637Продукты животноводства и охоты. (Консервирование продуктов животноводства - см. 664.8/.9)
← назад
Свободный доступ
Ограниченный доступ
Уточняется продление лицензии
Вестник ИрГСХА содержит актуальные публикации ученых по сельскохозяйственной тематике
ВЕСТНИК ИрГСХА” Выпуск 78 Февраль Материалы международной научно-практической конференции, посвященной 80 <...> Возраст осины 50 – 70 (80) лет, высота стволов от 17 до 28 м. <...> Отмечены отдельные экземпляры осины, возраст которых мы оцениваем в 80-90 лет. <...> С.42 – 53, С. 75 – 80. References 1. Vyayzenen G.N. <...> Moscow, 2003, pp.42 53, pp.75 – 80.
Предпросмотр: Вестник ИрГСХА №1(78) 2017.pdf (1,6 Мб)
Научно-практический журнал. Включает рубрики: ученые - производству, экономика, история, бухгалтерский учет и аудит, педагогика высшей школы, люди академии.
В Госреестр по Волго-Вятскому региону за последние 5 лет включено более 80 сортов основных зерновых и <...> More than 80 varieties of the main grain and leguminous crops of domestic selection have been included <...> что переход ДВС на газовое топливо без внесения конструктивных изменений снижает ресурс двигателя на 80 <...> Медь – Cu, 0,5 кг/га 39,9 48,4 62,8 56,1 58,2 71,5 80 70 60 50 40 30 20 10 0 Рисунок 2 – Урожайность <...> Контроль 51,7 50 60 70 80 У, ц/га 62,5 64,1 65,5 61,7 76,9 78,5 Варианты опыта 200 л/га Мультиинжектор
Предпросмотр: Вестник Ижевской государственной сельскохозяйственной академии №1 2023.pdf (2,4 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
массы до температуры 60– 65 °С с небольшой выдержкой) и пастеризации (нагрев массы до температуры 65–80 <...> Посвящается 80-летию со дня рождения академика Николая Никитовича Липатова. – М., 2003. – С. 44–49. 5 <...> Судя по полученным результатам, качество воды 82 79 72 79 62 79 74 80 62 89 0 10 20 30 40 50 60 70 80 <...> Смирнова // Микробиология. – 2010. – Т. 79, № 4. – С. 435–446. 0 10 20 30 40 50 60 70 80 PE-HD Polylac <...> Для этой цели возможно применение ДСК (дифференциально0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100 0 1 2 3 4 5 6
Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №10 2019.pdf (0,2 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
2030 г. увеличивается до 85 % (сейчас – 60 %), стекла – до 75 % (сейчас – 60 %), черных металлов – до 80 <...> недорогой розницы собственных торговых марок (СТМ), доля которых в отдельных сетях может доходить до 80 <...> 5,0 4,5 4,0 3,5 3,0 2,5 2,0 1,5 1,0 у = 0,5х + 0,5 R2 = 1 у = 29,425х-0,268 R2 = 0,9196 0 38 59 71 80 <...> качестве дополнительного источника белка использовали концентрат сывороточного белка КСБ «Лактомин 80 <...> Сыр из сливок «Маскарпоне» (ТУ 9225-071-00419710-14) с массовой долей жира в сухом веществе 80 %.
Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №3 2019.pdf (11,0 Мб)
Автор: Пучкова Ю. С.
М.: ИТК "Дашков и К"
Учебно-практическое пособие посвящено актуальной проблеме — использованию форм и методов активного обучения в подготовке специалистов. Систематизированы и обобщены основные теоретические положения активного обучения, необходимые для практического применения в учебном процессе. Подробно изложены подготовка и методика проведения деловой игры, семинара-исследования, предметной олимпиады. Содержит богатый практический материал: более 300 вопросов по разделам товароведения, программированные задания, конкурсные задания и кроссворды, тесты и задачи для контроля знаний и умений студентов.
От 0 до + 8 °С, относительная влажность воздуха 80–85 %. 2. <...> От 0 до –2 °С, относительная влажность воздуха 75–80 %. 4. <...> От 0 до +8 °С, относительная влажность воздуха 80 %. 3. <...> От +2 до +8 °С, относительная влажность воздуха 75–80 %. 5. <...> а) 65–70 %; б) 80–85 %; в) 85–90 %; г) 90–95 %; 3.
Предпросмотр: Товароведение и экспертиза продовольственных товаров. Формы и методы активного обучения Учебно-практическое пособие, 3-е изд..pdf (0,1 Мб)
Журнал «Молочная промышленность» публикует информационные, аналитические, научные и рекламные статьи и охватывает все аспекты молочной промышленности.
Журнал «Молочная промышленность» включен в библиографическую базу данных Russian Science Citation Index (RSCI).
Журнал включен в Перечень ведущих рецензируемых журналов Высшей аттестационной комиссии РФ (перечень ВАК)
.— 80 с. : ил. — URL: https://lib.rucont.ru/efd/912035 (дата обращения: 09.03.2025)№ 2, 2024 Dairy industry <...> С. 74–80. https://doi.org/10.17709/2409-2231-2017-4-1-10; https://www.elibrary.ru/ygfgkd 9. <...> Мавлонов // Материалы международной научно-практической конференции (67-ой годичной), посвященной 80- <...> To synthesize the vitamin A nano-emulsion, vitamin A was mixed with Tween 80 as a solubilizer. <...> С. 80–90. https://doi.org/10.1002/pts.2009 14. Фильчакова, С. А.
