664Пищевая промышленность. Производство и консервирование пищевых продуктов. (Производство мяса, молока, яиц и других продуктов животноводства - см. 637; приготовление пищи в домашних условиях, кулинария - см.641/642)
← назад
664.4/.5Производство минеральных пищевых продуктов, пряностей, приправ (публикации в стадии загрузки)
Свободный доступ
Ограниченный доступ
Уточняется продление лицензии
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Модификация вкусового и визуального предпочтения потребителя на примере реконструкции блюд ……………………. 80 <...> of the consumer's taste and visual preferences by the example of reconstructing dishes …………………………... 80 <...> Голуб. – Новосибирск: Сибирское университетское изд-во, 2005. – С. 45-80. <...> Golub. – Novosibirsk: Sibirskoe universitetskoe izd-vo, 2005. – S. 45-80. <...> Микроэлементы определяли методом атомно-абсорбционной спектрофотометрии на приборе Hitachi-180-80.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №1 2022.pdf (0,5 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
Продуктивность большинства сортов колебалась от 80 до 300 цветков на растение (в течение 64 недель), <...> ч Время, ч Время, ч 22 20 18 16 14 12 10 8 6 4 18 16 14 12 10 8 6 22 20 18 16 14 12 10 8 0 20 40 60 80 <...> 100 0 20 40 60 80 100 0 20 40 60 80 100 Результаты применения первичных предиктивных моделей роста L <...> Особенность шоколадного рынка в том, что 80 % жиров носят импортный характер. <...> 42–52 0–6 32–35 Таблица 1 Содержание твердых триглицеридов, % Температура плавления жира, °С 100 90 80
Предпросмотр: Пищевая промышленность №9 2016.pdf (0,2 Мб)
Ульяновская государственная сельскохозяйственная академия
Научно-теоретический журнал «Вестник Ульяновской государственной сельскохозяйственной академии» публикует статьи, отражающие вклад ученых в различные отрасли аграрной науки. В журнале сформирован высококвалифицированный редакционный совет, обеспечивающий высокий уровень публикуемых статей. С 2011 года журнал включен в ПЕРЕЧЕНЬ российских рецензируемых научных журналов.
80 50 75 70 45 66 70 41 60 55 37 45 69 43 62 Картофель 0–20 20–40 60–80 30 10 56 22 9 48 15 5 29 12 <...> 3 18 20 7 38 НСР05 0–20 20–40 60–80 15 22 14 Пойма реки Сура Многолетние травы 0–20 20–40 60–80 65 56 <...> 8,122 above КОСТРЕЦ ЭСПАРЦЕТ У, т/га 0 20 40 60 80 100 0 20 40 60 80 100 4,2 4,8 5,4 6,0 6,6 7,2 3,76 <...> Запасы воды в снеге составляют 80-100 мм. <...> Сохранность животных КБП составляла 83,3%; Д – 73,3%, Й – 80%.
Предпросмотр: Вестник Ульяновской государственной сельскохозяйственной академии №4 2015.pdf (0,6 Мб)
«Мясная индустрия» – ежемесячный полноцветный производственный научно-технический, профессиональный журнал для специалистов мясной, птицеперерабатывающей, консервной и смежных отраслей промышленности России, стран ближнего и дальнего зарубежья.
Идеально, если производство загружено не менее, чем на 80 %, и при этом компания охватывает все самые <...> На встрече присутствовали производители 60 % мяса и 80 % мясной продукции. <...> В качестве базы будут взяты цены самовывоза свинины в Центральном федеральном округе, поскольку 80 % <...> гг. страна добилась более 100 % по данному показателю, а в 2023 г. уровень потребления мяса превысил 80 <...> потребление мяса в нашей стране достигло 80,7 кг в год на человека, пробив символическую отметку — 80
Предпросмотр: Мясная индустрия №3 (0) 2024.pdf (0,7 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
При этом повышение температуры по всему объему плодов должно достигать 80…85 °С. <...> ускоренному режиму 0 10 20 30 Продолжительность, мин Температура, °С Переводной коэффициент, КА 100 90 80 <...> С увеличением сроков холодильного хранения стабильность снижается до 62 – 80 % до тепловой обработки <...> США (импорт удовлетворяет 80 % рынка!). <...> свеклы – 70 %, семян кукурузы – 28 %, семян подсолнечника – 44 %, семян овощей – 23 %, картофеля – 80
Предпросмотр: Пищевая промышленность №3 2017.pdf (0,2 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
разделки различных видов рыб приводит к образованию больших объемов отходов, которые могут достигать 80 <...> 2 видим слабовыраженные полосы на 120 кДа (предположительно целевой белок – коллагеназа), 100 кДа, 80 <...> Плаксин. – М.: Дели-принт, 2005. – 80 с. RefeRences 1. Oganesjanc, L. A. <...> Plaksin. – M.: Deli-print, 2005. – 80 s. <...> При выходе на полную мощность объем производства составит 80 т/сут.
Предпросмотр: Пищевая промышленность №1 2019.pdf (0,3 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
. − С. 68-70. 0 20 40 60 80 100 120 1 2 3 4 5 6 7 Эффекттивность столонообразования, % Вариант 0 0,5 <...> о С, чем в СВЧ (3,1%) при температуре 80-93 о С. <...> Перегоняли с водяным паром в течение 6-8 ч для получения 60-80 л дистиллята. <...> Проявляющий растворитель – 1-10%-ный эфир в петролейном бензине (точка кипения 40-80 о С). <...> Проявляющий растворитель – 1-10%-ный эфир в петролейном бензине (точка кипения 40-80 о С).
