640.4/.7Гостиницы и предприятия общественного питания. Гостиничный менеджмент. Крупные домохозяйства (общественные учреждения). Домохозяйства в загородных домах, домах отдыха
← назад
Свободный доступ
Ограниченный доступ
Уточняется продление лицензии
Журнал "Современные проблемы сервиса и туризма" ( англ. "Service and Tourism: Current Challenges" ) является одним из авторитетных и популярных периодических научно-практических изданий в России, посвященных проблемам сервиса и туризма. Журнал специализируется на публикации научных, научно-практических статей по туристско-рекреационной проблематике, соответствующих направлениям науки (в соответствии с номенклатурой научных специальностей ВАК РФ)
на политический курс руководства Советского Союза и умонастроения советских граждан с точки зрения «теории <...> Международный туризм в свете «теории конвергенции» Дело в том, что «идеологическая обработка» в рамках <...> Сорокина, в трудах которого данная теория получила детальную проработку на материалах холодной войны. <...> Без учета идеологического компонента освещение деятельности «Интуриста» нельзя считать полным. <...> Туристские маршруты на территории Байкальского региона разрабатывались с учетом его специфики.
Предпросмотр: Современные проблемы сервиса и туризма №4 2016.pdf (0,6 Мб)
Журнал "Современные проблемы сервиса и туризма" ( англ. "Service and Tourism: Current Challenges" ) является одним из авторитетных и популярных периодических научно-практических изданий в России, посвященных проблемам сервиса и туризма. Журнал специализируется на публикации научных, научно-практических статей по туристско-рекреационной проблематике, соответствующих направлениям науки (в соответствии с номенклатурой научных специальностей ВАК РФ)
Питание паломников организуется с учетом календаря церковных праздников и дней поста. <...> Теория социальной идентичности, использует понятие Эрвинга Гоффмана о множественном «я», данная теория <...> Это концептуальное понимание досуга связывает психологические теории знаменитости с современной теорией <...> В-третьих, эта статья объединила современные теории паломничества, используя теорию досуга в качестве <...> Это концептуальное понимание досуга связывает психологические теории знаменитости с современной теорией
Предпросмотр: Современные проблемы сервиса и туризма №3 2019.pdf (0,5 Мб)
Журнал "Современные проблемы сервиса и туризма" ( англ. "Service and Tourism: Current Challenges" ) является одним из авторитетных и популярных периодических научно-практических изданий в России, посвященных проблемам сервиса и туризма. Журнал специализируется на публикации научных, научно-практических статей по туристско-рекреационной проблематике, соответствующих направлениям науки (в соответствии с номенклатурой научных специальностей ВАК РФ)
Поиски единой теории природы / Девис П. — М.: Мир, 1989. — 271 с. 5. Зорин, И.В. <...> Теория рекреалогии и рекреационной географии / Преображенский В.С. [и др.]. — М., 1992. — 172 с. 9. <...> Эпистемический ресурс Академии медиаиндустрии и кафедры теории и практики общественной связности РГГУ <...> Учет первого показателя важен при проведении аэро-, второго – гелиотерапии. <...> Найденное млекопитающее (Antarctodolops dailyi), величиной 30 см., подтвердило теорию о миграции сумчатых
Предпросмотр: Современные проблемы сервиса и туризма №1 2014.pdf (0,2 Мб)
Автор: Габдукаева Л. З.
КНИТУ
Даны понятие и классификация услуг, приведены показатели качества
услуг и методы их контроля, цели и принципы подтверждения соответствия,
организационная структура системы сертификации. Рассмотрены основные
положения нормативно-технической документации в сфере оказания услуг
общественного питания, процедура проведения добровольной сертификации
услуг общественного питания, схемы сертификации, методы оценки и
контроля качества услуг предприятий индустрии питания.
прав; – знание и соблюдение законодательства и руководящих документов в экономической, финансовой и бухгалтерской <...> Схемы сертификации услуг разработаны с учетом особенностей услуг. <...> в налоговый орган, информационное письмо об учете в ЕГРПО и др.). 4. <...> Бракеражный журнал или другие формы учета качества реализуемой продукции. 13. <...> Наличие учета средств измерений _____________ да, нет 8.2.
Предпросмотр: Контроль качества и сертификация услуг предприятий общественного питания учебное пособие.pdf (0,7 Мб)
Цель данного научного издания – рассмотрение теоретических проблем и формирование методологических подходов, обобщение передового опыта в сфере сервиса и смежных с ним отраслей. Журнал включает научные обзоры, мнения специалистов, полемику. Отдельные выпуски журнала носят тематический характер и посвящены актуальным проблемам гуманитарных наук, экономики, техники и информационных технологий в преломлении к сфере сервиса.
реальная диверсификация услуг, разработка и внедрение инновационных технологий их оказания, а также учет <...> Количество подобных запросов постоянно растет с учетом растущей популярности тех или иных событий. <...> Горный туризм как вид активного отдыха // Теория и методика физической культуры. 2018. №4(54). <...> Однако эти и другие методики относятся скорее к предложению, тогда как учета требует и спрос. <...> анализ конкурентных преимуществ региона в контексте развития промышленного туризма // Стратегирование: теория
Предпросмотр: Сервис в России и за рубежом №4 2022.pdf (0,8 Мб)
Журнал "Современные проблемы сервиса и туризма" ( англ. "Service and Tourism: Current Challenges" ) является одним из авторитетных и популярных периодических научно-практических изданий в России, посвященных проблемам сервиса и туризма. Журнал специализируется на публикации научных, научно-практических статей по туристско-рекреационной проблематике, соответствующих направлениям науки (в соответствии с номенклатурой научных специальностей ВАК РФ)
рассмотрение дискуссионных вопросов терминологии и категоризации этого очень актуального направления в теории <...> строгой охраной (например, природные и биосферные заповедники в России), несоответствие прописанных в теории <...> Но традиционно в теории туризмологии в качестве признака, позволяющего классифицировать путешествия по <...> О проблеме подобного разрыва между теорией и практикой экотуризма в зарубежной науке пишут, например, <...> В России первые шаги по внедрению теории и практики экологического туризма были предприняты в 1997–1998
Предпросмотр: Современные проблемы сервиса и туризма №4 2017.pdf (0,6 Мб)
Журнал "Современные проблемы сервиса и туризма" ( англ. "Service and Tourism: Current Challenges" ) является одним из авторитетных и популярных периодических научно-практических изданий в России, посвященных проблемам сервиса и туризма. Журнал специализируется на публикации научных, научно-практических статей по туристско-рекреационной проблематике, соответствующих направлениям науки (в соответствии с номенклатурой научных специальностей ВАК РФ)
Найти идею: Введение в ТРИЗ — теорию решения изобретательских задач. <...> Человеческая деятельность: Трактат по экономической теории. Челябинск: Социум, 2005. 878 с. 16. <...> Гостиничный бизнес: теория и практика. СПб.: СПбГУКИ, 2014. 168 с. 2. <...> На сегодняшний день существует множество различных теорий по данной проблеме исследования, помогающих <...> История и теория праздников. Челябинск: Челяб. гос. ин-т культуры, 2017. 252 c. 6.
