664Пищевая промышленность. Производство и консервирование пищевых продуктов. (Производство мяса, молока, яиц и других продуктов животноводства - см. 637; приготовление пищи в домашних условиях, кулинария - см.641/642)
← назад
664.4/.5Производство минеральных пищевых продуктов, пряностей, приправ (публикации в стадии загрузки)
Свободный доступ
Ограниченный доступ
Уточняется продление лицензии
СПб.: ГИОРД
Книга содержит наиболее полный учебно-справочный материал по вопросам качества, безопасности и экспертизе плодовых, ягодных и бахчевых культур, картофеля и овощей, в том числе импортируемой продукции. Рассмотрены химический состав, пищевая ценность и диетические свойства, идентификация и экспертиза различных сортов свежих плодов и овощей. В данном издании приведена новая номенклатура и классификация продукции, подлежащей декларированию.
осенний Средний Плоскоокруглая Желтовато-зеленая с кирпичным румянцем Сочная Сладкая, хорошего вкуса Лесная <...> с излишней внешней влажностью Не допускается Наличие посторонней примеси Не допускается * Для ягод лесной <...> Орехоплодные Лещина, лесной орех. <...> Ядро лесного ореха богато легкоусвояемыми жирами (61–72 %), белками (15–16 %) и солями железа. <...> Исторической родиной киви является Китай: лесные массивы в долине рек Янцзы и Кианг (отсюда китайское
Предпросмотр: Экспертиза свежих плодов и овощей. Качество и безопасность.pdf (0,1 Мб)
Автор: Типсина Нэлля Николаевна
КрасГАУ
В монографии освещены вопросы разработки полуфабрикатов и ассортимента изделий из плодов черемухи обыкновенной, технологии получения и технико-экономические показатели получения полуфабрикатов и изделий из плодов черемухи обыкновенной.
Красноярского края ранее не позволял расширить ассортимент продуктов с использованием плодов местных культур <...> В лесной и лесотундровой полосах Европейской части России, а также Западной Сибири встречаются кусты <...> Чаще всего их используют при дроблении зерновых культур. <...> Лесные ягоды / А. К. Кощеев, Ю. И. Смирняков. – Москва: Экология, 1992. – 170 с. 70. Кретович, В. <...> Ягодные культуры: справочник / Е. И. Ярославцев. – Москва: Агропромиздат, 1988. – 236 с. 122.
Предпросмотр: Технология получения полуфабрикатов и кондитерских изделий из плодов черемухи обыкновенной (Padus avium Mill.).pdf (0,9 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
С востока на запад сменяют друг друга различные виды черноземов, серых лесных и дерново-подзолистых почв <...> Одновременно проводили отбор почвенных образцов под конкретными культурами. <...> Лес и лесные почвы / Л.О. Карпачевский. – М.: Лег. промышленность, 1981. – 264 с. 3. <...> В американской культуре не принято смаковать блюда, получать наслаждение от их вкуса. <...> В других культурах этому факту уделяют меньшее внимание.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №1 2018.pdf (0,3 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
использования средств из прибыли, чтобы они сами решали социальные задачи: строительство учреждений культуры <...> Поэтому ученые нацелены на создание устойчивых к изменению условий произрастания овощных и зерновых культур <...> Основы формирования налоговой культуры // Аудит и финальный анализ. – 2013. – № 5. – С. 12–15. <...> Недревесные лесные ресурсы: пищевые, лекарственные, плодовоягодные, технические / Ю. Г. <...> По биологической ценности белки жмыхов масличных культур значительно превосходят белки зерна злаковых
Предпросмотр: Пищевая промышленность №11 2019.pdf (0,2 Мб)
Публикуются статьи, обзоры и краткие сообщения ученых ЮУрГУ, вузов и научно-исследовательских организаций России, посвященные актуальным вопросам современной науки в области биотехнологий и технологий пищевых производств.
Предложена стратегия развития трех отраслей на региональном уровне: департаментов лесного хозяйства, <...> Заготовка пищевых лесных ресурсов и сбор ЛРС представляет собой предпринимательскую деятельность на основе <...> договоров аренды лесных участков. <...> Согласно статье 34 ФЗ № 200 на лесных участках возможно размещение некапитальных строений (сушилки, склады <...> Лесная кладовая. Тула: Приок. кн. изд-во, 1993. 351 с. 6.
Предпросмотр: Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия Пищевые и биотехнологии №1 (0) 2024.pdf (0,5 Мб)
Ульяновская государственная сельскохозяйственная академия
Научно-теоретический журнал «Вестник Ульяновской государственной сельскохозяйственной академии» публикует статьи, отражающие вклад ученых в различные отрасли аграрной науки. В журнале сформирован высококвалифицированный редакционный совет, обеспечивающий высокий уровень публикуемых статей. С 2011 года журнал включен в ПЕРЕЧЕНЬ российских рецензируемых научных журналов.
Эффективность применения бактериальных удобрений Азотовит и Бактофосфин на серых лесных почвах республики <...> Изменение продуктивности культур зернопаропропашного севооборота и плодородия серой лесной почвы при <...> Показано, что на светло-серых лесных почвах Чувашии наибольший сбор листостебельной массы на обоих фонах <...> На светло-серых лесных почвах Чувашии наибольший сбор листостебельной массы на обоих фонах минерального <...> Изучена эффективность биоудобрений – Азотовит и Бактофосфин на серых лесных почвах Республики Татарстан
Предпросмотр: Вестник Ульяновской государственной сельскохозяйственной академии №3 2013.pdf (0,5 Мб)
Научно-теоретический журнал «Вестник Ульяновской государственной сельскохозяйственной академии» публикует статьи, отражающие вклад ученых в различные отрасли аграрной науки. В журнале сформирован высококвалифицированный редакционный совет, обеспечивающий высокий уровень публикуемых статей. С 2011 года журнал включен в ПЕРЕЧЕНЬ российских рецензируемых научных журналов.