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №6 2022.pdf (1,4 Мб)
Издается с 1999 г. До 2009 г. выходил под названием "Производство и реализация мороженого и быстрозамороженных продуктов".
Информационно-практический журнал о современных технологиях и технике, сырье, ингредиентах, упаковочных и вспомогательных материалах для производства, транспортировки, хранения, реализации продукции. Предназначен для всех, кто посвятил себя этой области деятельности.
Основные рубрики журнала: «Технология и техника для производства мороженого и быстрозамороженных продуктов», «Новые виды продукции», «Низкотемпературное технологическое и торговое оборудование», «Холодильный транспорт», «Презентация отечественных и зарубежных предприятий и фирм», «Техническая документация на мороженое и быстрозамороженные продукты», «Ингредиенты», «Упаковочные материалы», «Проблемы реализации продукции», «Экономика, управление, организация труда», «Обзоры рынков», «Круглые столы», «Специализированные выставки, конференции, семинары».
Журнал выходит 6 раз в год в конце каждого четного месяца.
В «Утконосе» самый дешевый шербет обойдется в 26,5 руб. за 80 г (со скидкой), а рожок – в 39 руб. за <...> сегмент этого лакомства: рожок за 54 руб. (120 г), стаканчик за 51 руб. (100 г) и шербет за 41 руб. (80 <...> Сегодня торговая марка объединяет свыше 80 наименований продукции: молоко, кефир, ацидофилин, простоквашу <...> Для одной порции напитка потребуются 1 или 2 г порошка и 60–80 мл воды температурой около 80 оС. <...> Более 80% наших ежегодных инвестиций направляются на разработку новых продуктов и исследование новых
Предпросмотр: Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов №3 2019.pdf (0,6 Мб)
Автор: Ромадина Юлия Анатольевна
РИЦ СГСХА
В настоящем пособии содержатся сведения о зерне и плодоовощном сырье как объектах переработки. Подробно рассмотрены технологии переработки продукции растениеводства: помола зерна в муку, производства круп разных видов, производства комбикормов, переработки плодоовощного сырья.
Выравненность перловой крупы не менее 80%, ячневой – не менее 75%. <...> Выравненность крупы должна быть не менее 80%. <...> Зеленый горошек бланшируют 2-3 мин при 80-85°С и охлаждают. <...> количество уксуса, мл/л 0,2 0,50 120 100 80 70 60 50 7,1 5,8 0,3 0,75 190 150 120 110 90 80 10,7 8,8 <...> 80 73 73 65 65 60 60 Сливы бланшированные 960 80 78 70 64 Картофель – столбики – кубики 210 210 60 55
Предпросмотр: Теоретические основы технологии переработки продукции растениеводства.pdf (0,5 Мб)
КНИТУ
Учебное пособие соответствует требованиям ФГОС ВО подготовки бакалавров по направлению 19.03.03 «Продукты питания животного происхождения».
Рассмотрены структура и объем выпускной квалификационной работы (ВКР) и требования к ее оформлению. Даны научно-методические рекомендации к выполнению ВКР с учетом направления.
Направляем на разделку свинину мясной упитанности 20%, а свинину жирной упитанности 80%. <...> В зависимости от вида колбас диаметр сменных цевок от 16 до 80 мм. <...> Мясо охлажденное; мороженое; полуфабрикаты 3 4 2 100-120 120-140 80-100 2. <...> Каждому проекту присваивается шифр, структура которого приведена в ГОСТ 2.201-80. <...> СНиП II–89–80 Генеральные планы промышленных предприятий.
Предпросмотр: Дипломное проектирование для бакалавров по направлению 19.03.03 Продукты питания животного происхождения учебное пособие.pdf (0,1 Мб)
Публикуются статьи, обзоры и краткие сообщения ученых ЮУрГУ, вузов и научно-исследовательских организаций России, посвященные актуальным вопросам современной науки в области биотехнологий и технологий пищевых производств.
Vol. 80. P. 462–469. DOI: 10.1016/j.lwt.2017.03.025 12. Uday Bagale et al. <...> Technol., 2017, vol. 80, pp. 462–469. DOI: 10.1016/j.lwt.2017.03.025 12. <...> С. 73–80. <...> Food and Biotechnology, 2025, vol. 13, no. 1, pp. 73–80. (In Russ.) <...> С. 73–80 79 Список литературы 1. Аткинс Р. Биодобавки доктора Аткинса.
Предпросмотр: Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия Пищевые и биотехнологии №1 (0) 2025.pdf (0,5 Мб)
Издательство АГТУ
В сборнике описаний лабораторных занятий приводится краткий теоретический материал о характеристике растительного сырья и способах его переработки, методика расчёта энергетической ценности сырья растительного происхождения, виды и способы изготовления пищевой продукции из него. Приведены методики постановки лабораторных экспериментов по технологии различных видов пищевых продуктов из сырья растительного происхождения, исследования их органолептических и физико-химических показателей качества. Указаны принципы моделирования технологических схем изготовления продуктов питания в зависимости от выбранного способа, методы установления основных, подготовительных и вспомогательных процессов и обоснование их параметров, влияющих на качество готового продукта, порядок формулирования выводов на основании полученных результатов. Сборник описаний включает 9 лабораторных работ.
