639.38Различные продукты из рыб и морских животных
← назад
Свободный доступ
Ограниченный доступ
Уточняется продление лицензии
Автор: Смирнов А. В.
СПб.: ГИОРД
Практикум содержит современные органолептические и лабораторные методы ветеринарно-санитарной экспертизы мяса, субпродуктов, пищевых животных жиров, колбасных изделий, мясных консервов, молока, молочных продуктов, рыбы и гидробионтов, яиц, меда и растительных продуктов, а также современные нормативы и требования к качеству и безопасности продуктов, основанные на действующих нормативных документах и позволяющие проводить их ветеринарно-санитарную оценку. Помимо практических заданий, в практикуме содержится краткая теоретическая информация по ветеринарно-санитарной экспертизе продуктов, способствующая лучшему освоению дисциплины.
пересчете на жир) Радионуклиды: цезий-137 стронций-90 100 Бк/л 25 Бк/л Соматические клетки в см3 (для детского <...> питания) До 7,5·105; до 5·105 КМАФАнМ КОЕ/см3 (для детского питания) До 5·105; до 3·105 Copyright ОАО <...> Молоко, используемое для производства детского питания, должно иметь показатели (не ниже): чистота — <...> ; – условия хранения (в т. ч. скоропортящихся продуктов (со сроком годности до 30 дней) и продуктов детского <...> Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» Литература и нормативные документы 90.
Предпросмотр: Практикум по ветеринарно-санитарной экспертизе.pdf (0,4 Мб)
Автор: Левкин Г. Г.
М.: Директ-Медиа
Конспект лекций «Товароведение рыбы и рыбных товаров» разработан в соответствии с ФГОС третьего поколения. Лекции предназначены для студентов, обучающихся по программам высшего образования направления подготовки
«Торговое дело» (квалификация (степень) «бакалавр»).
ГОСТ 29276-92 Консервы рыбные для детского питания. Технические условия. 70. <...> Новое в производстве и товароведении рыбных товаров Учебно-методическое обеспечение Рекомендуемая литература <...> Медицина, 1998. 107 Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» Список использованной литературы <...> Е Н И Е .................................................................. 90 Список использованной литературы
Предпросмотр: Товароведение рыбы и рыбных товаров конспект лекций .pdf (0,3 Мб)
СПб.: ГИОРД
В настоящем учебном пособии изложена характеристика наиболее распространенных в Центрально-Черноземном регионе прудовых рыб, подробно описано строение рыб и их физиологические особенности, устройство прудового рыбоводного хозяйства, а также ихтиологические основы разведения и выращивания рыб в искусственных водоемах. Рассмотрены виды болезней рыб, даны рекомендации по комплексным мерам, профилактике инфекционных болезней. Освещены вопросы качества рыбы и методы оценки с приведением видов контроля и методик конкретных исследований свойств.
Термин «сигуатера» появился в научной литературе в 1787 г. <...> Последние токсины особенно опасны, в литературе их иногда называют фактором быстрой смерти. <...> Не допускается присутствие бенз(а)пирена в продуктах детского и диетического питания. <...> СО2-экстракты допущены органами здравоохранения к применению в пищевые продукты, в том числе и детское <...> Анализ источников научно-технической и патентной литературы свидетельствует об интенсивном накоплении
Предпросмотр: Рыбоводство. Основы разведения, вылова и переработки рыб в искусственных водоемах.pdf (0,2 Мб)
СПб.: ГИОРД
В книге изложены последовательность и объем работ, выполняемых при проектировании и строительстве промышленных предприятий (объектов), в том числе предприятий рыбоперерабатывающей промышленности. В приложениях приведены документы нормативной базы для расчета потребности
в сырье и вспомогательных материалах, площадей основных производств, паспорта типовых проектов вспомогательных зданий и сооружений, возводимых на площадках рыбоперерабатывающих предприятий, а также некоторые виды основного технологического оборудования (с технической характеристикой).
