637.1/.3Молочная промышленность в целом. Молоко и кисломолочные продукты (кроме консервов)
← назад
Свободный доступ
Ограниченный доступ
Уточняется продление лицензии
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
), учитываемое на балансе в качестве объектов основных средств в порядке, установленном для ведения бухгалтерского <...> Это связано прежде всего с тем, что самостоятельная теория повышения хранимоспособности молочных продуктов <...> С учетом результатов, полученных на пилотной установке, было проведено масштабирование ЭДпроцесса для <...> С учетом установленного в результате тщательных исследований микробного пула в процессе электродиализа <...> Кроме этого, есть теория, что такие биопленки могут являться потенциальными источниками ферментов, попадающих
Предпросмотр: Переработка молока №12 2016.pdf (0,4 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
Подтверждение о соответствии такой информации должно проводиться с учетом требований, предъявляемых к <...> Например, необходимо обмениваться данными с системами бухгалтерского и финансово-экономического учета <...> С развитием теории управления, электронных технологий и вычислительной техники стало возможно автоматическое <...> С учетом приведенных данных в табл. 1 представлена биологическая ценность белка при обогащении молока <...> Это совершенно иной, передовой уровень учета продукции. Абсолютная прозрачность.
Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №9 2018.pdf (1,1 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
Подтверждение о соответствии такой информации должно проводиться с учетом требований, предъявляемых к <...> Например, необходимо обмениваться данными с системами бухгалтерского и финансово-экономического учета <...> С развитием теории управления, электронных технологий и вычислительной техники стало возможно автоматическое <...> С учетом приведенных данных в табл. 1 представлена биологическая ценность белка при обогащении молока <...> Это совершенно иной, передовой уровень учета продукции. Абсолютная прозрачность.
Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №9 2019.pdf (1,1 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
Теория. Анализ. Практика»4. <...> Теория, анализ, практика: монография / И.А. Макеева, Н.В. Стратонова. <...> Централизованную закупку сырья и автоматизированную систему бухгалтерского учета. 10. <...> Белякова // Инновационные технологии обогащения молочной продукции (теория и практика): монография. – <...> (в текущих ценах, без учета комплектующих), увеличившись на 15,0 % в годовом выражении.
Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №1 2019.pdf (4,4 Мб)
Автор: Голубева Л. В.
СПб.: ГИОРД
В книге рассмотрены современные теоретические и практические данные об
учете и отчетности производства молочных продуктов. Системно излагается информация об организации входного, оперативного и приемочного контроля, учете и использовании сырья. Подробно описан нормативный метод учета затрат сырья и материалов на производстве. Приводятся примеры расчета норм расхода сырья и их применение при заполнении рапортов. Для лучшего восприятия материала приведены таблицы и формы учета и отчетности на предприятиях молочной промышленности.
Бухгалтерия молокозавода» предназначено для автоматизации бухгалтерского и налогового учета, включая <...> первичным бухгалтерским документам. <...> В бухгалтерском и налоговом учете организации способы оценки МПЗ совпадают. • Складской учет. <...> В первом случае оценка товаров и материалов для целей бухгалтерского и налогового учета не зависит от <...> по налогу на прибыль ведется на тех же счетах, что и бухгалтерский учет.
Предпросмотр: Производственный учет и отчетность в молочной отрасли.pdf (0,2 Мб)
Журнал «Молочная промышленность» публикует информационные, аналитические, научные и рекламные статьи и охватывает все аспекты молочной промышленности.
Журнал «Молочная промышленность» включен в библиографическую базу данных Russian Science Citation Index (RSCI).
Журнал включен в Перечень ведущих рецензируемых журналов Высшей аттестационной комиссии РФ (перечень ВАК)
Был организован обмен мнениями учёных о теории сбивания сливок и структуре масла. <...> Мороженое в России и СССР: Теория. Практика. Развитие технологий / А. А. <...> ПРОМЫШЛЕННОСТЬ 117 Маргарита Геннадьевна Кудинова1, канд. экон. наук, заведующая кафедрой финансов, бухгалтерского <...> На основании данных хозяйства по расходу кормов, молочной продуктивности, а также материалов бухгалтерского <...> учета рассчитана экономическая эффективность.
Предпросмотр: Молочная промышленность №5 2023.pdf (0,4 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
(цены указаны с учетом НДС) ПОДПИШИТЕСЬ, ЧТОБЫ БЫТЬ В КУРСЕ НОВИНОК ОТРАСЛИ! <...> С учетом изложенного можно рекомендовать руководству и специалистам молокоперерабатывающих предприятий <...> Согласно теории, выпуску молока в обращение должна предшествовать вете ринарно-сани тарная экспертиза <...> разработчиками Стратегии инновационного развития АПК РФ на период до 2020 г., а также Концепции развития бухгалтерского <...> учета в сельском хозяйстве на среднесрочную перспективу.
Предпросмотр: Переработка молока №6 2016.pdf (0,2 Мб)
ФГБОУ ВО Ижевская ГСХА
Предназначено для организации практических работ и самостоятельной работы студентов, обучающихся по направлению подготовки «Технология продукции и организация общественного питания», квалификация бакалавр.
