Свободный доступ
Ограниченный доступ
Уточняется продление лицензии
Автор: Бессонова Л. П.
СПб.: ГИОРД
В монографии изложена концепция обеспечения качества пищевых продуктов на основе системы прослеживаемости, начиная от производства сырья, первичной, вторичной его переработки и заканчивая реализацией готовой продукции. Рассмотрены вопросы безопасности и управления качеством на предприятиях по хранению и переработке зерна, комбикормовых, мясо-, молоко- и рыбоперерабатывающих предприятий. Представлены основные понятия систем прослеживаемости, методологические и технические основы создания данных систем на пищевых предприятиях. Для каждого из указанных предприятий рассмотрены основные этапы жизненного цикла продукции и факторы, влияющие на их безопасность. Освещены процессные подходы систем безопасности продуктов, разработаны блок-схемы алгоритмов их функционирования. Для выпуска качественной и конкурентоспособной продукции перерабатывающим предприятиям рекомендовано использовать методы стандартизации, системного анализа, процессный подход и др.
перспективы глобализации в мире С начала двадцать первого столетия все более популярной становится теория <...> Современное состояние С начала двадцать первого столетия все более популярной становится теория глобального <...> Общая теория глобализации. <...> В качестве базовой теории при формировании процедуры оценки многоуровневой системы были выбрана теория <...> В ее основу положена теория нечетких множеств, заложенная около полвека назад в фундаментальных работах
Предпросмотр: Система прослеживаемости на предприятиях АПК.pdf (0,1 Мб)
ВИЖ им. Л.К. Эрнста
В предлагаемом пособии дана статистическая информация о состоянии во всем мире, частях света и отдельных странах одной из основных отраслей животноводства - птицеводства. Приводятся сведения о численности четырех видов сельскохозяйственной птицы, производстве мяса птицы и яиц, экспорте, импорте и потреблении продуктов птицеводства. Статистическая информация дана на 1960-2003 гг. по 200 странам. По каждому показателю приведены колебания в пределах части света и выделены страны-лидеры. Представленная в пособии информация насчитывает более 20 тысяч чисел. Пособие снабжено сводными таблицами и иллюстрировано графиками, диаграммами, картограммами и пиктограммами, позволяющими наглядно представить состояние, динамику развития и размещение по миру птицеводства и производства его продукции, а также прогнозировать изменения в будущем.
При подготовке пособия использованы данные ежегодников Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН (ФАО) – «FAO Yearbook, Production», «FAO Trade Yearbook», ZMP – Marktbilanz Vogel und Eier, статистических сборников «Народное хозяйство СССР» и «Сельское хозяйство СССР», а
также данные официального сайта FAO.
Но такие затраты легко окупаются с учетом того, что в одной кладке – около 20 яиц, а одно яйцо может <...> Корея 2,0 8,0 44,7 Филиппины 4,8 11,6 21,6 1) Без учета республик СССР. <...> СССР) – 28613,2 тыс.т. 2) С учетом респ. СССР. По данным ФАО (без респ. <...> СССР) – 39478,2 тыс.т; 2) С учетом респ. СССР. По данным ФАО (без респ. <...> ФАО собирает информацию и ведет учет производства разных видов мяса.
Предпросмотр: Птицеводство стран мира в конце ХХ века, 2005 г..pdf (0,8 Мб)
Автор: Самусенко Л. Д.
Изд-во ФГБОУ ВО Орловский ГАУ
В учебном пособии представлен изложен материал о современном состоянии птицеводства, представлены селекционные достижения в области птицеводства, а также разделы касательно учета и оценки продуктивности птицы.
птицеводства, представлены селекционные достижения в области птицеводства, а также разделы касательно учета <...> УЧЕТ ЯИЧНОЙ ПРОДУКТИВНОСТИ Цель занятия: Прибрести навыки учета яичной продуктивности сельскохозяйственной <...> В племенной работе при индивидуальном учете яйценоскости определяют яйценоскость на выжившую несушку. <...> Методы учета яичной продуктивности кур-несушек. 7. <...> 4.2 УЧЕТ МЯСНОЙ ПРОДУКТИВНОСТИ Цель занятия: Прибрести навыки учета мясной продуктивности сельскохозяйственной
Предпросмотр: Основы разведения сельскохозяйственной птицы .pdf (0,6 Мб)
Автор: Бурдашкина Вера Николаевна
РИО ПГСХА
Методические указания содержат материалы для лабораторно-практических занятий по технологии производства продукции птицеводства.
Определяется яйценоскость методом индивидуального учета снесения яиц каждой особью или методом группового <...> учета снесения яиц группой особей, с регистрацией в ведомостях. <...> вскрытие отдельных яиц с живыми эмбрионами; наблюдение за выводом и качеством суточного молодняка; учет <...> Ознакомьтесь с системами и формами первичного учета селекционных данных. Задание 9. <...> Переярых кур оценивают с учетом продуктивности их дочерей. 3 Бонитировка индеек (самостоятельная работа
Предпросмотр: ПТИЦЕВОДСТВО.pdf (0,4 Мб)
КрасГАУ
Представлена характеристика мяса для птицеперерабатывающей промышленности, холодильная обработка мяса птицы, технологии производства
продуктов питания из мяса птицы. Дана характеристика яиц и яйцепродуктов,
рассмотрены технологии производства меланжа и яичного порошка. Подробно
описаны качественные характеристики мяса кроликов. Представлена технология убоя кроликов и состав тушки.
Количество птицы в партии, ее вид и возраст устанавливают договаривающиеся стороны с учетом производственной <...> Этот срок не отвечает возможностям современных птицеперерабатывающих производств, особенно с учетом того <...> измельченных натуральных пряностей, все тщательно перемешивают, затем добавляют экстракты (замену производят с учетом <...> Заключение о свежести мяса птицы делают на основании органолептических и химических исследований с учетом <...> для изделий, выработанных с использованием мяса птицы механической обвалки), массовую долю хлеба (с учетом
Предпросмотр: Переработка мяса птицы и кроликов.pdf (0,6 Мб)