Национальный цифровой ресурс Руконт - межотраслевая электронная библиотека (ЭБС) на базе технологии Контекстум (всего произведений: 616589)
Контекстум
  Расширенный поиск
641/642

Питание. Приготовление пищи. Блюда. Кухонная утварь. Посуда


← назад
Результаты поиска

Нашлось результатов: 197 (1,08 сек)

Свободный доступ
Ограниченный доступ
Уточняется продление лицензии
101

Оборудование предприятий общественного питания метод. указания указания по выполнению курсовой работы для студентов, обучающихся по направлению подготовки «Технология продукции и организации обществ. питания» (квалификация бакалавр)

ФГБОУ ВО Ижевская ГСХА

Предназначено для выполнения курсовой работы по дисциплине «Оборудование предприятий общественного питания» для студентов, обучающихся по направлению подготовки «Технология продукции и организация общественного питания», квалификация бакалавр.

модернизируемого оборудования. 2.2 Описание особенностей технического решения. 3–5 3 ИНЖЕНЕРНЫЕ РАСЧЕТЫ 15–20 4 ЭКОНОМИЧЕСКОЕ <...> В экономическом обосновании проекта необходимо показать экономическую эффективность проведенных мероприятий <...> Экономическую целесообразность принимаемого решения при полном сопоставлении технико-экономических показателей <...> Таблица 2 – Основные технико-экономические показатели Показатель Модернизируемая машина Основные результаты

Предпросмотр: Оборудование предприятий общественного питания.pdf (0,3 Мб)
102

№21 [Чудесные исцеления и целительные чудеса, 2023]

Газета об удивительных местах, чудотворных иконах и святых, старинные монастырские рецепты.

К таким выводам сторонники этой теории пришли из-за огромного количества неопознанных светящихся объектов <...> И еще множество разных теорий будет выдвинуто учёными и простыми людьми.

Предпросмотр: Чудесные исцеления и целительные чудеса №21 2023.pdf (1,6 Мб)
103

№6 [Золотые рецепты наших читателей, 2024]

Популярное кулинарное издание удобного формата, созданное исключительно на основе писем читателей — профессиональных поваров, кондитеров и домашних кулинаров. Все рецепты подкреплены качественными фотографиями блюд и их авторов, что позволяет заранее оценить конечный результат. Часть рецептов опробована на редакционной кухне, о чем свидетельствует фирменный знак на фотографиях блюд — «Экспертиза. Проверено: вкусно!».

СССР» СОВЕТЫ ВСЛЕД стороны, книга утверждала рациональные и научные основы питания, содержала много теории <...> методических указаний, с другой — вводила категорию вкуса, которая ранее отсутствовала в советской теории

Предпросмотр: Золотые рецепты наших читателей №6 (0) 2024.pdf (0,8 Мб)
104

№5 [Домашний, 2025]

Журнал для всей семьи! В каждом номере — секреты красоты и здоровья, домашнего уюта, кулинарные советы, рекомендации астролога, уход за домашними питомцами, семейная психология, юридическая консультация, житейские истории и многое-многое другое.

Недавнее исследование учёных опровергает эту теорию. Так что худеть можно в любом возрасте. <...> Так вот, сторонники этой теории на Апеннинах сварили и попробовали более 300 яиц, после чего вывели «

Предпросмотр: Домашний №5 (0) 2025.pdf (0,3 Мб)
105

№18 [Чудесные исцеления и целительные чудеса, 2022]

Газета об удивительных местах, чудотворных иконах и святых, старинные монастырские рецепты.

Несмотря на множество различные теорий, наука пока не может дать однозначного ответа, проливающего свет

Предпросмотр: Чудесные исцеления и целительные чудеса №18 2022.pdf (2,4 Мб)
106

Проектирование предприятий общественного питания практикум

Автор: Васюкова А. Т.
М.: ИТК "Дашков и К"

Практикум предназначен для использования при проведении практических занятий по дисциплине «Проектирование предприятий общественного питания» для студентов вузов и ссузов, обучающихся по направлению подготовки «Технология продукции и организация общественного питания». Может быть рекомендован для преподавателей, специалистов системы общественного питания при проектировании или реконструкции предприятий общественного питания.

Написать технико-экономическое обоснование проектной работы. <...> Как разрабатывается технико-экономическое обоснование проекта? <...> Содержание и значение технико-экономического обоснования проекта. 3. <...> Написать технико-экономическое обоснование проектной работы. <...> Как разрабатывается технико-экономическое обоснование проекта?

