637.5Мясо и мясные пищевые продукты (кроме консервов). Производство мясных изделий
← назад
Свободный доступ
Ограниченный доступ
Уточняется продление лицензии
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
ERP – это про деньги и обязательства, если по-научному, то: ERP – это комплексная система управления <...> Управление производством (службы главного инженера, главного механика, главного технолога и т.д.) <...> Бурханова, аспирант, Восточно-Сибирский государственный университет технологий и управления, Улан-Удэ <...> Современные решения и технологии позволяют не только защитить находящиеся в упаковке товары, но и сделать <...> В современном мире существуют технологии по переработке пластика для его повторного использования, в
Предпросмотр: Мясные технологии №11 2019.pdf (0,2 Мб)
Научно-технический и производственный журнал ФГБНУ "ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова" РАН, который более 20 лет служит источником актуальной информации для широкого круга специалистов-практиков, руководителей предприятий, ученых.
государственного университета технологий и управления, доктор технических наук Горлов И. <...> Колесникова // Современные технологии: актуальные вопросы, достижения и инновации: Сборник статей XXXIII <...> государственного университета технологий и управления, доктор технических наук Горлов И. <...> университета технологий и управления. <...> Восточно-Сибирский государственный университет технологий и управления Ключевые слова: баранина, растительные
Предпросмотр: Всё о мясе №1 (0) 2025.pdf (1,1 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
7 СОВРЕМЕННОЕ ПРОИЗВОДСТВО современное мясоперерабатывающее предприятие сегодня, невозможно узнать в <...> Вот почему в компании применяются передовые технологии и современное оборудование, не имеющее аналогов <...> Будь то управление товарным хозяйством, маркировка, логистика или прослеживание: все на Wiesbauer работают <...> Кроме того, автоматическое управление данными позволяет с легкостью осуществлять обработку смешанных <...> www.wiesbauer.at Состав решения CSB на Wiesbauer: снабжение, склад, разделка/производство, продажи, управление
Предпросмотр: Мясные технологии №5 2020.pdf (0,2 Мб)
Автор: Буяров В. С.
Изд-во ФГБОУ ВО Орловский ГАУ
В монографии представлено современное состояние, тенденции и перспективы развития животноводства и птицеводства в России и Евразийском экономическом союзе. Излагаются результаты многочисленных собственных исследований, а также достижения отечественной и зарубежной науки по изучению влияния различных технологических стресс-факторов на процессы адаптации, продуктивность и показатели качества продукции сельскохозяйственных животных. Предложены экологически безопасные способы оценки и прижизненного формирования качества сельскохозяйственной продукции. Приведен комплекс современных ресурсосберегающих технологий, обеспечивающих повышение экономической эффективности промышленного производства яиц и мяса птицы. Обобщены и систематизированы современные методы проведения исследований по технологии производства яиц и мяса птицы. Представлена методика определения экономической эффективности новых разработок в животноводстве и птицеводстве. Комплексный подход к решению проблем, изложенных в монографии, является залогом снижения себестоимости продукции животноводства и птицеводства и повышения ее конкурентоспособности на внутреннем и мировом рынках.
Обобщены и систематизированы современные методы проведения исследований по технологии производства яиц <...> ЭФФЕКТИВНОСТЬ СОВРЕМЕННЫХ ТЕХНОЛОГИЙ В ПРОМЫШЛЕННОМ ПТИЦЕВОДСТВЕ 38 ГЛАВА 4. <...> СОВРЕМЕННЫЕ МЕТОДЫ ПРОВЕДЕНИЯ ИССЛЕДОВАНИЙ ПО ТЕХНОЛОГИИ ПРОИЗВОДСТВА ЯИЦ И МЯСА ПТИЦЫ 63 ГЛАВА 6. <...> технологии кормления, содержания, доения, управления стадом в отрасли, обеспечивающие высокую продуктивность <...> систем управления производством.
