64ДОМАШНЕЕ ХОЗЯЙСТВО. ДОМОВОДСТВО. КОММУНАЛЬНО-БЫТОВОЕ ХОЗЯЙСТВО
← назад
Свободный доступ
Ограниченный доступ
Уточняется продление лицензии
Универсум
В учебном пособии изложен теоретический материал, соответствующий рабо-
чей программе по дисциплине «Введение в профессию» и требованиям, предъявляе-
мым к уровню подготовки выпускников вузов по направлению 260800.62- «Техно-
логия продукции и организация общественного питания». В пособие включены за-
дания для контроля знаний и самостоятельной работы студентов. Пособие предна-
значено для студентов очной и заочной формы обучения и может быть использова-
но ими при аудиторной подготовке и самостоятельном изучении материала, а так-
же при изучении учебных дисциплин «Организация производства и обслуживания
на предприятиях общественного питания», «Технология продукции общественного
питания», «Метрология, стандартизация и сертификация», «Физиология питания»,
«Основы рационального питания», «Биологически активные добавки».
Учебное пособие обеспечивает развитие интереса к приобретению знаний
по избранной профессии и изучению производственной деятельности предприятий
общественного питания путем исследований, систематическим сбором и анализом
информационных данных в данной области.
При большом числе филиалов или дочерних предприятий управление частью их может передаваться на основе <...> Такие контракты (договоры) носят название франчизных, а сама система управления именуется франчайзинг <...> Для оператора (арендатора) заключение такого контракта на управление готовым предприятием может быть <...> столовые «рационального питания», основал первый научный журнал "Наша пища", опубликовал ряд статей по теории <...> Цель: управление и сохранение здоровья населения, профилактика заболеваний.
Предпросмотр: ВВЕДЕНИЕ В ПРОФЕССИЮ.pdf (1,4 Мб)
Журнал для всей семьи! В каждом номере — секреты красоты и здоровья, домашнего уюта, кулинарные советы, рекомендации астролога, уход за домашними питомцами, семейная психология, юридическая консультация, житейские истории и многое-многое другое.
Санкт-Петербург: — Участие мужчины в воспитании детей и управлении семейным бюджетом — это не вопрос <...> Начальник отдела надзора по гигиене питания Управления Роспотребнадзора по Московской области Надежда <...> Да, это ненаучно, но известно много случаев, которые подтверждают данную теорию.
Предпросмотр: Домашний №7 (0) 2025.pdf (0,3 Мб)
Интересная неделя - самый доступный еженедельник с телепрограммой! На страницах журнала Вы найдете популярные рубрики, полюбившиеся нашими подписчиками, а именно: востребованные новости, справочное бюро, секреты долголетия, про кумиров, доска объявлений, новости медицины, гороскоп и многое другое, а также еженедельная телепрограмма.
Теория невозможного (12+) 07.35, 18.40 Д/с «Математика и подъем цивилизации» (12+) 08.30 «Жизнь и судьба
Предпросмотр: Интересная неделя №9 2023.pdf (2,2 Мб)
Автор: Муртузалиева Т. В.
М.: ИТК "Дашков и К"
В учебно-практическом пособии рассматривается специфика маркетинга услуг, изучаются особенности воздействия маркетинговой среды, маркетинговые стратегии международных и национальных сервисных компаний, поведение потребителей нематериального продукта, сегментация рынка, товарная, ценовая, сбытовая и коммуникативная политика предприятий сферы услуг.
В каждом разделе даны контрольные вопросы и вопросы для самопроверки, задания для самостоятельной работы, практические задания в виде тестов, расчетных задач, позволяющие оценить знание теоретического материала; кроссворды для усвоения терминов, а также ситуационные задачи.
Задания на усвоение понятийного аппарата требуют знания теории как системы маркетинга в целом, так и <...> Согласно теории мотивации Д. <...> В задачи товарной политики НЕ входит: а) управление конкурентоспособностью товара; б) управление ценой <...> Принятие решений по управлению каналом сбыта. <...> Управление продажами : учебник / А. Г.
Предпросмотр: Маркетинг услуг задачи, кейсы, тесты.pdf (0,1 Мб)
Любимая газета для каждого дачника. Все самое важное про сад, огород и цветник: как вырастить, ухаживать и защищать. Как обустроить дом и участок. Лунный календарь. Советы юристов и бывалых дачников. Кулинарные рецепты и целебные рецепты для здоровья.
огородники считают, что земледелие – это не ремесло, а наука, что зиждется на естественно-научных законах и теориях <...> правления СНТ, но на собрании поступило возражение, что я не член СНТ и не могу избираться в органы управления
Предпросмотр: АиФ. На даче №7 2022.pdf (1,0 Мб)
Автор: Ершов В. Д.
СПб.: ГИОРД
В книге рассмотрены основные направления развития комплексной механизации погрузочно-разгрузочных и транспортных (ПРТ) работ на предприятиях общественного питания. Приведены схемы комплексной механизации ПРТ работ на заготовочных и доготовочных предприятиях питания. Выполнен анализ грузопотоков в увязке с технологическими процессами производства. Рассмотрены основные технические средства комплексной механизации ПРТ работ на предприятиях общественного питания.
Управление электроталью происходит с помощью кнопочного механизма с пола. <...> Если тельфером обслуживается большая территория, то управление им возможно с центрального пульта. <...> Грузовые лифты, работающие без проводника, оборудованы только наружным управлением. <...> Кнопочная станция управления устанавливается вблизи подъемника. <...> Грузоподъемные и транспортные машины непрерывного действия 117 ционным управлением.