Предпросмотр: Молочная промышленность №2 2024.pdf (0,3 Мб)
М.: ИТК "Дашков и К"
Учебник подготовлен в соответствии с образовательным стандартом третьего поколения — ФГОС ВПО по направлению подготовки «Товароведение» по базовой дисциплине профессионального цикла «Товароведение однородных групп продовольственных товаров». В нем рассматриваются основные понятия и задачи товароведения продовольственных товаров, научные принципы систематизации и классификации продовольственных товаров, факторы, влияющие на формирование и сохранение их потребительских свойств. Дана характеристика пищевой ценности и потребительских свойств однородных групп продовольственных товаров, представлены современные принципы их классификации и кодирования, изложены требования к качеству и безопасности, рассмотрены основные дефекты и причины их возникновения, режимы хранения и сроки годности.
По срокам созревания различают сорта ранние — период созревания до 80 дней, среднеранние — 80–90, среднеспелые <...> Кислотность должна быть около 70–80 °Т. <...> Массовая доля мышечной ткани для категории А — более 80%, Б — от 60 до 80% включ., В — от 40 до 60% включ <...> и менее Средние Свыше 50 до 80 включ. <...> Свыше 80 до 140 включ. Мелкие Свыше 80 до 260 включ. Свыше 140 до 520 включ.
Предпросмотр: Товароведение однородных групп продовольственных товаров.pdf (0,2 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
Сегодня объем рынка органических продуктов в России небольшой, около 160 млн евро, из них порядка 80 <...> В настоящее время уровень органического фальсификата оценивается более чем в 80 %. <...> конечно, говорю о реальных случаях внедрения данных стандартов, а не о тех, которые реализованы на 80 <...> зерна и желаемой плотности готового продукта), проводим выпаривание и гомогенизацию при температуре 80 <...> второй вариант технологии сухого плавления, при котором берется свежее сырное зерно в количестве 50–80
Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №10 2018.pdf (0,9 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
80 Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» № 11 2016 ПЕРЕРАБОТКА МОЛОКА 27 СТАНДАРТЫ <...> Сарафанова. – СПб.: Профессия, . – с. 0 20 40 60 80 100 120 140 160 180 200 220 240 260 <...> Реологические показатели исследуемых образцов творожного продукта 65 B BF* 70 75 80 <...> продукта (Тв) FL X, % NF;E O(t), % V, °iLj 10 10 14 18 22 26 30 34 38 42 10 20 20 20 40 60 80 <...> 40 60 80 100 100 30 4 5 6 7 8 9 0,2 0,4 0,6 0,8 1,0 J B A " M@ F° 1 5 4 2 3 ∗Перешедших
Предпросмотр: Переработка молока №11 2016.pdf (0,5 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
Более 80 лет компания SPX Flow Technology Norderstedt GmbH (прежнее название Bran+Luebbe GmbH) выпуска <...> Об ратите внимание, что на WMP и SMP (сухие молочные порошки) прихо дится 80 % (рис. 7). <...> По данным Euromonitor International, доля мяг ких сыров на рынке 26 стран, произ водящих 80 % сыра в <...> При этом парк из ношен на 70–80 %, морально устарел. <...> 1935/2004 по материалам, предназначенным для контакта с продукта ми питания, упраздняющий Директивы 80
Предпросмотр: Переработка молока №10 2015.pdf (0,3 Мб)
Научно-технический и производственный журнал ФГБНУ "ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова" РАН, который более 20 лет служит источником актуальной информации для широкого круга специалистов-практиков, руководителей предприятий, ученых.
На сегодняшний момент известно более 80 сортов. <...> Крайнов // Вестник ВГУИТ. — 2018. — V. 80. — № 4. — С. 234–239. <...> Krainov // Vestnik VGUIT. — 2018. — V. 80. — № 4. — P. 234–239. <...> Чернова. — М.: ООО «Адвансед Солюшнз», 2015. — 80 с. Lisitsyn, A.B. <...> Chernova. — M.: OOO «Advansed Solyushnz», 2015. — 80 р. 2. Лисицын, А.Б.
Предпросмотр: Всё о мясе №6 2022.pdf (0,8 Мб)
Автор: Погосян Давид Гарегинович
РИО ПГСХА
В практикуме приводится описание техники определения лабораторных методов исследований качественных показателей молока и мяса. Освещены вопросы, связанные с сепарированием молока, технологией убоя животных и птицы, товароведения мяса, а также производства колбасных изделий и мясных консервов.
Aгентство Kнига-Cервис» 12 кратном доении утром и вечером отбирают по 100 мл, при трехкратном – утром 80 <...> от удоя Время дойки Удой, л Необходимо отобрать, мл 1-й день 2-й день 1-й день 2-й день Утро 10 10х8=80 <...> Обед 8 8х8=64 Вечер 7 7х8=56 Всего 16 10 120 80 Удой за двое суток составил в сумме 25 л, следовательно <...> Рисунок 19 – Барабан сепаратора «Мотор Ci4 СЦМ-80» 1 тарелкодержатель, 2 крышка, 3 тарелки тина «А» и <...> Запах определяют в процессе прогревания до 80…85 С в момент появления паров и после закипания.
Предпросмотр: ТЕХНОЛОГИЯ ХРАНЕНИЯ И ПЕРЕРАБОТКИ ПРОДУКЦИИ ЖИВОТНОВОДСТВА.pdf (0,5 Мб)
Автор: Ежкова М. С.
