637Продукты животноводства и охоты. (Консервирование продуктов животноводства - см. 664.8/.9)
← назад
Свободный доступ
Ограниченный доступ
Уточняется продление лицензии
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
Применяемая в компании система учета позволяет с точностью до минут прослеживать весь производственный <...> производства Экологизация производства предполагает взаимосвязь и взаимообусловленность любых действий с учетом <...> Маркировка органических товаров с учетом требований Закона об органике состоит из слов «органик», «органический <...> Необходимо отметить, что с учетом современных медико-биологических требований, ориентированных на снижение <...> любые виды оборудования для хранения и транспортировки самых разных видов и объемов продовольствия с учетом
Предпросмотр: Мясные технологии №4 2020.pdf (0,2 Мб)
Научно-практический журнал. Включает рубрики: ученые - производству, экономика, история, бухгалтерский учет и аудит, педагогика высшей школы, люди академии.
Результаты учёта поражения ячменя корневой гнилью в фазу кущения представлены в таблицах 2 и 3. <...> рабочей поверхности при минимальных затратах электроэнергии, оценить распределение светового потока с учетом <...> неравномерности освещения от их заданных нормированных значений освещенности и неравномерности освещения c учетом
Предпросмотр: Вестник Ижевской государственной сельскохозяйственной академии №1 2021.pdf (0,2 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
На наш взгляд, с учетом социальной важ ности молочной продукции, масштабов ее потребления и благоприятного <...> Организация распределения фи нансовых средств с учетом рекомен даций отрасли. <...> С учетом этого «ЭкстраСелен» может быть использован в качестве основы для кормовых и пищевых до бавок <...> Ядром деловой программы Молоч ной недели, составленной с учетом пожеланий предприятий и предложе ний <...> В ходе конференции обсуждались острые проблемы рынка детского пи тания в России с учетом сложившей ся
Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №5 2015.pdf (0,2 Мб)
СПб.: ГИОРД
Словарь-справочник посвящен происхождению терминов, используемых в молочной промышленности. В его статьях собраны сведения о составе
и свойствах молока и молочных продуктов, а также о процессах, происходящих при их производстве.
В 1997 г. за теорию о прионах С. <...> В 1883 г. он разработал фагоцитарную теорию иммунитета. <...> Эрлиха, создавшего в 1897 г. теорию антител. <...> Это создание клонально-селекционной теории иммунитета Н. Ерне (1955) и Ф. М. <...> Теорию свободнорадикальных цепных реакций разработал акад. Н. Н.
Предпросмотр: Молочная терминология. Энциклопедический словарь-справочник.pdf (0,1 Мб)
Автор: Ижболдина С. Н.
ФГБОУ ВПО Ижевская ГСХА
В монографии представлены результаты исследований по технологии содержания и кормления коров, молочной продуктивности, физико-химическим показателям молока, технологическим процессам доения коров при разных технологиях содержания и доения коров с помощью системы добровольного доения «робот-дояр». Даны рекомендации хозяйствам и основные направления в повышении молочной продуктивности коров и их долголетия.
......................................................... 130 8.9.4 Молочная продуктивность коров с учётом <...> Рационы составляли ежемесячно с учётом живой массы, возраста, продуктивности. <...> Изучение показателей ЭКГ в группах животных с различными продуктивными качествами проводилось с учётом <...> В последние годы, с учётом интенсификации сельскохозяйственного производства, всё большую роль играют <...> Молочная продуктивность коров с учётом морфологических свойств вымени и технологии доения / М.Р.
Предпросмотр: Современные технологии производства молока, способствующие повышению продуктивности коров и их долголетию.pdf (0,6 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Ключевые слова: педагогическая модель, теория и методика обучения физической культуре и спорту, программа <...> Рецептура купажированного фреша составлена с учетом адекватных суточных норм потребления витаминов и <...> Модели вкусоароматических и текстурных профилей построены с учетом стандартной терминологии по ГОСТ ISO <...> Комплексную оценку качества продукции проводили методом квалиметрии с учетом коэффициентов значимости <...> С учётом рекомендаций ВНИИТТИ в феврале 2020 г.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №6 2020.pdf (0,3 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
С учетом присутствия на российском потребительском рынке подделок под знаменитый вологодский продукт, <...> Транспортная – должна, безусловно, обеспечивать сохранность продукта, а это непростая задача с учетом <...> Инвентарь Vikan разрабатывается с учетом этих требований и может контактировать с продуктами питания <...> /евро; • наработка (1 год) – 8000 рабочих мото-часов; • все цены даны с учетом НДС 18 %. <...> Однако исходный расчет следует проводить с учетом наиболее тяжелых базовых условий.
Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №3 2019.pdf (11,0 Мб)
Научно-практический журнал. Включает рубрики: ученые - производству, экономика, история, бухгалтерский учет и аудит, педагогика высшей школы, люди академии.
