664Пищевая промышленность. Производство и консервирование пищевых продуктов. (Производство мяса, молока, яиц и других продуктов животноводства - см. 637; приготовление пищи в домашних условиях, кулинария - см.641/642)
← назад
664.4/.5Производство минеральных пищевых продуктов, пряностей, приправ (публикации в стадии загрузки)
Свободный доступ
Ограниченный доступ
Уточняется продление лицензии
ФГБОУ ВО Ижевская ГСХА
Издание содержит информацию о классификации пищевых и биологически активных добавок к пище, их влиянии на здоровье человека и использовании при производстве продуктов питания. Материал необходим для подготовки к практическим занятиям по дисциплине и выполнению контрольной работы.
От крупного рогатого скота: – череп, за исключением нижней челюсти, включая мозг и глаза, спинной мозг <...> От овец (баранов) и коз: – череп, включая мозг и глаза, миндалины и спинной мозг животных старше 12 месяцев
Предпросмотр: Пищевые и биологически активные добавки.pdf (0,3 Мб)
Автор: Есипова М. С.
Изд-во ОмГТУ
Учебное пособие посвящено изучению вопросов контроля качества и безопасности сырья и готовой продукции на предприятиях общественного питания.
термически обработанного мяса, субпродуктов или от людей при ритуальном каннибализме, когда поедался мозг <...> Инфицирование возможно при употреблении недостаточно проваренного мяса, мозга овец и коров (больных « <...> Головной мозг у поражённых животных становится похожим на губку. <...> Он ингибирует в костном Copyright ООО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» 36 мозге ряд ферментов <...> Не могут ли нейротоксичные пестициды быть наиболее опасными именно в первые 2 года жизни, когда мозг
Предпросмотр: Безопасность продовольственного сырья и пищевых продуктов учеб. пособие .pdf (0,4 Мб)
Автор: Федотова Зоя Александровна
РИЦ СГСХА
В пособии представлена гигиеническая характеристика основных компонентов пищи, содержатся сведения о рациональном питании населения и качестве продовольственных товаров в соответствии с нормативными основами безопасности пищевой продукции в РФ. Рассмотрены пути загрязнения продуктов питания соединениями из внешней среды и способы снижения их токсического воздействия на организм человека.
Это приводит к ухудшению деятельности головного мозга; нарушению снабжения ткани кислородом и созданию <...> Головной мозг пораженных вирусом коровьего бешенства животных становится похожим на губку. <...> Возбудитель может размножаться и накапливаться в головном и спинном мозге зараженных коров, сетчатке <...> Личинками могут поражаться различные органы и ткани: головной мозг, глаза, печень, почки, мышцы. <...> Некоторое количество свинца поступает в мозг, однако накапливается там незначительно.
Предпросмотр: Безопасность и гигиена питания.pdf (0,5 Мб)
Автор: Ежкова М. С.
КНИТУ
Учебное пособие подготовлено в соответствии с требованиями ГОС ВПО к подготовке инженера по специальностям 260301.65 – «Технология мяса и мясных продуктов», 260602.65 – «Пищевая инженерия малых предприятий» по направлению подготовки 260100.62 – «Технология продуктов питания», с требованиями ФГОС ВПО по направлению подготовки 260200.62 – «Продукты питания животного происхождения». Изложены основы биобезопасности сырья и продуктов животного происхождения при зооантропонозах, зоонозах, инвазионных заболеваниях, пищевых токсикозах и токсикоинфекциях.
Костный мозг сильно гиперплазирован и бледнее обычного, особенно у свиней. <...> У человека цистицерки чаще локализуются в головном мозге и глазном яблоке. <...> Нередко личинок обнаруживают в головном мозге. <...> Ценуроз мозга. <...> Пораженную голову и спинной мозг направляют на техническую утилизацию.
Предпросмотр: Ветеринарно-санитарная экспертиза. Ч.2Биологическая безопасность сырья и продуктов животного происхождения.pdf (0,2 Мб)
Ульяновская государственная сельскохозяйственная академия
Научно-теоретический журнал «Вестник Ульяновской государственной сельскохозяйственной академии» публикует статьи, отражающие вклад ученых в различные отрасли аграрной науки. В журнале сформирован высококвалифицированный редакционный совет, обеспечивающий высокий уровень публикуемых статей. С 2011 года журнал включен в ПЕРЕЧЕНЬ российских рецензируемых научных журналов.
Целью нашей работы явилось исследование возрастных особенностей спинного мозга собаки. <...> в области С6 и L6 ней росегментов, а наименьшая – в грудном отделе спинного мозга. <...> С возрастом у собак нарастает диаметр мякотных волокон белого вещества спинного мозга. <...> Возрастная микроморфология спинного мозга у свиней / Л.Д. <...> Морфология спинного мозга лабораторных животных» / А.Н. Фасахутдинова, С.Г.
