ISSN 2073-5529
АСТРАХАНСКОГО
ГОСУДАРСТВЕННОГО
ТЕХНИЧЕСКОГО
УНИВЕРСИТЕТА
СЕРИЯ
РЫБНОЕ ХОЗЯЙСТВО
НАУЧНЫЙ ЖУРНАЛ
ИЗДАЕТСЯ С АПРЕЛЯ 199З ГОДА
ВЫХОДИТ ЧЕТЫРЕ РАЗА В ГОД
ИНДЕКСИРОВАНИЕ ЖУРНАЛА,
ВКЛЮЧЕНИЕ В БАЗЫ ДАННЫХ
Международная реферативная БД AGRIS – Agricultural Research Information System
Международная библиографическая БД ASFA – Aquatic Sciences and Fisheries Abstracts
База Academic Search Complete компании EBSCO Publishing (ÑØÀ)
База данных Ulrich's Periodicals Directory (ÑØÀ)
CiteFactor – Каталог индексирования международных исследовательских журналов (Канада)
Международная система библиографических ссылок CrossRef
Российский индекс научного цитирования – РИНЦ (Россия)
Реферативный журнал и база данных ВИНИТИ РАН (Россия)
АСТРАХАНЬ
ИЗДАТЕЛЬСТВО АГТУ
Стр.2
УЧРЕДИТЕЛЬ
ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ
ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ
«Астраханский государственный технический университет»
ГЛАВНЫЙ РЕДАКТОР
Астраханский государственный технический университет, Астрахань, Россия
ПРЕДСЕДАТЕЛЬ РЕДАКЦИОННОЙ КОЛЛЕГИИ СЕРИИ
Н. Т. БЕРБЕРОВА – доктор химических наук, профессор,
А. Г. АРХИПОВ – доктор биологических наук, доцент, Атлантический научно-исследовательский институт
рыбного хозяйства и океанографии, Калининград, Россия
Астраханский государственный технический университет, Астрахань, Россия
РЕДАКЦИОННАЯ КОЛЛЕГИЯ СЕРИИ
А. Н. НЕВАЛЕННЫЙ – доктор биологических наук, профессор,
Б. К. ГАБРИЕЛЯН – доктор биологических наук, профессор, Научный центр зоологии и гидроэкологии –
Институт гидроэкологии и ихтиологии Национальной академии наук Армении, Ереван, Армения
И. Л. ГОЛОВАНОВА – доктор биологических наук, старший научный сотрудник, Институт биологии
внутренних вод им. И. Д. Папанина Российской академии наук, пос. Борок, Ярославская обл., Россия
Б. ГОМЕЛЬСКИЙ – кандидат биологических наук, профессор, главный научный сотрудник исследовательского
центра по аквакультуре, Университет штата Кентукки, Франкфорт, США
В. А. ГРОХОВСКИЙ – доктор технических наук, профессор, Мурманский государственный технический
университет, Мурманск, Россия
В. Ф. ЗАЙЦЕВ – доктор сельскохозяйственных наук, профессор, Астраханский государственный
технический университет, Астрахань, Россия
В. П. ИВАНОВ – доктор биологических наук, профессор, Астраханский государственный технический
университет, Астрахань, Россия
А. О. КАСУМЯН – доктор биологических наук, профессор, Московский государственный университет
им. М. В. Ломоносова, Москва, Россия
Н. Н. КОВАЛЕВ – доктор биологических наук, профессор, Дальневосточный государственный технический
рыбохозяйственный университет, Владивосток, Россия
А. А. КОКОЗА – доктор биологических наук, профессор, Астраханский государственный технический
университет, Астрахань, Россия
С. Г. КОРОСТЕЛ¨В – доктор биологических наук, Координатор программы по устойчивому рыболовству
Камчатского / Берингийского экорегионального отделения WWF России (Всемирный фонд дикой
природы), Петропавловск-Камчатский, Россия
В. В. ЛАПТИХОВСКИЙ – доктор биологических наук, Центр исследования окружающей среды, рыбоводства
и аквакультуры, Лоустофт, Великобритания
А. В. МЕЛЬНИКОВ – доктор технических. наук, профессор, Астраханский государственный технический
университет, Астрахань, Россия
М. Д. МУКАТОВА – доктор технических наук, профессор, Астраханский государственный технический
университет, Астрахань, Россия
А. А. НЕДОСТУП – кандидат технических наук, доцент, Калининградский государственный технический
университет, Калининград, Россия
С. Н. ОЛЕНИН – габилитированный доктор в области океанологии, Институт прибрежных исследований
и планирования Клайпедского университета, Клайпеда, Литва
А. М. ОРЛОВ – доктор биологических наук, Всероссийский научно-исследовательский институт
рыбного хозяйства и океанографии, Москва, Россия
С. В. ПОНОМАР¨В – доктор биологических наук, профессор, Астраханский государственный технический
университет, Астрахань, Россия
М. М. РОЗЕНШТЕЙН – доктор технических наук, профессор, Калининградский государственный технический
университет, Калининград, Россия.
