664Пищевая промышленность. Производство и консервирование пищевых продуктов. (Производство мяса, молока, яиц и других продуктов животноводства - см. 637; приготовление пищи в домашних условиях, кулинария - см.641/642)
← назад
664.4/.5Производство минеральных пищевых продуктов, пряностей, приправ (публикации в стадии загрузки)
Свободный доступ
Ограниченный доступ
Уточняется продление лицензии
Издается с 1999 г. До 2009 г. выходил под названием "Производство и реализация мороженого и быстрозамороженных продуктов".
Информационно-практический журнал о современных технологиях и технике, сырье, ингредиентах, упаковочных и вспомогательных материалах для производства, транспортировки, хранения, реализации продукции. Предназначен для всех, кто посвятил себя этой области деятельности.
Основные рубрики журнала: «Технология и техника для производства мороженого и быстрозамороженных продуктов», «Новые виды продукции», «Низкотемпературное технологическое и торговое оборудование», «Холодильный транспорт», «Презентация отечественных и зарубежных предприятий и фирм», «Техническая документация на мороженое и быстрозамороженные продукты», «Ингредиенты», «Упаковочные материалы», «Проблемы реализации продукции», «Экономика, управление, организация труда», «Обзоры рынков», «Круглые столы», «Специализированные выставки, конференции, семинары».
Журнал выходит 6 раз в год в конце каждого четного месяца.
Компания производит более 150 видов мороженого, соединяя вкусы классического молочного лакомства, оригинальных <...> Сливочное мороженое изготавливается по классической ГОСТовской рецептуре на базе сливочного масла и молока <...> и в классическом дизайне. <...> Наша автоматизированная система контроля и управления процессами производства мороженого предназначена <...> Запускать классические продукты в новой упаковке недостаточно для сегодняшнего конкурентного рынка.
Предпросмотр: Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов №2 2018.pdf (0,7 Мб)
Разделы по техническим и естественным наукам, социально-гуманитарным наукам.
До 2023 года журнал носил название "Вестник Астраханского государственного технического университета" (ISSN 1812-9498)
Управление рыболовством. <...> процессами, теории операций, промышленного рыболовства и т. д. <...> Серговская // Проблемы теории и практики рыбохозяйственной науки: Сб. науч. тр. <...> Количество информации I, содержащееся в этом сообщении, будет равно, согласно теории информации, I = <...> (IV) Используя формулы теории информации, можно оценить, какое количество информации содержится в организме
Предпросмотр: Вестник Астраханского государственного технического университета №2 2004.pdf (1,0 Мб)
Автор: Чаплыгина Ирина Александровна
КрасГАУ
Содержат рекомендации по организации работы студентов при прохождении учебной практики по получению первичных умений и навыков научно-исследовательской деятельности.
-х. продукции», профиль «Управление качеством и безопасностью продуктов питания» / В.В. <...> подготовки 35.03.07 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции» Профиль «Управление <...> бакалавров 35.03.07 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции», профиль «Управление <...> Кроме того, научный поисковик Google предлагает проект интеграции с классическими научными библиотеками <...> следует отнести простоту освоения, высокую скорость работы, а также наличие функции поиска в каталогах классических
Предпросмотр: Учебная практика по получению первичных умений и навыков научно-исследовательской деятельности.pdf (0,4 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
Важнейшими показателями, характеризующими эффективность системы государственного управления, являются <...> Методы проектного управления в реализации аграрных программ / Г.В. <...> Гасанова // Экономика, труд, управление в сельском хозяйстве. – 2018. – № 12. 11. <...> Помимо классической роли витамина D в поддержании скелетно-мышечного здоровья получены доказательства <...> Появились новые данные о том, что рекомендации по потреблению витамина К, основанные на классической
Предпросмотр: Пищевая промышленность №8 2019.pdf (0,2 Мб)
Публикуются статьи, обзоры и краткие сообщения ученых ЮУрГУ, вузов и научно-исследовательских организаций России, посвященные актуальным вопросам современной науки в области биотехнологий и технологий пищевых производств.
Восстановленное молоко (теория и практика производства восстановленных молочных продуктов) / Н.Н. <...> кинетических закономерностей посола мяса цыплят-бройлеров с использованием… 2014, том 2, № 4 37 Среди классических <...> Идея создания «идеальной» пищи и «идеального» питания, основанная на теории сбалансированного питания <...> Теория адекватного питания, разработанная академиком А.М. <...> Но в научном мире также находится немало противников этой теории.
Предпросмотр: Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия Пищевые и биотехнологии №4 2014.pdf (0,6 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Экономика и управление. – 2022. – № 2. – С. 148-158. 17. Скороходова, Е.В. <...> Например, кофе «Раф» когда-то был авторским, но из-за своей популярности вошел в перечень классических <...> Дуальная классификация безалкогольных напитков на основе классических товароведных подходов и анализа <...> Их популярность объясняется тем, что калорийность этих десертов по сравнению с классическими разновидностями <...> Системный подход к управлению качеством молочной продукции / Е.Л. Борцова, Л.Ю. Лаврова, С.А.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №1 (0) 2024.pdf (0,2 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
Экономика и управление Булатов Д.С. <...> Управление занятостью на рынке труда / М. К. Черняков, М. М. <...> этой теории могут поверить те представители молодежи, которые в ходе общественной работы по оказанию <...> Аргументы сторонников теории тайного заговора опровергает А.В. <...> основании проведенных после экспедиций исследований доказана возможность длительного хранения большинства классических
Предпросмотр: Пищевая промышленность №4 2018.pdf (0,2 Мб)
Автор: Другов Ю. С.