КНИТУ
Учебное пособие подготовлено в соответствии с требованиями ГОС ВПО к подготовке инженера по специальностям 260301.65 – «Технология мяса и мясных продуктов», 260602.65 – «Пищевая инженерия малых предприятий» по направлению подготовки 260100.62 – «Технология продуктов питания», с требованиями ФГОС ВПО по направлению подготовки 260200.62 – «Продукты питания животного происхождения». Изложены основы биобезопасности сырья и продуктов животного происхождения при зооантропонозах, зоонозах, инвазионных заболеваниях, пищевых токсикозах и токсикоинфекциях.
В созревшем мясе при температуре 80°С теряют жизнеспособность через 2 ч. <...> В кусках мяса при температуре 80°С лептоспира погибает через 2 ч. <...> При 53 °С погибает за 15 мин., а при 60-80 °С – немедленно. <...> Нагревание до 80 °С убивает бактерии через 5 мин., при 100° С – немедленно. <...> При 12°С они погибают в течение 3 сут, при 80 °С – мгновенно.
Предпросмотр: Ветеринарно-санитарная экспертиза. Ч.2Биологическая безопасность сырья и продуктов животного происхождения.pdf (0,2 Мб)
Автор: Кузнецова О. Ю.
КНИТУ
Рассмотрены роль молока и молочных продуктов в питании человека, виды молока, его химический состав и особенности промышленной переработки. Приведены материалы для подготовки к выполнению лабораторных работ и сдаче текущего контроля по дисциплине «Химия и физика молока», а также примеры заданий контрольных работ. Содержит требования по технике безопасности и общие правила работы в биохимической учебной лаборатории, основные методики по определению качества молока при его приемке и переработке на молокоперерабатывающем предприятии.
Нагревание до температуры 80 °С и выше придает молоку особый привкус и аромат. <...> Таким образом, для 80-90 % белков молока, предшественниками являются свободные аминокислоты крови. <...> В крови коров может содержаться до 1,5 л уксусной кислоты, 80% которой поглощает молочная железа. <...> В молоке, нагретом до 80 °С, окрашивания не будет, так как пероксидаза разрушена. <...> В молоке, нагретом выше 80°С, хлопья не появляются.
Предпросмотр: Химия и физика молока учебное пособие.pdf (0,3 Мб)
Вестник ИрГСХА содержит актуальные публикации ученых по сельскохозяйственной тематике
Булыгин – Л.: Лесная промть,1982. – 80 с. 3. Венгеровский А.И. <...> Leningrad, 1982, 80 p. 3. <...> Максимальная температура достигала 680С (80 секунд и 1545 Вт/дм3). <...> КубГАУ. – 2012. – № 80(06). – С. 1-13. 2. Винокуров Г.М. <...> При стаже от 5 до 8 лет – 80% от среднего заработка = 109.56 руб. · 80% = 87.65 руб.
Предпросмотр: Вестник ИрГСХА №65 2014.pdf (1,3 Мб)
Научно-технический и производственный журнал ФГБНУ "ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова" РАН, который более 20 лет служит источником актуальной информации для широкого круга специалистов-практиков, руководителей предприятий, ученых.
.— 80 с. — URL: https://lib.rucont.ru/efd/812163 (дата обращения: 11.02.2024)Всё О МЯСЕ Издаётся с 1998 <...> Взаимодействие двух камедей изучалось при температуре 25 и 80 °C. <...> Datta, // International Dairy Journal. — 2016. — V. 57. — P. 80–90. <...> Положительный контроль готовили смешиванием 20 мкл TSB с 80 мкл культуры. <...> Положительный контроль готовили смешиванием 20 мкл TSB с 80 мкл культуры.
Предпросмотр: Всё о мясе №3 2023.pdf (0,9 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
<:BF<:/(L 100 90 80 70 60 50 40 30 20 10 0 !!!!! !"#!!!!!!!!!!!!! !"#!!!!!!!!!!!!!! !" <...> 609 58 258 69 967 96 857 148 610 165 958 190 670 200 039 203 602 585 200 100 0 10 20 30 40 50 60 70 80 <...> # 0 20 40 60 80 100 12 16 58 80 0 50 100 150 200 250 300 350 400 $!"# &!"# n!"# !"
Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №7 2017.pdf (0,3 Мб)
Автор: Бессонова Л. П.
СПб.: ГИОРД
В монографии приведены основные понятия «качества», этапы его развития, роль и значение в современном мире. Показан японский подход к управлению качеством и приводится описание форм, методов и инструментов обеспечения качества на пищевых предприятиях. Дана характеристика метода QFD, показаны подходы к его практическому применению при улучшении качества хлебобулочных, молочных, мясных, рыбных продуктов и услуг общественного питания.
2022 Copyright ООО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» УДК 641.002.33:012.8 ББК 65.304.25-80 <...> УДК 641.002.33:012.8 ББК 65.304.25-80 ISBN 978-5-98879-108-9 © Издательство «ГИОРД», 2022 Copyright ООО <...> За рубежом в начале 80-х гг. прошлого века пришли к выводу, что успех бизнеса определяется, прежде всего <...> , качеством продукции и услуг. 80% опрошенных при обследовании 200 крупных компаний США ответили, что <...> Конец 80-х годов прошлого века ознаменовался появлением новой методологии обеспечения качества продукции
Предпросмотр: Применение метода QFD в улучшении качества пищевых продуктов и услуг общественного питания.pdf (0,1 Мб)
Автор: Янова Марина Анатольевна
КрасГАУ
Методические указания построены таким образом, чтобы в процессе изучения дисциплины студенты освоили основы стандартизации и сертификации
мяса и мясных продуктов.