Предпросмотр: Комплексная механизация производственных процессов в обществен ном питании. В 2 ч. Ч. 2. Комплексная механизация погрузочно-разгрузочных и транспортных работ.pdf (0,1 Мб)
Интересная неделя - самый доступный еженедельник с телепрограммой! На страницах журнала Вы найдете популярные рубрики, полюбившиеся нашими подписчиками, а именно: востребованные новости, справочное бюро, секреты долголетия, про кумиров, доска объявлений, новости медицины, гороскоп и многое другое, а также еженедельная телепрограмма.
Теория невозможного (12+) 14.20 Д/ф «Музей мирового океана.
Предпросмотр: Интересная неделя №23 2023.pdf (1,2 Мб)
Миссия журнала «Техника и технология пищевых производств (Food Processing: Techniques and Technology)» состоит в публикации научных трудов теоретического и эмпирического характера в области пищевой промышленности, объединении усилий различных категорий исследователей, вузовской и научной интеллигенции, в создании и поддержке единого пространства научной коммуникации, преодолении разрыва между изданиями регионального, федерального и международного уровня. Журнал призван освещать актуальные проблемы в заявленной области, продвигать новые перспективные технологии эффективного управления в широкую аудиторию научных и практических работников, преподавателей, аспирантов, студентов, предпринимателей, а также оказывать содействие в подготовке высококвалифицированных специалистов.
Согласно существующим теориям у винных дрожжей есть четыре основных способа выживания в присутствии диоксида <...> Реструктуризация систем управления предприятий и алгоритм его осуществления. <...> Реструктуризация систем управления предприятием и алгоритм его выполнения // Государственное управление <...> Теоретико-методологической базой исследования являлись положения теории мир-системного анализа, методы <...> Теоретико-методологической базой исследования являлись положения теории мирсистемного анализа, методы
Предпросмотр: Техника и технология пищевых производств №1 2023.pdf (0,3 Мб)
М.: Финансы и статистика
В книге представлены Постановление Правительства РФ от 18.11.2020 г. № 1860 (ред. от 07.04.2022) «Об утверждении Положения о классификации гостиниц», Постановление Правительства РФ от 18.11.2020 г. № 1853 (ред. от 01.04.2021) «Об утверждении Правил предоставления гостиничных услуг в Российской Федерации», Постановление Правительства РФ от 03.12.2020 г. № 2000 «Об утверждении Правил аккредитации организаций, осуществляющих классификацию гостиниц, классификацию горнолыжных трасс, классификацию пляжей».
Телевизор цветной с пультом x x x x x x x – – управления 11. <...> проведения предля гостиниц с количеством номеров 50 зентаций (системы отображения и менее; информации и управления <...> го(для годля проведения презентаций (сисстиниц стиниц темы отображения информации с количес количеи управления <...> Наличие высшего образования для руководителей выс1 шего звена управления гостиницы (директор, управляющий <...> Наличие среднего профессионального или высшего обра1 зования для руководителей среднего звена управления
Предпросмотр: Законодательство в сфере туризма Правила предоставления гостиничных услуг, классификация гостиниц, национальные стандарты в области гостиничного сервиса в Российской Федерации (на 01.09.2023 г.).pdf (0,1 Мб)
«Сват плохого не посоветует», — говорят в народе. В каждом номере журнала «Сваты» вы найдете: проверенные советы от читателей, экспертов, юристов, медиков, психологов, кулинарные рецепты, секреты здоровья, помощь в воспитании детей разного возраста, песни, байки, анекдоты. И все это в ярком, красочном оформлении. В каждом номере – схемы для вышивки и вязания.
за рулем по мобильнику. 4) Современные системы безопасности и бортовые компьютеры облегчают ветерану управление <...> Теорию вероятностей не обманешь. Это относится и к чередованию четных и нечетных чисел. <...> телеприемник в плохо освещенном углу комнаты — и для комфортного просмотра хочешь не хочешь придется пультом управления
Предпросмотр: Сваты №6 2023.pdf (0,6 Мб)
Интересная неделя - самый доступный еженедельник с телепрограммой! На страницах журнала Вы найдете популярные рубрики, полюбившиеся нашими подписчиками, а именно: востребованные новости, справочное бюро, секреты долголетия, про кумиров, доска объявлений, новости медицины, гороскоп и многое другое, а также еженедельная телепрограмма.
Теория невозможного (12+) 07.35 Д/ф «Шигирский идол» (12+) 08.20 Д/ф «Три тайны адвоката Плевако» (12
Предпросмотр: Интересная неделя №4 2023.pdf (2,4 Мб)
Интересная неделя - самый доступный еженедельник с телепрограммой! На страницах журнала Вы найдете популярные рубрики, полюбившиеся нашими подписчиками, а именно: востребованные новости, справочное бюро, секреты долголетия, про кумиров, доска объявлений, новости медицины, гороскоп и многое другое, а также еженедельная телепрограмма.
Теория невозможного (12+) 14.25 «Игра в бисер» (12+) 15.05 Д/с «Элементы» с Григорием Голдовским» (12
Предпросмотр: Интересная неделя №47 2023.pdf (0,9 Мб)
Газета «1000 советов» – это подсказки на все случаи жизни... А ещё множество хитростей и полезных мелочей, которые облегчат ваши повседневные заботы и хлопоты.
Еще существует теория о том, что вечером нас перестают отвлекать повседневные дела, поэтому наше внимание
Предпросмотр: 1000 советов №8 2023.pdf (2,7 Мб)
Журнал «Сыроделие и маслоделие» публикует информационные, аналитические, научные и рекламные статьи и охватывает все аспекты производства сыра и масла, включая:
Производство сыра – типы сыров, технологии их производства, контроль качества и безопасность пищевых продуктов, управление производством и инновации.
Производство масла – технологии производства, типы масла, контроль качества и безопасность пищевых продуктов, управление производством и инновации.