Предпросмотр: Современные проблемы сервиса и туризма №2 2019.pdf (0,6 Мб)
Журнал "Современные проблемы сервиса и туризма" ( англ. "Service and Tourism: Current Challenges" ) является одним из авторитетных и популярных периодических научно-практических изданий в России, посвященных проблемам сервиса и туризма. Журнал специализируется на публикации научных, научно-практических статей по туристско-рекреационной проблематике, соответствующих направлениям науки (в соответствии с номенклатурой научных специальностей ВАК РФ)
созданных маршрутов; 7) разработаны технологические карты экскурсий; 8) разработана легенда к карте с учётом <...> Штраусом «Теория поколений», которая конкретизирует повторяющийся в истории цикл смены поколений. <...> Основы этой теории авторы изложили в книгах «Поколения» (1991 г.) и «Четвёртое превращение» (1997 г.) <...> картографических проекций, теория генерализации, теория знаковых систем и способов изображения, а также <...> Направления развития рыболовного туризма в Ростовской области // Теория и практика современной науки.
Предпросмотр: Современные проблемы сервиса и туризма №3 2023.pdf (0,4 Мб)
Цель данного научного издания – рассмотрение теоретических проблем и формирование методологических подходов, обобщение передового опыта в сфере сервиса и смежных с ним отраслей. Журнал включает научные обзоры, мнения специалистов, полемику. Отдельные выпуски журнала носят тематический характер и посвящены актуальным проблемам гуманитарных наук, экономики, техники и информационных технологий в преломлении к сфере сервиса.
Методологическая основа исследования На сегодняшний день теории устойчивости, моделированию устойчивого <...> Теория и практика организации инклюзивного туризма в России и за рубежом // Современные проблемы науки <...> Ключевые слова: организация, организационная теория, коллективные действия, государственная политика, <...> Теория и методология рекреационной географии. <...> История, теория, практика: Учеб. пособ. М.: Высш. шк., 2014. 165 с. 10. Фатеев А.В.
Предпросмотр: Сервис в России и за рубежом №3 2021.pdf (0,8 Мб)
Журнал "Современные проблемы сервиса и туризма" ( англ. "Service and Tourism: Current Challenges" ) является одним из авторитетных и популярных периодических научно-практических изданий в России, посвященных проблемам сервиса и туризма. Журнал специализируется на публикации научных, научно-практических статей по туристско-рекреационной проблематике, соответствующих направлениям науки (в соответствии с номенклатурой научных специальностей ВАК РФ)
истории и культуре которое позволит ему развиваться и реагировать на социальную динамику, в т. ч. с учетом <...> Каждый из столичных мостов строился по индивидуальному проекту с учетом природных условий и окружающей <...> Бухгалтерский справочник. Популяризация науки. http://korub-buh.ru/ index.html? <...> Весь путь занимает 12 км, движение по маршруту без учета пробок и остановок составит 30 минут. <...> Объем инвестиций Евросоюза в рамках общеевропейской программы e-health (без учета аналогичных национальных
Предпросмотр: Современные проблемы сервиса и туризма №2 2013.pdf (0,2 Мб)
Журнал "Современные проблемы сервиса и туризма" ( англ. "Service and Tourism: Current Challenges" ) является одним из авторитетных и популярных периодических научно-практических изданий в России, посвященных проблемам сервиса и туризма. Журнал специализируется на публикации научных, научно-практических статей по туристско-рекреационной проблематике, соответствующих направлениям науки (в соответствии с номенклатурой научных специальностей ВАК РФ)
Вопросы теории и практики. 2014. № 5 (43): в 3-х ч. Ч. I. C. 144–146. 8. Пионтеак Г.В. <...> Вопросы теории и практики. 2014. № 5 (43): в 3-х ч. Ч. I. C. 144–146. 9. Прохоров М.Ф. <...> Культурологическая теория музейности: автореф. дис. … д-ра культурологии. СПб., 2011. 11. <...> Современная скансенология: теория и практика. <...> Теория и практика туризма. Вопросы географии / Отв. ред. В.М. Котляков, В.И. Кружалин, Н.В.
Предпросмотр: Современные проблемы сервиса и туризма №4 2015.pdf (0,3 Мб)
Журнал "Современные проблемы сервиса и туризма" ( англ. "Service and Tourism: Current Challenges" ) является одним из авторитетных и популярных периодических научно-практических изданий в России, посвященных проблемам сервиса и туризма. Журнал специализируется на публикации научных, научно-практических статей по туристско-рекреационной проблематике, соответствующих направлениям науки (в соответствии с номенклатурой научных специальностей ВАК РФ)
Если взять за основу тот факт, что основные существующие теории в туризме могут быть разделены на шесть <...> Автор не согласен с точкой зрения первых, он также приводит аргументы против теории «стагнации» туристской <...> История и теория социально-культурного сервиса. СПб.: Изд-во СПбГАСЭ, 2004. 147 с. 5. <...> Существует множество мнений и теорий о том, как правильно строить макет. <...> Любой исторический костюм – этнический, городской – требуют максимально точного воспроизведения с учетом
Предпросмотр: Современные проблемы сервиса и туризма №2 2016.pdf (0,5 Мб)
Журнал "Современные проблемы сервиса и туризма" ( англ. "Service and Tourism: Current Challenges" ) является одним из авторитетных и популярных периодических научно-практических изданий в России, посвященных проблемам сервиса и туризма. Журнал специализируется на публикации научных, научно-практических статей по туристско-рекреационной проблематике, соответствующих направлениям науки (в соответствии с номенклатурой научных специальностей ВАК РФ)
Теория функционирования и практика совершенствования коммуникативной компетенции. Л., 1991. 5. <...> Основы психолингвистики и теории коммуникации. М., 2001. 8. Лич Э.Р. <...> Римский Колизей реконструируют, сделают чуть выше, удобнее (с учетом современных требований), под ним <...> Учитывая, что туристский продукт носит массовый характер, его диверсифицировали с учетом трех основных <...> Все группы персонала обучаются в рамках единого алгоритма, но с учетом их профессиональных обязанностей
Предпросмотр: Современные проблемы сервиса и туризма №4 2008.pdf (0,2 Мб)
Журнал "Современные проблемы сервиса и туризма" ( англ. "Service and Tourism: Current Challenges" ) является одним из авторитетных и популярных периодических научно-практических изданий в России, посвященных проблемам сервиса и туризма. Журнал специализируется на публикации научных, научно-практических статей по туристско-рекреационной проблематике, соответствующих направлениям науки (в соответствии с номенклатурой научных специальностей ВАК РФ)
Глобальный город: теория и реальность / Под ред. Н. А. Слуки. М.: ООО «Аванглион», 2007. 243 с. 2. <...> Геокультурная стратегия территории – система долговременных плановых мероприятий, направленная на учёт <...> Данный пример успешного партнерства администрации муниципального района и специалистов в сфере теории <...> результатом коллективной творческой деятельности жителей определенных локальных территорий, в международной теории <...> местности рассматривается в разных областях знаний, связанных с туризмом, в рамках следующих концепций и теорий
Предпросмотр: Современные проблемы сервиса и туризма №2 2015.pdf (0,2 Мб)
М.: Финансы и статистика
В книге представлены Постановление Правительства РФ от 18.11.2020 г. № 1860 (ред. от 07.04.2022) «Об утверждении Положения о классификации гостиниц», Постановление Правительства РФ от 18.11.2020 г. № 1853 (ред. от 01.04.2021) «Об утверждении Правил предоставления гостиничных услуг в Российской Федерации», Постановление Правительства РФ от 03.12.2020 г. № 2000 «Об утверждении Правил аккредитации организаций, осуществляющих классификацию гостиниц, классификацию горнолыжных трасс, классификацию пляжей».