М.: Лаборатория знаний
В практическом руководстве описывается использование главных аналитических методов (хроматография, спектрометрия и электрохимия) при определении следовых количеств вредных веществ в пищевых продуктах, питьевой воде, молоке, соках и напитках, а также в водных вытяжках и газовыделениях из игрушек и предметов детской гигиены. Обсуждаются новые технологии проведения аналитической процедуры (пробоотбор, пробоподготовка и идентификация приоритетных загрязнителей), возможности современного аналитического оборудования и совершенствование лицензированных методик санитарно-химического анализа. Приведены оптимальные схемы анализа детского питания и товаров для детей, а также способы определения вредных веществ в воздухе детских учреждений.
Классическим примером такого рода анализов является методика ЕРА 502.2 (США) определения в питьевой воде <...> Теория ТФМЭ изложена в обзорах [41, 42]. <...> Классическим примером такого рода анализов является методика ЕРА 502.2 (США) определения в питьевой воде <...> Теория ТФМЭ изложена в обзорах [41, 42]. <...> Теория ТФМЭ изложена в обзорах [41, 42].
Предпросмотр: Контроль безопасности и качества продуктов питания и товаров детского ассортимента (2).pdf (0,3 Мб)
Автор: Типсина Нэлля Николаевна
КрасГАУ
В монографии освещены вопросы разработки полуфабрикатов и ассортимента изделий из плодов черемухи обыкновенной, технологии получения и технико-экономические показатели получения полуфабрикатов и изделий из плодов черемухи обыкновенной.
Потери сопоставимы с таковыми при классических методах обработки плодового сырья. <...> Математическое моделирование проводили методами теории случайных процессов с использованием аппарата <...> Copyright ООО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» 81 Рецептура клеевой пастилы классической <...> Автоматизированное управление в технических системах / М. П. Асмаев, Д. Л. Пиотровский, А. И. <...> Теория случайных процессов и ее инженерные приложения / Е. С. Венцель, Л. А.
Предпросмотр: Технология получения полуфабрикатов и кондитерских изделий из плодов черемухи обыкновенной (Padus avium Mill.).pdf (0,9 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
, в том числе, расширяя зоны обслуживания и управления в единицу времени. <...> Основатель теории управления качеством У. <...> Из теории дыхания известно, что при окислении сахаров живыми компонентами зерновой массы помимо тепла <...> Решение задачи управления качеством пищевых кислот связано с созданием математической модели управления <...> с учётом критериев, отражающих конечные результаты управления.
Предпросмотр: Пищевая промышленность №4 2016.pdf (0,2 Мб)
Разделы по техническим и естественным наукам, социально-гуманитарным наукам.
До 2023 года журнал носил название "Вестник Астраханского государственного технического университета" (ISSN 1812-9498)
Постиндустриальные теории и постэкономические тенденции в современном мире. <...> Согласно теории адсорбции, разработанной Н. А. Шиловым, насыщение адсорбента происходит послойно. <...> В полостях управления и клапанно-соплового распылителя, а также в канале управления устанавливается некоторое <...> Применение кейс-метода имеет ряд преимуществ: педагог может гармонично сочетать теорию и практику, развивать <...> туризма начинает набор студентов по профессиональной подготовке киберспортсменов по специализации «Теория
Предпросмотр: Вестник Астраханского государственного технического университета №1 2020.pdf (1,0 Мб)
Научно-производственный журнал для специалистов пивобезалкогольной, винодельческой и ликероводочной промышленности. Публикуются материалы о новом сырье и материалах, оборудовании и технологиях как российских, так и зарубежных, а также репортажи с заводов, обзоры выставок, семинаров и ярмарок.
PREXA N — гибридный пресс: может работать в режиме (INFINITY SYSTEM MODE) и в классическом режиме (PREXA <...> Пресс Puleo (схема): 1 — панель управления; 2 — коробка передач; 3 — электродвигатель; 4 — люк осевой <...> Креманы (Crémant) — игристые вина, которые производят по аналогии с шампанским, классическим методом. <...> В классической пивоваренной технологии, где хмель добавляют на стадии кипячения, ксантогумол при высоких <...> Слушатели знакомятся с особенностями строения и метаболизма классических пивоваренных дрожжей рода Saccharomyces
Предпросмотр: Пиво и напитки №4 2023.pdf (0,3 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
Основные тематические направления конгресса: • Оптимизация питания населения России: стратегии управления <...> Общая теория спорта и технология подготовки спортсмена: словарь терминов (cамоучитель). <...> по нескольким классификационным признакам: – контраст по цвету – сочетание цветов в соответствии с теорией <...> 3,2 %, овсяное классическое лайт 1,5 %, овсяное классическое экстралайт, овсяное ванильное, овсяное <...> 3,2 %, овсяное классическое лайт 1,5 %, овсяное ванильное Nemoloko, овсяное шоколадное, гречневое классическое
Предпросмотр: Пищевая промышленность №8 2023.pdf (0,2 Мб)
Ульяновская государственная сельскохозяйственная академия
Научно-теоретический журнал «Вестник Ульяновской государственной сельскохозяйственной академии» публикует статьи, отражающие вклад ученых в различные отрасли аграрной науки. В журнале сформирован высококвалифицированный редакционный совет, обеспечивающий высокий уровень публикуемых статей. С 2011 года журнал включен в ПЕРЕЧЕНЬ российских рецензируемых научных журналов.