Сборник описаний лабораторных работ является методическим пособием, в котором приведённый материал способствует расширению и закреплению теоретических знаний, приобретению опыта по практическому их использованию и предназначен для оказания помощи студентам специальности 240902 «Пищевая биотехнология» и направлений 260100.62 «Технология продуктов питания», 240700.62 «Биотехнология» выполнять выданные им задания и оформлять результаты выполненной работы в форме научного отчёта по дисциплинам: «Основные принципы переработки сырья растительного, животного, микробиологического происхождения и рыбы», «Общие принципы переработки сырья и введение в технологию производства продуктов питания», «Технология отрасли», «Основы технологии пищевых производств».
Колбу устанавливают на 30 мин на водяную баню при температуре 80° С. <...> фильтратом до 80° С. <...> Для экстра 80, высшего – 280, первого – 700, второго не нормируется. <...> Сахарный сироп уваривают до содержания сухих веществ 78–80%. <...> Массовую долю сахарозы определяют по формуле (80) X 3 0 , 95 ( Х 1 Х ) (80) где Х1 – массовая доля
Предпросмотр: Основные принципы переработки растительного сырья Сборник описаний лабораторных занятий ФГБОУ ВПО АГТУ; сост. М.Д. Мукатова, Н.А. Киричко – Астрахань, 2012 г. – 200 с. .pdf (3,7 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
., д. 21, стр. 1 www.foodprom.ru 46 50 54 63 68 74 78 79 80 82 83 телефоны, email: секретариат: Шакирова <...> реклам и объявлений Мнение редакции не всегда совпадает с мнением авторов статей 46 50 54 63 68 74 78 79 80 <...> жизни превышает 80 лет. <...> 60 40 20 0 160 140 120 100 80 60 40 20 0 Copyright ООО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» <...> Copyright ООО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» 80 Пищевая Промышленность 7/2018 Cобытия и
Предпросмотр: Пищевая промышленность №7 2018.pdf (0,2 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
Изучали посадочный материал и клубни картофеля через 60, 70, 80 и 90 сут после посадки. <...> С. 78–80. DOI: 10.24411/02352451-2018-10520 7. Дегтярев В. А., Литвяк В. В., Семенова А. <...> С. 76–80. DOI: 10.24411/02352486-2019-10164 12. Гольдштейн В. Г., Дегтярев В. А., Бызов В. <...> С. 80–83. Review article Lactoferrin – protein functional orientation Tat’yana A. <...> Т. 80. № 3. С. 224–225. 23.
Предпросмотр: Пищевая промышленность №9 2023.pdf (0,2 Мб)
Разделы по техническим и естественным наукам, социально-гуманитарным наукам.
До 2023 года журнал носил название "Вестник Астраханского государственного технического университета" (ISSN 1812-9498)
М.: Стройиздат, 1987. 80 с. URL: http://geoteck.ru/publications/public1/. 7. Строкова Л. А. <...> Moscow, Stroiizdat, 1987. 80 p. <...> Схема освещенности исследуемого корпуса птицефермы с помощью светодиодных светильников DOMINO LED 80 <...> Россия экспортирует мазут в другие страны (до 75–80 % от общего производства [1]), где он в основном <...> В процессе получается до 60–80 % жидкой фракции углеводородов, выкипающих при температуре до 580 °С,
Предпросмотр: Вестник Астраханского государственного технического университета №1 2017.pdf (0,5 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
Для каждого локуса, за исключением CSN3, первые два гаплотипа имели частоту встречаемости более 80 %. <...> Блок-схема получения КсБ-80 с высоким содержанием белка – 80 % (на сухое вещество) – представлена на <...> По сравнению с КБтс и смс в белке КсБ-80 содержится больше незаменимых аминокислот – в 1,1 и 4,2 раза <...> КсБ-80 также богат витаминами B1, B2, B5, B6, C и PP. сывороточные белки КсБ-80 обладают высокими технологическими <...> Цель работы – изучение пенообразующих свойств КсБ-80 для его дальнейшего использования в производстве
Предпросмотр: Пищевая промышленность №8 2020.pdf (0,2 Мб)
ОрелГТУ
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
удельной нагрузки шрота гречневой крупы сто рость сушки увеличивалась, а в температурном диапазоне 80 <...> '"-.. 4 5 1 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 Температура, °С 50 50 60 60 60 70 70 70 80 80 80 80 90 90 <...> Заменители сахара растворяют в настое из сбора трав «Арфазетин -Э», концентрацией от 70% до 80%. <...> Пектин яблочный заливают настоем из сбора трав «Арфазетин-Э» температурой не менее 80°С в соотношении <...> мкг 0,12-0,64 мкг 0,8-4,0 мг 2,0-10,0 мкг 0,04-0,20 мг 0,6-3,0 мг 0,2-1,0 мг 50-250 мг 16-80 мг 0,6-
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов 2010.pdf (0,2 Мб)
Автор: Доценко В. А.
СПб.: ГИОРД
В книге в простой и доступной форме рассмотрены современные санитарно-эпидемиологические требования к предприятиям общественного питания, продовольственной торговле, к продовольственным рынкам, к организации питания детей и подростков, лечебно-профилактического и диетического питания, к предприятиям пищевой и перерабатывающей промышленности, а также к качеству и безопасности пищевых продуктов.
80 80 80 80 80 80 80 10 10 80 80 Картофель 300 200 447 300 300 200 447 300 74,5 50 447 300 Овощи свежие <...> (табл. 80, 81). <...> лу го ря чее (60–80 °С). <...> 80 80 85 80 75 Песочная лепешка 4970 4970 4635 5075 4905 — — Kорзиночка — — — — — 2995 2750 Copyright <...> Последняя содержит 70–80 % уксусной кислоты.
