664Пищевая промышленность. Производство и консервирование пищевых продуктов. (Производство мяса, молока, яиц и других продуктов животноводства - см. 637; приготовление пищи в домашних условиях, кулинария - см.641/642)
← назад
664.4/.5Производство минеральных пищевых продуктов, пряностей, приправ (публикации в стадии загрузки)
Свободный доступ
Ограниченный доступ
Уточняется продление лицензии
Изд-во НГТУ
В настоящем учебном пособии представлены теоретические обоснования и практические расчеты механического оборудования, эксплуатируемого на предприятиях общественного питания. Пособие позволяют студентам приобрести опыт в применении современных методов расчетов при вычислении технологических, кинематических, конструктивных и других параметров машин.
Месильно-перемешивающие и дозировочно-формовочные машины : учеб. пособие / Ю.И. Подгорный, Т.Г. <...> Месильно-перемешивающие и дозировочно-формовочные машины : учебное пособие / Ю. И. Подгорный, Т. Г. <...> научные статьи и другие специальные литературные источники, не вошедшие в перечень рекомендуемых учебно-методических <...> Курсовое проектирование деталей машин: учеб. пособие / С.А. Чернавский, К. Н. Боков, И.М. <...> Курсовое проектирование деталей машин: учеб. пособие / А. Е.
Предпросмотр: Механика и механическое оборудование предприятий общественного питания. Месильно-перемешивающие и дозировочно-формовочные машины.pdf (0,4 Мб)
Научно-теоретический журнал «Вестник Ульяновской государственной сельскохозяйственной академии» публикует статьи, отражающие вклад ученых в различные отрасли аграрной науки. В журнале сформирован высококвалифицированный редакционный совет, обеспечивающий высокий уровень публикуемых статей. С 2011 года журнал включен в ПЕРЕЧЕНЬ российских рецензируемых научных журналов.
При поддержке ректората Б.П. моховым издано несколько учебников, учебных пособий и монографий по результатам <...> П. дидух // теоретические и методические проблемы сравнительной флористики: материалы II рабоч. совещ <...> Резниченко, о.в.мерзленко //ветеринария, №3, 2004, с.42-45. 9. методы биохимического анализа. справочное пособие <...> 2007. – 20 с. 4. технологические основы производства и переработки продукции животноводства: Учебное пособие <...> этом удельный вес сельских жителей от общей численности населения составлял всего 19,4%. на выплату пособий
Предпросмотр: Вестник Ульяновской государственной сельскохозяйственной академии №3 2011.pdf (0,6 Мб)
Разделы по техническим и естественным наукам, социально-гуманитарным наукам.
До 2023 года журнал носил название "Вестник Астраханского государственного технического университета" (ISSN 1812-9498)
Современное стеклотарное производство: учеб. пособие / Н. Л. Медяник, Л. В. Чупрова, Т. М. <...> Подобная деятельность требует разработки программ, курсов лекций, семинаров, методических пособий, дидактических <...> Лекции об общей психологии: учеб. пособие / Л. Б. Ительсон. <...> Энциклопедия педагогических технологий: пособие для препод. / А. К. Колеченко. <...> Анализ политических текстов: учеб. пособие / А. Г. Алтунян.
Предпросмотр: Вестник Астраханского государственного технического университета №1 2015.pdf (1,9 Мб)
Ульяновская государственная сельскохозяйственная академия
Научно-теоретический журнал «Вестник Ульяновской государственной сельскохозяйственной академии» публикует статьи, отражающие вклад ученых в различные отрасли аграрной науки. В журнале сформирован высококвалифицированный редакционный совет, обеспечивающий высокий уровень публикуемых статей. С 2011 года журнал включен в ПЕРЕЧЕНЬ российских рецензируемых научных журналов.
Сорные растения: справочное и учебно-методическое пособие / К.С. <...> Методические указания по проведению опытов с кормовыми культурами. – М.: ВНИИ кормов им. <...> Методы биохимического анализа: справочное пособие / под ред. Б.Д. Кальницкого. <...> (методические рекомендации) [Электронный ресурс] /Э.М. <...> Скотоводство: учеб. пособие / О.М. Шевелёва, А.А. Бахарев, Р.И. Чухонцева.
Предпросмотр: Вестник Ульяновской государственной сельскохозяйственной академии №3 2014.pdf (0,5 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Характеристика и переработка: учебное пособие / В.М. Дацун, Э.Н. Ким, Л.В. <...> Технология продуктов функционального питания: учеб. пособие / Н.В. <...> Практикум по ветеринарно-санитарной экспертизе: учебное пособие / А.В. <...> Методические указания»). <...> Методические указания» составляет – 1,5 [7].
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №3 2022.pdf (0,5 Мб)
Разделы по техническим и естественным наукам, социально-гуманитарным наукам.