Предпросмотр: Вестник Ульяновской государственной сельскохозяйственной академии №3 2013.pdf (0,5 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
Такое слитное ощущение, которое в результате создается в мозге человека при потреблении пищи, авторы <...> (отметим, что кинестетические ощущения возникают на основе сигналов, поступающих в мозг человека от мышц <...> совокупность сенсорного и когнитивного восприятия потребляемой еды. мозг в результате создает единое <...> Второй мозг. <...> Мозг и удовольствия. – М.: Эксмо, 2012. – 288 с. 11. Даль, В.
Предпросмотр: Пищевая промышленность №8 2020.pdf (0,2 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
Методики и основные эксперименты по изучению мозга и поведения / Я. Буреш, О. Бурешова, Д.П. <...> Появление дофамина в свободном виде в мозге человека регистрируется далее специальными рецепторами, и <...> их сигнал будет восприниматься структурами мозга как появление чувства удовлетворения. <...> Поэтому многие специалисты считают своей задачей в современных условиях накормить мозг потребителей, <...> Мозг и удовольствия / перевод с английского. – М.: Эксмо, 2012. – 288 с. 3. Бродерик, Э.
Предпросмотр: Пищевая промышленность №11 2020.pdf (0,2 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
[7]. она состоит из 50–100 миллионов нервных клеток и по их количеству сопоставима с головным мозгом <...> . мозг связан с ЖКт сильнее, чем с любым другим органом, «нервные провода» в этом случае являются самыми <...> друг с другом, так что ощущения, вызванные ими, могут сливаться, становясь попросту неразличимыми. мозг <...> Второй мозг. <...> Голодный мозг: как перехитрить инстинкты, которые заставляют нас переедать / перевод с англ. А. В.
Предпросмотр: Пищевая промышленность №9 2020.pdf (0,2 Мб)
Автор: Калашнова Татьяна Васильевна
изд-во СКФУ
Пособие составлено в соответствии с требованиями Федерального государственного стандарта высшего профессионального образования, рабочим учебным планом и программой дисциплины «Анатомия пищевого сырья». Содержит лекционный материал, морфолого-анатомическую, гистологическую и товароведно-технологическую характеристику животного пищевого сырья, контрольные вопросы, глоссарий, указатель, приложение, литературу. Предназначено для студентов бакалавриата, обучающихся по направлению подготовки 100800.62 – Товароведение.
Усвояемость головного мозга – примерно 60%. <...> Используют мозги для выработки консервов, паштетов, вторых блюд. <...> Головной мозг должен быть целым, с неповрежденной оболочкой, без остатков крови. <...> Анатомическое строение тела рыбы: 1 – мозг; 2 – спинной мозг; 3 – почки; 4 – позвоночник; 5 – мышцы; <...> Мозги 4. Вымя 5. Лёгкое. 5.
Предпросмотр: Анатомия пищевого животного сырья.pdf (0,9 Мб)
Публикуются статьи, обзоры и краткие сообщения ученых ЮУрГУ, вузов и научно-исследовательских организаций России, посвященные актуальным вопросам современной науки в области биотехнологий и технологий пищевых производств.
Поэтому микробиом позиционируют как второй мозг человека и определяют его функции в оси микробиота – <...> кишечник – мозг. <...> Ось микробиота – кишечник – мозг определяет широкий ряд взаимодействий в линии микробиота кишечника – <...> Долгое время при изучении механизмов влияния микроорганизмов на мозг и поведение человека недостаточно <...> секреторные и двигательные реакции центральной нервной системы за счет функционирования оси «кишечник – мозг
Предпросмотр: Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия Пищевые и биотехнологии №2 2022.pdf (0,5 Мб)
КГТУ
Учебное пособие подготовлено в соответствии с требованиями ГОС ВПО
к подготовке инженера по специальности 260301.65 - «Технология мяса и
мясных продуктов». Изложены тенденции и перспективы развития
мясоперерабатывающей отрасли, закономерности проведения
технологических процессов производства мяса и мясопродуктов, рассмотрены основные свойства исходного сырья и его изменений по стадиям технологического процесса, основные способы повышения качества исходного сырья и готовой продукции. Приведены научно-методические рекомендации к выполнению курсового проекта с учетом специальности.
При сухой зачистке извлекают спинной мозг, удаляют почки, хвосты, остатки диафрагмы, внутренний жир, <...> Это молочная железа, печень, желчь, желчные камни, кровь, легкие, головной мозг, опийной мозг, мышцы, <...> Головной мозг, мясо и кости промывают. <...> Мозг необходимо извлекать, не нарушая оболочки; мозжечок оставляют вместе с полушариями. <...> При этом мозги вытесняются через затылочные отверстия без разрушения.
Предпросмотр: Общая технология мясной отрасли. Учебное пособие.pdf (0,2 Мб)
Разделы по техническим и естественным наукам, социально-гуманитарным наукам.