Предпросмотр: Проектирование предприятий общественного питания.pdf (0,2 Мб)
107

№10 [Золотые рецепты наших читателей, 2023]

Популярное кулинарное издание удобного формата, созданное исключительно на основе писем читателей — профессиональных поваров, кондитеров и домашних кулинаров. Все рецепты подкреплены качественными фотографиями блюд и их авторов, что позволяет заранее оценить конечный результат. Часть рецептов опробована на редакционной кухне, о чем свидетельствует фирменный знак на фотографиях блюд — «Экспертиза. Проверено: вкусно!».

Но у многих хозяек все равно остаются вопросы, а без знания теории легко допустить ошибку. <...> Сперва — к теории.

Предпросмотр: Золотые рецепты наших читателей №10 2023.pdf (0,3 Мб)
108

№3 [Золотые рецепты наших читателей, 2023]

Популярное кулинарное издание удобного формата, созданное исключительно на основе писем читателей — профессиональных поваров, кондитеров и домашних кулинаров. Все рецепты подкреплены качественными фотографиями блюд и их авторов, что позволяет заранее оценить конечный результат. Часть рецептов опробована на редакционной кухне, о чем свидетельствует фирменный знак на фотографиях блюд — «Экспертиза. Проверено: вкусно!».

И ДАЖЕ ПЫТАЮТСЯ ПОДВЕСТИ ПОД ЭТУ ТЕОРИЮ «НАУЧНОЕ ОБОСНОВАНИЕ» Copyright ООО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство <...> А теперь немного теории.

Предпросмотр: Золотые рецепты наших читателей №3 2023.pdf (3,1 Мб)
109

Комплексная механизация производственных процессов в общественном питании. В 2 ч. Ч. 2. Комплексная механизация погрузочно-разгрузочных и транспортных работ учеб. пособие

Автор: Ершов В. Д.
СПб.: ГИОРД

В книге рассмотрены основные направления развития комплексной механизации погрузочно-разгрузочных и транспортных (ПРТ) работ на предприятиях общественного питания. Приведены схемы комплексной механизации ПРТ работ на заготовочных и доготовочных предприятиях питания. Выполнен анализ грузопотоков в увязке с технологическими процессами производства. Рассмотрены основные технические средства комплексной механизации ПРТ работ на предприятиях общественного питания.

Технико-экономическая оценка состояния комплексной механизации погрузочно-разгрузочных работ. . . . . <...> Наибольший экономический эффект имеет место при комплексном решении механизации ПРТ работ основного и <...> Одной из важных задач в этой системе является выбор рациональной, экономической формы поставок грузов <...> Технико-экономическая оценка состояния комплексной механизации , (2.8) где АМ.О — объем работ, выполненных <...> /т; Ен — нормативный коэффициент экономической эффективности капитальных затрат; QI — годовой грузопоток

Предпросмотр: Комплексная механизация производственных процессов в обществен ном питании. В 2 ч. Ч. 2. Комплексная механизация погрузочно-разгрузочных и транспортных работ.pdf (0,1 Мб)
110

Организация питания на различных видах транспорта

Автор: Артёмова Елена Николаевна
ФГБОУ ВО "ОГУ имени И.С.Тургенева"

Учебное пособие знакомит студентов с организацией питания на авиатранспорте, а также железнодорожном, морском, речном и автомо­ бильном транспорте. Рассмотрены история организации питания на различных видах транспорта, а также особенности обслуживания пита­ нием пассажиров и сотрудников. Каждая тема сопровождается вопро­ сами для самоконтроля.

Речной туризм в России начал свое развитие с середины XIX века, как только экономический эффект от речных <...> Речные круизы относятся к дорогому виду туризма и в современ ных экономических условиях это приводит <...> Бортпитание бизнес-класса сильно отличается от того, что подают в экономическом – там и блюда другие, <...> Тележка оформля ется так же, как в экономическом классе, но на одного бортпроводни ка, кроме того, на <...> Комплексность обслуживания улучшает экономические показатели работы предприятий, создает благоприятные

Предпросмотр: Организация питания на различных видах транспорта.pdf (0,1 Мб)
111

№3 [Сваты на пенсии, 2023]

Больше 1000 советов пенсионерам! Со «Сватами на пенсии» все только начинается! В каждом номере журнала – советы на все случаи жизни от читателей, юристов, медиков, психологов, экспертов, секреты здоровья и красоты, кулинарные рецепты, секреты рукоделия и домоводства, разнообразный досуг.

