ISSN 2073-5529
АСТРАХАНСКОГО
ГОСУДАРСТВЕННОГО
ТЕХНИЧЕСКОГО
УНИВЕРСИТЕТА
СЕРИЯ
РЫБНОЕ ХОЗЯЙСТВО
НАУЧНЫЙ ЖУРНАЛ
ИЗДАЕТСЯ С АПРЕЛЯ 199З ГОДА
ВЫХОДИТ ЧЕТЫРЕ РАЗА В ГОД
ИНДЕКСИРОВАНИЕ ЖУРНАЛА,
ВКЛЮЧЕНИЕ В БАЗЫ ДАННЫХ
Международная реферативная БД AGRIS – Agricultural Research Information System
Международная библиографическая БД ASFA – Aquatic Sciences and Fisheries Abstracts
Международная информационная система Index Copernicus (Ïîëüøà)
Directory of Open Access Journals – Каталог журналов открытого доступа (Øâåöèÿ)
База Academic Search Complete компании EBSCO Publishing (ÑØÀ)
База данных Ulrich's Periodicals Directory (ÑØÀ)
CiteFactor – Каталог индексирования международных исследовательских журналов (Канада)
Российский индекс научного цитирования – РИНЦ (Россия)
Реферативный журнал и база данных ВИНИТИ РАН (Россия)
3 2014
сентябрь
АСТРАХАНЬ
ИЗДАТЕЛЬСТВО АГТУ
Стр.2
УЧРЕДИТЕЛЬ
ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ
ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ
«Астраханский государственный технический университет»
ГЛАВНЫЙ РЕДАКТОР
Н. Т. БЕРБЕРОВА – доктор химических наук, профессор,
Астраханский государственный технический университет, Астрахань, Россия
ПРЕДСЕДАТЕЛЬ РЕДАКЦИОННОЙ КОЛЛЕГИИ СЕРИИ
А. Н. НЕВАЛЕННЫЙ – доктор биологических наук, профессор,
Астраханский государственный технический университет, Астрахань, Россия
РЕДАКЦИОННАЯ КОЛЛЕГИЯ СЕРИИ
А. Г. АРХИПОВ – доктор биологических наук, доцент, Атлантический научно-исследовательский институт
рыбного хозяйства и океанографии, Калининград, Россия
Б. К. ГАБРИЕЛЯН – доктор биологических наук, профессор, Научный центр зоологии и гидроэкологии –
Институт гидроэкологии и ихтиологии Национальной академии наук Армении, Ереван, Армения
И. Л. ГОЛОВАНОВА – доктор биологических наук, старший научный сотрудник, Институт биологии
внутренних вод им. И. Д. Папанина Российской академии наук, пос. Борок, Ярославская обл., Россия
В. Ф. ЗАЙЦЕВ – доктор сельскохозяйственных наук, профессор, Астраханский государственный
технический университет, Астрахань, Россия
О. В. ЗАЙЦЕВ – доктор биологических наук, профессор, Междисциплинарный центр морских наук,
Национальный политехнический институт, Ла Пас, Мексика
В. П. ИВАНОВ – доктор биологических наук, профессор, Астраханский государственный технический
университет, Астрахань, Россия
А. О. КАСУМЯН – доктор биологических наук, профессор, Московский государственный университет
им. М. В. Ломоносова, Москва, Россия
А. А. КОКОЗА – доктор биологических наук, профессор, Астраханский государственный технический
университет, Астрахань, Россия
С. Г. КОРОСТЕЛ¨В – доктор биологических наук, Координатор программы по устойчивому рыболовству
Камчатского / Берингийского экорегионального отделения WWF России (Всемирный фонд дикой
природы), Петропавловск-Камчатский, Россия
В. В. ЛАПТИХОВСКИЙ – доктор биологических наук, Центр исследования окружающей среды, рыбоводства
и аквакультуры, Лоустофт, Великобритания
В. Н. МЕЛЬНИКОВ – доктор биологических наук, профессор, Астраханский государственный технический
университет, Астрахань, Россия
М. Д. МУКАТОВА – доктор технических наук, профессор, Астраханский государственный технический
университет, Астрахань, Россия
С. Н. ОЛЕНИН – габилитированный доктор в области океанологии, Институт прибрежных исследований
и планирования Клайпедского университета, Клайпеда, Литва
А. М. ОРЛОВ – доктор биологических наук, Всероссийский научно-исследовательский институт
рыбного хозяйства и океанографии, Москва, Россия
С. В. ПОНОМАР¨В – доктор биологических наук, профессор, Астраханский государственный технический
университет, Астрахань, Россия
А. Ф. ШАРОВ – доктор биологических наук, Департамент природных ресурсов штата Мэриленд, Аннаполис,
США
В. П. ШУНТОВ – доктор биологических наук, профессор, Тихоокеанский научно-исследовательский рыбохозяйственный
центр (ТИНРО-центр), Владивосток, Россия
Адрес редакции:
414056, Астрахань, Òàòèùåâà, 16,
Астраханский государственный технический университет.