вареных колбас Сырье Номер рецептуры 1 2 3 4 5 Сырье основное, кг/100 кг Говядина жилованная колбасная 80 <...> пищевая 2200 2200 Нитрит натрия 7,5 7,5 Сахар-песок или глюкоза 250 200 Перец черный или белый молотый 80 <...> 100 Перец душистый молотый 80 100 Орех мускатный или кардамон молотые 100 100 Приказы, распоряжения,
Предпросмотр: Стандартизация и сертификация мяса и мясных продуктов.pdf (0,4 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
31−36 8−11 51−59 − − 10,5 12,3 29 32 20 23 29 36 9,4 10,3 Субпродукты говяжьи печень 72,2 17,6 3,4 80 <...> 4,7 Вымя 62,3 11,6 24,8 47 61 16 18,7 8,1 10,4 17,2 13,9 36 56,5 8,3 8,7 Диафрагма 74,5 15,1 6,6 79 80 <...> Термообработку сырья проводили на водяной бане при 80±2 °C в течение 30 мин. <...> Материалы 2-й Международной научно-технической конференции, посвященной 80-летию ГОУ ВПО «Воронежская <...> %, при этом сэкономив на транспорте, а также на 80 % снизить затраты на утилизацию и сжигание.
Предпросмотр: Мясные технологии №3 2020.pdf (0,2 Мб)
Журнал «Молочная промышленность» публикует информационные, аналитические, научные и рекламные статьи и охватывает все аспекты молочной промышленности.
Журнал «Молочная промышленность» включен в библиографическую базу данных Russian Science Citation Index (RSCI).
Журнал включен в Перечень ведущих рецензируемых журналов Высшей аттестационной комиссии РФ (перечень ВАК)
.: +7 (384-2) 58-81-19 +7 (384-2) 58-80-24 e-mail: info@moloprom.ru http://www.moloprom.ru ТИПОГРАФИЯ <...> % (КСБ-80), сухая подсырная сыворотка и мальтодекстрин. <...> V. 80. P. 165–173. https://doi.org/10.1017/S002202991300006X 18. Zhou, H. <...> Известно, что в Республике Тыва частота йоддефицитного зоба составляет 64 до 80 % [9]. <...> МПК А471J 39/00, Н05В 6/64, Н05В 6/80, А01К 29/00 / Тихонов А. А. (RU), Казаков А. В.
Предпросмотр: Молочная промышленность №1 2024.pdf (0,3 Мб)
Научно-практический журнал. Включает рубрики: ученые - производству, экономика, история, бухгалтерский учет и аудит, педагогика высшей школы, люди академии.
2,7 80 1,6 – гречиха 14 0,5 – – 3. <...> Poir. sol – 20 C. cinerea Poll. – un 20 C. leporina L. sol un-sol 80 Carex sp. sp-sol 40 Deschampsia <...> Beauv. cop1–2 cop2-sp 100 Epilobium adenocaulon Hausskn. sp sp-sol 80 Eguisetum arvense L. sp cop2 40 <...> Галецкий // Вопросы нормативноправового регулирования в ветеринарии. – 2012. – № 2. – С. 76–80. 5. <...> Теория, предложенная в начале 80-х годов немецким ученым Г.
Предпросмотр: Вестник Ижевской государственной сельскохозяйственной академии №3 2019.pdf (0,2 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
.: (495) 989-51-59, (499) 267-03-80, (499) 267-38-22 © ЗАО «Отраслевые ведомости», 2015 Отпечатано в <...> – Производственные мощности «Клинского» сейчас загружены на 80–85 %. <...> 2-й 20–22 90–92 – 3-й 18–20 88–90 Легкое, 30 мин 4-й 18–20 85–88 Легкое, 3 ч 5-й 18 86–85 – 6-й 18 80 <...> Другим важным преимуществом использования ДЭ является возможность снижения от 10 до 80 % поварен ной <...> При этом парк изношен на 70–80 %, морально устарел.
Предпросмотр: Мясные технологии №10 2015.pdf (0,2 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
Уровень инъецирования для свинины и говядины предлагается до 80 %, для птицы – до 60 %. <...> Затем полученный гидролизат варят при температуре свыше 80 °С в течении 3 ч и в дальнейшем сушат [4]. <...> 420 542 810 932 1090 1297 1424 1656 2041 2276 2458 28 % 33 % 42 % 46 % 50 % 56 % 59 % 65 % 72 % 77 % 80 <...> 70 % 90 % Минеральные вещества 100 % 100 % Аминокислоты 90 % 95 % Витамины 100 % 100 % Премиксы 10 % 80 <...> В 2016 г. выставку посетило более 18 тыс. специалистов из 80 регионов России и 50 стран мира.
Предпросмотр: Мясные технологии №8 2016.pdf (0,2 Мб)
Ежеквартальный научно-практический журнал «Вестник АПК Ставрополья» основан в 2011 г. В издании будут освещаться проблемы ветеринарии, животноводства, растениеводства, экономики, агроинженерии, а также
аграрного образования.
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» № 4(4), 2011 3 48 52 56 60 64 67 70 73 76 80 <...> Sworld on proceedings of International scientific-practical conference. – 2007. – Т. 20. – № 1. – Р. 80 <...> » & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» Ежеквартальный научно-практический 20 журнал ка, приготовленный из 80 <...> Ƚɨɞ ɋɟɥɶɫɤɨɯɨɡɹɣɫɬɜɟɧɧɵɟ ɨɪɝɚɧɢɡɚɰɢɢ Ʉɪɟɫɬɶɹɧɫɤɢɟ (ɮɟɪɦɟɪɫɤɢɟ) ɯɨɡɹɣɫɬɜɚ ɏɨɡɹɣɫɬɜɚ ɧɚɫɟɥɟɧɢɹ 100 % 80 <...> D. in law sciences, docent Stavropol State Agrarian University Tel. 8-905-446-65-80 E-mail: i30041978
Предпросмотр: Вестник АПК Ставрополья №4 2011.pdf (0,2 Мб)
Автор: Касторных М. С.