с приложением № 5 проводится балльная оценка гостиницы на соответствие критериям, осуществляемая с учетом <...> Площадь номера, за исключением номеров категорий «джуниор сюит» и «студия» (без учета площади санузла <...> Постановка потребителей, являющихся иностранными гражданами и лицами без гражданства, на учет по месту <...> осуществления миграционного учета иностранных граждан и лиц без гражданства в Российской Федерации, <...> Порядок учета, хранения и утилизации (уничтожения) забытых вещей в гостинице определяется исполнителем
Предпросмотр: Законодательство в сфере туризма Правила предоставления гостиничных услуг, классификация гостиниц, национальные стандарты в области гостиничного сервиса в Российской Федерации (на 01.09.2023 г.).pdf (0,1 Мб)
Журнал "Современные проблемы сервиса и туризма" ( англ. "Service and Tourism: Current Challenges" ) является одним из авторитетных и популярных периодических научно-практических изданий в России, посвященных проблемам сервиса и туризма. Журнал специализируется на публикации научных, научно-практических статей по туристско-рекреационной проблематике, соответствующих направлениям науки (в соответствии с номенклатурой научных специальностей ВАК РФ)
Новая теория праздного класса». <...> Новая теория праздного класса. М.: Ad Marginem Press, 2016. 280 с. 9. Олтмен Дж. <...> Теория и практика. М.: Высшая шк., 2005. 183 с. 11. Шпарага Т.І., Іванюта І.В. <...> Новая концепция экспозиционной деятельности с учётом потребностей и инновационных ресурсов рынка музейных <...> – фиксация предметов, имеющих культурное и историческое значение; – комплектование фондов музея; – учёт
Предпросмотр: Современные проблемы сервиса и туризма №1 2018.pdf (0,7 Мб)
Журнал "Современные проблемы сервиса и туризма" ( англ. "Service and Tourism: Current Challenges" ) является одним из авторитетных и популярных периодических научно-практических изданий в России, посвященных проблемам сервиса и туризма. Журнал специализируется на публикации научных, научно-практических статей по туристско-рекреационной проблематике, соответствующих направлениям науки (в соответствии с номенклатурой научных специальностей ВАК РФ)
Онлайн-режим учета пробок, очередей к достопримечательностям, с одной стороны, и недогруженных объектов <...> При этом чаще всего его обуславливают неорганизованные рекреанты, которые лишь отчасти поддаются учету <...> Бихевиористская теория Д. Тибо и Г. <...> В отличие от расовой теории и антикоммунизма, где происхождение человека имело решающее значение, «народное <...> Развитие теории туристских систем применительно к крупным городам // Современные проблемы сервиса и туризма
Предпросмотр: Современные проблемы сервиса и туризма №4 2019.pdf (0,5 Мб)
Журнал "Современные проблемы сервиса и туризма" ( англ. "Service and Tourism: Current Challenges" ) является одним из авторитетных и популярных периодических научно-практических изданий в России, посвященных проблемам сервиса и туризма. Журнал специализируется на публикации научных, научно-практических статей по туристско-рекреационной проблематике, соответствующих направлениям науки (в соответствии с номенклатурой научных специальностей ВАК РФ)
Гастрономический туризм: к истории понятия // Экономика и бизнес: теория и практика. 2019. №2. <...> Теория и практика организации образовательного экологического туризма на территории Ленинградской области <...> С учетом выявленных недостатков разработана программа халяль-тура по Крыму «Хош кельдинъиз Къырымгъа» <...> Гостиничный халяль в России: стандарты и тенденции развития // Актуальные проблемы теории и практики <...> Программы персонализации в индустрии гостеприимства: гостиницы по шариату // Актуальные проблемы науки: от теории
Предпросмотр: Современные проблемы сервиса и туризма №4 2021.pdf (0,7 Мб)
Журнал "Современные проблемы сервиса и туризма" ( англ. "Service and Tourism: Current Challenges" ) является одним из авторитетных и популярных периодических научно-практических изданий в России, посвященных проблемам сервиса и туризма. Журнал специализируется на публикации научных, научно-практических статей по туристско-рекреационной проблематике, соответствующих направлениям науки (в соответствии с номенклатурой научных специальностей ВАК РФ)
Теперь мы наглядно можем видеть, что, по сути, в этом всегда было больше теории и разговоров, нежели <...> (размер взноса за 2020 г. составит 1 рубль)7. • Отсрочка предоставления бухгалтерской и отраслевой отчетности <...> Описан понятийный аппарат, используемый в теории экосистем. <...> Теория экосистем развивается в течение последних трех десятков лет в работах зарубежных исследователей <...> Предпринимательская экосистема в современных экономических исследованиях // Журнал экономической теории
Предпросмотр: Современные проблемы сервиса и туризма №4 2020.pdf (0,6 Мб)
Автор: Рогова О. В.
