664Пищевая промышленность. Производство и консервирование пищевых продуктов. (Производство мяса, молока, яиц и других продуктов животноводства - см. 637; приготовление пищи в домашних условиях, кулинария - см.641/642)
← назад
664.4/.5Производство минеральных пищевых продуктов, пряностей, приправ (публикации в стадии загрузки)
Свободный доступ
Ограниченный доступ
Уточняется продление лицензии
СПб.: ГИОРД
Книга позволяет студентам освоить информационные технологии разработки
моделей рецептур пищевых продуктов, методы математического программирования
функционально-технологических свойств многокомпонентных рецептур, в том числе
учет взаимодействия их компонентов; она написана в соответствии с Государственным образовательным стандартом.
Методология и методы математического моделирования Методология математического моделирования сложной <...> Математическое моделирование рецептур 1. <...> Математическое моделирование рецептур 4. <...> Математическое моделирование рецептур 2. <...> Математическое моделирование рецептур 3.
Предпросмотр: Моделирование рецептур пищевых продуктов и технологий их производства теория и практика.pdf (0,1 Мб)
Публикуются статьи, обзоры и краткие сообщения ученых ЮУрГУ, вузов и научно-исследовательских организаций России, посвященные актуальным вопросам современной науки в области биотехнологий и технологий пищевых производств.
Математическое моделирование как эффективный инструмент прогнозирования и управления производственными <...> С. 5–13 5 Математическое моделирование в настоящее время можно рассматривать как один из самых мощных <...> Математическое моделирование является ключевым инструментом при решении поставленной задачи. <...> Математическое моделирование систем и процессов: учебное пособие для студентов вузов / Н.В. <...> Оптимизация процесса сушки солода методами математического моделирования / И.Т. Кретов, А.А.
Предпросмотр: Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия Пищевые и биотехнологии №1 2018.pdf (0,6 Мб)
Изд-во Орел ГАУ
Научно-исследовательская работа является обязательным видом занятия и непосредственно ориентирована на научно-практическую подготовку обучающихся. Основная задача научно-исследовательской работы состоит в приобретении бакалаврами навыков проведения научных исследований и работы с научной и методической литературой для постановки опытов. В рекомендациях приведены образовательные, научно-исследовательские и научно-производственные технологии, используемые в научно-исследовательской работе, рекомендации по оформлению основных документов по итогам практики, в приложении помещены анкеты для работодателя и обучающегося, направленные на объективизацию оценки прохождения практики.
исследование биологической и физикохимической кинетики на всех стадиях технологического процесса и их математическое <...> описание; разработку теории, моделирование и оптимизацию процессов и аппаратов микробиологического синтеза <...> моделирование и оптимизация основной аппаратуры и узлов технологической схемы; Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ <...> полевую и лабораторную информацию с использованием современных автоматизированных методов; проводить математическое <...> моделирование экологических процессов и объектов на базе стандартных пакетов обработки инCopyright ОАО
Предпросмотр: Организация научно-исследовательской работы Учебно-методическое пособие.pdf (0,6 Мб)
СПб.: ГИОРД
На основе результатов собственных исследований разработана автоматизированная экспертная система управления технологическим процессом производства пищевых продуктов заданного состава и свойств — программный комплекс «МультиМит Эксперт». Учебное пособие рекомендуется студентам, аспирантам, научным сотрудникам и специалистам, занимающимся моделированием рецептур пищевых продуктов животного происхождения
с применением автоматизированных экспертных систем. Изложенный в учебном пособии теоретический материал, наряду с большим количеством примеров, позволит использовать полученные знания для решения конкретных технологических задач в области переработки сырья животного происхождения.
В результате математическое моделирование и системы поддержки принятия решений становятся для технолога <...> Основы математического моделирования рецептурных смесей пищевой биотехнологии. — М.: Пищепромиздат, 2006 <...> Методологические аспекты математического моделирования оптимизации многокомпонентных смесей // Актуальные <...> Математическое моделирование в технологиях продуктов здорового питания: Учебное пособие. — М.: МГУПБ, <...> Математическое моделирование новая методология научных исследований. — М.: МЭИ, 1990. — 32 с. 71.
Предпросмотр: Компьютерные технологии и цифровизация проектирования продуктов питания заданного качества.pdf (0,1 Мб)
Разделы по техническим и естественным наукам, социально-гуманитарным наукам.
До 2023 года журнал носил название "Вестник Астраханского государственного технического университета" (ISSN 1812-9498)
Математическое моделирование нестационарности биотехнологического получения молочной кислоты: устойчивость <...> Математическое моделирование нестационарности биотехнологического получения молочной кислоты: устойчивость <...> математических моделей [5, 6, 11]. <...> Математическое моделирование биотехнологического процесса периодической ферментации получения молочной <...> Математическое моделирование ферментативного процесса получения молочной кислоты.
Предпросмотр: Вестник Астраханского государственного технического университета №2 2021.pdf (0,8 Мб)
Автор: Бессонова Л. П.