Оборудование и технологии – описание и оценка нового оборудования и технологий, используемых в сыроделии и маслоделии.
Законодательство и регулирование – информация о законодательстве и о таких нормативных требованиях, влияющих на производство сыра и масла, как санитарные нормы, стандарты качества и правила маркировки.
Исследования и разработки – журнал включен в перечень ВАК и RSCI, а значит, на его станицах Вы сможете ознакомиться с результатами оригинальных научных исследований и с обзорными статьями, обобщающими существующие знания в области молочной промышленности.
., возглавлявший одновременно Главное управление сыродельной промышленности наркомата Мясомолпрома СССР <...> Москва 2Московский государственный университет технологий и управления им. К. Г. <...> Федерации, материалы Министерства сельского хозяйства России, материалы интервью экспертов, данные управлений <...> По теории баланса компонентов, аромат сыра формируется в результате сбалансированной концентрации и смеси <...> следующем этапе изучения технологии мы собираемся установить качественные и количественные критерии управления
Предпросмотр: Сыроделие и маслоделие №2 2024.pdf (0,1 Мб)
Интересная неделя - самый доступный еженедельник с телепрограммой! На страницах журнала Вы найдете популярные рубрики, полюбившиеся нашими подписчиками, а именно: востребованные новости, справочное бюро, секреты долголетия, про кумиров, доска объявлений, новости медицины, гороскоп и многое другое, а также еженедельная телепрограмма.
Теория невозможного (12+) 13.35 Неизвестные маршруты России (12+) 14.15 «Игра в бисер» (12+) 15.00 Д/
Предпросмотр: Интересная неделя №41 2023.pdf (0,8 Мб)
Интересная неделя - самый доступный еженедельник с телепрограммой! На страницах журнала Вы найдете популярные рубрики, полюбившиеся нашими подписчиками, а именно: востребованные новости, справочное бюро, секреты долголетия, про кумиров, доска объявлений, новости медицины, гороскоп и многое другое, а также еженедельная телепрограмма.
Теория невозможного (12+) 12.55 «Игра в бисер» (12+) 13.35 Д/с «Коллекция» (12+) 14.10 Д/ф «Фуэте длиною
Предпросмотр: Интересная неделя №10 2023.pdf (2,0 Мб)
Газета «1000 советов» – это подсказки на все случаи жизни... А ещё множество хитростей и полезных мелочей, которые облегчат ваши повседневные заботы и хлопоты.
Управление своими эмоциями – это эмоциональная отходчивость, эмоциональная гибкость, другими словами, <...> произвольное управление своими эмоциями. 3. <...> Самомотивация – управление своим поведением за счет управления эмоциями. <...> Эмпатия объясняется теорией зеркальных нейронов. <...> результаты по всем пунктам с учетом знака ответа: Эмоциональная осведомленность 1, 2, 4, 17, 19, 25 Управление
Предпросмотр: 1000 советов №11 2023.pdf (0,9 Мб)
Интересная неделя - самый доступный еженедельник с телепрограммой! На страницах журнала Вы найдете популярные рубрики, полюбившиеся нашими подписчиками, а именно: востребованные новости, справочное бюро, секреты долголетия, про кумиров, доска объявлений, новости медицины, гороскоп и многое другое, а также еженедельная телепрограмма.
Теория невозможного (12+) 13.40 «Игра в бисер» (12+) 14.25 Д/с «Коллекция».
Предпросмотр: Интересная неделя №44 2023.pdf (1,1 Мб)
Автор: Габелко С. В.
Изд-во НГТУ
В учебно-методическом пособии по дисциплине «Комплексное проектирование
предприятий индустрии питания» представлены теоретические основы комплексного проектирования предприятий индустрии питания; изложены особенности технологического проектирования предприятий индустрии питания в составе гостиничных комплексов и жилых домах; рассмотрены вопросы разработки проекта реконструкции, а также комплексного дизайна интерьеров предприятий индустрии питания; приведены методические указания к практическим занятиям. Практические задания направлены на углубление теоретических представлений и формирование практических умений при комплексном проектировании предприятий индустрии питания.
механизации; внедрения прогрессивного оборудования и автоматических линий, а также автоматизированной системы управления <...> активизация их внутренних возможностей, существенное изменение стратегии и создание новой эффективной системы управления <...> Так, для предприятия питания реформирование включает действия субъекта управления организационно-правовой <...> Для экономии электроэнергии на предприятии рекомендуется использовать устройства для управления освещением <...> : регуляторы силы света, датчики присутствия или программируемые системы управления освещением.
Предпросмотр: Комплексное проектирование предприятий индустрии питания.pdf (0,4 Мб)
Автор: Дусенко С. В.
М.: РГУФКСМиТ
Учебное пособие разработано в соответствии с требованиями Федеральных государственных образовательных стандартов высшего образования по направлениям подготовки 43.03.03 «Гостиничное дело» и 43.03.02 «Туризм».
В учебном пособии раскрываются вопросы этики и этикета в профессиональной деятельности для сотрудников сферы туризма и гостеприимства, общие вопросы морали и моральные основы деятельности руководителей. Представлены правила поведения собеседника во время деловых переговоров, правила поведения в общественных местах; принципы, нормы и правила современного этикета. В пособии предлагаются практические рекомендации по организации эффективного делового общения, правила поведения с клиентами, нормы телефонных переговоров делового общения и деловой переписки. Рассмотрены национальные характеристики партнеров и туристов из других стран мира.
Автор предлагает ответить на вопросы и выполнить задания после изучения каждой главы. Дополнительный список литературы позволит пополнить словарный запас; афоризмы, пословицы, поговорки и фразеологизмы сделают речь богаче и выразительнее.