До 2023 года журнал носил название "Вестник Астраханского государственного технического университета" (ISSN 1812-9498)
Мозг. Опыт. <...> и нейронов спинного мозга. <...> Степень повреждения мозга можно определить как IV. Кишечник. Контроль. <...> К центральным относят красный костный мозг и тимус. <...> Ретикулярная ткань красного костного мозга находилась в ячейках костной ткани.
Предпросмотр: Вестник Астраханского государственного технического университета №2 2004.pdf (1,0 Мб)
КНИТУ
Рассмотрены тенденции и перспективы развития мясоперерабатывающей отрасли, закономерности проведения технологических процессов производства мяса и мясопродуктов, основные свойства исходного сырья и его изменение по стадиям технологического процесса, основные способы повышения качества исходного сырья и готовой продукции.
При сухой зачистке извлекают спинной мозг, удаляют почки, хвосты, остатки диафрагмы, внутренний жир, <...> Головной мозг, мясо и кости промывают. <...> Мозг необходимо извлекать, не нарушая оболочки; мозжечок оставляют вместе с полушариями. <...> При этом мозги вытесняются через затылочные отверстия без разрушения. <...> Половинки голов после извлечения мозгов навешивают на вешала или укладывают в перфорированные емкости
Предпросмотр: Современные технологии переработки мясного сырья.pdf (0,3 Мб)
«Мясная индустрия» – ежемесячный полноцветный производственный научно-технический, профессиональный журнал для специалистов мясной, птицеперерабатывающей, консервной и смежных отраслей промышленности России, стран ближнего и дальнего зарубежья.
Наиболее ценные субпродукты (язык, печень, почки и мозги) консервировали методом обезвоживания только <...> Например, печень богата фосфолипидами и жирорастворимыми витаминами A и D, а мозг — источником омега- <...> Однако высокое содержание холестерина в некоторых субпродуктах, таких как мозг и печень, вызывает вопросы <...> Наиболее ценные субпродукты (язык, печень, почки и мозги) консервировали методом обезвоживания только <...> Например, печень богата фосфолипидами и жирорастворимыми витаминами A и D, а мозг — источником омега-
Предпросмотр: Мясная индустрия №4 2025.pdf (0,8 Мб)
РИЦ СГСХА
В практикуме рассмотрены вопросы морфологических особенностей пищевого сырья растительного и животного происхождения. Приводятся общие теоретические сведения, ход выполнения каждой работы и вопросы для самоконтроля.
Из этой ткани состоят кроветворные органы (костный мозг, селезёнка, лимфатические узлы), она содержится <...> Клетки ретикулярной СТ могут накапливать жир (жёлтый костный мозг). <...> Нервная система рыб включает головной и спинной мозг. <...> От мозга отходят нервные волокна, окончания которых выходят на поверхность и образуют у большинства рыб <...> Головной мозг – передний отдел центральной нервной системы позвоночных животных и человека, помещающийся
Предпросмотр: Анатомия пищевого сырья практикум .pdf (1,3 Мб)
СПб.: ГИОРД
В книге представлены классификации рассматриваемых продуктов питания, в том числе продуктов для лиц пожилого и старческого возраста, для
детского и диетического питания. Учебное пособие состоит из трех частей.
В первой части содержатся основные термины и определения, характеристика компонентов пищевого сырья и функциональных ингредиентов,
определено место специализированных пищевых продуктов в питании современного человека. Во второй части рассмотрены современные подходы
к разработке и экспертизе пищевых продуктов специального назначения.
Третья часть посвящена оценке качества отдельных групп специализированных пищевых продуктов.
При биосинтезе глутамина удаляется избыток аммиака, в том числе из головного мозга, а донорский азот <...> К значительному снижению содержания ГАМК в мозге может привести, например, дефицит цинка и витамина B6 <...> Содержание арахидоновой кислоты в пищевых продуктах незначительно (в %): в мозгах — 0,5; яйцах — 0,1; <...> От крупного рогатого скота: — череп, за исключением нижней челюсти, включая мозг и глаза, и спинной мозг <...> От овец (баранов) и коз: — череп, включая мозг и глаза, миндалины и спинной мозг животных старше 12 мес
Предпросмотр: Экспертиза специализированных пищевых продуктов. Качество и безопасность.pdf (0,3 Мб)
Автор: Биттман Марк
М.: Альпина нон-фикшн
Еда — одна из первостепенных жизненных необходимостей в любом обществе. Однако современный человек в большинстве случаев имеет крайне туманное представление о том, какой путь проделывает привычная ему пища, прежде чем попадает на стол. В своей книге журналист и писатель Марк Биттман анализирует, как стремление обеспечить себе пропитание привело человечество к рабству, колониализму, голоду, геноциду и как мы пришли к сегодняшнему положению, когда крупнейшие компании пищевой промышленности опустошают планету и отравляют ее жителей, обманом пичкая потребителей суррогатными продуктами, созданными ради баснословных прибылей. Однако автор не считает положение безнадежным: подытоживая положительный опыт агроэкологической программы и крестьянского земледелия, он видит перспективы в свободном от диктата мировых монополий мире и обращается к простым людям, активистам и правительствам всех стран с призывом изменить существующую систему.
