664Пищевая промышленность. Производство и консервирование пищевых продуктов. (Производство мяса, молока, яиц и других продуктов животноводства - см. 637; приготовление пищи в домашних условиях, кулинария - см.641/642)
← назад
664.4/.5Производство минеральных пищевых продуктов, пряностей, приправ (публикации в стадии загрузки)
Свободный доступ
Ограниченный доступ
Уточняется продление лицензии
Издается с 1999 г. До 2009 г. выходил под названием "Производство и реализация мороженого и быстрозамороженных продуктов".
Информационно-практический журнал о современных технологиях и технике, сырье, ингредиентах, упаковочных и вспомогательных материалах для производства, транспортировки, хранения, реализации продукции. Предназначен для всех, кто посвятил себя этой области деятельности.
Основные рубрики журнала: «Технология и техника для производства мороженого и быстрозамороженных продуктов», «Новые виды продукции», «Низкотемпературное технологическое и торговое оборудование», «Холодильный транспорт», «Презентация отечественных и зарубежных предприятий и фирм», «Техническая документация на мороженое и быстрозамороженные продукты», «Ингредиенты», «Упаковочные материалы», «Проблемы реализации продукции», «Экономика, управление, организация труда», «Обзоры рынков», «Круглые столы», «Специализированные выставки, конференции, семинары».
Журнал выходит 6 раз в год в конце каждого четного месяца.
Напомним, генеральный директор АО «Научно-производственная корпорация «Уралвагонзавод» Олег Сиенко обратился
Предпросмотр: Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов №1 2016.pdf (0,8 Мб)
Издается с 1999 г. До 2009 г. выходил под названием "Производство и реализация мороженого и быстрозамороженных продуктов".
Информационно-практический журнал о современных технологиях и технике, сырье, ингредиентах, упаковочных и вспомогательных материалах для производства, транспортировки, хранения, реализации продукции. Предназначен для всех, кто посвятил себя этой области деятельности.
Основные рубрики журнала: «Технология и техника для производства мороженого и быстрозамороженных продуктов», «Новые виды продукции», «Низкотемпературное технологическое и торговое оборудование», «Холодильный транспорт», «Презентация отечественных и зарубежных предприятий и фирм», «Техническая документация на мороженое и быстрозамороженные продукты», «Ингредиенты», «Упаковочные материалы», «Проблемы реализации продукции», «Экономика, управление, организация труда», «Обзоры рынков», «Круглые столы», «Специализированные выставки, конференции, семинары».
Журнал выходит 6 раз в год в конце каждого четного месяца.
сгущенка, мед, шоколад, алтайская клюква», – комментирует креатив-директор компании «Чистая линия» Олег
Предпросмотр: Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов №4 2016.pdf (0,5 Мб)
СПб.: ГИОРД
Настоящее издание содержит основные теоретические и организационные сведения по наилучшим доступным технологиям (НДТ) и их применению при разработке новых и модернизации существующих технологических решений на предприятиях пищевой промышленности любой мощности независимо от форм собственности, а также «дорожную карту» НДТ продуктов нового поколения на основе молочной сыворотки.
Интенсификация технологии молочного сахара / дис. ...канд. техн. наук: 05.18.04 / Бетрозов Олег Исмаилович <...> сыров и других продуктов из коровьего и козьего молока : дис. ...д-ра техн. наук: 05.18.04 / Суюнчев Олег <...> технологий мягких сыров и других продуктов из коровьего и козьего молока : дис. ...д-ра техн. наук / Суюнчев Олег
Предпросмотр: Информационное обеспечение наилучших доступных технологий пищевой промышленности.pdf (0,2 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Москва, Волоколамское шоссе, 11 Тел. 8-903-732-28-02, E-mail: dan_uv@mail.ru Суворов Олег Александрович <...> Свердлова, 7 Тел. 8-910-307-81-81 E-mail: AlSI20@yandex.ru Шилов Олег Александрович Белорусский государственный
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №5 2015.pdf (0,8 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
., Раменский р-н, стр. 500, ВНИИ овощеводства, vniio@yandex.ru Разин Олег Анатольевич, канд. с. <...> Анатолий Октябрьский – дизайнер, член Международной ассоциации изобразительных искусств АИАП&Юнеско; Олег
Предпросмотр: Пищевая промышленность №9 2016.pdf (0,2 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Краснообск, а/я 358 E-mail: atinerbaeva@yandex.ru Мотовилов Олег Константинович Сибирский научно-исследовательский <...> Радищева, 95, E-mail: AlSI20@yandex.ru Шилов Олег Александрович Белорусский государственный университет
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №3 2016.pdf (0,2 Мб)
Ульяновская государственная сельскохозяйственная академия
Научно-теоретический журнал «Вестник Ульяновской государственной сельскохозяйственной академии» публикует статьи, отражающие вклад ученых в различные отрасли аграрной науки. В журнале сформирован высококвалифицированный редакционный совет, обеспечивающий высокий уровень публикуемых статей. С 2011 года журнал включен в ПЕРЕЧЕНЬ российских рецензируемых научных журналов.