этикета имеется достаточное количество литературы, но данное пособие отличается тем, что оно наряду с теорией <...> Нельзя представить, чтобы лектор употребил: «Сейчас перекрутим все с ног на голову, и как жахнем по этой теории <...> Изучение речевого этикета занимает особое положение на стыке лингвистики, теории и истории культуры, <...> своей профессии, готовности эффективно и качественно решать возникающие производственные задачи, знаний теории <...> и практики управления, расширения профессиональных навыков.
Предпросмотр: Этика и этикет в профессиональной деятельности сферы туризма и гостеприимства учеб. пособие.pdf (0,7 Мб)
Газета «1000 советов» – это подсказки на все случаи жизни... А ещё множество хитростей и полезных мелочей, которые облегчат ваши повседневные заботы и хлопоты.
чтобы то, чему мы учим ребенка, подкреплялось конкретными примерами, чтобы он видел, что у взрослых теория
Предпросмотр: 1000 советов №19 2023.pdf (0,8 Мб)
Автор: Габдукаева Л. З.
КНИТУ
Даны понятие и классификация услуг, приведены показатели качества
услуг и методы их контроля, цели и принципы подтверждения соответствия,
организационная структура системы сертификации. Рассмотрены основные
положения нормативно-технической документации в сфере оказания услуг
общественного питания, процедура проведения добровольной сертификации
услуг общественного питания, схемы сертификации, методы оценки и
контроля качества услуг предприятий индустрии питания.
показателей качества услуг Оценка качества предоставления услуг является важнейшим элементом системы управления <...> Между тем в области исследования проблем управления качеством в сфере услуг не разработана целостная, <...> В системе управления качеством услуг предприятий общественного питания превалирующей является роль контроля <...> Управление качеством на предприятиях пищевой, перерабатывающей промышленности, торговли и общественного <...> Возможные наименования должностей 1 2 3 Административный персонал Персонал должен знать: – принципы управления
Предпросмотр: Контроль качества и сертификация услуг предприятий общественного питания учебное пособие.pdf (0,7 Мб)
Научно-практический журнал «Дезинфекция. Антисептика» основан в 2009 году.
Тематика журнала - специализированная больничная гигиена, дезинфекция: обеззараживание объектов в различных сферах (коммунально-бытовых, объектах социального обеспечения, ветеринарного надзора, учреждения системы образования, культуры, спортсооружений, транспорта, предприятий общественного питания, торговли и др.), антисептика в медицине, в пищевой промышленности, в быту, в здравоохранении, на транспорте, в ветеринарии, при чрезвычайных ситуациях биолого-социального характера.
2014 5 Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» Администрация Президента рФ Главное управление <...> Санкт-Петербурга Министерства здравоохранения и социального развития субъектов рФ (департаменты, управления <...> «Федеральный центр гигиены и эпидемиологии» субъектов рФ Департаменты (управления) ветеринарии субъектов <...> И. был назначен начальником санитарно-гигиенического отдела Главного медицинского управления Министерства <...> Они смогут оказать содействие государственным органам управления в проведении экспертиз и иных видов
Предпросмотр: Дезинфекция. Антисептика №4 (20) 2014.pdf (0,1 Мб)
Автор: Федотова Зоя Александровна
РИЦ СГСХА
В пособии представлена гигиеническая характеристика основных компонентов пищи, содержатся сведения о рациональном питании населения и качестве продовольственных товаров в соответствии с нормативными основами безопасности пищевой продукции в РФ. Рассмотрены пути загрязнения продуктов питания соединениями из внешней среды и способы снижения их токсического воздействия на организм человека.
Согласно теории адекватного питания, полноценное обеспечение всех жизненных функций организма осуществляется <...> Согласно этой теории, существует два типа нутриентов. <...> системами качества и безопасности, управление ресурсами предприятия, процессы производства, управление <...> Указанные стандарты отражают концентрированный мировой опыт по управлению качеством продукции и стали <...> Управление качеством пищевых продуктов на основе принципов ХАССП. Общие требования».
Предпросмотр: Безопасность и гигиена питания.pdf (0,5 Мб)
Автор: Туников Геннадий Михайлович
[Б.и.]
В учебном пособии раскрыты вопросы влияния генно-модифицированных организмов на растения, животных человека и окружающую среду. Показано неоднозначное влияние трансгенной продукции, употребляемой в пищу, когда большинство людей обеспокоены сохранением собственного здоровья. В учебном пособии приведены высказывания ученых, исследователей, руководящих работников о генно-модифицированных организмах, стремительно и незаметно вошедших в нашу жизнь. Раскрыты вопросы сертификации. Показана роль и значение Концепции устойчивого развития. Приведены нормативные документы, регулирующие использование ГМО, Федеральный закон, показана роль общественных организаций и граждан.
Учебное пособие предназначено для студентов высших сельскохозяйственных заведений.
Таким образом, именно Грегор Иоганн Мендель, «колдуя» над грядкой с горохом, сформулировал теорию наследственности <...> Агентства по охране окружающей среды, американского Министерства сельского хозяйства, и американского Управления <...> Международной организацией по стандартизации (ИСО) приняты первые стандарты ИСО серии 14000 «Управление <...> В ГОСТ ИСО 14001-98 «Системы управления окружающей средой. <...> Уральский экологический союз обнародовал документы Пермского санэпиднадзора (ныне Территориального управления
Предпросмотр: Теоретические основы генетически модифицированных продуктов питания.pdf (0,9 Мб)
Журнал для всей семьи! В каждом номере — секреты красоты и здоровья, домашнего уюта, кулинарные советы, рекомендации астролога, уход за домашними питомцами, семейная психология, юридическая консультация, житейские истории и многое-многое другое.