До 2023 года журнал носил название "Вестник Астраханского государственного технического университета" (ISSN 1812-9498)
Аудит: Учеб. пособие / Под ред. О. В. Ковалевой. – М.: ПРИОР, 2002. – 320 с. 2. <...> Предпринимательство: Учеб. пособие. – М.: ИНФРА-М, 2002. – 224 с. 3. Смит А. <...> Аудит экспортных операций: Практ. пособие / Под ред. проф. В. И. <...> -метод. пособие. – М.: Изд-во МГСУ «Союз», 1997. – 101 с. 2. Степин В. С. <...> (извлечения) // Международное морское право: Учеб. пособие / И. М.
Предпросмотр: Вестник Астраханского государственного технического университета №3 2004.pdf (0,9 Мб)
КГТУ
Рассмотрены основы теории экстракции растительных масел
растворителями для различных экстракционных способов. Показаны механизм экстракции, этапы диффузионного пути, влияние
отдельных факторов на скорость экстракции. Приведены кинетические уравнения экстракции и анализ основных периодов экстракции.
Казанский государственный технологический университет» ОПРЕДЕЛЕНИЕ УПРУГИХ СВОЙСТВ РАСТИТЕЛЬНОГО СЫРЬЯ Методические <...> Останина Определение упругих свойств растительного сырья: методические указания / сост.: Л. М. <...> Печатаются по решению методической комиссии инженерного химико-технологического института.
Предпросмотр: Определение упругих свойств растительного сырья.pdf (0,1 Мб)
Автор: Рогова О. В.
Изд-во НГТУ
В учебном пособии по дисциплине «Основы строительства и охраны окружающей среды при проектировании пищевых производств» представлены теоретические основы строительного проектирования предприятий индустрии питания, в том числе проектирование систем инженерного оборудования: электроснабжения и электроосвещения, водоснабжения и канализации, систем отопления, вентиляции и кондиционирования, автоматических систем пожарной сигнализации, противопожарной защиты и пожаротушения, слаботочных систем. Представлены состав и содержание проектной документации на строительство, основные правила приемки и технического обследования общественных зданий. Рассмотрены основные требования в области охраны окружающей среды при проектировании, строительстве и эксплуатации предприятий индустрии питания.
Основы строительства и охраны окружающей среды при проектировании пищевых производств : учеб. пособие <...> Поэтому информация, представленная в настоящем учебном пособии, весьма актуальна. <...> Примеры планировочных решений санитарных узлов приведены в учебном пособии 59. <...> Проектирование систем отопления: учебное пособие / В.А. <...> Техническая эксплуатация зданий: учебно-методический комплекс / сост.: О.С. Диса, Е.А.
Предпросмотр: Основы строительства и охраны окружающей среды при проектировании пищевых производств.pdf (0,3 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
Методические рекомендации МР 2.3.1.0253-21. <...> Энтеральное и парентеральное питание: учебное пособие // Иркутский государственный медицинский университет <...> Методические рекомендации МР 2.3.1.0253-21. <...> Практикум по общей биохимии: учебное пособие. СПб.: СПбГУ, 2010. 194 с. 15. Субботина М. А. <...> Учебно-практическое пособие. Ростов-наДону: МарТ, 2002. 112 с. 17.
Предпросмотр: Пищевая промышленность №11 (0) 2024.pdf (0,1 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
Биохимические основы формирования качества продукции растениеводства: учебное пособие / Н.Н. <...> Однако современные методические подходы не учитывают преимущества индикации. <...> Лабораторный практикум: учебное пособие / Г. О. Магомедов, И. В. Плотникова, Т. А. <...> Материалы международной научно-практической и научно-методической конференции. <...> Теоретическая механика: учеб‑ ное пособие. – СПб: СПбГТУ, 2001. – 146 с. 4. Партон, В. С.
Предпросмотр: Пищевая промышленность №11 2019.pdf (0,2 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
правления Бориса Годунова происходила бесплатная и безвозвратная раздача продовольственных паев и денежных пособий <...> Методические рекомендации содержат комплекс информационных, технологических и педагогических ресурсов <...> Разработанные методические рекомендации «Формирование профилей профессиональных компетенций педагога, <...> Определены подходы для разработки научно-методических, информационно-аналитических материалов в сфере <...> Редакция не занимается доводкой статей до необходимого научно-методического и литературного уровня.
Предпросмотр: Пищевая промышленность №1 2018.pdf (0,2 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
Методические процедуры ............................................................. <...> Ключевые слова бизнес-анализ, инструментарий, ключевые индикаторы, методические процедуры, налоговая <...> Методические процедуры // Пищевая промышленность. 2019. № 8. С. 20–23. <...> Методические подходы к оценке налоговой состоятельности перерабатывающих организаций АПК / Ж. В. <...> Черныш // учебное пособие. – СПб.: СПбГуНиПт, 2009. – 200 с. 3. Мингалеева З.
Предпросмотр: Пищевая промышленность №8 2019.pdf (0,2 Мб)
Автор: Алексеева Маргарита Михайловна
РИЦ СГСХА
В практикуме представлены материалы, необходимые для проведения лабораторных работ при изучении дисциплины «Физико-химические методы исследований», контрольные вопросы для проверки знаний по основным разделам, способствующие качественному усвоению научной информации. В практикуме подробно описаны и освещены современные методы исследования состава и свойств сырья и продуктов питания.