Òåë.: (8512) 61-42-98
Ôàêñ: (8512) 61-43-66
E-mail: vestnik_astu@astu.org
http://vestnik.astu.org/Pages/Show/1
© ФГБОУ ВПО «Астраханский государственный
технический университет»,
Вестник Астраханского государственного
технического университета.
Ñåðèÿ: Рыбное хозяйство, 2014
Стр.3
ISSN 2073-5529
VESTNIK
OF ASTRAKHAN
STATE
TECHNICAL
UNIVERSITY
SERIES
FISHING INDUSTRY
SCIENTIFIC JOURNAL
PUBLISHED SINCE APRIL 1993
ISSUED FOUR TIMES A YEAR
JOURNAL INDEX,
REGISTRATION IN DATABASES
International Reviewing Database AGRIS – Agricultural Research Information System
International Bibliographic Database ASFA – Aquatic Sciences and Fisheries Abstracts
International Information System Index Copernicus (Poland)
Directory of Open Access Journals (Sweden)
Base Academic Search Complete, EBSCO Publishing Company (USA)
Ulrich's Periodicals Directory (USA)
CiteFactor – Directory Indexing of International Research Journals (Canada)
Russian Index of Scientific Citation (Russia)
Abstract Journal and Data Base
of All-Russian Institute of Scientific and Technical Information
of Russian Academy of Sciences (Russia)
3 2014
ASTRAKHAN
PUBLISHING HOUSE ASTU
September
Стр.4
FOUNDER
FEDERAL STATE BUDGETARY EDUCATIONAL INSTITUTION
OF HIGHER PROFESSIONAL EDUCATION
"Astrakhan State Technical University"
EDITOR-IN-CHIEF
N. T. BERBEROVA – Doctor of Chemistry, Professor,
Astrakhan State Technical University, Astrakhan, Russia
HEAD OF THE EDITORIAL BOARD OF THE SERIES
A. N. NEVALENNIY – Doctor of Biology, Professor,
Astrakhan State Technical University, Astrakhan, Russia
EDITORIAL BOARD OF THE SERIES
A. G. ARKHIPOV – Doctor of Biology, Assistant Professor, Atlantic Scientific-Research Institute of Fisheries
and Oceanography, Kaliningrad, Russia
B. K. GABRIELYAN – Doctor of Biology, Professor, Scientific Center of Zoology and Hydroecology –
Institute of Hydroecology and Ichthyology of National Academy of Armenian Sciences, Erevan, Armenia
I. L. GOLOVANOVA – Doctor of Biology, Senior Scientist, Institute of Inland Waters Biology named after
I. D. Papanin, Russian Academy of Sciences, Borok, Yaroslavl region, Russia
V. F. ZAITSEV – Doctor of Agriculture, Professor, Astrakhan State Technical University, Astrakhan, Russia
O. V. ZAITSEV – Doctor of Biology, Professor, Interdisciplinary Center for Marine Sciences of the National
Polytechnic Institute, La Paz, Mexico
V. P. IVANOV – Doctor of Biology, Professor, Astrakhan State Technical University, Astrakhan, Russia
A. O. KASUMYAN – Doctor of Biology, Professor, Moscow State University named after M. V. Lomonosov,
Moscow, Russia
A. A. KOKOZA – Doctor of Biology, Professor, Astrakhan State Technical University, Astrakhan, Russia
S. G. KOROSTELEV – Doctor of Biology, Coordinator of the Program on Sustainable Fisheries of Kamchatsky
/ Bering Ecoregional Office WWF Russia (World Wildlife Fund), Petropavlovsk-Kamchatsky,