урожайности ячменя в зависимости от обработки семян и растений препаратом «Экстрасол55» на светло-серых лесных <...> «Экстрасол-55» для обработки семян и растений с целью повышения урожайности ячменя на светло-серых лесных <...> Почва опытного поля светло-серая лесная легкосуглинистая по гранулометрическому составу с содержанием <...> г – по сравнению с вариантом, на котором обрабатывали семена. таким образом, в условиях светлосерых лесных <...> Формирование урожайности яровой пшеницы при обработке биопрепаратом Экстрасол в условиях серых лесных
Предпросмотр: Вестник Ульяновской государственной сельскохозяйственной академии №1 2011.pdf (0,8 Мб)
Автор: Биттман Марк
М.: Альпина нон-фикшн
Еда — одна из первостепенных жизненных необходимостей в любом обществе. Однако современный человек в большинстве случаев имеет крайне туманное представление о том, какой путь проделывает привычная ему пища, прежде чем попадает на стол. В своей книге журналист и писатель Марк Биттман анализирует, как стремление обеспечить себе пропитание привело человечество к рабству, колониализму, голоду, геноциду и как мы пришли к сегодняшнему положению, когда крупнейшие компании пищевой промышленности опустошают планету и отравляют ее жителей, обманом пичкая потребителей суррогатными продуктами, созданными ради баснословных прибылей. Однако автор не считает положение безнадежным: подытоживая положительный опыт агроэкологической программы и крестьянского земледелия, он видит перспективы в свободном от диктата мировых монополий мире и обращается к простым людям, активистам и правительствам всех стран с призывом изменить существующую систему.
Благодаря этому были развиты великие культуры. <...> Однако выбор «товарных культур» у фермеров был ограниченным. <...> В ряде культур, включая майя и ведическую (индийская культура, создавшая аюрведическую медицину), использовалась <...> истории наблюдений имели место примерно в последнее десятилетие ) уже усугубил засухи , наводнения, лесные <...> Поскольку программа натурального земледелия включает совмещение культур, то, даже если основная культура
Предпросмотр: Общество поглощения. Человечество в поисках еды.pdf (0,1 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Таким образом, последняя формировалась при смешении многих культур питания и традиций народов, населяющих <...> Григорьева // Повышение эффективности лесного комплекса: материалы второй Всероссийской научно-практической <...> конференции с международным участием, посвященной 65-летию высшего лесного образования в Республике <...> волокон из клубней топинамбура: 05.18.01 «Технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур <...> Уже позднее в рецептуру начали добавлять лесные травы и коренья.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №6 2017.pdf (0,5 Мб)
Автор: Биттман Марк
М.: Альпина нон-фикшн
Еда — одна из первостепенных жизненных необходимостей в любом обществе. Однако современный человек в большинстве случаев имеет крайне туманное представление о том, какой путь проделывает привычная ему пища, прежде чем попадает на стол. В своей книге журналист и писатель Марк Биттман анализирует, как стремление обеспечить себе пропитание привело человечество к рабству, колониализму, голоду, геноциду и как мы пришли к сегодняшнему положению, когда крупнейшие компании пищевой промышленности опустошают планету и отравляют ее жителей, обманом пичкая потребителей суррогатными продуктами, созданными ради баснословных прибылей. Однако автор не считает положение безнадежным: подытоживая положительный опыт агроэкологической программы и крестьянского земледелия, он видит перспективы в свободном от диктата мировых монополий мире и обращается к простым людям, активистам и правительствам всех стран с призывом изменить существующую систему.
Благодаря этому были развиты великие культуры. <...> Однако выбор «товарных культур» у фермеров был ограниченным. <...> В ряде культур, включая майя и ведическую (индийская культура, создавшая аюрведическую медицину), использовалась <...> истории наблюдений имели место примерно в последнее десятилетие ) уже усугубил засухи , наводнения, лесные <...> Поскольку программа натурального земледелия включает совмещение культур, то, даже если основная культура
Предпросмотр: Общество поглощения. Человечество в поисках еды.pdf (0,1 Мб)
Ульяновская государственная сельскохозяйственная академия
Научно-теоретический журнал «Вестник Ульяновской государственной сельскохозяйственной академии» публикует статьи, отражающие вклад ученых в различные отрасли аграрной науки. В журнале сформирован высококвалифицированный редакционный совет, обеспечивающий высокий уровень публикуемых статей. С 2011 года журнал включен в ПЕРЕЧЕНЬ российских рецензируемых научных журналов.
Темно-серая лесная среднесуглинистая 0,3 0,5 14,5 12,0 3,6 4,5 2. <...> Темно-серая лесная легкосуглинистая 0,6 1,0 21,2 11,4 4,7 4,4 3. <...> Темно-серая лесная среднесуглинистая 0,3 0,5 23,6 7,4 4,4 5,2 9. <...> Серая лесная щебенчатая легкосуглинистая 1,3 1,0 22,3 22,2 3,4 3,2 11. <...> Серая лесная тяжелосуглинистая 1,1 1,0 22,1 30,6 4,2 2,9 12.
