ISSN 2073-5529
АСТРАХАНСКОГО
ГОСУДАРСТВЕННОГО
ТЕХНИЧЕСКОГО
УНИВЕРСИТЕТА
СЕРИЯ
РЫБНОЕ ХОЗЯЙСТВО
НАУЧНЫЙ ЖУРНАЛ
ИЗДАЕТСЯ С АПРЕЛЯ 199З ГОДА
ВЫХОДИТ ЧЕТЫРЕ РАЗА В ГОД
ИНДЕКСИРОВАНИЕ ЖУРНАЛА,
ВКЛЮЧЕНИЕ В БАЗЫ ДАННЫХ
Международная реферативная БД AGRIS – Agricultural Research Information System
Международная библиографическая БД ASFA – Aquatic Sciences and Fisheries Abstracts
База Academic Search Complete компании EBSCO Publishing (ÑØÀ)
База данных Ulrich's Periodicals Directory (ÑØÀ)
CiteFactor – Каталог индексирования международных исследовательских журналов (Канада)
Российский индекс научного цитирования – РИНЦ (Россия)
Реферативный журнал и база данных ВИНИТИ РАН (Россия)
1
АСТРАХАНЬ
ИЗДАТЕЛЬСТВО АГТУ
Стр.1
УЧРЕДИТЕЛЬ
ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ
ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ
«Астраханский государственный технический университет»
ГЛАВНЫЙ РЕДАКТОР
Н. Т. БЕРБЕРОВА – доктор химических наук, профессор,
Астраханский государственный технический университет, Астрахань, Россия
ПРЕДСЕДАТЕЛЬ РЕДАКЦИОННОЙ КОЛЛЕГИИ СЕРИИ
А. Н. НЕВАЛЕННЫЙ – доктор биологических наук, профессор,
Астраханский государственный технический университет, Астрахань, Россия
РЕДАКЦИОННАЯ КОЛЛЕГИЯ СЕРИИ
А. Г. АРХИПОВ – доктор биологических наук, доцент, Атлантический научно-исследовательский институт
рыбного хозяйства и океанографии, Калининград, Россия
Б. К. ГАБРИЕЛЯН – доктор биологических наук, профессор, Научный центр зоологии и гидроэкологии –
Институт гидроэкологии и ихтиологии Национальной академии наук Армении, Ереван, Армения
И. Л. ГОЛОВАНОВА – доктор биологических наук, старший научный сотрудник, Институт биологии
внутренних вод им. И. Д. Папанина Российской академии наук, пос. Борок, Ярославская обл., Россия
В. Ф. ЗАЙЦЕВ – доктор сельскохозяйственных наук, профессор, Астраханский государственный
технический университет, Астрахань, Россия
О. В. ЗАЙЦЕВ – доктор биологических наук, профессор, Междисциплинарный центр морских наук,
Национальный политехнический институт, Ла Пас, Мексика
В. П. ИВАНОВ – доктор биологических наук, профессор, Астраханский государственный технический
университет, Астрахань, Россия
А. О. КАСУМЯН – доктор биологических наук, профессор, Московский государственный университет
им. М. В. Ломоносова, Москва, Россия
А. А. КОКОЗА – доктор биологических наук, профессор, Астраханский государственный технический
университет, Астрахань, Россия
С. Г. КОРОСТЕЛ¨В – доктор биологических наук, Координатор программы по устойчивому рыболовству
Камчатского / Берингийского экорегионального отделения WWF России (Всемирный фонд дикой
природы), Петропавловск-Камчатский, Россия
В. В. ЛАПТИХОВСКИЙ – доктор биологических наук, Центр исследования окружающей среды, рыбоводства
и аквакультуры, Лоустофт, Великобритания
М. Д. МУКАТОВА – доктор технических наук, профессор, Астраханский государственный технический
университет, Астрахань, Россия
А. А. НЕДОСТУП – кандидат технических наук, доцент, Калининградский государственный технический
университет, Калининград, Россия
С. Н. ОЛЕНИН – габилитированный доктор в области океанологии, Институт прибрежных исследований
и планирования Клайпедского университета, Клайпеда, Литва
А. М. ОРЛОВ – доктор биологических наук, Всероссийский научно-исследовательский институт
рыбного хозяйства и океанографии, Москва, Россия
С. В. ПОНОМАР¨В – доктор биологических наук, профессор, Астраханский государственный технический
университет, Астрахань, Россия
А. Ф. ШАРОВ – доктор биологических наук, Департамент природных ресурсов штата Мэриленд,
Аннаполис, США
В. П. ШУНТОВ – доктор биологических наук, профессор, Тихоокеанский научно-исследовательский рыбохозяйственный
центр (ТИНРО-центр), Владивосток, Россия
Адрес редакции:
414056, Астрахань, Òàòèùåâà, 16,
Астраханский государственный технический университет.