Russia
V. V. LAPTIKHOVSKY – Doctor of Biology, Center for Environment, Fisheries and Aquaculture Science, Lowestoft,
United Kingdom
V. N. MELNIKOV – Doctor of Biology, Professor, Astrakhan State Technical University, Astrakhan, Russia
M. D. MUKATOVA – Doctor of Technical Sciences, Professor, Astrakhan State Technical University, Astrakhan,
Russia
S. N. OLENIN – Habil. Doctor of Oceanology, Klaipeda University, Coastal Research and Planning Institute,
Klaipeda, Lithuania
·
·
A. M. ORLOV – Doctor of Biology, All-Russian Scientific-Research Institute of Fisheries and Oceanography,
Moscow, Russia
S. V. PONOMAREV – Doctor of Biology, Professor, Astrakhan State Technical University, Astrakhan, Russia
A. F. SHAROV – Doctor of Biology, Maryland Department of Natural Resources, Annapolis, USA
V. P. SHUNTOV – Doctor of Biology, Professor, Pacific Scientific Research Fisheries Center (TINRO-Center),
Vladivostok, Russia
Editors address:
Astrakhan State Technical University
16 Tatishcheva Street, Astrakhan,
414056, Russia.
Tel.: (8512) 61-42-98
Fax: (8512) 61-43-66
E-mail: vestnik_astu@astu.org
http://vestnik.astu.org/Pages/Show/1
© FSBEI HPE "Astrakhan State
Technical University",
Vestnik of Astrakhan State
Technical University.
Series: Fishing Industry, 2014
Стр.5
ISSN 2073-5529. Вестник ÀÃÒÓ. Ñåð.: Рыбное хозяйство. 2014. № 1
СОДЕРЖАНИЕ
ВОДНЫЕ БИОРЕСУРСЫ И ИХ РАЦИОНАЛЬНОЕ ИСПОЛЬЗОВАНИЕ
Анурьева А. Н., Цой В. Н. Обогащение кормовой базы рыб – необходимое условие
повышения рыбопродуктивности озера Балхаш...........................................................................................7
Крайнюк В. Н., Асылбекова С. Ж. Рост щуки Esox lucius L., 1758 (Esocidae)
в водохранилищах канала им. К. Сатпаева..................................................................................................19
Орлов А. М., Токранов А. М. Распределение, некоторые черты биологии и динамика уловов
желтоперой, четырехбугорчатой, сахалинской и колючей камбал
в тихоокеанских водах северных Курильских островов и юго-восточной Камчатки .............................29
Сарахова М. А., Якимов А. В., Шекихачев Х. Х., Жангоразов К. Г., Львов В. Д.,
Ефимова Т. Н., Машукова Б. С. Оценка современного экологического состояния
бассейна реки Терек методом биоиндикации (Кабардино-Балкарская Республика,
северные склоны Центрального Кавказа)....................................................................................................52
Сафаралиев И. А., Коноплёва И. В., Чаплыгин В. А., Николенков А. А.
Предварительные результаты сравнительной уловистости осетровых ставными сетями
с разным коэффициентом посадки сетного полотна ..................................................................................59
Строганов А. Н., Черенкова Н. Н., Карлов В. М., Семёнова А. В., Шадрин А. М.
