения лабораторных методов исследований качественных показателей молока и мяса. Освещены вопросы, связанные с сепарированием молока, технологией убоя животных и птицы, товароведения мяса, а также производства колбасных изделий и мясных консервов.
Технология консервного производства 2 ВСЕГО 36 Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» 4 ОРГАНИЗАЦИЯ <...> Для организации сдачи-приемки молока на перерабатывающие предприятия между поставщиком и приобретателем <...> Организация ______________________________________________________ Занимаемая должность _____________ <...> Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» 202 Содержание Предисловие 3 Организация работы
Предпросмотр: ТЕХНОЛОГИЯ ХРАНЕНИЯ И ПЕРЕРАБОТКИ ПРОДУКЦИИ ЖИВОТНОВОДСТВА.pdf (0,5 Мб)
Научно-практический журнал. Включает рубрики: ученые - производству, экономика, история, бухгалтерский учет и аудит, педагогика высшей школы, люди академии.
Башегуров2, заведующий сектором организации и сопровождения научной и инновационной деятельности, https <...> Зоотехнические и технологические аспекты организации досугового коневодства в РСОАлания / М. Э. <...> Одним из важных моментов в реализации производственного процесса является организация мойки, очистки <...> Организация технического сервиса в агропромышленном комплексе. Минск: ИВЦ Минфина, 2014. 607 с. 7. <...> Алгоритм организации светодиодного освещения при содержании птиц на полу // Птицеводство. 2020. № 9.
Предпросмотр: Вестник Ижевской государственной сельскохозяйственной академии №4 (0) 2024.pdf (0,4 Мб)
ФГБОУ ВПО Ижевская ГСХА
Учебное пособие предназначено студентам заочного обучения (специалистов и бакалавров) агроинженерного факультета, изучающих курс «Технология производства продукции животноводства». Также может быть использовано для подготовки студентов факультета электрификации и автоматизации сельского хозяйства и механизации переработки сельскохозяйственной продукции.
кормления животных, соблюдения правил машинного доения коров, параметров микроклимата в помещениях и организации <...> 2.6 Составление рационов для сельскохозяйственных животных (для выполнения IX и X заданий) Организация <...> При организации активного моциона для животных по специальным прогонам площадь выгульных площадок сокращается
Предпросмотр: Технология производства продукции животноводства.pdf (0,3 Мб)
КНИТУ
Учебное пособие подготовлено в соответствии с требованиями ГОС ВПО к подготовке бакалавров по направлениям 260100 «Технология продуктов питания», 260200.62 «Продукты питания животного происхождения» (профиль «Технология мяса и мясных продуктов»), 260800.62 «Технология продукции и организация общественного питания» и магистров по направлениям 260800.68 «Технология продукции и организация общественного питания», 260200.68 «Продукты питания животного происхождения». Приведены теоретические основы и различные физические, химические, физико-химические и биохимические методы анализа мясных продуктов.
животного происхождения» (профиль «Технология мяса и мясных продуктов»), 260800.62 «Технология продукции и организация <...> общественного питания» и магистров по направлениям 260800.68 «Технология продукции и организация общественного <...> Важнейшими условиями правильной организации сбора ферментно-эндокринного сырья являются быстрое извлечение <...> Организация _____________________________________________________________ __ Наименование продукта Оценка
Предпросмотр: Современные методы анализа мяса и мясопродуктов.pdf (0,4 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
Международные организации, такие как ООН, ВОЗ, ФАО, призывают разрабатывать и ак тивно внедрять программы <...> или иной ситуации, включая внешние контакты: поставщиков, клиентов, сервиспартнеров, контро лирующие организации <...> Организация упаковки пи щевых продуктов, выра ботанных из побочного мясного сырья, является важной технологической
Предпросмотр: Мясные технологии №3 2021.pdf (0,2 Мб)
Автор: Ковалева О. А.
