664Пищевая промышленность. Производство и консервирование пищевых продуктов. (Производство мяса, молока, яиц и других продуктов животноводства - см. 637; приготовление пищи в домашних условиях, кулинария - см.641/642)
← назад
664.4/.5Производство минеральных пищевых продуктов, пряностей, приправ (публикации в стадии загрузки)
Свободный доступ
Ограниченный доступ
Уточняется продление лицензии
«Мясная индустрия» – ежемесячный полноцветный производственный научно-технический, профессиональный журнал для специалистов мясной, птицеперерабатывающей, консервной и смежных отраслей промышленности России, стран ближнего и дальнего зарубежья.
Это спекуляция и перекладывание проблемы с больной головы на здоровую. <...> Рынок мясных полуфабрикатов и проблемы его развития // Пищевая промышленность. — 2004. — № 6. — С. 37 <...> Применение наилучших доступных технологий для предприятий отрасли является необходимым условием перевода <...> Но проблема заключается в его слабой способности уничтожать грамотрицательные бактерии. <...> Проблема совершенствования сетей поставки остаётся весьма актуальной.
Предпросмотр: Мясная индустрия №4 (0) 2024.pdf (0,1 Мб)
РИО ПГСХА
В сборник включены доклады выступлений участников Международной научно-практической конференции, посвященной Дню российской науки (5-6 февраля 2015 г.). Освещены актуальные проблемы развития аграрного сектора и широкий спектр вопросов, касающихся различных аспектов кредитования, управления, учёта, страхования. Рассмотрены вопросы агрономии, лесного хозяйства и землеустройства.
Бобылев // Современные проблемы в АПК. <...> Проблемы технического сервиса МТП. <...> Поэтому проблема обучения лексике была и остается одной из самых актуальных проблем методики обучения <...> которых оказывает существенное влияние на перевод текстов. <...> (перевод И.
Предпросмотр: ОБРАЗОВАНИЕ, НАУКА, ПРАКТИКА ИННОВАЦИОННЫЙ АСПЕКТ сборник материалов Международной научно-практической конференции, посвященной Дню российской науки. Том II.pdf (2,2 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
98,3 722,7 755,8 –33,1 95,6 Жиры и смеси топленые, тыс. т 58,2 126,8 510,9 423,5 87,4 120,6 Мыло в переводе <...> с которым связан экономический рост агропромышленного производства, это привлечение инвестиций для перевода <...> Как же обстоят дела с решением данной проблемы? <...> Это связано с наличием ряда проблем. 1. <...> Сейчас очень много говорят о переводе торговых предприятий на новые кассовые аппараты, которые сами через
Предпросмотр: Пищевая промышленность №2 2016.pdf (0,2 Мб)
Разделы по техническим и естественным наукам, социально-гуманитарным наукам.
До 2023 года журнал носил название "Вестник Астраханского государственного технического университета" (ISSN 1812-9498)
факультативные дисциплины, как «История и культура Казахстана», «Казахский язык», «Практический курс письменного перевода <...> Наряду с проблемами истории казахского общества актуальны также малоисследованные проблемы развития многонационального <...> Необходимо переосмысление проблем гражданской войны. <...> Дальнейшие размышления приводят к другой актуальной проблеме современности – проблеме единства тенденций <...> Предисловие к русскому переводу / Ж.
Предпросмотр: Вестник Астраханского государственного технического университета №1 2013.pdf (0,6 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
ISSN 0235-2486 Пищевая Промышленность 4/2021 13 Введение. в российской Федерации остается актуальной проблема <...> Проблемы использования принципов ХАССП при производстве сладкосливочного масла «Крестьянское» / А.Д. <...> категориями стресса предложено именовать «напряжением адаптации», которое характеризуется возможностью перевода <...> субпродуктов, что позволит не только изготавливать качественные и безопасные продукты, но и решать проблему <...> Mail.ru Group готова предоставлять свои ресурсы, экспертизу и опыт для перевода процессов в цифру компаниям
Предпросмотр: Пищевая промышленность №4 2021.pdf (0,2 Мб)
Научно-теоретический журнал «Вестник Ульяновской государственной сельскохозяйственной академии» публикует статьи, отражающие вклад ученых в различные отрасли аграрной науки. В журнале сформирован высококвалифицированный редакционный совет, обеспечивающий высокий уровень публикуемых статей. С 2011 года журнал включен в ПЕРЕЧЕНЬ российских рецензируемых научных журналов.
Это приводит к серьёзным проблемам в кормлении скота и перерасходу кормов. <...> потенциалов рассматриваемого вещества измеряют суммой энергии, необходимой для осуществления обратимого перевода <...> Этот перевод может быть осуществлён следующим образом. в начале рассматривают перевод водотопливных фракций <...> ммо при неизменных параметрах процесса испарения из жидкого состояния в парообразное, а далее перевод <...> Статья посвящена проблеме формирования конкурентоспособности выпускников вуза.
Предпросмотр: Вестник Ульяновской государственной сельскохозяйственной академии №1 2011.pdf (0,8 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
Одной из проблем молочного производства в настоящее время являетсянеоднородность качества сырья, что <...> FBFs предназначены в первую очередь для устранения проблемы белковой недостаточности в питании. <...> Разносторонний подход к решению этой проблемы дал положительный результат. <...> в жесткой температурной обработке гидролизата, традиционно применяемой для инактивации ферментов и перевода <...> О проблемах в системе госзакупок и низком уровне рентабельности как основной проблеме предприятий промышленного
Предпросмотр: Пищевая промышленность №8 2017.pdf (0,2 Мб)
Разделы по техническим и естественным наукам, социально-гуманитарным наукам.