Предпросмотр: Технологические и экономические аспекты производства продукции животноводства и птицеводства.pdf (0,6 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
управления дронами и даже блокчейн. <...> Технология производства вареных колбас, обогащенных пищевыми волокнами и минеральными веществами // Современные <...> Разина // Актуальные проблемы социально-экономического развития современного общества. Сб. ст. <...> Цифровизация, новые технологии, совершенствование управления – альтернатив развитию нет Ключевые темы <...> При производстве хакасской баранины применяются современные технологии упаковки, позволяющие сохранить
Предпросмотр: Мясные технологии №2 2021.pdf (0,3 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
Успех мясоперерабатывающего завода будет во многом зависеть от оборудования и внедрения современных технологий <...> Вывести на рынок новый продукт с минимальными рисками и затратами помогут современные инновационные технологии <...> Современные технологии производства и их социокультурное и экономическое влияние на качество и безопасность <...> О целевом варианте управления трейд-маркетингом через маркетинговые бюджеты мы и поговорим в этом материале <...> Из чего состоит система управления трейдмаркетингом через бюджеты?
Предпросмотр: Мясные технологии №2 2020.pdf (0,2 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
современными технологиями, но и иметь представление о том, что возможно будет внедрить в перспективе <...> Даже самого современного зарубежного оборудования недостаточно, в него нужно вдохнуть технологию, сочетающую <...> Управление типа «твою мать!» <...> Современные технологии предусматривают два способа получения искусственного мяса: • формирование совокупности <...> Сегодня МПЗ АПК «ПРОМАГРО» – это самые современные технологии, оборудование.
Предпросмотр: Мясные технологии №2 2019.pdf (0,8 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
Парахонский // Современные наукоемкие технологии. – 2005. – № 6 – С. 43–44. рис. 2. <...> № 4 2016 Ъ IT-ТЕХНОЛОГИИ / Эффективное производство Переход управления производством на цифровую основу <...> Эта интеграция позволяет создать взаи мосвязь управления предприятием и управления производством и упро <...> размещением; • управления пополнением склада; • управления оптовым подбором; • управления розничным <...> Комплекс распо лагает современной лабораторией.
Предпросмотр: Мясные технологии №4 2016.pdf (0,2 Мб)
Научно-технический и производственный журнал ФГБНУ "ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова" РАН, который более 20 лет служит источником актуальной информации для широкого круга специалистов-практиков, руководителей предприятий, ученых.
государственного университета технологий и управления, доктор технических наук Горлов И. <...> Но в целом отрасль перестраивается, применяются современные технологии, свинокомплексы бесконечно работают <...> Филиппова 2 Восточно-Сибирский государственный университет технологий и управления Ключевые слова: коневодство <...> Современные экономические вызовы требуют системного внедрения в аграрное производство новых технологий <...> государственного университета технологий и управления, доктор технических наук Горлов И.
Предпросмотр: Всё о мясе №1 (0) 2024.pdf (1,0 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
технологии. <...> Специалисты компании, в полной мере обладая знаниями современных технологий, отечественного и зарубежного <...> и управления им. <...> Необходим только любой современный веб-браузер. <...> Управление себестоимостью производства: • мониторинг простоев оборудования, расход энергосред, управление
Предпросмотр: Мясные технологии №12 2017.pdf (1,3 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
Среди обсуждаемых тем – технические регламенты Таможенного союза и внедрение ХАССП, управление качеством <...> , международные стандарты, управление пищевой безопасностью, интегрированные системы менеджмента. <...> Губанова, канд. техн. наук, доц., инженер по организации управления производством ОАО «МЗ «Маяк» Марина <...> При этом современные технологии упаковки в значительной степени могут повысить качество охлажденных мясных <...> Современный глобальный рынок – рынок всеобщей конкуренции – предъявляет особые требования к современным
Предпросмотр: Мясные технологии №6 2015.pdf (0,2 Мб)
Автор: Антипова Л. В.
СПб.: ГИОРД
книге рассмотрены основы организации и задачи производственного
учета на предприятиях мясной отрасли, структура, характеристика, значение и принципы расчета материального баланса, учета и отчетности отдельных производств, обобщены опыт и перспективы автоматизированных систем, приведен обширный информационно-справочный материал к расчетам.