Предпросмотр: Практическое руководство по санитарному надзору.pdf (0,2 Мб)
Публикуются статьи, обзоры и краткие сообщения ученых ЮУрГУ, вузов и научно-исследовательских организаций России, посвященные актуальным вопросам современной науки в области биотехнологий и технологий пищевых производств.
Food and Biotechnology. 2021, vol. 9, no. 3, pp. 72–80 № 331. – 127259. <...> С. 72–80 79 4. Galaverna, G., Dall’Asta Ch. <...> Food and Biotechnology. 2021, vol. 9, no. 3, pp. 72–80 21. <...> Серия «Пищевые и биотехнологии». – 2021. – Т. 9, № 3. – С. 72–80. <...> Food and Biotechnology, 2021, vol. 9, no. 3, pp. 72–80. (in Russ.)
Предпросмотр: Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия Пищевые и биотехнологии №3 2021.pdf (0,5 Мб)
Автор: Ежкова М. С.
КНИТУ
Учебное пособие подготовлено в соответствии с требованиями ГОС ВПО к подготовке инженера по специальностям 260301.65 – «Технология мяса и мясных продуктов», 260602.65 – «Пищевая инженерия малых предприятий» по направлению подготовки 260100.62 – «Технология продуктов питания», с требованиями ФГОС ВПО по направлению подготовки 260200.62 – «Продукты питания животного происхождения». Изложены основы биобезопасности сырья и продуктов животного происхождения при зооантропонозах, зоонозах, инвазионных заболеваниях, пищевых токсикозах и токсикоинфекциях.
В созревшем мясе при температуре 80°С теряют жизнеспособность через 2 ч. <...> В кусках мяса при температуре 80°С лептоспира погибает через 2 ч. <...> При 53 °С погибает за 15 мин., а при 60-80 °С – немедленно. <...> Нагревание до 80 °С убивает бактерии через 5 мин., при 100° С – немедленно. <...> При 12°С они погибают в течение 3 сут, при 80 °С – мгновенно.
Предпросмотр: Ветеринарно-санитарная экспертиза. Ч.2Биологическая безопасность сырья и продуктов животного происхождения.pdf (0,2 Мб)
Ульяновская государственная сельскохозяйственная академия
Научно-теоретический журнал «Вестник Ульяновской государственной сельскохозяйственной академии» публикует статьи, отражающие вклад ученых в различные отрасли аграрной науки. В журнале сформирован высококвалифицированный редакционный совет, обеспечивающий высокий уровень публикуемых статей. С 2011 года журнал включен в ПЕРЕЧЕНЬ российских рецензируемых научных журналов.
профилактики болезней вымени у коров ............................................................... 80 <...> Контроль 68 68 80 75 75 142 2. Селект(120) 1,2 л/га 18 18/71 20 23 23/69 26 3. <...> Стилет 1,5 л/га 11 11/83 15 16 16/80 21 4. <...> Наибольшая доля прибыли (почти 80%) получена от пшеницы. <...> С. 78-80. 10. Основы молекулярной эндокринологии / М.М. Серых, В.В. Зайцев [и др.]; под ред.
Предпросмотр: Вестник Ульяновской государственной сельскохозяйственной академии №2 2014.pdf (0,5 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
80 Разность значений функции распределения F1(m, i+1)-F1(m, i),%; T=0,096 с – 63,92 12,77 2,55 0,51 <...> В консервированной фасоли сохраняется до 70% витаминов и до 80% исходных минеральных веществ. <...> Калининград, Советский проспект, 1 Тел. 8-931-604-80-96 E-mail: kochelaba@mail.ru E.V. <...> It was found that the optimal ratio of grain concentrate and premium baking wheat flour is 80:20. <...> Продолжительность брожения – от 260 до 280±5 мин., расстойки от 70 до 80±5 мин.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №2 2015.pdf (0,8 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
были нарезаны тонкими ломтиками и прошли обработку в сушильном шкафу в два этапа при температуре 70…80 <...> К остатку приливали 80 мл раствора экстрагента (смесь 0,5 %-ных водных растворов щавелевой кислоты и <...> остаток сырья с фильтра количественно переносили обратно в экстракционную колбу, куда затем вносили 80 <...> С. 78–80. <...> P. 78–80.
Предпросмотр: Пищевая промышленность №12 2020.pdf (0,3 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Технология приготовления заключается в добавлении к смеси 80 мл сливок и приготовление в СВЧ печи при <...> Бобовые культуры являются источником растительного белка, который усваивается человеком до 80%, имеет <...> 100% Рисунок 1 – Органолептическая оценка заварного полуфабриката 0 10 20 30 40 50 60 0 20 40 60 80 <...> 302020 г.Орел, Наугорское шоссе, 29, E-mail: tsarevani@mail.ru 7,2 7,4 7,6 7,8 8 8,2 8,4 0 20 40 60 80 <...> 80 Соевая мука 70 56 Свинина 80 84 Горох 60 44 Молоко 60 75 Бобы 42 47 По данным таблицы 2 можно сделать
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №2 2018.pdf (0,3 Мб)
Автор: Есипова М. С.
Изд-во ОмГТУ
Учебное пособие посвящено изучению вопросов контроля качества и безопасности сырья и готовой продукции на предприятиях общественного питания.