М.: ИТК "Дашков и К"
В учебнике приведены сведения по составу, свойствам и классификации жиров, в том числе растительных и животных, поскольку они играют большую роль в рационе питания человека. Подробно рассмотрены такие продукты, как молоко,
сметана, творог, сливки, сыры; их пищевая ценность и химический состав. Для каждого вида продукта описана экспертиза его качества.
При нагревании до 70–80 °С альбумин выпадает в осадок, свертывается, образуя мелкие хлопья. <...> Высокие температуры (80–85°C) ухудшают свертываемость молока сычужным ферментом. <...> Казеин осаждают кислой (200 °Т) сывороткой при 80 °С. <...> Хранят сыры при температуре не выше 8 °С и относительной влажности воздуха 80–85%. <...> Пищевые жиры. — М.: Экономика, 1998. — 80 с. Дмитриченко М. И., Пилипенко Л. И.
Предпросмотр: Товароведение и экспертиза пищевых жиров, молока и молочных продуктов Учебник, 6-е изд..pdf (0,2 Мб)
Научно-практический журнал. Включает рубрики: ученые - производству, экономика, история, бухгалтерский учет и аудит, педагогика высшей школы, люди академии.
был заложен двухфакторный мелкоделяночный опыт: фактор А – доза органического удобрения (0, 40, 60, 80 <...> В 2014 г. дозы органического удобрения 80–120 т/га при использовании в качестве посадочного материала <...> 40 38,7 5,6 82 60 39,4 5,6 78 80 38,0 5,6 94 100 37,7 5,6 94 120 36,0 5,6 91 Однозубки 0 (к) 40,0 4,8 <...> качестве посадочного материала однозубок наблюдается увеличение нитратов на 17–48 мг/кг, и по дозам 80 <...> По дозам органического удобрения 80–120 т/га отмечено увеличение нитратов в луковицах озимого чеснока
Предпросмотр: Вестник Ижевской государственной сельскохозяйственной академии №1 2019.pdf (0,2 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Качество и пищевая ценность свежих плодов авокадо ………………………………………………………………….. 80 Акперова Ф.А. <...> Quality and food value of fresh fruits avocado ……………………………………………………………………………………. 80 Akperova F.A. <...> мг) и мясе птицы (80 мг). <...> Высочина. – Калининград: Изд-во КГУ, 2002. – 80 с. 4. Мардахаев, Л.В. Социальная педагогика / Л.В. <...> Vysochina. – Kaliningrad: Izd-vo KGU, 2002. – 80 s. 4. Mardahaev, L.V.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №3 2018.pdf (0,3 Мб)
Автор: Калашнова Татьяна Васильевна
изд-во СКФУ
Пособие составлено в соответствии с требованиями Федерального государственного стандарта высшего профессионального образования, рабочим учебным планом и программой дисциплины «Анатомия пищевого сырья». Содержит лекционный материал, морфолого-анатомическую, гистологическую и товароведно-технологическую характеристику животного пищевого сырья, контрольные вопросы, глоссарий, указатель, приложение, литературу. Предназначено для студентов бакалавриата, обучающихся по направлению подготовки 100800.62 – Товароведение.
Они составляют около 80 % общего белка мышц. <...> Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» 129 Рис. 80. <...> Размер промысловых устриц Черного моря от 5,5 до 8,0 см, масса до 80 г, в среднем – 35 г. <...> 80. Дайте характеристику пищевой ценности мяса крабов. 81. <...> Длина тела обычно 6–30 см, у некоторых – до 80 см (мадагаскарский Р. р.).
Предпросмотр: Анатомия пищевого животного сырья.pdf (0,9 Мб)
Вестник ИрГСХА содержит актуальные публикации ученых по сельскохозяйственной тематике
Прохоренко // Ботан. журн. -1993. – Т. 78. – № 7. – С. 72-80. 8. Комарова Т.А. <...> Отд. биол. – 1975. – Т. 80. – Вып.2. – С. 5-17. 12. Смирнова О.В. <...> [Botanical journal]. 1993, vol. 78, no. 7, pp. 72-80. 8. <...> + 2ПТС-4, МТЗ-80 + 2ПТС-6. <...> ; МТЗ-80+2ПТС-4; МТЗ-80+2ПТС-6 Буртование V1 ДТ-75, ПФП-1,2 Хранение на прифермском навозохранилище –
Предпросмотр: Вестник ИрГСХА №5 2013.pdf (1,4 Мб)
СПб.: ГИОРД
Словарь-справочник посвящен происхождению терминов, используемых в молочной промышленности. В его статьях собраны сведения о составе
и свойствах молока и молочных продуктов, а также о процессах, происходящих при их производстве.
Потребовалось еще более 80 лет, прежде чем Л. <...> . . . . . . 50…60 и выше Индийцы, израильтяне . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 60…80 <...> . . . . . . 90 Арабы . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 80 <...> компонент многочисленных Жирные кислоты Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» 80 <...> СК, из них 80…90 % приходится на эпителиальные клетки, около 8 % — на нейтрофилы и лимфоциты и 1 % —
Предпросмотр: Молочная терминология. Энциклопедический словарь-справочник.pdf (0,1 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
Крупнейшим мировым производителем сухой сыворотки являются страны ЕС и США (более 80 %). <...> КСБ 35 Лактоза Пермеат КСБ 59-89 Сухая дем. сыворотка 2015 Спрос 2015 2020 Спрос 2020 0 20 40 60 80 100 <...> Четыре головки диаметром до 280 мм или два евроблока 800×600×177 Контейнер для сыра типа «салями» (80 <...> Контейнер был разработан для твердого и полутвердого сыра идеально круглой формы диаметром 80 мм. <...> Примерно 80 % немецкой машиностроительной продукции экспортируется в разные страны.
Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №3 2020.pdf (0,2 Мб)
Научно-практический журнал. Включает рубрики: ученые - производству, экономика, история, бухгалтерский учет и аудит, педагогика высшей школы, люди академии.
обработке гербицидами засоренность посевов суданской травы перед уборкой на корм была ниже на 73 – 80 <...> Марковина // Региональная экономика: теория и практика. – 2008. – № 9. – 77-80. 2. Нечаев, В.И. <...> среднее профессиональное образование) 75 1 1 1 10 30 3 50 13 3 70 83 3 21 30 0 10 20 30 40 50 60 70 80 <...> Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» 80 Из солода приготавливают сусло. <...> 34,2 8 ИП Филенко Ю.В.50 80 75 30,0 9 Эдемская И.В.
Предпросмотр: Вестник Ижевской государственной сельскохозяйственной академии №3 2013.pdf (0,5 Мб)
Научно-практический журнал. Включает рубрики: ученые - производству, экономика, история, бухгалтерский учет и аудит, педагогика высшей школы, люди академии.
....................................................................................................80 <...> В зимних теплицах культура огурца занимает 70-80% площади, в весенних теплицах – до 90 % площади. <...> ɦɢɤɪɨɷɥɟɦɟɧɬɨɜ ɜ ɤɪɨɜɢ ɤɨɪɨɜ ɜ ȼɚɜɨɠɫɤɨɦ ɪɚɣɨɧɟ ɜ % ɨɬ ɧɨɪɦɵ 49 49 45 50 75 0 10 20 30 40 50 60 70 80 <...> 90 100 55 ÷ 65 90 ÷ 100 НД-3 RZ(20÷10) Ra (2÷1,25) (0,15 ÷ 0,5)m (0 ÷ 0,2)m 75 ÷ 85 95 ÷ 100 45 ÷ 55 80 <...> ÷ 90 НД-4 RZ(40÷30) Ra 2,5 65 ÷ 85 85 ÷ 95 35 ÷ 45 70 ÷ 80 выкрашиванием.
Предпросмотр: Вестник Ижевской государственной сельскохяйственной академии №3-4 2009.pdf (0,6 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
оптовая отпускная цена на мясное сырье Наименование мясного компонента Печень свиная Печень говяжья 90 80 <...> 35,57 Образец № 1 (10 % МПМО + 90 % свиной печени) 19,37 80,63 0,86 –35,58 Образец № 2 (20 % МПМО + 80 <...> 35,58 Образец № 5 (10 % МПМО + 90 % говяжьей печени) 17,09 82,91 0,86 –35,58 Образец № 6 (20 % МПМО + 80 <...> Сбыт мясных продуктов в ведущих промышленных районах страны был организован в основном (почти на 80 % <...> связаны с ростом про изводства, требуют ежегодных допол нительных бюджетных средств в объеме не менее 80
Предпросмотр: Мясные технологии №4 2016.pdf (0,2 Мб)
Вестник ИрГСХА содержит актуальные публикации ученых по сельскохозяйственной тематике
В разрабатываемых ранее (в 80-е годы) зональных системах агроэкологические и зональные условия (рельеф <...> Литвинов – Иркутск: Изд-во ИрГСХА, 2000. – 80 с. 4. Наумов П.П. <...> Irkutsk, 2000, 80 p. 4. Naumov P.P. <...> Слободской – М.: Энергоатомиздат, 1991. – 80 с. 2. Очиров В.Д. <...> Moscow, 1991, 80 p. 2. Ochirov V.D.
Предпросмотр: Вестник ИрГСХА №61 2014.pdf (1,3 Мб)
Автор: Смирнов А. В.
СПб.: ГИОРД
Книга содержит необходимый набор теоретической и практической информации о методах ветеринарно-санитарной экспертизы мяса животных, больных инфекционными, инвазионными и незаразными болезнями. Кроме того, представлены данные о сроках и способах хранения мяса, процессах, происходящих в мясе при его порче, а также практические сведения о применяемых в лабораториях ветсанэкспертизы современных информативных методиках определения свежести мяса, распознавания мяса больных животных и трупов. Издание содержит сведения об основных методиках обеззараживания условно годного мяса
и других продуктов убоя.
чашку и заливают небольшим количе ством 7–8 %-ного раствора метиленового синего, приготовленного на 80 <...> Мясо считается обеззараженным, если внутри куска тем пература достигла 80 °С; цвет свинины на разрезе <...> Пищевые токсикоинфекции Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» 64 их выявляют в 60–80 <...> Мясо считается обеззараженным, если внутри куска температура достигла не ниже 80 °С. <...> В колбу помещают навеску 10–20 г мяса, измельченного ножницами до состояния фарша и добавляют 40–80 мл
Предпросмотр: Ветеринарно-санитарная экспертиза мяса больных и отравившихся животных и исследование мяса на свежесть.pdf (0,1 Мб)
Автор: Трухачев В. И.