О мониторинге биоразнообразия в прибрежных акваториях арктических морей...................................64
Тарасова О. Г., Карыгина Н. В. Зообентос коренного русла Волги
в условиях современного нефтяного загрязнения ......................................................................................71
ТОВАРНАЯ АКВАКУЛЬТУРА И ИСКУССТВЕННОЕ ВОСПРОИЗВОДСТВО РЫБ
Бегманова А. Б., Сакетова Г. Ш., Мищенко А. В. Влияние сроков зарыбления выростных прудов
на рыбоводно-биологические показатели сеголеток сазана ......................................................................78
Лендьел С. А., Баканёва Ю. М. Температурный коэффициент роста как инструмент планирования
результатов выращивания молоди европейского окуня (Perca fluviatilis)
в установках замкнутого водоснабжения ....................................................................................................85
Лютиков А. А. Рост и выживаемость молоди нельмы Stenodus leucichthys nelma
в зависимости от плотности посадки и режима кормления.......................................................................91
Шейхгасанов К. Г., Лагуткина Л. Ю., Пономарёв С. В. Использование органической
экологически чистой биотехнологии выращивания рыбы и сельскохозяйственных культур................97
ФИЗИОЛОГИЯ И БИОХИМИЯ ГИДРОБИОНТОВ
Бедняков Д. А., Неваленный А. Н., Мартьянов А. С. Сравнительный анализ
особенностей воздействия температуры инкубации
на уровень активности α-амилазы ленского осетра, русского осетра и РОЛО......................................104
Нгуен Тхи Тует, Крючков В. Н. Влияние температуры
на развитие гонад австралийских раков Cherax quadricarinatus .............................................................110
ТЕХНОЛОГИЯ ПЕРЕРАБОТКИ ГИДРОБИОНТОВ
Лютова Е. В., Ключко Н. Ю. Исследование биологической ценности икры и молок салаки
как сырья для приготовления плавленого сыра ........................................................................................116
Мукатова М. Д., Динь Хай Ван. Исследование изменения качества
мороженого полуфабриката лягушачьих лапок в процессе хранения ....................................................124
ПРАВИЛА ДЛЯ АВТОРОВ ЖУРНАЛА
«ВЕСТНИК АСТРАХАНСКОГО ГОСУДАРСТВЕННОГО ТЕХНИЧЕСКОГО УНИВЕРСИТЕТА.
ÑÅÐÈß: РЫБНОЕ ÕÎÇßÉÑÒÂλ...................................................................................................................... 129
5
Стр.6
ISSN 2073-5529. Вестник ÀÃÒÓ. Ñåð.: Рыбное хозяйство. 2014. № 3
CONTENTS
WATER BIORESOURCES AND THEIR RATIONAL USE
Anurieva A. N., Tsoy V. N. Enrichment of fish food resources – a prerequisite of an increase
in fish productivity of the lake Balkhash ...........................................................................................................7
Krainyuk V. N., Asylbekova S. Zh. The growth of pike Esox lucius L., 1758 (Esocidae)
from K. Satpaev's channel reservoirs...............................................................................................................19
Orlov A. M., Tokranov A. M. Distribution, some biological features and catch dynamics
of yellowfin sole, Alaska plaice, Sakhalin sole and scalyeye plaice
in the Pacific waters of the northern Kuril islands and southeastern Kamchatka ............................................29
Sarakhova M. A., Yakimov A. V., Shekikhachev H. H., Zhangorazov K. G., Lvov V. D.,
Efimova T. N., Mashukova B. S. Assessment of the current ecological status
of the basin of the Terek river using the method of bioindication
(Kabardino-Balkarian Republic, the northern slopes of the Central Caucasus)...............................................52
Safaraliev I. A., Konopleva I. V., Chaplygin V. A., Nikolenkov A. A. Preliminary results