Нагревание до 80 °С переносит в течение 15 мин. <...> Установлено, что примерно 80 % кадмия поступает в организм человека с пищей, 20 % – через лёгкие из атмосферы <...> Цинк входит в состав около 80 ферментов, участвуя тем самым в многочисленных реакциях обмена веществ. <...> очистка, мытье, вымачивание уменьшают на 5–15 % содержание нитратов в продукте, а при варке картофеля 80 <...> Канцерогенная активность реальных сочетаний ПАУ на 70–80 % обусловлена наличием БП.
Предпросмотр: Безопасность продовольственного сырья и пищевых продуктов учеб. пособие .pdf (0,4 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
С. 78–80. 3. Барышева, И. Н. <...> Prochie selskohozyaistvennye nauki = Other agricultural sciences. 2018;(2):78-80 (In Russ.). 3. <...> КД – коэффициент допуска. р – рейтинг производительности (от 80 до 120 %). n – количество измерений. <...> C. 80–84. EDN: SJCFHX. 19. Filatova A. V., Bibaeva J. V., Nistratova M. V., et al. <...> Isssue 1. https://doi.org/10.10 80/15502783.2024.2341903 9. Штерман С. В., Сидоренко М. Ю.
Предпросмотр: Пищевая промышленность №3 (0) 2025.pdf (0,1 Мб)
КНИТУ
Рассмотрены вопросы гигиенической характеристики факторов окружающей среды и их влияния на безопасность пищевых продуктов и здоровья человека.
При этом случайные пищевые отравления составляют около 80 % случаев, суицидальные – 18 %, профессиональные <...> У моркови, свеклы, репы и других корнеплодов в верхней части головки содержится до 80 % всех радиоактивных <...> радиоактивного цезия, при вымачивании грибов в течение часа содержание радионуклидов уменьшается на 80 <...> Однократное отваривание грибов в течение 10 мин снижает содержание радиоактивного цезия на 80 %, двукратное <...> бригады СЭС в) уборщицы г) администрация Copyright ООО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» 80
Предпросмотр: Основы санитарно-микробиологического контроля продуктов питания учебное пособие.pdf (0,3 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Качество и пищевая ценность свежих плодов авокадо ………………………………………………………………….. 80 Акперова Ф.А. <...> Quality and food value of fresh fruits avocado ……………………………………………………………………………………. 80 Akperova F.A. <...> мг) и мясе птицы (80 мг). <...> Высочина. – Калининград: Изд-во КГУ, 2002. – 80 с. 4. Мардахаев, Л.В. Социальная педагогика / Л.В. <...> Vysochina. – Kaliningrad: Izd-vo KGU, 2002. – 80 s. 4. Mardahaev, L.V.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №3 2018.pdf (0,3 Мб)
Автор: Калашнова Татьяна Васильевна
изд-во СКФУ
Пособие составлено в соответствии с требованиями Федерального государственного стандарта высшего профессионального образования, рабочим учебным планом и программой дисциплины «Анатомия пищевого сырья». Содержит лекционный материал, морфолого-анатомическую, гистологическую и товароведно-технологическую характеристику животного пищевого сырья, контрольные вопросы, глоссарий, указатель, приложение, литературу. Предназначено для студентов бакалавриата, обучающихся по направлению подготовки 100800.62 – Товароведение.
Они составляют около 80 % общего белка мышц. <...> Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» 129 Рис. 80. <...> Размер промысловых устриц Черного моря от 5,5 до 8,0 см, масса до 80 г, в среднем – 35 г. <...> 80. Дайте характеристику пищевой ценности мяса крабов. 81. <...> Длина тела обычно 6–30 см, у некоторых – до 80 см (мадагаскарский Р. р.).
Предпросмотр: Анатомия пищевого животного сырья.pdf (0,9 Мб)
Ульяновская государственная сельскохозяйственная академия
Научно-теоретический журнал «Вестник Ульяновской государственной сельскохозяйственной академии» публикует статьи, отражающие вклад ученых в различные отрасли аграрной науки. В журнале сформирован высококвалифицированный редакционный совет, обеспечивающий высокий уровень публикуемых статей. С 2011 года журнал включен в ПЕРЕЧЕНЬ российских рецензируемых научных журналов.
Результаты этой работы показали, что на больших уклонах (свыше 80) во избежание прямого попадания на <...> В качестве распределительных трубопроводов в системе применены стальные трубы диаметром Ду = 50-80 мм <...> /дм3; 80 экз./дм3; 70 экз./ дм3; 60 экз./дм3; 50 экз./дм3; 40 экз./дм3; 30 экз./дм3; 20 экз. <...> -85%), подсолнечник (75-80%), яйца (до 70%) и около 30% мяса и молока. <...> Личные подсобные хозяйства занимаются выращиванием картофеля (до 95%) и овощей (60-80%).
Предпросмотр: Вестник Ульяновской государственной сельскохозяйственной академии №2 2013.pdf (0,5 Мб)
ИБЦ Самарского ГАУ
Данное пособие позволяет сформировать у студента комплексное представление о теоретических основах и методологических принципах проведения исследований сырья растительного происхождения и продуктов питания из него и включает теоретический материал для освоения дисциплины «Методы исследований в технологии продуктов питания из растительного сырья».
Углеводы составляют три четверти биологического мира и примерно 60-80% калорийности пищевого рациона. <...> Сначала их извлекают из пищевых продуктов 80 %-м этиловым спиртом. <...> Copyright ООО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» 80 9. <...> колбу вместимостью 100 см3 помещают 12,11 г Трис(оксиметил)аминометана, растворяют в приблизительно 80 <...> Методы исследования витаминов ......................................................... 80 9.2.