СПб.: ГИОРД
В книге рассмотрен процесс поэтапного управления качеством пищевых продуктов, начиная от производства сырья, первичной и вторичной его переработки и заканчивая реализацией готовой продукции в организациях по хранению и переработке зерна, на комбикормовых, мясо-, рыбоперерабатывающих предприятиях и на предприятиях общественного питания, показаны роль и значение стандартизации и сертификации в улучшении качества пищевых продуктов. Для выпуска качественной и конкурентоспособной продукции предприятиями перерабатывающих отраслей рекомендовано использовать методы математического моделирования, системного анализа, процессный подход и др.
Для решения поставленных задач использовались методы математического моделирования, графо-аналитический <...> Бессонова // Математическое моделирование информационных и технологических систем: Сб. науч. тр. <...> Основы математического моделирования рецептурных смесей пищевой биотехнологии / А. Е. <...> Сысоев // Математическое моделирование в САПР. — М.: МИЭМ, 1990. — 58 с. 182. Смит А. <...> Сысоев // Математическое моделирование в САПР и АСУ. — Воронеж: 1991. — 102 с. 194. Сысоев В. В.
Предпросмотр: Научные основы обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов.pdf (0,3 Мб)
В данной статье рассматриваются примеры применения ультразвука для повышения качества экстрагирования в пищевой и смежных с ней отраслях промышленности. Он применяется для извлечения жиров, белков, биологически активных веществ из растительного сырья с высоким содержанием экстрагируемых компонентов для повышения скорости экстрагирования и сокращения его времени. Представлены попытки математического описания процесса ультразвукового экстрагирования и ультразвуковой кавитации, но представленные модели не учитывают все имеющиеся факторы и требуют дальнейшего усовершенствования.
Представлены попытки математического описания процесса ультразвукового экстрагирования и ультразвуковой <...> Моделирование показало, что поведение разрушения пузырь/каверна в случае гидродинамической кавитации <...> Математическое моделирование может помочь предсказывать акустические кавитационные области. <...> Результаты моделирования были статистически проанализированы. <...> До сих пор не разработаны математические модели, учитывающие весь спектр факторов, и позволяющие наиболее
Автор: Жуков В. И.
Изд-во НГТУ
Рассмотрены гидромеханические, механические, тепловые и массообменные процессы пищевых производств, а также приведены основные уравнения гидравлики. Изложены принципы анализа, расчета
и пути интенсификации процессов пищевых производств и их аппаратурного оформления. Некоторые формулы, часто использующиеся
для оценок, приводятся без громоздкого вывода, в конце каждого раздела дан обширный список литературы, использовавшейся при составлении данного пособия, где содержится вывод и теоретическое
обоснование зависимостей.
Математическое моделирование Математическое моделирование включает три основных этапа. 1. <...> Физическое моделирование При физическом моделировании изучаются процессы и аппараты на конкретных моделях <...> При физическом моделировании исследование основывается на эксперименте. <...> В качестве теоретической базы физическое моделирование использует теорию подобия. 3.3. <...> Математическое моделирование .................................................................. 8 3.2
Предпросмотр: Процессы и аппараты пищевых производств.pdf (0,5 Мб)
Разделы по техническим и естественным наукам, социально-гуманитарным наукам.
До 2023 года журнал носил название "Вестник Астраханского государственного технического университета" (ISSN 1812-9498)
Математическое описание принципа магнитогидродинамического перемещения электропроводящих нефтесодержащих <...> Интегрированное моделирование Интегрированное моделирование является мощным инструментом для геолого-промыслового <...> Современные технологии и математические методы Одним из актуальных направлений является использование <...> Моделирование залежей нефти и газа. М.: Недра, 2009. 350 с. 6. Лебедев П. К. <...> , дающее возможность заменить оригинал его математическим аналогом.
Предпросмотр: Нефтегазовые технологии и экологическая безопасность №2 (0) 2025.pdf (0,3 Мб)
Автор: Кольман О. Я.
Сиб. федер. ун-т
В монографии представлены результаты авторских исследований химического состава и показателей безопасности вторичных сырьевых ресурсов (выжимок ягод брусники и клюквы), разработанная технологическая схема переработки и консервирования выжимок ягод брусники и клюквы, параметры климатических режимов хранения продуктов, полученных на основе выжимок данных ягод, технологические схемы получения функциональных продуктов питания с использованием исследуемого сырья и с заданными составом, структурой и свойствами.
Математическое моделирование многокомпонентных рецептур мучных кондитерских изделий и сахаристых полуфабрикатов <...> Математическое моделирование многокомпонентных рецептур позволяет создать продукты с заданным составом <...> Основной задачей математического моделирования многокомпонентной рецептуры является поиск оптимального <...> Основные этапы математического моделирования разработанных многокомпонентных рецептур представлены на <...> Основные этапы математического моделирования многокомпонентных рецептур Разработаны рецептуры кексов
Предпросмотр: Разработка технологий получения продуктов функционального назначения с использованием вторичных сырьевых ресурсов растительного происхождения.pdf (0,6 Мб)
Автор: Гумеров Т. Ю.