Для разработки энергосберегающих технологий необходим соответствующий научный подход, включающий теорию <...> Лактационная деятельность коров и управление ею /А.С. Емельянов. – Вологда, 1953. – 97 с. 10. <...> сухой и влажной областях слоя зерна и закон движения границы раздела этих областей. введение Основой теории <...> Теория теплопроводности. М.: Высш. школа, 1967. – 599 с. 12. Лыков А.В. <...> Основой теории теплового воздействия на зерно при контактном способе подвода теплоты служат закономерности
Предпросмотр: Вестник Ульяновской государственной сельскохозяйственной академии №3 2015.pdf (0,6 Мб)
Издается с 1999 г. До 2009 г. выходил под названием "Производство и реализация мороженого и быстрозамороженных продуктов".
Информационно-практический журнал о современных технологиях и технике, сырье, ингредиентах, упаковочных и вспомогательных материалах для производства, транспортировки, хранения, реализации продукции. Предназначен для всех, кто посвятил себя этой области деятельности.
Основные рубрики журнала: «Технология и техника для производства мороженого и быстрозамороженных продуктов», «Новые виды продукции», «Низкотемпературное технологическое и торговое оборудование», «Холодильный транспорт», «Презентация отечественных и зарубежных предприятий и фирм», «Техническая документация на мороженое и быстрозамороженные продукты», «Ингредиенты», «Упаковочные материалы», «Проблемы реализации продукции», «Экономика, управление, организация труда», «Обзоры рынков», «Круглые столы», «Специализированные выставки, конференции, семинары».
Журнал выходит 6 раз в год в конце каждого четного месяца.
Основные цели конкурса – повышение эффективности управления организациями, выявление элиты российского <...> Ассортиментный ряд производится на основе рецептур классического советского мороженого. <...> Кроме классического пломбира вы можете насладиться шоколадным пломбиром на настоящем какао-порошке! <...> Представлена линейка стаканчиками, эскимо и брикетами с самыми ходовыми классическими вкусами – шоколад <...> Ежедневно на выставке проходили мастер-классы по вопросам управления персоналом, применению в России
Предпросмотр: Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов №2 2014.pdf (1,8 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
%, а в фигурных скобках – шифр образца): «Победа» горький» (72; 28,2 МК и 7% ЗМК){1}; «Вдохновение» классический <...> Подгорнова Надежда Михайловна Московский государственный университет технологий и управления им. <...> Промывка водой по классической технологии требует определенную кратность, т.е. двухили трехкратную промывку <...> Тургенева Доктор биологических наук, профессор кафедры теории и методики избранного вида спорта 302020 <...> В соответствии с теорией здорового (позитивного, функционального) питания пищевые продукты способны повышать
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №5 2020.pdf (0,3 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
Управление качеством пищевых продуктов на основе принципов ХАССП. Общие требования». <...> подходы к обогащению молочных продуктов // Инновационные технологии обогащения молочной продукции (теория <...> ингредиентами профилактической направленности // Инновационные технологии обогащения молочной продукции (теория <...> Руководящие указания по управлению психосоциальными рисками», содержащий рекомендации по управлению рисками <...> Теория адекватного питания и трофология. М.: Концептуал, 2018. С. 288. 6.
Предпросмотр: Пищевая промышленность №8 (0) 2024.pdf (0,1 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
Экономика и управление Серегин С. Н., Лукин Н. Д., Бызов В. А. <...> процессами для управления технологическим процессом отделений брагоректификации. <...> Эффективный коэффициент диффузии для условий сушки был рассчитан путем подбора модели, основанной на теории <...> Электротехнология и управление при интенсификации сушки зерна активным вентилированием. <...> Наряду с инновационным методом инфракрасной спектроскопии и классическими физико-химическими методами
Предпросмотр: Пищевая промышленность №8 2022.pdf (0,2 Мб)
Автор: Типсина Нэлля Николаевна
КрасГАУ
Обоснованы структурные и физико-химические закономерности формирования
мучных кондитерских изделий с функциональными добавками: морскими бурыми водорослями, продуктами их переработки, а также пектином и микрокристаллической целлюлозой. Даны научно разработанные рекомендации практического применения морских бурых водорослей и продуктов их переработки в производстве печенья в качестве пищевых добавок – носителей функциональных и технологических свойств. Обоснованы и рекомендованы способы предварительной подготовки к производству и диапазоны использования функциональных добавок, обеспечивающие получение продукции стабильно высокого качества.
.; возможность управления технологическим потоком, под которым понимается создание технологических параметров <...> К теории растворимости сахарозы в присутствии несахаров // Изв. вузов. <...> Технологические линии пищевых производств (теория технологического потока). – М.: Колос, 1993. – 288 <...> Современная теория позитивного питания и функциональные продукты / А.А. Кочеткова, А.Ю.
Предпросмотр: Разработка новых видов печенья функционального назначения.pdf (0,6 Мб)
Издается с 1999 г. До 2009 г. выходил под названием "Производство и реализация мороженого и быстрозамороженных продуктов".
Информационно-практический журнал о современных технологиях и технике, сырье, ингредиентах, упаковочных и вспомогательных материалах для производства, транспортировки, хранения, реализации продукции. Предназначен для всех, кто посвятил себя этой области деятельности.