Изд-во НГТУ
В учебном пособии по дисциплине «Основы строительства и охраны окружающей среды при проектировании пищевых производств» представлены теоретические основы строительного проектирования предприятий индустрии питания, в том числе проектирование систем инженерного оборудования: электроснабжения и электроосвещения, водоснабжения и канализации, систем отопления, вентиляции и кондиционирования, автоматических систем пожарной сигнализации, противопожарной защиты и пожаротушения, слаботочных систем. Представлены состав и содержание проектной документации на строительство, основные правила приемки и технического обследования общественных зданий. Рассмотрены основные требования в области охраны окружающей среды при проектировании, строительстве и эксплуатации предприятий индустрии питания.
Щитки осветительные (ЩО) предназначены для приема, распределения и учета потребляемой электроэнергии, <...> показателей качества воды для различных потребителей; 6) перечень мероприятий по резервированию воды и учету <...> 115 °С (п. 6.5.13, приложения Б, И 37); печной (для одноэтажных предприятий индустрии питания без учета <...> расчет длины используемого кабеля; расчетную схему на плане здания; прокладку кабелей и проводов с учетом <...> точек присоединения и технические параметры в точках присоединения сетей связи, обоснование способов учета
Предпросмотр: Основы строительства и охраны окружающей среды при проектировании пищевых производств.pdf (0,3 Мб)
Журнал "Современные проблемы сервиса и туризма" ( англ. "Service and Tourism: Current Challenges" ) является одним из авторитетных и популярных периодических научно-практических изданий в России, посвященных проблемам сервиса и туризма. Журнал специализируется на публикации научных, научно-практических статей по туристско-рекреационной проблематике, соответствующих направлениям науки (в соответствии с номенклатурой научных специальностей ВАК РФ)
Так, перевоплотившись в человека далекой эпохи, Тур Хейердал доказал истинность своей теории. <...> Для подтверждения новых теорий он искал не только исторические источники; он перевоплощался в древнего <...> лет с учетом влияния факторов конкуренции. <...> В то же время анализ теории и практики профессионального туристского образования позволяет выделить в <...> Значение грамотного определения целей в теории управления очевидно.
Предпросмотр: Современные проблемы сервиса и туризма №1 2008.pdf (0,2 Мб)
М.: Директ-Медиа
Настоящий сборник составлен по итогам Межвузовской (с международным участием) научно-практической студенческой конференции «МОЛОДЕЖЬ, НАУКА, СЕРВИС, ТУРИЗМ — 2019», состоявшейся 27 марта 2019 г. в г. Москве. В сборнике статей рассматриваются современные вопросы развития туризма и гостеприимства. Все статьи проходят рецензирование (экспертную оценку). Точка зрения редакции не всегда совпадает с точкой зрения авторов публикуемых статей. Статьи представлены в авторской редакции. Ответственность за точность цитат, имен, названий и иных сведений, а также за соблюдение законов об интеллектуальной собственности несут авторы публикуемых материалов. При перепечатке материалов сборника статей Межвузовской (с международным участием) научно-практической студенческой конференции ссылка на сборник статей обязательна. Сборник статей постатейно размещён в научной электронной библиотеке elibrary.ru и зарегистрирован в наукометрической базе РИНЦ (Российский индекс научного цитирования).
такая технология может быть представлена следующим образом: 1) составление меню здорового питания с учетом <...> Их место на мировом рынке можно объяснить действием закона сходства стран или теорией спроса. <...> Основной упор делается на учет прибылей и ущерба. <...> Туры для школьных групп с детьми должны быть разработаны с учетом расписания работы музеев, расстояния <...> Это объясняется, от части, из-за отсутствия концепции учета, паспортизации, сохранения и воспроизводства
Предпросмотр: Молодежь, наука, сервис, туризм — 2019 сборник статей Межвузовской (с международным участием) научно-практической студенческой конференции (27 марта 2019 г., г. Москва).pdf (0,4 Мб)
Журнал "Современные проблемы сервиса и туризма" ( англ. "Service and Tourism: Current Challenges" ) является одним из авторитетных и популярных периодических научно-практических изданий в России, посвященных проблемам сервиса и туризма. Журнал специализируется на публикации научных, научно-практических статей по туристско-рекреационной проблематике, соответствующих направлениям науки (в соответствии с номенклатурой научных специальностей ВАК РФ)
Поддержал новое научное направление — теорию самоорганизации и саморегуляции природных систем. <...> С учетом этого, государственную поддержку следует направлять на стимулирование особенно значимых для <...> В теории сервиса любой продукт, в т.ч. транспортный, — это комбинация разных услуг и товаров, решающая <...> владеть понятийным аппаратом науки, в т.ч. педагогики и психологии, знать существующие концепции и теории <...> Акмеологический тренинг: Теория. Методика. Психология. М., 1996. 6. Одинцова О.В., Рамендик Д.М.
Предпросмотр: Современные проблемы сервиса и туризма №1 2010.pdf (0,1 Мб)
Журнал "Современные проблемы сервиса и туризма" ( англ. "Service and Tourism: Current Challenges" ) является одним из авторитетных и популярных периодических научно-практических изданий в России, посвященных проблемам сервиса и туризма. Журнал специализируется на публикации научных, научно-практических статей по туристско-рекреационной проблематике, соответствующих направлениям науки (в соответствии с номенклатурой научных специальностей ВАК РФ)
Человеческое поведение: экономический подход (избранные труды по экономической теории). <...> Теория праздного класса. М., 1994. 13. Вебер М. <...> Теория экономического развития. <...> Теория потребления., М., ИНФРА-М, 2013 г., С. 45. 2. Ершов П.М. Потребности человека. <...> Диссертация на соискание ученой степени к. э. н. по специальности: 08.00.01 — «Экономическая теория»
Предпросмотр: Современные проблемы сервиса и туризма №2 2014.pdf (0,2 Мб)
Журнал "Современные проблемы сервиса и туризма" ( англ. "Service and Tourism: Current Challenges" ) является одним из авторитетных и популярных периодических научно-практических изданий в России, посвященных проблемам сервиса и туризма. Журнал специализируется на публикации научных, научно-практических статей по туристско-рекреационной проблематике, соответствующих направлениям науки (в соответствии с номенклатурой научных специальностей ВАК РФ)
поведение в обществен ных местах, на вечерах, на улице»; «Хотелось, чтобы нам читали что-нибудь по теории <...> этики и эстетики, по теории искусства; хотя мы и получаем высшее об разование, но культурный уровень <...> годы в работе конференций участвовали видные отечественные ученые, внесшие большой вклад в развитие теории <...> Совершенствовать методику статистического учета в туризме и освещать результаты статанализа средствах <...> Маркетинг отношений на рынке туристских услуг: теория, методология, развитие.