И нашла интересную теорию: якобы катаракта возникает в результате скопления солей в организме. <...> Устала я от этих качелей и решила начать с теории.

Предпросмотр: Сваты на пенсии №3 2023.pdf (2,1 Мб)
112

Основы проектирования гостиничных комплексов и предприятий общественного питания : учеб. пособие для вузов

ОГУ имени И.С. Тургенева

Излагаются теоретические основы проектирования гостиничных комплексов и предприятий общественного питания, методы оптимального выбора ассортимента продукции общественного питания и предоставляемых услуг в гостиницах, дается характеристика основных блоков гостиниц и предприятий общественного питания.

Это невыгодно с экономической точки зрения – из-за высокой стоимости конструкций и лифтов, но вместе <...> При выборе формы гостиничного здания решающими являются принципы экономического характера, такие, как <...> признать размещение городских гостиниц вблизи наибольшего сосредоточения административных зданий или экономического <...> XX в., особенно в крупных городах, наблюдается тенденция к увеличению вместимости, что объясняется экономическими <...> Нужно отметить, что при современных экономических условиях в стране эти значения оборачиваемости одного

Предпросмотр: Основы проектирования гостиничных комплексов и предприятий общественного питания учеб. пособие для вузов.pdf (0,3 Мб)
113

№6 [Чудесные исцеления и целительные чудеса, 2024]

Газета об удивительных местах, чудотворных иконах и святых, старинные монастырские рецепты.

нелепыми суевериями современного образованного общества: все новыми и новыми вымыслами и фантастическими теориями

Предпросмотр: Чудесные исцеления и целительные чудеса №6 (0) 2024.pdf (1,9 Мб)
114

№1 [Чудесные исцеления и целительные чудеса, 2023]

Газета об удивительных местах, чудотворных иконах и святых, старинные монастырские рецепты.

По другой теории зеркало может забрать у человека всю положительную энергию.

Предпросмотр: Чудесные исцеления и целительные чудеса №1 2023.pdf (2,8 Мб)
115

№9 [Чудесные исцеления и целительные чудеса, 2024]

Газета об удивительных местах, чудотворных иконах и святых, старинные монастырские рецепты.

Передаривание Если вспомнить теорию об энергетике, то, передаривая адресованные нам вещи, мы отдаем также

Предпросмотр: Чудесные исцеления и целительные чудеса №9 (0) 2024.pdf (1,8 Мб)
116

Введение в специальность «Технология детского и функционального питания» уч.-методич. пособие

Автор: Кузнецова О. Ю.
КГТУ

Методическое пособие кратко освещает темы основных специальных дисциплин, изучаемые при обучении на специальности 260505 «Технология детского и функционального питания».

НАУЧНОЕ ОБОСНОВАНИЕ ВАЖНОСТИ ПРАВИЛЬНОГО ВЫБОРА СПЕЦИАЛЬНОСТИ Преобразования в социально-экономической <...> В России, где негативные тенденции в состоянии здоровья населения усугубляются нестабильностью экономической <...> Наибольшее эпидемиологическое и экономическое значение имеют мышевидные грызуны. <...> Негативное влияние на структуру питания оказали не только социально-экономические изменения в стране <...> (экономический кризис 90-х годов, снижение уровня жизни большинства населения, продолжающийся рост цен

Предпросмотр: Введение в специальность «Технология детского и функционального питания». Методическое пособие.pdf (0,2 Мб)
117

Традиционная культура питания народов Дагестана монография

Автор: Булатова А. Г.
М.: Проспект

Монография посвящена одной из важнейших составляющих традиционной культуры – системе питания, для которой, с одной стороны, свойственен известный консерватизм, определяемый исторически сложившимися и природно обусловленными правилами культуры и быта и занятиями населения, а с другой – эта сфера всегда была восприимчива к новациям, заимствованиям. Это отражалось в возникновении историко-культурных ареалов, для которых было характерно существование общих или схожих черт традиционной культуры, в том числе в отношении распространения определенных блюд, способов их приготовления, этикетных норм, связанных с поведением за столом, разновидностей ритуальной пищи и т. д. В работе последовательно рассматриваются в се эти и иные аспекты традиционной культуры питания: организация процесса приготовления пищи и используемая при этом утварь, основные продукты питания и способы приготовления пищи, а также заготовка продуктов впрок, этикет стола, напитки, различные виды ритуальной пищи. Отмечаются изменения в системе питания под влиянием трансформаций общественного и семейного уклада жизни и социально-экономических и культурных перемен в период второй половины XIX–XX вв. Данная работа является первым обобщающим систематическим исследованием традиционной культуры питания народов Дагестана.