Предпросмотр: Вестник Ульяновской государственной сельскохозяйственной академии Вестник Ульяновской государственной сельскохозяйственной академии 2014.pdf (0,5 Мб)
Ульяновская государственная сельскохозяйственная академия
Научно-теоретический журнал «Вестник Ульяновской государственной сельскохозяйственной академии» публикует статьи, отражающие вклад ученых в различные отрасли аграрной науки. В журнале сформирован высококвалифицированный редакционный совет, обеспечивающий высокий уровень публикуемых статей. С 2011 года журнал включен в ПЕРЕЧЕНЬ российских рецензируемых научных журналов.
Влияние рого копытного шрота и трепела на плодородие светло серой лесной почвы, урожайность и качество <...> РКШ способствует повышению биологической активности светло – серой лесной почвы. <...> Светло-серая лесная почва опытного участка характеризовалась низким содержанием гумуса (2,55 %), высоким <...> Результаты изучения влияния удобрений на биологическую активность светло-серой лесной почвы приведены <...> ВЛИЯНИЕ РОГО-КОПЫТНОГО ШРОТА И ТРЕПЕЛА НА ПЛОДОРОДИЕ СВЕТЛО-СЕРОЙ ЛЕСНОЙ ПОЧВЫ, УРОЖАЙНОСТЬ И КАЧЕСТВО
Предпросмотр: Вестник Ульяновской государственной сельскохозяйственной академии №2 2012.pdf (0,5 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
Букет лесных ягод, с легкими травянистыми оттенками. вкус полный, свежий, бархатистый, со средним насыщением <...> здорового питания // Потенциал науки и современного образования в решении приоритетных задач АПК и лесного <...> Лесное целебье. Лесной легкоход. Хабаровск: РИОТИП, 2008. 480 с. 2. Тагильцев Ю. Г., Выводцев Н. <...> Недревесные лесные ресурсы: пищевые, лекарственные, плодово-ягодные, технические. <...> , включая рис. таблица 2 ПЦР-ПДРФ-профили 17 видов сельскохозяйственных культур Культура ПЦр-продукт
Предпросмотр: Пищевая промышленность №8 2023.pdf (0,2 Мб)
Разделы по техническим и естественным наукам, социально-гуманитарным наукам.
До 2023 года журнал носил название "Вестник Астраханского государственного технического университета" (ISSN 1812-9498)
стандартизация законодательств различных стран, экономических и технологических процессов, сближение культур <...> Корпоративная культура: к вопросу о понятиях и истоках // Вестн. Том. гос. пед. ун-та. 2004. <...> баланса, то сейчас только 4 %, т. е. вне биологического круговорота выделяется 6,3 Вт·м–2, причем на лесные <...> Российский государственный университет физической культуры, спорта, молодежи и туризма начинает набор <...> Российский государственный университет физической культуры, спорта, молодежи и туризма: официальный сайт
Предпросмотр: Вестник Астраханского государственного технического университета №1 2020.pdf (1,0 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
В то же время в качестве тест культур в эксперименте использовали чистые культуры Staphylococcus aureus <...> Технические условия» и ТУ 9834-00855220154-02 «Торты бисквитные» [1, 3, 5] по 3 образцам: торты «Лесная <...> Технические условия» и ТУ 9834-008-55220154-02 «Торты бисквитные» [1, 3, 5] по 3 образцам: торты «Лесная <...> ________ 113 Таблица 4 – Бальная органолептическая оценка тортов Органолептические показатели Торт «Лесная <...> этикетки Вид в изломе Вкус Цвет Влажность Щелочность Намокаемость Балльная оценка образца №1 – Торт «Лесная
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №6 2020.pdf (0,3 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
контроля ток-сичности спиртных напитков на примере исследования влияния комплексных пищевых добавок «Лесные <...> Основными ингредиентами комплексных пищевых добавок «Лимонник» и «Лесные ягоды «Морошка», соответствующих <...> Добавление к раствору этилового спирта комплексных пищевых добавок «Лимонник» и «Лесные ягоды «Морошка <...> Следовательно, содержащиеся в добавках «Лимонник» и «Лесные ягоды «Морошка» компоненты в своем сочетании <...> «лесные ягоды «морошка» с настоями морошки (30 %) и меда липового (10 %) соответственно, от массы добавки
Предпросмотр: Пищевая промышленность №1 2021.pdf (0,2 Мб)
Ульяновская государственная сельскохозяйственная академия
Научно-теоретический журнал «Вестник Ульяновской государственной сельскохозяйственной академии» публикует статьи, отражающие вклад ученых в различные отрасли аграрной науки. В журнале сформирован высококвалифицированный редакционный совет, обеспечивающий высокий уровень публикуемых статей. С 2011 года журнал включен в ПЕРЕЧЕНЬ российских рецензируемых научных журналов.
Александровна, доктор сельскохозяйственных наук, профессор, заведующая кафедрой «Растениеводство и лесное <...> Елена Олеговна, кандидат сельскохозяйственных наук, старший преподаватель кафедры «Растениеводство и лесное <...> Почва опытного участка светло-серая лесная, легкосуглинистая по гранулометрическому составу, содержание <...> Эксперименты выполняли на светло-серой лесной почве: удельная поверхность 39,6 м2/г, средняя влажность <...> Выводы Результаты экспериментов позволяют считать, что для светло-серых лесных почв модифицированные
Предпросмотр: Вестник Ульяновской государственной сельскохозяйственной академии №1 2013.pdf (0,4 Мб)
Автор: Пузыня Татьяна Алексеевна
Великолукская государственная академия физической культуры и спорта
В монографии рассмотрены проблемы повышения конкурентоспособности отечественной пищевой промышленности в условиях ВТО. Предложено инновационное обеспечение развития пищевой промышленности, имеющее значение для формирования стратегии развития продовольственного рынка России; исследованы потенциал биотехнологий, в частности ГМО, и экологически чистое производство продуктов питания. Для расширения сырьевой базы предприятий пищевой промышленности необходимо возобновить работу «заброшенных» АПК на инновационной основе, кроме этого предложены соответствующие меры государственной поддержки развития предприятий пищевой промышленности и государственного регулирования качества продуктов питания.