Особенности проектирования перспективных насаждений с учетом результатов почвенного обследования Удмуртской <...> Проблема грамотного воспроизводства еловых насаждений с учетом накопленного опыта в настоящее время в <...> Лесное хозяйство – самостоятельная отрасль производства, осуществляющая изучение, учет, воспроизводство <...> ИжГСХА (2000–2001 гг.) разработана методика определения нектаропродуктивности липняков, основанная на учете <...> В зависимости от степени пораженности деревьев назначаются меры борьбы: своевременное выявление и учет
Предпросмотр: Вестник Ижевской государственной сельскохозяйственной академии №4 2013.pdf (0,5 Мб)
Вестник ИрГСХА содержит актуальные публикации ученых по сельскохозяйственной тематике
Уборку культуры и учет основной продукции проводили сплошным методом поделяночно комбайном SAМРО при <...> Актуальные вопросы развития теории акклиматизации растений / В.И. <...> давилками, и на 100 конусо-суток (к-с) при учете канавками. <...> Калашников [3] с учетом питательности и химического состава местных кормов. <...> В период опыта по переваримости кормов учет молочной продуктивности был ежедневным.
Предпросмотр: Вестник ИрГСХА №3 2012.pdf (0,3 Мб)
Вестник ИрГСХА содержит актуальные публикации ученых по сельскохозяйственной тематике
Норма высева с учетом лабораторной всхожести (57%) и массы 1000 семян (29 г) составила 22.9 кг/га. <...> Проведенные учеты и измерения показали, что расторопша пятнистая – высокорослое растение. <...> С учетом уравнения (13) следует, что сила трения при рабочем ходе выше, чем при холостом ходе. <...> работы инновационной инфраструктуры является научно-техническая продукция в виде открытий, гипотез, теорий <...> Сроки рецензирования в каждом отдельном случае определяются зам. главного редактора с учетом создания
Предпросмотр: Вестник ИрГСХА №4 2012.pdf (0,3 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
В настоящее время они дорабатываются и совершенствуются с учетом достижений современной товароведной <...> Василькова и разработки современной классификации свежих грибов с учетом их потребительских свойств. <...> Ельцина Доцент кафедры экономической теории и экономической политики 620033, Россия, Екатеринбург, ул <...> Размер боксов спланирован с учетом породности скота и составляет в длину 240 см, в ширину – 120 см. <...> С учетом среднесуточной нормы потребления селена – 55-79 мкг (1 мкг на 1 кг массы тела) в питательную
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №3 2021.pdf (0,2 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Создание определенной атмосферы торгового зала с учетом основных приемов мерчандайзинга…………………………………… <...> Использование минтая в рецептурах посчитали нецелесообразным с учетом низкой биологиCopyright ОАО «ЦКБ <...> Расчет был произведен с учетом весовых коэффициентов для трудоспособного населения (мужчины). <...> В наших исследованиях собственно учёт молочной продуктивности начинали в цехе производства молока. <...> СОТНИКОВА СОЗДАНИЕ ОПРЕДЕЛЕННОЙ АТМОСФЕРЫ ТОРГОВОГО ЗАЛА С УЧЕТОМ ОСНОВНЫХ ПРИЕМОВ МЕРЧАНДАЙЗИНГА При
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов 2011.pdf (0,3 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
С учетом устойчивости к повреждениям при транспортировке и степени долговечности упаковку можно разделить <...> Конкретное технологическое решение подбирается индивидуально с учетом условий данного предприятия. <...> Как можно будет заметить, все они основаны на изучении потребительского поведения с учетом комплекса <...> С учетом адаптационных способностей этих пород для расширенного воспроизводства в отрасли этого явно <...> рогатого скота молочных пород»; • гармонизированное с международным законодательством Руководство по учету
Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №1 2020.pdf (0,2 Мб)
Автор: Никитченко В. Е.
М.: РУДН
Учебное пособие подготовлено в соответствии с рабочей программой по ветсанэкспертизе для студентов специальностей 110500.62 – бакалавры по направлению «Ветеринария» и «Ветсанэкспертиза» и планом
подготовки магистров ветеринарных наук. В пособии отражены общие сведения о НАССР; политика и стратегия обеспечения безопасности продуктов питания от фермы до стола потребителя; требования системы НАССР и стандартов безопасности; порядок оформления и внедрения НАССР в производство на всех этапах изготовления продуктов питания; основная документация для деятельности группы НАССР на предприятии; требования торговых международных стандартов для производителей пищевых продуктов IFS и Государственного стандарта РФ (ГОСТ Р 51701.1-2001).