Изд-во ФГБОУ ВО Орловский ГАУ
В настоящее время разработана государственная политика в области здорового питания, основные положения которой предусматривают расширение ассортимента, сохранение полезных свойств продуктов и обеспечение их безопасности. Актуальной задачей является обеспечение населения России продуктами питания в оптимальном ассортименте. Значительная роль в этом отводится мясу и мясопродуктам. Сыровяленые продукты благодаря отсутствию термической обработки имеют высокую биологическую ценность. Использование молочнокислых микроорганизмов и бифидобактерий (пробиотиков) в технологии ускоренного получения сыровяленых продуктов позволяет сохранить высокую пищевую ценность мясного продукта, присущую собственно мясу. Монография утверждена и рекомендована к изданию на заседании кафедры «Продукты питания животного происхождения», протокол № 19 от 7 июня 2016 года.
., то от организации этого процесса во многом зависит качество продукта (Рис.8). <...> Основополагающими являются методы, разработанные международной организацией по качеству (International <...> идентифицируются при гистологическом анализе по характерным структурным элементам тканевой и клеточной организации <...> Постоянное развитие организации требует регулярных инвестиций как в основные средства и научно-технические
Предпросмотр: Сыровяленые продукты из говядины со стартовыми культурами с гипотензивными свойствами Монография .pdf (0,5 Мб)
Автор: Антипова Л. В.
СПб.: ГИОРД
В учебном пособии приведены теоретические сведения об основных процессах колбасного производства, охарактеризованы традиционные и инновационные технологии. Представлены базовые схемы и технологическое оборудование для выполнения основных операций при переработке мясного сырья.
Коллаген — пример высокой степени организации на всех ступенях микрои макроструктуры. <...> В зависимости от способа организации процесса: потушная; дифференцированная. <...> Применение такого способа организации обвалки позволяет повысить производительность труда. <...> Эти аппараты по схеме нагрева масла и организации движения продукта делятся на несколько видов. <...> Коллаген — пример высокой степени организации материи на всех ступенях микрои макроструктуры.
Предпросмотр: Технология и оборудование производства колбас и полуфабрикатов.pdf (0,2 Мб)
Автор: Морозова Нина Ивановна
[Б.и.]
Учебное пособие предлагает современные способы получения и применения в мясных технологиях пищевых волокон и белков в соответствии с программой по дисциплине «Технология мяса и мясопродуктов» для бакалавров по направлению подготовки «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции» профиля «Хранение и переработка сельскохозяйственной продукции». В учебном пособии изложен опыт работы специалистов фирмы «Могунция-Интеррус» (г. Москва) и ООО «Велес» (г. Курган) по применению пищевых волокон и белковых компонентов в мясных технологиях.
Учебное пособие предназначено для студентов, аспирантов, преподавателей высших учебных заведений.
составила 83,5%, в то время как полноценных ресторанов, соответствующих всем рекомендациям Всемирной Организации <...> материалов, характеризующих рацион питания россиян, свидетельствует о необходимости решения проблем организации <...> По рекомендации Всемирной организации здравоохранения, потребность человека в пищевых волокнах Copyright <...> Использование пищевых волокон в питании одобрено организациями здравоохранения многих стран, такими как <...> биохимической или комбинированной обработки. 49-й Экспертной комиссией по пищевым добавкам Всемирной организации
Предпросмотр: ТЕХНОЛОГИЯ МЯСА И МЯСНЫХ ПРОДУКТОВ.pdf (0,8 Мб)
КГТУ
Учебное пособие написано в соответствии с действующей программой дисциплины ЕН Ф.06 «Органическая химия», раздел «Полифункциональные производные органических соединений». Содержит теоретический материал по дисциплине «Органическая химия и
основы биохимии». Особое внимание уделено взаимосвязи двух фундаментальных дисциплин: органической химии и биохимии, являющихся необходимыми для специалиста с высшим химико–технологическим образованием.
Уровни организации белковых молекул Различают четыре уровня организации белков (рис. 6). <...> Перечислите различные уровни организации белковых молекул и типы связей, стабилизирующих пространственные
Предпросмотр: Полифункциональные производные органических соединений. Учебное пособие.pdf (0,3 Мб)
Журнал «Молочная промышленность» публикует информационные, аналитические, научные и рекламные статьи и охватывает все аспекты молочной промышленности.