До 2023 года журнал носил название "Вестник Астраханского государственного технического университета" (ISSN 1812-9498)
Фотоэлектроколориметр КФК-2: 1 – микроамперметр; 2 – светофильтр; 3 – ручка настройки волны; 4 – рычаг перевода <...> Эксплуатация данных установок создает серьезные проблемы с утилизацией сточных вод и влечет за собой <...> Хлорорганические соединения в нефти: проблемы и решения // Нефтяное хозяйство. 2021. № 4. <...> Одной из наиболее острых проблем в нефтегазовом секторе сегодня является сжигание ПНГ. <...> для государства, но становится еще более актуальной при нарастании мировой тенденции по переводу экономики
Предпросмотр: Нефтегазовые технологии и экологическая безопасность №1 2023.pdf (1,0 Мб)
ОГУ имени И.С. Тургенева
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
промышленности слабо освещен в литературе, нами изучались варианты использования различных катализаторов для перевода <...> Проблема XXI века. – М., 2003. – С. 47-49. 14. Левгерова, Н.С. <...> , в большей мере идентичных общим проблемам развития рыбохозяйственного комплекса России и Северного <...> Следует заметить, что в переводах работ Ф. <...> При продвижении товара уже давно используется рекламная кампания со слоганом «Ask for more», что в переводе
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов 2011.pdf (0,3 Мб)
Публикуются статьи, обзоры и краткие сообщения ученых ЮУрГУ, вузов и научно-исследовательских организаций России, посвященные актуальным вопросам современной науки в области биотехнологий и технологий пищевых производств.
Т. 9, № 3 3 СОДЕРЖАНИЕ Актуальные проблемы развития пищевых и биотехнологий ПОПОВА А.И., ПАНАИТ А.И., <...> Обработка воды в катодной камере электрохимического реактора с целью перевода ионов тяжелых металлов <...> Проблемы безопасности пищевых продуктов // Молодой ученый. 2014. Апрель. № 4(63). С. 417. <...> DOI: 10.3382/ps/pez373 Copyright ООО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» Актуальные проблемы <...> Кузнецова // Современные аспекты и проблемы рациональной экономики: сб. материалов междунар. науч.
Предпросмотр: Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия Пищевые и биотехнологии №3 2021.pdf (0,5 Мб)
Научно-производственный журнал для специалистов пивобезалкогольной, винодельческой и ликероводочной промышленности. Публикуются материалы о новом сырье и материалах, оборудовании и технологиях как российских, так и зарубежных, а также репортажи с заводов, обзоры выставок, семинаров и ярмарок.
Ранее было установлено, что эффективность перевода отдельных составляющих растительного сырья в растворимое <...> Пигготт (ред.); перевод с англ. под общ. ред. А. Л. Панасюка. — СПб.: Профессия, 2006. — 552 с. 9. <...> Цель настоящего обзора — обобщить современные знания о проблемах микробиологической порчи и о рисках <...> Микробиологическая безопасность пищевых продуктов: проблемы и пути решения [Электронный ресурс] / С. <...> Хранение и утилизация отработанного кизельгура — серьезная проблема.
Предпросмотр: Пиво и напитки №3 2019.pdf (0,6 Мб)
Автор: Касторных М. С.
М.: ИТК "Дашков и К"
В учебнике приведены сведения по составу, свойствам и классификации жиров, в том числе растительных и животных, поскольку они играют большую роль в рационе питания человека. Подробно рассмотрены такие продукты, как молоко,
сметана, творог, сливки, сыры; их пищевая ценность и химический состав. Для каждого вида продукта описана экспертиза его качества.
Для всестороннего понимания проблем, связанных с внедрением новых технологий, влияния на качество продукции <...> В целом материал учебника позволит профессионально решать проблемы, связанные с качеством выпускаемой <...> Это обработка жидких жиров водородом для перевода их в твердое состояние, обусловленная недостатком твердых <...> Метод основан на переводе жирных кислот в мыла, не растворимые в жире, которые образуют осадок — соапсток <...> Основанием для перевода сыров высшего сорта в первый могут быть незначительное ослизнение поверхности
Предпросмотр: Товароведение и экспертиза пищевых жиров, молока и молочных продуктов Учебник, 6-е изд..pdf (0,2 Мб)
Автор: Пучкова Ю. С.
М.: ИТК "Дашков и К"
Учебно-практическое пособие посвящено актуальной проблеме — использованию форм и методов активного обучения в подготовке специалистов. Систематизированы и обобщены основные теоретические положения активного обучения, необходимые для практического применения в учебном процессе. Подробно изложены подготовка и методика проведения деловой игры, семинара-исследования, предметной олимпиады. Содержит богатый практический материал: более 300 вопросов по разделам товароведения, программированные задания, конкурсные задания и кроссворды, тесты и задачи для контроля знаний и умений студентов.