Предпросмотр: Современные проблемы сервиса и туризма №4 2011.pdf (0,2 Мб)
Журнал "Современные проблемы сервиса и туризма" ( англ. "Service and Tourism: Current Challenges" ) является одним из авторитетных и популярных периодических научно-практических изданий в России, посвященных проблемам сервиса и туризма. Журнал специализируется на публикации научных, научно-практических статей по туристско-рекреационной проблематике, соответствующих направлениям науки (в соответствии с номенклатурой научных специальностей ВАК РФ)
Основные проблемы в учете нематериального культурного наследия связаны с трудностями его идентификации <...> племя кривичей имеет не славянское, а балтское происхождение, мы будем придерживаться общепринятой теории <...> и балтские, и славянские племена выделились из индоевропейской семьи (согласно одной из современных теорий <...> Рекреационно-туристский комплекс Поволжского региона: теория и практика. <...> 1 Работа выполнена в рамках госзадания «Роль человеческого капитала в дилемме: новые экономические теории
Предпросмотр: Современные проблемы сервиса и туризма №3 2016.pdf (0,5 Мб)
Автор: Димитриев А. Д.
КНИТУ
Рассматриваются вопросы управления качеством пищевой продукции на принципах ХАССП в системе общественного питания. Особое внимание уделяется различным аспектам понимания места и роли принципов ХАССП в современном менеджменте качества. В доступной форме изложена информация, касающаяся законодательной и нормативной базы в управлении качеством пищевой продукции, дано развернутое описание предварительных условий и принципов ХАССП.
В крупных компаниях, владеющих сетью предприятий общественного питания, с учетом государственной политики <...> Аналогичным образом с учетом потенциального микробиологического риска такой же абсолютной доминантой <...> При этом важно отметить, что виды процедур на каждом этапе могут быть уточнены с учетом ряда условий. <...> Процедуры по надлежащей лабораторной практике (журнал учета проводимых испытаний и др.). <...> Создание документации и ведение учета.
Предпросмотр: Управление качеством пищевой продукции на принципах ХАССП в системе общественного питания учебное пособие.pdf (0,3 Мб)
М.: Директ-Медиа
Учебное издание содержит объем знаний, доступный для освоения материал, отводимый на изучение учебных планов. Пособие нацелено на формирование у будущих специалистов профессиональных компетенций, в частности, умения анализировать социально значимые проблемы и процессы.
Единицей учета может быть как небольшой мотель на 20 мест, так и комплекс гостиниц с оборотом в сотни <...> технологии; единства измерений; экономии всех видов ресурсов; безопасности хозяйственных объектов с учетом <...> При этом с учетом части 4 статьи 4 Закона № 16-ФЗ вышеназванное Положение применяется: 1) с 1 июля 2019 <...> В ее компетенцию входит распределение работы с учетом штатного расписания, а также выполнение всех административных <...> независимо от того, заняты они или свободны, а по окончанию уборки — информирование супервайзера с целью учета
Предпросмотр: Основы гостеприимства курс лекций.pdf (0,3 Мб)
Автор: Артемова Елена Николаевна
ОГУ имени И.С. Тургенева
Знакомит с классификацией оборудования предприятий питания и гостиниы, основными типами оборудования и его особенностями.
холодильное оборудование; тепловое оборудование; весоизмерительное оборудование; системы контроля, учета <...> В дальнейшем в компьютерной программе учета движения денежных средств по всем торговым автоматам совместить <...> продавцом и помнить, что она предназначена не только для приема денег, но и для ведения электронного учета <...> Мармиты необходимо выбирать с учетом всех требований, необходимых для организации «шведского стола». <...> С учетом дополнительных факторов сегодня все чаще используются завесы более высокого класса.
Предпросмотр: Оборудование гостиниц и предприятий общественного питания учеб. пособие для вузов .pdf (0,1 Мб)
Автор: Артёмова Елена Николаевна
ОГУ имени И.С. Тургенева
Пособие знакомит студентов с классификацией оборудования предпри-
ятий питания и гостиниц, основными типами оборудования и его особен-
ностями
холодильное оборудование; тепловое оборудование; весоизмерительное оборудование; системы контроля, учета <...> В дальнейшем в компьютерной программе учета движения денежных средств по всем торговым автоматам совместить <...> продавцом и помнить, что она предназначена не только для приема денег, но и для ведения электронного учета <...> Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» 98 Мармиты необходимо выбирать с учетом всех <...> С учетом дополнительных факторов сегодня все чаще используются завесы более высокого класса.
Предпросмотр: Оборудование гостиниц и предприятий общественного питания учебное пособие для вузов.pdf (0,2 Мб)
Автор: Шульц Говард
М.: Альпина Паблишер
Говард Шульц стал генеральным директором Starbucks в 1987 году и за последующие годы превратил Starbucks из небольшой фирмы с шестью кофейными магазинами в интернациональный бизнес, работающий в 50 странах мира. Но история Starbucks — не просто success story. Это история о команде страстно влюбленных в кофе людей, построивших огромную компанию на основе таких ценностей и принципов, которые редко встречаются в корпоративном мире, и сохранивших при этом индивидуальный подход к каждому сотруднику и каждому клиенту.
Вначале она даже готовила отчеты о прибылях и убытках, бухгалтерские балансовые отчеты, аудит инвентаря <...> работал Рон Лоуренс, имевший богатый опыт в ресторанном бизнесе, в чьи обязанности входили финансовый и бухгалтерский <...> учет и разработка систем компьютеризации учета розничной торговли для компании. — Рон, — сказал я, — <...> Когда они изучили наши бухгалтерские книги, их впечатлила наша экономика, исходящая из эффективности <...> Многие наши самые трудолюбивые, преданные партнеры работали на скромных должностях в бухгалтерском, юридическом
Предпросмотр: Как чашка за чашкой строилась Starbucks.pdf (0,1 Мб)
М.: Директ-Медиа
Настоящий сборник составлен по итогам Межвузовской научно-практической студенческой конференции «Актуальные вопросы теории и практики в сфере туризма и гостеприимства», состоявшейся 9 декабря 2019 г. в г. Москве. В сборнике статей рассматриваются актуальные вопросы теории и практики в сфере туризма и гостеприимства. Все статьи проходят рецензирование (экспертную оценку). Точка зрения редакции не всегда совпадает с точкой зрения авторов публикуемых статей. Статьи представлены в авторской редакции. Ответственность за точность цитат, имен, названий и иных сведений, а также за соблюдение законов об интеллектуальной собственности несут авторы публикуемых материалов. При перепечатке материалов сборника статей Межвузовской научно-практической студенческой конференции ссылка на сборник статей обязательна. Сборник статей постатейно размещён в научной электронной библиотеке elibrary.ru и зарегистрирован в наукометрической базе РИНЦ (Российский индекс научного цитирования).