Журнал «Молочная промышленность» включен в библиографическую базу данных Russian Science Citation Index (RSCI).
Журнал включен в Перечень ведущих рецензируемых журналов Высшей аттестационной комиссии РФ (перечень ВАК)
Выводы Организация должна создавать, внедрять, поддерживать и актуализировать Программу обязательных <...> выводы, а также определены направления будущих исследований. 1Цели в области устойчивого развития // Организация <...> В выборку были включены сотрудники организаций, входящих в Группу Газпром, проживающие в 19 регионах. <...> Результаты и их обсуждение Одним из первых шагов в организации производства продуктов энтерального питания
Предпросмотр: Молочная промышленность №3 2025.pdf (0,1 Мб)
Автор: Каширина Лидия Григорьевна
Издательство ФГБОУ ВПО РГАТУ
В монографии представлены результаты исследований влияния наноразмерного порошка железа на организм свиней разных возрастных групп и в периоды разных физиологических состояний. Определена концентрация и кратность введения их в составе рационов. Изучено влияние наноразмерного порошка железа, как биологически активной добавки, к рациону супоросных свиноматок в период последней трети супоросности. Определено физиологическое состояние свиноматок, влияние препарата на репродуктивные функции их и здоровье поросят, полученных от этих свиноматок. Рассмотрено воздействие наноразмерного порошка железа на качество свиноводческой продукции, при использовании в качестве биологической добавки в рационах свиней в период откорма. Освещены вопросы изменения органолептических и физико-химических показателей свинины под влиянием изучаемой добавки.
Следовательно, организация полноценного и рационального кормления свиней одно из основных условий повышения <...> Изыскание дополнительных природных кормовых средств, разработка и организация производства премиксов, <...> данных видно, что токсические свойства наночастиц металлов сильно зависят от их размеров и структурной организации <...> Методика и организация зоотехнических опытов: метод. пособие для высш. с.-х. учеб. заведений / П.И.
Предпросмотр: ФИЗИОЛОГИЧЕСКОЕ ОБОСНОВАНИЕ ПРИМЕНЕНИЯ НАНОРАЗМЕРНОГО ПОРОШКА ЖЕЛЕЗА ДЛЯ ПОВЫШЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВА СВИНИНЫ.pdf (0,7 Мб)
Автор: Чугунов Афанасий Васильевич
М.: ПРОМЕДИА
В монографии изложены материалы научно-исследовательской работы посвященные проблемам развития животноводства РС(Я), качеству молочной и мясной продукции на рынках г. Якутска. Посвящена научным работникам, студентам высшего и среднего профессионального образования, специалистам, а также широкому кругу читателей.
собственных комбикормов, полнорационных кормосмесей из местного сырья; выращивание гидропонной зелени и организация <...> экотипе, выведение высокопродуктивных линий и семейств, обладающих ценными качествами; в оленеводстве организация <...> Особенно интересен опыт знаменитого в прошлом сов хоза «Томпонский», который только за счет хорошей организации <...> Довольно долгое время в нашей стране при организации пита ния было принято ориентироваться на калорийность
Предпросмотр: Производство и качество молочной и мясной продукции на рынке г. Якутска. Монография.pdf (0,1 Мб)
ФГБОУ ВПО "Саратовский ГАУ им. Н. И. Вавилова"
Методические указания представляют собой руководство для проведения и выполнения лабораторных работ по дисциплине «Основы производства продуктов детского питания». В данном издании представлены сведения по составу, технологии основных видов продуктов детского и диетического питания, а также по контролю их качества и методах производственных расчетов.
Важной задачей молочной промышленности является организация выпуска в достаточных объемах специальных <...> ознакомление с технологией бактериальных заквасок на чистых культурах бифидои ацидофильных бактерий и организацией
Предпросмотр: Основы производства продуктов детского питания. Методические указания к лабораторным работам..pdf (0,3 Мб)
Автор: Морозова Нина Ивановна
[Б.и.]