нормативной базы, используемой в проектных организациях, материалы изданных учебников, другая техническая литература <...> Общая классификация рыбной продукции по способу обработки (*ПДП — продукты детского питания) КОНСЕРВИРОВАНИЕ <...> руководством выполнены 14 кандидатских диссертаций по проблемам технологии мясных продуктов и продуктов детского <...> Направление научной работы — технология мяса и мясных продуктов, в том числе продуктов детского питания <...> детей», учебного пособия (с грифом МСХ РФ) «Технология специализированных лечебно-профилактических детских
Предпросмотр: Проектирование и строительство предприятий рыбоперерабатывающей промышленности.pdf (0,2 Мб)
СПб.: ГИОРД
В книге приведены материалы об организации проектирования, строительства
зданий и об инженерном оборудовании предприятий, перерабатывающих сырье
животного происхождения; представлены методики технологических расчетов;
даны рекомендации по организации производственных процессов переработки
сырья и выработки готовой продукции; приложены некоторые нормативы и справочные данные, схемы генпланов, технологические схемы, типовые проекты вспомогательных зданий и сооружений.
Продукты убоя скота . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .283 Список использованной литературы <...> Более подробно об используемых материалах в строительстве можно ознакомиться в специальной литературе <...> необходимо учитывать нормируемые в промышленном производстве потери, которые приводятся в справочной литературе <...> Copyright ООО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» 313 СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ 1. <...> Copyright ООО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» Список использованной литературы 27.
Предпросмотр: Проектирование и основы промстроительства предприятий по переработке сырья животного происхождения.pdf (0,1 Мб)
Основные рубрики:
Водные биоресурсы и их рациональное использование;
Товарная аквакультура и искусственное воспроизводство рыб;
Физиология и биохимия гидробионтов;
Технология переработки гидробионтов
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 1. Domarkas A., Goncarenok O. ir kiti. <...> СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 1. Георгиев А. П., Назарова Л. Е. <...> СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 1. <...> рыборастительные паштеты относятся к идеальным продуктам функционального назначения, для геродиетического и детского <...> Список литературы (должен быть озаглавлен – СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ).
Предпросмотр: Вестник Астраханского государственного технического университета. Серия Рыбное хозяйство №1 2021.pdf (1,0 Мб)
Основные рубрики:
Водные биоресурсы и их рациональное использование;
Товарная аквакультура и искусственное воспроизводство рыб;
Физиология и биохимия гидробионтов;
Технология переработки гидробионтов
Введение Общеизвестно, что питание играет важную роль в процессе роста детского организма, когда требуется <...> выбраны пресноводные промысловые виды рыб, которые традиционно включены в рецептуры рыбных изделий для детского <...> Согласно меню детского сада на завтрак предусмотрена каша молочная ячневая с маслом сливочным, батоном <...> Иностранные источники в списке литературы приводятся в оригинальной редакции. <...> Источники в списке литературы нумеруются и располагаются в порядке их упоминания в тексте (в порядке
Предпросмотр: Вестник Астраханского государственного технического университета. Серия Рыбное хозяйство №2 2023.pdf (0,3 Мб)
Основные рубрики:
Водные биоресурсы и их рациональное использование;
Товарная аквакультура и искусственное воспроизводство рыб;
Физиология и биохимия гидробионтов;
Технология переработки гидробионтов
Общеизвестно, что особенностью развития детского организма является необходимость постоянного притока <...> Консервы рыбные для детского питания. Технические условия. M.: Изд-во стандартов, 1992. 7 с. <...> (приблизительно до 20 000 знаков) с указанными ниже параметрами, включая рисунки, таблицы и список литературы <...> Ссылки на все приведенные в списке литературы источники обязательны (в тексте приводится порядковый номер <...> Источники в списке литературы нумеруются и располагаются в порядке их упоминания в тексте (в порядке
Предпросмотр: Вестник Астраханского государственного технического университета. Серия Рыбное хозяйство №2 2022.pdf (0,9 Мб)
Основные рубрики:
Водные биоресурсы и их рациональное использование;
Товарная аквакультура и искусственное воспроизводство рыб;
Физиология и биохимия гидробионтов;
Технология переработки гидробионтов
Немало пришлось перечитать литературы, подумать, прежде чем пришло нужное решение. <...> НИИ консервной и овощесушильной промышленности, зав. отделом технологии консервирования и продуктов детского <...> Исследования, выполненные под его руководством, позволили создавать уникальные продукты для детского <...> Иностранные источники в списке литературы приводятся в оригинальной редакции. <...> Источники в списке литературы нумеруются и располагаются в порядке их упоминания в тексте (в порядке
Предпросмотр: Вестник Астраханского государственного технического университета. Серия Рыбное хозяйство №3 (0) 2024.pdf (0,2 Мб)
Основные рубрики:
Водные биоресурсы и их рациональное использование;
Товарная аквакультура и искусственное воспроизводство рыб;
Физиология и биохимия гидробионтов;
Технология переработки гидробионтов
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 1. Ling S. W. <...> СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 1. Бурцев И. А. <...> СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 1. <...> продукции в системе общепита, при изготовлении формованных мясных изделий, в производстве продуктов для детского <...> Структура статьи). • Список литературы (должен быть озаглавлен – СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ).