Зачем и как ведется учет просмотренных периодических изданий при поиске НТИ? <...> Особое место занимает теория решения изобретательских задач, использование алгоритма которой (АРИЗ) позволяет <...> генерирования идей можно разделить по двум классам: методы выработки идей перебором вариантов решения задачи и теории <...> Философская концепция «мозгового штурма» основана на теории Фрейда. <...> Развитие учета и контроля в системе управления сельскохозяйственным производством : спец. 08.00.12 «Бухгалтерский
Предпросмотр: Основы планирования экспериментов учебное пособие.pdf (0,3 Мб)
Автор: Бурлев М. Я.
СПб.: ГИОРД
В издании освещены общие вопросы взаимодействия технических служб с организациями контроля, поверки, снабжения и подрядными организациями. Существенное внимание уделено вопросам взаимодействия механиков с персоналом предприятия и клиентами сервиса. Представлено содержание, оформление и хранение организационно-распорядительной, инструктивной и нормативно-технической документации, включая систему планово-предупредительного ремонта. Кроме того, даны сведения по основным операциям ремонта, промывки, очистки, дефектации, склеивания и сварки, а также рассмотрены общие положения метрологического обеспечения ремонта.
ремонту оборудования; • организация смазочного хозяйства, сбор и регенерация отработанных масел; • учет <...> _____________________________ Первоначальная стоимость_________________________________ Стоимость с учетом <...> Электродвигатели_____________________________________ Марка, обозначение (номер инвентарного учета)__ <...> постройки, дата поступления на предприятие, время ввода в эксплуатацию, первоначальная стоимость по данным бухгалтерского <...> учета, количество капитальных ремонтов и т. д.
Предпросмотр: Справочник для инженерных служб предприятий молочной промышленности.pdf (0,2 Мб)
Автор: Лисин П. А.
СПб.: ГИОРД
Учебное пособие составлено в соответствии с программами изучения дисциплин «Процессы и аппараты пищевых производств» и «Технологическое
оборудование молочной отрасли». В пособии приведены основные теоретические положения и расчетные формулы процесса сепарирования, рассмотрены типовые задачи. Задачи решены с использованием современных компьютерных технологий — математических систем MathCAD Pro и Excel.
В приложении помещены справочные материалы, необходимые для решения задач, технические характеристики сепараторов.
С учетом важности данного соотношения в теории была поставлена задача проверки правильности установления <...> Основные положения теории сепарирования Г. И. <...> отличается от теории сепарирования Г. <...> Согласно теории Г. А. Кука и Е. М. <...> Основные положения теории сепарирования...
Предпросмотр: Моделирование процесса сепарирования молока теория и практика.pdf (0,2 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
/кг без учета субсидий. <...> область знаний, объединяющая и гармонизирующая множество подходов, таких как бережливое производство, теория <...> Теория ограничений систем позволяет определить приоритеты в текущей и стратегической деятельности, довести <...> Особого внимания требуют следующие виды учета и контроля: 1. <...> Теория и практика разработки проекта «Молочные овсяные кисели» подтверждают необходимость его внедрения
Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №4 2015.pdf (0,2 Мб)
Автор: Бессонова Л. П.
СПб.: ГИОРД
В монографии изложена концепция обеспечения качества пищевых продуктов на основе системы прослеживаемости, начиная от производства сырья, первичной, вторичной его переработки и заканчивая реализацией готовой продукции. Рассмотрены вопросы безопасности и управления качеством на предприятиях по хранению и переработке зерна, комбикормовых, мясо-, молоко- и рыбоперерабатывающих предприятий. Представлены основные понятия систем прослеживаемости, методологические и технические основы создания данных систем на пищевых предприятиях. Для каждого из указанных предприятий рассмотрены основные этапы жизненного цикла продукции и факторы, влияющие на их безопасность. Освещены процессные подходы систем безопасности продуктов, разработаны блок-схемы алгоритмов их функционирования. Для выпуска качественной и конкурентоспособной продукции перерабатывающим предприятиям рекомендовано использовать методы стандартизации, системного анализа, процессный подход и др.
перспективы глобализации в мире С начала двадцать первого столетия все более популярной становится теория <...> Современное состояние С начала двадцать первого столетия все более популярной становится теория глобального <...> Общая теория глобализации. <...> В качестве базовой теории при формировании процедуры оценки многоуровневой системы были выбрана теория <...> В ее основу положена теория нечетких множеств, заложенная около полвека назад в фундаментальных работах
Предпросмотр: Система прослеживаемости на предприятиях АПК.pdf (0,1 Мб)
Журнал «Молочная промышленность» публикует информационные, аналитические, научные и рекламные статьи и охватывает все аспекты молочной промышленности.
Журнал «Молочная промышленность» включен в библиографическую базу данных Russian Science Citation Index (RSCI).
Журнал включен в Перечень ведущих рецензируемых журналов Высшей аттестационной комиссии РФ (перечень ВАК)
поскольку для значительного числа предприятий дата основания устанавливалась на основании материалов бухгалтерской <...> Бухгалтерский учет, налогообложение, аудит в РФ [электронный ресурс]. <...> Смертина // Учет и статистика. 2009. № 4 (16). С. 82–87. 4. Zhang, X. <...> В каждую декаду месяца проводили учет количественных и качественных показателей молока. <...> Богданова // Медицина: теория и практика. Т. 4. № 1. 2020. С. 62–70. 13. Yamamoto, T.