Работа посвящена организации учебного процесса по технологии молока и молочных продуктовпо направлению 35.03.07 – «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции».
Первые две главы посвящены технохимическому контролю молока – сырья и готовых молочных продуктов. Приведена схема технохимического контроля молочных продуктов, методов исследования цельномолочной продукции, масла коровьего, мягких и твердых сыров и молочных консервов.
Методика проведения лабораторных занятий по разделу «Общая технология молока и молочных продуктов» построена по единой схеме: тема; цель занятий; основные теоретические положения; методика проведения занятий; форма отчетности; контрольные вопросы и рекомендуемая литература.
Организация лабораторных работ по такой схеме оригинальна, так как способствует развитию самостоятельных навыков в изучении методов исследований и принятии решений в роли лаборанта, мастера, бригадира или технолога в процессе переработки молока и выработке молочных продуктов.
Расчеты материального баланса помогут выработать молочные продукты из различного молочного сырья повысить рентабельность их производства.
Рекомендовано в качестве учебного пособия по направлению 35.03.07 – «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции» для студентов и аспирантов высших учебных заведений, научных работников, специалистов и руководителей сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий АПК разной организационно-правовой формы.
МУСАЕВ ЛАБОРАТОРНЫЙ ПРАКТИКУМ ПО ТЕХНОЛОГИИ МОЛОКА И МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ Работа посвящена организации <...> Организация лабораторных работ по такой схеме оригинальна, так как способствует развитию самостоятельных <...> «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» 4 ВВЕДЕНИЕ Молоко и молочные продукты играют важную роль в организации <...> Мастер Организация работы подгруппы по выработке сыра, контроль за ходом технологического процесса, его <...> Распределение обязанностей: Мастер: организация работы подгруппы по выработке сыра, контроль за ходом
Предпросмотр: ЛАБОРАТОРНЫЙ ПРАКТИКУМ ПО ТЕХНОЛОГИИ МОЛОКА И МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ.pdf (1,0 Мб)
Научно-технический и производственный журнал ФГБНУ "ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова" РАН, который более 20 лет служит источником актуальной информации для широкого круга специалистов-практиков, руководителей предприятий, ученых.
Требования к организациям, участвующим в цепи создания пищевой продукции». <...> 09.12.2021) «Об утверждении Перечня продукции животного происхождения, на которую уполномоченные лица организаций <...> документов аттестованные специалисты в области ветеринарии, не являющиеся уполномоченными лицами органов и организаций <...> Искусственное лечебное питание тяжелобольных и пострадавших в военно-медицинских организациях Министерства <...> растворимость мышечных белков (изоэлектрическая точка боль31 Введение Актуальность вопросов, связанных с организацией
Предпросмотр: Всё о мясе №2 (0) 2025.pdf (0,9 Мб)
Научно-практический журнал. Включает рубрики: ученые - производству, экономика, история, бухгалтерский учет и аудит, педагогика высшей школы, люди академии.
доктор экономических наук, доктор географических наук, профессор ФГБНУ Северо-Западный НИИ экономики и организации <...> Влияние вариаций геомагнитного поля (ГМП) на биосистемы разного уровня организации хорошо известны исследователям-экспериментаторам <...> связь биологических эффектов слабых МП проследить очень сложно, так как она затрагивает глубинные слои организации <...> должны содержать: фамилию, имя, отчество, ученую степень, ученое звание, должность, полное название организации
Предпросмотр: Вестник Ижевской государственной сельскохозяйственной академии №4 2016.pdf (0,5 Мб)
Автор: Рогожин В. В.
СПб.: ГИОРД
В учебнике рассмотрены химический состав и физико-химические свойства
основных компонентов молока и мяса. Описаны физиолого-биохимические процессы в молочной железе и в мышцах, показано протекание физико-химических и биологических реакций, протекающих при производстве молочных и мясных продуктов. Приводятся методы технологической переработки вторичного молочного сырья (обезжиренное молоко, пахта, молочная сыворотка), способы производства молочно-белковых концентратов (казеин, лактоза). Рассмотрено влияние различных режимов обработки и холодильного хранения на качество мяса.