– доводит до исполнителей решение группы; – представляет группу в руководстве организации; – ведет учет <...> Ведется ли контроль и документированный учет времени работы установок по обеззараживанию воздуха? <...> В стране ведется учет предприятий, аккредитованных по системе НАССР, и проводится обучение по основным <...> Анализ рисков По каждому потенциальному фактору проводят анализ риска с учетом вероятности появления <...> Критерии и допустимые пределы, именуемые далее как «критические пределы», должны быть заданы с учетом
Предпросмотр: Система обеспечения безопасности пищевой продукции на основе принципов НАССР.pdf (0,7 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
На этапе обеспечения сырьем и материалами система позволяет вести учет подачи, расхода, формирование <...> Для функционирующего оборудования проводятся диагностика состояния оборудования, учет наработки, замены <...> В этом случае изготовитель указывает в маркировке информационные сведения о составе продукта с учетом <...> C учетом сказанного большой вопрос вызывает у отечественных потребителей ликвидация в 2017 г. основной <...> Они созданы с учетом экологических и этических аспектов, а также с учетом экономических факторов.
Предпросмотр: Мясные технологии №4 2019.pdf (0,5 Мб)
Автор: Щербакова Ю. В.
КНИТУ
Обобщены и систематизированы данные по антиоксидантной системе молока, включающей соединения различной природы, и механизмам их действия, а также представлена информация о методах определения интегральной антиоксидантной активности в сравнительном аспекте. Приведены методика выполнения измерений интегральной антиоксидантной активности на основе метода гальваностатической кулонометрии и полученные на ее основе экспериментальные данные для молочного сырья казеинового типа и кисломолочной продукции. Предложены рекомендации по реализации данного метода в производственных условиях.
С учетом методов косвенной регистрации действия свободных радикалов и возможности определения ферментов <...> химикаты, добавки, плазма и сыворотка крови, моча Фотометрический Определение количества веществ с учетом <...> Необходимость учета сдвига потенциала первой волны электровосстановления кислорода в зависимости от природы
Предпросмотр: Перспективы использования метода гальваностатической кулонометрии для оценки интегральной антиоксидантной активности молока и кисломолочной продукции монография.pdf (0,2 Мб)
Автор: Сухова Ирина Владимировна
РИЦ СГСХА
В практикуме представлены материалы, необходимые для проведения лабораторных работ при изучении дисциплины «Товароведение и экспертиза молочных товаров». Приведены современная классификация молочных товаров, требования, предъявляемые к качеству данной продукции действующими нормативными документами. Рассмотрены правила приемки, методы отбора проб, методики определения органолептических и физико-химических показателей качества молочных товаров.
При приемке сырого молока стоимость партии определяют с учетом базисной массовой доли жира молока, осуществляя <...> Массовые доли молочного жира, сахарозы и сухих веществ в мороженом указаны без учета массовых долей жира
Предпросмотр: Товароведение и экспертиза молочных товаров практикум.pdf (1,5 Мб)
Автор: Смирнов А. В.
СПб.: ГИОРД
Практикум содержит современные органолептические и лабораторные методы ветеринарно-санитарной экспертизы мяса, субпродуктов, пищевых животных жиров, колбасных изделий, мясных консервов, молока, молочных продуктов, рыбы и гидробионтов, яиц, меда и растительных продуктов, а также современные нормативы и требования к качеству и безопасности продуктов, основанные на действующих нормативных документах и позволяющие проводить их ветеринарно-санитарную оценку. Помимо практических заданий, в практикуме содержится краткая теоретическая информация по ветеринарно-санитарной экспертизе продуктов, способствующая лучшему освоению дисциплины.
Учет реакции. <...> Учет реакции. <...> Учет реакции. <...> Учет реакции. <...> Учет реакции. Учет реакции проводят через 10 мин.
Предпросмотр: Практикум по ветеринарно-санитарной экспертизе.pdf (0,4 Мб)
Автор: Серегин И. Г.
М.: РУДН
Учебное пособие подготовлено в соответствии с требованиями ФАО ГОУ
ВПО «Календарные планы по ветсанэкспертизе». В нем отражены порядок подготовки и осмотра голов, органов и туш, проведение ветеринарно-санитарной экспертизы продуктов убоя крупного рогатого скота, свиней, диких промысловых животных, птицы. В материалы пособия включены особенности осмотра продуктов убоя лошадей и некоторых других видов животных. Особое внимание уделено клеймению и технологической маркировке туш и шкур на боинских предприятиях.
В отдельных главах представлены выписки из разделов Правил ветеринарного осмотра убойных животных и ветсанэкспертизы мяса и мясных продуктов, которые отражают ветеринарно-санитарную оценку мяса при заразных и незаразных болезнях. В приложения включены инструкции по клеймению мяса и стандарты на убойных животных и птиц.
, что позволяет ветсанэкспертам контролировать мясное сырье, поступающее в Россию из других стран с учетом <...> Конкретные источники инвазирования свиней трихинеллезом в очаге поражения должны изучаться с учетом местных <...> В зависимости от результата ветсанэкспертизы и с учетом качества мяса или мясопродуктов определяют срок <...> При перевозке кожевенно-мехового сырья ветеринарную справку формы № 4 выдают без учета наличия клейма <...> Порядок нумерации и учета ветеринарных сопроводительных документов 3.1.
