663Микробиологические производства. Бродильные производства. Производство напитков
← назад
Свободный доступ
Ограниченный доступ
Уточняется продление лицензии
Автор: Евдокимов Н. С.
Изд-во ОмГТУ
Изложены основы ферментационных процессов, рассмотрены важнейшие системы ферментационных аппаратов, обеспечивающие протекание в них биотехнологических процессов. Приведена классификация ферментеров.
Повышение пула АТФ вызывает торможение процесса окисления субстрата по дыхательному пути, активизируя альтернативные
Предпросмотр: Ферментеры учеб. пособие .pdf (0,2 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
проекта, состоящее в способности максимально долго сохранять свои конкурентные преимущества перед другими альтернативными <...> перспективности) более привлекательным считается внедрение оборудования, год разработки которого меньше, чем у альтернативного
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №4 2014.pdf (0,3 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
ресурсосберегающих мероприятий; – организационно-технические возможности реализации проекта; – сравнение альтернативных <...> продуктов или процессов оптимальную с точки зрения затрат стратегию жизненного цикла; – разработать альтернативные
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №4 2013.pdf (0,4 Мб)
Научно-практический журнал «Прикладная аналитическая химия» основан в 2009 году.
Тематика журнала: теоретические основы аналитической химии, практические методы качественного и количественного анализа различных веществ, в том числе лекарственных и дезинфекционных препаратов.
МОЖЕТЕ ОФОРМИТь ПОДПИСКУ НА ЖУРНАЛы ИЗДАТЕЛьСКОГО ДОМА «ВЕЛТ» ЛЮБыМ УДОБНыМ ДЛЯ ВАС СПОСОБОМ Через альтернативные
Предпросмотр: Прикладная аналитическая химия №3 2011.pdf (0,1 Мб)
Научно-практический журнал «Прикладная аналитическая химия» основан в 2009 году.
Тематика журнала: теоретические основы аналитической химии, практические методы качественного и количественного анализа различных веществ, в том числе лекарственных и дезинфекционных препаратов.
МОЖЕТЕ ОФОРМИТЬ ПОДПИСКУ НА ЖУРНАЛЫ ИЗДАТЕЛЬСКОГО ДОМА «ВЕЛТ» ЛЮБЫМ УДОБНЫМ ДЛЯ ВАС СПОСОБОМ Через альтернативные
Предпросмотр: Прикладная аналитическая химия №4 2011.pdf (0,1 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
произошло увеличение востребованности данного вида тропического сырья в связи с активизацией производства альтернативных <...> отходов кассавы, количестве и общей стоимости были проанализированы варианты текущего использования и альтернативные
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №3 2015.pdf (0,3 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Альтернативными источниками пектиновых веществ могут служить выжимки айвы, кормовые арбузы, тыква, кора <...> Выбор альтернативных вариантов обоснован оценкой возможностей знаний группы специалистов: методами анализа
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №4 2017.pdf (0,3 Мб)
Автор: Евгеньев М. И.
КГТУ
Предназначено для студентов, обучающихся по направлению «Технология продуктов питания», также по специальностям «Стандартизация и сертификация» и «Управление качеством». В основу пособия положены материалы лекций, читаемых на кафедре аналитической химии, сертификации и менеджмента качества Казанского
государственного технологического университета.
Галактоза служит альтернативным источником углеводов и улучшает гомеостатическую регуляцию глюкозы у <...> Если цикл Кальвина характерен для всех растений, то альтернативные циклы фиксации диоксида углерода реализуются
Предпросмотр: Методы исследования качества продуктов питания. Учебное пособие.pdf (0,3 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Среди населения имеет место тенденция к замене в рационах питания коровьего молока альтернативными напитками <...> В нашей стране началом такого движения стала всесоюзная программа «Альтернативное сельское хозяйство»
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №1 2020.pdf (0,2 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Поволжье, а также расширения возможностей пивоварения в регионе нами проводятся исследования по поиску альтернативного <...> В странах с высокоразвитым животноводством альтернативным вариантом антибиотикотерапии и продуктивной
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №4 2016.pdf (0,2 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Альтернативную концепцию к анализу процесса возникновения новой фазы с позиций химической кинетики предложил <...> Полученный сахаросодержащий порошок из картофеля является альтернативной заменой рафинированного сырья
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №2 2015.pdf (0,8 Мб)
Научно-практический журнал «Прикладная аналитическая химия» основан в 2009 году.