Предпросмотр: Вестник Астраханского государственного технического университета. Серия Рыбное хозяйство №4 2014.pdf (1,5 Мб)
Основные рубрики:
Водные биоресурсы и их рациональное использование;
Товарная аквакультура и искусственное воспроизводство рыб;
Физиология и биохимия гидробионтов;
Технология переработки гидробионтов
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 1. Лисиенко С. В. <...> СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 1. Тюлин Д. Ю. <...> СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 1. Брайнбалле Я. <...> питания населения России, показали, что превышение калорийности рациона над уровнем энергозатрат среди детского <...> Список литературы (должен быть озаглавлен – СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ).
Предпросмотр: Вестник Астраханского государственного технического университета. Серия Рыбное хозяйство №3 2020.pdf (0,9 Мб)
Основные рубрики:
Водные биоресурсы и их рациональное использование;
Товарная аквакультура и искусственное воспроизводство рыб;
Физиология и биохимия гидробионтов;
Технология переработки гидробионтов
В литературе по разведению сомов ранее не указывались условия освещения, но, по рекомендации ихтиологов <...> Возможность использования щечек голов судака в качестве вторичного сырья в производстве рыбных консервов для детского <...> Ссылки на все приведенные в списке литературы источники обязательны (в тексте приводится порядковый номер <...> Иностранные источники в списке литературы приводятся в оригинальной редакции. <...> Источники в списке литературы нумеруются и располагаются в порядке их упоминания в тексте (в порядке
Предпросмотр: Вестник Астраханского государственного технического университета. Серия Рыбное хозяйство №1 (0) 2024.pdf (0,3 Мб)
"Известия ТИНРО" — сборник научных трудов ФГУП "Тихоокеанский научно-исследовательский рыбохозяйственный центр" (ТИНРО-центр). Издаётся с 1928 г.
Содержат результаты современных достижений по всем направлениям рыбохозяйственных исследований. В журнале публикуют свои труды не только сотрудники ТИНРО-Центра, его отделений, институтов системы НТО «ТИНРО-Центр», но и учёные других научных институтов и организаций, в том числе иностранных. Журнал известен как в России, так и за рубежом: он регулярно рассылается в 50 научных учреждений США, Канады, Японии, Австралии, Китая, Республики Корея, Новой Зеландии и др.
организации рациональной эксплуатации ее скоплений, за исключением отрывочных данных по росту (Селин, 1995) в литературе <...> pseudodiscophora (литературные дан# ные), 3 — D. elegans elegans (изученный материал), 4 — D. elegans elegans (литератур <...> Литература Брем А.С. Жизнь животных. — М.: ТерраТерра, 1992. — 524 с. Бухарин О.В.
Дальрыбвтуз
Приводятся данные об основных объектах промысла, о биологическом составе промысловой ихтиофауны, структуре и биопродуктивности Мирового океана и его районов, дается их физико-географическая и гидробиологическая характеристика. Содержатся сведения об истории и тенденциях развития рыболовства в основных статистических районах, о международном регулировании промысла гидробионтов, роли различных стран в развитии мирового рыболовства.
Список рекомендуемой литературы 1. География. <...> Список рекомендуемой литературы 1. <...> Список рекомендуемой литературы 1. <...> Список рекомендуемой литературы 1. <...> Список рекомендуемой литературы 1. География.