Предпросмотр: Ветсанэкспертиза продуктов убоя животных и птицы.pdf (1,1 Мб)
КНИТУ
Рассмотрены законы и принципы, лежащие в основе технологий переработки сельскохозяйственных животных и птицы, вторичных продуктов, а также способы получения технической продукции.
Обезвреживание продукта от микробов, в том числе споровых, достигается при 120–135 оС в течение 30 мин (без учета <...> вываренной кости ее количество Copyright ООО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» 107 изменяют с учетом
Предпросмотр: Общая технология мясной отрасли учебное пособие.pdf (0,3 Мб)
Автор: Рогожин В. В.
СПб.: ГИОРД
Рассмотрены состав и свойства основных биогенных соединений (углеводов,
липидов, аминокислот, нуклеиновых кислот, белков, ферментов и др.) и биохимические процессы синтеза, превращений и распада органических веществ в организмах. Приводится химический состав зерна злаковых и зернобобовых культур, семян масличных растений, клубней картофеля, корнеплодов, вегетативной массы кормовых трав, овощей, плодов и ягод, а также мяса, молока и его вторичного сырья. Особое внимание уделяется процессам, которые протекают при послеуборочном дозревании, обработке, хранении и переработке растительной продукции, а также показаны биохимические и физико-химические изменения в молоке и мясе при нагревании и механической обработке, замораживании и дефростации, воздействии ферментов
микроорганизмов.
Шванн развили клеточную теорию строения живых организмов. В середине XIX в. Л. <...> Эрлих предложили гуморальную и клеточную теории иммунитета, а исследования М. С. <...> Настоящий учебник написан с учетом знаний в области биохимии, бионанотехнологии, биотехнологии и биоинженерии <...> , а также с учетом новейших достижений фундаментальных и прикладных наук. <...> Теория β-окисления жирных кислот впервые предложена Ф. Кноопом в 1904 г.
Предпросмотр: Биохимия сельскохозяйственной продукции.pdf (0,2 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Проведенные исследования с учетом особенностей состава мучной смеси Мука «Столовая» с пшенной, гречневой <...> С учётом динамики изменения органолептических и микробиологических характеристик были установлены сроки <...> В емкость гидролизатора задают 2/3 расчетного количества воды с учетом соотношения сырье:экстрагент 1 <...> Дозировку экстрактов осуществляли с учетом влияния компонентов на органолептические, физико-химические <...> Об утверждении инструкции по учету продуктов питания в лечебно-профилактических и других учреждениях
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов № 1 (24) 2014.pdf (0,6 Мб)
ОГУ имени И.С. Тургенева
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Таблица 1 -Рецептуры «Молочных напитков» на 1000 кг продукта (без учета потерь) Наименование вносимого <...> Уровни функциональности с учетом концентрации ра творов экстрактов распределили следующим образом: I <...> непромеса, с равно мерным включением изюма Вкус и запах свойственные данному наименованию из делия с учетом <...> в отдельных пищевых веществах (белках, жирах, углеводах) рассчитывается на фактическую массу тела с учетом <...> При этом приоритеты между выпускаемыми товарными позициями необхо димо расставлять с учетом решения задач
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов 2010.pdf (0,2 Мб)
Автор: Баймишева Дамиля Шарипулловна
РИЦ СГСХА
Практикум предназначен для закрепления теоретического материала и приобретения студентами знаний в области товароведной оценки качества молочно-жировых товаров. В практикуме представлены материалы, необходимые для проведения лабораторных работ при изучении дисциплины «Товароведение и экспертиза молочно-жировых товаров». В практикуме приведены современная классификация молочно-жировых товаров, требования, предъявляемые к качеству данной продукции действующими нормативными документами. Рассмотрены правила приемки, методы отбора проб, методики определения органолептических и физико-химических показателей качества молочно-жировых товаров.
Отбор отдельных опытов проводился с учетом доступности реактивов и аппаратуры, сравнительно небольшой <...> При приемке сырого молока стоимость партии определяют с учетом базисной массовой доли жира молока, осуществляя <...> Массовые доли молочного жира, сахарозы и сухих веществ в мороженом указаны без учета массовых долей жира
Предпросмотр: Товароведение и экспертиза молочно-жировых товаров.pdf (2,2 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
С учетом вышесказанного для размягчения мяса верблюда целесообразно применять: – предварительный посол <...> Определяя требования к пектиносодержащему сырью с учетом проведенных исследований, следует отметить, <...> Рецептурный состав подобран с учетом синергического влияния его компонентов на профилактику витаминного <...> При оценке образцов готового продукта с учетом гидромодуля и температуры хранения выявлены зависимости <...> Суммарные затраты на производство и реализацию исследуемых порошков определяли с учетом следующих статей
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №4 2017.pdf (0,3 Мб)
Автор: Калашнова Татьяна Васильевна
изд-во СКФУ
Пособие составлено в соответствии с требованиями Федерального государственного стандарта высшего профессионального образования, рабочим учебным планом и программой дисциплины «Анатомия пищевого сырья». Содержит лекционный материал, морфолого-анатомическую, гистологическую и товароведно-технологическую характеристику животного пищевого сырья, контрольные вопросы, глоссарий, указатель, приложение, литературу. Предназначено для студентов бакалавриата, обучающихся по направлению подготовки 100800.62 – Товароведение.