А. Ф. ШАРОВ – доктор биологических наук, Департамент природных ресурсов штата Мэриленд,
Аннаполис, США
В. П. ШУНТОВ – доктор биологических наук, профессор, Тихоокеанский научно-исследовательский рыбохозяйственный
центр (ТИНРО-центр), Владивосток, Россия
Астраханский государственный технический университет.
Òåë.: (8512) 61-42-98
Ôàêñ: (8512) 61-43-66
414056, Астрахань, Òàòèùåâà, 16,
Адрес редакции:
http://vestnik.astu.org/Pages/Show/1
E-mail: vestnik_astu@astu.org
© ФГБОУ ВО «Астраханский государственный
технический университет»,
Вестник Астраханского государственного
технического университета.
Ñåðèÿ: Рыбное хозяйство, 2017
Стр.3
ISSN 2073-5529
VESTNIK
OF ASTRAKHAN
STATE
TECHNICAL
UNIVERSITY
SERIES
FISHING INDUSTRY
SCIENTIFIC JOURNAL
PUBLISHED SINCE APRIL 1993
ISSUED FOUR TIMES A YEAR
JOURNAL INDEX,
REGISTRATION IN DATABASES
International Reviewing Database AGRIS – Agricultural Research Information System
International Bibliographic Database ASFA – Aquatic Sciences and Fisheries Abstracts
Base Academic Search Complete, EBSCO Publishing Company (USA)
Ulrich's Periodicals Directory (USA)
CiteFactor – Directory Indexing of International Research Journals (Canada)
International Bibliographic Reference System CrossRef
Russian Index of Scientific Citation (Russia)
Abstract Journal and Data Base
of All-Russian Institute of Scientific and Technical Information
of Russian Academy of Sciences (Russia)
ASTRAKHAN
PUBLISHING HOUSE ASTU
Стр.4
FOUNDER
FEDERAL STATE BUDGETARY EDUCATIONAL INSTITUTION
OF HIGHER EDUCATION
N. T. BERBEROVA – Doctor of Chemistry, Professor,
Astrakhan State Technical University, Astrakhan, Russia
"Astrakhan State Technical University"
EDITOR-IN-CHIEF
HEAD OF THE EDITORIAL BOARD OF THE SERIES
A. N. NEVALENNYY – Doctor of Biology, Professor,
A. G. ARKHIPOV – Doctor of Biology, Assistant Professor, Atlantic Scientific-Research Institute of Fisheries
and Oceanography, Kaliningrad, Russia
Astrakhan State Technical University, Astrakhan, Russia
EDITORIAL BOARD OF THE SERIES
B. K. GABRIELYAN – Doctor of Biology, Professor, Scientific Center of Zoology and Hydroecology –
Institute of Hydroecology and Ichthyology of National Academy of Armenian Sciences, Erevan, Armenia
I. L. GOLOVANOVA – Doctor of Biology, Senior Scientist, Institute of Inland Waters Biology named after
I. D. Papanin, Russian Academy of Sciences, Borok, Yaroslavl region, Russia
B. GOMELSKY – Ph. D., Professor, Principal Investigator of Aquaculture Research Center, Kentucky State
University, Frankfort, USA
V. A. GROKHOVSKIY – Doctor of Technical Sciences, Professor, Murmansk State Technical University,
Murmansk, Russia
V. F. ZAITSEV – Doctor of Agriculture, Professor, Astrakhan State Technical University, Astrakhan, Russia
V. P. IVANOV – Doctor of Biology, Professor, Astrakhan State Technical University, Astrakhan, Russia
A. O. KASUMYAN – Doctor of Biology, Professor, Moscow State University named after M. V. Lomonosov,
Moscow, Russia
N. N. KOVALEV – Doctor of Biology, Professor, Far Eastern State Technical Fisheries University, Vladivostok,
Russia
A. A. KOKOZA – Doctor of Biology, Professor, Astrakhan State Technical University, Astrakhan, Russia
S. G. KOROSTELEV – Doctor of Biology, Coordinator of the Program on Sustainable Fisheries of Kamchatsky
/ Bering Ecoregional Office WWF Russia (World Wildlife Fund), Petropavlovsk-Kamchatsky, Russia
V. V. LAPTIKHOVSKY – Doctor of Biology, Center for Environment, Fisheries and Aquaculture Science,
Lowestoft, United Kingdom
A. V. MELNIKOV – Doctor of Technical Sciences, Professor, Astrakhan State Technical University,
Astrakhan, Russia
M. D. MUKATOVA – Doctor of Technical Sciences, Professor, Astrakhan State Technical University,
Astrakhan, Russia
A. A. NEDOSTUP – Candidate of Technical Sciences, Assistant Professor; Kaliningrad State Technical University,
Kaliningrad, Russia
S. N. OLENIN – Habil. Doctor of Oceanology, Klaipeda University, Coastal Research and Planning Institute,
Klaipeda, Lithuania