КАК МЫ НАЧАЛИ ВЫРАЩИВАТЬ ЕДУ Контур обратной связи «еда — мозг» ................................... <...> Вследствие этого их достаточно крупный головной мозг стал еще больше. <...> Это объясняет, почему человекообразные обезьяны с маленьким мозгом намного сильнее людей. <...> дальнейшему увеличению мозга. <...> Контур обратной связи «еда — мозг» Andrew D. Higginson, John M. McNamara, and Alasdair I.
Предпросмотр: Общество поглощения. Человечество в поисках еды.pdf (0,1 Мб)
Автор: Биттман Марк
М.: Альпина нон-фикшн
Еда — одна из первостепенных жизненных необходимостей в любом обществе. Однако современный человек в большинстве случаев имеет крайне туманное представление о том, какой путь проделывает привычная ему пища, прежде чем попадает на стол. В своей книге журналист и писатель Марк Биттман анализирует, как стремление обеспечить себе пропитание привело человечество к рабству, колониализму, голоду, геноциду и как мы пришли к сегодняшнему положению, когда крупнейшие компании пищевой промышленности опустошают планету и отравляют ее жителей, обманом пичкая потребителей суррогатными продуктами, созданными ради баснословных прибылей. Однако автор не считает положение безнадежным: подытоживая положительный опыт агроэкологической программы и крестьянского земледелия, он видит перспективы в свободном от диктата мировых монополий мире и обращается к простым людям, активистам и правительствам всех стран с призывом изменить существующую систему.
КАК МЫ НАЧАЛИ ВЫРАЩИВАТЬ ЕДУ Контур обратной связи «еда — мозг» ................................... <...> Вследствие этого их достаточно крупный головной мозг стал еще больше. <...> Это объясняет, почему человекообразные обезьяны с маленьким мозгом намного сильнее людей. <...> дальнейшему увеличению мозга. <...> Контур обратной связи «еда — мозг» Andrew D. Higginson, John M. McNamara, and Alasdair I.
Предпросмотр: Общество поглощения. Человечество в поисках еды.pdf (0,1 Мб)
КГТУ
Пособие содержит сведения об основных этапах развития кулинарии;
способах обработки сырья и полуфабрикатов; процессах, происходящих во
время приготовления пищи; основные правила этикета и сервировки стола.
Глюкоза – главный поставщик энергии для мозга. <...> Много холестерина содержится в ткани головного мозга и миелиновых оболочках нервных волокон, где он участвует <...> нервной системы, поэтому даже кратковременное прекращение или уменьшение их доставки с кровью в головной мозг <...> Глюкоза поступает в головной мозг, где она при стрессовых ситуациях расходуется в повышенных количествах <...> С этой же целью мозги варят в подкисленной уксусом воде.
Предпросмотр: Общественное питание мир в твоей тарелке. Учебное пособие.pdf (0,3 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
Это способ самофинансирования мозгов и мотивация умственной деятельности в среде экономической свободы <...> По мнению психофизиологов, оценка интенсивности удовольствия позволяет головному мозгу выбирать наиболее <...> Они тесно связаны со структурами мозга, которые отвечают за память, принятие и оценку решений и т. д. <...> У людей цепи удовольствия тесно связаны со структурами мозга, которые отвечают за память, принятие и <...> Мозг и удовольствия / Д. Линден // Пер. с англ. – М.: Эксмо, 2012. – 288 с. 3. Бродерик, Э.
Предпросмотр: Пищевая промышленность №6 2017.pdf (0,2 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
выброс катехоламинов вызывает множественные микроизменения во многих внутренних органах и головном мозге <...> Эта преграда защищает мозг от попадания в него токсинов, бактерий и вирусов. <...> источника серотонина не в состоянии оказывать желаемого корректирующего воздействия на деятельность мозга <...> Фенилаланин помогает головному мозгу вырабатывать, в частности, эндорфины – соединения, которые улучшают <...> , необходимые для адаптационной антистрессорной реакции, а также дофамин, позволяющий формировать в мозге
Предпросмотр: Пищевая промышленность №3 2021.pdf (0,2 Мб)
М.: Проспект
Издание содержит СанПиН 2.3.2.1078-01. 2.3.2 «Продовольственное сырье и пищевые продукты. Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов. Санитарно-эпидемиологические правила и нормативы».
Текст документа сверен с официальным источником.
губчатой энцефалопатии): От крупного рогатого скота: — череп, за исключением нижней челюсти, включая мозг <...> и глаза, и спинной мозг животных в возрасте более 12 месяцев; — позвоночный столб, исключая хвостовую <...> От овец (баранов) и коз: — череп, включая мозг и глаза, миндалины и спинной мозг животных старше 12 месяцев
Предпросмотр: Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов.pdf (0,1 Мб)
Автор: Бараненко А. В.