Хотя до настоящего времени нет еще общепринятой всеобъемлющей теории автолитических изменений в мышечной <...> районам лова, возрастным группам и времени улова позволяет получать точные данные, необходимые для учета
Предпросмотр: Анатомия пищевого животного сырья.pdf (0,9 Мб)
КрасГАУ
Рассмотрены методические и организационные вопросы производственной технологической практики.
знаний из новых или междисциплинарных областей; – использовать современные психолого-педагогические теории <...> Учет прироста живой массы молодняка. <...> Первичный зоотехнический учет. <...> Первичный зоотехнический и племенной учет (описать по возможности и приложить к отчету формы учета), <...> Племенной учет. 2. Структура стада. 3.
Предпросмотр: Производственная технологическая практика.pdf (0,3 Мб)
ОГУ имени И.С. Тургенева
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Основные понятия в теории брендинга……………………………………………. 107 Куприна И.В. <...> Учет указанных особенностей позволит минимизировать товарные потери при хранении. <...> ЯКУШИНА ОСНОВНЫЕ ПОНЯТИЯ В ТЕОРИИ БРЕНДИНГА В статье рассматриваются основные понятия теории брендинга <...> Известно несколько направлений в теории брендинга. <...> По мере развития теории брендинга возникало множество трактовок термина «бренд».
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов 2011.pdf (0,3 Мб)
Автор: Данкверт С. А.
М.: Издательство «Экономика»
В книге показано влияние потребления мяса и животного белка, содержащегося в нем, на здоровье человека, развитие его интеллекта. Раскрыта видовая структура всего производимого в мире мяса и ее изменения за период с 1961 по 2012 г.; дан сравнительный анализ параметров разных видов мяса, названы основные факторы, влияющие на валовое производство мяса и его производство на душу населения. Основная часть работы посвящена экономико-статистической характеристике производства мяса 15 отдельных видов животных во всем мире за период с 1961 по 2012 г. Представлены изменения за этот период региональной структуры производства каждого вида мяса.
ценности, предварительно рассчитанное с использованием методов BLUP и Animal model и скорректированное с учетом <...> В итоге и расчеты демографов, и теория роста приводят к выводу, что население Земли стабилизируется на <...> 1,67 2,05 2,10 +92,7 +2,4 Мир 1,68 2,55 2,82 2,73 +62,5 –3,2 Отношение убитых на мясо1 местных (без учета
Предпросмотр: Производство мяса в мире, 2016 г..pdf (0,5 Мб)
РИО Владивостокского филиала Российской таможенной академии
Приведены понятие, признаки и классификация товаров животного и растительного происхождения. Дана характеристика отдельных видов специфических товаров животного и растительного происхождения. Рассмотрены особенности таможенной экспертизы объектов фауны и
флоры как товаров животного и растительного происхождения, перемещаемых через таможенную границу Таможенного союза, и её составляющих — идентификационной и стоимостной экспертизы. Приведены методы оценки отдельных категорий объектов фауны и флоры.
На рисунке 5 предоставлена классификация объектов фауны и флоры, в соответствии с СИТЕС, с учетом целей <...> На рисунке 7 показаны группы товаров с учетом особенностей их перемещения через таможенную границу. 4 <...> Классификация товаров животного и растительного происхождения с учетом особенностей перемещения через <...> С учетом этого факта перевозка продукции в летнее время возможна либо в рефрижераторах (холодильниках <...> В целом удельный вес добычи морских биоресурсов в бассейне морей Дальнего Востока с учетом иностранного
Предпросмотр: Товароведение и таможенная экспертиза товаров животного и растительного происхождения учебное пособие.pdf (0,6 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Индивидуальное меню должно быть разработано специалистом-диетологом с учетом заболевания ребенка (по <...> Стандартные диеты формируются с учетом методических рекомендаций MP 2.3.1.0253-21 «Нормы физиологических <...> на продукцию, а соответственно, к возможным финансовым потерям Ускоренная амортизация по налоговому учету <...> высокой инфляции не обеспечивают простого воспроизводства основных средств Ускоренная амортизация по бухгалтерскому <...> учету обеспечивает экономию по налогу на имущество организаций «Незаметность» амортизационных отчислений
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №2 2023.pdf (0,5 Мб)
Автор: Черников В. А.