Тематика журнала: теоретические основы аналитической химии, практические методы качественного и количественного анализа различных веществ, в том числе лекарственных и дезинфекционных препаратов.
МОЖЕТЕ ОФОРМИТЬ ПОДПИСКУ НА ЖУРНАЛЫ ИЗДАТЕЛЬСКОГО ДОМА «ВЕЛТ» ЛЮБЫМ УДОБНЫМ ДЛЯ ВАС СПОСОБОМ Через альтернативные
Предпросмотр: Прикладная аналитическая химия №1 2012.pdf (1,0 Мб)
Научно-практический журнал «Прикладная аналитическая химия» основан в 2009 году.
Тематика журнала: теоретические основы аналитической химии, практические методы качественного и количественного анализа различных веществ, в том числе лекарственных и дезинфекционных препаратов.
МОЖЕТЕ ОФОРМИТЬ ПОДПИСКУ НА ЖУРНАЛЫ ИЗДАТЕЛЬСКОГО ДОМА «ВЕЛТ» ЛЮБЫМ УДОБНЫМ ДЛЯ ВАС СПОСОБОМ Через альтернативные
Предпросмотр: Прикладная аналитическая химия №1 2011.pdf (0,1 Мб)
Научно-практический журнал «Прикладная аналитическая химия» основан в 2009 году.
Тематика журнала: теоретические основы аналитической химии, практические методы качественного и количественного анализа различных веществ, в том числе лекарственных и дезинфекционных препаратов.
МОЖЕТЕ ОФОРМИТь ПОДПИСКУ НА ЖУРНАЛы ИЗДАТЕЛьСКОГО ДОМА «ВЕЛТ» ЛЮБыМ УДОБНыМ ДЛЯ ВАС СПОСОБОМ через альтернативные
Предпросмотр: Прикладная аналитическая химия №2 2010.pdf (0,1 Мб)
Научно-практический журнал «Прикладная аналитическая химия» основан в 2009 году.
Тематика журнала: теоретические основы аналитической химии, практические методы качественного и количественного анализа различных веществ, в том числе лекарственных и дезинфекционных препаратов.
Федерации Объединённый каталог «Пресса России» .............................подписной индекс 87467 Через альтернативные
Предпросмотр: Прикладная аналитическая химия №1 (12) 2015.pdf (0,1 Мб)
Автор: Крыницкая А. Ю.
КНИТУ
Исследуются особенности отклика нано- и микромасштабных биологических структур на неинвазивное бесконтактное низкоинтенсивное воздействие относительно нового экзогенного фактора - электромагнитных полей крайне высоких частот малой (нетепловой) интенсивности, которые представляют несомненный интерес для понимания процессов, протекающих в биообъектах прикладного назначения – от консорциумов микроорганизмов в различных состояниях до наноразмерных клеточных и внеклеточных структур, определяющих активность биологической среды.
Вторая (формально альтернативная, но по своим следствиям дополняющая первую) интерпретация данных табл
Предпросмотр: Влияние электромагнитной обработки на биотехнологические объекты различного уровня организации монография.pdf (0,4 Мб)
Научно-практический журнал «Прикладная аналитическая химия» основан в 2009 году.
Тематика журнала: теоретические основы аналитической химии, практические методы качественного и количественного анализа различных веществ, в том числе лекарственных и дезинфекционных препаратов.
Федерации Объединённый каталог «Пресса России» .............................подписной индекс 87467 Через альтернативные
Предпросмотр: Прикладная аналитическая химия №2 (12) 2014.pdf (0,1 Мб)
Автор: Крыницкая А. Ю.