A. M. ORLOV – Doctor of Biology, All-Russian Scientific-Research Institute of Fisheries and Oceanography,
Moscow, Russia
S. V. PONOMAREV – Doctor of Biology, Professor, Astrakhan State Technical University, Astrakhan, Russia
M. M. ROZENSHTEIN – Doctor of Technical Sciences, Professor, Kaliningrad State Technical University,
Kaliningrad, Russia
A. F. SHAROV – Doctor of Biology, Maryland Department of Natural Resources, Annapolis, USA
V. P. SHUNTOV – Doctor of Biology, Professor, Pacific Scientific Research Fisheries Center (TINRO-Center),
Vladivostok, Russia
Astrakhan State Technical University
16 Tatishcheva Street, Astrakhan,
414056, Russia.
Editors address:
http://vestnik.astu.org/Pages/Show/1
E-mail: vestnik_astu@astu.org
Tel.: (8512) 61-42-98
Fax: (8512) 61-43-66
© FSBEI HE "Astrakhan State
Technical University",
Vestnik of Astrakhan State
Technical University.
Series: Fishing Industry, 2017
Стр.5
СОДЕРЖАНИЕ
СОДЕРЖАНИЕ
ВОДНЫЕ БИОРЕСУРСЫ И ИХ РАЦИОНАЛЬНОЕ ИСПОЛЬЗОВАНИЕ
Александрова Е. Н. Основные положения стратегии воспроизводства ресурсов
российских речных раков (Astacinae Latreille, 1802) .................................................................................. 9
Ветлугина Т. А. Влияние факторов среды на формирование промысловых уловов
воблы (Rutilus rutilus caspicus) в Волго-Каспийском
и Северо-Каспийском рыбохозяйственных подрайонах ............................................................................. 22
Карыгина Н. В., Попова О. В. Средние характерные концентрации токсикантов
в донных отложениях дельты Волги и Северного Каспия ........................................................................ 29
Либерман Е. Л., Медведева И. Н. Показатели инвазии массовых видов карповых рыб
Нижнего Иртыша метацеркариями сем. Opisthorchiidae ........................................................................... 37
Makarov V. V., Nedostup A. A. Accuracy analysis of the model experiments
on dipping purse seine models at side stream ................................................................................................. 43
Мирзоян А. В., Ходоревская Р. П. Биоразнообразие объектов
водных биологических ресурсов Волжско-Каспийского рыбохозяйственного бассейна ...................... 49
Nedostup A. A., Razhev A. O. Statement of the problem of dynamic similarity of the trawl system ................ 61
Хусаинова С. Н., Мельников А. В., Окунев Д. А. Особенности поведения рыбы
в зоне действия разноглубинного трала ...................................................................................................... 69
Чемагин А. А. Распределение рыб в системе хищник-жертва
в акватории русловой ямы Нижнего Иртыша ............................................................................................ 76
ТОВАРНАЯ АКВАКУЛЬТУРА
И ИСКУССТВЕННОЕ ВОСПРОИЗВОДСТВО ГИДРОБИОНТОВ
Жаркенов Д. К., Неваленный А. Н., Исбеков К. Б., Асылбекова С. Ж.,
Садыкулов Т. С., Ануарбеков С. М., Бадрызлова Н. С. Технология выращивания форели
на Таинтинском водохранилище в Восточно-Казахстанской области .................................................... 85
Руткин Н. М., Лагуткина Л. Ю., Лагуткин О. Ю. Урбанизированное агропроизводство
(сити-фермерство) как перспективное направление развития мирового агропроизводства
и способ повышения продовольственной безопасности городов ............................................................. 95
Левина О. А., Металлов Г. Ф., Пономарев С. В. Оценка биогенной нагрузки
и эффективности выращивания русского осетра при солоноватоводном режиме
в условиях замкнутого водообеспечения .................................................................................................. 109
Пономарева Е. Н., Неваленный А. Н., Белая М. М., Красильникова А. А. Использование
криоконсервированной спермы для формирования маточного стада стерляди .................................. 118
ФИЗИОЛОГИЯ И БИОХИМИЯ ГИДРОБИОНТОВ
Металлов Г. Ф., Пономарева Е. Н., Гераскин П. П., Ковалева А. В., Григорьев В. А.