изменения в системе питания под влиянием трансформаций общественного и семейного уклада жизни и социально-экономических <...> Это связано с целым комплексом причин как объективного, хозяйственно-экономического порядка, так и чисто <...> вариант хинкала или же целый комплекс разновидностей этого блюда, обусловленный причинами социально-экономического <...> Последнее, кроме того, было связано с культурными и экономическими контактами данного народа с соседними <...> Этому способствуют в первую очередь причины экономического порядка: заготовки делаются в определенный

Предпросмотр: Традиционная культура питания народов Дагестана. Монография.pdf (0,1 Мб)
118

Контроль качества и сертификация услуг предприятий общественного питания учеб. пособие

Автор: Габдукаева Л. З.
КНИТУ

Даны понятие и классификация услуг, приведены показатели качества услуг и методы их контроля, цели и принципы подтверждения соответствия, организационная структура системы сертификации. Рассмотрены основные положения нормативно-технической документации в сфере оказания услуг общественного питания, процедура проведения добровольной сертификации услуг общественного питания, схемы сертификации, методы оценки и контроля качества услуг предприятий индустрии питания.

общественного питания в современном обществе достаточно велико, оно играет важную роль в системе не только экономических <...> Согласно «ОК 029-2014 Общероссийский классификатор видов экономической деятельности» деятельность предприятий <...> На том или ином этапе экономического развития нашей страны одни услуги прочно входят в жизнь, становятся <...> «Общероссийский классификатор видов экономической деятельности (ОКВЭД 2) ОК 029-2014 (КДЕС Ред. 2). <...> Общероссийский классификатор видов экономической деятельности» (ред. от 08.09.2017).

Предпросмотр: Контроль качества и сертификация услуг предприятий общественного питания учебное пособие.pdf (0,7 Мб)
119

№1 [Техника и технология пищевых производств, 2020]

Миссия журнала «Техника и технология пищевых производств (Food Processing: Techniques and Technology)» состоит в публикации научных трудов теоретического и эмпирического характера в области пищевой промышленности, объединении усилий различных категорий исследователей, вузовской и научной интеллигенции, в создании и поддержке единого пространства научной коммуникации, преодолении разрыва между изданиями регионального, федерального и международного уровня. Журнал призван освещать актуальные проблемы в заявленной области, продвигать новые перспективные технологии эффективного управления в широкую аудиторию научных и практических работников, преподавателей, аспирантов, студентов, предпринимателей, а также оказывать содействие в подготовке высококвалифицированных специалистов.

Тихонов, Уральский государственный экономический университет, Екатеринбург, Россия; О.А. <...> Фролова, Нижегородский государственный инженерно-экономический университет, Княгинино, Россия; В.Н. <...> Проведенные планово-экономические расчеты показали увеличение маржинальной прибыли на 800,0 тыс руб. <...> Этот важнейший экономический показатель отражает результаты производственной деятельности. <...> Анализ путей профилактики микронутриентой недостаточности показал высокую социальную и экономическую

Предпросмотр: Техника и технология пищевых производств №1 2020.pdf (0,3 Мб)
120

№20 [Чудесные исцеления и целительные чудеса, 2023]

Газета об удивительных местах, чудотворных иконах и святых, старинные монастырские рецепты.

Наши ученые еще в 60-х годах выдвинули теорию, что кроме привычной нам формы жизни, на планете могут

Предпросмотр: Чудесные исцеления и целительные чудеса №20 2023.pdf (1,6 Мб)
121

Оборудование и автоматизация предприятий общественного питания учеб. пособие

Автор: Завгородняя Л. М.
Изд-во ОмГТУ

Пособие содержит теоретический материал и набор заданий и упражнений по работе с тепловым оборудованием: варочным, жарочным, паровым, газовым. Практические навыки вырабатываются в процессе решения тренировочных задач, выполнения расчетно-графических заданий и участия в деловых играх.