Действие гормонов проявляется на клеточном, субклеточном и молекулярных уровнях структурной организации <...> Высокое содержание белков, в частности казеина, свидетельствует о высокой структурной организации мицелл <...> Поэтому структурная организация белка определяет его функцию, в выполнении которой проявляется способность <...> Субклеточное регулирование проявляется на уровне организации сложных структурных образований клеток ( <...> Действие гормонов проявляется на клеточном, субклеточном и молекулярном уровнях структурной организации
Предпросмотр: Биохимия молока и мяса.pdf (0,1 Мб)
Журнал «Молочная промышленность» публикует информационные, аналитические, научные и рекламные статьи и охватывает все аспекты молочной промышленности.
Журнал «Молочная промышленность» включен в библиографическую базу данных Russian Science Citation Index (RSCI).
Журнал включен в Перечень ведущих рецензируемых журналов Высшей аттестационной комиссии РФ (перечень ВАК)
Руководитель концерна «Детскосельский» Юрий Брагинец считает, что выходом из ситуации мог быть иной подход к организации <...> ухудшающейся геополитической обстановки решение задачи удовлетворения спроса на пектин посредством организации <...> По мнению Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН, козье молоко может использоваться <...> В обоих организациях наблюдается увеличение частоты встречаемости генотипа ВВ в дочернем потомстве на
Предпросмотр: Молочная промышленность №5 2024.pdf (0,1 Мб)
Научно-практический журнал. Включает рубрики: ученые - производству, экономика, история, бухгалтерский учет и аудит, педагогика высшей школы, люди академии.
службы и планирование на высоком Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» 42 уровне организации <...> При формировании патологической полости была нарушена организация: поля 1 и 2 cingulate cortex, caudate <...> В качестве основной связи НИРС с учебным процессом может быть организация на ее базе курсового и дипломного <...> Подобные задания могут оказаться полезными при анализе стилистики письма, когда осуществляется проверка организации
Предпросмотр: Вестник Ижевской государственной сельскохяйственной академии №2 2012.pdf (0,9 Мб)
Научно-практический журнал. Включает рубрики: ученые - производству, экономика, история, бухгалтерский учет и аудит, педагогика высшей школы, люди академии.
В штатную единицу включить должность погонщика для организации и проведения моциона животным в соответствии <...> В штатную единицу включить должность погонщика для организации и проведения моциона животным в соответствии <...> Организация молочного скотоводства на основе технологических инноваций: учебное пособие / Д.И. <...> должны содержать: фамилию, имя, отчество, ученую степень, ученое звание, должность, полное название организации
Предпросмотр: Вестник Ижевской государственной сельскохозяйственной академии №2 2018.pdf (0,2 Мб)
Автор: Каширина Лидия Григорьевна
[Б.и.]
В монографии представлены результаты исследований влияния наноразмерного порошка железа на организм свиней разных возрастных групп и в периоды разных физиологических состояний. Определена концентрация и кратность введения их в составе рационов. Изучено влияние наноразмерного порошка железа, как биологически активной до-бавки, к рациону супоросных свиноматок в период последней трети супоросности. Определено физиологическое состояние свиноматок, влияние препарата на репродуктивные функции их и здоровье поросят, полученных от этих свиноматок. Рассмотрено воздействие наноразмерного порошка железа на качество свиноводческой продукции, при использовании в качестве биологической добавки в рационах свиней в период откорма. Освещены вопросы изменения органолептических и физико-химических показателей свинины под влиянием изучаемой добавки.
Следовательно, организация полноценного и рационального кормления свиней одно из основных условий повышения <...> Изыскание дополнительных природных кормовых средств, разработка и организация производства премиксов, <...> данных видно, что токсические свойства наночастиц металлов сильно зависят от их размеров и структурной организации <...> Методика и организация зоотехнических опытов: метод. пособие для высш. с.-х. учеб. заведений / П.И.