Актуальные вопросы теории и практики в сфере туризма и гостеприимства : сб. статей Межвузовской науч. <...> Москва) (филиал) ФГБОУ ВО «РГУТИС» АКТУАЛЬНЫЕ ВОПРОСЫ ТЕОРИИ И ПРАКТИКИ В СФЕРЕ ТУРИЗМА И ГОСТЕПРИИМСТВА <...> ООО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» УДК 338.482.224 ББК 65.43 А23 А23 Актуальные вопросы теории <...> сборник составлен по итогам Межвузовской научнопрактической студенческой конференции «Актуальные вопросы теории <...> В сборнике статей рассматриваются актуальные вопросы теории и практики в сфере туризма и гостеприимства
Предпросмотр: Актуальные вопросы теории и практики в сфере туризма и гостеприимства сборник статей Межвузовской научно-практической студенческой конференции (9 декабря 2019 г, г. Москва).pdf (0,4 Мб)
Автор: Артемова Елена Николаевна
ОГУ имени И.С. Тургенева
В пособии рассмотрен теоретический материал по отдельным видам оборудования, используемого на предприятиях общественного питания. Представлены лабораторные работы по каждому типу оборудования, контрольные вопрос и тесты для саморповерки знаний
Производительность взбивальных машин рассчитывается исходя из объема бака, плотности взбиваемого продукта, с учетом <...> отраслях народного хозяйства, в том числе и в торговле, для взвешивания различных грузов в целях их учёта <...> энергии в тепловую, быстрая и экономичная передача энергии на большие расстояния, возможность точного учета
Предпросмотр: Оборудование предприятий общественного питания учеб.-метод. пособие для вузов.pdf (0,2 Мб)
Журнал "Современные проблемы сервиса и туризма" ( англ. "Service and Tourism: Current Challenges" ) является одним из авторитетных и популярных периодических научно-практических изданий в России, посвященных проблемам сервиса и туризма. Журнал специализируется на публикации научных, научно-практических статей по туристско-рекреационной проблематике, соответствующих направлениям науки (в соответствии с номенклатурой научных специальностей ВАК РФ)
При этом материалы исследования составили научные публикации, посвящённые теории и практике управления <...> Соответственно, успешное выстраивание взаимоотношений между стейкхолдерами ‒ с учётом их вертикальных <...> культуры, традиций, менталитета и аутентичности для создания более качественных туристских продуктов с учётом <...> Туристско-рекреационная система: теория и практика организации: Учеб.-методич. пособ. <...> региона, ориентированного на благополучие местных жителей и диверсификацию туристической продукции с учётом
Предпросмотр: Современные проблемы сервиса и туризма №4 (0) 2024.pdf (0,4 Мб)
Журнал "Современные проблемы сервиса и туризма" ( англ. "Service and Tourism: Current Challenges" ) является одним из авторитетных и популярных периодических научно-практических изданий в России, посвященных проблемам сервиса и туризма. Журнал специализируется на публикации научных, научно-практических статей по туристско-рекреационной проблематике, соответствующих направлениям науки (в соответствии с номенклатурой научных специальностей ВАК РФ)
Лечебное питание должно строиться с учетом физиологических потребностей организма больного. <...> К ним относятся связанные с направленностью вуза проблемы истории и теории повседневности, а в более <...> Математическая теория принятия решений позволяет специалисту глубже понять сущность проблемы и избежать <...> В теории принятия решений есть специальный термин: ЛПР — лицо, принимающее решение. <...> С точки зрения математической теории моделирования принять решение — это значит решить некоторую экстремальную
Предпросмотр: Современные проблемы сервиса и туризма №3 2009.pdf (0,1 Мб)
Автор: Полынский А. С.
Изд-во ОмГТУ
Рассмотрены основные периоды зарождения, становления и развития туристской и гостиничной деятельности в контексте мировой истории человеческой цивилизации от древности до наших дней, а также особенности развития туризма в России и Омской области.
студентами системой ценностных установок и знаний, включающих в себя факты, мнения, понятия, представления, теории <...> или иной сфере деятельности (в науке, политике, искусстве и т. п.); 2) учение об этой системе, общая теория <...> работу постоялых дворов (их тогда насчитывалось порядка 600), тогда же во Франции вводится обязательный учет <...> Один из основоположников теории советского туризма В. П. <...> Составлялись маршруты с учетом буквально всех возрастных категорий детей.
Предпросмотр: История туризма и гостеприимства учеб. пособие .pdf (0,3 Мб)
Автор: Мазурина О. Б.
М.: Проспект
Настоящий англо-русский словарь содержит 1500 базовых терминов и
понятий, собранных в пределах специальностей среднего профессионального образования в сфере обслуживания — «Туризм», «Гостиничный сервис» и
«Организация обслуживания в общественном питании». Среди терминов, вошедших в данное издание, присутствуют: термины, необходимые специалисту, и термины, часто встречающиеся в книгах, журналах, газетах по специальностям сферы сервиса; термины-словосочетания, которые имеют значение как термин, только когда употребляются вместе; сокращения, связанные со сферой сервиса.
which deals with money paid, received, borrowed and owed бухгалтер § бухгалтерия (отдел в учреждении) s бухгалтерский <...> учет activity n. tourism something that someone does to pass time pleasantly § activity holiday n. planned <...> обслуживание туриста в данном пункте; 2. прибытие также служит физическим показателем статистического учета
Предпросмотр: Англо-русский толковый словарь.pdf (0,1 Мб)
Автор: Дусенко С. В.
М.: РГУФКСМиТ
Учебное пособие разработано в соответствии с требованиями Федеральных государственных образовательных стандартов высшего образования по направлениям подготовки 43.03.03 «Гостиничное дело» и 43.03.02 «Туризм».
В учебном пособии раскрываются вопросы этики и этикета в профессиональной деятельности для сотрудников сферы туризма и гостеприимства, общие вопросы морали и моральные основы деятельности руководителей. Представлены правила поведения собеседника во время деловых переговоров, правила поведения в общественных местах; принципы, нормы и правила современного этикета. В пособии предлагаются практические рекомендации по организации эффективного делового общения, правила поведения с клиентами, нормы телефонных переговоров делового общения и деловой переписки. Рассмотрены национальные характеристики партнеров и туристов из других стран мира.