Основные рубрики журнала: «Технология и техника для производства мороженого и быстрозамороженных продуктов», «Новые виды продукции», «Низкотемпературное технологическое и торговое оборудование», «Холодильный транспорт», «Презентация отечественных и зарубежных предприятий и фирм», «Техническая документация на мороженое и быстрозамороженные продукты», «Ингредиенты», «Упаковочные материалы», «Проблемы реализации продукции», «Экономика, управление, организация труда», «Обзоры рынков», «Круглые столы», «Специализированные выставки, конференции, семинары».
Журнал выходит 6 раз в год в конце каждого четного месяца.
Классические магазины у дома и продовольственные рынки, как правило, проигрывают ценовые войны крупным <...> Молоко и сливки настаиваются на натуральной мяте, затем вносят все необходимые для классического мороженого <...> Сделана из превосходных натуральных продуктов по рецептам классической русской кухни. <...> Холодильники «Орск» – это простота в управлении и надежность в работе. <...> Холодильные системы и их компоненты, а также элементы управления должны удовлетворять все более жестким
Предпросмотр: Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов №3 2012.pdf (1,0 Мб)
Автор: Сергеев А. А.
ФГБОУ ВО Ижевская ГСХА
Приведены общие сведения, принципы анализа, расчета и моделирования основных процессов пищевых технологий. Описаны конструкции типовых аппаратов, методы их расчёта и области применения.
процессы . . . . . . . . 22 1.8 Определение основных размеров аппаратов . . . . . . . 28 1.9 Элементы теории <...> Описывающие процесс дифференциальные уравнения, которые выводятся теоретическим путем, на основе теории <...> При физическом моделировании используется теория подобия и метод анализа размерностей. <...> В каком случае используется теория подобия для моделирования процессов? 9. <...> Производительность фильтрующих центрифуг рассчитывают на основании теории фильтрования.
Предпросмотр: ПРОЦЕССЫ И АППАРАТЫ ПИЩЕВОЙ ТЕХНОЛОГИИ. КУРС ЛЕКЦИЙ.pdf (0,4 Мб)
М.: ИТК "Дашков и К"
Учебник подготовлен в соответствии с образовательным стандартом третьего поколения — ФГОС ВПО по направлению подготовки «Товароведение» по базовой дисциплине профессионального цикла «Товароведение однородных групп продовольственных товаров». В нем рассматриваются основные понятия и задачи товароведения продовольственных товаров, научные принципы систематизации и классификации продовольственных товаров, факторы, влияющие на формирование и сохранение их потребительских свойств. Дана характеристика пищевой ценности и потребительских свойств однородных групп продовольственных товаров, представлены современные принципы их классификации и кодирования, изложены требования к качеству и безопасности, рассмотрены основные дефекты и причины их возникновения, режимы хранения и сроки годности.
Внедрение современных международных стандартов и систем управления качеством товаров на всех этапах их <...> В настоящее время этой теории питания придерживается около 1 млрд человек в мире. <...> карантинной фитосанитарной зоне, необходимо получить карантинный фитосанитарный сертификат в территориальном управлении <...> В смеситель загружают согласно рецептуре яблочное пюре, сахар-песок и лактат натрия (для управления процессом <...> Различают классический (традиционный) и ускоренный методы производства сметаны.
Предпросмотр: Товароведение однородных групп продовольственных товаров.pdf (0,2 Мб)
Издается с 1999 г. До 2009 г. выходил под названием "Производство и реализация мороженого и быстрозамороженных продуктов".
Информационно-практический журнал о современных технологиях и технике, сырье, ингредиентах, упаковочных и вспомогательных материалах для производства, транспортировки, хранения, реализации продукции. Предназначен для всех, кто посвятил себя этой области деятельности.
Основные рубрики журнала: «Технология и техника для производства мороженого и быстрозамороженных продуктов», «Новые виды продукции», «Низкотемпературное технологическое и торговое оборудование», «Холодильный транспорт», «Презентация отечественных и зарубежных предприятий и фирм», «Техническая документация на мороженое и быстрозамороженные продукты», «Ингредиенты», «Упаковочные материалы», «Проблемы реализации продукции», «Экономика, управление, организация труда», «Обзоры рынков», «Круглые столы», «Специализированные выставки, конференции, семинары».
Журнал выходит 6 раз в год в конце каждого четного месяца.
С точки зрения вкусовых предпочтений наиболее популярно классическое ванильное мороженое – его Компании <...> ) – для определения вязкости смеси; • пенетрические (анализатор текстуры Брукфилда с программным управлением <...> калорий (жира, сахара), не хочет тем не менее отказываться от нежной текстуры, консистенции и вкуса классического <...> Разумеется, на российском рынке еще долгое время лидерами продаж останутся классические вкусы: пломбир <...> важна не столько экстравагантность вкуса, сколько насыщенный сливочный вкус и жирная кремовая текстура классического
Предпросмотр: Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов №1 2014.pdf (2,4 Мб)
Ульяновская государственная сельскохозяйственная академия
Научно-теоретический журнал «Вестник Ульяновской государственной сельскохозяйственной академии» публикует статьи, отражающие вклад ученых в различные отрасли аграрной науки. В журнале сформирован высококвалифицированный редакционный совет, обеспечивающий высокий уровень публикуемых статей. С 2011 года журнал включен в ПЕРЕЧЕНЬ российских рецензируемых научных журналов.