of sturgeon comparative catch efficiency of the fixed nets with different coefficient of net landing..............59
Stroganov A. N., Cherenkova N. N., Karlov V. M., Semenova A. V., Shadrin A. M. On the monitoring
of biodiversity in coastal waters of Arctic seas................................................................................................64
Tarasova O. G., Karygina N. V. Zoobenthos of the native riverbed of the Volga river
in the conditions of the present oil pollution....................................................................................................71
COMMODITY AQUACULTURE AND ARTIFICIAL FISH BREEDING
Begmanova A. B., Saketova G. Sh., Mishchenko A. V. Influence of the terms
of stocking of breeding ponds on fishing and biological parameters of carp fingerlings ................................78
Lendiel S. A., Bakaneva Yu. M. Thermal growth coefficient as a tool for planning of the rearing results
for European perch (Perca fluviatilis) fingerlings in closed water supply installations ..................................85
Lyutikov A. A. Growth and survival of young nelma Stenodus leucichthys nelma
depending on stocking density and feeding regime .........................................................................................91
Sheykhgasanov K. G., Lagutkina L. Yu., Ponomarev S. V. Application of organic environmentally
appropriate biotechnology of fish breeding and crops farming .......................................................................97
PHYSIOLOGY AND BIOCHEMISTRY OF HYDROCOLE
Bednyakov D. A., Nevalennyy A. N., Martyanov A. S. Comparative analysis of the peculiarities
of the influence of incubation temperature on the level of the activity of the α-amylase
of Russian sturgeon, Siberian sturgeon and their hybrid – ROLO.................................................................104
Nguyen Thi Tuyet, Kryuchkov V. N. Influence of the temperature on the development
of the gonads of the Australian crayfish Cherax quadricarinatus .................................................................110
TECHNOLOGY OF HYDROCOLE PROCESSING
Lyutova E. V., Klyuchko N. Yu. Study of biological value of herring roe
and milt as the raw material for the processed cheese cooking......................................................................116
Mukatova M. D., Dinh Hai Van. Investigation of changes in the quality
of the frozen semifinished frog legs during storage.......................................................................................124
INSTRUCTIONS TO THE AUTHORS OF THE JOURNAL
"VESTNIK OF ASTRAKHAN STATE TECHNICAL UNIVERSITY.
SERIES: FISHING INDUSTRY" .............................................................................................................................129
6
Стр.7
АСТРАХАНСКОГО
ГОСУДАРСТВЕННОГО
ТЕХНИЧЕСКОГО
УНИВЕРСИТЕТА
СЕРИЯ
РЫБНОЕ ХОЗЯЙСТВО
НАУЧНЫЙ ЖУРНАЛ
3 2014
сентябрь
Издано в соответствии с системой менеджмента качества
ФГБОУ ВПО «АГТУ»,
сертифицированной DQS по (DIN EN) ISO: 9001
в сфере высшего и дополнительного профессионального образования
Директор издательства А. В. Калмыкова
Зав. редакцией Ю. В. Кирбаба
Редактор Н. Н. Кузнецова
Переводчик М. М. Захарова
Дизайн обложки Е. С. Панюшкина
Компьютерная верстка Ж. Р. Искалиева
Журнал зарегистрирован
Федеральной службой по надзору в сфере связи,
информационных технологий и массовых коммуникаций
(Роскомнадзор)
Свидетельство о регистрации
ПИ № ФС 77-49776 от 16 мая 2012 ã.
Подписной индекс в каталоге «Пресса России»
82801
Адрес издателя:
414056, Астрахань, Òàòèùåâà, 16.
Подписано в печать 26.09.2014.
Дата выхода в свет 29.09.2014.
Формат 60×84/8. Гарнитура Times New Roman.
Óñë. ïå÷. ë. 15,34. Ó÷.-èçä. ë. 11,73
Тираж 500 ýêç. Заказ 515.
Цена 360 ð.
Отпечатано в типографии АГТУ:
414056, Астрахань, Òàòèùåâà, 16.
Стр.133