Предпросмотр: Молочная промышленность №6 2023.pdf (0,4 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
Теория и практика молочно-консервного производства / А.Г. Галстян, А.Н. Петров, И.А. Радаева, С.Н. <...> и далее по тексту статьи указаны пункты ТР ТС 033/2013 в редакции с учетом введенных изменений. <...> Теория и практика молочно-консервного производства / А.Г. Галстян, А.Н. Петров, И.А. Радаева, С.Н. <...> Теория и практика молочно-консервного производства / А.Г. Галстян, А.Н. Петров, И.А. Радаева, С.Н. <...> Впервые на этой выставке прошли мероприятия, которые позволили совместить теорию с практикой на наглядных
Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №11 2018.pdf (0,8 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
страницах этого выпуска вы найдете оценку прогнозов развития российского рынка молочных продуктов с учетом <...> ERP-система концерна CSB FACTORY ERP TOP-down Планирование процессов Botton-up Регистрация данных BI CRM Бухгалтерский <...> Эти новые взгляды, с учетом мировых достижений, достаточно полно изложены в работах В.В. <...> Теория, разработанная Holt e.a. в г., получила название реоморфной (от греч. rheos – поток и morphe <...> В настоящее время доминирует теория о хлопьевидной структуре сычужного сгустка.
Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №5 2017.pdf (0,9 Мб)
Журнал «Молочная промышленность» публикует информационные, аналитические, научные и рекламные статьи и охватывает все аспекты молочной промышленности.
Журнал «Молочная промышленность» включен в библиографическую базу данных Russian Science Citation Index (RSCI).
Журнал включен в Перечень ведущих рецензируемых журналов Высшей аттестационной комиссии РФ (перечень ВАК)
(с учетом отправки почтой России); · комплект в электронном виде – 1 800 руб. <...> (с учетом отправки почтой России); · комплект в электронном виде – 1200 руб. <...> С учетом этого, его наиболее важными свойствами являются водоудерживающая и эмульгирующая способности <...> На основании материалов бухгалтерского учета, количества израсходованных кормов и полученного молока <...> Система нормированного кормления высокопродуктивных коров с учетом их биохимического статуса / И.
Предпросмотр: Молочная промышленность №5 2024.pdf (0,1 Мб)
Издается с 1999 г. До 2009 г. выходил под названием "Производство и реализация мороженого и быстрозамороженных продуктов".
Информационно-практический журнал о современных технологиях и технике, сырье, ингредиентах, упаковочных и вспомогательных материалах для производства, транспортировки, хранения, реализации продукции. Предназначен для всех, кто посвятил себя этой области деятельности.
Основные рубрики журнала: «Технология и техника для производства мороженого и быстрозамороженных продуктов», «Новые виды продукции», «Низкотемпературное технологическое и торговое оборудование», «Холодильный транспорт», «Презентация отечественных и зарубежных предприятий и фирм», «Техническая документация на мороженое и быстрозамороженные продукты», «Ингредиенты», «Упаковочные материалы», «Проблемы реализации продукции», «Экономика, управление, организация труда», «Обзоры рынков», «Круглые столы», «Специализированные выставки, конференции, семинары».
Журнал выходит 6 раз в год в конце каждого четного месяца.
[(все цены указаны с учетом НДС (18 %)]. <...> В соответствии с требованиями ТР ТС 024/2011 и с учетом высокой массовой доли насыщенных жирных кислот <...> – На мясном рынке такое возможно только в теории. <...> специалистов по продажам активным переговорам с торговыми сетями; нормам Закона о торговле; практике и теории <...> Теория подается сжато, но эффективно, в том числе за счет использования фрагментов и сюжетных ходов из
Предпросмотр: Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов №5 2014.pdf (2,8 Мб)
СПб.: ГИОРД
В книге приведены материалы об организации проектирования, строительства
зданий и об инженерном оборудовании предприятий, перерабатывающих сырье
животного происхождения; представлены методики технологических расчетов;
даны рекомендации по организации производственных процессов переработки
сырья и выработки готовой продукции; приложены некоторые нормативы и справочные данные, схемы генпланов, технологические схемы, типовые проекты вспомогательных зданий и сооружений.
Эти вопросы будут решены грамотно при учете направления преобладающих ветров — розы ветров. <...> предприятиях предусматривают автоматизированные инженерные системы управления производством, системы бухгалтерского <...> учета, планируют диспетчеризацию. <...> Для учета времени загрузки сырья и его выгрузки длину чанов рекомендуется увеличить. <...> Массу готового масла с учетом потерь при фасовке определяют по формуле (3.149).
Предпросмотр: Проектирование и основы промстроительства предприятий по переработке сырья животного происхождения.pdf (0,1 Мб)
М.: Колос-с
В монографии изложены результаты исследований по созданию адаптивного доильного оборудования для крупного рогатого скота. Эти материалы могут быть полезны для научных организаций и научных работников, преподавателей и аспирантов, занимающихся созданием аналогичных устройств, а также для студентов, изучающих соответствующие разделы курса «Механизация животноводства».