Современный производственный учет занимает одно из главных мест в системе управления предприятием. <...> Эта технология отличается идеальным автоматическим управлением в любых ситуациях, простым модульным линейным <...> Важнейшей задачей является автоматизация складского учета на основе современных компьютерных технологий <...> Кроме того, современные сетевые технологии позволяют организовывать складской учет с высокой степенью <...> Программное обеспечение ISIT для управления производством — это современное комплексное решение для перерабатывающих
Предпросмотр: Производственный учет и отчетность в мясной отрасли.pdf (0,2 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
Пульт управления установкой помещен в шкафу, смонтированном на стене. <...> На его дверце расположены кнопки управления. Работа установки заключается в следующем. <...> 33 Современные технологии производства промышленной птицы дают возможность значительно сократить срок <...> Возникают вопросы: располагаем ли мы современными технологиями их получения, все ли эти добавки необходимо <...> Мероприятие было посвящено современным технологиям получения и применения пищевых добавок и ароматизаторов
Предпросмотр: Мясные технологии №6 2017.pdf (1,2 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
Авторы приходят к выводу о том, что управление благополучием животных в настоящее время является важным <...> В настоящее время в гидрогенизированных пищевых жирах, полученных по современным технологиям, может вообще <...> Главной темой «АгроФарм-2019» стало «Кормление 4.0: применение современных технологий в кормлении сельскохозяйственных <...> Управление осуществляется при помощи двух лебедок, регулирующих натяжение тросов. <...> Для работы достаточно всего одного оператора, использующего дистанционное управление. 2.
Предпросмотр: Мясные технологии №3 2019.pdf (0,1 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
Данилов, аспирант, ФГБОУ ВПО «Восточно-Сибирский государственный университет технологий и управления» <...> Plaut совместно с партнерами из немецкой компании SLA рассказали о современных технологиях и комплексных <...> Система управления качеством занимает одно из важ нейших мест в управлении организацией, наряду с управ <...> На наш взгляд, современные под ходы к проектному управлению чрезмерно сложны и формализова ны. <...> УПРАВЛЕНИЕ ПЕРСОНАЛОМ Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» № 12 2015 МЯСНЫЕ ТЕХНОЛОГИИ
Предпросмотр: Мясные технологии №12 2015.pdf (0,2 Мб)
Научно-технический и производственный журнал ФГБНУ "ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова" РАН, который более 20 лет служит источником актуальной информации для широкого круга специалистов-практиков, руководителей предприятий, ученых.
государственного университета технологий и управления, доктор технических наук Горлов И. <...> государственного университета технологий и управления, доктор технических наук Горлов И. <...> Основы современных технологий переработки мяса. Часть II. <...> и управления 2 Московский государственный университет технологий и управления им. <...> и управления.
Предпросмотр: Всё о мясе №1 2022.pdf (0,9 Мб)
Научно-технический и производственный журнал ФГБНУ "ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова" РАН, который более 20 лет служит источником актуальной информации для широкого круга специалистов-практиков, руководителей предприятий, ученых.
университета технологий и управления, доктор технических наук Горлов И. <...> Вольская // Современные проблемы техники и технологии пищевых производств. <...> Управление качеством кисломолочных продуктов путём совершенствования технологии их обогащения регионально <...> государственного университета технологий и управления, доктор технических наук Горлов И. <...> Поэтому поиск и разработка современных технологий обеззараживания является весьма актуальной задачей.
Предпросмотр: Всё о мясе №1 2023.pdf (0,8 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
Copyright ООО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» МЯСНЫЕ ТЕХНОЛОГИИ № 6 2020 10 СОВРЕМЕННОЕ <...> Современные технологии мясопереработки направлены на расширение ассортимента продуктов. <...> контроля и управления. <...> При этом, кроме погоды, 2/3 факторов потерь сегодня можно контролировать с помощью современных технологий <...> Современные технологии IIoT помогают не только вырастить урожай, но и сохранить его.
