ISSN 2073-5529 (Print)
ISSN 2309-978X (Online)
АСТРАХАНСКОГО
ГОСУДАРСТВЕННОГО
ТЕХНИЧЕСКОГО
УНИВЕРСИТЕТА
СЕРИЯ
РЫБНОЕ ХОЗЯЙСТВО
НАУЧНЫЙ ЖУРНАЛ
ИЗДАЕТСЯ С ЯНВАРЯ 2009 ГОДА
ВЫХОДИТ ЧЕТЫРЕ РАЗА В ГОД
ИНДЕКСИРОВАНИЕ ЖУРНАЛА,
ВКЛЮЧЕНИЕ В БАЗЫ ДАННЫХ
Международная реферативная БД AGRIS – Agricultural Research Information System
Международная библиографическая БД ASFA – Aquatic Sciences and Fisheries Abstracts
База Academic Search Complete компании EBSCO Publishing (ÑØÀ)
База данных Ulrich's Periodicals Directory (ÑØÀ)
Международная система библиографических ссылок CrossRef
База данных RSCI – Russian Science Citation Index (Ðîññèÿ)
Российский индекс научного цитирования – РИНЦ (Россия)
Реферативный журнал и база данных ВИНИТИ РАН (Россия)
АСТРАХАНЬ
ИЗДАТЕЛЬСТВО АГТУ
Стр.2
УЧРЕДИТЕЛЬ
ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ
ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ
«Астраханский государственный технический университет»
ГЛАВНЫЙ РЕДАКТОР
А. Г. АРХИПОВ – доктор биологических наук, доцент, Атлантический научно-исследовательский институт
рыбного хозяйства и океанографии, Калининград, Россия
Астраханский государственный технический университет, Астрахань, Россия
РЕДАКЦИОННАЯ КОЛЛЕГИЯ СЕРИИ
А. Н. НЕВАЛЕННЫЙ – доктор биологических наук, профессор,
Б. К. ГАБРИЕЛЯН – доктор биологических наук, профессор, Научный центр зоологии и гидроэкологии –
Институт гидроэкологии и ихтиологии Национальной академии наук Армении, Ереван, Армения
И. Л. ГОЛОВАНОВА – доктор биологических наук, старший научный сотрудник, Институт биологии
внутренних вод им. И. Д. Папанина Российской академии наук, пос. Борок, Ярославская обл., Россия
Б. ГОМЕЛЬСКИЙ – кандидат биологических наук, профессор, главный научный сотрудник исследовательского
центра по аквакультуре, Университет штата Кентукки, Франкфорт, США
В. А. ГРОХОВСКИЙ – доктор технических наук, профессор, Мурманский государственный технический
университет, Мурманск, Россия
В. Ф. ЗАЙЦЕВ – доктор сельскохозяйственных наук, профессор, Астраханский государственный
технический университет, Астрахань, Россия
В. П. ИВАНОВ – доктор биологических наук, профессор, Астраханский государственный технический
университет, Астрахань, Россия
А. О. КАСУМЯН – доктор биологических наук, профессор, Московский государственный университет
им. М. В. Ломоносова, Москва, Россия
Н. Н. КОВАЛЕВ – доктор биологических наук, профессор, Дальневосточный государственный технический
рыбохозяйственный университет, Владивосток, Россия
А. А. КОКОЗА – доктор биологических наук, профессор, Астраханский государственный технический
университет, Астрахань, Россия
С. Г. КОРОСТЕЛ¨В – доктор биологических наук, Координатор программы по устойчивому рыболовству
Камчатского / Берингийского экорегионального отделения WWF России (Всемирный фонд дикой
природы), Петропавловск-Камчатский, Россия
В. В. ЛАПТИХОВСКИЙ – доктор биологических наук, Центр исследования окружающей среды, рыбоводства
и аквакультуры, Лоустофт, Великобритания
А. В. МЕЛЬНИКОВ – доктор технических. наук, профессор, Астраханский государственный технический
университет, Астрахань, Россия
М. Д. МУКАТОВА – доктор технических наук, профессор, Астраханский государственный технический
университет, Астрахань, Россия
А. А. НЕДОСТУП – кандидат технических наук, доцент, Калининградский государственный технический
университет, Калининград, Россия
С. Н. ОЛЕНИН – габилитированный доктор в области океанологии, Институт прибрежных исследований
и планирования Клайпедского университета, Клайпеда, Литва
А. М. ОРЛОВ – доктор биологических наук, Всероссийский научно-исследовательский институт
рыбного хозяйства и океанографии, Москва, Россия
С. В. ПОНОМАР¨В – доктор биологических наук, профессор, Астраханский государственный технический
университет, Астрахань, Россия
М. М. РОЗЕНШТЕЙН – доктор технических наук, профессор, Калининградский государственный технический
университет, Калининград, Россия.