Мышление начинается с момента осознания и формулировки проблемы. <...> Проблема, принятая к решению, и есть проблемная ситуация. <...> Кроме научных проблем следует различать и учебные проблемы. <...> Не всякая задача является проблемой. <...> Какие показатели являются основанием для перевода рассольных сыров из высшего сорта в первый? 3.
Предпросмотр: Товароведение и экспертиза продовольственных товаров. Формы и методы активного обучения Учебно-практическое пособие, 3-е изд..pdf (0,1 Мб)
Ульяновская государственная сельскохозяйственная академия
Научно-теоретический журнал «Вестник Ульяновской государственной сельскохозяйственной академии» публикует статьи, отражающие вклад ученых в различные отрасли аграрной науки. В журнале сформирован высококвалифицированный редакционный совет, обеспечивающий высокий уровень публикуемых статей. С 2011 года журнал включен в ПЕРЕЧЕНЬ российских рецензируемых научных журналов.
Белова Перевод на английский язык Н.А. <...> Сидоров// Проблемы земледелия : [сборник] / ВАСХНИЛ. <...> заключению по экспертной проверке пищевого сырья (и/ или продуктов питания), рекомендации к уничтожению или перевода <...> Гланц; научный ред. перевода Ю.А. Данилов. 4-е изд. М.: Практика, 1999. 459 с. 8. Блинков, С.М. <...> Необходимо внедрение новых технологий в технологический процесс, то есть перевод экономики на так называемый
Предпросмотр: Вестник Ульяновской государственной сельскохозяйственной академии №1 2014.pdf (0,6 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
Для мегаполисов России такая проблема тоже существует. <...> Глобальной проблемой современности является дефицит белка. <...> Балыхин // Проблемы современной экономики. <...> течение 12 ч, далее регенерация катионита 5 %-ным раствором соляной кислоты (3,0 об / об смолы) для перевода <...> его в Н+-форму, анионита – 4 %-ным раствором щелочи (3,0 об / об смолы) для перевода в ОН–-форму и промывка
Предпросмотр: Пищевая промышленность №12 2018.pdf (0,3 Мб)
Публикуются статьи, обзоры и краткие сообщения ученых ЮУрГУ, вузов и научно-исследовательских организаций России, посвященные актуальным вопросам современной науки в области биотехнологий и технологий пищевых производств.
Проблемы и перспективы / Г.Д. Апалькова // Вестник ЮУрГУ. <...> Современный мир: проблемы глобализации. Санкт-Петербургский имени В.Б. <...> Автор освещает проблемы, существующие в отношении качества мясного сырья. <...> Интегрированный метод для сферы питания, как инструментарий для перевода системы из одного состояния <...> В этом процессе планируется и реализуется системный перевод, трансформация новшества (новации) в нововведение
Предпросмотр: Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия Пищевые и биотехнологии №4 2015.pdf (1,1 Мб)
Автор: Зонова Л. Н.
М.: ИТК "Дашков и К"
В учебном пособии рассмотрены вопросы, которые знакомят с теоретическими основами товароведения и экспертизы продовольственных и непродовольственных товаров. На основании предлагаемых заданий бакалавры
должны приобрести навыки в изучении потребительских свойств, ассортимента, качества товаров, формирующих и сохраняющих их факторов, а также экспертизы товаров.
Требования к качеству — выражение потребностей или их перевод в набор количественно или качественно установленных <...> Для перевода энергетической ценности в кДж следует знать, что 1 ккал = 4,184 кДж. <...> Проблема распределения приоритетов заключается в том, что для каждой компании та или иная составляющая <...> Требования к качеству — выражение потребностей или их перевод в набор количественно или качественно установленных <...> Для перевода энергетической ценности в кДж следует знать, что 1 ккал = 4,184 кДж.
Предпросмотр: Теоретические основы товароведения и экспертизы.pdf (0,1 Мб)
Автор: Стрекалова Г. Р.
КНИТУ
Рассмотрены вопросы управления агропроектами, организационные механизмы и технологии управления агропроектами в условиях риска и неопределенности.
Проект включает в себя замысел (проблему), средства его реализации (решения проблемы) и получаемые в <...> Способность решать проблемы. <...> Пусть Y(x1,u1) – ущерб от перевода системы из состояния х1 в х2. <...> Статусность проблемы. Г. Дифференцированность проблемы. 21. <...> Аутсорсинг – перевод внутреннего подразделения или подразделений предприятия и всех связанных с ними
Предпросмотр: Управление агропроектами учебное пособие.pdf (0,4 Мб)
СПб.: ГИОРД
В книге рассматривается химический состав пищевых систем, его полноценность и безопасность. Приводятся основные превращения макро- и микронутриентов в технологическом потоке, фракционирование и модификация
компонентов продуктов питания, пищевые и биологически активные добавки,
медико-биологические требования к безопасности продуктов питания, основы рационального питания.