Предпросмотр: Мясные технологии №6 2020.pdf (0,2 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
7 СОВРЕМЕННОЕ ПРОИЗВОДСТВО современное мясоперерабатывающее предприятие сегодня, невозможно узнать в <...> Вот почему в компании применяются передовые технологии и современное оборудование, не имеющее аналогов <...> Будь то управление товарным хозяйством, маркировка, логистика или прослеживание: все на Wiesbauer работают <...> Кроме того, автоматическое управление данными позволяет с легкостью осуществлять обработку смешанных <...> www.wiesbauer.at Состав решения CSB на Wiesbauer: снабжение, склад, разделка/производство, продажи, управление
Предпросмотр: Мясные технологии №4 2020.pdf (0,2 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
Компания «Силд Эйр Каустик», благодаря современным технологиям, не наносит вред окружающей среде, тем <...> БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» МЯСНЫЕ ТЕХНОЛОГИИ № 1 2019 26 УПАКОВКА ОБЗОР СОВРЕМЕННЫХ УПАКОВОЧНЫХ <...> Такая бумажная панель управления может быть использована, например, для удаленного управления динамиками <...> 6 • СОВРЕМЕННАЯ УПАКОВКА • СОВРЕМЕННАЯ УПАКОВКА • СОВРЕМЕННАЯ УПАКОВКА • СОВРЕМЕННАЯ УПАКОВКА • СОВРЕМЕННАЯ <...> Раева, начальник отдела надзора по гигиене питания, Управление Роспотребнадзора 58 Качество, которому
Предпросмотр: Мясные технологии №1 2019.pdf (6,8 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
Это диктует необходимость в использовании современного оборудования и компьютерных технологий при организации <...> Это диктует необходимость в использовании современного оборудования и компьютерных технологий. <...> Зубцова, канд. техн. наук, ФГБОУ ВО «Московский государственный университет технологий и управления им <...> Выставочная экспозиция «АгроФарм» – это всегда современное оборудование, новейшие технологии и продукты <...> управления им.
Предпросмотр: Мясные технологии №4 2018.pdf (4,5 Мб)
ИБЦ Самарского ГАУ
В методических указаниях определены цели и задачи изучения дисци-плины, рассмотрены организационно-правовые вопросы, даны рекоменда-ции по организации работы обучающихся для подготовки к сдаче экзамена, представлен перечень контрольных вопросов по темам лабораторно-практических работ, указаны вопросы для подготовки к экзамену. Даны рекомендации по работе с литературой.
Цель дисциплины: формирование у будущего магистра теоретических и практических знаний в области управления <...> продуктов из сырья мясной промышленности, их оптимизации на основе системного подхода и использования современных <...> процессов, обоснование режимов и параметров реальных процессов на основе оценки рисков; освоение принципов управления <...> продукции различного назначения» и «способен оценивать риски и управлять качеством путем использования современных <...> Современные технологии переработки мясного сырья [Электронный ресурс] : учеб. пособие / В.Я.
Предпросмотр: Совершенствование технологических процессов производства мясных продуктов методические указания .pdf (0,7 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
9 IT-ТЕХНОЛОГИИ • СОВРЕМЕННОЕ ПРОИЗВОДСТВО • СОВРЕМЕННОЕ ПРОИЗВОДСТВО • СОВРЕМЕННОЕ ПРОИЗВОДСТВО • СОВРЕМЕННОЕ <...> Захарова, МГУПП ТЕХНОЛОГИИ ХОЛОДА • СОВРЕМЕННОЕ ПРОИЗВОДСТВО • СОВРЕМЕННОЕ ПРОИЗВОДСТВО • СОВРЕМЕННОЕ <...> № 7 2018 ТЕХНОЛОГИИ ХОЛОДА 34 • СОВРЕМЕННОЕ ПРОИЗВОДСТВО • СОВРЕМЕННОЕ ПРОИЗВОДСТВО • СОВРЕМЕННОЕ ПРОИЗВОДСТВО <...> ТЕХНОЛОГИИ ХОЛОДА • СОВРЕМЕННОЕ ПРОИЗВОДСТВО • СОВРЕМЕННОЕ ПРОИЗВОДСТВО • СОВРЕМЕННОЕ ПРОИЗВОДСТВО • <...> Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» МЯСНЫЕ ТЕХНОЛОГИИ № 7 2018 УПРАВЛЕНИЕ ПРОИЗВОДСТВОМ
Предпросмотр: Мясные технологии №7 2018.pdf (2,7 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
Раева, начальник отдела надзора по гигиене питания Управления Роспотребнадзора по Московской области <...> Скорость развития и внедрения современных технологий в промышленности ставит перед производителем продуктов <...> Гомогенизатор ГМ-5,0/20М1Д: двухступенчатая гомогенизирующая головка с ручным управлением, 2019 г. <...> Пульт управления гомогенизатором был разделен на силовой шкаф и панель управления, которая была установлена <...> Значительное внимание уделяется особенностям технологии современного ассортимента масла из коровьего
Предпросмотр: Мясные технологии №10 2019.pdf (0,2 Мб)
Научно-технический и производственный журнал ФГБНУ "ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова" РАН, который более 20 лет служит источником актуальной информации для широкого круга специалистов-практиков, руководителей предприятий, ученых.