А. Ф. ШАРОВ – доктор биологических наук, Департамент природных ресурсов штата Мэриленд,
Аннаполис, США
В. П. ШУНТОВ – доктор биологических наук, профессор, Тихоокеанский научно-исследовательский рыбохозяйственный
центр (ТИНРО-центр), Владивосток, Россия
Астраханский государственный технический университет.
Òåë.: (8512) 61-42-98
Ôàêñ: (8512) 61-43-66
414056, Астрахань, Òàòèùåâà, 16,
Адрес редакции:
http://vestnik.astu.org/Pages/Show/1
E-mail: vestnik_astu@astu.org
© ФГБОУ ВО «Астраханский государственный
технический университет»,
Вестник Астраханского государственного
технического университета.
Ñåðèÿ: Рыбное хозяйство, 2019
Стр.3
ISSN 2073-5529 (Print)
ISSN 2309-978X (Online)
VESTNIK
OF ASTRAKHAN
STATE
TECHNICAL
UNIVERSITY
SERIES
FISHING INDUSTRY
SCIENTIFIC JOURNAL
PUBLISHED SINCE JANUARY 2009
ISSUED FOUR TIMES A YEAR
JOURNAL INDEX,
REGISTRATION IN DATABASES
International Reviewing Database AGRIS – Agricultural Research Information System
International Bibliographic Database ASFA – Aquatic Sciences and Fisheries Abstracts
Base Academic Search Complete, EBSCO Publishing Company (USA)
Ulrich's Periodicals Directory (USA)
International Bibliographic Reference System CrossRef
Russian Science Citation Index – RSCI (Russia)
Russian Index of Scientific Citation (Russia)
Abstract Journal and Data Base
of All-Russian Institute of Scientific and Technical Information
of Russian Academy of Sciences (Russia)
ASTRAKHAN
PUBLISHING HOUSE ASTU
Стр.4
FOUNDER
FEDERAL STATE BUDGETARY EDUCATIONAL INSTITUTION
OF HIGHER EDUCATION
"Astrakhan State Technical University"
EDITOR-IN-CHIEF
A. N. NEVALENNYY – Doctor of Biology, Professor,
A. G. ARKHIPOV – Doctor of Biology, Assistant Professor, Atlantic Scientific-Research Institute of Fisheries
and Oceanography, Kaliningrad, Russia
Astrakhan State Technical University, Astrakhan, Russia
EDITORIAL BOARD OF THE SERIES
B. K. GABRIELYAN – Doctor of Biology, Professor, Scientific Center of Zoology and Hydroecology –
Institute of Hydroecology and Ichthyology of National Academy of Armenian Sciences, Erevan, Armenia
I. L. GOLOVANOVA – Doctor of Biology, Senior Scientist, Institute of Inland Waters Biology named after
I. D. Papanin, Russian Academy of Sciences, Borok, Yaroslavl region, Russia
B. GOMELSKY – Ph. D., Professor, Principal Investigator of Aquaculture Research Center, Kentucky State
University, Frankfort, USA
V. A. GROKHOVSKIY – Doctor of Technical Sciences, Professor, Murmansk State Technical University,
Murmansk, Russia
V. F. ZAITSEV – Doctor of Agriculture, Professor, Astrakhan State Technical University, Astrakhan, Russia
V. P. IVANOV – Doctor of Biology, Professor, Astrakhan State Technical University, Astrakhan, Russia
A. O. KASUMYAN – Doctor of Biology, Professor, Moscow State University named after M. V. Lomonosov,
Moscow, Russia
N. N. KOVALEV – Doctor of Biology, Professor, Far Eastern State Technical Fisheries University, Vladivostok,
Russia
A. A. KOKOZA – Doctor of Biology, Professor, Astrakhan State Technical University, Astrakhan, Russia
S. G. KOROSTELEV – Doctor of Biology, Coordinator of the Program on Sustainable Fisheries of Kamchatsky
/ Bering Ecoregional Office WWF Russia (World Wildlife Fund), Petropavlovsk-Kamchatsky, Russia
V. V. LAPTIKHOVSKY – Doctor of Biology, Center for Environment, Fisheries and Aquaculture Science,
Lowestoft, United Kingdom
A. V. MELNIKOV – Doctor of Technical Sciences, Professor, Astrakhan State Technical University,
Astrakhan, Russia
M. D. MUKATOVA – Doctor of Technical Sciences, Professor, Astrakhan State Technical University,
Astrakhan, Russia
A. A. NEDOSTUP – Candidate of Technical Sciences, Assistant Professor; Kaliningrad State Technical University,
Kaliningrad, Russia
S. N. OLENIN – Habil. Doctor of Oceanology, Klaipeda University, Coastal Research and Planning Institute,
Klaipeda, Lithuania
A. M. ORLOV – Doctor of Biology, All-Russian Scientific-Research Institute of Fisheries and Oceanography,
Moscow, Russia
S. V. PONOMAREV – Doctor of Biology, Professor, Astrakhan State Technical University, Astrakhan, Russia