По данным управления по контролю качества пищевых продуктов и лекарственных средств США (FDA), триклозан <...> Озвучим его основные моменты. 1 Водитель, у которого нет стажа управления легковым или грузовым автомобилем <...> автоматически может получить и категорию BE (легковой автомобиль с прицепом) при условии, что стаж управления <...> не нужно, зато необходимо будет предоставить медицинское заключение об отсутствии противопоказаний к управлению
Предпросмотр: Домашний №21 2023.pdf (0,4 Мб)
Издание предназначено для партнеров компании Rockwool Russia Group, а также для всех, кто ценит инновационные технологии, скандинавское качество, экологичность и энергэффективность
Поэтому одной из важных задач стала система управления климатом. <...> Решение интегрировано с системами контроля и управления турникетами. <...> Данные технологии применяются при управлении потоками посетителей на некоторых стадионах Европы и Америки
Предпросмотр: Rockwool эксперт №1 2018.pdf (0,6 Мб)
Главное направление журнала - публикация новейших достижений отечественной и мировой науки в области дерматовенерологии и косметологии.
Основное внимание уделяется:
стандартам диагностики и терапии, практическим рекомендациям, с позиций доказательной медицины
публикуются наиболее значимые достижения медицинской науки и практики в области дерматовенерологии и косметологии, а также смежных с ними дисциплин
Концепция журнала: идейная направленность определяется совместной работой редакционных коллегий Беларуси и Украины.
Республиканской научно-практической конференции с международным участием «Дерматовенерология и косметология: от теории <...> Существовала теория о передаче ВИЧ-инфекции через клещей от пациента с корковой чесоткой, которая, однако <...> Республиканской научно-практической конференции с международным участием «ДЕРМАТОВЕНЕРОЛОГИЯ И КОСМЕТОЛОГИЯ: ОТ ТЕОРИИ <...> Республиканской научно-практической конференции с международным участием «Дерматовенерология и косметология: от теории <...> Республиканской научно-практической конференции с международным участием «Дерматовенерология и косметология: от теории
Предпросмотр: Дерматовенерология. Косметология №2 2021.pdf (0,4 Мб)
Автор: Левкин Г. Г.
[Б.и.]
В статье рассмотрены особенности использования концепции логистики в домашнем хозяйстве. Рассмотрена взаимосвязь между сферой товарного обращения и топологией домашних хозяйств. Обоснована необходимость использования логистического подхода при анализе логистических систем на макро- и микроуровне для эффективного товарного предложения и формирования торговых зон.
хозяйственных связей в сфере товарного обращения, широкое внедрение новых форм организации и методов управления <...> актуальность использование логистики приобретает в молодых семьях, так как в них могут быть разные модели управления <...> Логистический подход к управлению домашним хозяйствам / Е.В. Казарцева, Ю.С. Нанакина.
Автор: Автюхова О. В.
Изд-во ОмГТУ
В учебном пособии рассмотрены особенности организации питания в гостиничных комплексах, на предприятиях общественного питания, в санаторно-курортных учреждениях. Приведены нормативные документы, регламентирующие их деятельность.
Специалисту, которого интересуют вопросы управления гостиничным предприятием, необходимо глубоко понимать <...> − уборка, − хранение, − технологический процесс производства, − подача готовой продукции (блюд), − управление <...> Последняя критическая контрольная точка – наиболее важная – управление. <...> Какие требования необходимо соблюдать на этапе управления в общественном питании при обеспечении качества <...> Управление качеством пищевых продуктов на основе принципов ХАССП.
Предпросмотр: Организация питания в курортных и гостиничных комплексах.pdf (0,2 Мб)
Журнал «Сыроделие и маслоделие» публикует информационные, аналитические, научные и рекламные статьи и охватывает все аспекты производства сыра и масла, включая:
Производство сыра – типы сыров, технологии их производства, контроль качества и безопасность пищевых продуктов, управление производством и инновации.
Производство масла – технологии производства, типы масла, контроль качества и безопасность пищевых продуктов, управление производством и инновации.
Оборудование и технологии – описание и оценка нового оборудования и технологий, используемых в сыроделии и маслоделии.
Законодательство и регулирование – информация о законодательстве и о таких нормативных требованиях, влияющих на производство сыра и масла, как санитарные нормы, стандарты качества и правила маркировки.
Исследования и разработки – журнал включен в перечень ВАК и RSCI, а значит, на его станицах Вы сможете ознакомиться с результатами оригинальных научных исследований и с обзорными статьями, обобщающими существующие знания в области молочной промышленности.
Это как раз один из способов управления процессами в сыре, и это еще очень хорошая экономика. <...> Однако в теории и практике наблюдается критический недостаток четко прописанных методов проведения исследований <...> Управление качеством продукции / Н. И. Дунченко, В. С. Янковская, Е. С. Волошина, М. А. <...> Ковалева // АПК: экономика, управление. 2019. № 11. <...> Барнаул 4Московский государственный университет технологий и управления им. К. Г.
Предпросмотр: Сыроделие и маслоделие №4 2024.pdf (0,1 Мб)
«Сват плохого не посоветует», — говорят в народе. В каждом номере журнала «Сваты» вы найдете: проверенные советы от читателей, экспертов, юристов, медиков, психологов, кулинарные рецепты, секреты здоровья, помощь в воспитании детей разного возраста, песни, байки, анекдоты. И все это в ярком, красочном оформлении. В каждом номере – схемы для вышивки и вязания.
Быть может, растению не хватило листовой массы для завязывания плодов: ведь на один лимончик, по теории <...> А когда при возвращении на Землю отказала система ориентации и «Восход-2» потерял связь с Центром управления
Предпросмотр: Сваты №2 2024.pdf (0,6 Мб)
Автор: Романова Н. К.