высокоПродуктивныХ коров При исПолЬЗовании в рационе кормовыХ доБавок омеГа – 3 актив и Полисол омеГа 3 десятов олег <...> кафедрой «Кормление сельскохозяйственных животных и зоогигиена», заслуженный деятель науки РФ, десятов олег <...> высокоПродуктивныХ коров При исПолЬЗовании в рационе кормовыХ доБавок омеГа – 3 актив и Полисол омеГа 3 Десятов Олег <...> ПреПаратов на молоЧнуЮ ПродуктивностЬ коров Улитько Василий Ефимович, Лифанова Светлана Петровна, Десятов Олег
Предпросмотр: Вестник Ульяновской государственной сельскохозяйственной академии №4 2015.pdf (0,6 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Филатова, 17, E-mail: vniimk-centr@mail.ru Агафонов Олег Сергеевич Всероссийский научно исследовательский <...> Карла Маркса, 20, E-mail: a.sapozhnikov@corp.nstu.ru Ломовский Игорь Олегович Институт химии твердого <...> Тополиная аллея, 2, E-mail: kornena@bk.ru Агафонов Олег Сергеевич ФГБНУ «Всероссийский научно исследовательский
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №5 2017.pdf (0,5 Мб)
Научно-производственный журнал для специалистов пивобезалкогольной, винодельческой и ликероводочной промышленности. Публикуются материалы о новом сырье и материалах, оборудовании и технологиях как российских, так и зарубежных, а также репортажи с заводов, обзоры выставок, семинаров и ярмарок.
В их числе профессор, доктор медицинских наук, декан-основатель медицинского факультета МГУ Олег Медведев <...> Маркса, д. 20, lada2006job@mail.ru, sib_lena@ngs.ru, menshova. 19@mail.ru Ломовский Олег Иванович, д-р
Предпросмотр: Пиво и напитки №2 2018.pdf (0,8 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
населения Ирина Урузмаговна Кусова1, Лариса Александровна Крылова1, Мехрибан Гамидовна Магеррамова2, Олег <...> Автор, ответственный за переписку: Олег Александрович Суворов, SuvorovOA@mgupp.ru Corresponding author <...> Смалиевна Хамицаева, Ирина Урузмаговна Кусова, Заурбек Артемович Хортиев, Ирина Таймуразовна Караева, Олег <...> Кусова Ирина Урузмаговна, канд. техн. наук, Крылова Лариса Александровна, канд. техн. наук, Суворов Олег <...> Информация об авторах Гриневич Александра Ивановна, канд. техн. наук, Архипов Леонид Олегович, канд.
Предпросмотр: Пищевая промышленность №12 2023.pdf (0,1 Мб)
Автор: Калашникова С. В.
СПб.: ГИОРД
В учебном пособии приведен материал, касающийся создания и развития отдельных отраслей пищевой и перерабатывающей промышленности (мукомольной, хлебопекарной, макаронной, комбикормовой, сахарной, спиртовой, кондитерской, мясной, молочной, пивоваренной, консервной, масложировой и др.). Изучение данного курса позволит студентам ознакомиться со становлением и развитием основной части агропромышленного комплекса, с ролью отечественных и зарубежных ученых, внесших вклад в их развитие.