Т.4: Посевные площади сельскохозяйственных культур и площади многолетних насаждений и ягодных культур <...> Лесных О. Учет скидок (премий, бонусов) на предприятиях пищевой промышленности / О. <...> Лесных // Хлебопродукты. 2008. № 12. С.69-71. <...> экономической деятельности: обрабатывающие производства 11506 10292 10352 -1154 сельское хозяйство, охота и лесное <...> 60,0 32,0 32,1 -27,9 картофеля и овощебахчевых культур 1,4 0,4 0,4 -1,0 кормовых культур 41,7 15,8 15,7
Предпросмотр: Инновационное обеспечение развития пищевой промышленности.pdf (1,0 Мб)
СПб.: ГИОРД
В учебнике представлены перспективные и традиционные технологии переработки растениеводческой продукции, изложены сведения о сырье и продуктах переработки. Дана характеристика технологии мукомольного, крупяного, хлебопекарного и пивоваренного производств. Подробно рассмотрены частные технологии производства растительных масел,
переработки плодоовощной продукции и спирта.
сливы, дыни), овощи (зеленый горошек, бобы, резаные лук, картофель, морковь, кукуруза), дикорастущие лесные <...> чистой культурой. <...> соответствующих приемов окультуривания почв высокие урожаи сахарной свеклы можно получить на серых лесных <...> черноземе выщелоченном — N130P140K140; на черноземе оподзоленном — N150P140K160; на светло-серой и серой лесной <...> На лесных почвах может встречаться недостаток меди.
Предпросмотр: Технология переработки продукции растениеводства.pdf (0,3 Мб)
Автор: Бурова Т. Е.
СПб.: ГИОРД
В издании рассмотрены проблемы экологической биотехнологии, подразумевающей использование живых организмов для переработки опасных отходов и борьбы с загрязнением окружающей среды. Методы экологической
биотехнологии обеспечивают более эффективное по сравнению с традиционными подходами обезвреживание разнообразных токсических отходов.
Растительный покров Земли составляет свыше 1800 млрд т сухого вещества, образованного в процессах фотосинтеза лесными <...> Для этих целей культуру (культуры) микроорганизма(ов) культивируют в аэробных или анаэробных условиях <...> Селекция культур-продуцентов кормового белка. 4. <...> три ГМ культуры (сахарную и кормовую свеклу (как одну культуру), яровой масличный рапс и кукурузу) с <...> субстрат Сущность метода Биологические методы борьбы с болезнями и вредителями растений Сельское и лесное
Предпросмотр: Экологическая биотехнология.pdf (0,2 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
Инжир обладает высокими питательными свойствами, что делает его ценной плодовой культурой. <...> В качестве контроля использовалась заквасочная культура на основе Streptococcus thermophilus. <...> Взаимодействие пробиотических культур в составе консорциумов // Молочная река. 2021. № 4. С. 52–53. <...> ответы на данный вопрос можно получить из научных публикаций [35–37], в которых авторы утверждают, что лесные <...> В прошлом году первой выращиваемой культурой стал картофель, в этом году – редис.
Предпросмотр: Пищевая промышленность №12 2023.pdf (0,1 Мб)
Разделы по техническим и естественным наукам, социально-гуманитарным наукам.
До 2023 года журнал носил название "Вестник Астраханского государственного технического университета" (ISSN 1812-9498)
При экономической оценке лесных ресурсов необходимо исходить из их двойственной народнохозяйственной <...> Современная западная массовая культура уже стала фактически культурой нищеты духа. <...> принимающей культурой с разным успехом. <...> Толерантность, этнос и культура мира // К культуре мира – через диалог религий, диалог цивилизаций: Материалы <...> Межрелигиозный диалог и воспитание в духе культуры мира и ненасилия // К культуре мира – через диалог
Предпросмотр: Вестник Астраханского государственного технического университета №3 2004.pdf (0,9 Мб)
Научно-теоретический журнал «Вестник Ульяновской государственной сельскохозяйственной академии» публикует статьи, отражающие вклад ученых в различные отрасли аграрной науки. В журнале сформирован высококвалифицированный редакционный совет, обеспечивающий высокий уровень публикуемых статей. С 2011 года журнал включен в ПЕРЕЧЕНЬ российских рецензируемых научных журналов.
