ISSN 2073-5529 (Print)
ISSN 2309-978X (Online)
АСТРАХАНСКОГО
ГОСУДАРСТВЕННОГО
ТЕХНИЧЕСКОГО
УНИВЕРСИТЕТА
СЕРИЯ
РЫБНОЕ ХОЗЯЙСТВО
НАУЧНЫЙ ЖУРНАЛ
ИЗДАЕТСЯ С ЯНВАРЯ 2009 ГОДА
ВЫХОДИТ ЧЕТЫРЕ РАЗА В ГОД
ИНДЕКСИРОВАНИЕ ЖУРНАЛА,
ВКЛЮЧЕНИЕ В БАЗЫ ДАННЫХ
Международная реферативная БД AGRIS – Agricultural Research Information System
Международная библиографическая БД ASFA – Aquatic Sciences and Fisheries Abstracts
База Academic Search Complete компании EBSCO Publishing (США)
База данных Ulrich's Periodicals Directory (США)
Международная система библиографических ссылок CrossRef
База данных RSCI – Russian Science Citation Index (Россия)
Российский индекс научного цитирования – РИНЦ (Россия)
Реферативный журнал и база данных ВИНИТИ РАН (Россия)
АСТРАХАНЬ
ИЗДАТЕЛЬСТВО АГТУ
Стр.2
УЧРЕДИТЕЛЬ
ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ
ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ
«Астраханский государственный технический университет»
ГЛАВНЫЙ РЕДАКТОР
А. Г. АРХИПОВ – доктор биологических наук, доцент, Атлантический научно-исследовательский институт
рыбного хозяйства и океанографии, Калининград, Россия
Астраханский государственный технический университет, Астрахань, Россия
РЕДАКЦИОННАЯ КОЛЛЕГИЯ СЕРИИ
А. Н. НЕВАЛЕННЫЙ – доктор биологических наук, профессор,
Б. К. ГАБРИЕЛЯН – доктор биологических наук, профессор, Научный центр зоологии и гидроэкологии –
Институт гидроэкологии и ихтиологии Национальной академии наук Армении, Ереван, Армения
И. Л. ГОЛОВАНОВА – доктор биологических наук, старший научный сотрудник, Институт биологии
внутренних вод им. И. Д. Папанина Российской академии наук, пос. Борок, Ярославская обл., Россия
Б. ГОМЕЛЬСКИЙ – кандидат биологических наук, профессор, главный научный сотрудник исследовательского
центра по аквакультуре, Университет штата Кентукки, Франкфорт, США
В. А. ГРОХОВСКИЙ – доктор технических наук, профессор, Мурманский государственный технический
университет, Мурманск, Россия
В. Ф. ЗАЙЦЕВ – доктор сельскохозяйственных наук, профессор, Астраханский государственный
технический университет, Астрахань, Россия
В. П. ИВАНОВ – доктор биологических наук, профессор, Астраханский государственный технический
университет, Астрахань, Россия
А. О. КАСУМЯН – доктор биологических наук, профессор, Московский государственный университет
им. М. В. Ломоносова, Москва, Россия
Н. Н. КОВАЛЕВ – доктор биологических наук, профессор, Дальневосточный государственный технический
рыбохозяйственный университет, Владивосток, Россия
А. А. КОКОЗА – доктор биологических наук, профессор, Астраханский государственный технический
университет, Астрахань, Россия
С. Г. КОРОСТЕЛ¨В – доктор биологических наук, Координатор программы по устойчивому рыболовству
Камчатского / Берингийского экорегионального отделения WWF России (Всемирный фонд дикой
природы), Петропавловск-Камчатский, Россия
В. В. ЛАПТИХОВСКИЙ – доктор биологических наук, Центр исследования окружающей среды, рыбоводства
и аквакультуры, Лоустофт, Великобритания
А. В. МЕЛЬНИКОВ – доктор технических. наук, профессор, Астраханский государственный технический
университет, Астрахань, Россия
М. Д. МУКАТОВА – доктор технических наук, профессор, Астраханский государственный технический
университет, Астрахань, Россия
А. А. НЕДОСТУП – кандидат технических наук, доцент, Калининградский государственный технический
университет, Калининград, Россия
С. Н. ОЛЕНИН – габилитированный доктор в области океанологии, Институт прибрежных исследований
и планирования Клайпедского университета, Клайпеда, Литва
А. М. ОРЛОВ – доктор биологических наук, Всероссийский научно-исследовательский институт
рыбного хозяйства и океанографии, Москва, Россия
С. В. ПОНОМАР¨В – доктор биологических наук, профессор, Астраханский государственный технический
университет, Астрахань, Россия
М. М. РОЗЕНШТЕЙН – доктор технических наук, профессор, Калининградский государственный технический
университет, Калининград, Россия.