В толковом словаре Даля слово «сыр» помещено в семейство, коренным которого является слово «сырой», имеющее <...> По Далю, слово «сыр» обозначает и творог, а на украинском языке творог и сейчас называется сыром. <...> Интересно, что Даль в толковом словаре, изданном в 1880 г., писал про швейцарский 7. <...> Для дальА. В.
Предпросмотр: История производства и переработки сельскохозяйственной продукции.pdf (0,1 Мб)
Ульяновская государственная сельскохозяйственная академия
Научно-теоретический журнал «Вестник Ульяновской государственной сельскохозяйственной академии» публикует статьи, отражающие вклад ученых в различные отрасли аграрной науки. В журнале сформирован высококвалифицированный редакционный совет, обеспечивающий высокий уровень публикуемых статей. С 2011 года журнал включен в ПЕРЕЧЕНЬ российских рецензируемых научных журналов.
ПРОЯВЛЕНИЕ ГЕНЕТИЧЕСКОГО ПОТЕНЦИАЛА ПРОДУКТИВНОСТИ КОРОВ ПРИ РАЗНЫХ УРОВНЯХ ЖИРА В РАЦИОНАХ Петров Олег <...> ПИТАТЕЛЬНЫХ ВЕЩЕСТВ И ИЗМЕНЕНИЕ ЖИВОЙ МАССЫ У ТЕЛОК И НЕТЕЛЕЙ ПРИ РАЗНЫХ УРОВНЯХ ЖИРА В ИХ РАЦИОНАХ Петров Олег <...> доктор технических наук, профессор Семашкин Николай Михайлович, кандидат технических наук, доцент Гришин Олег
Предпросмотр: Вестник Ульяновской государственной сельскохозяйственной академии №4 2012.pdf (0,5 Мб)
Разделы по техническим и естественным наукам, социально-гуманитарным наукам.
До 2023 года журнал носил название "Вестник Астраханского государственного технического университета" (ISSN 1812-9498)
радиолокационного комплекса 5Н87М1 на основе беспроводных технологий 3 Валентина Викторовна Сульженко, Олег <...> кафедры связи; Астраханский государственный технический университет; suljenko-valentina@rambler.ru Олег
Предпросмотр: Вестник Астраханского государственного технического университета №2 2022.pdf (0,3 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
прессконференцию, на которой Президент ассоциации российских производителей крахмалопаточной продукции Олег <...> Президент Ассоциации Олег Радин сообщил представителям СМИ о небывалом урожае зерновых в 2017 г.
Предпросмотр: Пищевая промышленность №2 2018.pdf (0,2 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
Авторы Мазалевский Виктор Борисович, канд. техн. наук, Мотовилов Олег Константинович, д-р техн. наук <...> biznesa [Investments in the agricultural Авторы Эдер Александр Владимирович, канд. техн. наук, Иванов Олег
Предпросмотр: Пищевая промышленность №3 2020.pdf (0,2 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Толмачев Олег Анатольевич Северо-Кавказский федеральный университет Кандидат технических наук, доцент <...> Радищева, 95, E-mail: AlSI20@yandex.ru Шилов Олег Александрович Белорусский государственный университет
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №5 2016.pdf (0,2 Мб)
Научно-теоретический журнал «Вестник Ульяновской государственной сельскохозяйственной академии» публикует статьи, отражающие вклад ученых в различные отрасли аграрной науки. В журнале сформирован высококвалифицированный редакционный совет, обеспечивающий высокий уровень публикуемых статей. С 2011 года журнал включен в ПЕРЕЧЕНЬ российских рецензируемых научных журналов.