КНИТУ
Изложены основы проектирования предприятий общественного питания. Даны необходимые сведения для проведения технико-экономических и технологических расчетов, в том числе с применением персональных компьютеров. Сформулированы требования к оформлению основных разделов
расчетно-пояснительной записки и графической части дипломного
проекта для бакалавров.
В пункте 2.1 «Организация управления» необходимо привести организационную схему управления предприятием <...> Описать методы управления персоналом. Виды организационных воздействий. <...> (мощности) предприятия, а также от характера производства, форм и методов обслуживания, организации управления <...> вышеперечисленных входят: столоваяраздаточная для персонала, здравпункт, автоматизированная система управления <...> Управление качеством продукции на предприятии В пункте 3.6 «Управление качеством продукции на предприятии
Предпросмотр: Дипломное проектирование для бакалавров направления 19.03.04 «Технология продукции и организация общественного питания» учебное пособие.pdf (0,4 Мб)
ФГБОУ ВО Ижевская ГСХА
В методических указаниях приведены вопросы для самостоятельного изучения и выполнения практических работ студентами очной формы обучения. Студенты заочной формы обучения изучают данный материал самостоятельно.Изложен материал для подготовки к практическим занятиям и выполнению контрольной работы по дисциплине «Санитария и гигиена питания». Рассмотрены санитарно-эпидемиологические требования, предъявляемые к предприятиям общественного питания, начиная с проекта и заканчивая экспертизой качества применяемых средств, материалов, сырья и способов соблюдения поддержания санитарного режима на предприятиях общественного питания.
(максимальную) Конструкторские и проектные организации Столовая – 20 % от числа сотрудников Здания управления <...> сетей в зависимости от местных условий на ПОП устраивают индивидуальный тепловой пункт (ИТП) или узел управления <...> назначения ПП следует проектировать раздельными с системами этих зданий; возможно, их присоединение к узлам управления <...> Дистанционное централизованное управление освещением рекомендуется предусматривать в залах с числом мест
Предпросмотр: Санитария и гигиена питания.pdf (0,3 Мб)
ОГУ имени И.С. Тургенева
Излагаются теоретические основы проектирования гостиничных комплексов и предприятий общественного питания, методы оптимального выбора ассортимента продукции общественного питания и предоставляемых услуг в гостиницах, дается характеристика основных блоков гостиниц и предприятий общественного питания.
Предназначено студентам специальности 080502 «Экономика и управление на предприятии (туризма и гостиничного <...> иногда – прикроватный светильник и ещѐ некоторые мелочи (например, встроенный радиоприѐмник, пульты управления <...> зоне видимости центрального входа и с прямым обозрением лифтов Служебные помещения 20 м², центральное управление <...> настольная лампа + + + + + светильник над умывальником + + + + + + + + выключатель дистанционного управления <...> Настольная лампа + + + + + Светильник над умывальником + + + + + + + + + Выключатель дистанционного управления
Предпросмотр: Основы проектирования гостиничных комплексов и предприятий общественного питания учеб. пособие для вузов.pdf (0,3 Мб)
Автор: Галаган
В статье рассматриваются результаты теоретических исследований математической модели процесса хлебопечения, влияние на конечные результаты температуры и влажности воздуха в расстоечном шкафу
Поэтому создание системы управления расстойным шкафом, входящим в состав комплекса минипекарни, которая
Автор: Ратушный А. С.
М.: ИТК "Дашков и К"
В книге с исчерпывающей полнотой по энциклопедическому принципу изложены все вопросы технологии и организации приготовления пищи как на предприятии общественного питания, так и в домашних условиях. В основу положены рецептуры и технология приготовления кулинарной продукции, официально действующие на территории РФ, утвержденные Министерством торговли, а также некоторые рецептуры национальных блюд и изделий, получивших большую популярность среди населения. Учтены гигиенические нормативы безопасности кулинарной продукции. Приведены рекомендации по максимальному сохранению пищевой ценности продуктов, по приготовлению пищи для детей, диетического и лечебно-профилактического питания.
Существует несколько теорий существования адгезии. <...> Существует несколько теорий существования адгезии. <...> В. Теория менеджмента. Семенов А. К., Набоков В. И. Теория систем и системный анализ. Вдовин В. <...> . Управление изменениями. Блинов А. О., Угрюмова Н. В. Управление качеством. Агарков А. <...> А. Экономическая теория. Николаева И. П.
Предпросмотр: Все о еде от А до Я.pdf (0,1 Мб)
Автор: Васюкова А. Т.
М.: ИТК "Дашков и К"
В учебнике описаны организация производства продукции общественного питания и различные формы обслуживания посетителей. Даны типы предприятий и рекомендации по обслуживанию различных контингентов питающихся, а также характеристика услуг общественного питания.
Одним из способов управления уровнем спроса является введение систем предварительных заказов. <...> Бурного развития научные исследования цвета достигли в XVII в., когда предлагались самые разнообразные теории <...> Требование к обеспечению возможности управления запасами продуктов и сырья не является необычным для <...> Одним из способов управления уровнем спроса является введение систем предварительных заказов. <...> Бурного развития научные исследования цвета достигли в XVII в., когда предлагались самые разнообразные теории
Предпросмотр: Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания.pdf (0,3 Мб)
Автор: Васюкова А. Т.
М.: ИТК "Дашков и К"
В учебном пособии даны основные сведения о товароведно-технологической характеристике сырья, правилах хранения и способах определения его качества, рассмотрены вопросы физиологии питания, санитарии и гигиены, микробиологии, охарактеризована механическая и тепловая обработка, применяемая в общественном питании, рассмотрены вопросы организации производственного процесса и обслуживания потребителей предприятий общественного питания, а также даны краткие характеристики механического теплового и холодильного оборудования и особенности его эксплуатации.