Эколого-физиологические аспекты культивирования осетровых рыб
в индустриальных условиях ....................................................................................................................... 128
5
Стр.6
ISSN 2073-5529. Вестник ÀÃÒÓ. Ñåð.: Рыбное хозяйство. 2017. № 4
Никулина Ю. С., Боровикова Е. А., Носков Ю. А., Туманов М. Д. Генетический полиморфизм
щуки Esox lucius L. в условиях нефтяного загрязнения .......................................................................... 136
Adyrbekova K. B., Isbekov K. B., Assylbekova S. Zh., Kobegenova S. S., Koishybayeva S. K.
Histomorphological estimation of some internal organs
of rainbow trout Oncorhynchus mykiss (Walbaum, 1792)
cultivated on experimental feed ..................................................................................................................... 144
Распопов В. М., Сергеева Ю. В., Асейнов Д. Д. Морфофизиологическая характеристика
молоди осетровых рыб, выращенной на рыбоводных заводах Астраханской области......................... 155
ТЕХНОЛОГИЯ ПЕРЕРАБОТКИ ГИДРОБИОНТОВ
Мукатова М. Д., Киричко Н. А., Углова Н. Ю., Романенкова Е. Н. Инновационная технология
изготовления сырокопченой рыбной колбасы на основе комбинированного сырья ............................ 165
Пученкова С. Г., Чернявская С. Л., Виннов А. С., Кривонос О. Н. Исследования
микробиологической стабильности гранулированного корма
на основе ферментолизата из мелкой азово-черноморской рыбы ........................................................... 174
Цибизова М. Е., Золотокопов А. В. Оптимизация микроэлементного состава
поликомпонентных рыборастительных продуктов питания ................................................................... 183
ЮБИЛЯРЫ АСТРАХАНСКОГО ГОСУДАРСТВЕННОГО ТЕХНИЧЕСКОГО УНИВЕРСИТЕТА
Мильштейн Владимир Вольфович: ученый, организатор НИР, человек
(к столетию со дня рождения) .................................................................................................................... 190
ПРАВИЛА ДЛЯ АВТОРОВ ЖУРНАЛА
«ВЕСТНИК АСТРАХАНСКОГО ГОСУДАРСТВЕННОГО ТЕХНИЧЕСКОГО УНИВЕРСИТЕТА.