Агапкин // Инновационные технологии в АПК: теория и практика: материалы II Всероссийской научно-практической <...> Фотосинтез и теория получения высоких урожаев / А.А. <...> Этого можно достичь посредством внедрения инструментов управления климатическим риском, например, индекса <...> ООО «Aгентство Kнига-Cервис» 55 ВЕСТНИК Ульяновской государственной сельскохозяйственной академии (теория <...> Современные теории старения. в кн. Молекулярные и функциональные основы онтогенеза/ В.Н.
Предпросмотр: Вестник Ульяновской государственной сельскохозяйственной академии №1 2017.pdf (0,5 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
Макеева // Экономика и менеджмент систем управления. – 2013. – № 4.2 (10). – С. 257– 264. 12. <...> предполагаемых компонентов рецептуры заливки были проведены модельные эксперименты. взяв за основу классическую <...> Андрющенко московский государственный университет технологий и управления имени К. <...> Часть I № 5, с. 60 ЭконоМикА и уПрАвление гриценко г. М., черняков М. к., чернякова М. <...> Савватеев е. в. состояние и тенденции развития рынков пищевой промышленности: теория, методология, практика
Предпросмотр: Пищевая промышленность №1 2020.pdf (0,2 Мб)
Научно-производственный журнал для специалистов пивобезалкогольной, винодельческой и ликероводочной промышленности. Публикуются материалы о новом сырье и материалах, оборудовании и технологиях как российских, так и зарубежных, а также репортажи с заводов, обзоры выставок, семинаров и ярмарок.
Теория и практика плодового виноделия / Л. А. Оганесянц, А. Л. Панасюк, Б. Б. <...> Теория и практика плодового виноделия / Л. А. Оганесянц, А. Л. Панасюк, Б. Б. <...> золотыми победителями конкурса стали: • Категория 1 «Пилснер (Немецкий стиль)» (29 образцов) — «Ретро Классическое
Предпросмотр: Пиво и напитки №4 2020.pdf (0,6 Мб)
В журнале публикуются рецензии на монографии, учебники, учебные пособия в области пищевой промышленности, аннотации докторских и кандидатских диссертаций пищевого профиля, защищенных в диссертационных советах Минобрнауки России. Размещается также рекламная информация о новых научных открытиях, изобретениях, разработках ученых и специалистов пищевой промышленности.
Спортивное питание: от теории к практике. М., 2020. 256 с. 3. <...> Брожение пшеничного пива с применением верховых дрожжей можно отнести к классическому варианту. <...> Термодинамический подход в теории сушки // Изв. вузов. Пищевая технология. 2015. № 4 (346). <...> Программный комплекс управления, приема, обработки и хранения информации ЯМР-анализатора / О.С. <...> Теория и практика молочно-консервного производства / А.Г. Галстян, А.Н. Петров, И.А. Радаева, С.Н.
Предпросмотр: Известия высших учебных заведений. Пищевая технология №4 2023.pdf (0,3 Мб)
Публикуются статьи, обзоры и краткие сообщения ученых ЮУрГУ, вузов и научно-исследовательских организаций России, посвященные актуальным вопросам современной науки в области биотехнологий и технологий пищевых производств.
Качанина1, lm.kaluda@mail.ru 1 Восточно-Сибирский государственный университет технологий и управления <...> Товароведение», Восточно-Сибирский государственный университет технологий и управления, Улан-Удэ, Россия <...> на вопрос – производятся и реализуются сыры, которые обладают уникальными свойствами, описанными в классических <...> Установлено, что по содержанию жира образцы соответствуют классическому представлению сыров как источника <...> добавления 100 мл горячей (100 °С) дистиллированной воды к 6 г молотого среднеобжаренного кофе «Жокей классический
Предпросмотр: Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия Пищевые и биотехнологии №4 2023.pdf (0,3 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
Экономика и управление Анисимов Б.В. <...> выкорчевывает командно-административные механизмы управления людьми. <...> Мы продолжаем разговор о новых формах управления. <...> Новая модель управления – рыночный хозрасчет – в действии! <...> От конструктивной теории к реальной практике / Б. Н. Анисимов – Новосибирск: СО РАН, – 2015 5.
Предпросмотр: Пищевая промышленность №8 2017.pdf (0,2 Мб)
Автор: Никифоров Л. Л.
М.: ИТК "Дашков и К"
В учебном пособии достаточно полно изложены теоретические знания для освоения вопросов безопасности жизнедеятельности на предприятиях по переработке сырья животного происхождения.
Согласно теории “треугольника несчастных случаев” Хайнриха на каждый несчастный случай, повлекший за <...> “Треугольник несчастных случаев” по теории Хайнриха Одной из обязанностей работодателя является расследование <...> управления. <...> Согласно теории “треугольника несчастных случаев” Хайнриха на каждый несчастный случай, повлекший за <...> “Треугольник несчастных случаев” по теории Хайнриха Одной из обязанностей работодателя является расследование
Предпросмотр: Безопасность жизнедеятельности.pdf (0,2 Мб)
Издается с 1999 г. До 2009 г. выходил под названием "Производство и реализация мороженого и быстрозамороженных продуктов".
Информационно-практический журнал о современных технологиях и технике, сырье, ингредиентах, упаковочных и вспомогательных материалах для производства, транспортировки, хранения, реализации продукции. Предназначен для всех, кто посвятил себя этой области деятельности.