Приведена технология приготовления блюд из овощей, крупяных,
зернобобовых и макаронных изделий, рыбы и морепродуктов, мяса
и мясопродуктов. Значительное внимание уделено требованиям к качеству кулинарной продукции.
Работники Роспотребнадзора и управления лицензирования, рынка и услуг районных администраций периодически <...> На боковой панели расположен пульт управления агрегатом, системой освещения и оттаивания снеговой шубы <...> Требование к обеспечению возможности управления запасами продуктов и сырья не является необычным для <...> На боковой панели расположен пульт управления агрегатом, системой освещения и оттаивания снеговой шубы <...> Требование к обеспечению возможности управления запасами продуктов и сырья не является необычным для
Предпросмотр: Справочник повара.pdf (0,2 Мб)
Автор: Медлик С.
М.: ЮНИТИ-ДАНА
Рассматриваются концепции гостиниц и гостеприимства, структура гостиничного бизнеса, функции гостиницы, проблемы обслуживания гостей, развитие вспомогательных служб, основные процедуры и персонал гостиниц. Приведены примеры из гостиничной деятельности разных стран мира. Этот учебник широко известен в европейских странах, популярность его настолько велика, что за четверть века с момента выхода учебник претерпел уже четыре издания.
толькоѝ владениеѝ иѝ Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» Маленькая гостиница 47 управление <...> ѝописанныеѝвѝследующейѝглаве.ѝѝ Ноѝуѝмаленькойѝгостиницыѝмалоѝпроблемѝкрупныхѝгостиниц,ѝсвязанныхѝ сѝ управлением <...> лицам,ѝ которыеѝ предоставляютсяѝ сѝ цельюѝдостиженияѝконкретногоѝобъемаѝделовыхѝопераций.ѝ ѝ Доход и управление <...> ѝкакѝоборудованиеѝдляѝкондициоCopyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» Владение и управление <...> ,ѝокажутсяѝвѝлучшемѝположенииѝдляѝзавоеванияѝбизнеса.ѝ МайклѝОльсен.ѝѝ Входяѝвѝновоеѝтысячелетиеѝ ѝ Управление
Предпросмотр: Гостиничный бизнес. Учебник. УМЦ Профессиональный учебник. (Серия Зарубежный учебник).pdf (2,1 Мб)
Журнал для всей семьи! В каждом номере — секреты красоты и здоровья, домашнего уюта, кулинарные советы, рекомендации астролога, уход за домашними питомцами, семейная психология, юридическая консультация, житейские истории и многое-многое другое.
В итоге стала едва ли не асом управления машинками и больше опыт покрывала не повторяла. <...> Поэтому используйте «теорию клина»: если не можете спрятать от себя часть денег потому, что уже распланировали
Предпросмотр: Домашний №3 2023.pdf (1,8 Мб)
Научно-практический журнал «Дезинфекция. Антисептика» основан в 2009 году.
Тематика журнала - специализированная больничная гигиена, дезинфекция: обеззараживание объектов в различных сферах (коммунально-бытовых, объектах социального обеспечения, ветеринарного надзора, учреждения системы образования, культуры, спортсооружений, транспорта, предприятий общественного питания, торговли и др.), антисептика в медицине, в пищевой промышленности, в быту, в здравоохранении, на транспорте, в ветеринарии, при чрезвычайных ситуациях биолого-социального характера.
2013 5 Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» Администрация Президента РФ Главное управление <...> Санкт-Петербурга Министерства здравоохранения и социального развития субъектов РФ (департаменты, управления <...> , комитеты) Территориальные управления Роспотребнадзора РФ Федеральные государственные учреждения здравоохранения <...> «Федеральный центр гигиены и эпидемиологии» субъектов РФ Департаменты (управления) ветеринарии субъектов <...> Они смогут оказать содействие государственным органам управления в проведении экспертиз и иных видов
Предпросмотр: Дезинфекция. Антисептика №1 2013.pdf (0,4 Мб)
Миссия журнала «Техника и технология пищевых производств (Food Processing: Techniques and Technology)» состоит в публикации научных трудов теоретического и эмпирического характера в области пищевой промышленности, объединении усилий различных категорий исследователей, вузовской и научной интеллигенции, в создании и поддержке единого пространства научной коммуникации, преодолении разрыва между изданиями регионального, федерального и международного уровня. Журнал призван освещать актуальные проблемы в заявленной области, продвигать новые перспективные технологии эффективного управления в широкую аудиторию научных и практических работников, преподавателей, аспирантов, студентов, предпринимателей, а также оказывать содействие в подготовке высококвалифицированных специалистов.
Конструкция оборудования нуждается в дальнейшей оптимизации для обеспечения возможности управления в <...> Существует большое количество различных теорий старения организма, в которых описываются различные механизмы <...> Например, митохондриальная теория, в основе которой лежит прогрессивная потеря функции митохондрий в <...> свободнорадикальная – накопление повреждений клеток, вызванных свободными формами кислорода, и прочие теории <...> Techniques and Technology. 2024;54(2):423–435 вклад в развитии старения играет свободнорадикальная теория
Предпросмотр: Техника и технология пищевых производств №2 2024.pdf (0,3 Мб)
Автор: Гордиенко М. В.
Изд-во НГТУ
Цель пособия – формирование иноязычной коммуникативной компетенции на
основе заданного ситуативного профессионально-ориентированного контекста.