А. Ф. ШАРОВ – доктор биологических наук, Департамент природных ресурсов штата Мэриленд,
Аннаполис, США
В. П. ШУНТОВ – доктор биологических наук, профессор, Тихоокеанский научно-исследовательский рыбохозяйственный
центр (ТИНРО-центр), Владивосток, Россия
Астраханский государственный технический университет.
Тел.: (8512) 61-42-98
Факс: (8512) 61-43-66
414056, Астрахань, Татищева, 16,
Адрес редакции:
http://vestnik.astu.org/Pages/Show/1
E-mail: vestnik_astu@astu.org
© ФГБОУ ВО «Астраханский государственный
технический университет»,
Вестник Астраханского государственного
технического университета.
Серия: Рыбное хозяйство, 2019
Стр.3
ISSN 2073-5529 (Print)
ISSN 2309-978X (Online)
VESTNIK
OF ASTRAKHAN
STATE
TECHNICAL
UNIVERSITY
SERIES
FISHING INDUSTRY
SCIENTIFIC JOURNAL
PUBLISHED SINCE JANUARY 2009
ISSUED FOUR TIMES A YEAR
JOURNAL INDEX,
REGISTRATION IN DATABASES
International Reviewing Database AGRIS – Agricultural Research Information System
International Bibliographic Database ASFA – Aquatic Sciences and Fisheries Abstracts
Base Academic Search Complete, EBSCO Publishing Company (USA)
Ulrich's Periodicals Directory (USA)
International Bibliographic Reference System CrossRef
Russian Science Citation Index – RSCI (Russia)
Russian Index of Scientific Citation (Russia)
Abstract Journal and Data Base
of All-Russian Institute of Scientific and Technical Information
of Russian Academy of Sciences (Russia)
ASTRAKHAN
PUBLISHING HOUSE ASTU
Стр.4
FOUNDER
FEDERAL STATE BUDGETARY EDUCATIONAL INSTITUTION
OF HIGHER EDUCATION
"Astrakhan State Technical University"
EDITOR-IN-CHIEF
A. N. NEVALENNYY – Doctor of Biology, Professor,
Astrakhan State Technical University, Astrakhan, Russia
A. G. ARKHIPOV – Doctor of Biology, Assistant Professor, Atlantic Scientific-Research Institute of Fisheries
and Oceanography, Kaliningrad, Russia
EDITORIAL BOARD OF THE SERIES
B. K. GABRIELYAN – Doctor of Biology, Professor, Scientific Center of Zoology and Hydroecology –
Institute of Hydroecology and Ichthyology of National Academy of Armenian Sciences, Erevan, Armenia
I. L. GOLOVANOVA – Doctor of Biology, Senior Scientist, Institute of Inland Waters Biology named
after I. D. Papanin, Russian Academy of Sciences, Borok, Yaroslavl region, Russia
B. GOMELSKY – Ph. D., Professor, Principal Investigator of Aquaculture Research Center, Kentucky
State University, Frankfort, USA
V. A. GROKHOVSKIY – Doctor of Technical Sciences, Professor, Murmansk State Technical University,
Murmansk, Russia
V. F. ZAITSEV – Doctor of Agriculture, Professor, Astrakhan State Technical University, Astrakhan, Russia
V. P. IVANOV – Doctor of Biology, Professor, Astrakhan State Technical University, Astrakhan, Russia
A. O. KASUMYAN – Doctor of Biology, Professor, Moscow State University named after M. V. Lomonosov,
Moscow, Russia
N. N. KOVALEV – Doctor of Biology, Professor, Far Eastern State Technical Fisheries University, Vladivostok,
Russia
A. A. KOKOZA – Doctor of Biology, Professor, Astrakhan State Technical University, Astrakhan, Russia
S. G. KOROSTELEV – Doctor of Biology, Coordinator of the Program on Sustainable Fisheries of Kamchatsky
/ Bering Ecoregional Office WWF Russia (World Wildlife Fund), Petropavlovsk-Kamchatsky, Russia
V. V. LAPTIKHOVSKY – Doctor of Biology, Center for Environment, Fisheries and Aquaculture Science,
Lowestoft, United Kingdom
A. V. MELNIKOV – Doctor of Technical Sciences, Professor, Astrakhan State Technical University,
Astrakhan, Russia
M. D. MUKATOVA – Doctor of Technical Sciences, Professor, Astrakhan State Technical University,
Astrakhan, Russia
A. A. NEDOSTUP – Candidate of Technical Sciences, Assistant Professor; Kaliningrad State Technical University,
Kaliningrad, Russia
S. N. OLENIN – Habil. Doctor of Oceanology, Klaipeda University, Coastal Research and Planning Institute,
Klaipeda, Lithuania
A. M. ORLOV – Doctor of Biology, All-Russian Scientific-Research Institute of Fisheries and Oceanography,
Moscow, Russia
S. V. PONOMAREV – Doctor of Biology, Professor, Astrakhan State Technical University, Astrakhan, Russia
M. M. ROZENSHTEIN – Doctor of Technical Sciences, Professor, Kaliningrad State Technical University,
Kaliningrad, Russia
A. F. SHAROV – Doctor of Biology, Maryland Department of Natural Resources, Annapolis, USA
V. P. SHUNTOV – Doctor of Biology, Professor, Pacific Scientific Research Fisheries Center (TINROCenter),
Vladivostok, Russia
Astrakhan State Technical University
16 Tatishcheva Street, Astrakhan,
414056, Russia.