КНИТУ
Представлен анализ изменения физиологии микроорганизмов в присутствии относительно новых экзогенных факторов – малых и сверхмалых добавок (дозировок) ионогенных и комплексообразующих соединений. Рассмотрены возможности их практического применения для регулирования эволюции
биообъектов в условиях, когда они могут быть отнесены к группе неинвазивных экзогенных воздействий низкой интенсивности.
низкоконцентрационными пиками ∆Х, могут свидетельствовать об их переходе к продуцированию антибиотиков альтернативной
Предпросмотр: Использование экзогенных факторов низкой интенсивности в биотехнологии монография.pdf (0,2 Мб)
Автор: Ямашев Т. А.
КГТУ
Освещаются проблемы, связанные с микробной контаминацией сырья и полупродуктов бродильных производств, оценивается влияние микроорганизмов-контаминантов на технологические и физико-химические показатели спиртового производства и рассматриваются меры, предотвращающие их развитие. Приводятся технологические решения по применению пероксида водорода для снижения микробной контаминации
зернового сырья и полупродуктов в спиртовой промышленности.
снижение скорости роста молочнокислых бактерий, вероятно, вследствие осмотического стресса, следовательно, альтернативным <...> вызывает снижение активности основной дыхательной цепи митохондрий и переключение потока электронов на альтернативную
Предпросмотр: Микробная контаминация сырья и полупродуктов бродильных производств. Монография.pdf (0,2 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
мясные продукты, мясо, мясо диких животных, мясные полуфабрикаты, рубленые полуфабрикаты, мясное сырье, альтернативное <...> Особенности физико-химических и технологических параметров мясных по-луфабрикатов при использовании альтернативных
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №4 2020.pdf (0,3 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Производство макаронных изделий с использованием альтернативного сырья / А. Волочков, Г. <...> В дополнение к изложенному важно отметить, что любой другой альтернативный путь деструкции азокрасителя
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №1 2017.pdf (0,3 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
В качестве альтернативных путей решения предлагается в комплексе с мясным сырьем использовать растительное <...> Однако дефицит какао-масла и других какао-продуктов побудил исследователей и производителей к поиску альтернативной
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №1 2022.pdf (0,5 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Кроме того, выделяют рукописные, альтернативные и декоративные шрифты, однако данные виды шрифтов при <...> Необходим поиск современных альтернативных методик определения массовой доли фруктового сырья в пастиле
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №6 2017.pdf (0,5 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Производство макаронных изделий с использованием альтернативного сырья / Г.А. Осипова, А.Н. <...> многих продуктах, в том числе и кондитерских изделиях, пшеничная мука полностью или частично заменяется альтернативными
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №2 2017.pdf (0,3 Мб)
Научно-практический журнал «Прикладная аналитическая химия» основан в 2009 году.
Тематика журнала: теоретические основы аналитической химии, практические методы качественного и количественного анализа различных веществ, в том числе лекарственных и дезинфекционных препаратов.
Федерации Объединённый каталог «Пресса России» .............................подписной индекс 87467 Через альтернативные
Предпросмотр: Прикладная аналитическая химия №1 2014.pdf (0,4 Мб)
Научно-практический журнал «Прикладная аналитическая химия» основан в 2009 году.
Тематика журнала: теоретические основы аналитической химии, практические методы качественного и количественного анализа различных веществ, в том числе лекарственных и дезинфекционных препаратов.
МОЖЕТЕ ОФОРМИТь ПОДПИСКУ НА ЖУРНАЛы ИЗДАТЕЛьСКОГО ДОМА «ВЕЛТ» ЛЮБыМ УДОБНыМ ДЛЯ ВАС СПОСОБОМ Через альтернативные
Предпросмотр: Прикладная аналитическая химия №2 2011.pdf (0,1 Мб)
Научно-практический журнал «Прикладная аналитическая химия» основан в 2009 году.
Тематика журнала: теоретические основы аналитической химии, практические методы качественного и количественного анализа различных веществ, в том числе лекарственных и дезинфекционных препаратов.