Влияние накипи на срок службы и технико-экономические показатели кипятильников. 5. <...> оборудования (теплового аппарата или механического оборудования), принципа его действия, а также технико-экономическое <...> ООО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» 92 При выборе толщины слоя следует руководствоваться экономическими <...> Copyright ООО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» 95 Экономический эффект от применения той

Предпросмотр: Оборудование и автоматизация предприятий общественного питания.pdf (0,1 Мб)
122

Особенности логистического подхода в сфере общественного питания // От синергии знаний к синергии бизнеса: сб. ст. и тезисов докладов Междунар. науч.-практ. конф. студентов, магистрантов, аспирантов и преподавателей (26 ноября 2015 г.), Омск. - С. 221-224

Автор: Левкин Г. Г.
[Б.и.]

Цель исследования – изучить особенности применения логистического подхода в общественном питании г. Омска.

Подобные сбои в ресторанном бизнесе приводят к экономическим потерям организации (упущенная выгода в

123

№2 [Кухонька Михалыча, 2024]

Издание кулинарных советов для всей семьи! Каждый номер посвящен определенной кулинарной теме или продукту. На страницах журнала вы найдете новые и давно забытые рецепты, научитесь печь пироги, готовить вкусные супы и салаты, мясо и рыбу, найдете полезные блюда для детей.

В нем мало теории и много практических советов от лучших консультантов. Уже в продаже.

Предпросмотр: Кухонька Михалыча №2 2024.pdf (0,1 Мб)
124

Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания учеб. пособие

Автор: Романова Н. К.
КНИТУ

Изложены основные рекомендации по выполнению курсовой работы для бакалавров по дисциплине «Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания». Цель курсовой работы – закрепить полученные бакалаврами систематизированные знания, практические навыки и умения в области современных прогрессивных методов и форм организации производства кулинарной продукции, а также обслуживания потребителей на предприятиях общественного питания.

методов анализа и исследования, информационных технологий, позволяющих подойти к решению вопросов с экономических <...> характеристика административнотерриториального расположения предприятия Данный раздел начинается с освещения экономической <...> Качество продукции в современных экономических условиях стало важнейшим фактором конкурентоспособности

Предпросмотр: Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания учебное пособие.pdf (0,5 Мб)
125

№7 [АиФ. На даче, 2022]

Любимая газета для каждого дачника. Все самое важное про сад, огород и цветник: как вырастить, ухаживать и защищать. Как обустроить дом и участок. Лунный календарь. Советы юристов и бывалых дачников. Кулинарные рецепты и целебные рецепты для здоровья.

огородники считают, что земледелие – это не ремесло, а наука, что зиждется на естественно-научных законах и теориях

Предпросмотр: АиФ. На даче №7 2022.pdf (1,0 Мб)
126

№9 [АиФ. На даче, 2023]

Любимая газета для каждого дачника. Все самое важное про сад, огород и цветник: как вырастить, ухаживать и защищать. Как обустроить дом и участок. Лунный календарь. Советы юристов и бывалых дачников. Кулинарные рецепты и целебные рецепты для здоровья.

определите необходимые вам сочетания и подберёте к любому цвету подходящие дополнения, без изучения теории

Предпросмотр: АиФ. На даче №9 2023.pdf (0,7 Мб)
127

№16 [АиФ. На даче, 2022]

Любимая газета для каждого дачника. Все самое важное про сад, огород и цветник: как вырастить, ухаживать и защищать. Как обустроить дом и участок. Лунный календарь. Советы юристов и бывалых дачников. Кулинарные рецепты и целебные рецепты для здоровья.

Как заметил автор этой теории, «почва рыхлит сама себя».

Предпросмотр: АиФ. На даче №16 2022.pdf (0,7 Мб)
128

№6 [Кухонька Михалыча, 2024]

Издание кулинарных советов для всей семьи! Каждый номер посвящен определенной кулинарной теме или продукту. На страницах журнала вы найдете новые и давно забытые рецепты, научитесь печь пироги, готовить вкусные супы и салаты, мясо и рыбу, найдете полезные блюда для детей.

Возьмем теорию ощелачивания, которой прикрываются противники классического «салатного сочетания».

Предпросмотр: Кухонька Михалыча №6 (0) 2024.pdf (0,1 Мб)
129

№13 [АиФ. На даче, 2023]

Любимая газета для каждого дачника. Все самое важное про сад, огород и цветник: как вырастить, ухаживать и защищать. Как обустроить дом и участок. Лунный календарь. Советы юристов и бывалых дачников. Кулинарные рецепты и целебные рецепты для здоровья.