реактив. 8) Если в ходе опыта требуется нагревание реакционной смеси, надо следовать предусмотренным методическим <...> Нормативные документы – государственные (национальные стандарты) (ГОСТ), методические указания (МУ), <...> Материалы и оборудование: молоко, хлористый кальций, рефрактометр, плита электрическая, центрифуга, посуда, методические <...> Aгентство Kнига-Cервис» 103 Нормативные документы – государственные (национальные стандарты) (ГОСТ), методические <...> Физические методы контроля сырья и продуктов в мясной промышленности: лабораторный практикум : учебное пособие
Предпросмотр: Физико-химические методы исследований.pdf (2,2 Мб)
Публикуются статьи, обзоры и краткие сообщения ученых ЮУрГУ, вузов и научно-исследовательских организаций России, посвященные актуальным вопросам современной науки в области биотехнологий и технологий пищевых производств.
ФГБНУ «ФИЦ Питания и биотехнологии» разработаны методические рекомендации «Картотека блюд диетического <...> Фармакогнозия: учеб. пособие / под ред. Г.П. Яковлева и К.Ф. Блиновой. <...> Методические рекомендации «Использование инфузорий (Тетрахимена пириформис) в качестве тест-культуры <...> Методические рекомендации по использованию инфузорий Tetrahymena pyriformis GL в качестве тест-объектов <...> Методические рекомендации (утв. Роспотребнадзором 18.12.2008). 20.
Предпросмотр: Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия Пищевые и биотехнологии №1 (0) 2024.pdf (0,5 Мб)
Автор: Гумеров Т. Ю.
КНИТУ
Рассмотрены особенности биохимических изменений в продуктах питания при различных условиях кулинарной обработки, хранения и реализации. Представлены результаты органолептических, физико-химических и комплексных исследований пищевого сырья с количественными характеристиками по отдельным видам веществ.
Методические рекомендации по специализированной оценке сортов картофеля [27]. 95 Copyright ОАО «ЦКБ « <...> Физиология питания, санитария и гигиена: учебное пособие / А. Н. Мартинчик, А. А. <...> Методические рекомендации по специализированной оценке сортов картофеля / С. В. Федорова, Ф. А. <...> Ботанико-фармакогностический словарь: cправ. пособие / К.Ф. Блинова [и др.]; общ. ред. К. Ф. <...> Товарная экспертиза: учеб. пособие / Н. М. Чечеткина, Т. Н. Путилина, В.В.
Предпросмотр: Особенности изменения биохимических показателей в продуктах питания монография.pdf (0,9 Мб)
Автор: Тепляшин Василий Николаевич
КрасГАУ
Представлены практические работы, что позволяет изучать дисциплину
«Методы фильтрации и очистки в пищевой промышленности» или ее отдельные разделы как традиционным путем, так и самостоятельно; литература. Содержание методических указаний соответствует курсу лекций, читаемому авторами в Красноярском ГАУ, где изучаются основные методы фильтрации жидкости и очистки газа.
Невзоров МЕТОДЫ ФИЛЬТРАЦИИ И ОЧИСТКИ В ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ Методические указания к выполнению практических <...> Содержание методических указаний соответствует курсу лекций, читаемому авторами в Красноярском ГАУ, где <...> Copyright ООО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» 5 Методические указания включают введение, <...> Copyright ООО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» 58 Заключение В методических указаниях к выполнению <...> ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» 60 МЕТОДЫ ФИЛЬТРАЦИИ И ОЧИСТКИ В ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ Методические
Предпросмотр: Методы фильтрации и очистки в пищевой промышленности .pdf (0,5 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Методические рекомендации»). <...> Товароведение продовольственных товаров: учебное пособие / О.А. <...> Основы маркетинга: учеб. пособие / А.Н. Бобровников, С.Н. Волкова, И.Е. Замятина, В.А. <...> Горох: значение, биология, технология: научно-методическое пособие / В.Г. Таранухо, С.С. <...> Методы маркетинговых исследований: учебное пособие / С.Г.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №4 2017.pdf (0,3 Мб)
Автор: Бегунов А. А.
СПб.: ГИОРД
В книге три основных раздела: «Теоретические и методологические основы метрологии», «Метрологические основы аналитических измерений» и «Метрологические основы аналитических методов и методик измерений». В виде приложений приведены примеры реализации изложенных положений и рекомендаций по ряду конкретных, взятых из практики, аналитических задач. Учебник предназначен для учащихся высших и средних учебных заведений (бакалавры, специалисты, магистры и аспиранты) пищевой и перерабатывающей отрасли всех специальностей. Кроме того, он может быть использован и в других учебных заведениях практически всех технологических отраслей промышленности, отличающихся тем, что основу их производств составляют процессы разделения и смешивания компонентов, а главным показателем качества исходного сырья, полупродуктов и готовой продукции является состав.