Предпросмотр: Сырьевая база и сырьевые ресурсы рыбной промышленности учеб. пособие.pdf (0,3 Мб)
Основные рубрики:
Водные биоресурсы и их рациональное использование;
Товарная аквакультура и искусственное воспроизводство рыб;
Физиология и биохимия гидробионтов;
Технология переработки гидробионтов
Работа включала анализ литературы о гидрохимических показателях водных объектов (комбинированный индекс <...> Экстенсивность инвазии, или встречаемость паразитов (в англоязычной литературе – Prevalence), есть процент <...> Заключение Проведенные обзоры литературы и промысловые испытания показали, что гидробионты, обитающие <...> В литературе отмечают, что Cd и Pb интенсивнее аккумулируются в органах активного метаболизма, таких <...> Источники в списке литературы нумеруются и располагаются в порядке их упоминания в тексте (в порядке
Предпросмотр: Вестник Астраханского государственного технического университета. Серия Рыбное хозяйство №4 2022.pdf (0,2 Мб)
Основные рубрики:
Водные биоресурсы и их рациональное использование;
Товарная аквакультура и искусственное воспроизводство рыб;
Физиология и биохимия гидробионтов;
Технология переработки гидробионтов
В научной литературе известен ряд исследований, направленных на систематизацию, классификацию и обзор <...> Математическое моделирование в аквакультуре Далее на основе анализа мировой научной литературы выделим <...> Как следует из выполненного обзора литературы, для изготовления специализированного продукта быстрого <...> Иностранные источники в списке литературы приводятся в оригинальной редакции. <...> Источники в списке литературы нумеруются и располагаются в порядке их упоминания в тексте (в порядке
Предпросмотр: Вестник Астраханского государственного технического университета. Серия Рыбное хозяйство №1 (0) 2025.pdf (0,4 Мб)
Дальрыбвтуз
Представлен научный материал в области обоснования, совершенствова-
ния и разработки технологии пищевой продукции из сардины тихоокеанской
(иваси) с использованием биополимера хитозана, а также его комплексов с
альгинатом натрия и растительными игибиторами. Раскрыты биохимические
особенности сардины, ее технологический потенциал. В предлагаемых технологиях реализованы функции хитозана – барьерные, структурообразующие, физиологические, что обеспечивает получение продукции из сардины высокого качества с устойчивостью в хранении и функциональными свойствами.
В научной литературе и нормативной документации используются разные, отличные от вышеприведенного, названия <...> Анализ современной литературы показал, что в настоящее время вопросу совершенствования технологии соленой <...> Согласно данным литературы измельченная мышечная ткань со значениями ВУС от 50–60 % может быть использована <...> низкомолекулярный водорастворимый хитозан ММ 40 кДа в количестве 1 % к общей фаршевой массе, как рекомендовано в литературе
Предпросмотр: Технология пищевой продукции из сардины тихоокеанской (иваси) с использованием хитозана. Монография.pdf (0,5 Мб)
Основные рубрики:
Водные биоресурсы и их рациональное использование;
Товарная аквакультура и искусственное воспроизводство рыб;
Физиология и биохимия гидробионтов;
Технология переработки гидробионтов
В научной литературе известен ряд исследований, направленных на систематизацию, классификацию и обзор <...> Математическое моделирование в аквакультуре Далее на основе анализа мировой научной литературы выделим <...> Как следует из выполненного обзора литературы, для изготовления специализированного продукта быстрого <...> Иностранные источники в списке литературы приводятся в оригинальной редакции. <...> Источники в списке литературы нумеруются и располагаются в порядке их упоминания в тексте (в порядке
Предпросмотр: Вестник Астраханского государственного технического университета. Серия Рыбное хозяйство №2 (0) 2025.pdf (0,4 Мб)
Дальрыбвтуз
Проанализированы тенденции развития мировой рыбной промышленности. Подробно рассмотрен современный этап развития российской рыбной
промышленности: основные фонды, организационная структура управления
комплексом, механизмы налогового регулирования. Детально освещены особенности развития рыбной промышленности Приморского края, проблемы функционирования и новые механизмы государственного регулирования. Предложены рекомендации по совершенствованию управления развитием рыбохозяйственного комплекса Приморского края.
В экономической литературе вопрос о сущности налогового механизма продолжает оставаться дискуссионным <...> В экономической литературе можно встретить различные подходы к классификации налоговых льгот в зависимости <...> Также в зарубежной экономической литературе встречается классификация налоговых льгот по степени оказываемого <...> В отечественной экономической литературе часто классификация налоговых льгот основана на представлении <...> В литературе отмечают многочисленные негативные последстия реализации такого решения 10 : − увеличение
Предпросмотр: Рыбохозяйственный комплекс Приморского края на современном этапе развития экономика, финансы, управление монография.pdf (0,4 Мб)