Основные рубрики журнала: «Технология и техника для производства мороженого и быстрозамороженных продуктов», «Новые виды продукции», «Низкотемпературное технологическое и торговое оборудование», «Холодильный транспорт», «Презентация отечественных и зарубежных предприятий и фирм», «Техническая документация на мороженое и быстрозамороженные продукты», «Ингредиенты», «Упаковочные материалы», «Проблемы реализации продукции», «Экономика, управление, организация труда», «Обзоры рынков», «Круглые столы», «Специализированные выставки, конференции, семинары».
Журнал выходит 6 раз в год в конце каждого четного месяца.
Постоянство качества – результат контроля производства посредством управления отдельными производственными <...> Бронницы Виктор Неволин, заместитель начальника Управления промышленной политики Министерства инвестиций <...> «У нас под управлением более 10 000 га. <...> 69 дБ; • за счет высоких обзорных стекол площадь экспозиции увеличена почти в 3 раза (по сравнению с классическими <...> Уникальная экспозиция «Салон автоматизированных систем управления» представила образцы самого современного
Предпросмотр: Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов №6 2015.pdf (0,8 Мб)
Автор: Сергеев А. А.
ФГБОУ ВО Ижевская ГСХА
Приведены общие сведения, принципы анализа, расчета и моделирования основных процессов пищевых технологий. Описаны конструкции типовых аппаратов, методы их расчёта и области применения. Приведены примеры решения контрольной работы, варианты контрольной работы, варианты экзаменационных тестов. Реализация дисциплины возможна с применением дистанционных образовательных технологий.
процессы . . . . . . . . 23 1.8 Определение основных размеров аппаратов . . . . . . . 29 1.9 Элементы теории <...> Описывающие процесс дифференциальные уравнения, которые выводятся теоретическим путем, на основе теории <...> При физическом моделировании используется теория подобия и метод анализа размерностей. <...> В каком случае используется теория подобия для моделирования процессов? 9. <...> Производительность фильтрующих центрифуг рассчитывают на основании теории фильтрования.
Предпросмотр: Процессы и аппараты пищевой и перерабатывающей технологий.pdf (0,5 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Забалуева Юлия Юрьевна Московский государственный университет технологий и управления им. К.Г. <...> Большакова Лариса Сергеевна Среднерусский институт управления – филиал РАНХиГС Кандидат биологических <...> химического состава йогуртов с солодовыми ростками пшеницы и ячменя по сравнению с йогуртом, произведенным по классической <...> качестве контрольного образца был выбран плодово-ягодный йогурт 1,5%-ной жирности, вырабатываемый по классической <...> проведения органолептической оценки явились: – образец 1 – йогурт плодово-ягодный, выработанный по классической
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №2 2023.pdf (0,5 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Вакуумная сублимационная сушка основы теории и практическое применение: учеб. пособие / Г.В. <...> Никитин Игорь Алексеевич Московский государственный университет технологий и управления имени К.Г. <...> Кушнир // Азимут научных исследований: экономика и управление. – 2018. – №1. – С. 122-125. 6. <...> Балабанов // Теория. Практика. Инновации. – 2017. – № 6 (18). – С. 77-81. 5. Заруба, А.С. <...> Экономика и управление. – 2004. – С. 101-104. 5. Родина, И.А.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №4 2019.pdf (0,3 Мб)
Издается с 1999 г. До 2009 г. выходил под названием "Производство и реализация мороженого и быстрозамороженных продуктов".
Информационно-практический журнал о современных технологиях и технике, сырье, ингредиентах, упаковочных и вспомогательных материалах для производства, транспортировки, хранения, реализации продукции. Предназначен для всех, кто посвятил себя этой области деятельности.
Основные рубрики журнала: «Технология и техника для производства мороженого и быстрозамороженных продуктов», «Новые виды продукции», «Низкотемпературное технологическое и торговое оборудование», «Холодильный транспорт», «Презентация отечественных и зарубежных предприятий и фирм», «Техническая документация на мороженое и быстрозамороженные продукты», «Ингредиенты», «Упаковочные материалы», «Проблемы реализации продукции», «Экономика, управление, организация труда», «Обзоры рынков», «Круглые столы», «Специализированные выставки, конференции, семинары».
Журнал выходит 6 раз в год в конце каждого четного месяца.
Об этом сообщили ТАСС в компании Bosco di Ciliegi, под управлением которого находится универмаг. <...> Москва ПАРК-ОТЕЛЬ «ШЕРЕМЕТЬЕВСКИЙ» (Управление делами Президента РФ, м. Тимирязевская, ул. <...> Введение на предприятии управления минимальными ассортиментными матрицами и их проникновение в дистрибуцию <...> в шоколадной глазури *Эскимо классическое–пломбир в шоколадной глазури *Эскимо классическое – пломбир <...> Тематические разделы экспозиции включали: управление и консалтинг, безопасность, АСУи ITрешения, анимацию
Предпросмотр: Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов №5 2018.pdf (0,6 Мб)
Публикуются статьи, обзоры и краткие сообщения ученых ЮУрГУ, вузов и научно-исследовательских организаций России, посвященные актуальным вопросам современной науки в области биотехнологий и технологий пищевых производств.