Editors address:
http://vestnik.astu.org/Pages/Show/1
E-mail: vestnik_astu@astu.org
Tel.: (8512) 61-42-98
Fax: (8512) 61-43-66
© FSBEI HE “Astrakhan State
Technical University”,
Vestnik of Astrakhan State
Technical University.
Series: Fishing Industry, 2019
Стр.5
СОДЕРЖАНИЕ
СОДЕРЖАНИЕ
ВОДНЫЕ БИОРЕСУРСЫ И ИХ РАЦИОНАЛЬНОЕ ИСПОЛЬЗОВАНИЕ
Балченков И. Б., Помогаева Т. В. Результаты экспериментальных гидроакустических
исследований по оценке пространственного распределения сеголеток осетровых рыб
в мелководной части Северного Каспия в 2017 году .................................................................................. 7
Михайлова А. В. Межвидовые пищевые отношения анчоусовидной и обыкновенной килек
в Каспийском море........................................................................................................................................ 13
Дегтярева Л. В., Кострыкина Т. А., Даирова Д. С., Кашин Д. В., Письменная О. А.,
Петренко Е. Л. Отношение кольчатых и круглых червей к кислороду
в западной части Северного Каспия ............................................................................................................ 20
Соколова Е. В., Недоступ А. А., Коротков В. К., Головин Е. Р. Экспериментальное исследование
моделей закидных неводов в гидроканале ОАО «МариНПО» ................................................................... 28
Мельников А. В., Прямухина Н. В., Назармамедов А. Н., Рафаел Д. К., Ахмеджанова А. Б.
Перспективы развития автоматизированных систем управления процессами кошелькового
и разноглубинного тралового лова .............................................................................................................. 38
Черепанова Н. С., Широков В. А., Георгиев А. П. Современное состояние и промысел корюшки
(Osmerus eperlanus L.) в некоторых озерах республики Карелия ............................................................. 46
Коновалов А. Ф. Многолетняя динамика уловов, численности и биомассы популяции судака
(Sander lucioperca L.) Белого озера ............................................................................................................. 59
Червоненко Е. М., Каралюте Е. А., Лагуткина Л. Ю. К вопросу пополнения популяции лососевых
рыб на примере черноморской кумжи (Salmo trutta labrax Pallas, 1814) ................................................. 67
Шарапова Л. И., Шарипова О. А., Трошина Т. Т., Кенжебеков Б. К., Нуриева Ш. Б. Популяции
артемии в современных условиях соляных озер юго-востока Казахстана .............................................. 72
ТОВАРНАЯ АКВАКУЛЬТУРА И ИСКУССТВЕННОЕ ВОСПРОИЗВОДСТВО ГИДРОБИОНТОВ
Белая М. М., Красильникова А. А. Влияние скорости замораживания на рыбоводные
качества спермы осетровых рыб .................................................................................................................. 83
ФИЗИОЛОГИЯ И БИОХИМИЯ ГИДРОБИОНТОВ
Ковалев Н. Н., Позднякова Ю. М., Панчишина Е. М., Кращенко В. В. Ферментативная активность
культивируемых микроорганизмов кишечника трепанга ......................................................................... 91
Маслова Н. И., Серветник Г. Е. Влияние температурного режима на эмбриогенез у карповых рыб.. 101
Паюта А. А., Богданова А. А., Флёрова Е. А., Мирошниченко Д. А., Малин М. И., Андреева М. И.