Пособие состоит из трёх модулей: Module I. Предприятия общественного
питания: Catering Establishments; Module II. Типы ресторанов и их концепция:
Restaurant Concepts; Module III. Как начать ресторанный бизнес: How to Start a
Restaurant Business. Каждый раздел пособия содержит тематические текстовые материалы и разработанный к ним комплекс заданий, нацеленный на развитие языковых, речевых и коммуникативных умений и навыков. Изучение тематического материала завершается выполнением заданий творческого характера в устной или письменной форме. Учебное пособие может использоваться как в аудиторном режиме работы, так и в самостоятельной работе обучающихся.
dining restaurant-семейный ресторан полного обслуживания 7. chain [ʧeɪn] – сеть заведений под общим управлением <...> keep in mind that... ); не забывать 19. key ingredients – ключевые составляющие 20. labor control – управление <...> последний, но не менее важный 22. loss of revenue – потеря дохода 23. management concept – концепция управления <...> Match the English and Russian equivalents. 1. day-to-day operations a. концепция управления 2. loss of <...> 6. профессиональная работа; 7. измерить относительно..; 8. хотя и последний, но не менее важный; 9. управление
Предпросмотр: Основы ресторанного бизнеса. The basics of restaurant business.pdf (0,4 Мб)
Автор: Доценко В. А.
СПб.: ГИОРД
В книге в простой и доступной форме рассмотрены современные санитарно-эпидемиологические требования к предприятиям общественного питания, продовольственной торговле, к продовольственным рынкам, к организации питания детей и подростков, лечебно-профилактического и диетического питания, к предприятиям пищевой и перерабатывающей промышленности, а также к качеству и безопасности пищевых продуктов.
Управление качеством пищевых продуктов на основе принципов ХАССП». <...> Данный стандарт устанавливает основные требования к системе управления качеством и безопасностью при <...> Стратегия является основой для формирования национальной системы управления качеством пищевой продукции <...> Роспотребнадзора или руководителя (заместителя) Управления Роспотребнадзора. <...> Информацию об оплате предъявить в Управление Роспотребнадзора по субъекту РФ.
Предпросмотр: Практическое руководство по санитарному надзору.pdf (0,2 Мб)
Автор: Габдукаева Л. З.
КНИТУ
Приведены показатели качества и безопасности продукции общественного питания, порядок отбора проб для лабораторного анализа. Рассмотрены методы технохимического контроля качества продукции общественного питания, вопросы государственного контроля и надзора деятельности предприятий общественного питания.
работы Главного управления МЧС России по Республике Татарстан) проводят проверки соблюдения требований <...> Госсанэпидслужбе были подчинены территориальные управления Госторгинспекции с передачей их функций и <...> Задача центра, его филиалов и отделов филиалов – обеспечение деятельности Управления Роспотребнадзора <...> Аппарат ВЧ для определения влажности: 1 – рукоятка; 2 – верхняя плита; 3 – блок управления; 4 – нижняя <...> Управление качеством: учебное пособие / Л. З. Габдукаева, С. В. Китаевская, Е. В. Никитина, О. А.
Предпросмотр: Технохимический и лабораторный контроль на предприятиях общественного питания учебное пособие.pdf (0,4 Мб)
Автор: Шульц Говард
М.: Альпина Паблишер
Говард Шульц стал генеральным директором Starbucks в 1987 году и за последующие годы превратил Starbucks из небольшой фирмы с шестью кофейными магазинами в интернациональный бизнес, работающий в 50 странах мира. Но история Starbucks — не просто success story. Это история о команде страстно влюбленных в кофе людей, построивших огромную компанию на основе таких ценностей и принципов, которые редко встречаются в корпоративном мире, и сохранивших при этом индивидуальный подход к каждому сотруднику и каждому клиенту.
Дейв тренировал их в варке кофе, я обучал технике продаж и управления. <...> Для управления Starbucks мне нужен был помощник, человек с опытом руководства компанией. <...> Управление акционерной компанией — это эмоциональные горки. <...> Управление каждодневными операциями большой компании не было тем, что я хотел делать. <...> Консультант по вопросам управления Чарльз Э.
Предпросмотр: Как чашка за чашкой строилась Starbucks.pdf (0,1 Мб)
Автор: Екина Нинель Юрьевна
М.: Проспект
Основными целями пособия являются развитие и активизация навыков устной речи в рамках профессиональной тематики, обогащение словарного запаса студентов. Тексты являются аутентичными. Их темы актуальны и посвящены современным проблемам туризма. Учебное пособие содержит упражнения на развитие аналитического, просмотрового и поискового видов чтения; задания, позволяющие научить студентов вести дискуссию на профессиональные темы, высказывать свое суждение и давать комментарии. Оно также призвано расширить запас специальной лексики, фразеологии, грамматических конструкций. Книга ставит целью подвести студентов к овладению французским языком как языком специальности и делового общения. Она является новым стабильным материалом по практике устной и письменной речи для студентов языкового вуза.
. – Каковы особенности управления персоналом в ресторанном бизнесе? <...> – Внести что-то новое в управление ресторанным бизнесом сложно. <...> На такое время обычно и заключается договор управления гостиничным бизнесом. <...> Желательно, уразумев “теорию розы” и руководствуясь планом города. <...> Управление relais et Châteaux Chaîne hôteleière française.
Предпросмотр: Практикум по профессиональной коммуникации (французский язык). Учебное пособие.pdf (0,1 Мб)
Главное направление журнала - публикация новейших достижений отечественной и мировой науки в области дерматовенерологии и косметологии.
Основное внимание уделяется:
стандартам диагностики и терапии, практическим рекомендациям, с позиций доказательной медицины
публикуются наиболее значимые достижения медицинской науки и практики в области дерматовенерологии и косметологии, а также смежных с ними дисциплин
Концепция журнала: идейная направленность определяется совместной работой редакционных коллегий Беларуси и Украины.
Теория нейрогенного воспаления была изложена ирландскими учеными на недавнем 46-м ежегодном собрании <...> В одной из последних работ, поддерживающих эту теорию, частицы Borrelia были найдены в 63% САЛ в сравнении
Предпросмотр: Дерматовенерология. Косметология №4 2016.pdf (0,3 Мб)