М.: Проспект
Качество продукции является одной из составляющих национальной безопасности государства, показателем уровня жизни населения и экологической эффективности технологических процессов производства,
транспортировки, хранения и переработки. Производство экологически безопасной продукции является стратегией устойчивого развития производственных отношений, взаимодействия человека и природы. Качество продукции является комплексным показателем и определяется, с одной стороны, уровнем накопления важнейших веществ (белки, углеводы, витамины, жиры, минеральные соли), а с другой – транслокацией загрязняющих веществ (нитрозоамины, тяжелые металлы, пестициды, диоксины, микотоксины и др). Качество продуктов питания определяется не только качеством сырья, но и может существенно меняться в зависимости от технологии хранения и переработки. Во втором издании учебного пособия переработаны и дополнены: глава 6 («Диетические и лечебные свойства продукции»); § 8.4 («Радионуклиды»); раздел «Литература».
Число больных алкоголизмом, состоящих на учете в медицинских учреждениях, составляло в 1987 г. в среднем <...> Основной обмен рассчитывают на 1 кг массы тела с учетом того, что в 1 час расходуется 1 ккал. <...> Лаборатория и цех должны вести учет расхода нитрита натрия. <...> Проблему селена необходимо решать с учетом геохимического фона конкретного региона. <...> Основной обмен рассчитывают на 1 кг массы тела с учетом, что за 1 час расходуется 1 ккал.
Предпросмотр: Экологически безопасная продукция. 2-е издание. Учебное пособие.pdf (0,6 Мб)
СПб.: ГИОРД
Словарь содержит свыше 32 000 терминов и предназначен для специалистов мясной промышленности, научных сотрудников, переводчиков, преподавателей, аспирантов и студентов, работников ветеринарно-санитарного надзора, оптовой и розничной торговли.
В издании даны также наиболее важные термины из смежных отраслей (животноводства, охоты, ветеринарии). В конце словаря приведены наиболее употребимые сокращения и условные обозначения.
Einbeziehung f учёт. <...> Leistungsbestimmung f учёт продуктивности. Leistungsbewertung f оценка продуктивности. <...> Mortalitätsberücksichtigung f учёт смертности (животных). <...> Noß n одна голова скота (при учёте количества животных). <...> Teilleistungsprüfung f учёт продуктивности за ограниченный период.
Предпросмотр: Немецко-русский словарь по мясной промышленности.pdf (0,1 Мб)
Автор: Лисин П. А.
СПб.: ГИОРД
В пособии приведены основные положения и расчетные формулы процесса теплопередачи, рассмотрен расчет теплообменных аппаратов с использованием современной компьютерной математической программы MathCAD Pro. Приведены технические характеристики пластинчатых, трубчатых установок, заквасочников. Дано описание емкостного оборудования, основные способы и приемы интенсификации процесса теплообмена в теплообменных аппаратах.
молочных продуктов необходимо правильно выбрать теплообменный аппарат для заданного теплового режима с учетом <...> Числа подобия устанавливаются в строгом соответствии с теорией подобия. <...> При вынужденном турбулентном движении среды согласно теории подобия и экспериментальным исследованиям <...> 0,1 0,502 2017 9,05 4907 Вт/(м К). 0,0059 ⋅⋅⋅ α= = ⋅ (7.31) Определение коэффициента теплопередачи с учетом <...> о целесообразности применения турбулизирующих вставок должен решаться в каждом конкретном случае с учетом
Предпросмотр: Современное технологическое оборудование для тепловой обработки молока и молочных продуктов. Пастеризационные установки, подогреватели, охладители, заквасочники.pdf (0,2 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
Сотрудник открывает ЭВС № , поставив данную партию на учет на данном заводе в системе СПБ (связанной <...> Такова теория. В реальности зачастую все выглядит иначе. <...> С учетом этих явлений было интересно проследить характер изменений в жировой фазе продукта смешанного <...> жиров в исходных жировых композициях и спредах, полученных с их применением, укладывается в перекисную теорию <...> Баха – Энглера и теорию цепных реакций Н.Н.
Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №2 2019.pdf (0,9 Мб)
Автор: Чаплыгина Ирина Александровна
КрасГАУ
Методические указания содержат рекомендации по организации работы
студентов при прохождении производственной практики «Научно-исследовательская работа».
Сроки проведения практики устанавливаются с учетом теоретической подготовленности студентов, в соответствии <...> экспериментального исследования; ОПК-6 – готовность оценивать качество сельскохозяйственной продукции с учетом <...> результатов экспериментов в области производства и переработки сельскохозяйственной продукции; общую теорию <...> работы и исследовательской деятельности при прохождении производственной технологической практики с учетом <...> эксперимента (сбор данных) согласно индивидуальному заданию; проведение сопутствующих наблюдений и учетов
Предпросмотр: Научно-исследовательская работа .pdf (0,4 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
(цены указаны с учетом НДС) ПОДПИШИТЕСЬ, ЧТОБЫ БЫТЬ В КУРСЕ НОВИНОК ОТРАСЛИ! <...> Мелешин, с учетом рекомендаций С.В. <...> Белоусов), включая теорию раздельно-групповой кристаллизации глицеридов молочного жира (А.П. <...> Большой вклад в развитие теории и практики становления отечественного метода производства сливочного <...> В теории вроде бы все просто, но как сделать это практически?