КНИТУ
Рассмотрены производственные стоки предприятий пищевой и легкой промышленности, которые представляют собой коллоидные системы с большим количеством примесей органической и неорганической природы. Реагентный метод относится к наиболее эффективным методам очистки сточных вод с применением коагулянтов, флокулянтов и их композиций. Наибольший интерес в исследовании вызывает устойчивость коллоидных систем, содержащих примеси белково-липидного характера, а также воздействие на системы различных факторов (температура, давление).
Обработка кривых потенциометрического титрования с применением метода математического моделирования позволяет <...> Проведено математическое моделирование систем экспериментальных данных и составлена схема основных соединений <...> Математическое моделирование показало, что в области I флокулянт образует соединения Al12(OH)24F12 и <...> Методом потенциометрического титрования и математического моделирования изучен процесс гидролиза солей <...> Моделирование систем Al(III)–H2O–OH-–Cl-(SO4 2-)–F / Т.Ю. Гумеров [и др.] // Матер.
Предпросмотр: Комплексообразование в процессах коагуляции и флокуляции белково-липидных коллоидных систем монография.pdf (0,6 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
Математическое моделирование качественных показателей виноматериалов токайского типа ................ <...> Особо следует выделить увеличение количества работ, в которых применяется математическое моделирование <...> Особо следует выделить увеличение количества работ, в которых применяется математическое моделирование <...> Основы математического моделирования: учебное пособие. <...> Математическое моделирование: учебное пособие. Пермь: Прокростъ, 2020. 112 с. 6. Гержикова В. Г.
Предпросмотр: Пищевая промышленность №4 (0) 2024.pdf (0,1 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Моделирование, разработка и оптимизация продуктов здорового питания / А.А. Борисенко, Л.А. <...> Разработано математическое моделирование кинетики изменений содержания кофеина при жидкостной экстракции <...> Применяя математическое моделирование с использованием композиционно униформ-ротатабельного планирования <...> моделирование. <...> Применяя математическое моделирование с использованием композиционно униформротатабельного планирования
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №3 2020.pdf (0,3 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
Моделирование теплопереноса процесса сушки казеина с учетом изменения структурно-механических свойств <...> Разработано математическое описание процесса сушки, учитывающее равновесные и кинетические закономерности <...> моделирование Для цитирования Беляева М. <...> Технология сушки пиломатериалов на основе моделирования и оптимизации процессов тепломассопереноса в <...> Моделирование техникоэкономических систем: учебное пособие. М.: КноРус, 2018. – С. 102–105. 11.
Предпросмотр: Пищевая промышленность №8 2020.pdf (0,2 Мб)
В журнале публикуются рецензии на монографии, учебники, учебные пособия в области пищевой промышленности, аннотации докторских и кандидатских диссертаций пищевого профиля, защищенных в диссертационных советах Минобрнауки России. Размещается также рекламная информация о новых научных открытиях, изобретениях, разработках ученых и специалистов пищевой промышленности.
Математическое моделирование процесса шоковой заморозки хлебобулочных изделий 85 Деревенко В.В., Овсянников <...> Ключевые слова: оптимизация состава пшеничного хлеба, математическое моделирование состава продукта, <...> С помощью методов математического моделирования определено влияние температуры заморозки и коэффициента <...> По результатам математического моделирования оптимальными условиями для экстрагирования жира с помощью <...> Моделирование методами нелинейного программирования математической зависимости интенсивности дыхания
Предпросмотр: Известия высших учебных заведений. Пищевая технология №3 2025.pdf (0,4 Мб)
Разделы по техническим и естественным наукам, социально-гуманитарным наукам.
До 2023 года журнал носил название "Вестник Астраханского государственного технического университета" (ISSN 1812-9498)
Моделирование / И. Ю. Алексанян, Ю. А. Максименко, О. А. Петровичев: моногр. <...> моделирования. <...> Математическое моделирование пассажиропотоков на автомобильном транспорте / М. С. Турпищева, Е. Р. <...> Математическое моделирование муниципальных автотранспортных пассажирских перевозок / В. А. <...> Математическое моделирование автотранспортных пассажирских перевозок / Е. Р.
Предпросмотр: Вестник Астраханского государственного технического университета №2 2015.pdf (0,5 Мб)
В журнале публикуются рецензии на монографии, учебники, учебные пособия в области пищевой промышленности, аннотации докторских и кандидатских диссертаций пищевого профиля, защищенных в диссертационных советах Минобрнауки России. Размещается также рекламная информация о новых научных открытиях, изобретениях, разработках ученых и специалистов пищевой промышленности.
Математическое моделирование процесса шоковой заморозки хлебобулочных изделий 85 Деревенко В.В., Овсянников <...> Ключевые слова: оптимизация состава пшеничного хлеба, математическое моделирование состава продукта, <...> С помощью методов математического моделирования определено влияние температуры заморозки и коэффициента <...> По результатам математического моделирования оптимальными условиями для экстрагирования жира с помощью <...> Моделирование методами нелинейного программирования математической зависимости интенсивности дыхания
Предпросмотр: Известия высших учебных заведений. Пищевая технология №2-3 2025.pdf (0,4 Мб)
Автор: Хабибуллин Р. Э.