Таблица 1 Урожайность культур кормового севооборота, 1994-2004 гг. культуры севооборота Получено с 1га <...> сложена преимущественно плиоценовыми глинами, с широким развитием темно-серых, серых и светло-серых лесных <...> , 1. тел. 8(84663) 55-95-38 Титова Елена Владимировна, кандидат биологических наук, доцент кафедры «Лесное <...> Институт медицины, экологии и физической культуры». г. <...> Исследование процессов электромеханического упрочнения подшипниковых сплавов при ремонте машин лесной
Предпросмотр: Вестник Ульяновской государственной сельскохозяйственной академии №4 2011.pdf (0,6 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
Солигалическим консервным заводом в Костромской обл. производят из топинамбура пюре, конфитюры, варенье, джемы с лесными <...> Черная смородина – одна из наиболее ценных ягодных культур. <...> По уровню обеспеченности земельными и лесными ресурсами Россия занимает первое место в мире (18 % сельскохозяйственных <...> и лесных угодий планеты) и второе место по обеспеченности водными ресурсами (20 % мировых запасов пресной <...> Рациональное использование земельных, водных, лесных и трудовых ресурсов агропродовольственного комплекса
Предпросмотр: Пищевая промышленность №5 2018.pdf (0,2 Мб)
ФГБОУ ВПО "Госуниверситет - УНПК"
В монографии обоснована целесообразность использования свежих и заморо-
женных ягод красной смородины, в том числе новых сортов, районированных для Центрально-Черноземного региона России, в технологии желейных продуктов. Рассмотрена пищевая ценность и желирующая способность пектиновых веществ ягод. Доказана эффективность применения низкотемпературного замораживания,
как прогрессивного способа консервирования плодово-ягодного сырья. Проведена
товароведная и технологическая оценка качества с вежих и замороженных ягод
красной смородины новых сортов, даны рекомендации по их использованию в
производстве желейных продуктов
Среди других садовых культур умеренного климата смородина культура сравнительно молодая. <...> :1:2:2:2:2:1; при разделке осуществляют добавление лимонной кислоты, лактата натрия, ароматизатора «Лесная <...> обыкновенной и плодов черной смородины; при разделке добавляют лимонную кислоту, лактат натрия, ароматизатор «Лесная <...> Разработка интенсивных технологий быстрого замораживания лесных и садовых ягод [Текст] : дис. … канд. <...> Интенсивная технология замораживания лесных ягод [Текст] / В. Е. Куцакова, С. В. Фролов, Н. А.
Предпросмотр: Использование свежих и замороженных ягод красной смородины новых сортов в производстве желейных продуктов.pdf (0,1 Мб)
Публикуются статьи, обзоры и краткие сообщения ученых ЮУрГУ, вузов и научно-исследовательских организаций России, посвященные актуальным вопросам современной науки в области биотехнологий и технологий пищевых производств.
Унаби – перспективная южная плодовая культура / Л.В. <...> Технология плодоводства с основами возделывания тропических и субтропических культур / В.В. <...> Применение стартовых культур при производстве реструктурированных мясных изделий / С.Е. <...> (Lipton, Nestea), в состав которого входит: сахар, черный байковый чай, вкусообразующий компонент (лесная <...> произведенной по собственной технологии 2016 года), черный байковый чай, вкусообразующий компонент (лесная
Предпросмотр: Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия Пищевые и биотехнологии №2 2019.pdf (0,7 Мб)
КНИТУ
В ч. 1 сборника включены материалы конференции по следующим направлениям: «Технологии продуктов из растительного сырья», «Технологическое оборудование, процессы и аппараты пищевых производств», «Биотехнология пищевых продуктов и биологически активных веществ».
Канада, США, Финляндия, Швеция и Россия обладают колоссальными лесными запасами. <...> , материалы, оставшиеся в результате сельскохозяйственных и лесных процессов, а также органические промышленные <...> Лесной журнал, – 2016. – Т. 354. – № 6. – С. 142-152. 10. Ахмадышин, Р.А. <...> сравнению с культурой без облучения. <...> М.: Лесная пром-сть. − 1998. – С. 415. 7. Мацейчик, И.В.
Предпросмотр: Пищевые технологии и биотехнологии. XVI Всероссийская конференция молодых ученых, аспирантов и студентов с международным участием, посвященная 150-ти летию периодической таблицы химических элементов (16-19 апреля 2019 г.) материалы конференции в 3 ч. Ч.1.pdf (0,3 Мб)
Автор: Семина Светлана Александровна
РИО ПГСХА
В методических указаниях и рабочей тетради приводятся темы лабораторных работ, краткие теоретические сведения, формулы для расчетов, контрольные вопросы по каждой теме и литература, рекомендуемая при выполнении работ.
УДК 631.563(075) ББК 30.609 С 30 Рецензент – кандидат с-х. наук, доцент кафедры «Растениеводство и лесное <...> Проведите определение натуры зерна культур, предложенных преподавателем. <...> в средней полосе составляет 10...12 сут., семян зерновых бобовых культур 6.. .8 сут. <...> Способы ГТО различных крупяных культур и их характеристика. 3. <...> Способы шелушения различных крупяных культур и их характеристика. 4.
Предпросмотр: ТЕХНОЛОГИЯ ХРАНЕНИЯ И ПЕРЕРАБОТКИ ПРОДУКЦИИ РАСТЕНИЕВОДСТВА.pdf (0,5 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
В. разработка словаря дескрипторов зеленных культур ...................... <...> Зеленные (листовые) культуры – это группа овощных культур, у которых съедобными частями являются стебли <...> К таким зерновым культурам относятся просо и продукты его переработки. <...> Из зерновых культур особый интерес представляет просо и продукты его переработки. <...> Кроме того, россия обладает широким разнообразием биоресурсов (сельскохозяйственное сырье, лесные ресурсы
Предпросмотр: Пищевая промышленность №4 (0) 2025.pdf (0,1 Мб)
Разделы по техническим и естественным наукам, социально-гуманитарным наукам.