Òåë.: (8512) 61-42-98
Ôàêñ: (8512) 61-43-66
E-mail: vestnik_astu@astu.org
http://vestnik.astu.org/Pages/Show/1
© ФГБОУ ВО «Астраханский государственный
технический университет»,
Вестник Астраханского государственного
технического университета.
Ñåðèÿ: Рыбное хозяйство, 2017
Стр.2
ISSN 2073-5529
VESTNIK
OF ASTRAKHAN
STATE
TECHNICAL
UNIVERSITY
SERIES
FISHING INDUSTRY
SCIENTIFIC JOURNAL
PUBLISHED SINCE APRIL 1993
ISSUED FOUR TIMES A YEAR
JOURNAL INDEX,
REGISTRATION IN DATABASES
International Reviewing Database AGRIS – Agricultural Research Information System
International Bibliographic Database ASFA – Aquatic Sciences and Fisheries Abstracts
Base Academic Search Complete, EBSCO Publishing Company (USA)
Ulrich's Periodicals Directory (USA)
CiteFactor – Directory Indexing of International Research Journals (Canada)
Russian Index of Scientific Citation (Russia)
Abstract Journal and Data Base
of All-Russian Institute of Scientific and Technical Information
of Russian Academy of Sciences (Russia)
1
ASTRAKHAN
PUBLISHING HOUSE ASTU
Стр.3
FOUNDER
FEDERAL STATE BUDGETARY EDUCATIONAL INSTITUTION
OF HIGHER EDUCATION
"Astrakhan State Technical University"
EDITOR-IN-CHIEF
N. T. BERBEROVA – Doctor of Chemistry, Professor,
Astrakhan State Technical University, Astrakhan, Russia
HEAD OF THE EDITORIAL BOARD OF THE SERIES
A. N. NEVALENNIY – Doctor of Biology, Professor,
Astrakhan State Technical University, Astrakhan, Russia
EDITORIAL BOARD OF THE SERIES
A. G. ARKHIPOV – Doctor of Biology, Assistant Professor, Atlantic Scientific-Research Institute of Fisheries
and Oceanography, Kaliningrad, Russia
B. K. GABRIELYAN – Doctor of Biology, Professor, Scientific Center of Zoology and Hydroecology –
Institute of Hydroecology and Ichthyology of National Academy of Armenian Sciences, Erevan, Armenia
I. L. GOLOVANOVA – Doctor of Biology, Senior Scientist, Institute of Inland Waters Biology named after
I. D. Papanin, Russian Academy of Sciences, Borok, Yaroslavl region, Russia
V. F. ZAITSEV – Doctor of Agriculture, Professor, Astrakhan State Technical University, Astrakhan, Russia
O. V. ZAITSEV – Doctor of Biology, Professor, Interdisciplinary Center for Marine Sciences of the National
Polytechnic Institute, La Paz, Mexico
V. P. IVANOV – Doctor of Biology, Professor, Astrakhan State Technical University, Astrakhan, Russia
A. O. KASUMYAN – Doctor of Biology, Professor, Moscow State University named after M. V. Lomonosov,
Moscow, Russia
A. A. KOKOZA – Doctor of Biology, Professor, Astrakhan State Technical University, Astrakhan, Russia
S. G. KOROSTELEV – Doctor of Biology, Coordinator of the Program on Sustainable Fisheries of
Kamchatsky / Bering Ecoregional Office WWF Russia (World Wildlife Fund), Petropavlovsk-Kamchatsky,
Russia
V. V. LAPTIKHOVSKY – Doctor of Biology, Center for Environment, Fisheries and Aquaculture Science,
Lowestoft, United Kingdom
M. D. MUKATOVA – Doctor of Technical Sciences, Professor, Astrakhan State Technical University,
Astrakhan, Russia
A. A. NEDOSTUP – Candidate of Technical Sciences, Assistant Professor; Kaliningrad State Technical University,
Kaliningrad, Russia
S. N. OLENIN – Habil. Doctor of Oceanology, Klaipeda University, Coastal Research and Planning Institute,
Klaipeda, Lithuania
A. M. ORLOV – Doctor of Biology, All-Russian Scientific-Research Institute of Fisheries and Oceanography,
Moscow, Russia
S. V. PONOMAREV – Doctor of Biology, Professor, Astrakhan State Technical University, Astrakhan, Russia
A. F. SHAROV – Doctor of Biology, Maryland Department of Natural Resources, Annapolis, USA
V. P. SHUNTOV – Doctor of Biology, Professor, Pacific Scientific Research Fisheries Center (TINRO-Center),
Vladivostok, Russia
Editors address:
Astrakhan State Technical University
16 Tatishcheva Street, Astrakhan,
414056, Russia.