Оценивание методической погрешности измерений. <...> Методы и средства аналитических измерений : учеб. пособие / А. А. Бегунов, А. А. <...> Погрешности и неопределенности измерений : учеб. пособие / А. И. <...> Введение в метрологию : учеб. пособие / Н. Н. <...> -метод. комплекс (учеб. пособие) / И. Ф.
Предпросмотр: Метрология аналитические измерения в пищевой и перерабатывающей промышленности.pdf (0,3 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
Учебное пособие / М. Г. <...> ‑метод. пособие. – СПб.: универ‑ ситет итМО, 2017. – 38 с. 4. Бурыкина, И. М. <...> Ф. атомно-абсорбционная спектрометрия: учеб. пособие / Н. Ф. <...> пособие / С. <...> Методические рекомендации по совершенствованию организации школьного питания.
Предпросмотр: Пищевая промышленность №8 2018.pdf (0,3 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Методические подходы к разработке новых продуктов питания ……………………………………………………………………... 53 Евдокимова <...> Управление качеством: учебное пособие / Ю.И. <...> ПОНАМАРЕВА МЕТОДИЧЕСКИЕ ПОДХОДЫ К РАЗРАБОТКЕ НОВЫХ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ Функционально-стоимостной анализ <...> Методические рекомендации // Справочно-правовая система «Консультант Плюс»: [Электронный ресурс] / Компания <...> Функциональные продукты питания: учебное пособие / под общ. ред. В.И.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №4 2013.pdf (0,4 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Методические указания / И.Г. Белявская. – М.: ИК МГУПП, 2005. – 52 с. 2. Богатырева, Т.Г. <...> Социологические методы исследования в товароведении пищевых продуктов: учебное пособие / В.И. <...> Экспертиза грибов: учебно-справочное пособие / И.Э. Цапалова, В.И. Бакайтис, Н.П. Кутафьева, В.М. <...> Сельскохозяйственная экология: учебн. пособие для студ. вузов по агрономическим и зооветеринарным спец <...> Маркетинговое исследование: учебное пособие, руководство по изучению дисциплины, практикум по курсу,
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №5 2016.pdf (0,2 Мб)
Разделы по техническим и естественным наукам, социально-гуманитарным наукам.
До 2023 года журнал носил название "Вестник Астраханского государственного технического университета" (ISSN 1812-9498)
Основные процессы и аппараты нефтегазопереработки: Учеб. пособие для вузов. – М.: ООО «Недра – Бизнесцентр <...> Конструирование и расчет массообменных аппаратов: Учеб. пособие. – М.: МИХМ, 1986. – 52 с. 12. <...> Технология получения новых белковых продуктов: Учеб. пособие. – Мурманск, 1990. – 76 с. 4. <...> Методические рекомендации по классификации аварий и инцидентов на ПС (Утв. <...> Методические указания по обследованию грузоподъемных машин с истекшим сроком службы. Часть 1.
Предпросмотр: Вестник Астраханского государственного технического университета №1 2004.pdf (1,0 Мб)
КНИТУ
Отражены вопросы обеспечения безопасности продуктов питания в современных экологических условиях. Дана характеристика основных ксенобиотиков химического и биологического происхождения, представляющих потенциальную опасность для человека, представлены критерии их регламентирования и возможные методы снижения негативного воздействия.
Безопасность продовольственного сырья и продуктов питания : учеб. пособие / А.Д. Димитриев, Г.О. <...> Хураськина Безопасность продовольственного сырья и продуктов питания : учебное пособие / А. Д. <...> Необходимо создать современную инструментальную и методическую базу, организационную структуру контроля <...> Санитария и гигиена питания : уч. пособие / Е. А. Рубина. М. : «Академия», 2005. 288 с. <...> органов государственного надзора и контроля по вопросам, относящимся к их компетенции, в соответствии с методическими
Предпросмотр: Безопасность продовольственного сырья и продуктов питания учебное пособие.pdf (0,6 Мб)
Ульяновская государственная сельскохозяйственная академия
Научно-теоретический журнал «Вестник Ульяновской государственной сельскохозяйственной академии» публикует статьи, отражающие вклад ученых в различные отрасли аграрной науки. В журнале сформирован высококвалифицированный редакционный совет, обеспечивающий высокий уровень публикуемых статей. С 2011 года журнал включен в ПЕРЕЧЕНЬ российских рецензируемых научных журналов.