СПб.: ГИОРД
В учебнике рассмотрены биохимические процессы, происходящие в продуктах животного и растительного происхождения при термической обработке. Рассмотрены химический состав и строение тканей животного и растительного происхождения, процессы дыхания и брожения в продуктах растительного происхождения и автолитические процессы в тканях животного происхождения. Дан анализ влияния скорости протекания биохимических процессов в сырье при охлаждении, замораживании, холодильном хранении и отеплении на качество конечных продуктов.
Костный мозг заполняет костномозговые полости и подразделяется на красный и желтый. <...> Эти виды мозга различаются по химическому со ставу. Окончание табл. 4.1 Глава 4. <...> Крас ный костный мозг состоит из белков, жиров и минеральных веществ. <...> В составе жиров костного мозга преобладают пальмитиновая, олеиновая и стеариновая кислоты. <...> В отличие от желтого мозга, в красном в значительном количестве встречаются белки — фибриноген, глобулин
Предпросмотр: Биохимические основы термической обработки продуктов питания.pdf (0,1 Мб)
Автор: Дубкова Н. З.
КНИТУ
Представлен обзор существующих способов получения пищевых порошков. Разработана новая технология переработки растительного сырья в пищевые порошки с сохранением всех питательных свойств путем совмещения в одном аппарате вакуумной сушки и вибрационного измельчения.
мягких тканей: сосудов и капилляров, желез системы внутренней секреции, мышц, клеток печени, почек, мозга <...> При достаточном количестве калия в организме мозг лучше снабжается кислородом, благодаря чему снижается <...> Также он оптимизирует познавательную активность мозга, способствует нормальному аппетиту и выступает <...> действием улучшается микроциркуляция крови, происходит расширение мелких сосудов (в том числе и головного мозга
Предпросмотр: Современное состояние производства пищевых порошков из расти-тельного сырья монография.pdf (0,4 Мб)
Автор: Димитриев Д. А.
КНИТУ
Содержит материал, отражающий современные представления о действии токсических веществ в пищевых продуктах на отдельные органы и
системы органов человека. Описана сложная модель связи между физической
активностью и здоровьем людей.
в гиппокампе – участке мозга, который играет наиболее важную функцию в процессах формирования следов <...> Докозагексаеновая кислота является наиболее важной ω-3 жирной кислотой в головном мозге и сетчатке глаза <...> – она составляет 40 % от всех полиненасыщенных жирных кислот в головном мозге и 60 % таковых в сетчатке <...> Кроме того, он находится под влиянием высших отделов головного мозга, которые формируют и осуществляют <...> Кроме того, в продолговатый мозг поступают сигналы от хеморецепторов, реагирующих на изменение уровня
Предпросмотр: Питание, физическая активность и здоровье монография.pdf (0,5 Мб)
Научно-производственный журнал для специалистов пивобезалкогольной, винодельческой и ликероводочной промышленности. Публикуются материалы о новом сырье и материалах, оборудовании и технологиях как российских, так и зарубежных, а также репортажи с заводов, обзоры выставок, семинаров и ярмарок.
Аденозин — участник системы химического управления в мозге. <...> Он способен ослаблять процессы возбуждения в мозге и защищать его, таким образом, от возможных психических <...> Благодаря этому кофеин может конкурировать с аденозином, замещая его у рецепторов мозга. <...> В мозге таурин играет роль одного из нейромедиаторов — соединений, принимающих участие в передаче нервных <...> Мозг и удовольствия / Д. Линден; пер. с англ. — М.: Эксмо, 2012. — 288 с. 2. Штерман, С. В.
Предпросмотр: Пиво и напитки №1 2018.pdf (0,8 Мб)
Научно-производственный журнал для специалистов пивобезалкогольной, винодельческой и ликероводочной промышленности. Публикуются материалы о новом сырье и материалах, оборудовании и технологиях как российских, так и зарубежных, а также репортажи с заводов, обзоры выставок, семинаров и ярмарок.
Врач-невролог, руководитель проекта «Экология мозга» А. <...> Данилов (Россия) также констатирует, что мозг, как и весь организм, больше всего нуждается именно в натуральной <...> калий и магний — улучшают проводимость нервных сигналов, за счет чего, в том числе, улучшается работа мозга <...> Улучшают аппетит, помогают очищению крови, стимулируют пищеварение, активизируют мозг и мышление, способствуют
Предпросмотр: Пиво и напитки №5 2016.pdf (0,2 Мб)
КНИТУ
Представлены материалы V Региональной студенческой научно-практической конференции, проходившей в Бугульминском филиале ФГБОУ ВПО «КНИТУ» 23 апреля 2014 г., по следующим направлениям: социально-экономические аспекты регионального развития; современное общество: социальные, этнические, правовые, культурологические и философские проблемы; интеллектуальные системы и управление информационными ресурсами; современные технологии машиностроения; разработка высокоэффективных технологий в химии и нефтехимии; проблемы дизайна и проектирования современной одежды; применение современных технологий в пищевой промышленности.