Tel.: (8512) 61-42-98
Fax: (8512) 61-43-66
E-mail: vestnik_astu@astu.org
http://vestnik.astu.org/Pages/Show/1
© FSBEI HE "Astrakhan State
Technical University",
Vestnik of Astrakhan State
Technical University.
Series: Fishing Industry, 2017
Стр.4
СОДЕРЖАНИЕ
СОДЕРЖАНИЕ
ВОДНЫЕ БИОРЕСУРСЫ И ИХ РАЦИОНАЛЬНОЕ ИСПОЛЬЗОВАНИЕ
Асылбекова С. Ж., Куликов Е. В., Исбеков К. Б. Критические значения водности
для запасов рыб в водоемах Казахстана ....................................................................................................... 9
Зубкова Т. С. Определение коэффициентов выживания
молоди морских мигрирующих сельдей в Северном Каспии ................................................................... 19
Колосюк Г. Г., Ижерская В. А. Распределение чехони в Северном Каспии
и факторы, определяющие формирование её скоплений в летний период ............................................. 26
Кузнецов В. В. Современное состояние популяции каспийского тюленя .................................................. 35
Либерман Е. Л., Чемагин А. А. Некоторые морфометрические
и биологические характеристики язя Leuciscus idus (Linnaeus, 1758) Нижнего Иртыша....................... 46
Сейдалиева Л. К. Состояние кормовой базы бентосоядных рыб
в дельте реки Урал и Северном Каспии ...................................................................................................... 54
Чыонг Ван Туан, Волкова И. В. Особенности накопления и распределения свинца
в системе вода – донные отложения в устьевой области реки Бач Данг (Вьетнам) ............................... 62
ТОВАРНАЯ АКВАКУЛЬТУРА
И ИСКУССТВЕННОЕ ВОСПРОИЗВОДСТВО ГИДРОБИОНТОВ
Лагуткина Л. Ю. Перспективное развитие мирового производства кормов для аквакультуры:
альтернативные источники сырья ............................................................................................................... 67
Федоров Е. В., Исбеков К. Б., Бадрызлова Н. С. Изменчивость размерно-весовых показателей
и рыбопродуктивность четырехлеток и пятилеток русского осетра,
выращенных в прудовом хозяйстве Республики Казахстан ..................................................................... 79
ФИЗИОЛОГИЯ И БИОХИМИЯ ГИДРОБИОНТОВ
Беляков А. А., Фёдорова Н. Н., Грушко М. П., Каниева Н. А., Бондаренко О. В. Особенности
малькового периода шемаи (Chalcalburnus chalcoides) при искусственном выращивании ................... 91
Гаврилова Д. А., Грушко М. П. Особенности формирования основных систем и органов
у ранних личинок кефали (Liza aurata, Risso, 1810) .................................................................................. 98
Кокоза А. А., Алымов Ю. В., Ахмеджанова А. Б., Мибуро Закари. Сезонная динамика
морфофизиологических показателей молоди русского осетра
в связи с режимом кормления и составом комбикормов ........................................................................ 107
Пудовкин Н. А., Смутнев П. В. Особенности свободнорадикальных процессов
в организме некоторых видов хищных рыб в различные сезоны года .................................................. 117
Фомичева Г. П., Насибулина Б. М., Камакин А. М., Фёдорова И. В. Изменение
физиологической активности Daphnia magna, Straus
под воздействием различных фракций нефтепродуктов ......................................................................... 124
Шумак В. В. Накопление сухого вещества товарной рыбой ..................................................................... 131
5
Стр.5
ISSN 2073-5529. Вестник ÀÃÒÓ. Ñåð.: Рыбное хозяйство. 2017. № 1
ТЕХНОЛОГИЯ ПЕРЕРАБОТКИ ГИДРОБИОНТОВ
Верболоз Е. И., Алексеев Г. В. Влияние вынужденной конвекции жидкости внутри банки
на длительность процесса стерилизации при консервировании рыбных продуктов ............................ 137
Вотинов М. В., Ершов М. А., Маслов А. А. Исследование способов тепловой обработки рыбы
при автоматическом управлении процессами её нагрева и обезвоживания ........................................... 145
ПРАВИЛА ДЛЯ АВТОРОВ ЖУРНАЛА
«ВЕСТНИК АСТРАХАНСКОГО ГОСУДАРСТВЕННОГО ТЕХНИЧЕСКОГО УНИВЕРСИТЕТА.