Предпросмотр: Методы исследований в технологии продуктов питания из растительного сырья учебное пособие .pdf (1,2 Мб)
Публикуются статьи, обзоры и краткие сообщения ученых ЮУрГУ, вузов и научно-исследовательских организаций России, посвященные актуальным вопросам современной науки в области биотехнологий и технологий пищевых производств.
Гагарина, 14а +7 (922) 012-80-35 ул. Южно-Есаульская, 8 г. Миасс +7 (922) 018-81-23 пр. <...> Электронный вестник. – 2014. – № 43. – С. 68–80. 2. Жук, А.А. <...> Electronic Bulletin], 2014, no. 43, pp. 68–80. (in Russ.) 2. Zhuk A.A., Kizilova E.A. <...> Тюрина. – Омск: СибГУФК, 2003. – 80 с. 2. Гичев, Ю.Ю. <...> Omsk, 2003. 80 p. 2. Gichev Yu.Yu.
Предпросмотр: Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия Пищевые и биотехнологии №2 2016.pdf (0,7 Мб)
ФГБОУ ВПО "Госуниверситет - УНПК"
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Об особенностях полифлёрного мёда, как традиционного продукта …………………………………………………………………………… 80 Экология <...> При рациональной норме 80 кг в год уровень потребления составляет всего 47 кг. <...> :13:7), со сливками (80:10:8). <...> Естественная проницаемость материала составляет 80-200 ед. Coresta. <...> Москва, Ленинградский проспект, д. 80, кор.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов 2013.pdf (0,3 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Как показал патентный поиск и контент-анализ, 80% биологически активных добавок на основе растительного <...> при ультразвуковой экстракции ее переход также довольно высокий – более 60% (листья крапивы), более 80% <...> На рисунке 4 представлена динамика кислотообразования образцов в процессе хранения. 40 50 60 70 80 90 <...> Генерала Родина, 69 Тел. (4862) 76 48 80 E-mail: Katy31051979@rambler.ru Sergeeva Ekaterina Yuryevna <...> Ягоды красной смородины содержат 80-90% воды, которая отличается высокой степенью чистоты.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов 2011.pdf (0,3 Мб)
Научно-производственный журнал для специалистов пивобезалкогольной, винодельческой и ликероводочной промышленности. Публикуются материалы о новом сырье и материалах, оборудовании и технологиях как российских, так и зарубежных, а также репортажи с заводов, обзоры выставок, семинаров и ярмарок.
Среди основных стран‑экспортеров высока его доля в натуральном выражении в Португалии (80 %), Германии <...> При фазовом переходе воды из твердого в жидкое состояние она составляет 80 ккал/кг. <...> Почти 80–90 % из общего количества меди, алюминия, свинца и олова образуют соединения с сульфидами и <...> Принята Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 14.09.2021 N 80 (ред. от 11.01.2022) // <...> Vol. 80. P. 283–290. https://doi.org/10.1016/S0308‑8146 (02) 00415‑6. 15. Tfouni S. A.
Предпросмотр: Пиво и напитки №2 2022.pdf (0,5 Мб)
Публикуются статьи, обзоры и краткие сообщения ученых ЮУрГУ, вузов и научно-исследовательских организаций России, посвященные актуальным вопросам современной науки в области биотехнологий и технологий пищевых производств.
опытных образцов фаршей, изготовленных из охлажденного сырья 82 %; для фаршей из подмороженного МЦБ – 80 <...> показателя ВУС фаршей из охлажденного МЦБ в начале посола (а) и по истечении 2 часов посола (б) 79 79,5 80 <...> distribution and content of sodium nitrite and sodium chloride in bacon // 72 73 74 75 76 77 78 79 80 <...> (на душу населения в год, кг): а – продукты растениеводства; б – продукты животноводства 0 20 40 60 80 <...> направлений исследований Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» Физиология питания 80
Предпросмотр: Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия Пищевые и биотехнологии №3 2014.pdf (0,6 Мб)
Разделы по техническим и естественным наукам, социально-гуманитарным наукам.
До 2023 года журнал носил название "Вестник Астраханского государственного технического университета" (ISSN 1812-9498)
Содержание золи, влаги определяли по ГОСТ 24027.2-80. <...> М.: Энергия, 1978. 80 с. 2. Захарченко В. В. <...> Moscow, Energiia Publ., 1978. 80 p. 2. Zakharchenko V. V., Zhuravlev V. S., Ochkov Iu. D. <...> Алматы, 2004. 80 с. 2. Казахский язык. Универсальный справочник для старшеклассников и студентов. <...> Almaty, 2004. 80 p. 2. Kazakhskii iazyk.
Предпросмотр: Вестник Астраханского государственного технического университета №1 2015.pdf (1,9 Мб)
Научно-теоретический журнал «Вестник Ульяновской государственной сельскохозяйственной академии» публикует статьи, отражающие вклад ученых в различные отрасли аграрной науки. В журнале сформирован высококвалифицированный редакционный совет, обеспечивающий высокий уровень публикуемых статей. С 2011 года журнал включен в ПЕРЕЧЕНЬ российских рецензируемых научных журналов.
самохвалова Г.м. соя в куйбышевской области // Бюл. нтИ по масличным культурам. – краснодар. 1980. с. 80 <...> Известняковая мука была высокого качества и содержала более 80% CaCO3 + Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & <...> 341 154 19,0 31,6 13,6 1970 0,9 410 232 16,7 28,6 16,4 1971 1,1 365 207 14,8 25,2 16,0 1972 0,2 268 80 <...> 8-9 лет наблюдалась устойчивая засуха. в эти годы за вегетационный период (апрель-август) выпало от 80 <...> Leitch. – Oxford, 1971. – P. 75-80; 10. Mckerns, K.W.