В коре больших полушарий мозга могут протекать два процесса: возбуждение и торможение. <...> Когда человек внимателен к чему-либо, значит, в коре его мозга возник очаг возбуждения. <...> Остальные участки мозга в это время находятся в состоянии торможения. <...> Сканирование показало, что конформизм вызывался определенным процессом в мозге человека [4]. <...> «сигнал ошибки», то есть нашему мозгу отличное мнение кажется серьезной ошибкой.
Предпросмотр: Интеллектуальный потенциал XXI века ступени познания материалы V Региональной студенческой научно-практической конференции. (23 АПРЕЛЯ 2014)..pdf (0,9 Мб)
Ульяновская государственная сельскохозяйственная академия
Научно-теоретический журнал «Вестник Ульяновской государственной сельскохозяйственной академии» публикует статьи, отражающие вклад ученых в различные отрасли аграрной науки. В журнале сформирован высококвалифицированный редакционный совет, обеспечивающий высокий уровень публикуемых статей. С 2011 года журнал включен в ПЕРЕЧЕНЬ российских рецензируемых научных журналов.
Известно, что инкубация культивируемых эксплантов спинного мозга эмбрионов человека в растворе CdCl2 <...> Из мозга выделяли три отдела: мозжечок, гиппокамп и кору больших полушарий головного мозга, которые в <...> Результаты количественного определения общего белка цитозольных и цитоскелетных фракций в мозге крыс <...> При однотипности роста содержания общего белка в головном мозге контрольной и экспериментальной групп <...> Отмеченные участки кожи с подкожной жировой тканью и клетчаткой, головной мозг удаляли.
Предпросмотр: Вестник Ульяновской государственной сельскохозяйственной академии №2 2015.pdf (0,5 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
Таблица 4 Перечень субпродуктов, используемых в медицинских целях Субпродукт Препарат Область применения Мозг <...> К специальному сырью относятся молочная железа, желчь, камни желчные, легкие, мозг головной и спинной
Предпросмотр: Пищевая промышленность №5 2016.pdf (0,2 Мб)
Автор: Гумеров Т. Ю.
КНИТУ
Рассмотрены особенности биохимических изменений в продуктах питания при различных условиях кулинарной обработки, хранения и реализации. Представлены результаты органолептических, физико-химических и комплексных исследований пищевого сырья с количественными характеристиками по отдельным видам веществ.
Эта Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» 16 аминокислота помогает головному мозгу <...> Аспарагиновая кислота присутствует в головном мозге человека; она усиливает неврологическую активность <...> «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» 19 заболевании эпилепсией концентрация этой аминокислоты в мозге <...> Глутамин также помогает уменьшить тягу к сладкому и алкоголю, улучшая метаболизм клеток головного мозга <...> Таурин функционирует в электрически активных тканях, таких, как мозг и сердце, и помогает стабилизировать
Предпросмотр: Особенности изменения биохимических показателей в продуктах питания монография.pdf (0,9 Мб)
изд-во СКФУ
Пособие составлено в соответствии с учебным планом и программой дисциплины, в лабораторном практикуме представлены темы, цели и задачи, теоретический материал, организация и методики выполнения, а также правила оформления работ, контрольные вопросы для защиты работ и литература.
пальцем выравнивается плохо, запах слегка кисловатый, тканевой жир – кисловатый, слегка липнет к пальцам, мозг
Предпросмотр: Организация и технология испытаний.pdf (0,3 Мб)
Автор: Калачев С. Л.
М.: Изд-во Российской таможенной академии
В монографии рассматриваются: терминология, основные понятия, правовые акты, относящиеся к безопасности товаров и техническому регулированию в ЕАЭС; виды опасных воздействий товаров и природа их происхождения; система показателей, теоретические основы и научно-практические подходы к оценке безопасности товаров. Показаны примеры опасных воздействий продовольственных и непродовольственных товаров, отражены особенности
требований к ним технических регламентов, действующих на территории ЕАЭС. Приведены результаты исследований безопасности питьевой воды, расфасованной в емкости, и бытовых водоочистных устройств.