КНИТУ
Представлены и обобщены результаты многолетних исследований по усовершенствованию и оптимизации биотехнологических процессов переработки и утилизации ряда органических отходов и сточных вод агропромышленного комплекса, пищевой и перерабатывающей промышленности.
моделирования и оптимизации технологических процессов. <...> Математическое моделирование традиционно применяется для исследования и анализа процессов анаэробного <...> моделирования; исследование и моделирование энергоэффективных процессов с совмещением технологических <...> Математическое моделирование метаногенеза из глюкозы. Кинетические исследования / С.В. <...> Математическое моделирование метаногенеза из глюкозы. Описание и применение модели / С.В.
Предпросмотр: Оптимизация биотехнологических процессов переработки отходов агропромышленного комплекса монография.pdf (0,4 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
Моделирование процесса самопрессования сухого молока в процессе хранения ............................ <...> Математическое моделирование технологии получения соево-грибной пасты // Инновации в пищевой промышленности <...> Ключевые слова: композиция, математическое моделирование, фермент, солод Для цитирования: Шадрин М. <...> Математическую обработку экспериментальных данных и моделирование проводили в среде табличного процессора <...> Математическую обработку осуществляли с помощью программ excel и Statistika.
Предпросмотр: Пищевая промышленность №9 (0) 2024.pdf (0,1 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
Используемый алгоритм математического моделирования на основе языка программирования Python c применением <...> На основании математического моделирования, рассчитаны и подобраны оптимальные условия биотрансформации <...> Математическое моделирование биологических процессов. <...> Математическое моделирование процессов анаэробного сбраживания органического субстрата: обзор // ScienceRise <...> Ключевые слова: творожные продукты, сенсорные характеристики, ранжирование, математическое моделирование
Предпросмотр: Пищевая промышленность №3 2023.pdf (0,3 Мб)
Автор: Сергеев А. А.
ФГБОУ ВО Ижевская ГСХА
Приведены общие сведения, принципы анализа, расчета и моделирования основных процессов пищевых технологий. Описаны конструкции типовых аппаратов, методы их расчёта и области применения. Приведены примеры решения контрольной работы, варианты контрольной работы, варианты экзаменационных тестов. Реализация дисциплины возможна с применением дистанционных образовательных технологий.
При разработке новых процессов и аппаратов применяют физическое и математическое моделирование. <...> Математическое моделирование представляет собой приближенное описание какого-либо класса процессов с <...> Такое описание называют математической моделью процесса. <...> Что такое физическое и математическое моделирование? 8. <...> В каком случае используется теория подобия для моделирования процессов? 9.
Предпросмотр: Процессы и аппараты пищевой и перерабатывающей технологий.pdf (0,5 Мб)
Разделы по техническим и естественным наукам, социально-гуманитарным наукам.
До 2023 года журнал носил название "Вестник Астраханского государственного технического университета" (ISSN 1812-9498)
Лабораторное моделирование процесса сепарации нефти методом отдувки в вертикальном сепараторе / Ю. <...> Математическое моделирование процесса сушки дисперсных материалов / С. П. Рудобашта // Изв. <...> Моделирование / И. Ю. Алексанян, А. А. Буйнов: моногр. Астрахань: Изд-во АГТУ, 2004. 380 с. 2. <...> Процессы распыления сложны для математического описания. <...> Математическое моделирование тепломассопереноса при распылительной сушке растительных экстрактов / И.
Предпросмотр: Вестник Астраханского государственного технического университета №2 2014.pdf (2,2 Мб)
Автор: Типсина Нэлля Николаевна
КрасГАУ
В монографии освещены вопросы разработки полуфабрикатов и ассортимента изделий из плодов черемухи обыкновенной, технологии получения и технико-экономические показатели получения полуфабрикатов и изделий из плодов черемухи обыкновенной.
работы предложенной машины; разработаны математические модели технологических процессов получения <...> Математическое моделирование проводили методами теории случайных процессов с использованием аппарата <...> Моделирование процессов получения желейно-фруктового мармелада и заварного пряника Для применения математического <...> Разработанные аппаратурно-технологическая схема и математическая модель технологической системы производства <...> Основы математического моделирования процессов пищевых производств: учебное пособие для вузов / Н.
Предпросмотр: Технология получения полуфабрикатов и кондитерских изделий из плодов черемухи обыкновенной (Padus avium Mill.).pdf (0,9 Мб)
Публикуются статьи, обзоры и краткие сообщения ученых ЮУрГУ, вузов и научно-исследовательских организаций России, посвященные актуальным вопросам современной науки в области биотехнологий и технологий пищевых производств.