Автор предлагает ответить на вопросы и выполнить задания после изучения каждой главы. Дополнительный список литературы позволит пополнить словарный запас; афоризмы, пословицы, поговорки и фразеологизмы сделают речь богаче и выразительнее.
этикета имеется достаточное количество литературы, но данное пособие отличается тем, что оно наряду с теорией <...> Первый регулирует выполнение обязательств по бухгалтерским счетам и отчетам компании. <...> Изучение речевого этикета занимает особое положение на стыке лингвистики, теории и истории культуры, <...> Свое решение принимает с учетом разных точек зрения. <...> или без учета времени).
Предпросмотр: Этика и этикет в профессиональной деятельности сферы туризма и гостеприимства учеб. пособие.pdf (0,7 Мб)
Журнал "Современные проблемы сервиса и туризма" ( англ. "Service and Tourism: Current Challenges" ) является одним из авторитетных и популярных периодических научно-практических изданий в России, посвященных проблемам сервиса и туризма. Журнал специализируется на публикации научных, научно-практических статей по туристско-рекреационной проблематике, соответствующих направлениям науки (в соответствии с номенклатурой научных специальностей ВАК РФ)
«Теория и практика физической культуры», №11, 1999. <...> Согласно учебной программы студенты обу чались теории туризма, а в качестве освое ния практических навыков <...> подготовка специалистов физкультурно оздоровительного сервиса и туризма рассма тривается с позиции теории <...> познания каче ства деятельности специалиста, с учетом оте чественного и зарубежного опыта. <...> Учеными Нестеровым А.А., Нестеровой Е.В., 2006 г. и др. эта проблема решается с позиции пе дагогики, теории
Предпросмотр: Современные проблемы сервиса и туризма №3 2008.pdf (0,2 Мб)
Автор: Уокер Джон Р.
М.: ЮНИТИ-ДАНА
Данный учебник - естественное продолжение и развитие предыдущей книги Дж. Уокера «Введение в гостеприимство», два издания которой (ЮНИТИ, 1999, 2002) широко востребованы на российском рынке. Основное внимание в учебнике автор уделяет вопросам менеджмента применительно к различным направлениям деятельности индустрии гостеприимства - гостиничный и ресторанный бизнес, проведение встреч, конференций, выставок, туризм, отдых и развлечения, азартные игры - с учетом особенностей XXI в. К основным рассматриваемым темам относятся лидерство и менеджмент, планирование, организация коммуникации, мотивация, контроль и информационные технологии, а также обеспечение безопасности в отрасли. Дается анализ деятельности известных гостиничных корпораций и небольших фирм, работающих в области гостеприимства и туризма. Учебник прекрасно структурирован. Теоретический материал дополняется многочисленными упражнениями и заданиями, в том числе с использованием Интернета, что помогает сразу же применить его на практике. Следует отметить карьерный аспект учебника: каждая глава содержит рекомендации, помогающие выпускникам вузов найти свое место в индустрии гостеприимства.
×èñòûé äîõîä Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» Деятельность ресторана 357 Бухгалтерский <...> учет в ресторанном бизнесе ×òîáû ðåñòîðàí ðàáîòàë ýôôåêòèâíî, íåîáõîäèìî îïðåäåëèòü åãî ìèññèþ, öåëè <...> Теория Х и теория Y Макгрегора Îäèí èç ïîäõîäîâ ê ìîòèâàöèè ñòðîèòñÿ íà òåîðèè Äóãëàñà Ìàêãðåãîðà (Douglas <...> Современные теории мотивации Ñóùåñòâóåò ìíîæåñòâî ãèïîòåç, êàñàþùèõñÿ ìîòèâàöèè, ò.å. <...> Системы учета звонков Ñèñòåìû ó÷åòà çâîíêîâ (CAS) îòñëåæèâàþò ðàçìåð îïëàòû ãîñòåé çà òåëåôîííûå çâîíêè
Предпросмотр: Управление гостеприимством. Вводный курс. Уч-к Гриф УМЦ Проф. уч-к (Серия Зарубежный учебник).pdf (1,6 Мб)
М.: ФЛИНТА
Цель пособия – развитие навыков устной речи. Пособие снабжено
большим количеством фотографий, помогающим пониманию немецкого.
К менеджменту относятся теория управления и практические образцы эффективного руководства, под которым <...> Директор ресторана: • осуществляет учет в ресторане: следит за движением товарноматериальных ценностей <...> приятной и дружелюбной атмосферы; • изучение потребительских предпочтений посетителей ресторана; • учет <...> Это одновременно наука и искусство, которое требует большого практического опыта и учета разнообразных <...> хорошо сбалансированным по химическому составу и калорийности. • Меню должно быть индивидуальным, с учетом
Предпросмотр: Ресторанный сервис.pdf (0,1 Мб)
Журнал "Современные проблемы сервиса и туризма" ( англ. "Service and Tourism: Current Challenges" ) является одним из авторитетных и популярных периодических научно-практических изданий в России, посвященных проблемам сервиса и туризма. Журнал специализируется на публикации научных, научно-практических статей по туристско-рекреационной проблематике, соответствующих направлениям науки (в соответствии с номенклатурой научных специальностей ВАК РФ)
В области геологии ученый стал одним из приверженцев плутонической теории, разрабатывая фактический материал <...> Использование древесины в них велось с учетом необходимости их воспроизводства. <...> Эти памятники природы являются уникальной базой для обоснования различных теорий и гипотез о происхождении <...> В теории и практике управления наличие информации означает снижение неопределенности и риска, что приводит <...> истории и политологии РГУТиС, tuktarovann@mail.ru Оконникова Татьяна Ивановна — к.и.н., зав.кафедрой теории
Предпросмотр: Современные проблемы сервиса и туризма №1 2012.pdf (0,2 Мб)
Автор: Габдукаева Л. З.
КНИТУ
Приведены показатели качества и безопасности продукции общественного питания, порядок отбора проб для лабораторного анализа. Рассмотрены методы технохимического контроля качества продукции общественного питания, вопросы государственного контроля и надзора деятельности предприятий общественного питания.
установленном порядке, а случаи поставки недоброкачественного сырья (продуктов) отмечают в журнале учета <...> Санитарно-технологические пищевые лаборатории проводят контроль по графику, составленному с учетом более <...> Навеска – это точно отвешенная (отмеренная) часть лабораторной пробы, выделенная для анализа с учетом <...> Полученные данные сравнивают с нормой жира по рецептуре с учетом коэффициента открываемости жира этим <...> Для оценки качества фритюрного жира рассчитывают средний балл с учетом коэффициента важности.