объекту воздействия: гематические яды, нейротоксины (neurotoxic – яды, поражающие нервную систему и мозг <...> тимоцитов в иммуннокомпетентные Т-лимфоциты), миелотоксичны (подавление функции кроветворения в костном мозге <...> высоких концентрациях в печени, почках, легких, моче и желчи, однако он плохо проникает в миокард, мозг <...> Эти вещества проникают в мозг и участвуют в его реакциях (передача нервного импульса) [76]. в СанПин <...> мембранной проницаемости клетки и условно-рефлекторной деятельности, изменения в биоэлектрической активности мозга
Предпросмотр: Безопасность товаров теория и практика монография.pdf (0,3 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
основным источником холина, присутствующего в высоких концентрациях в различных жизненно важных органах – мозге <...> мембран, однако в наибольшей степени фосфатидилсерины сосредоточены в клеточных и субклеточных мембранах мозга <...> Доказано, что в условиях стресса или критических состояний больных людей клетки мозга нуждаются в дополнительных <...> обеспечено при их дополнительном употреблении с пищей, так как фосфатидилсерины способны проникать в мозг
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов 2011.pdf (0,2 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
мощным антивирусным действием, треонин, укрепляющий иммунитет и способствующий улучшению деятельности мозга <...> Цель заключается в том, чтобы создать атмосферу, в которой сознательный мозг и бессознательные ощущения <...> масштабов их потребления, поскольку овощи и фрукты занимают в желудке большой объем и легко создают в мозге <...> Мозг и удовольствия /перевод с английского. – М.: Эксмо, 2012. – 288 с. 8. Штерман, С.В.
Предпросмотр: Пищевая промышленность №12 2020.pdf (0,3 Мб)
В журнале публикуются рецензии на монографии, учебники, учебные пособия в области пищевой промышленности, аннотации докторских и кандидатских диссертаций пищевого профиля, защищенных в диссертационных советах Минобрнауки России. Размещается также рекламная информация о новых научных открытиях, изобретениях, разработках ученых и специалистов пищевой промышленности.
На примере производства по заготовлению тимуса и головного мозга КРС была оценена организация процесса <...> Также отдельного внимания заслуживает головной мозг, являющийся основным органом центральной нервной <...> Объектом исследования служило специальное сырье (тимус, головной мозг), полученное при убое крупного <...> Органолептические и физические показатели головной мозга крупного рогатого скота приведены в табл. 1. <...> Норматив Результат Масса отдельного мозга, г 300–500 364–372 Внешний вид Поверхность без повреждений
Предпросмотр: Известия высших учебных заведений. Пищевая технология №1 2023.pdf (0,4 Мб)
Автор: Вытовтов А. А.
СПб.: ГИОРД
В книге рассмотрены современные сведения о строении и функциях сенсорных систем человека, психофизические основы сенсорного анализа, методология органолептического анализа, основы подготовки испытателей и организации их работы. Кратко приведены основные приемы оценки органолептических показателей пищевых продуктов и обработки полученных результатов.
Объем представительства рецепторов в центрах мозга все больше связывается с их ролью в жизни человека <...> Вкусовые волокна на каждой стороне объединяются в продолговатом мозге в солитарный тракт, называемый <...> Он заканчивается в продолговатом мозге, в ядре солитарного тракта. здесь первичные афферентные волокна <...> Таламические нейроны, как и нейроны продолговатого мозга, отвечают Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО <...> Методы органолептического анализа 57 лимбическая система — совокупность ряда структур головного мозга
Предпросмотр: Теоретические и практические основы органолептического анализа продуктов питания.pdf (0,1 Мб)
Научно-теоретический журнал «Вестник Ульяновской государственной сельскохозяйственной академии» публикует статьи, отражающие вклад ученых в различные отрасли аграрной науки. В журнале сформирован высококвалифицированный редакционный совет, обеспечивающий высокий уровень публикуемых статей. С 2011 года журнал включен в ПЕРЕЧЕНЬ российских рецензируемых научных журналов.
4.0» (Россия) определяли объемные доли (Vvi) костной, волокнистой соединительной тканей и костного мозга <...> В межтрабекулярных промежутках обнаруживался студенистый с очагами кроветворения костный мозг. <...> Костный мозг в межтрабекулярных промежутках проксимального и дистального участков регенерата был преимущественно <...> полости (рис. 4 б, г), представленной преимущественно жировым с участками гемопоэтического костного мозга <...> Период эксперимента Серия эксперимента Vvi±m, % Костная ткань Волокнистая соединительная ткань Костный мозг
Предпросмотр: Вестник Ульяновской государственной сельскохозяйственной академии №4 2016.pdf (0,6 Мб)
КНИТУ
Рассмотрены основные вопросы, связанные с классификацией, устройством и принципом действия основного механического оборудования, предназначенного для первичной обработки скота и переработки мясного сырья. Представлены общие сведения об устройстве основного оборудования для убоя скота и разделки туш, измельчения мяса и шпика, а также перемешивания и формования. Приведены краткие требования по технике безопасности при работе на механическом оборудовании предприятий мясной промышленности.
Животных оглушают одним из следующих способов: электрическим током, механическим воздействием на головной мозг
Предпросмотр: Технологическое механическое оборудование мясной отрасли учебное пособие .pdf (0,7 Мб)
Научно-производственный журнал для специалистов пивобезалкогольной, винодельческой и ликероводочной промышленности. Публикуются материалы о новом сырье и материалах, оборудовании и технологиях как российских, так и зарубежных, а также репортажи с заводов, обзоры выставок, семинаров и ярмарок.