ДОЗ ЛИГНОГУМАТА Пронина Наталия Вячеславовна1, аспирант Сухих Олеся Николаевна1, аспирант Беспятых Олег <...> 3-146-149 ВЕТЕРИНАРНЫЙ АСПЕКТ ОЦЕНКИ ИНВЕСТИЦИОННЫХ ПРОЕКТОВ В МОЛОЧНОМ ЖИВОТНОВОДСТВЕ Суховольский Олег <...> ВКЛЮЧЕНИИ В РАЦИОН РАЗНЫХ ДОЗ ЛИГНОГУМАТА Пронина Наталия Вячеславовна1, Сухих Олеся Николаевна1, Беспятых Олег <...> ВЕТЕРИНАРНЫЙ АСПЕКТ ОЦЕНКИ ИВЕСТИЦИОННЫХ ПРОЕКТОВ В МОЛОЧНОМ ЖИВОТНОВОДСТВЕ Суховольский Олег Константинович1
Предпросмотр: Вестник Ульяновской государственной сельскохозяйственной академии №3 2016.pdf (0,5 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
По результатам эксперимента для даль‑ нейших исследований был выбран сорт свеклы «Бордо 237», так как <...> Маркса, д. 26, aksuta88@bk.ru Мотовилов Олег Константинович, д-р техн. наук Сибирский научно-исследовательский
Предпросмотр: Пищевая промышленность №2 2019.pdf (0,3 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
42019060‑As‑ sortimentnyy‑katalog‑tauhmassy. html (data obrashhenija 01.12.2018) Авторы Якушев Алексей Олегович <...> ооо «ЭФКо Пищевые ингредиенты» Николаю Зуеву и директору масложирового направления бизнеса ГК «ЭФКо» Олегу <...> Промышленность 1/2019 95 events and faCts Перед журналистами выступил президент ассоциации «роскрахмалпатока» олег <...> Затем олег радин подробно ответил на многочисленные вопросы работников сми.
Предпросмотр: Пищевая промышленность №1 2019.pdf (0,3 Мб)
Издается с 1999 г. До 2009 г. выходил под названием "Производство и реализация мороженого и быстрозамороженных продуктов".
Информационно-практический журнал о современных технологиях и технике, сырье, ингредиентах, упаковочных и вспомогательных материалах для производства, транспортировки, хранения, реализации продукции. Предназначен для всех, кто посвятил себя этой области деятельности.
Основные рубрики журнала: «Технология и техника для производства мороженого и быстрозамороженных продуктов», «Новые виды продукции», «Низкотемпературное технологическое и торговое оборудование», «Холодильный транспорт», «Презентация отечественных и зарубежных предприятий и фирм», «Техническая документация на мороженое и быстрозамороженные продукты», «Ингредиенты», «Упаковочные материалы», «Проблемы реализации продукции», «Экономика, управление, организация труда», «Обзоры рынков», «Круглые столы», «Специализированные выставки, конференции, семинары».
Журнал выходит 6 раз в год в конце каждого четного месяца.
Ольга БАГРЯНЦЕВА, Геннадий ШАТРОВ, ФГБНУ «НИИ питания»; Олег АРНАУТОВ, Департамент санитарных, фитосанитарных
Предпросмотр: Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов №3 2016.pdf (0,6 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
Олег Князьков, Россельхозбанк, напомнил, что в россии только 2 млн т зерновых из произведённых 157 млн <...> Олег Радин, Ассоциация «Союзкрахмал», выступил с презентацией: «анализ отрасли глубокой переработки зерна <...> государственная информационная система прослеживаемости зерна и продуктов его переработки» – Копейкин Михаил Олегович
Предпросмотр: Пищевая промышленность №5 (0) 2024.pdf (0,1 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
Кузьмина ирина анатольевна, канд. техн. наук, стефанова виктория александровна, канд. техн. наук, Феськов олег <...> Светлана Сергеевна, канд. техн. наук, Дрёмина Нина Владимировна, канд. техн. наук, Смирнов Станислав Олегович <...> Бокарев Дмитрий александрович, евлакова валерия сергеевна, малакова людмила андреевна, Здоровцев евгений олегович <...> основным докладом, а он был конкретным, лаконичным и деловым, президент ассоциации «роскрахмалпатока» Олег
Предпросмотр: Пищевая промышленность №8 2018.pdf (0,3 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
10.52653/PPI.2022.8.8.007 Разработка рецептуры кукурузного чаудера в хлебной чаше Жорж Ромен Зобо1, Олег <...> https://doi.org/10.3389/fnut.2021. 638390 Информация об авторах Зобо Жорж Ромен, аспирант, Суворов Олег <...> Евгений Александрович Кириллов1, Михаил Владимирович Туршатов2, Валентин Васильевич Кононенко3, Александр Олегович <...> Владимирович, канд. техн. наук, Кононенко Валентин Васильевич, канд. техн. наук, Соловьев Александр Олегович
Предпросмотр: Пищевая промышленность №8 2022.pdf (0,2 Мб)
«Мясная индустрия» – ежемесячный полноцветный производственный научно-технический, профессиональный журнал для специалистов мясной, птицеперерабатывающей, консервной и смежных отраслей промышленности России, стран ближнего и дальнего зарубежья.