Предпросмотр: Технохимический и лабораторный контроль на предприятиях общественного питания учебное пособие.pdf (0,4 Мб)
Журнал "Современные проблемы сервиса и туризма" ( англ. "Service and Tourism: Current Challenges" ) является одним из авторитетных и популярных периодических научно-практических изданий в России, посвященных проблемам сервиса и туризма. Журнал специализируется на публикации научных, научно-практических статей по туристско-рекреационной проблематике, соответствующих направлениям науки (в соответствии с номенклатурой научных специальностей ВАК РФ)
Проектирование содержания основных образовательных программ с учетом профессионально-квалификационной <...> которых будет систематизироваться информация о различных туристских объектах изучаемой территории с учетом <...> Проектирование содержания основных образовательных программ с учетом профессиональноквалификационной <...> Однако ресторанный рынок развивается, как и любой отраслевой рынок, с учетом спроса и предложения, что <...> Вместе с тем, сегодня их значительно больше, чем в 1990 году (когда их было не более двух сотен с учетом
Предпросмотр: Современные проблемы сервиса и туризма №3 2010.pdf (0,2 Мб)
Автор: Уокер Джон Р.
М.: ЮНИТИ-ДАНА
Учебник «Введение в гостеприимство» Дж. Уокера пользуется заслуженным уважением и признанием российских читателей. В новом издании своей книги автор основное внимание уделяет вопросам менеджмента применительно к различным направлениям деятельности этой огромной индустрии с учетом особенностей XXI века. Теоретический материал дополняется многочисленными упражнениями и заданиями, в том числе и с использованием Интернета, что позволяет на практике оперативно применить полученные знания. Большое число примеров страноведческого характера, портреты основателей и корифеев отрасли и анализ деятельности компаний-лидеров отрасли помогают всестороннему изучению учебного материала. Этому значительно способствует и удачная структура книги.
директоров, поскольку они работают на престиж клуба; расширять диапазон мероприятий клуба, проводимых с учетом <...> отчетность и финансы в частном клубе Принципы бухгалтерской отчетности и фи# нансирования Унифицированная <...> система бухгалтерского учета Финансовый анализ Составление смет Прогнозирование потоков денежных средств <...> Влияние внешнее и государственное Влияние законодательных актов Законодательные органы Экономическая теория <...> 000 5 Другие доходы Плата за обслуживание 3100 6 Сдача в аренду банкетного зала 600 Валовая прибыль с учетом
Предпросмотр: Введение в гостеприимство. 4-е изд. Пер. с англ. Учеб. пособие. Гриф УМЦ Профессиональный учебник (Серия Зарубежный учебник).pdf (1,1 Мб)
Журнал "Современные проблемы сервиса и туризма" ( англ. "Service and Tourism: Current Challenges" ) является одним из авторитетных и популярных периодических научно-практических изданий в России, посвященных проблемам сервиса и туризма. Журнал специализируется на публикации научных, научно-практических статей по туристско-рекреационной проблематике, соответствующих направлениям науки (в соответствии с номенклатурой научных специальностей ВАК РФ)
С учетом специфики современной туристской деятельности в состав инфраструктуры туризма предлагается включать <...> В настоящее время разработаны и утверждены стратегии развития каждого из рассмотренных городов, с учетом <...> Перестройка быта с учётом сохранения природы и экономии ресурсов принесла также понимание, что теперь <...> Вопросы теории и практики. 2011. № 8(14): в 4-х ч. Ч.IV. С. 48–50. 2. Замятин Д.Н. <...> Связи с общественностью: теория и практика. М.: Дело, 2006. 551 с. 8. Хажиева А.А.
Предпросмотр: Современные проблемы сервиса и туризма №1 2017.pdf (0,6 Мб)
М.: ФЛИНТА
Цель пособия – развитие навыков устной речи. В приложении содержится неадаптированный материал для ознакомления с основополагающими документами по организации гостиничных услуг в Германии, а также небольшой глоссарий, который поможет студентам при подготовке кратких сообщений по отдельным темам.
-en – расположение, размещение 8. die Vermietung =, -en – сдача внаём 9. die Betriebsbuchhaltung – бухгалтерский <...> учёт внутри производ ствен ных процессов предприятия 10. die Überwachung =, -en – наблюдение, надзор <...> гостиницы. • Систему приема и регистрации гостей. • Процедуру размещения гостей. • Расположение номеров. • Теорию <...> -en – расположение, размещение 8. die Vermietung =, -en – сдача внаём 9. die Betriebsbuchhaltung – бухгалтерский <...> гостиницы. • Систему приема и регистрации гостей. • Процедуру размещения гостей. • Расположение номеров. • Теорию
Предпросмотр: Гостиничное хозяйство.pdf (0,2 Мб)
Автор: Автюхова О. В.
Изд-во ОмГТУ
В учебном пособии рассмотрены особенности организации питания в гостиничных комплексах, на предприятиях общественного питания, в санаторно-курортных учреждениях. Приведены нормативные документы, регламентирующие их деятельность.
В этом случае меню составляют с учетом сбалансированности рациона и отдельных приемов по оптимальному <...> Банкетное меню составляют для разных случаев при приеме заказа с учетом пожеланий заказчика, вида банкета <...> предполагает расположение напитков в последовательности от мягких к сильным (насыщенным) по вкусу, без учета <...> Все оборудование расставляют с учетом поточности технологического процесса и движения потока гостей. <...> Технология рум-сервиса предполагает учет некоторых специфических факторов.
Предпросмотр: Организация питания в курортных и гостиничных комплексах.pdf (0,2 Мб)
Журнал "Современные проблемы сервиса и туризма" ( англ. "Service and Tourism: Current Challenges" ) является одним из авторитетных и популярных периодических научно-практических изданий в России, посвященных проблемам сервиса и туризма. Журнал специализируется на публикации научных, научно-практических статей по туристско-рекреационной проблематике, соответствующих направлениям науки (в соответствии с номенклатурой научных специальностей ВАК РФ)
Регулирование градостроительной и хозяйственной деятельности с учетом военных действий Сформированные <...> на Кавказских Минеральных Водах // Правовое регулирование отдельных сфер жизнедеятельности общества: теория <...> Согласно теории D. Bartenshow, M. Bateman и G.J. <...> В сущности, эти две теории говорят об одном и том же наполнении туристского пространства города, только <...> итогам работы выставки состоялась тематическая сессия «Подготовка кадров для туриндустрии – объединение теории
Предпросмотр: Современные проблемы сервиса и туризма №2 2017.pdf (0,6 Мб)