Но это в теории, на практике же, засунув в холодильник ведро картошки, создаём себе неудобства.

Предпросмотр: АиФ. На даче №13 2023.pdf (0,6 Мб)
130

№1 [АиФ. На даче, 2025]

Любимая газета для каждого дачника. Все самое важное про сад, огород и цветник: как вырастить, ухаживать и защищать. Как обустроить дом и участок. Лунный календарь. Советы юристов и бывалых дачников. Кулинарные рецепты и целебные рецепты для здоровья.

растения нужно располагать не где придётся, не где есть свободные места, не там, где это было бы красиво в теории

Предпросмотр: АиФ. На даче №1 (0) 2025.pdf (0,8 Мб)
131

№2 [АиФ. На даче, 2025]

Любимая газета для каждого дачника. Все самое важное про сад, огород и цветник: как вырастить, ухаживать и защищать. Как обустроить дом и участок. Лунный календарь. Советы юристов и бывалых дачников. Кулинарные рецепты и целебные рецепты для здоровья.

растения нужно располагать не где придётся, не где есть свободные места, не там, где это было бы красиво в теории

Предпросмотр: АиФ. На даче №2 (0) 2025.pdf (0,8 Мб)
132

№3 [Золотые рецепты наших читателей, 2024]

Популярное кулинарное издание удобного формата, созданное исключительно на основе писем читателей — профессиональных поваров, кондитеров и домашних кулинаров. Все рецепты подкреплены качественными фотографиями блюд и их авторов, что позволяет заранее оценить конечный результат. Часть рецептов опробована на редакционной кухне, о чем свидетельствует фирменный знак на фотографиях блюд — «Экспертиза. Проверено: вкусно!».

здоровья ищите в новом выпуске издания «Домашняя энциклопедия здоровья» (№ 1) — мы собрали самую важную теорию

Предпросмотр: Золотые рецепты наших читателей №3 2024.pdf (0,3 Мб)
133

№15 [Золотые рецепты наших читателей, 2023]

Популярное кулинарное издание удобного формата, созданное исключительно на основе писем читателей — профессиональных поваров, кондитеров и домашних кулинаров. Все рецепты подкреплены качественными фотографиями блюд и их авторов, что позволяет заранее оценить конечный результат. Часть рецептов опробована на редакционной кухне, о чем свидетельствует фирменный знак на фотографиях блюд — «Экспертиза. Проверено: вкусно!».

Решив проверить эту теорию, в один из визитов я тоном, не терпящим возражений, сказал: «Давай сегодня

Предпросмотр: Золотые рецепты наших читателей №15 2023.pdf (0,3 Мб)
134

№3 [Домашняя пекарня, 2025]

Кулинарный журнал для хозяек, которые любят удивлять родных вкусной и полезной пищей. Каждый номер посвящен определенной кулинарной теме: оригинальные рецепты для праздника и на каждый день, секреты вкусной выпечки и др. На страницах журнала вы найдете подсказки опытных хозяек и профессиональных поваров по приготовлению блюд, передающихся из поколения в поколение.

пергаменте изделия с небольшим количеством масла в тесте, то один лист можно использовать несколько раз: в теории

Предпросмотр: Домашняя пекарня №3 (0) 2025.pdf (0,5 Мб)
135

Организация торговой деятельности на предприятиях общественного питания : учеб. пособие для вузов

Автор: Артемова Елена Николаевна
ОГУ имени И.С. Тургенева

Цель данного учебного пособия - закрепление у студентов теоретическихз знаний по организации торговой деятельности на предприятиях общественного питания.

Литвинова, кандидат экономических наук, доцент кафедры «Предпринимательство и маркетинг» Орловского государственного <...> организаций и предпринимателей на едином рынке Российской Федерации, а также для участия в международном экономическом <...> Кабушкина. – М.: Новое знание, 2004. – 392 с. – (Экономическое образование). 5. Ильина, Е.