До 2023 года журнал носил название "Вестник Астраханского государственного технического университета" (ISSN 1812-9498)
Несанкционированная рубка лесных насаждений; 3.4.8.4. <...> Капустин Яр; − замена опорно-стержневых изоляторов на присоединениях ПС 110/35/6 кВ Лесная-Новая, ПС <...> вакуумного выключателя на ПС 110/35/10 кВ Володаровка; − замена ТСН 6/10 кВ (2 шт.) на ПС 110/35/6 кВ Лесная-Новая <...> кВ Трусовская; − вновь установлены трансформаторы тока 110 кВ в количестве 9 шт. на ПС 110/35/6 кВ Лесная-Новая <...> Основные принципы толерантности закладывались в глубинах этических установок разных культур мира, в которых
Предпросмотр: Вестник Астраханского государственного технического университета №1 2019.pdf (0,9 Мб)
Автор: Калашникова С. В.
СПб.: ГИОРД
В учебном пособии приведен материал, касающийся создания и развития отдельных отраслей пищевой и перерабатывающей промышленности (мукомольной, хлебопекарной, макаронной, комбикормовой, сахарной, спиртовой, кондитерской, мясной, молочной, пивоваренной, консервной, масложировой и др.). Изучение данного курса позволит студентам ознакомиться со становлением и развитием основной части агропромышленного комплекса, с ролью отечественных и зарубежных ученых, внесших вклад в их развитие.
Это старая культура. <...> Первый в России комбикормовый цех производительностью 100 т/сут был построен в совхозе «Лесные поляны <...> Болшевскому заводу обязан своим развитием Госплемзавод «Лесные поляны», в котором выводилась холмогорская <...> После окончания Петровской земледельческой и лесной академии (ныне Московская сельскохозяйственная академия <...> Среди хитов последних лет — мороженое с грецкими орехами, мороженое из зеленого чая, мороженое с лесными
Предпросмотр: История производства и переработки сельскохозяйственной продукции.pdf (0,1 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
Нокушева // Сельское, лесное и водное хозяйство. – 2012. – № 5 [Электронный ресурс] – Режим доступа: <...> В садоводстве жимолость съедобная считается относительно новой культурой. <...> Замораживание зеленных культур / П. А. Прокофьев, Н. Ю. <...> Изменение химического состава зеленных культур / М. В. Васильева, Н. Ю. Степанова, В. И. <...> относят плоды растений из отряда букоцветных семейства ореховые – орех грецкий; семейства березовые – лесной
Предпросмотр: Пищевая промышленность №3 2016.pdf (0,2 Мб)
СПб.: Страта
В нашей книге рассказывается о различных направлениях вкуса и цвета, встречающихся в сфере напитков. Причем по мере изменения или появлении новых интересных явлений в этой области мы будем рассказывать о них в следующих выпусках книги.
То есть, в определенном смысле зарождается культура потребления таких напитков. <...> Все дело в том, что эта культура имеет ряд преимуществ с точки зрения диетологии перед многими другими <...> А в случае с черной кукурузой (ее составом) использование этой культуры для получения чича-морады просто <...> «ЗОЖ» (что и означает «здоровый образ жизни») с добавлением кокосового, миндального молока, молока лесного <...> экстракт генипы Черная смородина ЭКОТАн Антоцианин 0033D 0,10–0,40 е163, диоксид серы менее 1000 мг/кг Лесная
Предпросмотр: Напитки традиции и тренды.pdf (0,1 Мб)
Научно-производственный журнал для специалистов пивобезалкогольной, винодельческой и ликероводочной промышленности. Публикуются материалы о новом сырье и материалах, оборудовании и технологиях как российских, так и зарубежных, а также репортажи с заводов, обзоры выставок, семинаров и ярмарок.
Как возможность протестировать новую продукцию, так и выйти на аудиторию, связанную с особой культурой <...> В настоящее время на производстве применяют в основном чистые культуры дрожжей Saccharomyces cerevisiae <...> Улучшение физиологических показателей дрожжевой культуры при постоянном внесении подкормки как в сусло <...> Часть лесного массива — это участки старого, естественного леса, часть — посадки, сделанные самим Л. <...> На состояние лесного массива также негативно повлияли ураганы, из-за которых множество деревьев было
Предпросмотр: Пиво и напитки №2 2018.pdf (0,8 Мб)
Автор: Феофилактова
Проведены исследования рынка соусов Екатеринбурга, проанализированы потребительские предпочтения в отношении соусов. Выявлена степень готовности респондентов к употреблению соусов, обогащенных бифдо-, лактобактериями и лактулозой и номенклатура основных для потребителей показателей качества соусов. Представлен моделируемый профиль майонезных соусов. Результаты исследования явились основой для разработки нового вида пищевых продуктов - биосоусов
Сырный Цезарь», «Укропный с огурчиками» и «Итальянский сливочный» – для салатов, «1000 островов» и «С лесными <...> кетчупа) другими видами, в частности, холодными соусами, то есть о формировании новых предпочтений и культуры
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
По другим культурам сбор также ведется достаточно динамично. <...> с момента ее старта в 2020 г. построено и обновлено более 2,5 тыс. объектов образования, медицины, культуры <...> Реакция лесной растительности на промышленное загрязнение. М: Наука, 2002. С. 191. 12. <...> Дикорастущие лесные грибы отличаются большим содержанием эргокальциферола по сравнению с культивируемыми <...> Орел: Всероссийский научно-исследовательский институт селекции плодовых культур, 2020. 314 с. 12.
Предпросмотр: Пищевая промышленность №10 2023.pdf (0,1 Мб)
ФГБОУ ВПО "Госуниверситет - УНПК"
В монографии обоснована целесообразность использования
растительного сырья в качестве стабилизатора в производстве
продутков питания. Приведены особенности химического состава,
исследованы технологические свойства традиционного раститель-
ного сырья, используемого в производстве комбинированных
продуктов в качестве стабилизатора. Разработаны научно-
обоснованные рецептуры и технологии производства комбиниро-
ванных пищевых продуктов с растительными стабилизаторами.