Теория и расчет адаптивного доильного оборудования для крупного рогатого скота : монография / В.Ф. <...> Теория рабочего процесса агрегата индивидуального доения коров 1.2.2.1. <...> Теория рабочего процесса мобильного агрегата с манипулятором доения коров 1.3.2.1. <...> Рассмотрим теорию рабочего процесса пружинного механизма [391]. <...> Теория инженерного эксперимента. М.: Мир, 1972. 265. Налимов В. В., Чернова Н. А.
Предпросмотр: Теория и расчет адаптивного доильного оборудования для крупного рогатого скота.pdf (3,4 Мб)
Автор: Николаев Б. Л.
СПб.: ГИОРД
В книге широко освещены расчеты теплового оборудования, дано описание устройств и приведены технические характеристики оборудования, в котором используется тепло и холод при производстве молока и молочных продуктов. В приложении приводятся сведения о физико-механических свойствах многих пищевых продуктов, а также характеристики материалов, необходимые при выполнении расчетов существующего и разрабатываемого теплового оборудования.
Из теории теплопередачи известно, что температура теплоносителей изменяется по логарифмическим кривым <...> По теории Нуссельта предполагается, что слой конденсата является таким тонким, что температура в этом <...> В последующие годы развитие теории подобия нашло в трудах Михеева М. А., Гухмана А. <...> Какова точность учета молока в установке «Протемол» для приемки, учета и охлаждения молока? 9. <...> Обобщение различных случаев конвективного теплообмена с помощью полуэмпирической теории турбулентного
Предпросмотр: Тепловые процессы и оборудование для тепловой обработки жиросодержащих молочных продуктов.pdf (0,3 Мб)
Журнал «Молочная промышленность» публикует информационные, аналитические, научные и рекламные статьи и охватывает все аспекты молочной промышленности.
Журнал «Молочная промышленность» включен в библиографическую базу данных Russian Science Citation Index (RSCI).
Журнал включен в Перечень ведущих рецензируемых журналов Высшей аттестационной комиссии РФ (перечень ВАК)
Новые, перспективные технологии молочных и молокосодержащих продуктов с длительным сроком годности», «Теория <...> Мороженое в России и СССР: теория, практика. Развитие технологий / А. А. <...> Теория и практика молочно-консервного производства / А. Г. Галстян, А. Н. Петров, И. А. <...> Теория заинтересованных сторон, или теория стейкхолдеров, разработана Р. <...> Бадыкова // Проблемы теории и практики управления. 2020. № 5.
Предпросмотр: Молочная промышленность №3 2024.pdf (0,7 Мб)
Автор: Кудрин М. Р.
ФГБОУ ВО Ижевская ГСХА
Представлены результаты исследований технологии содержания и кормления коров чёрно-пёстрой породы в условиях Удмуртской Республики на примере племенных заводов. Изучены технологические элементы кормушек, поилок, элементов решеток, выгульных дворов на молочно-товарных фермах. Проведены исследования по выходу телят, производству молока и качественному составу молока по месяцам и сезонам года.
Учет молока на этой ферме ведется по каждой группе отдельно. <...> Хозяйство полностью обеспеченно всеми видами кормов с учетом покупных. <...> Таблица 24 – Размеры поилок в чистоте (без учета конструкций) Секция/ голов Нормативы размеров поилок <...> Таблица 66 – Размеры поилок в чистоте (без учета конструкций) при содержании крупного рогатого скота <...> Кудрин // Теория и практика – устойчивому развитию агропромышленного комплекса: материалы Всероссийской
Предпросмотр: Технологические примы увеличения молочной продуктивности коров.pdf (0,4 Мб)
Автор: Вышемирский Ф. А.
СПб.: ГИОРД
В книге изложены материалы авторского исследования о роли масла в современном питании, становлении маслоделия в России, научно-производственной базе отечественного маслоделия, ассортименте и качестве его, вкладе российских ученых и практиков в мировое маслоделие, а также о целесообразных путях развития
спредов.
Теория этого процесса в 1940-х гг. была предложена Х. Мульдером (Голландия). <...> Он доказал, что теория Х. <...> С учетом этого к исконным вопросам познания теории и практики маслообразования классическим методом — <...> Зайковский — предложил физико-химическую теорию (К теории сбивания сливок и структуры масла // Молочная <...> Теория кавитации и процесс сбивания масла / В. Д.
Предпросмотр: Производство масла из коровьего молока в России.pdf (0,2 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
Будущая реализация запланирована с учетом среднего ценового сегмента. <...> Ведется ли производственный учет в системе по всем переделам? <...> Важно отметить, что ключевые задачи «Меркурия» – прослеживаемость и партионный учет. <...> Теория и практика производства молочных консервов / И.А. Радаева, В.В. Червецов // Молоко. <...> К теории роста кристаллов углеводов / К.К. Полянский, А.Г.
Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №5 2018.pdf (0,2 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
С учетом особенностей технологии и использования немолочных компонентов проводятся исследования образцов <...> лабораторных животных с помощью йодказеина, меченного радиоактивным I, полностью подтвердили эту теорию <...> В табл. приведена характеристика используемых биопрепаратов с учетом β-галактозидазной активности. <...> Изложена теория и результаты экспериментов по гидролизу лактозы направленной биотрансформацией. <...> Рецептуры на напитки сывороточные тонизирующие (в кг на 1000 кг без учета потерь) Сыворотка молочная
Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №2 2017.pdf (0,7 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
С учетом изложенного специалистами кафедры биотехнологии Павлодарского государственного университета <...> безотходной технологии; • соотношение всех или отдельных компонентов готового продукта в соответствии с теорией <...> добавок, обеспечивающих функциональную направленность разрабатываемых продуктов, согласно положениям теории <...> Стандарты фасования определялись удобством производства (в т.ч. тары) или учета продукта. <...> Теория сушки / А.В. Лыков. – М.: . – с. Таблица 2.
Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №7 2019.pdf (0,4 Мб)
Автор: Туников Геннадий Михайлович
[Б.и.]
Рассмотрены вопросы производства и переработки молока на молочные продукты, технологии производства цельномолочных продуктов, сливочного масла, твердых сычужных сыров в современных экономических и экологических условиях. Показана возможность моделирования ассортимента молочных продуктов на основе информационных технологий. Приведены правила и порядок сертификации молока и молочных продуктов, заключения договоров и возможности использования брендов в хозяйственной деятельности.
Рекомендовано, как учебное пособие в Центральном округе РФ для студентов и аспирантов высших учебных заведений, научных работников, специалистов и руководителей сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий АПК.
Учет и оценка молочной продуктивности коров. <...> организации зоотехнического учета. <...> Для ведения учета проводят мечение животных. <...> Срок отела определяют по учету случек. <...> Теория и практика производства экологически чистого молока и молочных продуктов.
Предпросмотр: ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА И ПЕРЕРАБОТКИ ПРОДУКЦИИ ЖИВОТНОВОДСТВА Часть 1 ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА И ПЕРЕРАБОТКИ МОЛОКА .pdf (0,2 Мб)
Журнал «Молочная промышленность» публикует информационные, аналитические, научные и рекламные статьи и охватывает все аспекты молочной промышленности.
Журнал «Молочная промышленность» включен в библиографическую базу данных Russian Science Citation Index (RSCI).
Журнал включен в Перечень ведущих рецензируемых журналов Высшей аттестационной комиссии РФ (перечень ВАК)
Теория и модель совокупной системы управления рисками при производстве пищевых продуктов 70 Copyright <...> Теория вероятности и ее инженерные приложения. Учебное пособие для вузов / Е. С. <...> Ключевые слова: теория управления рисками, пищевая безопасность, модель совокупной системы управления <...> Теория и модель совокупной системы управления рисками при производстве пищевых продуктов / Е. С. <...> Никитина // Теория и практика переработки мяса. 2017. Т. 2, № 1.
Предпросмотр: Молочная промышленность №2 2024.pdf (0,3 Мб)
Автор: Тихомирова Н. А.
СПб.: ГИОРД
Учебное пособие разработано в соответствии с программой ГОС ВПО
для студентов трехуровневой системы подготовки и содержит: историю становления и развития маслоделия; теоретические и практические аспекты производства масла и пасты масляной из коровьего молока; общие технологические схемы производства масла различными способами; частные технологии традиционных видов масла из коровьего молока, масла с повышенным содержанием влаги, масла с вкусовыми компонентами, консервных видов масла, топленого масла, пасты масляной, спредов и топленых жиров. В книге представлена информация, актуализированная в соответствии с Федеральным законом РФ от 12 июня 2008 г. «Технический регламент на молоко и молочную продукцию» № 88-ФЗ.
С учетом вносимого наполнителя отечественные аналоги сливочного масла разделяют на десертные, закусочные <...> Однако, в отличие от теории О. <...> По кавитационной теории В. Д. <...> Автор этой теории А. П. Белоусов. <...> Согласно теории М. М.
Предпросмотр: Технология молока и молочных продуктов. Технология масла (технологические тетради).pdf (0,2 Мб)
Автор: Басс С. П.
УдГАУ
В учебном пособии изложены методы постановки научно-хозяйственных и физиологических опытов с различными видами сельскохозяйственных животных, отражены вопросы их организации, учета результатов, математического анализа опытных данных, содержит практические задания.
задачи, тогда как на деле они не могут поставить эксперимент в подтверждение или опровержение своей теории <...> разница в продуктивности сравниваемых групп, т. е. математически подтвердить либо первую, либо вторую теорию <...> и других документах учета. <...> учета свиноматок. <...> Учет в птицеводстве Для учета селекционных данных используются следующие ведомости и журналы: ведомость
Предпросмотр: Современные методы научных исследований.pdf (0,3 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
По данным бухгалтерской отчетности, в прошлом году выручка предприятия выросла до , млрд руб., но чистая <...> В зависимости от температуры хранения готового продукта, с учетом комплекса других факторов сроки годности <...> аудиторов систем менеджмента это означает, что нужно проверить общий набор системных требований без учета <...> Массовая доля сухого вещества (без учета сухих веществ стабилизатора) в этих трех видах мороженого не <...> С другой стороны, с учетом того, что оборудование, ветеринарные препараты, кормовые добавки, племенные
Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №11 2017.pdf (1,4 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
, учет основных средств и мо бильные приложения (MERP). <...> и с учетом потерь. <...> – антибиотиков, гормональных и ве теринарных препаратов; – ГМО (протоколы лабораторных ис пытаний, бухгалтерские <...> препараты Проверка качества сырого молока Проверка качества ингредиентов Протоколы лабораторных испытаний; бухгалтерские <...> (цены указаны с учетом НДС) ПОДПИШИТЕСЬ, ЧТОБЫ БЫТЬ В КУРСЕ НОВИНОК ОТРАСЛИ!