Предпросмотр: Организация торговой деятельности на предприятиях общественного питания учеб. пособие для вузов.pdf (0,2 Мб)
136

Основы строительства и инженерное оборудование учеб. пособие по дисциплине «Основы строительства и инженер. оборудование» для студентов, обучающихся по направлениям подгот. «Технология продукции и организация обществ. питания» и «Агроинженерия», направленность (профиль) «Машины и оборудование пищевых и перерабатывающих производств» (квалификация «бакалавр»)

ФГБОУ ВО Ижевская ГСХА

В учебном пособии рассмотрены основы планирования, проектирования, модернизации и строительства объектов общественного питания и инженерного оборудования. Рассмотрены основные правила эксплуатации и приемы работы с вентиляционным оборудованием. Состав и структура, назначение, устройство и принцип действия водоснабжения, теплоснабжения, электроснабжения и канализации зданий. Приведена классификация строительных материалов и конструктивных элементов.

помещений при допустимой подвижности воздуха; ограничение температуры поверхности отопительных приборов; 2) экономические <...> Главным технико-экономическим условием является однородный состав бетонной массы. <...> Затем делается сравнение по ряду технико-экономических показателей, и выбирается наиболее экономичный

Предпросмотр: Основы строительства и инженерное оборудование.pdf (0,4 Мб)
137

№18 [АиФ. На даче, 2023]

Любимая газета для каждого дачника. Все самое важное про сад, огород и цветник: как вырастить, ухаживать и защищать. Как обустроить дом и участок. Лунный календарь. Советы юристов и бывалых дачников. Кулинарные рецепты и целебные рецепты для здоровья.

Подготовка к зиме плетистых роз в теории выглядит немного проще.

Предпросмотр: АиФ. На даче №18 2023.pdf (0,3 Мб)
138

№14 [АиФ. На даче, 2023]

Любимая газета для каждого дачника. Все самое важное про сад, огород и цветник: как вырастить, ухаживать и защищать. Как обустроить дом и участок. Лунный календарь. Советы юристов и бывалых дачников. Кулинарные рецепты и целебные рецепты для здоровья.

При всей правильности теории внутристволового способа введения препарата на практике случаются неудачи

Предпросмотр: АиФ. На даче №14 2023.pdf (0,6 Мб)
139

№13 [АиФ. На даче, 2024]

Любимая газета для каждого дачника. Все самое важное про сад, огород и цветник: как вырастить, ухаживать и защищать. Как обустроить дом и участок. Лунный календарь. Советы юристов и бывалых дачников. Кулинарные рецепты и целебные рецепты для здоровья.

Василий Яковлев Но придётся запастись терпением и вооружиться теорией.

Предпросмотр: АиФ. На даче №13 (0) 2024.pdf (0,9 Мб)
140

№6 [Сваты. Заготовки, 2025]

Более 100 рецептов заготовок от Сватов в каждом номере: соленья и маринады, салаты и ассорти, соусы и приправы, заготовки к сезону, сладкие заготовки, напитки, винный погребок, мясные деликатесы, здоровые рецепты, целебные заготовки, дачные хлопоты, правила хранения, а также кроссворды и сканворды для досуга. Лучшими рецептами поделятся с вами сваты Любовь Сергеевна и Михаил Михайлович.

Приверженцы этой теории приводят несколько доводов в пользу приемов пищи «всухую».

Предпросмотр: Сваты. Заготовки №6 (0) 2025.pdf (0,9 Мб)
141

№4 [Сваты, 2025]

«Сват плохого не посоветует», — говорят в народе. В каждом номере журнала «Сваты» вы найдете: проверенные советы от читателей, экспертов, юристов, медиков, психологов, кулинарные рецепты, секреты здоровья, помощь в воспитании детей разного возраста, песни, байки, анекдоты. И все это в ярком, красочном оформлении. В каждом номере – схемы для вышивки и вязания.

Поначалу даже ахнул: какая удобная теория!

Предпросмотр: Сваты №4 (0) 2025.pdf (0,7 Мб)
142

№4 [Сваты, 2023]

«Сват плохого не посоветует», — говорят в народе. В каждом номере журнала «Сваты» вы найдете: проверенные советы от читателей, экспертов, юристов, медиков, психологов, кулинарные рецепты, секреты здоровья, помощь в воспитании детей разного возраста, песни, байки, анекдоты. И все это в ярком, красочном оформлении. В каждом номере – схемы для вышивки и вязания.

Так как голод снижает уровень инсулина, то в теории может подойти пациентам с диабетом 2-го типа.

Предпросмотр: Сваты №4 2023.pdf (0,5 Мб)
143

№2 [Наша кухня. Салаты и закуски, 2024]

Вкусно, легко, полезно!