М. : Лесная промышленность, 1988. 415 с. 14. Маклаюк, В. П. <...> Среди других садовых культур умеренного климата смородина культура сравнительно молодая. <...> :1:2:2:2:2:1; при разделке осуществляют добавление лимонной кислоты, лактата натрия, ароматизатора «Лесная <...> обыкновенной и плодов черной смородины; при разделке добавляют лимонную кислоту, лактат натрия, ароматизатор «Лесная <...> Сад лечебных культур [Текст] / Л. И.
Предпросмотр: Растительное сырье как стабилизатор пищевых продуктов.pdf (0,1 Мб)
СПб.: ГИОРД
В учебнике с учетом передового отечественного и зарубежного опыта рассмотрены отдельные вопросы нормирования качества растениеводческой продукции, приведены сведения о процессах, протекающих в зерновых массах, картофеле, овощах, плодах, лубяных культурах и табачном сырье в период хранения, изложены теоретические основы хранения растениеводческой продукции, режимы и способы хранения зерновых масс и сочных растительных объектов, рассмотрены вопросы охраны окружающей среды и использования отходов производства.
Так, уже при основании Петровской земледельческой и лесной академии (ныне Тимирязевская сельскохозяйственная <...> числе планировавшихся к изучению 15 предметов предусматривался курс «Технология сельскохозяйственная и лесная <...> Злаковые культуры. <...> Бобовые культуры. <...> Ряд сортов (Любимица Клаппа, Вильямс летний, Лесная красавица, Бере Рояль, Кюре, Бергамот Эсперена и
Предпросмотр: Технология хранения продукции растениеводства.pdf (0,4 Мб)
Разделы по техническим и естественным наукам, социально-гуманитарным наукам.
До 2023 года журнал носил название "Вестник Астраханского государственного технического университета" (ISSN 1812-9498)
Ключевые слова: отношение к смерти, типы культур, периоды в развитии культуры, взаимодействие жизни и <...> смертность – судьба и культуры. <...> типа культуры. <...> Голов // Методологические проблемы исследования культуры. Культура и критика психоанализа. <...> Статьи по разным отраслям сельского хозяйства (полеводство, животноводство, лесное и луговое хозяйство
Предпросмотр: Вестник Астраханского государственного технического университета №1 2015.pdf (1,9 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
на LB-среде, прописанной в паспорте культур. <...> Смешанные стартовые культуры. <...> Ключевые слова: коллекционные культуры, методы хранения штаммов, сохранение жизнеспособности культур <...> веществ для производства биоводорода, включая отходы сельского хозяйства, пищевой промышленности и лесного <...> использует возобновляемые источники сырья, такие как отходы сельского хозяйства, пищевой промышленности и лесного
Предпросмотр: Пищевая промышленность №2 (0) 2025.pdf (0,1 Мб)
Издается с 1999 г. До 2009 г. выходил под названием "Производство и реализация мороженого и быстрозамороженных продуктов".
Информационно-практический журнал о современных технологиях и технике, сырье, ингредиентах, упаковочных и вспомогательных материалах для производства, транспортировки, хранения, реализации продукции. Предназначен для всех, кто посвятил себя этой области деятельности.
Основные рубрики журнала: «Технология и техника для производства мороженого и быстрозамороженных продуктов», «Новые виды продукции», «Низкотемпературное технологическое и торговое оборудование», «Холодильный транспорт», «Презентация отечественных и зарубежных предприятий и фирм», «Техническая документация на мороженое и быстрозамороженные продукты», «Ингредиенты», «Упаковочные материалы», «Проблемы реализации продукции», «Экономика, управление, организация труда», «Обзоры рынков», «Круглые столы», «Специализированные выставки, конференции, семинары».
Журнал выходит 6 раз в год в конце каждого четного месяца.
Можно говорить о медленно формирующейся культуре потребления мороженого. <...> Основной вклад в рост рынка внесут восстановление доходов населения, развитие потребительской культуры <...> По состоянию на 1 января 2016 г. в целях заготовки лесных пищевых ресурсов и сбора лекарственных растений <...> передано в аренду 342 лесных участка общей площадью 2 млн га. <...> Основной расчетный объем заготовки лесных пищевых ресурсов на 342 арендованных лесных участках приходится
Предпросмотр: Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов №6 2018.pdf (0,6 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Это одна из древнейших культур, возделываемых человеком. <...> органолептическими характеристиками для потребителя обладает напиток с добавлением сока яблок, малины, лесных <...> Таблица 2 – Фракционный состав белков растительных культур Наименование культуры Фракции белка (к сумме <...> Данный подход формирует культуру питания и является одной из составляющих культуры общества. <...> Расширение аграрного сектора путем увеличения площадей пахотных земель, ферм, садов и лесных хозяйств
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №3 2015.pdf (0,3 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
мальтозы, и отразилась на катионном и анионном составе зернового сусла, приготовленного из зерновых культур <...> Это делает возможным широкое использование бобовых культур, в частности нута, в производстве пищевых <...> Нут – альтернативная культура многоцелевого назначения: монография / и.Ф. <...> даурского (Rosa davurica) и шиповника морщинистого (Rosa rugosa) заготавливали в течение трех лет в лесных <...> Недревесные лесные ресурсы: пищевые, лекарственные, плодово-ягодные, технические / Ю.Г.Тагильцев. – Хабаровск
Предпросмотр: Пищевая промышленность №6 2018.pdf (0,3 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
Лесная ягода брусника весьма привлекательна для производителей пищевых продуктов благодаря своим пищевым <...> Пробиотические культуры в технологии мясных полуфабрикатов из телятины / В. С. Колодязная, Ю. В. <...> сенсорных характеристик разработанного продукта в его состав включена вкусо-ароматическая добавка «Лесные <...> пролин, аскорбиновую кислоту (витамин С), витамин В6, D-биотин (витамин Н), вкусоароматическую добавку (лесные <...> «Такое оборудование видел впервые – все блестит, культура производства на высоте, начиная от маркировок
Предпросмотр: Пищевая промышленность №4 2018.pdf (0,2 Мб)
В журнале публикуются рецензии на монографии, учебники, учебные пособия в области пищевой промышленности, аннотации докторских и кандидатских диссертаций пищевого профиля, защищенных в диссертационных советах Минобрнауки России. Размещается также рекламная информация о новых научных открытиях, изобретениях, разработках ученых и специалистов пищевой промышленности.