Пищевая химия уделяет этой проблеме особое внимание. <...> Для перевода количества азота в содержание белка используют коэффициент 6,25. <...> Для других белковых ресурсов коэффициенты перевода приняты следующими: 5,7 — рожь, ячмень, овес, семена <...> В настоящее время одной из проблем в питании является проблема несоответствия калорийности пищевого рациона <...> Проблема безопасности продуктов питания — сложная комплексная проблема, требующая многочисленных усилий
Предпросмотр: Пищевая химия .pdf (0,2 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
Проблемы рыбной отрасли и пути их решения Балашов В.В. <...> 59 103,5 103,7 100,9 2,8 102,8 Жиры и смеси топленые, тыс. т 42,7 89,7 85,1 95,7 –10,6 88,9 Мыло в переводе <...> Вспомнилось, что существуют проблемы: квот, налогообложения отрасли, проблема тарифов на перевозку отечественной <...> Есть и другие проблемы. <...> Таким образом, проблема перевода процессов переработки сельскохозяйственного сырья на безотходный цикл
Предпросмотр: Пищевая промышленность №5 2016.pdf (0,2 Мб)
КНИТУ
Отражены вопросы обеспечения безопасности продуктов питания в современных экологических условиях. Дана характеристика основных ксенобиотиков химического и биологического происхождения, представляющих потенциальную опасность для человека, представлены критерии их регламентирования и возможные методы снижения негативного воздействия.
Все приведенные выше обстоятельства актуализируют проблему, прежде всего, производства и потребления <...> Современные проблемы обеспечения продовольственной безопасности Проблемой продовольственной безопасности <...> поставщика) следует представлять в органы и учреждения государственной санитарноэпидемиологической службы с переводом <...> фракция, содержащаяся в яичном белке, приводящая к дефициту биотина (витамина Н), за счет связывания и перевода <...> Очевидно, что лишь общие усилия помогут найти правильное решение этой сложнейшей проблемы.
Предпросмотр: Безопасность продовольственного сырья и продуктов питания учебное пособие.pdf (0,6 Мб)
КГТУ
Лабораторный практикум соответствует государственному образовательному стандарту дисциплины «Технология пищевых
производств малых предприятий» по направлению 260600 «Пищевая
инженерия», специальность 260602.65 «Пищевая инженерия малых
предприятий». Лабораторный практикум состоит из 22 лабораторных работ,
которые формируют у студента системный подход к пониманию
взаимосвязи технологических процессов с качеством пищевых продуктов. Представленные физико-химические и органолептические методы оценки качества пищевых продуктов помогают сформировать у читателя компетенции по применению комплексного подхода для решения конкретных проблем в области пищевой промышленности.
помогают сформировать у читателя компетенции по применению комплексного подхода для решения конкретных проблем <...> помогают сформировать у читателя компетенции по применению комплексного подхода для решения конкретных проблем <...> Вместе с тем, для того чтобы полностью решить проблему питания, на одного человека в год необходимо производить <...> В отличие от слова «макароны» происхождение слова «вермишель» вполне известно: в переводе с французского <...> Рис. 21 – Карамель Сущность технологического процесса получения карамельной массы заключается в переводе
Предпросмотр: Лабораторный практикум по курсу «Технология пищевых производств малых предприятий». Учебное пособие.pdf (0,2 Мб)
Издательство АГТУ
В сборнике описаний лабораторных занятий приводится краткий теоретический материал о характеристике растительного сырья и способах его переработки, методика расчёта энергетической ценности сырья растительного происхождения, виды и способы изготовления пищевой продукции из него. Приведены методики постановки лабораторных экспериментов по технологии различных видов пищевых продуктов из сырья растительного происхождения, исследования их органолептических и физико-химических показателей качества. Указаны принципы моделирования технологических схем изготовления продуктов питания в зависимости от выбранного способа, методы установления основных, подготовительных и вспомогательных процессов и обоснование их параметров, влияющих на качество готового продукта, порядок формулирования выводов на основании полученных результатов. Сборник описаний включает 9 лабораторных работ.
Сборник описаний лабораторных работ является методическим пособием, в котором приведённый материал способствует расширению и закреплению теоретических знаний, приобретению опыта по практическому их использованию и предназначен для оказания помощи студентам специальности 240902 «Пищевая биотехнология» и направлений 260100.62 «Технология продуктов питания», 240700.62 «Биотехнология» выполнять выданные им задания и оформлять результаты выполненной работы в форме научного отчёта по дисциплинам: «Основные принципы переработки сырья растительного, животного, микробиологического происхождения и рыбы», «Общие принципы переработки сырья и введение в технологию производства продуктов питания», «Технология отрасли», «Основы технологии пищевых производств».
На сегодняшний день одной из важнейших проблем пищевых производств является внедрение комплексных технологий <...> Одновременно снимается проблема очистки и использования стоков и сыворотки, увеличивается выход белка <...> Осажденный белок промывают кислотой и замораживают для концентрирования и перевода в гелеобразное состояние <...> Таблица 44 Значения миллиэквивалентов для перевода градусов кислотности в проценты какой-либо кислоты <...> Технологические проблемы и перспективы производства [Текст] : учеб. пособие / В.Б.
Предпросмотр: Основные принципы переработки растительного сырья Сборник описаний лабораторных занятий ФГБОУ ВПО АГТУ; сост. М.Д. Мукатова, Н.А. Киричко – Астрахань, 2012 г. – 200 с. .pdf (3,7 Мб)
Автор: Бурашников Ю. М.
М.: ИТК "Дашков и К"
В учебнике последовательно раскрываются основы безопасности производственных процессов и оборудования, электробезопасности, безопасности эксплуатации сосудов, работающих под давлением, компрессорных и котельных установок, безопасности эксплуатации подъемно-транспортных машин, взрывной и пожарной безопасности.