Глушко // Государственное управление. Электронный вестник. – 2014. – № 43. – С. 68–80. 2. Жук, А.А. <...> Красуля Московский государственный университет технологий и управления им. К.Г. <...> Потороко4 1 Московский государственный университет технологий и управления им. К.Г. <...> Основы теории процессов и аппаратов кавитационных дезинтегрированниых сред: автореферат дис. … д-ра техн <...> Современная торговля, теория, практика, современное развитие: материалы Первой международной инновационной
Предпросмотр: Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия Пищевые и биотехнологии №2 2016.pdf (0,7 Мб)
ОГУ имени И.С. Тургенева
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Основы теории и техники сушки пищевых продуктов / А.С.Гинзбург.– М.: Пищевая промышленность, 1973. – <...> Колонки с тонким слоем неподвижной жидкой фазы называют классическими. <...> ______ 107 Старший преподаватель кафедры технического обеспечения связи и автоматизированных систем управления <...> Современное состояние регионального управления не в полной мере обеспечивает реализацию главных целей <...> объектов, что связано, прежде всего, со слабой научной составляющей в общей характеристике процессов управления
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов 2010.pdf (0,3 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
исследования проводился только сравнительный анализ содержания кефирана в продуктах, полученных по классической <...> Биопродукт «Кефинар» содержит на 6-10% полисахарида выше, чем кефир, получаемый по классической технологии <...> Современные изыскания в теории и практике сенсорного анализа позволяют применять качественно новые методы <...> Поэтому многие идущие в ногу со временем руководители, пусть даже интуитивно, используют в управлении <...> Горбунова // Управление экономическими системами. – 2011. – №12. – Режим доступа: http://www.uecs.ru/
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №6 2014.pdf (0,4 Мб)
М.: ИТК "Дашков и К"
Настоящий учебник подготовлен на базе учебника «Товароведение однородных групп продовольственных товаров», выдержавшего пять изданий. В нем рассматриваются основные понятия и задачи товароведения продовольственных товаров, научные принципы систематизации и классификации продовольственных товаров, факторы, влияющие на формирование и сохранение их потребительских свойств. Дана характеристика пищевой ценности и потребительских свойств однородных групп
продовольственных товаров, представлены современные принципы их
классификации и кодирования, изложены требования к качеству и безопасности, рассмотрены основные дефекты и причины их возникновения,
режимы хранения и сроки годности.
Внедрение современных международных стандартов и систем управления качеством товаров на всех этапах их <...> В настоящее время этой теории питания придерживается около 1 млрд человек в мире. <...> В смеситель загружают согласно рецептуре яблочное пюре, сахар-песок и лактат натрия (для управления процессом <...> Различают классический (традиционный) и ускоренный методы производства сметаны. <...> Консервы “Ветчина классическая”, и “Ветчина домашняя” — стерилизуют.
Предпросмотр: Экспертиза и товароведение однородных групп продовольственных товаров.Учебник.Изд.6 перераб. и доп..pdf (0,2 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
К вопросу оценки скорости процессов влагопереноса в сырцовых пряниках для управления их сохранностью <...> Сравнительная оценка управления отходами в Белоруссии и Европейском Союзе / Н.В. Ковальчик, М.И. <...> Иванова, д-р экон. наук, профессор московский государственный университет технологий и управления им. <...> Введение. организация и управление производственным капиталом, которым располагает рыбохозяйственный <...> производится путем процесса ферментации сои. в структуре ассортимента соевых соусов представлены как классические
Предпросмотр: Пищевая промышленность №11 2019.pdf (0,2 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
Экономика и управление. 2022. № 2 (102). С. 148–158. DOI: 10.24866/2311-2271/2022-2/148-158 15. <...> решающую роль в формировании уникальных вкусовых и ароматических характеристик готовых вин. согласно теории <...> Проектирование и эксплуатация биореакторов (ферментеров) содержат широкий набор инженерных теорий, методологий <...> Классический подход к определению жирорастворимых витаминов базируется на процессе омыления липидной <...> плодовых) дистиллятов из семечковых плодов № 12, с. 42 СоВРеМеннАя МоДель СПециАлизиРоВАнного ПитАния: от теоРии
Предпросмотр: Пищевая промышленность №1 (0) 2025.pdf (0,1 Мб)
«Мясная индустрия» – ежемесячный полноцветный производственный научно-технический, профессиональный журнал для специалистов мясной, птицеперерабатывающей, консервной и смежных отраслей промышленности России, стран ближнего и дальнего зарубежья.
У предприятий есть другие методы и средства управления качеством выпускаемой продук ции, и эти методы <...> Конкурентоспособная система управления предприятием //Пищевая промышленность. — 2001. — № 7. — С. 2223 <...> Информационное обеспечение управления предприятием // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2000. — <...> В этой группе продукции популярностью пользова лись вареные колбасы Деревенская, Традиционная, Классическая <...> Еще одним востребованным продуктом стал сервелат Классический — его традиционный вкус был достигнут благодаря
Предпросмотр: Мясная индустрия №10 (0) 2024.pdf (0,7 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
Экономика и управление долгая а. а. управление устойчивой организацией: требования к системе ........ <...> Ключевые слова: устойчивая организация, устойчивое управление, система управления устойчивостью, модель <...> управление устойчивой организацией Для цитирования: Долгая А. <...> в архитектонике управления устойчивой компанией; какие механизмы управления определяют достижение <...> на цветность белого сахара в кристаллическом виде выполняли с использованием практических положений теории
Предпросмотр: Пищевая промышленность №10 2022.pdf (0,4 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
ЗАКЛЮЧЕНИЕ Успехи в развитии пищевых технологий требуют наличия прочной научной базы, в частности теории <...> Широко известны такие классические технологии производства и рецептуры рубленых полуфабрикатов, в состав <...> Классические рецепты халвы, рахат-лукума, щербета, пахлавы и многих других сладостей включали в себя <...> Бутенко // Актуальные вопросы экономики и управления: материалы V Междунар. науч. конф. (г. <...> Маркетинговые исследования: теория, методология и практика / Е.П.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №1 2018.pdf (0,3 Мб)
Издается с 1999 г. До 2009 г. выходил под названием "Производство и реализация мороженого и быстрозамороженных продуктов".