воп росам развития мясного сектора выступили директор отделения ФАО для связи с Российской Федерацией Олег
Предпросмотр: Мясная индустрия №6 (0) 2024.pdf (0,7 Мб)
Ульяновская государственная сельскохозяйственная академия
Научно-теоретический журнал «Вестник Ульяновской государственной сельскохозяйственной академии» публикует статьи, отражающие вклад ученых в различные отрасли аграрной науки. В журнале сформирован высококвалифицированный редакционный совет, обеспечивающий высокий уровень публикуемых статей. С 2011 года журнал включен в ПЕРЕЧЕНЬ российских рецензируемых научных журналов.
заведующий кафедрой «Биология, химия, технология хранения и переработки продукции растениеводства» Костин Олег <...> Владимирович, ООО «АгроНептун» Лифанова Светлана Петровна, кандидат сельскохозяйственных наук, доцент Десятов Олег
Предпросмотр: Вестник Ульяновской государственной сельскохозяйственной академии №1 2012.pdf (0,5 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
Владимирович, канд. техн. наук, Кривченко Вера Александровна, канд. техн. наук, Соловьев Александр Олегович <...> поставок в Украину через торговое представительство Российской федерации в Украине» — комментирует Олег <...> Президент ассоциации «Роскрахмалпатока» Олег Радин комментирует: «В Рязани рост производства связан с
Предпросмотр: Пищевая промышленность №10 2019.pdf (0,2 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
Авторы Орлов Михаил Олегович, Комитет Совета Федерации по аграрно-продовольственной политике и природопользованию <...> Олег Игоревич привёл статистические данные, отметив, что крахмалопаточная отрасль достаточно сплоченная
Предпросмотр: Пищевая промышленность №7 2016.pdf (0,2 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
введении инулина наблюдалось снижение фруктозо‑ 2,6‑бифосфата в ткани печени и, как следствие, происходила даль <...> университет инженерных технологий, 394036, г. воронеж, пр-т революции, д. 19, sunik@mail.ru рудаков олег
Предпросмотр: Пищевая промышленность №6 2018.pdf (0,3 Мб)
Научно-производственный журнал для специалистов пивобезалкогольной, винодельческой и ликероводочной промышленности. Публикуются материалы о новом сырье и материалах, оборудовании и технологиях как российских, так и зарубежных, а также репортажи с заводов, обзоры выставок, семинаров и ярмарок.
Об этом сообщил ТАСС глава республики Олег Николаев.
Предпросмотр: Пиво и напитки №3 2023.pdf (0,3 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
Москва, Волоколамское шоссе, д. 11, bacumenko@rambler.ru, irina.sherba1997@yandex.ru Будкевич Роман Олегович <...> директора внииПБт по научной работе, доктор биологических наук, член-корреспондент ран камбаров алексей Олегович <...> Комитета сФ по федеративному устройству, региональной политике, местному самоуправлению и делам севера Олег
Предпросмотр: Пищевая промышленность №3 2021.pdf (0,2 Мб)
«Мясная индустрия» – ежемесячный полноцветный производственный научно-технический, профессиональный журнал для специалистов мясной, птицеперерабатывающей, консервной и смежных отраслей промышленности России, стран ближнего и дальнего зарубежья.
Замести тель директора департамента животноводства Минсельхоза России Олег Литяйкин сказал, приветствуя
Предпросмотр: Мясная индустрия №7 (0) 2024.pdf (0,1 Мб)
Автор: Бараненко А. В.
СПб.: ГИОРД
В учебнике рассмотрены биохимические процессы, происходящие в продуктах животного и растительного происхождения при термической обработке. Рассмотрены химический состав и строение тканей животного и растительного происхождения, процессы дыхания и брожения в продуктах растительного происхождения и автолитические процессы в тканях животного происхождения. Дан анализ влияния скорости протекания биохимических процессов в сырье при охлаждении, замораживании, холодильном хранении и отеплении на качество конечных продуктов.