Полученные результаты подвергнуты математической обработке [16]. <...> Рецептуру рыборастительного полуфабриката оптимизировали методом математического моделирования для получения <...> Математическое моделирование сил сопротивлений при резании рыбы дисковым ножом / О.В. Агеев, Н.В. <...> Математическое моделирование процесса разрушения волокон мышечной ткани при резании рыбы // Известия <...> С помощью математического моделирования были установлены оптимумы процесса ферментации по температуре
Предпросмотр: Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия Пищевые и биотехнологии №3 2023.pdf (0,5 Мб)
Автор: Скиба В. Ю.
Изд-во НГТУ
В настоящем пособии представлены теоретические обоснования и практические расчеты технологических процессов и оборудования пищевых производств, а также задания на выполнение лабораторно-практических работ. Материал пособия позволяет студентам приобрести опыт в применении современных методов расчетов при вычислении конструктивных и технологических параметров оборудования и применить его для курсового и дипломного проектирования.
Математическое моделирование технологических машин / Ю.И. Подгорный, В.Ю. Скиба, Т.Г.
Предпросмотр: Гидромеханические процессы. Разделение неоднородных систем.pdf (0,3 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Математическое моделирование процесса электростатического копчения мелкокусковых продуктов в пересыпающемся <...> ТОРОПЦЕВ МАТЕМАТИЧЕСКОЕ МОДЕЛИРОВАНИЕ ПРОЦЕССА ЭЛЕКТРОСТАТИЧЕСКОГО КОПЧЕНИЯ МЕЛКОКУСКОВЫХ ПРОДУКТОВ В <...> моделирования и разработана математическая модель. <...> моделирование этого процесса. <...> При постановке задачи математического моделирования процесса электростатического копчения продуктов в
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №1 2020.pdf (0,2 Мб)
Разделы по техническим и естественным наукам, социально-гуманитарным наукам.
До 2023 года журнал носил название "Вестник Астраханского государственного технического университета" (ISSN 1812-9498)
и численного моделирования работы скважины с трещинами гидроразрыва, в измерении и анализе промысловых <...> моделирование, углеводород, газоконденсатонефтяные, терригенные коллекторы, интенсификация добычи Для <...> Математическое моделирование процесса образования трещин в пласте в результате ГРП основано на законах <...> Математические методы моделирования в геологии. <...> Для набора математических формул используют буквы латинского алфавита (курсив), греческого алфавита (
Предпросмотр: Нефтегазовые технологии и экологическая безопасность №3 2023.pdf (1,0 Мб)
Автор: Сергеев А. А.
ФГБОУ ВО Ижевская ГСХА
Приведены общие сведения, принципы анализа, расчета и моделирования основных процессов пищевых технологий. Описаны конструкции типовых аппаратов, методы их расчёта и области применения.
При разработке новых процессов и аппаратов применяют физическое и математическое моделирование. <...> Математическое моделирование представляет собой приближенное описание какого-либо класса процессов с <...> Такое описание называют математической моделью процесса. <...> Что такое физическое и математическое моделирование? 8. <...> В каком случае используется теория подобия для моделирования процессов? 9.
Предпросмотр: ПРОЦЕССЫ И АППАРАТЫ ПИЩЕВОЙ ТЕХНОЛОГИИ. КУРС ЛЕКЦИЙ.pdf (0,4 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
Математическое моделирование процесса высокотемпературной ротационной стерилизации и инновационная технология <...> Моделирование процес‑ сов тепловой обработки мясопродуктов с ис‑ пользованием инфракрасного энергоподво <...> Поэтому применение математического моделирования позволяет создать теоретическую базу для разработки <...> А. (2019) Математическое моделирование процесса высокотемпературной ротационной стерилизации и инновационная <...> Применение математического моделирования в пищевой технологии направлено на создание теоретической базы
Предпросмотр: Пищевая промышленность №3 2019.pdf (0,3 Мб)
Разделы по техническим и естественным наукам, социально-гуманитарным наукам.
До 2023 года журнал носил название "Вестник Астраханского государственного технического университета" (ISSN 1812-9498)
моделирование рыбохозяйственных процессов; управление рыбохозяйственными процессами с применением ЭВМ <...> которой аналитическое решение уравнений, описывающих динамику системы, затруднено, так как для численного моделирования <...> моделирования отказов или на основе опыта; – оценка качества полученного алгоритма диагностирования; <...> картирование морской акватории и прибрежных зон с выделением наиболее уязвимых участков моря и побережья; – моделирование <...> Математическое моделирование показало, что радиус влияния нефтяного фонтана скважины № 37 составил 350
Предпросмотр: Вестник Астраханского государственного технического университета №2 2004.pdf (1,0 Мб)
В журнале публикуются рецензии на монографии, учебники, учебные пособия в области пищевой промышленности, аннотации докторских и кандидатских диссертаций пищевого профиля, защищенных в диссертационных советах Минобрнауки России. Размещается также рекламная информация о новых научных открытиях, изобретениях, разработках ученых и специалистов пищевой промышленности.