Бакановм.: колос, 1985. -351 с 6. кальницкий Б.д. методы биохимического анализа. справочное пособие ( <...> свиноводство, №6, 2008.с.25-26. 6. нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных. справочное пособие <...> Библиографический список 1. нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных. справочное пособие <...> перерабатывающих предприятий. 2007 №2 с.5254. 5. ткач, а.в. сельскохозяйственная кооперация: учебное пособие <...> N 2/8-П. 2. миндрин а.с., леппке о.Б., корнева н.н. теоретические и методические основы планирования
Предпросмотр: Вестник Ульяновской государственной сельскохозяйственной академии №1 2012.pdf (0,5 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Методы исследования свойств полуфабрикатов хлебопекарного производства: учебно-методическое пособие для <...> Методические рекомендации МР 2.3.1.2432-08. <...> Методические рекомендации МР 2.3.1.19150-04. <...> Методические рекомендации МР 2.3.1.0253-21. <...> Обработка социологических данных с помощью пакета SPSS: учебно-методическое пособие / Е.В.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №6 2021.pdf (1,4 Мб)
Ульяновская государственная сельскохозяйственная академия
Научно-теоретический журнал «Вестник Ульяновской государственной сельскохозяйственной академии» публикует статьи, отражающие вклад ученых в различные отрасли аграрной науки. В журнале сформирован высококвалифицированный редакционный совет, обеспечивающий высокий уровень публикуемых статей. С 2011 года журнал включен в ПЕРЕЧЕНЬ российских рецензируемых научных журналов.
Агрохимия: учебное пособие / Н.С. Авдонин. -М.: Изд-во МГУ, 1982. 344 с. 10. Матыченков, В.В. <...> Методические указания по расчету растворимости труднорастворимых соединений: учебное пособие / Т.А.Рудакова <...> Щеглов / Справочное пособие в 3-х частях – М.: Знание, 19931995.. 2. Ковальский, В.В. <...> Коммерческая деятельность в производственной сфере [Эл.ресурс]: учебное пособие. – Хабаровск: Изд-во <...> Организация коммерческой деятельности по отраслям и сферам применения [Текст]: Учебное пособие. / Киселева
Предпросмотр: Вестник Ульяновской государственной сельскохозяйственной академии №3 2013.pdf (0,5 Мб)
КГТУ
Практикум соответствует государственному образовательному
стандарту дисциплины «Санитария и гигиена питания» по специальности
260602 65 «Пищевая инженерия малых предприятий». Рассмотрены требования к организации производственного контроля, порядок организации и проведения производственного контроля, система
управления качеством на пищевых объектах. Приведены микробиологические методы анализа воздуха, воды, почвы,
мясного сырья и продуктов из мяса.
Методические указания. <...> Методические указания. <...> Методические указания. <...> Методические указания. <...> Методические указания.
Предпросмотр: Методы микробиологического контроля на предприятиях пищевой промышленности.pdf (0,1 Мб)
Автор: Мезенова О. Я.
СПб.: ГИОРД
В настоящем пособии рассмотрены современное состояние и перспективные направления развития копчения. Даны основные способы копчения пищевых продуктов, физические и химические аспекты получения и применения коптильных сред, механизм формирования основных свойств копченой продукции. Приведены характеристика и способы получения бездымных коптильных композиций, описаны преимущества и современные технологии их применения в пищевой промышленности, приведены примеры получения и использования обогащенных жидких коптильных сред. Описаны экологические проблемы копчения и методы их профилактики.
Технология, экология и оценка качества копченых продуктов : учеб. пособие / И.Н. Ким; О.Я. <...> Ким Технология, экология и оценка качества копченых продуктов Учебное пособие Рекомендовано Учебно-методическим <...> Технология, экология и оценка качества копченых продуктов: Учебное пособие / Мезенова О. Я., Ким И. <...> Экспертиза мяса и мясопродуктов: Учебное пособие / В. М. <...> Технология мяса и мясопродуктов: учеб. пособие / Под. ред. И. Н.
Предпросмотр: Технология, экология и оценка качества копченых продуктов.pdf (0,3 Мб)
Автор: Бегунов А. А.
СПб.: ГИОРД
В книге три основных раздела: «Теоретические и методологические основы метрологии», «Метрологические основы аналитических измерений» и «Метрологические основы аналитических методов и методик измерений». В виде приложений приведены примеры реализации изложенных положений и рекомендаций по ряду конкретных, взятых из практики, аналитических задач.
Оценивание методической погрешности измерений. <...> Методы и средства аналитических измерений : учеб. пособие / А. А. Бегунов, А. А. <...> Погрешности и неопределенности измерений : учеб. пособие / А. И. <...> Введение в метрологию : учеб. пособие / Н. Н. <...> -метод. комплекс (учеб. пособие) / И. Ф.
Предпросмотр: Метрология. Аналитические измерения в пищевой и перерабатывающей промышленности.pdf (0,2 Мб)
Научно-теоретический журнал «Вестник Ульяновской государственной сельскохозяйственной академии» публикует статьи, отражающие вклад ученых в различные отрасли аграрной науки. В журнале сформирован высококвалифицированный редакционный совет, обеспечивающий высокий уровень публикуемых статей. С 2011 года журнал включен в ПЕРЕЧЕНЬ российских рецензируемых научных журналов.