результате изучения дисциплины специалист должен иметь представление: — об основных научно-технических проблемах <...> Проблема заключается в учете вкладов рисков неполадок (отказов) составных частей промышленного объекта <...> на обслуживание котлов другого типа или перевода котлов с твердого топлива на жидкое кочегары обязаны <...> результате изучения дисциплины специалист должен иметь представление: — об основных научно-технических проблемах <...> Проблема заключается в учете вкладов рисков неполадок (отказов) составных частей промышленного объекта
Предпросмотр: Производственная безопасность на предприятиях пищевых производств.pdf (0,2 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Зачастую разработчики сталкиваются с рядом проблем, одной из которых является проблема введения функциональных <...> Для перевода потребительских предпочтений в количественно измеряемые показатели проведена комплексная <...> , возникающих на рынках из-за асимметрии информации: проблема неблагоприятного отбора; проблема неблагоприятного <...> выбора – это проблема, которая возникает от асимметрии еще до сделки, проблема риска недобросовестности <...> – это проблема, вызванная асимметрией в информации, но уже после сделки и проблема дорогостоящей верификации
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов 0.pdf (0,4 Мб)
Научно-производственный журнал для специалистов пивобезалкогольной, винодельческой и ликероводочной промышленности. Публикуются материалы о новом сырье и материалах, оборудовании и технологиях как российских, так и зарубежных, а также репортажи с заводов, обзоры выставок, семинаров и ярмарок.
улучшенных рецептурах первыми переведены в новый формат упаковки, остальные 6 вкусов — планируются к переводу <...> Свидетельством серьезности этой проблемы служит формирование в последние годы совершенно новой научной <...> Данная технология позволяет решить проблемы существующих методов охмеления. <...> Для перевода в растворимую часть и извлечения ценных биологически активных веществ использовали энзиматические <...> Пигготт (ред.); перевод с англ. под общ. ред. А. Л.
Предпросмотр: Пиво и напитки №4 2018.pdf (0,8 Мб)
СПб.: ГИОРД
В книге приведены материалы об организации проектирования, строительства
зданий и об инженерном оборудовании предприятий, перерабатывающих сырье
животного происхождения; представлены методики технологических расчетов;
даны рекомендации по организации производственных процессов переработки
сырья и выработки готовой продукции; приложены некоторые нормативы и справочные данные, схемы генпланов, технологические схемы, типовые проекты вспомогательных зданий и сооружений.
Для перевода условных банок в физические используются переводные коэффициенты, приведенные в табл. 3.35 <...> перевода 1 104 0,284 3 250 0,750 4 258 0,750 8 353 1,070 9 375 1,090 12 570 1,670 13 892 2,590 14 3033 <...> развитие которой будет способствовать рационализации традиционного природопользования региона, решению проблемы <...> • Проанализировано ли решение транспортных проблем? <...> Обесклеивание костного шрота — перевод коллагена кости в белок глютин и продукты его распада.
Предпросмотр: Проектирование и основы промстроительства предприятий по переработке сырья животного происхождения.pdf (0,1 Мб)
Автор: Романова Т.Н.
ИБЦ Самарского ГАУ
В учебном пособии описаны современные методы исследования состава и свойств сырья и продуктов питания.
В связи с этим остро стоят проблемы, связанные с повышением ответственности за эффективность и объективность <...> Для перевода количества азота в содержание белка используют коэффициент 6,25. <...> Для других белковых ресурсов коэффициенты перевода приняты следующими: 5,7 – рожь, ячмень, овёс, семена <...> Поэтому остро стоят проблемы, связанные с повышением ответственности за Copyright ООО «ЦКБ «БИБКОМ» &
Предпросмотр: Физико-химические методы исследований учебное пособие .pdf (1,3 Мб)
ИБЦ Самарского ГАУ
Данное пособие позволяет сформировать у студента комплексное представление о теоретических основах и методологических принципах проведения исследований сырья растительного происхождения и продуктов питания из него и включает теоретический материал для освоения дисциплины «Методы исследований в технологии продуктов питания из растительного сырья».
Метод широко используется для решения биохимических проблем в научных исследованиях. <...> Для перевода количества азота в содержание белка используют коэффициент 6,25. <...> Для других белковых ресурсов коэффициенты перевода приняты следующими: 5,7 – рожь, ячмень, овёс, семена <...> Для этого необходимо провести перевод жирных кислот в летучие соединения. <...> Функ установил принадлежность вещества к аминам и назвал его витамином, что в переводе с латинского означает
Предпросмотр: Методы исследований в технологии продуктов питания из растительного сырья учебное пособие .pdf (1,2 Мб)
ФГБОУ ВПО "Госуниверситет - УНПК"
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Для расчета суммарного показателя качества мяса использовали таблицу перевода качественной субъективной <...> Качество мясного сырья и проблемы его переработки / В.И. <...> Актуальные проблемы селекции ячменя / В.И. Полонский, А.В. <...> Проблемам здорового питания – государственный статус / О.В. <...> многокритериального выбора является одной из ключевых экономических проблем.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов 2013.pdf (0,3 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
Мячикова [и др.] // Современные проблемы науки и образования. – 2012. – № 5. – режим доступа: http:// <...> комиссариату снабжения союза сср. становление и развитие института пришлось на годы первых пятилеток, с переводом <...> российского научного центра, современной научнопрактической базы для разработки прорывных технологий и перевода <...> Достижения и си‑ стемные проблемы развития агропро‑ мышленного комплекса / В. Г. Кайшев, С. Н. <...> произошел только в 1990‑е. на период первой половины 1990‑х гг. была намечена реализация программы по переводу
Предпросмотр: Пищевая промышленность №9 2018.pdf (0,3 Мб)
Публикуются статьи, обзоры и краткие сообщения ученых ЮУрГУ, вузов и научно-исследовательских организаций России, посвященные актуальным вопросам современной науки в области биотехнологий и технологий пищевых производств.