Методом математического моделирования оптимизирован состав рыборастительных пищеконцентратов, который <...> Оптимизирован состав рыборастительных концентратов методом математического моделирования, включающий <...> Математическое моделирование процессов и технологических схем маслоэкстракционного производства: Дис. <...> Математическое моделирование и совершенствование процесса экстракции масла из фосфолипидного концентрата <...> Применение методов математического моделирования при разработке рационов заданной пищевой ценности //
Предпросмотр: Известия высших учебных заведений. Пищевая технология №5 2024.pdf (0,4 Мб)
ИБЦ Самарского ГАУ
Пособие позволяет сформировать у студента комплексное представление о теоретических основах и методологических принципах проектирования и моделирования состава многокомпонентных продуктов с учетом норм физиологической потребности в энергии и пищевых веществах для различных групп населения, а также требований к качественным показателям сырья и готовых продуктов.
Таким образом, математическое и имитационное моделирование становится для технолога одним из необходимых <...> Математическая формализация. <...> МОДЕЛИРОВАНИЕ РЕЦЕПТУР И ПИЩЕВЫХ ТЕХНОЛОГИЙ Введем основные понятия, применяемые в моделировании пищевых <...> Операторное моделирование. Существует модульный подход к моделированию производственных процессов. <...> Разновидностью математического моделирования в условиях информационной неопределенности является выделившееся
Предпросмотр: Научные основы моделирования и проектирования продуктов питания из растительного сырья учебное пособие .pdf (0,9 Мб)
«Мясная индустрия» – ежемесячный полноцветный производственный научно-технический, профессиональный журнал для специалистов мясной, птицеперерабатывающей, консервной и смежных отраслей промышленности России, стран ближнего и дальнего зарубежья.
Применяемые математические модели в вычислительной компоненте КФС могут работать как в линейной, так <...> Полученные данные могут быть использованы при оценке адекватности разработанной математической модели <...> Математическое моделирование процесса размораживания позволит определить влияние температурных и геометрических <...> Применяемые математические модели в вычислительной компоненте КФС могут работать как в линейной, так <...> Математическое моделирование процесса размораживания позволит определить влияние температурных и геометрических
Предпросмотр: Мясная индустрия №4 2025.pdf (0,8 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
Математическое моделирование тепломассопереноса при распылительной сушке растительных экстрактов / И.Ю <...> Математическое моделирование сушки влажного пористого материала в диффузионном приближении / У.Р. <...> моделирования позволяет установить срок годности продукта независимо от предполагаемого срока [1]. <...> Ключевые слова дескрипторы, математическое моделирование, органолептическая оценка, срок годности, сухие <...> Для моделирования условий компостирования использовали почвенную смесь следующего состава: – азот – не
Предпросмотр: Пищевая промышленность №8 2021.pdf (0,4 Мб)
Публикуются статьи, обзоры и краткие сообщения ученых ЮУрГУ, вузов и научно-исследовательских организаций России, посвященные актуальным вопросам современной науки в области биотехнологий и технологий пищевых производств.
Предлагается расчет смеси выполнять на основе известной математической модели условной оптимизации. <...> Серия: Математическое моделирование и программирование. 2015. Т. 8, № 4. С. 14–29. <...> 37 , (1) в которой присутствует среднее квадратичное отклонение ( ), рассчитываемое по формуле (2) и математическое <...> Мизонов В.Е., Berthiaux H Смешивание сыпучих материалов: от математического моделирования к. новым конструкциям <...> Математическая модель смешивания сыпучих материалов в лопастных смесителях // Современные проблемы науки
Предпросмотр: Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия Пищевые и биотехнологии №2 (0) 2024.pdf (0,3 Мб)
В журнале публикуются рецензии на монографии, учебники, учебные пособия в области пищевой промышленности, аннотации докторских и кандидатских диссертаций пищевого профиля, защищенных в диссертационных советах Минобрнауки России. Размещается также рекламная информация о новых научных открытиях, изобретениях, разработках ученых и специалистов пищевой промышленности.
Методом математического моделирования оптимизирован состав рыборастительных пищеконцентратов, который <...> Оптимизирован состав рыборастительных концентратов методом математического моделирования, включающий <...> Математическое моделирование процессов и технологических схем маслоэкстракционного производства: Дис. <...> Математическое моделирование и совершенствование процесса экстракции масла из фосфолипидного концентрата <...> Применение методов математического моделирования при разработке рационов заданной пищевой ценности //
Предпросмотр: Известия высших учебных заведений. Пищевая технология №6 2024.pdf (0,4 Мб)
Автор: Алексеев Г. В.
СПб.: ГИОРД
В книге изложен системный подход к использованию современного математического инструментария в современных инновационных производствах;
кроме теоретической базы, даны основы и примеры использования системного подхода и математического аппарата в различных приложениях, причём
каждая тема иллюстрируется примерами. Подробно представлено решение
рассматриваемых примеров и задач с помощью одной из современных систем
компьютерной математики — пакета прикладных программ MathCAD, которая делает преподавание системного подхода более эффективным и позволяет
сосредоточить внимание учащегося на логике методов и алгоритмов, освобождая его от необходимости освоения громоздких вычислительных процедур.