В качестве сырьевых компонентов для изготовления сладостей исследовали фруктовое пюре из яблок и лесных <...> кг: Гомогенизированное пюре: из яблок (обработанное Е220) 600–840 из яблок (стерилизованное) 3–5 из лесных <...> добавки Е220 в пастильных изделиях составило, мг/кг: С плотностью ≤ 0,6 г/см3 (зефир): с протертой лесной <...> В качестве сырьевых компонентов для изготовления сладостей исследовали фруктовое пюре из яблок и лесных <...> кг: Гомогенизированное пюре: из яблок (обработанное Е220) 600–840 из яблок (стерилизованное) 3–5 из лесных
Предпросмотр: Известия высших учебных заведений. Пищевая технология №5 2022.pdf (0,5 Мб)
Публикуются статьи, обзоры и краткие сообщения ученых ЮУрГУ, вузов и научно-исследовательских организаций России, посвященные актуальным вопросам современной науки в области биотехнологий и технологий пищевых производств.
Нут и тигровый орех (чуфа) считаются одними из самых древних, возделываемых человеком культур. <...> О выращивании огородной культуры (чуфы) на садовом участке / А.Т. <...> Готовую культуру центрифугировали в течение 10 мин при 5000 об/мин. <...> Лесное хозяйство. – 2015. – № 1 (174). – С. 75–78. 7. <...> , семена масличных культур, орехи, корнеплоды).
Предпросмотр: Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия Пищевые и биотехнологии №1 2020.pdf (0,6 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
осенней сессии Комитет запланировал на своем заседании рассмотреть вопрос о реализации этой концепции. лесной <...> комплекса, обеспечивающих «цифровизацию» отрасли, учет лесных ресурсов, контроль за их состоянием и <...> пожарами, увеличение численности лесных инспекторов, социального обеспечения работающих в лесном хозяйстве <...> , особенно условия труда и заработной платы лесных пожарных. алексей майоров обратил внимание, что эти <...> хозяйства» и на выездном заседании рабочей группы по совершенствованию лесного законодательства под
Предпросмотр: Пищевая промышленность №8 2021.pdf (0,4 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
Методика Государственного сортоиспытания сельскохозяйственных культур. М., 1988. 121 с. 5. <...> Источники [5, 6, 8] не допускают загрязненности в семенах зернобобовых культур. <...> перерабатывающих предприятий, НИИ, институтов развития, органов власти и др.), экосистем (лесополос, лесных <...> Ключевые слова: пророщенное зерно, сушка, злаковые культуры, зернобобовые культуры, масличные культуры <...> Заключение. таким образом изучен процесс сушки пророщенных злаковых культур.
Предпросмотр: Пищевая промышленность №6 2023.pdf (0,2 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
Ведь просо – неприхотливая сельскохозяйственная культура, которую можно выращивать в жарких странах, <...> Основными структурными компонентами растительных жиров для кондитерских изделий являются масло лесного <...> Производство кормовых дрожжей // Лесная промышленность. 1986. С. 3–6, 79–80. 10. Цугкиева В. <...> Методика государственного сортоиспытания с/х культур. <...> системе высшего образования по укрупненной группе специальностей и направлений подготовки «Сельское, лесное
Предпросмотр: Пищевая промышленность №4 2023.pdf (0,3 Мб)
СПб.: ГИОРД
В книге представлены классификации рассматриваемых продуктов питания, в том числе продуктов для лиц пожилого и старческого возраста, для
детского и диетического питания. Учебное пособие состоит из трех частей.
В первой части содержатся основные термины и определения, характеристика компонентов пищевого сырья и функциональных ингредиентов,
определено место специализированных пищевых продуктов в питании современного человека. Во второй части рассмотрены современные подходы
к разработке и экспертизе пищевых продуктов специального назначения.
Третья часть посвящена оценке качества отдельных групп специализированных пищевых продуктов.
Основные источники — картофель, злаковые культуры. <...> Листья малины 16 Просвирник лесной Malva sylvestris L. (cyn. Malva Mauritiana) сем. <...> Malvaceae Цветки мальвы (Malvae flos) 17 Мальва лесная Malva sylvestris L. (cyn. <...> juglans regia) и др. 500 мг 500 мг Валериановая кислота Иссоп, мята долевая, лавр благородный, земляника лесная <...> Все виды, все части 254 Роза гавайская Argyreia nervosa; Hawaiian Baby Woodrose Все части * Розмарин лесной
Предпросмотр: Экспертиза специализированных пищевых продуктов. Качество и безопасность.pdf (0,3 Мб)