В нем мало теории и много советов от практикующих врачей.

Предпросмотр: Наша кухня. Салаты и закуски №2 2024.pdf (1,9 Мб)
144

№4 [Чудесные исцеления и целительные чудеса, 2025]

Газета об удивительных местах, чудотворных иконах и святых, старинные монастырские рецепты.

Экономический закон • Чем выше ваши доходы, тем больше ваши расходы.

Предпросмотр: Чудесные исцеления и целительные чудеса №4 (0) 2025.pdf (1,7 Мб)
145

№2 [Наша кухня, 2024]

Самые вкусные блюда из доступных продуктов собраны здесь! Основа каждого номера — проверенные рецепты блюд с фотографиями. С помощью «Нашей кухни» можно запросто составить меню на каждый день и для праздничного стола. С журналом «Наша кухня» процесс приготовления блюд превратится в удовольствие!

Зато вполне реально найти их в журнале «Дела сердечные: 50 вопросов кардиологу» — в нем мало теории и

Предпросмотр: Наша кухня №2 2024.pdf (0,9 Мб)
146

№7 [Домашний, 2025]

Журнал для всей семьи! В каждом номере — секреты красоты и здоровья, домашнего уюта, кулинарные советы, рекомендации астролога, уход за домашними питомцами, семейная психология, юридическая консультация, житейские истории и многое-многое другое.

Да, это ненаучно, но известно много случаев, которые подтверждают данную теорию.

Предпросмотр: Домашний №7 (0) 2025.pdf (0,3 Мб)
147

№3 [Сваты на пенсии, 2024]

Больше 1000 советов пенсионерам! Со «Сватами на пенсии» все только начинается! В каждом номере журнала – советы на все случаи жизни от читателей, юристов, медиков, психологов, экспертов, секреты здоровья и красоты, кулинарные рецепты, секреты рукоделия и домоводства, разнообразный досуг.

В нем мало теории и много практических советов от лучших консультантов. Не пропустите!

Предпросмотр: Сваты на пенсии №3 (0) 2024.pdf (0,7 Мб)
148

№1 [Сваты на пенсии, 2023]

Больше 1000 советов пенсионерам! Со «Сватами на пенсии» все только начинается! В каждом номере журнала – советы на все случаи жизни от читателей, юристов, медиков, психологов, экспертов, секреты здоровья и красоты, кулинарные рецепты, секреты рукоделия и домоводства, разнообразный досуг.

Муж с моей теорией несогласен.

Предпросмотр: Сваты на пенсии №1 2023.pdf (1,8 Мб)
149

№12 [Домашний, 2024]

Журнал для всей семьи! В каждом номере — секреты красоты и здоровья, домашнего уюта, кулинарные советы, рекомендации астролога, уход за домашними питомцами, семейная психология, юридическая консультация, житейские истории и многое-многое другое.

зачем она упрямится, мама либо говорит, что ей это всё уже не надо, либо начинает рассказывать про теории

Предпросмотр: Домашний №12 (0) 2024.pdf (0,3 Мб)
150

Кухня по правилам и без: Что нужно знать, чтобы начать экспериментировать

Автор: Пунш Ева
М.: Альпина Паблишерз

Настоящего повара от домохозяйки отличает не доступ к редким ингредиентам и навороченной технике, а знание матчасти: набор продуктов может быть ограничен, зато безгранично количество их сочетаний. Можно спорить о сотнях вариантов борща, потому что на конечный результат влияет каждая мелочь: технология приготовления, порядок закладки, размер нарезки, способ предварительной обработки продуктов (свеклу сначала отваривать или запекать, припускать в собственном соку или обжаривать в масле). Но, прежде чем экспериментировать, нужно понять основы — как работают специи, пряности и приправы (и почему это все разные вещи); какие нужны бытовая техника, инвентарь, посуда и всякие кухонные штучки; как алкоголь сочетается с едой; как превратить набор блюд в гармоничный обед. Для каждой группы блюд существуют свои правила — и все они в предельно концентрированной форме изложены в этой книге.

ООО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» 151 Посуда для вина и не только Согласно одной из теорий <...> Если согласиться с этой теорией, то получается, что форма бокала может не только помочь почувствовать

Предпросмотр: Кухня по правилам и без. Что нужно знать, чтобы начать экспериментировать.pdf (0,2 Мб)
Страницы: 1 2 3 4