Предпросмотр: Вестник Ульяновской государственной сельскохозяйственной академии №3 2011.pdf (0,6 Мб)
Научно-производственный журнал для специалистов пивобезалкогольной, винодельческой и ликероводочной промышленности. Публикуются материалы о новом сырье и материалах, оборудовании и технологиях как российских, так и зарубежных, а также репортажи с заводов, обзоры выставок, семинаров и ярмарок.
количества дрожжевых клеток в ходе культивирования при различных температурных режимах 00 20 40 60 80 <...> При переработке листа потеря эфирных масел достигает 70–80 %, но образуются новые (с запахом роз, меда <...> Исследован максимальный объем рынка — около 80 %. <...> Проламины подразделяют в зависимости от молекулярной массы на фракции B (30–50 кДа) и C (55–80 кДа) [ <...> Vol. 80, Iss. 1. P. 17–21. https://doi.org/10.1016/S03088146(02)00229-7. 20. Huige N. J.
Предпросмотр: Пиво и напитки №1 2023.pdf (0,5 Мб)
Разделы по техническим и естественным наукам, социально-гуманитарным наукам.
До 2023 года журнал носил название "Вестник Астраханского государственного технического университета" (ISSN 1812-9498)
of the foam on the concentration of the corrosion inhibitor Dodigen in the MDEA solution 0 20 40 60 80 <...> Около 80 % разреза представлено коллекторами средней емкости – с пористостью от 8 до 12 %. <...> Летом в 80 % проб суммарная численность митилястера и балянуса составляла 23–87 тыс. экз. <...> Количество икринок летом достигало до 80 тыс. шт./м2, личинок – до 13 тыс. шт./м2. <...> its dominant groups at different depths of artificial substrate installation 0 20 000 40 000 60 000 80
Предпросмотр: Нефтегазовые технологии и экологическая безопасность №2 2023.pdf (0,2 Мб)
Издается с 1999 г. До 2009 г. выходил под названием "Производство и реализация мороженого и быстрозамороженных продуктов".
Информационно-практический журнал о современных технологиях и технике, сырье, ингредиентах, упаковочных и вспомогательных материалах для производства, транспортировки, хранения, реализации продукции. Предназначен для всех, кто посвятил себя этой области деятельности.
Основные рубрики журнала: «Технология и техника для производства мороженого и быстрозамороженных продуктов», «Новые виды продукции», «Низкотемпературное технологическое и торговое оборудование», «Холодильный транспорт», «Презентация отечественных и зарубежных предприятий и фирм», «Техническая документация на мороженое и быстрозамороженные продукты», «Ингредиенты», «Упаковочные материалы», «Проблемы реализации продукции», «Экономика, управление, организация труда», «Обзоры рынков», «Круглые столы», «Специализированные выставки, конференции, семинары».
Журнал выходит 6 раз в год в конце каждого четного месяца.
В итоге получился очень маржинальный бизнес. «60–80 г мороженого продается примерно по цене литра молока <...> В него в следующем году обещают инвестировать не менее 80 млн руб., достигнуть продаж в 10 тыс. т в год <...> использоваться кокосовое и пальмоядровое масла, содержание насыщенных жирных кислот в которых 92 и 80 <...> По данным Евростата, Польша экспортировала с начала года порядка 80 тыс. т этой продукции, тем самым <...> для рыбной промышленности) Санкт-Петербург, «Экспоцентр Лахта» Орг.: ООО «ВО «РЕСТЭК» т. (812) 320-80
Предпросмотр: Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов №6 2015.pdf (0,8 Мб)
Публикуются статьи, обзоры и краткие сообщения ученых ЮУрГУ, вузов и научно-исследовательских организаций России, посвященные актуальным вопросам современной науки в области биотехнологий и технологий пищевых производств.
Урюпин // Мясная индустрия. – 2008. – № 8. – С. 79–80. 9. Пен, Р.В. <...> Myasnaya industriya [Meat industry], 2008, no. 8, pp. 79–80. (in Russ.) 9. Pen R.V. <...> Voprosy sovremennoy pediatrii [Issues of modern pediatrics], 2008, vol. 7, no. 4, pp. 80–84. <...> Журбина // Хранение и переработка сельскохозяйственного сырья. – 2007. – № 8. – С. 79–80. 17. <...> Импорт крахмала составляет: 75 % – нативного, около 80 % – модифицированного.
Предпросмотр: Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия Пищевые и биотехнологии №1 2018.pdf (0,6 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Содержание СГ, мг/г сухой массы Образец Ребаудиозид C Ребаудиозид A Стевиозид 0 10 20 30 40 50 60 70 80 <...> Сушат сырье в два этапа: с температурными интервалами в 45-50°С до влагосодержания не более 12% и 80- <...> Макарова // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. – 2013. – №5. – С. 76-80. 3. <...> Makarova // Tekhnologiya i tovarovedenie innovacionnyh pishchevyh produktov. – 2013. – №5. – S. 76-80 <...> Семена льна содержат растворимые и нерастворимые пищевые волокна в соотношении от 20:80 до 40:60.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №3 2021.pdf (0,2 Мб)
Публикуются статьи, обзоры и краткие сообщения ученых ЮУрГУ, вузов и научно-исследовательских организаций России, посвященные актуальным вопросам современной науки в области биотехнологий и технологий пищевых производств.