Предпросмотр: Переработка молока №10 2015.pdf (0,3 Мб)
СПб.: ГИОРД
В учебном пособии второго переработанного и дополненного издания обоснована необходимость и целесообразность промышленного использования вторичного молочного сырья на принципах наилучших доступных технологий (НДТ). Приведен состав и свойства обезжиренного молока, пахты и молочной сыворотки. Кратко изложена технология производства основных групп продуктов и система управления их качеством. Показана возможность переработки вторичного молочного сырья по законченному и замкнутому циклам с элементами маркетинга и экологического мониторинга.
Количество вносимой закваски определяют с учетом ее активности. <...> Температуру второго нагревания выбирают с учетом вырабатываемого сыра. <...> Обезжиренное молоко принимают по количеству с учетом его качества. <...> Слабый бухгалтерский учет 3. Не до конца рассмотрен вопрос привлечения поставщиков сырья 1. <...> Aгентство Kнига-Cервис» 532 (молочной воде), что представляется существенным и важным, особенно в свете теории
Предпросмотр: Технология продуктов из вторичного молочного сырья.pdf (0,3 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
За этим стоит стратегия 100%-ной ин теграции – от А до Я: от учета основных средств и рабочего времени <...> основных средств, Business Intelligence, учет рабочего времени, Business Prozess Management, интеграция <...> Необходим также учет возрастной категории конечных потребителей. <...> То есть любые действия без учета реальных (в данном случае погодных) условий могут привести к потерям <...> Теория и практика селекции показали, что проанализировать наследование количественных признаков нельзя
Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №2 2020.pdf (0,2 Мб)
Автор: Бычкова В. А.
ФГБОУ ВО Ижевская ГСХА
Лабораторный практикум содержит теоретический материал по изучению дисциплины «Технология производства молочных продуктов», задания для выполнения лабораторных работ и самостоятельной работы.
Изучить классификацию масла, способы производства масла, теорию производства масла и технологию производства <...> Рисунок 83 – Способы производства сливочного масла Теория образования масла Сущность сбивания сливок <...> Наибольшее распространение для объяснения сущности прерывного сбивания сливок получила флотационная теория <...> Теория А. П. <...> С учетом назначения масло со вкусовыми наполнителями можно подразделить на: 1.
Предпросмотр: Технология производства молочных продуктов. Часть 2.pdf (0,3 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
Одной из важных инициатив для отрасли станет закон об идентификации и учете сельскохозяйственных животных <...> С учетом сложности в переработке кислой сыворотки нами, дополнительно к представленным в табл. 2 данным <...> С учетом всего перечисленного выше во ВНИИМС были проведены исследования по усовершенствованию технологии <...> Теория, анализ, практика: монография / И.А. Макеева, Н.В. <...> Теория и практика СТМ • Декларирование – требования к оформлению • Изменения в технические регламенты
Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №3 2020.pdf (0,2 Мб)
Автор: Касторных М. С.
М.: ИТК "Дашков и К"
В учебнике приведены сведения по составу, свойствам и классификации жиров, в том числе растительных и животных, поскольку они играют большую роль в рационе питания человека. Подробно рассмотрены такие продукты, как молоко,
сметана, творог, сливки, сыры; их пищевая ценность и химический состав. Для каждого вида продукта описана экспертиза его качества.
Наиболее известны перекисная теория Баха—Энглера (которая была первой научной теорией) и теория свободнорадикальных <...> Этой теорией показано значение промежуточных неустойчивых веществ в реакциях окисления. <...> В соответствии с теорией Н. Н. Семенова окисление липидов следует рассматривать как цепную реакцию. <...> ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» 47 Окисление глицеридов кислородом воздуха по данной теории <...> Подбор партий сыра осуществляют с учетом зрелости (незрелые должны сочетаться с перезрелыми).
Предпросмотр: Товароведение и экспертиза пищевых жиров, молока и молочных продуктов Учебник, 6-е изд..pdf (0,2 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
В ходе семинара был сделан акцент на возможность обеспечения производства молочных продуктов с учетом <...> Потребление сыра в России в г. составило тыс. т (без учета творога – тыс. т). <...> Можно ожидать, что при учете аминокислот только в казеине, альбумине или глобулине эти корреляции могут <...> Современная теория позитивного питания и функциональные продукты / А.А. Кочеткова, А.Ю. <...> С учетом полученных положительных данных о стабилизации термоустойчивости сырья, подвергнутого ТО, были
Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №12 2019.pdf (0,2 Мб)
Автор: Панова Н. М.