Предпросмотр: ФИЗИОЛОГИЧЕСКОЕ ОБОСНОВАНИЕ ПРИМЕНЕНИЯ НАНОРАЗМЕРНОГО ПОРОШКА ЖЕЛЕЗА ДЛЯ ПОВЫШЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВА СВИНИНЫ.pdf (0,7 Мб)
ВИЖ им. Л.К. Эрнста
В предлагаемом пособии дана статистическая информация о состоянии во всем мире, частях света и отдельных странах одной из основных отраслей животноводства - птицеводства. Приводятся сведения о численности четырех видов сельскохозяйственной птицы, производстве мяса птицы и яиц, экспорте, импорте и потреблении продуктов птицеводства. Статистическая информация дана на 1960-2003 гг. по 200 странам. По каждому показателю приведены колебания в пределах части света и выделены страны-лидеры. Представленная в пособии информация насчитывает более 20 тысяч чисел. Пособие снабжено сводными таблицами и иллюстрировано графиками, диаграммами, картограммами и пиктограммами, позволяющими наглядно представить состояние, динамику развития и размещение по миру птицеводства и производства его продукции, а также прогнозировать изменения в будущем.
При подготовке пособия использованы данные ежегодников Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН (ФАО) – «FAO Yearbook, Production», «FAO Trade Yearbook», ZMP – Marktbilanz Vogel und Eier, статистических сборников «Народное хозяйство СССР» и «Сельское хозяйство СССР», а
также данные официального сайта FAO.
При подготовке пособия использованы данные ежегодников Продовольственной и сельскохозяйственной организации <...> малочисленных, редких и местных пород (популяций) птицы с целью поддержания генетической изменчивости; • организация <...> Недаром яйцо признано Продовольственной и сельскохозяйственной организацией ООН (ФАО) международным стандартом <...> птицеводства мы строим в основном на основании информации Продовольственной и сельскохозяйственной организации <...> Даже такие организации как Zentrale Markt-und Preisberichtstelle (ZMP), Economic Research Service (USDA
Предпросмотр: Птицеводство стран мира в конце ХХ века, 2005 г..pdf (0,8 Мб)
Издается с 1999 г. До 2009 г. выходил под названием "Производство и реализация мороженого и быстрозамороженных продуктов".
Информационно-практический журнал о современных технологиях и технике, сырье, ингредиентах, упаковочных и вспомогательных материалах для производства, транспортировки, хранения, реализации продукции. Предназначен для всех, кто посвятил себя этой области деятельности.
Основные рубрики журнала: «Технология и техника для производства мороженого и быстрозамороженных продуктов», «Новые виды продукции», «Низкотемпературное технологическое и торговое оборудование», «Холодильный транспорт», «Презентация отечественных и зарубежных предприятий и фирм», «Техническая документация на мороженое и быстрозамороженные продукты», «Ингредиенты», «Упаковочные материалы», «Проблемы реализации продукции», «Экономика, управление, организация труда», «Обзоры рынков», «Круглые столы», «Специализированные выставки, конференции, семинары».
Журнал выходит 6 раз в год в конце каждого четного месяца.
.), научно-исследовательских институтов, отраслевых Союзов и других организаций. <...> Такая же схема используется при организации хранения картофеля.
Предпросмотр: Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов №4 2019.pdf (0,4 Мб)
Автор: Романова Т.Н.
ИБЦ Самарского ГАУ
В методических указаниях, представлена тематика, содержание и методика проведения лабораторных занятий, указаны вопросы для под-готовки к экзамену, приведен перечень рекомендуемой литературы по дисциплине «Технология колбасных изделий».
Основное назначение данных методических указаний – обеспечить обучающимся оптимальную организацию процесса <...> издание будут способствовать формированию у учащихся части профессиональных компетенций: способности к организации
Предпросмотр: Технология колбасных изделий методические указания .pdf (1,2 Мб)
Автор: Климова Е. С.