Предпросмотр: Переработка молока №8 2016.pdf (0,2 Мб)
Автор: Коростелева Лидия Александровна
РИЦ СГСХА
В учебном пособии приведены государственные стандарты производства молока и молочной продукции. Рассматриваются химический состав, технологические свойства, а также технологии производства молока и молочной продукции, факторы, обуславливающие изменение состава, свойств молока и молочной продукции.
С учетом потерь на 1 т молока вносят 110 г аскорбиновой кислоты. <...> В 1883 г. он разработал фагоцитарную теорию иммунитета. <...> Эриха, создавшего в 1897 г. теорию антител. <...> Это создание клонально-селекционной теории иммунитета Н. Ерне (1955) и Ф. М. <...> Теорию свободно радикальных цепных реакций разработал академик Н. Н.
Предпросмотр: Технология хранения, переработки и стандартизация продукции животноводства. Ч. 2.pdf (3,9 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Ширшова // Инновационные технологии обогащения молочной продукции (теория и практика) [под ред. <...> О рганолептические характеристики блинчиков с учетом требований ГОСТ [4] представлены в таблице 2. <...> Тургенева Доктор биологических наук, профессор кафедры теории и методики физической культуры и спорта <...> В соответствии с теорией управления важнейшими принципами управленческой деятельности являются принципы <...> производственных площадей Рисунок 3 – Схема линейной организационной структуры управления предприятием В контексте теории
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №2 (0) 2025.pdf (0,3 Мб)
Автор: Мишкевич
Обоснован рецептурно-компонентный состав белкового композита из коллагенсодержащего сырья и белков бобовых культур. Ферментация сырья проводилась с помощью симбиотического микробного консорциума. Практическое применение белкового композита при разработке биокоррегирующих продуктов in vitro на мясной основе осуществлялось на примере мясного паштета. Оптимизация рецептуры белкового композита проводилась с применением симпликс-метода, реализованного в пакете прикладных программ MS Excel. Табличный редактор MS Excel предоставляет большие возможности в рецептурных расчетах, не уступая по своим функциональным возможностям специальным математическим программам, а при прочих равных условиях отличаясь от других аналогов простотой интерфейса
оптимизированных в соответствии с принципами нутрициологии, теоретическими постулатами современных теорий <...> композита определяли коэффициент различий аминокислотного скора (КРАС) и биологическую ценность (БЦ) с учетом
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
Методического центра приезжают на предприятие для проведения безотрывного обучения, включающего в себя теорию <...> С учетом современного темпа жизни увеличился ассортимент мясных полуфабрикатов, так как их использование <...> Иногда производитель вместо требуемого по стандарту сырья вносит коррективы с учетом цены и начинает <...> агентства «ВАТЕЛЬ МАРКЕТИНГ» Революционный путь изменений – популярное направление современных модных теорий <...> Вместе с тем с учетом положений постановления Правительства Российской Федерации от 06.04.1999 № 382
Предпросмотр: Мясные технологии №7 2019.pdf (0,4 Мб)
Автор: Владимцева Татьяна Михайловна
КрасГАУ
Представлен порядок выбора темы курсовой работы, требования к содержанию, правила оформления и порядок ее защиты. Указываются методики по
проведению органолептической (балловой) оценки, методики по исследованию
структуры и показателей ассортимента продовольственных товаров, расчету
комплексного показателя качества, пищевой и биологической ценности готового продукта.
Студенты очной и заочной формы обучения формулируют тему курсовой работы, как правило, с учетом профиля <...> Раздел 1 Характеристика предприятия. 1.1 История вопроса, уровень разработанности проблемы в теории и
Предпросмотр: Технология пищевых полуфабрикатов.pdf (0,6 Мб)
Издается с 1999 г. До 2009 г. выходил под названием "Производство и реализация мороженого и быстрозамороженных продуктов".
Информационно-практический журнал о современных технологиях и технике, сырье, ингредиентах, упаковочных и вспомогательных материалах для производства, транспортировки, хранения, реализации продукции. Предназначен для всех, кто посвятил себя этой области деятельности.
Основные рубрики журнала: «Технология и техника для производства мороженого и быстрозамороженных продуктов», «Новые виды продукции», «Низкотемпературное технологическое и торговое оборудование», «Холодильный транспорт», «Презентация отечественных и зарубежных предприятий и фирм», «Техническая документация на мороженое и быстрозамороженные продукты», «Ингредиенты», «Упаковочные материалы», «Проблемы реализации продукции», «Экономика, управление, организация труда», «Обзоры рынков», «Круглые столы», «Специализированные выставки, конференции, семинары».