Т. 8, № 1 3 СОДЕРЖАНИЕ Актуальные проблемы развития пищевых и биотехнологий АПАЛЬКОВА Г.Д., БОТВИННИКОВА <...> Актуальные проблемы безопасного обеззараживания гидропонных субстратов агропромышленных комплексов... <...> Анализ проблем обеспечения качества и безопасности пищевой продукции в России и негативных тенденций <...> Десятилетие действий ООН по проблемам питания, 2016–2025 годы Программа работы. <...> – вес фильтра с осадком, г; b – вес фильтра высушенного до постоянного веса, г; 0,9235– коэффициент перевода
Предпросмотр: Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия Пищевые и биотехнологии №1 2020.pdf (0,6 Мб)
В журнале публикуются рецензии на монографии, учебники, учебные пособия в области пищевой промышленности, аннотации докторских и кандидатских диссертаций пищевого профиля, защищенных в диссертационных советах Минобрнауки России. Размещается также рекламная информация о новых научных открытиях, изобретениях, разработках ученых и специалистов пищевой промышленности.
Научные подходы к решению проблемы образования глицидиловых эфиров в подсолнечных маслах 71 Маслов А.В <...> Проблемы реализации мяса индейки на рынке // Экономика сельского хозяйства. 2021. № 12. С. 67–72. <...> изделий по сравнению с контролем соответственно, рассчитанные по формулам (14), (15); 100 – коэффициент перевода <...> С учетом перевода кодированных значений переменных в натуральные уравнение регрессии приняло вид Y = <...> и проблему для здравоохранения во многих странах Юго-Восточной Азии и Восточного Средиземноморья.
Предпросмотр: Известия высших учебных заведений. Пищевая технология №3 2025.pdf (0,4 Мб)
В журнале публикуются рецензии на монографии, учебники, учебные пособия в области пищевой промышленности, аннотации докторских и кандидатских диссертаций пищевого профиля, защищенных в диссертационных советах Минобрнауки России. Размещается также рекламная информация о новых научных открытиях, изобретениях, разработках ученых и специалистов пищевой промышленности.
Научные подходы к решению проблемы образования глицидиловых эфиров в подсолнечных маслах 71 Маслов А.В <...> Проблемы реализации мяса индейки на рынке // Экономика сельского хозяйства. 2021. № 12. С. 67–72. <...> изделий по сравнению с контролем соответственно, рассчитанные по формулам (14), (15); 100 – коэффициент перевода <...> С учетом перевода кодированных значений переменных в натуральные уравнение регрессии приняло вид Y = <...> и проблему для здравоохранения во многих странах Юго-Восточной Азии и Восточного Средиземноморья.
Предпросмотр: Известия высших учебных заведений. Пищевая технология №2-3 2025.pdf (0,4 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
Затем докладчик назвал основные проблемы сельского хозяйства и перечислил меры их решения. А.И. <...> 61,2 94,4 166 165,7 0,3 100,2 Жиры и смеси топленые, тыс. т 50,7 92,7 141,5 150,4 –8,9 94,1 Мыло в переводе <...> биополимеров сырья, обеспечивающих максимальное извлечение внутриклеточных биологически ценных компонентов и перевод <...> Закладываемые в программу мероприятия содержат практически весь спектр проблем по обеспечению экспорта <...> для формирования устойчивой и достаточной доходности для ведения сельского хозяйства, постепенного перевода
Предпросмотр: Пищевая промышленность №6 2016.pdf (0,2 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
(вторичных) ресурсов пищевой и перерабатывающей промышленности и обеспечение решений экологических проблем <...> Качество российского зерна пшеницы: динамика, особенности и проблемы // Современные методы, средства <...> Проблемы зараженности и загрязненности зерна вредителями хлебных запасов // Хлебопродукты. 1997. № 4. <...> Зернобобовые культуры – решение проблемы белка // Международный журнал социальных и гуманитарных наук <...> Для перевода микотоксинов в количественное выражение используется специализированная программа обсчета
Предпросмотр: Пищевая промышленность №6 2023.pdf (0,2 Мб)
Автор: Журавлев Александр Павлович
РИЦ СГСХА
В монографии кратко изложены теоретические основы технологии сушки зерна, приведены технологические схемы и описание конструкций зерносушилок как отечественного, так и зарубежного производства. Подробно рассмотрены вопросы по сушке зерна и семян подсолнечника в плотном неподвижном, в плотном малоподвижном, в псевдоожиженном, падающем, взвешенном и комбинированном слоях. Дан анализ целесообразности и эффективности использования зерносушилок с различной технологией сушки, с подробным описанием устройства зерносушилок как устаревших, но используемых в настоящее время конструкций, так и современных, в т. ч. и зарубежных аппаратов. Подробно изложен материал по технологии сушки зерна и семян подсолнечника в шахтных, рециркуляционных и других типах зерносушилок с анализом их положительных и отрицательных факторов. Приведены режимы сушки зерна и семян подсолнечника, методики расчета расхода топлива и электроэнергии, освещены вопросы наладки, эксплуатации, технического обслуживания, ремонта зерносушилок, а также их теплового расчета.