Физиология рыб: учебно-методическое пособие / Н.А. Любин, С.В. Дежаткина, В.В. <...> МУК 4.2.2413-08: методические указания. 4.2 Методы контроля. <...> Руководство по биометрии для зоотехников: учебное пособие / Н. А. Плохинский. <...> Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных: справочное пособие / А.П.Калашников, В.И. <...> Птицеводство и технология производства яиц и мяса птицы: учебное пособие /В.В. Наумова.
Предпросмотр: Вестник Ульяновской государственной сельскохозяйственной академии №4 2016.pdf (0,6 Мб)
Автор: Казакова Елена Сергеевна
РИЦ СГСХА
Данное издание позволит студентам закрепить основные теоретические знания, излагаемые в процессе обучения на лекциях и практических занятиях. Оно предназначено для студентов очной формы обучения технологического факультета, обучающихся по направлению 100800.62 «Товароведение» образовательного профиля – «Товароведение и экспертиза в сфере производства и обращения сельскохозяйственного сырья и продовольственных товаров»; «Товароведение и экспертиза товаров в таможенной деятельности».
Сенсорный анализ продовольственных товаров : методические указания для проведения практических занятий <...> Казакова СЕНСОРНЫЙ АНАЛИЗ ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫХ ТОВАРОВ Методические указания для проведения практических <...> К-14 Сенсорный анализ продовольственных товаров : методические указания. – Кинель : РИЦ СГСХА, 2012. <...> В данном издании представлены методические указания к выполнению практических работ и закреплению теоретических <...> Kнига-Cервис» 120 Учебное издание Казакова Елена Сергеевна СЕНСОРНЫЙ АНАЛИЗ ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫХ ТОВАРОВ Методические
Предпросмотр: Сенсорный анализ продовольственных товаров.pdf (1,6 Мб)
Автор: Хабибуллин Р. Э.
КНИТУ
Представлены и обобщены результаты многолетних исследований по усовершенствованию и оптимизации биотехнологических процессов переработки и утилизации ряда органических отходов и сточных вод агропромышленного комплекса, пищевой и перерабатывающей промышленности.
Расчёт и оптимизация процессов и аппаратов химических и пищевых производств в среде MatLab: учеб. пособие <...> Пособие / С.В. Карпушкин, М.Н. Краснянский, А.Б. Борисенко. Тамбов: ГТУ, 2009. -110 с. 74. <...> Методические рекомендации. <...> Методические указания. <...> Физико-химические и биохимические основы производства мяса и мясных продуктов: учебное пособие для студентов
Предпросмотр: Оптимизация биотехнологических процессов переработки отходов агропромышленного комплекса монография.pdf (0,4 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
Расчет пищевой ценности хлебобулочных и кондитерских изделий: методические указания. <...> Основы математического моделирования: учебное пособие. <...> Математическое моделирование: учебное пособие. Пермь: Прокростъ, 2020. 112 с. 6. Гержикова В. Г. <...> Введение в математическую статистику: учебное пособие. СПб., 2016. 95 с. 9. Сизова Т. М. <...> Статитстика: учебное пособие. СПб.: СПб НИУ ИТМО, 2013. 176 с. 10.
Предпросмотр: Пищевая промышленность №4 (0) 2024.pdf (0,1 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
Методические рекомендации. – М.: Федеральный центр госсанэпидемнадзора Минздрава России, 2004. – 46 с <...> Рациональное питание спортсменов: Методические указания для преподавателей и студентов / Составители: <...> Пособие / О. О. Борисова. – М.: Советский спорт, 2007. – 132 с. 5. Григорьев, В. И. <...> Культура питания спортсмена: учеб. пособие / В. И. Григорьев, Д. Н. Давиденко, В. А. <...> По итогу семинара все участники получили настоящее пособие для развития собственного бизнеса: много новых
Предпросмотр: Пищевая промышленность №10 2016.pdf (0,2 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
Применение жирных кислот для поддержания мозгового кровотока (методические рекомендации) / В. А. <...> Новые возможности немедикаментозной коррекции дисбактериоза (методические рекомендации) / В. А. <...> Исаев // Методические рекомендации, утвержденные Минздравом РФ 8.06.1993 г. – 29 с. 18. <...> Методические основы, принципы и критерии оценки». – М., 2012. – 53 с. 4. NISIN. <...> Экологически безопасная продукция: учебное пособие / В. А. Черников, О. А.
Предпросмотр: Пищевая промышленность №6 2016.pdf (0,2 Мб)
КНИТУ
Представлены материалы V Региональной студенческой научно-практической конференции, проходившей в Бугульминском филиале ФГБОУ ВПО «КНИТУ» 23 апреля 2014 г., по следующим направлениям: социально-экономические аспекты регионального развития; современное общество: социальные, этнические, правовые, культурологические и философские проблемы; интеллектуальные системы и управление информационными ресурсами; современные технологии машиностроения; разработка высокоэффективных технологий в химии и нефтехимии; проблемы дизайна и проектирования современной одежды; применение современных технологий в пищевой промышленности.