ÑÅÐÈß: РЫБНОЕ ÕÎÇßÉÑÒÂλ……………………………………………………………………………….153
6
Стр.6
СОДЕРЖАНИЕ
CONTENTS
WATER BIORESOURCES AND THEIR RATIONAL USE
Assylbekova S. Zh., Kulikov Y. V., Isbekov K. B. Critical factors of water content for fish stocks
in the water reservoirs of Kazakhstan ............................................................................................................... 9
Zubkova T. S. Finding factors of survival the young
of marine herring migrating in the Northern part of the Caspian Sea ............................................................. 19
Kolosyuk G. G., Izherskaya V. A. Sabrefish distribution in Northern Caspian
and factors influencing its concentrations during the summer season ............................................................ 26
Kuznetsov V. V. Current state of Caspian seal population ................................................................................. 35
Liberman E. L., Chemagin A. A. Selected morphometric
and biological characteristics of ide Leuciscus idus (Linnaeus, 1758) in the Lower Irtysh ............................ 46
Seydalieva L. K. Current state for food supply
of benthophagic fish in the Ural river delta and the North part of the Caspian Sea ........................................ 54
Truong Van Tuan, Volkova I. V. Analysis of accumulation and distribution of lead
in the system water-bottom sediments in the Bach Dang estuary (Vietnam) .................................................. 62
COMMODITY AQUACULTURE AND ARTIFICIAL REPRODUCTION OF HYDROBIONTS
Lagutkina L. Yu. Perspective development of world production of feeds for aquaculture:
alternative sources of raw materials ................................................................................................................ 67
Fedorov E. V., Isbekov K. B., Badryzlova N. S. Variability of the body length
and waight and fish capacity of 4-year-old and 5-year-old Russian sturgeon
cultivated in the pond fish farm in the Republick of Kazakhstan ................................................................... 79
PHYSIOLOGY AND BIOCHEMISTRY OF HYDROCOLE
Belyakov A. A., Fedorova N. N., Grushko M. P., Kanieva N. A., Bondarenko O. V. Development
characteristics in juvenile of shemaya (Chalcalburnus chalcoides) at artificial cultivation ........................... 91
Gavrilova D. A., Grushko M. P. Features of formation of the main systems and organs
in early larvae of mullets (Liza aurata, Risso, 1810) ...................................................................................... 98
Kokoza A. A., Alymov Y. V., Akhmedzhanova A. B., Miburo Zachary. Seasonal performance
of morphophysiological indicatorsfor example the young of Russian sturgeon,
according to the feeding mode and food composition .................................................................................. 107
Pudovkin N. A., Smutnev P. V. Characteristics of free-radical processes
in the organisms of some predatory fish species in different seasons of the year ......................................... 117
Fomicheva G. P., Nasibulina B. M., Kamakin A. M., Fyodorova I. V. Change
of phisiological activiti of Daphnia magna, Straus
under the influence of different factions of oil products ............................................................................... 124
Shumak V. V. Nonvolatile solid accumulation by commodity fish ................................................................. 131
7
Стр.7
ISSN 2073-5529. Вестник ÀÃÒÓ. Ñåð.: Рыбное хозяйство. 2017. № 1
TECHNOLOGY OF HYDROCOLE PROCESSING
Verboloz E. I., Alexeev G. V. Influence of forced convection in liquid inside the tin
on duration of sterilization in the course of fish processing........................................................................... 137
Votinov M. V., Ershov M. A., Maslov A. A. Analysis of fish thermal processing
using automatically controlled heating and dehydration methods ................................................................. 145
INSTRUCTIONS TO THE AUTHORS OF THE JOURNAL
"VESTNIK OF ASTRAKHAN STATE TECHNICAL UNIVERSITY.
SERIES: FISHING INDUSTRY"……………………………………………………………………………….153
8
Стр.8