(или статистического имитационного моделирования), частным случаем которой является метод Монте-Карло <...> Математические модели подобных задач сводятся, как правило, к задачам математического программирования <...> Моделирование других аппаратов биотехнологических производств. <...> Численное экономико-математическое моделирование и оптимизация / Г. В. Алексеев, И. И. Холявин, М. <...> Численные методы при моделировании технологических машин и оборудования : учеб. пособие / Г. В.
Предпросмотр: Системный подход в пищевой инженерии. Общие определения и некоторые приложения.pdf (0,2 Мб)
Разделы по техническим и естественным наукам, социально-гуманитарным наукам.
До 2023 года журнал носил название "Вестник Астраханского государственного технического университета" (ISSN 1812-9498)
Постановка задачи Для математического моделирования движения неньютоновской жидкости предлагаются различные <...> Математическое моделирование В общепринятых обозначениях для скоростей фильтрации фаз принимается ( , <...> Математическое моделирование задачи вытеснения парафинистой нефти водой с учетом технологии нагнетания <...> Компьютерное моделирование задачи вытеснения вязкопластичной нефти водой в многослойном пласте // Нефт <...> Она возникла на стыке физики неупорядоченных частиц, физической химии, моделирования и программирования
Предпросмотр: Нефтегазовые технологии и экологическая безопасность №4 2023.pdf (0,2 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
Использование методов дегустационного анализа при моделировании рецептур пищевых продуктов с заданными <...> Многопузырьковая акустическая кавитация: математическая модель и физическое подобие / С.Д. <...> , методы математического моделирования и статистики, микробиологические, биохимические и физико-химические <...> моделирование совокупности экспериментальных данных процесса коагуляции и ферментации молочной композиции <...> моделирование совокупности экспериментальных данных процесса коагуляции и ферментации молочно-белковой
Предпросмотр: Пищевая промышленность №7 2019.pdf (0,2 Мб)
В журнале публикуются рецензии на монографии, учебники, учебные пособия в области пищевой промышленности, аннотации докторских и кандидатских диссертаций пищевого профиля, защищенных в диссертационных советах Минобрнауки России. Размещается также рекламная информация о новых научных открытиях, изобретениях, разработках ученых и специалистов пищевой промышленности.
С учетом корректировки соотношения рецептурных компонентов методом математического моделирования и аналитического <...> Анализ ректификационного разделения смеси H2O-D2O на легкую и тяжелую воду методом математического моделирования <...> С использованием математических методов моделирования разработаны смеси со сбалансированным составом <...> С точки зрения физико-математического моделирования задачу о формировании, применительно к замороженной <...> Трехэтапное математическое моделирование применено для описания теплопередачи при замораживании пищевых
Предпросмотр: Известия высших учебных заведений. Пищевая технология №3 2023.pdf (0,4 Мб)
Публикуются статьи, обзоры и краткие сообщения ученых ЮУрГУ, вузов и научно-исследовательских организаций России, посвященные актуальным вопросам современной науки в области биотехнологий и технологий пищевых производств.
Для достижения этой цели активно используют методы математического моделирования. <...> В статье приведены результаты исследования возможности применения методов математического моделирования <...> Энергетическая ценность сахарного печенья в соответствии с математическим моделированием по предлагаемой <...> В соответствии с математическим моделированием оптимальным количеством ЭКС является 12,5 г к массе рецептурных <...> В соответствии с математическим моделированием в проектируемых изделиях повышается содержание пищевых
Предпросмотр: Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия Пищевые и биотехнологии №3 2020.pdf (0,8 Мб)
Разделы по техническим и естественным наукам, социально-гуманитарным наукам.
До 2023 года журнал носил название "Вестник Астраханского государственного технического университета" (ISSN 1812-9498)
Математическая модель движения башенного крана с учетом колебания груза разработана в [5]. <...> Башенный кран с подвижным противовесом [7] С использованием методов математического моделирования был <...> Ключевые слова: пассажирские перевозки, математическое моделирование, критерии качества. <...> Для набора математических формул используют буквы латинского алфавита (курсив), греческого алфавита ( <...> Математический знак, на котором разрывается формула при переносе, обязательно должен быть повторен в
Предпросмотр: Вестник Астраханского государственного технического университета №1 2014.pdf (1,6 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
моделирования. <...> моделирование, математическая модель. <...> Время и затраты можно значительно сократить, используя методы математического моделирования и оптимизации <...> Математическое моделирование предполагает построение математической модели, ее исследование с целью получения <...> Введение в математическое моделирование: учебное пособие / В.Н. Ашихмин [и др.]; под ред. П.В.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №1 2017.pdf (0,3 Мб)
В журнале публикуются рецензии на монографии, учебники, учебные пособия в области пищевой промышленности, аннотации докторских и кандидатских диссертаций пищевого профиля, защищенных в диссертационных советах Минобрнауки России. Размещается также рекламная информация о новых научных открытиях, изобретениях, разработках ученых и специалистов пищевой промышленности.