, в котором принимают участие, в частности, рецепторы всех органов чувств и многие отделы головного мозга <...> Рецепторы, ответственные за формирование тактильных ощущений, посылают в мозг информацию о восприятии <...> было также показано, что потребление холодных напитков вызывает процесс возбуждения в тех областях мозга
Предпросмотр: Пиво и напитки №2 2022.pdf (0,5 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
систему человека, а затем оказывает негативное действие на такие важные органы, как печень, легкие, мозг <...> установлен высокий процент патологии сердечнососудистой системы с прогнозированием кровоизлияния в мозг <...> систему человека, а затем оказывает негативное действие на такие важные органы, как печень, легкие, мозг <...> Физическое лицо в полной мере не ощущает ее ни мозгами, ни руками, ни глазами.
Предпросмотр: Пищевая промышленность №9 2016.pdf (0,2 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
Появлению таких дополнительных связей может способствовать близость областей мозга, которые отвечают, <...> Причиной усиления взаимодействия нервных путей в мозге при синестезии может быть также тот факт, что <...> Причиной этого является факт, что и у обычных людей в мозге могут сохраняться остатки не элиминированных <...> одной из причин этого называют то, что, как было установлено в ходе этих экспериментов, около 50 % мозга <...> случаях, когда вкус продукта заметно отличался от связанных с ним ожиданий, активность той области мозга
Предпросмотр: Пищевая промышленность №1 2021.pdf (0,2 Мб)
Ульяновская государственная сельскохозяйственная академия
Научно-теоретический журнал «Вестник Ульяновской государственной сельскохозяйственной академии» публикует статьи, отражающие вклад ученых в различные отрасли аграрной науки. В журнале сформирован высококвалифицированный редакционный совет, обеспечивающий высокий уровень публикуемых статей. С 2011 года журнал включен в ПЕРЕЧЕНЬ российских рецензируемых научных журналов.
У новорожденных нервные волокна белого вещества спинного мозга слабо миелинизированы. <...> нейросегментов, а наименьшая – в грудном отделе спинного мозга. <...> Скелетотопия спинного мозга собаки и кролика/А.Н. Фасахутдинова, С.Г. <...> , а наименьшая в грудном отделе спинного мозга. <...> У новорожденных нервные волокна белого вещества спинного мозга слабо миелинизированы.
Предпросмотр: Вестник Ульяновской государственной сельскохозяйственной академии 1 2015.pdf (0,5 Мб)
СПб.: Страта
Новейшие технологии и разработки стирают все грани между привычным восприятием человека и реальной пользой пищи. Издание содержит интересные факты о пищевых красителях, сведения о применении колеров для самых разных групп пищевых продуктов, о модных трендах, важных свойствах и товарных формах пищевых красителей.
Думаю, аналогичным образом мозг работает и у большинства потребителей.
Предпросмотр: Цвет — раньше, чем вкус. О пищевых красителях и не только.pdf (0,1 Мб)
Автор: Ежкова А. М.
КНИТУ
Представлены данные по уникальным свойствам минералов и изготовлению на их основе высокоэффективной наноструктурной кормовой добавки для возможности замены используемых в промышленном птицеводстве кормовых добавок на новый препарат, изготовленный на основе природных минералов с применением современных методов нанотехнологий. Оценено его влияние на метаболизм и продуктивность уток и санитарно-гигиеническую оценку качества мяса и продукции. Показано, что наряду с повышением продуктивности птиц большое значение приобретают изучение влияния кормовых добавок на качество мяса и изготовленных из него продуктов.
При интраназальном введении мышам наночастиц оксида цинка отмечалось их поступление в мозг через обонятельные
Предпросмотр: Использование наноструктурированного фосфорита для повышения продуктивности пекинских уток и улучшения качества мяса и полуфабрикатов на его основе монография .pdf (0,2 Мб)
Ульяновская государственная сельскохозяйственная академия
Научно-теоретический журнал «Вестник Ульяновской государственной сельскохозяйственной академии» публикует статьи, отражающие вклад ученых в различные отрасли аграрной науки. В журнале сформирован высококвалифицированный редакционный совет, обеспечивающий высокий уровень публикуемых статей. С 2011 года журнал включен в ПЕРЕЧЕНЬ российских рецензируемых научных журналов.
Из таблицы 1 видно, что среднестатистические показатели массы мозга у крыс Рис. 1 Головной мозг крысы <...> Дорсальная поверхность. 1 – продолговатый мозг; 2 – мозжечок; 3 – клочок мозжечка; 4 – средний мозг; <...> не изменился при сравнении с объемом мозжечка и мозга у крыс контрольной группы. <...> Ульянова» Ключевые слова: димефосфон, макроморфология, головной мозг, мозжечок крысы. <...> Определены коэффициенты влияния формалина на вес и массу головного мозга. Выводы: 1.
Предпросмотр: Вестник Ульяновской государственной сельскохозяйственной академии №3 2012.pdf (0,5 Мб)