изд-во СКФУ
Пособие составлено в соответствии с Федеральным государственнм образовательным стандартом высшего образования, учебным планом и программой дисциплины и представляет собой курс лекций. Содержит современные тенденции развития сыроделия, требования к качеству и сыропригодности молока, виды и состав используемых заквасок, их роль в формировании видовых особенностей сыров, биотехнологические основы базовых технологий и прогрессивные унифицированные технологии производства различных видов натуральных сыров, а также результаты проведенного анализа пороков сыров и меры по их устранению и предотвращению
Фосфоамидазная теория сычужной коагуляции казеина. П. Ф. <...> Дьяченко) Гидролитическая теория сычужной коагуляции казеина. <...> теория). <...> Плавление сырной массы (по теории Г. Н. <...> Подбор партий сыра проводится прежде всего с учетом их зрелости.
Предпросмотр: Биотехнологические основы сыроделия.pdf (0,5 Мб)
Журнал «Молочная промышленность» публикует информационные, аналитические, научные и рекламные статьи и охватывает все аспекты молочной промышленности.
Журнал «Молочная промышленность» включен в библиографическую базу данных Russian Science Citation Index (RSCI).
Журнал включен в Перечень ведущих рецензируемых журналов Высшей аттестационной комиссии РФ (перечень ВАК)
С учетом современных условий получения и резервирования молока на фермах, целью исследования являлось <...> настоящее время фаги считаются природным механизмом, ускоряющим эволюцию бактерий, признана модульная теория <...> проведения дальнейших исследований, направленных на проектирование пищевых пробиотических продуктов с учетом <...> Расчет макронутриентного состава, выполненный с учетом этих данных, представлен в таблице 1. <...> Предельное значение СОМО регламентируют с учетом вероятности появления порока «органолептически ощутимые
Предпросмотр: Молочная промышленность №3 2025.pdf (0,1 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
Ведь она дешевле российской даже с учетом логистики. <...> Шаблоны УЧЕТ ГОТОВОЙ ПРОДУКЦИИ НА МОЛОЧНОМ ПРОИЗВОДСТВЕ П.С. <...> Учет производится в килограммах, палетах и штучных единицах. <...> Теория, анализ. Практика : монография / И.А. Макеева, Н.В. <...> Будрик // Инновационные технологии обогащения молочной продукции (теория и практика). – М., 2016. – С
Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №8 2020.pdf (1,6 Мб)
Автор: Востроилов А. В.
СПб.: ГИОРД
В пособии подробно описаны технологии производства молока, сливок, кисломолочных продуктов, мороженого, продуктов детского питания, масла, сыра. В каждой группе рассмотрены технологические особенности продуктов нового ассортимента. Большое внимание уделено вопросам качества молочных продуктов, формированию органолептических свойств, изменению их при хранении, причинам возникновения
пороков молочных товаров и способам их устранения.
Существующие теории маслообразования можно разделить на три группы: гидродинамические (Г. Кук, Р. <...> По кавитационной теории В. <...> По теории Я. <...> Согласно флотационной теории А. П. <...> фосфоамидазная теория П.
Предпросмотр: Основы переработки молока и экспертиза качества молочных продуктов.pdf (0,1 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
Описывая механизм формирования горького и сладкого вкусов, можно провести аналогию с известной теорией <...> Именно изучение этих структур вызвало сомнения в отношении устоявшейся теории по поводу возникновения <...> Обратим внимание на тот факт, что учет складских операций будет позже. <...> Дополнение – поэкземлярный учет планируется ввести с середины 2022 г. <...> Учет показателей качества сырья и материалов, полуфабрикатов и готовой продукции. 3.
Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №9 2020.pdf (0,2 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
По ее словам, в соответствии с документом обязательный поэкземплярный учет молочной продукции не коснется <...> «Дальше до 1 декабря 2023 г. существует только объемно-артикульный учет, и с 1 декабря 2023 г. начинается <...> поэкземплярная прослеживаемость, поэкземплярный учет для продукции со сроком хранения более 40 дней» <...> Обогащение традиционных молочных продуктов становится все более актуальным – с учетом того, что спрос <...> Теория и практика пищевой комбинаторики.
Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №1 2021.pdf (0,2 Мб)
Автор: Погосян Давид Гарегинович
РИО ПГСХА
В учебном пособии изложены основные мероприятия, необходимые для создания мини-завода. Представлен порядок оформления сертификации и технических условий на молочную продукцию. Приводится краткая характеристика линий и основного оборудования, предназначенного для переработки молока в условиях мини-заводов или цехов малой мощности. Даются характеристика и описание технологии производства пастеризованного молока и сливок, наиболее распространённых видов кисломолочных напитков, творога, масла, некоторых видов сыров. Изложены мероприятия по проведению технико-химического контроля качества сырья и готовой продукции. Представлены продуктовые расчёты и поря-док оформления производственно-технологических журналов выработки основных видов молочных продуктов.
бюджет; увеличивать объём продаж; утверждать необходимые документы; организовывать управленческий, бухгалтерский <...> и налоговый учёт; осуществлять контроль за производством и многое другое. <...> Многие молокоперерабатывающие предприятия принимают молоко с учетом базисной нормы массовой доли жира <...> следующие виды контроля: органолептический, химический, микробиологический, технический, радиационный, бухгалтерский <...> Массу готового продукта (mпр) с учетом производственных потерь находят по формуле (4.1.3.1).