ÑÅÐÈß: РЫБНОЕ ÕÎÇßÉÑÒÂλ………………………………………………………………………………193
6
Стр.7
СОДЕРЖАНИЕ
CONTENTS
WATER BIORESOURCES AND THEIR RATIONAL USE
Alexandrova E. N. Main provisions of strategy of reproduction
of resources of the Russian crayfish (Astacinae Latreille, 1802) ......................................................................... 9
Vetlugina T. A. Impact of environment factors on the formation of Caspian roach
(Rutilus rutilus caspicus) commercial catches
in the Volga-Caspian and the North-Caspian fishery subareas ....................................................................... 22
Karygina N. V., Popova О. V. Average characteristic concentrations of toxicants
in bottom sediments of the Volga delta and Northern part of the Caspian Sea ............................................... 29
Liberman E. L., Medvedeva I. N. Indicators of invasion of mass carp species
by metcercariae of Opisthorchiidae family in the Lower Irtysh ...................................................................... 37
Makarov V. V., Nedostup A. A. Accuracy analysis of the model experiments
on dipping purse seine models at side stream ................................................................................................. 43
Mirzoyan А. V., Khodorevskaya R. P. Biodiversity of objects of aquatic bioresources
of the Volga-Caspian fishery area ................................................................................................................... 49
Nedostup A. A., Razhev A. O. Statement of the problem of dynamic similarity of the trawl system ................ 61
Khusainova S. N., Melnikov A. V., Okunev D. A. Features of fish behavior
in the action zone of midwater trawl ............................................................................................................... 69
Chemagin A. A. Distribution of fish in the predator-prey system
in the riverbed depression of the Lower Irtysh................................................................................................ 76
COMMODITY AQUACULTURE AND ARTIFICIAL REPRODUCTION OF HYDROBIONTS
Zharkenov D. K., Nevalennyy A. N., Isbekov K. B., Assylbekova S. Zh., Sadykulov T. S.,
Anuarbekov S. M., Badryzlova N. S. Technology of trout breeding
in the Tayintinsky water reservoir of Eastern Kazakhstan ............................................................................... 85
Rutkin N. M., Lagutkina L. Y., Lagutkin O. Y. Urban agrotechnologies (city-farming)
as a perspective branch of development of world agribusiness
and the way to improve the cities food security .............................................................................................. 95
Levina O. A., Metallov G. F., Ponomarev S. V. Assessment of nutrient load and efficiency
of the Russian sturgeon farming in brackish water regime in a closed water supply system ........................ 109
Ponomareva E. N., Nevalennyy A. N., Belaya M. M., Krasilnikova A. A. Using cryopreserved sperm
for creating sterlet brood stock ...................................................................................................................... 118
PHYSIOLOGY AND BIOCHEMISTRY OF HYDROCOLE
Metallov G. F., Ponomareva E. N., Geraskin P. P., Kovaleva A. V., Grigoriev V. A. Ecological
and physiological aspects of sturgeon cultivation in industrial conditions ................................................... 128
Nikulina Y. S., Borovikova E. A., Noskov Y. A., Tumanov M. D. Genetic polymorphism
of the Northern pike Esox lucius L. in conduitions of oil pollution ............................................................... 136
7
Стр.8
ISSN 2073-5529. Вестник ÀÃÒÓ. Ñåð.: Рыбное хозяйство. 2017. № 4
Adyrbekova K. B., Isbekov K. B., Assylbekova S. Zh., Kobegenova S. S., Koishybayeva S. K.
Histomorphological estimation of some internal organs
of rainbow trout Oncorhynchus mykiss (Walbaum, 1792)
cultivated on experimental feed ..................................................................................................................... 144
Raspopov V. M., Sergeeva J. V., Aseynov D. D. Morphological
and physiological characteristics of juvenile sturgeon reared in hatcheries of the Astrakhan region ............ 155
TECHNOLOGY OF HYDROCOLE PROCESSING
Mukatova M. D., Kirichko N. A., Uglova N. Yu., Romanenkovа E. N. Innovative technology
of making dry-cured fish sausage using combined raw product .................................................................... 165
Puchenkova S. G., Chernyavskaya S. L., Vinnov A. S., Krivonos O. N. Research
of microbiological stability of granulated feed made from small fish
of the Azov and Black seas using fermentolisate ........................................................................................... 174
Tsibizova M. E., Zolotokopov A. V. Optimization of microelement composition
of polycomponent fish and vegetable products .............................................................................................. 183
LECTURERS OF ASTRAKHAN STATE TECHNICAL UNIVERSITY CELEBRATING THEIR JUBILEE
Milshtain Vladimir Volfovich: a scientist, organizer of research work and outstanding person
(to the 100th anniversary of his birth) ............................................................................................................ 190
INSTRUCTIONS TO THE AUTHORS OF THE JOURNAL
"VESTNIK OF ASTRAKHAN STATE TECHNICAL UNIVERSITY.
SERIES: FISHING INDUSTRY"………………………………………………………………………….……….193
8
Стр.9