Поэтому проблема обеспечения сохранности зерна в крестьянских хозяйствах настолько сложна, что решить <...> Для решения проблемы послеуборочной обработки зерна имеются два пути: 1) создать материально-техническую <...> В настоящее время проблема сушки зерна, его вентилирования стоит очень остро. <...> С изобретением молотилок встала проблема сушки обмолоченного зерна. <...> Говоря о формах (видах) связи влаги с материалом, следует отметить, что это важная проблема является
Предпросмотр: Зерносушение и зерносушилки.pdf (2,3 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
осуществления анализа образцы подвергались кислотному гидролизу в 6 М соляной кислоте в течение 17 ч для перевода <...> 120 C8 (5 µm; 4.6х150 mm) в режиме изократическому гидролизу в 6 м соляной кислоте в течение 17 ч для перевода <...> Фруктовые и овощные соки: научные основы и технологии / перевод А. Ю. Колеснова, Н. Ф. <...> Во всем мире остро стоит проблема дефицита пищевого белка. <...> Но на самом деле проблемы решаются сообща.
Предпросмотр: Пищевая промышленность №11 2023.pdf (0,1 Мб)
Публикуются статьи, обзоры и краткие сообщения ученых ЮУрГУ, вузов и научно-исследовательских организаций России, посвященные актуальным вопросам современной науки в области биотехнологий и технологий пищевых производств.
Т. 8, № 4 3 СОДЕРЖАНИЕ Актуальные проблемы развития пищевых и биотехнологий АПАЛЬКОВА Г.Д., ПОПОВА Н.В <...> Но при этом экспортеры органической продукции столкнулись с серьезными проблемами и приостановили свои <...> Системные проблемы развития отечественной промышленности / Copyright ООО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство <...> Kнига-Cервис» Актуальные проблемы развития пищевых и биотехнологий Bulletin of the South Ural State <...> После перевода из кодированных к реальным значениям факторов получены математические модели, описывающие
Предпросмотр: Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия Пищевые и биотехнологии №4 2020.pdf (0,5 Мб)
Автор: Никифоров Л. Л.
М.: ИТК "Дашков и К"
В учебном пособии достаточно полно изложены теоретические знания для освоения вопросов безопасности жизнедеятельности на предприятиях по переработке сырья животного происхождения.
Поэтому уровень решаемых проблем по обеспечению безопасности человека на предприятиях повышается. <...> При переводе на другую работу по указанным причинам женщин, имеющих детей в возрасте до полутора лет, <...> Эта проблема имеет две составляющие. <...> Поэтому уровень решаемых проблем по обеспечению безопасности человека на предприятиях повышается. <...> Эта проблема имеет две составляющие.
Предпросмотр: Безопасность жизнедеятельности.pdf (0,2 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
При недостатке или отсутствии грудного молока и вынужденном переводе ребенка на смешанное или искусственное <...> Проблема ожирения в детском возрасте / М.Ю. <...> полисахаридных компонентов матрикса клеточных стенок растительных остатков – дисперсной фазы продукта – с переводом <...> эффективности питания учащихся в общеобразовательных школах его развитие должно осуществляться путем перевода <...> гедонической шкалы, категории которой ассоциированы с оценочными дискретными баллами, с их последующим переводом
Предпросмотр: Пищевая промышленность №6 2021.pdf (0,3 Мб)
Издается с 1999 г. До 2009 г. выходил под названием "Производство и реализация мороженого и быстрозамороженных продуктов".
Информационно-практический журнал о современных технологиях и технике, сырье, ингредиентах, упаковочных и вспомогательных материалах для производства, транспортировки, хранения, реализации продукции. Предназначен для всех, кто посвятил себя этой области деятельности.
Основные рубрики журнала: «Технология и техника для производства мороженого и быстрозамороженных продуктов», «Новые виды продукции», «Низкотемпературное технологическое и торговое оборудование», «Холодильный транспорт», «Презентация отечественных и зарубежных предприятий и фирм», «Техническая документация на мороженое и быстрозамороженные продукты», «Ингредиенты», «Упаковочные материалы», «Проблемы реализации продукции», «Экономика, управление, организация труда», «Обзоры рынков», «Круглые столы», «Специализированные выставки, конференции, семинары».
Журнал выходит 6 раз в год в конце каждого четного месяца.
Эмоции являются веской причиной для перевода мороженого в список «нужных» продуктов питания, от которых <...> Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» Международная научно-практическая конференция «ПРОБЛЕМЫ <...> институтом холодильной промышленности (ВНИХИ) проводит Международную научно-практическую конференцию «Проблемы <...> В 2017 г. в рамках реализации проекта завершились организационные мероприятия по переводу производства <...> Основная проблема – девальвация валюты, приведшая к росту себестоимости реализуемой продукции.