АГРУС
Освещаются вопросы структуры шерстяного комплекса в мировой практике производства шерсти. Рассматривается история эволюции руна, дающая возможность понять истоки зарождения шерстяной отрасли. Представлена классификация текстильных волокон, их типы и вариации, строение руна и его составляющие. Особое место отводится изложению признаков и свойств шерсти, факторам, влияющим на шерстную продуктивность, стрижке овец, объективной оценке шерсти, проблемам ее подготовки и продажи. Включены контрольные вопросы для самопроверки, практические задания, глоссарий и библиографический список.
На основе целенаправленной селекции с участием лучших мировых пород овец к 80–90-м гг. <...> В одной фермерской семье имеется в среднем от 60 до 80 животных. <...> На одном квадратном метре площади кожи мериносовой овцы имеется от 30 до 80 млн фолликулов. <...> Еще в 70–80 гг. <...> Даже в 80-е гг.
Предпросмотр: Шерстоведение.pdf (0,5 Мб)
Издается с 1999 г. До 2009 г. выходил под названием "Производство и реализация мороженого и быстрозамороженных продуктов".
Информационно-практический журнал о современных технологиях и технике, сырье, ингредиентах, упаковочных и вспомогательных материалах для производства, транспортировки, хранения, реализации продукции. Предназначен для всех, кто посвятил себя этой области деятельности.
Основные рубрики журнала: «Технология и техника для производства мороженого и быстрозамороженных продуктов», «Новые виды продукции», «Низкотемпературное технологическое и торговое оборудование», «Холодильный транспорт», «Презентация отечественных и зарубежных предприятий и фирм», «Техническая документация на мороженое и быстрозамороженные продукты», «Ингредиенты», «Упаковочные материалы», «Проблемы реализации продукции», «Экономика, управление, организация труда», «Обзоры рынков», «Круглые столы», «Специализированные выставки, конференции, семинары».
Журнал выходит 6 раз в год в конце каждого четного месяца.
В итоге получился очень маржинальный бизнес. «60–80 г мороженого продается примерно по цене литра молока <...> В него в следующем году обещают инвестировать не менее 80 млн руб., достигнуть продаж в 10 тыс. т в год <...> использоваться кокосовое и пальмоядровое масла, содержание насыщенных жирных кислот в которых 92 и 80 <...> По данным Евростата, Польша экспортировала с начала года порядка 80 тыс. т этой продукции, тем самым <...> для рыбной промышленности) Санкт-Петербург, «Экспоцентр Лахта» Орг.: ООО «ВО «РЕСТЭК» т. (812) 320-80
Предпросмотр: Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов №6 2015.pdf (0,8 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Содержание СГ, мг/г сухой массы Образец Ребаудиозид C Ребаудиозид A Стевиозид 0 10 20 30 40 50 60 70 80 <...> Сушат сырье в два этапа: с температурными интервалами в 45-50°С до влагосодержания не более 12% и 80- <...> Макарова // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. – 2013. – №5. – С. 76-80. 3. <...> Makarova // Tekhnologiya i tovarovedenie innovacionnyh pishchevyh produktov. – 2013. – №5. – S. 76-80 <...> Семена льна содержат растворимые и нерастворимые пищевые волокна в соотношении от 20:80 до 40:60.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №3 2021.pdf (0,2 Мб)
Автор: Чугунов Афанасий Васильевич
М.: ПРОМЕДИА
В монографии изложены материалы научно-исследовательской работы посвященные проблемам развития животноводства РС(Я), качеству молочной и мясной продукции на рынках г. Якутска. Посвящена научным работникам, студентам высшего и среднего профессионального образования, специалистам, а также широкому кругу читателей.
витаминного состава молока......................................................................... 80 <...> среднем за 1986-1990 гг.); 13 тыс. тонн конины (вместо 9,5 тыс. тонн); 90 тыс. тонн оленины (вместо 80 <...> Так, 76% валовой и свыше 80% товарной продукции хозяйств всех форм собственности республи ки составляют <...> Так, за последние 80-100 лет в мире исчезло более 150 пород животных, из них 30 пород крупного рогатого <...> скота, 80 овец, 30 лошадей и 10 пород сви ней.
Предпросмотр: Производство и качество молочной и мясной продукции на рынке г. Якутска. Монография.pdf (0,1 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
ХОЛОДА 6 10 12 14 16 20 22 28 38 26 31 36 40 42 62 74 84 88 95 32 64 44 46 52 90 48 60 76 78 83 68 72 80 <...> без применения MES-технологий, оценивают величину влияния человеческого фактора на процент брака до 80 <...> Для спредов с м. д. ж. 50 % целесообразно применять моноглицериды с йодным числом 80–110 в количестве <...> Copyright ООО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» 80 ПЕРЕРАБОТКА МОЛОКА № 8 2020 ТЕХНОЛОГИЯ <...> Из животных белков в кишечнике всасывается более 90 % аминокислот, а из растительных – только 60–80 %
Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №8 2020.pdf (1,6 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
.; юридических лиц – 80 000–100 000 руб. 3. <...> Штраф до 80 000 руб. или в размере заработной платы или иного дохода осужденного за период до 6 мес, <...> Чернова. – М.: Адвансед Солюшнз. – 2015. – С. 80. 2. Самойлова Н.А. <...> Свинину упаковывают в среде, содержащей 80 % кислорода и 20 % углекислоты. <...> Состав: R1270/ RE170 (80/20) %. Предназначен для замены хладагентов R22, R134A, R404A, R407C.