Финансовый анализ: учебное пособие / В.Р. Банк, С.В. Банк, А. В. <...> Культурология: учебное пособие. М.: Гардарика, 1998. 446 с. <...> Образовательные электронные издания и ресурсы : учебно-методическое пособие для студентов педагогических <...> Основы криптографии: учеб. пособие для вузов / А.П. <...> Онищенко методические рекомендации «Контроль наноматериалов в пищевой продукции».
Предпросмотр: Интеллектуальный потенциал XXI века ступени познания материалы V Региональной студенческой научно-практической конференции. (23 АПРЕЛЯ 2014)..pdf (0,9 Мб)
СПб.: ГИОРД
Настоящее издание содержит основные теоретические и организационные сведения по наилучшим доступным технологиям (НДТ) и их применению при разработке новых и модернизации существующих технологических решений на предприятиях пищевой промышленности любой мощности независимо от форм собственности, а также «дорожную карту» НДТ продуктов нового поколения на основе молочной сыворотки.
и торговли Российской Федерации является федеральным органом исполнительной власти, разрабатывающим методические <...> Методические рекомендации по наилучшим доступным технологиям пищевой промышленности / А. Г. <...> Приказ Минпромторга России от 31 марта 2015 г. № 665 «Об утверждении методических рекомендаций по определению <...> Органическая химия : учеб. пособие / А. М. <...> Методические указания / Е. И. Сизых, Н. Н. Липатов, Е. И.
Предпросмотр: Информационное обеспечение наилучших доступных технологий пищевой промышленности.pdf (0,2 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Персонализированное питание: проектирование продуктов и рационов: учебное пособие / под ред. И.М. <...> Методические рекомендации. <...> Методические рекомендации. – М.: ФЦГиЭ Роспотребнадзора, 2009. – 36 с. <...> Табак, табачные изделия: технология и контроль качества: учебное пособие / И.И. <...> Технология возделывания лекарственных растений: учеб. пособие / А.А. Терехин, В.В.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №5 2023.pdf (0,8 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Клиническое применение пищевых волокон: методическое пособие / М.Д. <...> Биохимия зерна и хлебопродуктов: учебное пособие / Е.Д. Казаков, Г.П. <...> Основы технологии продукции общественного питания: учебное пособие / Е.Н. <...> Физиология питания: учебное пособие / Е.Н. Артемова, Т.С. <...> Экономика и организация производства на предприятиях общественного питания: учебное пособие для вузов
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №2 2016.pdf (0,3 Мб)
«Мясная индустрия» – ежемесячный полноцветный производственный научно-технический, профессиональный журнал для специалистов мясной, птицеперерабатывающей, консервной и смежных отраслей промышленности России, стран ближнего и дальнего зарубежья.
Предложения, которые изложила Семенова, в дальней шем планируется развить и разработать методические <...> Методические аспекты оценки конкурентоспособности предприятия // Хранение и переработка сельхоз сырья <...> Методические подходы к выбору поставщиков сырья // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2001. — № 4 <...> Учебное пособие по междисциплинарному курсу «Технология приготовления сложной горячей кулинарной продукции
Предпросмотр: Мясная индустрия №1 2025.pdf (0,2 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
Теоретические и практические основы органолептического анализа продуктов питания: учебное пособие. – <...> пособие / Н. <...> Методические подходы к оценке качества зерна озимой пшеницы по реологическим свойствам теста / Т. <...> Принципиальные основы методов определения ферментативной активности результаты анализа научно-методической <...> Методические особенности определения активности липаз в семенах рапса / А. И. Никитенко, В. Н.
Предпросмотр: Пищевая промышленность №4 2020.pdf (0,2 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Технология сушки: учебно-методический комплекс / Т.Ф. <...> Методы исследования древесины и ее производных: учебное пособие / Н.Г. Базарнова, Е.В. <...> Методическое пособие по изучению процессов перекисного окисления липидов и системы антиоксидантной защиты <...> Методические рекомендации по организации питания людей пожилого и старческого возраста: утв. <...> Основы сенсорного анализа продовольственных товаров: учебное пособие / В.А. Крыгин, И.А.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №4 2018.pdf (0,2 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
Инновации в биотехнологии: учебно-методическое пособие. СПб.: Университет ИТМО, 2015. С. 18–20. 4. <...> Методические рекомендации МР 2.3.1.2432-08. 3.2.1. Рациональное питание. <...> Учитывая методические рекомендации е. е. <...> Микробиология: учебное пособие. Минск: БГУ, 2007. 430 с. ISBN 985485-709-3. 6. <...> Холодная экстракция: учебнометодическое пособие.
Предпросмотр: Пищевая промышленность №1 2024.pdf (0,1 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
Методические подходы к выбору поставщиков сырья // Хранение и переработка сельхозсырья. 2001. № 4. <...> Деградация почв и почвоводоохранное земледелие: учебное пособие. <...> Современные подходы к лечению фенилкетонурии и лейциноза (болезни кленового сиропа): учебнометодическое пособие <...> Фелинология: учебное пособие. 2-е издание, переработанное и дополненное. СПб., 2014. 320 с. 4. <...> Зоотехния: учебное пособие. СПб., 1997. С. 19–22. 5.