Химический состав мышц рыб малых рек Ярославской области .......................................................... 112
Чыонг Ван Туан. Детоксикация свинца моллюском Meretrix Lyrata при искусственном разведении
в условиях Вьетнама ................................................................................................................................... 122
ТЕХНОЛОГИЯ ПЕРЕРАБОТКИ ГИДРОБИОНТОВ
Верболоз Е. И., Распопов Д. С., Шестакова Е. А. Технология повышения стойкости рыбной
продукции с добавлением белково-жировой эмульсии, обработанной ультразвуком и магнитным
полем, к окислительным процессам при хранении .................................................................................. 129
Дяченко Н. П., Као Тхи Хуе, Дяченко Э. П., Максименко Ю. А. Исследование интенсивности
конвективной пеносушки желатинового бульона из отходов переработки рыб частиковых пород ... 136
Моисеенко М. С., Мукатова М. Д. Пищевые продукты питания функциональной направленности
и их назначение ........................................................................................................................................... 145
ПРАВИЛА ДЛЯ АВТОРОВ ЖУРНАЛА
«ВЕСТНИК АСТРАХАНСКОГО ГОСУДАРСТВЕННОГО ТЕХНИЧЕСКОГО УНИВЕРСИТЕТА.
СЕРИЯ: РЫБНОЕ ХОЗЯЙСТВО»………………………………………………………………………………….153
5
Стр.6
ISSN 2073-5529. Вестник ÀÃÒÓ. Ñåð.: Рыбное хозяйство. 2018. ¹ 4
CONTENTS
WATER BIORESOURCES AND THEIR RATIONAL USE
Balchenkov I. B., Pomogaeva T. V. Results of experimental hydroacoustic researches on evaluation
of spatial distribution of sturgeon underyearlings in shallow waters of the Northern Caspian in 2017 ............. 7
Mikhailova A. V. Interspecific nutritional relationship between Clupeonella engrauliformis and
Clupeonella Caspia in the Caspian Sea ........................................................................................................... 13
Degtyareva L. V., Kostrykina T. A., Dairova D. S., Kashin D. V.,
Pismennaya O. A., Petrenko E. L. Dependence of segmented and round worms on oxygen
in the western part of the North Caspian .......................................................................................................... 20
Sokolova E. V., Nedostup A. A., Korotkov V. K., Golovin E. R. Experimental study of beach seine models
in towing channel of “MariNPO” JSC ............................................................................................................. 28
Melnikov A. V., Pryamukhina N. V., Nazarmamedov A. N., Raphael D. K., Akhmedzhanova A. B.
Prospects of developing automated systems of control over of purse seining
and mid-water trawling processes .................................................................................................................... 38
Cherepanova N. S., Shirokov V. A., Georgiev A. P. Current state and fishing of smelt
(Osmerus eperlanus L.) in lakes of the Republic of Karelia ............................................................................ 46
Konovalov A. F. Long-term dynamics of catches, abundance and biomass of zander (Sander lucioperca L.)
population in Beloye Lake ............................................................................................................................... 59
Chervonenko E. M., Karalyute E. A., Lagutkina L. Yu. To the question of salmon population
replenishment on the example of Black Sea trout (Salmo trutta labrax Pallas, 1814) ..................................... 67
Sharapova L. I., Sharipova O. A., Troshina T. T., Kenzhebekov B. K., Nurieva Sh. B. Artemia populations
in modern conditions of salt lakes of South-Eastern Kazakhstan .................................................................... 72
COMMODITY AQUACULTURE AND ARTIFICIAL REPRODUCTION OF HYDROBIONTS
Belaya M. M., Krasilnikova A. A. Impact of freezing speed on breeding qualities of sturgeon sperm .............. 83
PHYSIOLOGY AND BIOCHEMISTRY OF HYDROCOLE
Kovalev N. N., Pozdnyakova Yu. M., Panchishina E. M., Kraschenko V. V. Enzymatic activity
of cultivated microorganisms in trepang intestine ........................................................................................... 91
Maslova N. I., Servetnik G. E. Influence of temperature regime on embryogenesis in cyprinidae.................. 101
Payuta A. A., Bogdanova A. A., Flerova E. A., Miroshnichenko D. A., Malin M. I.,
Andreeva M. I. Chemical composition of fish muscle of small rivers of the Yaroslavl region ..................... 112
Truong Van Tuan. Detoxication of lead in Meretrix Lyrata under artificial breeding in Vietnam ................. 122
TECHNOLOGY OF HYDROCOLE PROCESSING
Verboloz E. I., Raspopov D. S., Shestakova E. A. Technology of increasing the fish products resistance
to oxidative processes under storage using protein-fat emulsion effected by ultrasound and magnetic field .... 129
Dyachenko N. P., Kao Thi Hue, Dyachenko E. P., Maksimenko Yu. A. Investigation of the intensity
of convective foam drying of gelatin broth from wastes of ordinary fish processing .................................... 136
Moiseenko M. S., Mukatova M. D. Food products functional direction and appointment .............................. 145
INSTRUCTIONS TO THE AUTHORS OF THE JOURNAL
“VESTNIK OF ASTRAKHAN STATE TECHNICAL UNIVERSITY.
SERIES: FISHING INDUSTRY”………..…………………………………………………………………………...153
6
Стр.7