ФГБОУ ВО Ижевская ГСХА
Составлено в соответствии с типовыми программами по курсу «Паразитология и инвазионные болезни». Предназначено для студентов очной и заочной форм обучения факультета ветеринарной медицины в помощь при освоении курса дисциплины.
скота осматривают и вскрывают жевательные мышцы, сердце и мышцы туш так, как это описано в разделе «Организация <...> скота осматривают и вскрывают жевательные мышцы, сердце и мышцы туш так, как это описано в разделе «Организация
Предпросмотр: Ветеринарно-санитарная экспертиза мяса и рыбы при инвазионных болезнях.pdf (0,3 Мб)
Научно-практический журнал. Включает рубрики: ученые - производству, экономика, история, бухгалтерский учет и аудит, педагогика высшей школы, люди академии.
БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» 71 ТЕХНИЧЕСКИЕ НАУКИ На изменение доли рынка между конкурирующими организациями <...> должны содержать: фамилию, имя, отчество, учёную степень, учёное звание, должность, полное название организации
Предпросмотр: Вестник Ижевской государственной сельскохозяйственной академии №1 2019.pdf (0,2 Мб)
М.; Белгород: «Центральный коллектор библиотек «БИБКОМ»
Монография посвящена совершенствованию средств механизации доения коров. На основании анализа результатов исследований и классификации известных технических решений разработан доильный аппарат с однокамерными доильными стаканами. Дана теория рабочего процесса доильного аппарата. Из-ложены методики и результаты экспериментальных исследований доильного аппарата. Приведены результаты производственных испытаний доильного ап-парата с однокамерными доильными стаканами и его экономическая эффектив-ность.
, это объясняется тем, что процесс доения коров с полупустым выменем более сложный и требует четкой организации <...> способов регулирования процесса доения важную роль в повышении эффективности доения играет и правильная организация <...> периодического изменения вакуумного режима в подсосковой камере доильных стаканов, а также правильной организации <...> подсосковой камере доильного стакана, а также впуска в нее атмосферного воздуха с целью правильной организации <...> …20 %, вследствие периодического понижения номинального вакуума доения до минимального и правильной организации
Предпросмотр: Доильный аппарат с однокамерными доильными стаканами.pdf (1,4 Мб)
Научно-практический журнал. Включает рубрики: ученые - производству, экономика, история, бухгалтерский учет и аудит, педагогика высшей школы, люди академии.
выявить: почвенно-климатические условия, квалификацию работников, квалификацию работников сервисных организаций <...> Такой способ организации работы дробилки позволяет значительно повысить качество измельчаемого зерна <...> должны содержать: фамилию, имя, отчество, учёную степень, учёное звание, должность, полное название организации
Предпросмотр: Вестник Ижевской государственной сельскохозяйственной академии №2 2019.pdf (0,2 Мб)
Научно-технический и производственный журнал ФГБНУ "ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова" РАН, который более 20 лет служит источником актуальной информации для широкого круга специалистов-практиков, руководителей предприятий, ученых.
Разразившийся скандал послужил причиной организации обширного мониторинга во многих странах. <...> мяса в замороженном виде в течение 18 месяцев не оказывало значимого воздействия на общую структурную организацию <...> замороженном состоянии на протяжении 18 месяцев не оказывало значительного влияния на общую структурную организацию <...> Репчатый лук, по оценкам продовольственной и сельскохозяйственной организации Объединённых Наций (ФАО
Предпросмотр: Всё о мясе №1 (0) 2025.pdf (1,1 Мб)
Автор: Коростелева Л.А.
ИБЦ Самарского ГАУ
Методические указания предназначены для обучающихся очной и за-очной форм обучения по направлению подготовки 19.02.08 Технология мя-са и мясных продуктов. В издании представлена тематика и методика про-ведения практических занятий, указаны вопросы для подготовки к экзамену, приведен перечень рекомендуемой литературы по дисциплине «Технология производства полуфабрикатов».
Методические указания позволяют обеспечить оптимальную организацию процесса изучения учебного материала
Предпросмотр: Технология производства полуфабрикатов методические указания.pdf (0,9 Мб)