Информационно-практический журнал о современных технологиях и технике, сырье, ингредиентах, упаковочных и вспомогательных материалах для производства, транспортировки, хранения, реализации продукции. Предназначен для всех, кто посвятил себя этой области деятельности.
Основные рубрики журнала: «Технология и техника для производства мороженого и быстрозамороженных продуктов», «Новые виды продукции», «Низкотемпературное технологическое и торговое оборудование», «Холодильный транспорт», «Презентация отечественных и зарубежных предприятий и фирм», «Техническая документация на мороженое и быстрозамороженные продукты», «Ингредиенты», «Упаковочные материалы», «Проблемы реализации продукции», «Экономика, управление, организация труда», «Обзоры рынков», «Круглые столы», «Специализированные выставки, конференции, семинары».
Журнал выходит 6 раз в год в конце каждого четного месяца.
Классически существует два пути: • Лидерство по цене за счет масштаба производства. <...> В прошедшем году на заводе компании была внедрена система управления безопасностью пищевых продуктов <...> Это котлетная группа мясных полуфабрикатов без панировки: бифштекс «Классический» из говядины, котлеты <...> выводим на рынок сразу несколько новинок: усовершенствованную модель ларя с замком на дистанционном управлении <...> Встроенная система навигации, управления и диагностики обеспечивает контроль работы рефрижератора в режиме
Предпросмотр: Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов №2 2012.pdf (1,3 Мб)
РИЦ СГСХА
Методические указания предназначены для обучающихся по направ-лению 36.04.02 Зоотехния, магистерской программе «Контроль качества продукции животноводства по технологической схеме производства», пре-подавателей и специалистов, занятых организацией и проведением произ-водственной практики по получению первичных профессиональных умений и опыта профессиональной деятельности (технологическая практика).
основных технологических процессов производства молока, говядины, мяса птицы; приобретение навыков в управлении <...> педагогической деятельности, требующие углубленных профессиональных знаний; способность к разработке проектов и управлению <...> ведения и технологий отрасли; способность и готовность использовать современные психолого-педагогические теории <...> в том числе в новых областях знаний, непосредственно не связанных со сферой деятельности; навыками управления
Предпросмотр: Технологическая практика методические указания .pdf (1,2 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Современные аспекты производства кваса (теория, исследование, практика) / В.С. Исаева, Т.В. <...> Славянский Анатолий Анатольевич Московский государственный университет технологий и управления им. <...> Статистические методы в управлении качеством: компьютерные технологии / В.И. <...> Никитин Игорь Алексеевич Московский государственный университет технологий и управления имени К.Г. <...> Долгополова // Азимут научных исследований: экономика и управление. – 2015. – №1(10). – С. 41-43.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №2 2019.pdf (0,3 Мб)
Издается с 1999 г. До 2009 г. выходил под названием "Производство и реализация мороженого и быстрозамороженных продуктов".
Информационно-практический журнал о современных технологиях и технике, сырье, ингредиентах, упаковочных и вспомогательных материалах для производства, транспортировки, хранения, реализации продукции. Предназначен для всех, кто посвятил себя этой области деятельности.
Основные рубрики журнала: «Технология и техника для производства мороженого и быстрозамороженных продуктов», «Новые виды продукции», «Низкотемпературное технологическое и торговое оборудование», «Холодильный транспорт», «Презентация отечественных и зарубежных предприятий и фирм», «Техническая документация на мороженое и быстрозамороженные продукты», «Ингредиенты», «Упаковочные материалы», «Проблемы реализации продукции», «Экономика, управление, организация труда», «Обзоры рынков», «Круглые столы», «Специализированные выставки, конференции, семинары».
Журнал выходит 6 раз в год в конце каждого четного месяца.
«Рост прибыли предприятия за счет управления ассортиментом, маркетингом и продажами» стало темой выступления <...> Сегодня на полках магазинов представлено огромное разнообразие мороженого – от классического пломбира <...> Управление США по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов потребует указывать <...> успеха для новых видов Magnum Pints, которые сейчас представлены в трех вкусах, не подвластных времени,– классический <...> Напомним, что, по предварительным подсчетам главного управления статистики страны (GUS), в текущем году
Предпросмотр: Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов №6 2017.pdf (0,6 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
Экономика и управление Петрова Т.В. <...> Вводимые санкции противоречат важнейшим экономическим теориям и основным принципам и правилам работы <...> Управление рисками: Учебнео пособие / Г. В. Чернова, А. А. <...> Шустова // Приборы и системы управления. – 1975. – № 3. – С. 30–36. 14. Бегунов, А. А. <...> Резко повысилась производительность труда, изменились подходы к управлению предприятиями.
Предпросмотр: Пищевая промышленность №2 2017.pdf (0,2 Мб)