МОЖЕТЕ ОФОРМИТЬ ПОДПИСКУ НА ЖУРНАЛы ИЗДАТЕЛЬСКОГО ДОМА «ВЕЛТ» ЛЮБыМ УДОБНыМ ДЛЯ ВАС СПОСОБОМ Через альтернативные
Предпросмотр: Прикладная аналитическая химия №2 2012.pdf (0,6 Мб)
Автор: Вохмянина Ю. В.
М.: Проспект
Настоящая монография посвящена борьбе с незаконным производством и оборотом алкогольной продукции. В работе дается понятие преступной деятельности по незаконному производству и обороту алкогольной продукции, раскрываются признаки этой деятельности, дана криминологическая характеристика ее форм и видов. Освещены проблемы алкоголизации россиян, раскрываются причины отравления фальсифицированной алкогольной продукцией, предлагаются различные меры противодействия как незаконному производству и обороту алкогольной продукции, так и смягчению последствий от пьянства и алкоголизма граждан.
Все это было хорошо, но держалось на штыках солдат и не было подкреплено развитием альтернативных форм <...> Если не считать, конечно, альтернативным занятием участие в мировой вой не.
Предпросмотр: Противодействие незаконному производству и обороту алкогольной продукции..pdf (0,7 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Для его промышленного производства в качестве альтернативного подхода можно использовать пути биосинтеза <...> _________________________________________________________ № 5(82) 2023 C. glutamicum также является альтернативным
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №5 2023.pdf (0,8 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
КАРАГОДИН ВИТАМИН D: ФОКУС НА ГРУППАХ РИСКА И НЕТРАДИЦИОННЫХ ИСТОЧНИКАХ Среди альтернативных или слабо <...> Наибольший интерес представляют альтернативные и/или слабо используемые источники витамина D, в частности
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №6 2021.pdf (1,4 Мб)
СПб.: ГИОРД
В книге рассматривается химический состав пищевых систем, его полноценность и безопасность. Приводятся основные превращения макро- и микронутриентов в технологическом потоке, фракционирование и модификация
компонентов продуктов питания, пищевые и биологически активные добавки,
медико-биологические требования к безопасности продуктов питания, основы рационального питания.
Для определения содержания органических кислот используют как стандартные, так и альтернативные методы <...> К альтернативным относятся методы, основанные на использовании ферментативных систем. <...> Исходным сырьем для получения биологически активных добавок к пище могут служить как традиционные, так и альтернативные <...> Альтернативные (идентичные натуральным) источники пищевых и биологически активных веществ — это источники
Предпросмотр: Пищевая химия .pdf (0,2 Мб)
КНИТУ
В монографии обобщены результаты исследований по изучению
влияния антиоксидантов на рост и физиологическую активность дрожжей
S. сerevisiae ВКМ-Y-823, ЛК-14, ЛВ-7, а также на качество дрожжей в
процессе сушки. Обоснован механизм действия антиоксидантов на клетки
хлебопекарных дрожжей. На тест-штаммах E. coli установлено
генопротекторное действие культуральной жидкости дрожжей S. сerevisiae,
выращенных в присутствии антиоксидантов; исследовано влияние
дрожжей с улучшенными биотехнологическими свойствами и добавок
антиоксидантного действия на качество хлебобулочных изделий и мучной
кондитерской продукции с заданными потребительскими свойствами.
Поландова, Р.Д Анализ методов активации хлебопекарных дрожжей и альтернативный вариант / Р.Д.
Предпросмотр: Применение антиоксидантов в технологии и формировании потребительских свойств обогащенной мучной продукции.pdf (0,9 Мб)
Автор: Кузнецов М. Г.
КНИТУ
Изложены технология производства пива и его продуктовый расчет. Приведены рецептуры некоторых сортов пива. Рассмотрены примеры инженерных расчетов и методики самостоятельных расчетных заданий с вариантами.
ГОСТ 18242–72 Статистический приемочный контроль по альтернативному признаку. Планы контроля. 31.
Предпросмотр: Инженерные расчеты в производстве пива учебное пособие.pdf (0,4 Мб)