Предпросмотр: Пищевая промышленность №6 2022.pdf (0,3 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Методические рекомендации. – М.: Федеральный центр гигиены и эпидемиологии Роспотребнадзора, 2009. – <...> Методические рекомендации по подготовке и защите выпускной квалификационной работы / В.И. <...> Товароведение продовольственных товаров: учебное пособие / О.А. <...> Рынок плодоовощных товаров в Республике Беларусь: учебное пособие / Л.С. Микулевич, Л.В. <...> Конкурентоспособность продовольственных товаров: учебное пособие / И.П.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №3 2017.pdf (0,5 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Введение в математическое моделирование: учебно-методическое пособие / Б.А. Вороненко, А.Г. <...> Методические рекомендации. – М.: Федеральный центр Госсанэпидемнадзора Минздрава России, 2004. – 46 с <...> Лечебное питание: справочное пособие / А.Я. Губергриц, Ю.В. <...> Конкурентоспособность товаров и услуг: учеб. пособие / И.М. <...> Тургенева Кандидат экономических наук, доцент, проректор по организационно-методической деятельности
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №5 2018.pdf (0,3 Мб)
Ульяновская государственная сельскохозяйственная академия
Научно-теоретический журнал «Вестник Ульяновской государственной сельскохозяйственной академии» публикует статьи, отражающие вклад ученых в различные отрасли аграрной науки. В журнале сформирован высококвалифицированный редакционный совет, обеспечивающий высокий уровень публикуемых статей. С 2011 года журнал включен в ПЕРЕЧЕНЬ российских рецензируемых научных журналов.
Методические указанная по проведению полевых опытов с кормовыми культурами. – М.: ВНИИ кормов, 1987. <...> Атомно-абсорбционный анализ в санитарно-гигиенических исследованиях: Методическое пособие / Под ред. <...> Расчет и конструирование зерноочистительных машин [Текст] : учебное пособие / И.П. Лапшин, Н.И. <...> построения и теории линейных асинхронных приводов с упругими накопителями энергии [Текст] : учебное пособие <...> Трофимычева, Т.Е., Планирование на предприятии: Учебное пособие / Т.Е. Трофимычева, Т.А.
Предпросмотр: Вестник Ульяновской государственной сельскохозяйственной академии №2 2012.pdf (0,5 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Количественный учёт микроорганизмов: методические рекомендации к лабораторным работам / Е.П. <...> Технология макаронного производства: учебное пособие для вузов / Г.А. <...> Методы контроля качества и безопасности винодельческой продукции: методические рекомендации / Т.И. <...> Термины и определения в таможенных целях: учебное пособие / Е.В. Красильникова, Л.В. <...> Тургенева Кандидат экономических наук, проректор по организационно-методической деятельности 302026,
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №5 2019.pdf (0,3 Мб)
Автор: Вытовтов А. А.
СПб.: ГИОРД
В книге рассмотрены современные сведения о строении и функциях сенсорных систем человека, психофизические основы сенсорного анализа, методология органолептического анализа, основы подготовки испытателей и организации их работы. Кратко приведены основные приемы оценки органолептических показателей пищевых продуктов и обработки полученных результатов.
Теоретические и практические основы органолептического анализа продуктов питания : учеб. пособие / А.А <...> ТеОреТические и прАкТические ОснОВЫ ОргАнОлепТическОгО АнАлизА прОдукТОВ пиТАния рекомендовано учебно-методическим <...> товароведная оценка качества товаров на этапах товародвижения, хранения и реализации) в качестве учебного пособия <...> Теоретические и практические основы органолептического анализа продуктов питания : учеб. пособие / А. <...> оценки органолептических показателей пищевых продуктов и обработки полученных результатов. учебное пособие
Предпросмотр: Теоретические и практические основы органолептического анализа продуктов питания.pdf (0,1 Мб)
Автор: Зонова Л. Н.
М.: ИТК "Дашков и К"
В учебном пособии рассмотрены вопросы, которые знакомят с теоретическими основами товароведения и экспертизы продовольственных и непродовольственных товаров. На основании предлагаемых заданий бакалавры
должны приобрести навыки в изучении потребительских свойств, ассортимента, качества товаров, формирующих и сохраняющих их факторов, а также экспертизы товаров.
Теоретические основы товароведения и экспертизы : учеб. пособие / Л.В. Михайлова, Е.Н. <...> Учебно-методическим объединением вузов России по образованию в области товароведения в качестве учебного <...> Учебная литература — это учебники, учебные пособия. <...> Власова ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ТОВАРОВЕДЕНИЯ И ЭКСПЕРТИЗЫ Учебное пособие Рекомендовано Учебно-методическим <...> Учебная литература — это учебники, учебные пособия.
Предпросмотр: Теоретические основы товароведения и экспертизы.pdf (0,1 Мб)