Предпросмотр: Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов №5 2018.pdf (0,6 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Проблема фальсификации молочных продуктов …………………………………………………………………. 105 Проконина О.В., Орлова Ю.А., <...> В настоящее время особое внимание уделяется проблеме полноценного питания населения, как в России, так <...> пищевых продуктов 88 _________________________________________________________________ № 1(36) 2016 Для перевода <...> Актуальные проблемы развития потребительского рынка г. Воронежа / Э.П. Лесникова, Е.А. <...> Современные проблемы управления взаимодействием / О.В. Проконина, Г.М. Зомитева, Н.А.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №1 2016.pdf (0,2 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
Проблемы и приоритетные направления эффективности развития отрасли молочного скотоводства / К.А. <...> Тенденции и проблемы развития мирового рынка кофе [Электронный ресурс] / Л. Б. Винничек, Ю. А. <...> Боль‑ шанина // Актуальные проблемы химии, биотехнологии и сферы услуг. <...> течение 2020 года будет проведена масштабная работа по определению перечня необходимых стандартов для перевода <...> Глобальные инициативы, проблемы и возможности».
Предпросмотр: Пищевая промышленность №2 2020.pdf (0,2 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Р и проблемы … цкая Е.А., Поз полуфабрика имирова О.Г. <...> Ключевые слова: сельское хозяйство, Кемеровская область, проблемы. <...> Вступление РФ в ВТО актуализировало проблему исследования данного вопроса. <...> Но проблема не ограничивается увеличением доли импорта продуктов питания. <...> промышленности в условиях глобальной конкуренции и открытой экономики возможно только посредством постепенного перевода
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов 2012.pdf (0,2 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Можно выделить заболевания, создающие основные проблемы современному человеку. <...> 76±2°С с выдержкой температурных пауз, соответствующих активности ферментов – αи β-амилаз, с целью перевода <...> Проанализирована проблема микробиологической порчи пищевых продуктов. <...> Из вышеперечисленных проблем две можно решить в кратчайшие сроки. <...> Проблемы оценки рентабельности и пути их разрешения / А.Ф.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №4 2016.pdf (0,2 Мб)
Автор: Джиргалова Екатерина Алексеевна
Калмыцкий государственный университет
Учебное пособие представляет собой лабораторный практикум по дисциплине «Технология хранения и переработка продукции растениеводства», в котором в доступной форме изложены принципы размещения зерна, приводится методика проведения количественно-качественного учета зерна в хранилище, определение зараженности зерна и семян хлебных запасов, основы переработки зерна в муку и крупы, переработка плодоовощной продукции.
Для перевода коCopyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» 99 личества томатных продуктов <...> Коэффициент перевода банки №13 в учетную равен 2,5.
Предпросмотр: Технология хранения и переработки продукции растениеводства учебное пособие.pdf (0,3 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Постановка задачи исследования Одной из важнейших проблем, которая встает перед российской экономикой <...> кофепродукта, используемый для экстракции кофеина, см3; m – масса навески кофепродукта, г; 106 – коэффициент перевода <...> Проблема микробиологической устойчивости хлеба включает в себя решение целого ряда вопросов, и в первую <...> Поэтому использование растительного сырья в производстве БАД решает не только проблему рационального <...> Если у вас проблемы в планировании, значит, вы планируете себе проблемы / Е.Б. Фролов, Р.Р.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №3(26) 2014.pdf (0,6 Мб)
Автор: Евгеньев М. И.
КНИТУ
Содержит обзор аналитических методов контроля качества и безопасности пищевых продуктов, основных контролируемых компонентов продуктов питания, а также лабораторные работы по дисциплинам «Методы контроля и сертификации биотехнологических продуктов», «Методы исследования
свойств сырья и продуктов питания», «Системы менеджмента безопасности
пищевых продуктов», «Экологический мониторинг».
Проблема качества и безопасности продуктов питания – сложная комплексная проблема, требующая многочисленных <...> регистрируется при одних и тех же значениях потенциала, но отклик сильно зависит от потенциала, необходимого для перевода <...> Это связано с тем, что при испарении растворителя, используемого для жидкостной хроматографии (при переводе <...> Проблема холестерина является одной из важнейших в медицине, поскольку существует четкая связь между <...> Массовый характер анализов, кроме того, вызывает проблему экономическую.
Предпросмотр: Контроль качества и безопасности продуктов питания учебно-методическое пособие.pdf (0,3 Мб)
Ульяновская государственная сельскохозяйственная академия
Научно-теоретический журнал «Вестник Ульяновской государственной сельскохозяйственной академии» публикует статьи, отражающие вклад ученых в различные отрасли аграрной науки. В журнале сформирован высококвалифицированный редакционный совет, обеспечивающий высокий уровень публикуемых статей. С 2011 года журнал включен в ПЕРЕЧЕНЬ российских рецензируемых научных журналов.
Белова Перевод на английский язык Н.А. <...> Рысева // Современные проблемы льноводства на Северо-Западе РФ. <...> обострилась в годы перевода животноводства на промышленную основу [10]. <...> В результате определена совокупная потребность в молокопродуктах в переводе на молоко-сырец: при прогнозе <...> В результате определена совокупная потребность в молокопродуктах в переводе на молоко-сырец: при прогнозе
Предпросмотр: Вестник Ульяновской государственной сельскохозяйственной академии №4 2012.pdf (0,5 Мб)