Предпросмотр: Мясные технологии №5 2019.pdf (0,2 Мб)
Вестник ИрГСХА содержит актуальные публикации ученых по сельскохозяйственной тематике
Irkutsk, 2014, 80 p. 5. Sineshekov V.E. <...> А. // Вестник КрасГАУ. 2011. – №. 10. – С. 80-86. 12. Шовен Р. Поведение животных / Р. <...> ЗООТЕХНИЯ 80 Научно-практический журнал “Вестник ИрГСХА”. <...> С. 74 – 80 . 3. Корулькин Д.Ю. Природные флавоноиды / Д.Ю. Корулькин, Ж.А. Абилов, Р.А. <...> -практ.конф. молодых учёных, посвящ. 80-летию образования ИрГСХА (28 – 29 апреля 2014 г., г.
Предпросмотр: Вестник ИрГСХА №74 2016.pdf (1,6 Мб)
Научно-технический и производственный журнал ФГБНУ "ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова" РАН, который более 20 лет служит источником актуальной информации для широкого круга специалистов-практиков, руководителей предприятий, ученых.
Точность распознавания на тестовой выборке составляет 80 %. <...> Accuracy of detection on the test sample was 80 %. <...> Точность распознавания на проверочной выборке составляет 80 %. <...> Эллер // Вопросы питания. — 2019. — Т. 88. — № 5. — С. 80–92. Khomich, L.M. <...> Мясные блюда в меню заведений занимают около 70–80 %.
Предпросмотр: Всё о мясе №3 (0) 2024.pdf (0,9 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Из этих 4,9 млн. т порядка 80%, согласно требованиям, должно быть отечественного производства. <...> Тихонов // Аграрный вестник Урала. – 2015. – № 1. – С. 80-85. 2. <...> Народной Воли, 62 Тел. 8-908-636-80-87 E-mail: alisic_kolotova@mail.ru N.V. TIKHONOVA, S.L. <...> Tihonov // Agrarnyj vestnik Urala. – 2015. – № 1. – S. 80-85. 2. <...> Например, фирма А приобретает 80% акций фирмы В, фирма В приобретает 75% акций фирмы С и т.д.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №5 2015.pdf (0,8 Мб)
Автор: Долгошева Е.В.
ИБЦ Самарского ГАУ
В учебном пособии рассматриваются вопросы содержания, кормления и разведения разных видов сельскохозяйственных животных, современные технологии производства животноводческой продукции.
Коровы должны быть осеменены в первые 80 дней после отела. <...> Послемолочная фаза длится 60-80 дней. <...> На мясокомбинат 80 % скота поступает в состоянии высшей упитанности. <...> Достигаемый уровень часто составляет менее 80%. <...> /м²) или индивидуально в клетках размером 80×80×100 см. Используют искусственное осеменение.
Предпросмотр: Производство продукции животноводства учебное пособие .pdf (0,9 Мб)
Издается с 1999 г. До 2009 г. выходил под названием "Производство и реализация мороженого и быстрозамороженных продуктов".
Информационно-практический журнал о современных технологиях и технике, сырье, ингредиентах, упаковочных и вспомогательных материалах для производства, транспортировки, хранения, реализации продукции. Предназначен для всех, кто посвятил себя этой области деятельности.
Основные рубрики журнала: «Технология и техника для производства мороженого и быстрозамороженных продуктов», «Новые виды продукции», «Низкотемпературное технологическое и торговое оборудование», «Холодильный транспорт», «Презентация отечественных и зарубежных предприятий и фирм», «Техническая документация на мороженое и быстрозамороженные продукты», «Ингредиенты», «Упаковочные материалы», «Проблемы реализации продукции», «Экономика, управление, организация труда», «Обзоры рынков», «Круглые столы», «Специализированные выставки, конференции, семинары».
Журнал выходит 6 раз в год в конце каждого четного месяца.
Кристаллы льда во фруктовых десертах: 1 – контроль; 2 – с сывороткой; 3 – с КСБ 80; 4 – с йогуртом При <...> старых границах 33319,6 33393,9 99,8 Орловская область 21,8 17,2 126,7 Рязанская область 874,7 1093,5 80 <...> У нас большой ассортимент – более 80 наименований, но мы не останавливаемся и, следуя предпочтениям потребителей <...> инструменты представляCopyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» Тел.: 8 (495) 628 80 <...> выставочного проекта почти в 2 раза увеличилось число компаний-экспонентов (от 48 % в первый год до 80
Предпросмотр: Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов №2 2013.pdf (3,5 Мб)
Научно-практический журнал. Включает рубрики: ученые - производству, экономика, история, бухгалтерский учет и аудит, педагогика высшей школы, люди академии.
0,51) Обработка семян 75 78 79 77 Опрыскивание растений 74 74 74 74 Обработка семян и растений 75 78 80 <...> 2 кг/т; В3 – Доспех, КС (60 г/л) 0,5 л/т; В4 – Бункер, ВСК (60 г/л) 0,5 л/т; В5 – Виал ТТ, ВСК (60+80 <...> Помещение рассчитано на 80 голов. <...> Вариант Количество витамина С, мг% 75…75…75 %НВ 70…80…75 %НВ I срок II срок I срок II срок 1. <...> Варианты Количество сухих веществ, % 75…75…75 %НВ 70…80…75 %НВ I срок II срок I срок II срок 1.
Предпросмотр: Вестник Ижевской государственной сельскохозяйственной академии №2 2018.pdf (0,2 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Technol. – 2021. – Vol. 4. – Р. 74-80. 10. Muche, M. <...> Technol. – 2021. – Vol. 4. – Р. 74-80. 10. Muche, M. <...> Федерация: МПК A21D 13/80 / О.В. Скрипко, О.В. Литвиненко, О.В. Покотило, Н.Ю. <...> -80. 23. <...> 69-80. 23.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №4 2023.pdf (0,8 Мб)