Образуется комплекс актомиозина, и происходит даль нейшее сокращение миофибрилл, что и определяет процесс
Предпросмотр: Биохимические основы термической обработки продуктов питания.pdf (0,1 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
mail.ru; nikusha. 666@mail.ru; sib_lena@ngs.ru Бычков Алексей Леонидович, канд. хим. наук, Ломовский Олег
Предпросмотр: Пищевая промышленность №8 2017.pdf (0,2 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
Руководитель Автономной некоммерческой организации «Российская система качества» Олег Протасов отметил <...> строительству молочной фермы на 400 голов дойного стада в Озерском районе, К (Ф) Х «Крохин Александр Олегович
Предпросмотр: Пищевая промышленность №1 2017.pdf (0,2 Мб)
Публикуются статьи, обзоры и краткие сообщения ученых ЮУрГУ, вузов и научно-исследовательских организаций России, посвященные актуальным вопросам современной науки в области биотехнологий и технологий пищевых производств.
пищи» (Московская область, Ленинский район, поселок Измайлово), glen.vniiz@gmail.com Смирнов Станислав Олегович <...> Ленинский район, поселок Измайлово), olfazullina@yandex.ru; ORCID: 0000-0002-5963-3692 Смирнов Станислав Олегович <...> DOI: 10.5056/jnm16216 Суворов Олег Александрович, кандидат технических наук, сотрудник лаборатории функциональной
Предпросмотр: Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия Пищевые и биотехнологии №4 2020.pdf (0,5 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
системе жизнеобеспечения человека и животных Игорь Юрьевич Потапов1, Владимир Александрович Углов2, Олег <...> Информация об авторах Потапов Игорь Юрьевич, Углов Владимир Александрович, канд. биол. наук, Мотовилов Олег <...> Исследования в лаборатории хроматографических методов анализа проводятся под руководством Галины Олеговны
Предпросмотр: Пищевая промышленность №1 2024.pdf (0,1 Мб)
Ульяновская государственная сельскохозяйственная академия
Научно-теоретический журнал «Вестник Ульяновской государственной сельскохозяйственной академии» публикует статьи, отражающие вклад ученых в различные отрасли аграрной науки. В журнале сформирован высококвалифицированный редакционный совет, обеспечивающий высокий уровень публикуемых статей. С 2011 года журнал включен в ПЕРЕЧЕНЬ российских рецензируемых научных журналов.
профессор, заведующая кафедрой «Биотехнология и переработка сельскохозяйственной продукции» Десятов Олег <...> АНТИОКСИДАНТНОГО ПРЕПАРАТА Воеводин Юрий Евгеньевич, Улитько Василий Ефимович Лифанова Светлана Петровна, Десятов Олег
Предпросмотр: Вестник Ульяновской государственной сельскохозяйственной академии №4 2013.pdf (1,6 Мб)
В журнале публикуются рецензии на монографии, учебники, учебные пособия в области пищевой промышленности, аннотации докторских и кандидатских диссертаций пищевого профиля, защищенных в диссертационных советах Минобрнауки России. Размещается также рекламная информация о новых научных открытиях, изобретениях, разработках ученых и специалистов пищевой промышленности.
Информация об авторах (Information about the authors) Олег Игоревич Никонов, https://orcid.org/0000-0003 <...> P. 113–117 117 Информация об авторах (Information about the authors) Олег Сергеевич Агафонов, https:/
Предпросмотр: Известия высших учебных заведений. Пищевая технология №4 2023.pdf (0,3 Мб)
Научно-производственный журнал для специалистов пивобезалкогольной, винодельческой и ликероводочной промышленности. Публикуются материалы о новом сырье и материалах, оборудовании и технологиях как российских, так и зарубежных, а также репортажи с заводов, обзоры выставок, семинаров и ярмарок.
Задачу по созданию лаборатории и маточника в декабре 2022 г. поставил глава Чувашии Олег Николаев на
Предпросмотр: Пиво и напитки №1 2023.pdf (0,5 Мб)