M. M. ROZENSHTEIN – Doctor of Technical Sciences, Professor, Kaliningrad State Technical University,
Kaliningrad, Russia
A. F. SHAROV – Doctor of Biology, Maryland Department of Natural Resources, Annapolis, USA
V. P. SHUNTOV – Doctor of Biology, Professor, Pacific Scientific Research Fisheries Center (TINRO-Center),
Vladivostok, Russia
Astrakhan State Technical University
16 Tatishcheva Street, Astrakhan,
414056, Russia.
Editors address:
http://vestnik.astu.org/Pages/Show/1
E-mail: vestnik_astu@astu.org
Tel.: (8512) 61-42-98
Fax: (8512) 61-43-66
© FSBEI HE “Astrakhan State
Technical University”,
Vestnik of Astrakhan State
Technical University.
Series: Fishing Industry, 2019
Стр.5
СОДЕРЖАНИЕ
СОДЕРЖАНИЕ
ВОДНЫЕ БИОРЕСУРСЫ И ИХ РАЦИОНАЛЬНОЕ ИСПОЛЬЗОВАНИЕ
Баранов В. Ю. Асимметрия билатеральных признаков скелета лещей в водоемах-охладителях
тепловых электростанций на Среднем Урале .............................................................................................. 7
Бисенова Г. Н., Текебаева Ж. Б., Уразова М. С., Абитаева Г. К., Закарья К. Д.,
Абилхадиров А. С., Абишева Г. Ж., Абжалелов А. Б., Сармурзина З. С. Изучение эффективности
пробиотика на модели бактериальной болезни мальков в лабораторных условиях............................... 14
Васильченко О. М., Чавычалова Н. И., Пономарев С. В. Влияние объема стока и режима половодья
на качественные характеристики молоди леща (Abramis brama orientalis L.) в восточных и западных
частях дельты реки Волги ............................................................................................................................ 22
Денисенко О. С. К вопросу комплексной оценки воздействия дноуглубительных работ
методом гидромеханизации на различные систематические группы
водных биологических ресурсов Новотроицкого водохранилища Ставропольского края .................... 33
Кузнецов В. А., Кузнецов В. В. Ихтиофауна малых рек Среднего Поволжья (река Казанка) .................. 44
Недоступ А. А., Ражев А. О. Применение аппаратного растеризатора в задачах моделирования
гидродинамических полей в траловых системах при гидролокации ....................................................... 51
Неваленный А. Н., Сокольский А. Ф., Франов Н. А. Анализ продуктивности губки из семейства
Spongillidae, произрастающей в водоемах реки Волги, в период регрессии Каспийского моря ........... 57
Терпугова Н. Ю., Грушко М. П., Федорова Н. Н. Особенности формирования жабр у молоди воблы
на нерестилищах дельты Волги ................................................................................................................... 66
ФИЗИОЛОГИЯ И БИОХИМИЯ ГИДРОБИОНТОВ
Паюта А. А. Особенности обмена веществ в мышечной ткани лещей
из Иваньковского водохранилища .............................................................................................................. 72
Каниева Н. А. Влияние диэтаноламина на выживаемость эмбрионов и личинок севрюги
(Acipenser stellatus Pallas) ............................................................................................................................. 80
ТЕХНОЛОГИЯ ПЕРЕРАБОТКИ ГИДРОБИОНТОВ
Касьянов Г. И., Золотокопова С. В., Магомедов А. М. Особенности технологии фаршированного
рыборастительного продукта, обогащенного СО2-экстрактами ............................................................... 86
Моисеенко М. С., Мукатова М. Д. К вопросу разработки технологии продуктов функциональной
направленности из объектов аквакультуры ................................................................................................ 94
Чернявская С. Л., Есина Л. М., Кривонос О. Н., Богомолова В. В. Получение ферментолизата
из пресноводного моллюска дрейссены (Dreissena polymorpha) ............................................................ 101
ЮБИЛЯРЫ
Касьянов Геннадий Иванович: выдающийся ученый в области СО2-экстракции
и обработки пищевого сырья диоксидом углерода .................................................................................. 112
ПРАВИЛА ДЛЯ АВТОРОВ ЖУРНАЛА
«ВЕСТНИК АСТРАХАНСКОГО ГОСУДАРСТВЕННОГО ТЕХНИЧЕСКОГО УНИВЕРСИТЕТА.