February, pp. 80–86. DOI: 10.1038/scientificamerican0289-80 14. Duckworth R.B. (Ed.) <...> Food Management, 2003, no. 5, pp. 80–81. 6. Tolstova E.G. <...> С. 80–87 87 2. Azin D.L. <...> Серия «Пищевые и биотехнологии». – 2015. – Т. 3, № 4. – С. 80–87. <...> Food and Biotechnology, 2015, vol. 3, no. 4, pp. 80–87. (in Russ.)
Предпросмотр: Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия Пищевые и биотехнологии №4 2015.pdf (1,1 Мб)
Автор: Пучкова Ю. С.
М.: ИТК "Дашков и К"
Учебно-практическое пособие посвящено актуальной проблеме — использованию форм и методов активного обучения в подготовке специалистов. Систематизированы и обобщены основные теоретические положения активного обучения, необходимые для практического применения в учебном процессе. Подробно изложены подготовка и методика проведения деловой игры, семинара-исследования, предметной олимпиады. Содержит богатый практический материал: более 300 вопросов по разделам товароведения, программированные задания, конкурсные задания и кроссворды, тесты и задачи для контроля знаний и умений студентов.
От 0 до + 8 °С, относительная влажность воздуха 80–85 %. 2. <...> От 0 до –2 °С, относительная влажность воздуха 75–80 %. 4. <...> От 0 до +8 °С, относительная влажность воздуха 80 %. 3. <...> От +2 до +8 °С, относительная влажность воздуха 75–80 %. 5. <...> а) 65–70 %; б) 80–85 %; в) 85–90 %; г) 90–95 %; 3.
Предпросмотр: Товароведение и экспертиза продовольственных товаров. Формы и методы активного обучения Учебно-практическое пособие, 3-е изд..pdf (0,1 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Из этих 4,9 млн. т порядка 80%, согласно требованиям, должно быть отечественного производства. <...> Тихонов // Аграрный вестник Урала. – 2015. – № 1. – С. 80-85. 2. <...> Народной Воли, 62 Тел. 8-908-636-80-87 E-mail: alisic_kolotova@mail.ru N.V. TIKHONOVA, S.L. <...> Tihonov // Agrarnyj vestnik Urala. – 2015. – № 1. – S. 80-85. 2. <...> Например, фирма А приобретает 80% акций фирмы В, фирма В приобретает 75% акций фирмы С и т.д.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №5 2015.pdf (0,8 Мб)
Ульяновская государственная сельскохозяйственная академия
Научно-теоретический журнал «Вестник Ульяновской государственной сельскохозяйственной академии» публикует статьи, отражающие вклад ученых в различные отрасли аграрной науки. В журнале сформирован высококвалифицированный редакционный совет, обеспечивающий высокий уровень публикуемых статей. С 2011 года журнал включен в ПЕРЕЧЕНЬ российских рецензируемых научных журналов.
Пшеница основная и самая важная продовольственная культура более чем в 80 странах мира. <...> P 125% K 60 %); 5-й – N126P68K100 (компенсация выноса N 100% P 150% K 80%). <...> Саратовский 80 0,56 0,52 0,57 0,55 6. Ставропольское 36 0,51 0,40 0,52 0,48 7. <...> Саратовский 80 25,6 4,3 17,0 3,0 11,8 18,3 71,2 6. <...> Schitte et al // Applied microbiolog� and biotechnolog�, 2008; 80(3): р. 65-80. 5.
Предпросмотр: Вестник Ульяновской государственной сельскохозяйственной академии №3 2012.pdf (0,5 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
Дворецкий [и др.]. – Тамбов: ТГТУ, 2011. – 80 с. 12. Тутельян, В. А. <...> Tambov: Tambov State Technical University, 2011. 80 p. (In Russ.) 12. Tutel'jan VA. <...> При этом имеющий место с конца 80-х годов XX века существенный рост стоимостных объемов сбыта молочной <...> При температуре 80 и 60 °с в дополнение к дескрипторам «шоколадный», «медовый», «сладкий», «кислый», <...> Кофейный напиток из образца из вьетнама только при температуре 80 °с характеризуется приятными нотами
Предпросмотр: Пищевая промышленность №2 2020.pdf (0,2 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Technol. – 2021. – Vol. 4. – Р. 74-80. 10. Muche, M. <...> Technol. – 2021. – Vol. 4. – Р. 74-80. 10. Muche, M. <...> Федерация: МПК A21D 13/80 / О.В. Скрипко, О.В. Литвиненко, О.В. Покотило, Н.Ю. <...> -80. 23. <...> 69-80. 23.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №4 2023.pdf (0,8 Мб)
Публикуются статьи, обзоры и краткие сообщения ученых ЮУрГУ, вузов и научно-исследовательских организаций России, посвященные актуальным вопросам современной науки в области биотехнологий и технологий пищевых производств.
Int J Food Microbiol, 12, 75–80. DOI: 10.1016/j.ijfoodmicro.2006.05.015 5. <...> Влияние температуры на ферментный препарат при оптимуме рН 8 0 26 45 89 100 87 28 0 0 20 40 60 80 100 <...> С. 57–64 59 20:80, соответственно. <...> Стаценко // Достижения науки и техники АПК. – 2018. – № 6. – С. 76−80. <...> Journal of animal science 80 (8):2122–2125. DOI: 10.1093/ansci/80.8.2122 28.
Предпросмотр: Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия Пищевые и биотехнологии №2 2021.pdf (0,6 Мб)