Предпросмотр: Переработка молока на мини-заводах.pdf (0,9 Мб)
РИЦ СГСХА
Методические указания предназначены для обучающихся по направле-нию 35.03.07 Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции, профилю подготовки «Хранение и переработка сельскохозяйственной продукции». Могут быть полезны для преподавателей и специалистов, занятых в молочной отрасли.
с учетом потерь, кг; Мпр.п – масса творога (по заданию), т; N2 – норма расхода продукта с учетом потерь <...> Расчет массы готового продукта с учетом потерь: Мпр. п = Мпр × N2, (9) где Мпр.п – масса творога с учетом <...> без учета наполнителей, кг; Мсм – масса молочной смеси с учетом потерь, кг; Мз – масса вносимой закваски <...> Расчет массы готового продукта с учетом потерь: Мпр = Мгпр × N2, (26) где Мпр – масса сметаны с учетом <...> Расчет массы сливок без учета закваски: Мсл = М пр – М з, (27) где Мсл – масса сливок без учета закваски
Предпросмотр: Технология молока и молочных продуктов методические указания.pdf (0,8 Мб)
Автор: Серегин И. Г.
М.: РУДН
В учебном пособии представлены основные вопросы проверки цехов
предприятий мясной и молочной промышленности, ветсанутильзаводов,
ферм и рынков, подлежащие ежегодному ветеринарному инспектированию; права госветинспекторов на различных объектах; перечень документации, регламентирующей ветеринарные требования и санитарные правила к различным объектам на них, а также журналов для регистрации и учета выполненных ветеринарных и санитарных работ.
условно годных мясопродуктов (ф.-19); санитарный убойного цеха; учета трихинеллоскопии свиных туш и <...> Ведется ли контроль и документированный учет времени работы установок по обеззараживанию воздуха? <...> Журнал учета дезинфекции ведется. <...> Обновить рабочие журналы по учету нитрита натрия и регистрации температурного режима камер. <...> поступления нитрита натрия в лабораторию», учет раствора нитрита натрия в цехе).
Предпросмотр: Ветеринарно-санитарный надзор на мясокомбинатах, перерабатывающих предприятиях, фермах и рынках.pdf (0,8 Мб)
М.; Белгород: «Центральный коллектор библиотек «БИБКОМ»
Монография посвящена совершенствованию средств механизации доения коров. На основании анализа результатов исследований и классификации известных технических решений разработан доильный аппарат с однокамерными доильными стаканами. Дана теория рабочего процесса доильного аппарата. Из-ложены методики и результаты экспериментальных исследований доильного аппарата. Приведены результаты производственных испытаний доильного ап-парата с однокамерными доильными стаканами и его экономическая эффектив-ность.
Дана теория рабочего процесса доильного аппарата. <...> Вследствие этого потери молока в расчете на одну корову без учета заболеваемости маститом составляют <...> С учетом выражений (2.44) и (2.46) по выражению (2.37) приведенный диаметр отверстий для откачки воздуха <...> Тогда с учетом вышесказанного и соответствующих преобразований выражение (2.58) примет вид: Copyright <...> Промеры сосков вымени снимались в соответствии с предложенной схемой (рис. 3.2) с учетом общепринятых
Предпросмотр: Доильный аппарат с однокамерными доильными стаканами.pdf (1,4 Мб)
ФГБОУ ВПО Ижевская ГСХА
Рекомендации предназначены для специалистов зооветеринарной службы в помощь при обучении операторов машинного доения коров, повышения их квалификации и поможет специалистам при организации, подготовке и проведении конкурсов мастеров машинного доения, а также практического ознакомления с организацией машинного доения коров студентами сельскохозяйственных высших учебных заведений и колледжей.
ножки рабочего стола Готовность к конкурсу участник показывает поднятием руки, с этого момента ведется учет <...> Для учета количества и качества молока от каждой коровы используют оборудование для индивидуального учета <...> технического регламента на молоко в течении какого времени молоко может храниться в условиях хозяйства с учетом <...> регламента на молоко сырое в течение, какого времени оно не может храниться в условиях хозяйства с учетом <...> Подготовка участника по вопросам теории оценивается следующим образом: в течение 40 минут участник должен
Предпросмотр: Конкурсы мастеров машинного доения коров.pdf (0,3 Мб)
Журнал «Молочная промышленность» публикует информационные, аналитические, научные и рекламные статьи и охватывает все аспекты молочной промышленности.
Журнал «Молочная промышленность» включен в библиографическую базу данных Russian Science Citation Index (RSCI).
Журнал включен в Перечень ведущих рецензируемых журналов Высшей аттестационной комиссии РФ (перечень ВАК)
В конце ноября 2023 года в России вышли ветеринарные правила маркирования и учета животных. <...> С их учетом разработаны ТУ и ТИ ТУ 10.52.10–032–19811926 «мороженое молокосодержащее». <...> Количество КСБ было установлено с учетом ранее проведенных исследований (не более 3 %) [8, 10]. <...> Мороженое в России и СССР: Теория. Практика. Развитие технологий / А. А. <...> Рядом исследователей была выдвинута теория, что окислительно-восстановительный потенциал важнее содержания
Предпросмотр: Молочная промышленность №1 2024.pdf (0,3 Мб)