С учетом корректировки соотношения рецептурных компонентов методом математического моделирования и аналитического <...> Анализ ректификационного разделения смеси H2O-D2O на легкую и тяжелую воду методом математического моделирования <...> С использованием математических методов моделирования разработаны смеси со сбалансированным составом <...> С точки зрения физико-математического моделирования задачу о формировании, применительно к замороженной <...> Трехэтапное математическое моделирование применено для описания теплопередачи при замораживании пищевых
Предпросмотр: Известия высших учебных заведений. Пищевая технология №2-3 2023.pdf (0,4 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
моделирования исходя из имеющихся наработанных статистических данных по показателям окислительной порчи <...> моделирование Для цитирования Юрова Е.А., Кобзева Т.В., Фильчакова С.А. (2021) Особенность разработки <...> ComBase – онлайнбаза экспериментальных данных и набор инструментов моделирования, доступных через интернет <...> моделирование, исходя из имеющихся наработанных статистических данных по показателям окислительной порчи <...> моделирование, кластеризация, классификация, анализ и интерпретация данных. результаты работы модели
Предпросмотр: Пищевая промышленность №3 2021.pdf (0,2 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
Математическое моделирование позволяет оптимизировать эти процессы, снижая энергозатраты и улучшая качество <...> В статье представлено математическое моделирование тепловых процессов распылительной сушки молока с целью <...> Ключевые слова: математическое моделирование, тепловые процессы, распылительная сушка, молочная промышленность <...> Математическое моделирование позволяет оптимизировать эти процессы, снижая энергозатраты и улучшая качество <...> Математические основы инновационных технологий в перерабатывающих отраслях АПК.
Предпросмотр: Пищевая промышленность №7 (0) 2025.pdf (0,1 Мб)
В журнале публикуются рецензии на монографии, учебники, учебные пособия в области пищевой промышленности, аннотации докторских и кандидатских диссертаций пищевого профиля, защищенных в диссертационных советах Минобрнауки России. Размещается также рекламная информация о новых научных открытиях, изобретениях, разработках ученых и специалистов пищевой промышленности.
Данный метод моделирования улучшил предсказание свойств, получаемых на фаринографе. <...> моделирование и технология этой субстанции в межтарелочном зазоре центробежного сепаратора. <...> Результаты математического моделирования, представленные в [6], подтвердили эффективность вертикальных <...> Совершенствование и математическое моделирование системы дистилляции масляных мисцелл и рекуперации растворителя <...> Математическое моделирование в курсе технической диагностики динамических систем // Высокие интеллектуальные
Предпросмотр: Известия высших учебных заведений. Пищевая технология №4 2024.pdf (0,3 Мб)
Разделы по техническим и естественным наукам, социально-гуманитарным наукам.
До 2023 года журнал носил название "Вестник Астраханского государственного технического университета" (ISSN 1812-9498)
Математическое моделирование пластовых систем / Х. Азиз, Э. Сеттари. М.: Недра, 1982. 430 с. 2. <...> Компьютерное моделирование процесса неизотермического вытеснения вязкопластичной нефти в многослойном <...> Карпушин // Математическое и программное обеспечение систем в промышленной и социальной сферах. 2015. <...> Принципы построения пакета программ для моделирования систем распознавания изображений лиц / М. Ю. <...> Для набора математических формул используют буквы латинского алфавита (курсив), греческого алфавита (
Предпросмотр: Вестник Астраханского государственного технического университета №1 2016.pdf (0,5 Мб)
Автор: Дубкова Н. З.
КНИТУ
Представлены результаты теоретических и экспериментальных исследований закономерностей движения перерабатываемого сыпучего материала в вибрационном аппарате непрерывного действия, которые позволили определить оптимальные параметры вибрации из условий максимальной скорости циркуляции загрузки.
Математическая обработка экспериментальных данных позволила найти уравнения прямых: N , , . <...> «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» 71 Экспериментальные данные, приведенные в этом разделе, и математическая <...> Математическое моделирование кинетики периодического вибрационного измельчения сыпучих материалов / З
Предпросмотр: Теоретические и эспериментальные исследования перемешивающей способности вибрационного аппарата монография.pdf (0,3 Мб)
СПб.: ГИОРД
В кратком, но достаточном объеме изложены основные теоретические сведения важнейших разделов курса и приведены методические рекомендации по численному исследованию теоретических и эмпирических моделей технологических машин и оборудования с помощью пакетов программ Mathcad и Excel. Для организации самостоятельной работы и вычислительного практикума
студентов издание комплектуется компакт-диском с MathCAD-программами
для решения задач численного моделирования.
Численные методы при моделировании технологических машин и оборудования : учеб. пособие / Г.В. <...> Общие подходы к моделированию объекта разработок. . . . . . . . . . . 23 2. <...> Общие подходы к моделированию объекта разработок 23 од. <...> Общие подходы к моделированию объекта разработок Различают физические и математические модели объектов <...> Численное экономико-математическое моделирование и оптимизация : учеб. пособие для вузов / Г. В.
Предпросмотр: Численные методы при моделировании технологических машин и оборудования.pdf (0,2 Мб)