ÑÅÐÈß: РЫБНОЕ ÕÎÇßÉÑÒÂλ………………………………………………………………………………….117
5
Стр.6
ISSN 2073-5529. Вестник ÀÃÒÓ. Ñåð.: Рыбное хозяйство. 2018. ¹ 4
CONTENTS
WATER BIORESOURCES AND THEIR RATIONAL USE
Baranov V. Yu. Asymmetry of bream skeleton bilateral features in thermoelectric power stations
basin-coolers in the Middle Urals ...................................................................................................................... 7
Bissenova G. N., Tekebaeva Zh. B., Urazova M. S., Abitaeva G. K., Zakarya K. D.,
Abilhadirov A. S., Abisheva G. Zh., Abzhalelov A. B., Sarmurzina Z. S. Studying probiotic efficiency
on a model of fry bacterial disease in laboratory conditions ............................................................................ 14
Vasilchenko O. M., Chavychalova N. I., Ponomarev S. V. Influence of runoff and flood regime
on quality characteristics of bream juveniles (Abramis brama orientalis L.) in the eastern
and western parts of the Volga delta ................................................................................................................ 22
Denisenko O. S. To the problem of total evaluating of dredging impact on various systematic groups
of aquatic biological resources of the Novotroitsk Reservoir in the Stavropol region ..................................... 33
Kuznetsov V. A., Kuznetsov V. V. Fish fauna of small rivers of central Volga area (Kazanka river)................. 44
Nedostup A. A., Razhev A. O. Application of a hardware rasterizer in problems of modeling
hydrodynamic fields in trawl systems during hydrolocation ........................................................................... 51
Nevalennyy A. N., Sokolsky A. F., Franov N. A. Analysis of productivity of sponge (Spongillidae) growing
in water bodies of the Volga river during regression of the Caspian Sea ........................................................ 57
Terpugova N. Yu., Grushko M. P., Fedorova N. N. Features of gill formation in roach fry on spawning
grounds of the Volga delta ............................................................................................................................... 66
PHYSIOLOGY AND BIOCHEMISTRY OF HYDROCOLE
Payuta A. A. Characteristics of metabolism in muscle tissue of bream from Ivankovskoe Reservoir ............... 72
Kanieva N. A. Effect of diethanolamine on survival of embryos and larvae of stellate sturgeon
(Acipenser stellatus Рallas) .............................................................................................................................. 80
TECHNOLOGY OF HYDROCOLE PROCESSING
Kas'yanov G. I., Zolotokopova S. V., Magomedov A. M. Processing tchnologies of minced
fish-and-vegetable product enriched with CO2-extracts .................................................................................. 86
Moiseenko M. S., Mukatova M. D. On developing technology of products of the functional orientation
produced from aquaculture objects .................................................................................................................. 94
Chernyavskaya S. L., Esina L. M., Krivonos O. N., Bogomolova V. V. Producing enzymatic hydrolyzate
from freshwater mollusc Dreissena polymorpha ........................................................................................... 101
JUBILEES
Kasianov Gennady Ivanovich: an outstanding scientist, well-known for development of CO2-extraction
and treatment of eadible raw-material with carbon dioxide..............................................................................112
INSTRUCTIONS TO THE AUTHORS OF THE JOURNAL
“VESTNIK OF ASTRAKHAN STATE TECHNICAL UNIVERSITY.
SERIES: FISHING INDUSTRY”………..…………………………………………………………………………...117
6
Стр.7