Журнал выходит 6 раз в год в конце каждого четного месяца.
История науки о питании включает основные и альтернативные теории и концепции питания. <...> К основным теориям питания принято относить античную, сбалансированного, адекватного и оптимального питания <...> С учетом пожеланий потребителей и ностальгических воспоминаний о некогда любимых вкусах в этом году выпущен <...> Поставщики, в свою очередь, подстраиваются под запросы рынка и актуализируют ассортимент с учетом праздничных
Предпросмотр: Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов №3 2018.pdf (0,4 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
Это в теории, а вот как это выглядит на практике. <...> Согласно теории сбалансированного питания, в рационе человека в необходимом для нормальной жизнедеятельности <...> Установка ALPMA RO HighTS была доработана полностью с учетом нужд и пожеланий RFC. <...> «Семаргл» предлагает различные варианты напитков с учетом пожеланий наших клиентов. <...> Все они произведены по оригинальным рецептам, с учетом французских технологий и на основе кубанского
Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №5 2019.pdf (0,2 Мб)
Научно-практический журнал. Включает рубрики: ученые - производству, экономика, история, бухгалтерский учет и аудит, педагогика высшей школы, люди академии.
Для этого отбирали типичные для каждого опытного варианта растения и проводили учёт количества листьев <...> Для прогнозирования использовалась теория, представленная в [17]. <...> Орлов Виктор Николаевич – доктор физико-математических наук, заведующий кафедрой математики, теории и <...> Задачи исследований: получить математическое выражение для расчёта концентрации электроаэрозоля с учётом <...> Интеграл от div преобразуем в поверхностный с учётом сферической симметрии: (4) При этом – характеризует
Предпросмотр: Вестник Ижевской государственной сельскохозяйственной академии №3 2017.pdf (0,4 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Особенности моделирования рецептурного состава комбинированного молочного напитка с учетом биологической <...> Вакуумная сублимационная сушка основы теории и практическое применение: учеб. пособие / Г.В. <...> Пищевые продукты и рационы питания, разработанные с учетом откорректированных потребностей в пищевых <...> САФРОНОВА ОСОБЕННОСТИ МОДЕЛИРОВАНИЯ РЕЦЕПТУРНОГО СОСТАВА КОМБИНИРОВАННОГО МОЛОЧНОГО НАПИТКА С УЧЕТОМ <...> Балабанов // Теория. Практика. Инновации. – 2017. – № 6 (18). – С. 77-81. 5. Заруба, А.С.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №4 2019.pdf (0,3 Мб)
Автор: Неманова О.К.
ИБЦ Самарского ГАУ
В издании представлена тематика и методика проведения практических занятий, приведен перечень рекомендуемой литературы по дисциплине «Технология производства колбасных изделий».
В настоящее время вопрос направленного использования сырья с учетом хода автолиза приобретает особое <...> полученным результатом выходной величины и его эталонной величиной на входе и результатом на выходе (с учётом <...> С учетом современного уровня токсикологических знаний использования пищевых красителей, как натуральных <...> Данная система связана с трехкомпонентной теорией цветного зрения, согласно которой восприятие человеком <...> Коэффициент гарантирует безопасность с учетом различной чувствительности человека и животных, индивидуальных
Предпросмотр: Технология производства колбасных изделий Ч. 1 методические указания .pdf (0,7 Мб)
Автор: Алексеева Маргарита Михайловна
РИЦ СГСХА
В практикуме представлены материалы, необходимые для проведения лабораторных работ при изучении дисциплины «Физико-химические методы исследований», контрольные вопросы для проверки знаний по основным разделам, способствующие качественному усвоению научной информации. В практикуме подробно описаны и освещены современные методы исследования состава и свойств сырья и продуктов питания.
следующие профессиональные компетенции: готовность оценивать качество сельскохозяйственной продукции с учетом <...> Метрологическое обслуживание, т.е. учет, ревизию, ремонт, поверку всех средств измерений, применяемых <...> Кроме того, балльные шкалы разрабатываются с учетом значимости отдельных показателей. <...> В настоящее время вопрос направленного использования сырья с учетом хода автолиза приобретает особое <...> и деформации различных веществ и материалов, широко используя при этом многие положения механики и теории
Предпросмотр: Физико-химические методы исследований.pdf (2,2 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
Эту роль в компании выполняет управленческий учет. Пример. <...> Четвертый принцип – это управленческий цикл (планирование – учет – контроль – анализ). <...> «БК РУС» всегда готов оказать вам помощь в выборе крепежных изделий из коррозионно-стойких сталей с учетом <...> их применения являются следующие факторы: • улучшение моторики желудочно-кишечного тракта согласно теории <...> Добавка разработана с учетом требований, предъявляемых к ингредиентам, разрешенным к применению в составе
Предпросмотр: Мясные технологии №9 2020.pdf (0,2 Мб)