Разработка и внедрение программы управления аллергенами на пищевом производстве. <...> государственного университета технологий и управления, доктор технических наук Горлов И. <...> государственного университета технологий и управления, доктор технических наук Горлов И. <...> Современные технологии переработки могут помочь превратить эти побочные продукты убоя в безопасные питательные <...> логистикой (WMS), системы управления микроклиматом, облачные решения, системы для управления производством
Предпросмотр: Всё о мясе №4 2023.pdf (0,9 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
В условиях развития современных технологий каждая отрасль производства диктует свои требования к промышленной <...> Литвинова, канд. техн. наук, ФГБОУ ВО «Московский государственный университет технологий и управления <...> технологии, способы управления и контроля качества продукции. <...> Управляется транспортер с помощью кнопки, размещенной в настенном щите управления. <...> Пульт управления установкой размещен в шкафу, смонтированном на стене, на его дверце имеются кнопки управления
Предпросмотр: Мясные технологии №8 2016.pdf (0,2 Мб)
Научно-технический и производственный журнал ФГБНУ "ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова" РАН, который более 20 лет служит источником актуальной информации для широкого круга специалистов-практиков, руководителей предприятий, ученых.
государственного университета технологий и управления, доктор технических наук Горлов И. <...> технологий. <...> Современные технологии очистки сточных вод мясоперерабатывающих предприятий / П. <...> и современное оборудование. <...> Пашкевич // Современные инновации в науке и технике.
Предпросмотр: Всё о мясе №5 2022.pdf (1,1 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
ресурсов предприятия; • SCADA – диспетчерское управление и сбор данных; • PAM – управление активами; <...> При этом следует отметить, что бÓльшая часть используемых в современных технологиях белоксо держащих <...> Основы современных технологий переработки мяса. <...> Учитывая высокую эффектив ность этой технологии, Главное управление мясной промышленно сти СССР включило <...> Благодаря оригинальному традици онному рецепту и современным технологиям, сыровяле ное филе обладает
Предпросмотр: Мясные технологии №3 2021.pdf (0,2 Мб)
Научно-технический и производственный журнал ФГБНУ "ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова" РАН, который более 20 лет служит источником актуальной информации для широкого круга специалистов-практиков, руководителей предприятий, ученых.
Современные аспекты выявления фальсификации в пищевой продукции очно/ онлайн 6 ноября 2024 12 NEW. <...> государственного университета технологий и управления, доктор технических наук Горлов И. <...> Булкин // Проблемы современного образования. — 2013. — № 4. — С. 51–63. Bulkin, A.P. <...> государственного университета технологий и управления, доктор технических наук Горлов И. <...> Энциклопедия «Пищевые технологии».
Предпросмотр: Всё о мясе №2 (0) 2024.pdf (0,9 Мб)
Научно-технический и производственный журнал ФГБНУ "ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова" РАН, который более 20 лет служит источником актуальной информации для широкого круга специалистов-практиков, руководителей предприятий, ученых.
государственного университета технологий и управления, доктор технических наук Горлов И. <...> Современные технологии ферментированных мясных продуктов / Л.В. Антипова, В.В. <...> государственного университета технологий и управления, доктор технических наук Горлов И. <...> Корниенко // Современная наука и инновации. — 2021. — № 3. — С. 90–98. <...> уточнить цели и требования системы управления рисками определить структуру управления — это гарантирует
Предпросмотр: Всё о мясе №2 2022.pdf (0,9 Мб)
Автор: Бессонова Л. П.
СПб.: ГИОРД
В монографии изложена концепция обеспечения качества пищевых продуктов на основе системы прослеживаемости, начиная от производства сырья, первичной, вторичной его переработки и заканчивая реализацией готовой продукции. Рассмотрены вопросы безопасности и управления качеством на предприятиях по хранению и переработке зерна, комбикормовых, мясо-, молоко- и рыбоперерабатывающих предприятий. Представлены основные понятия систем прослеживаемости, методологические и технические основы создания данных систем на пищевых предприятиях. Для каждого из указанных предприятий рассмотрены основные этапы жизненного цикла продукции и факторы, влияющие на их безопасность. Освещены процессные подходы систем безопасности продуктов, разработаны блок-схемы алгоритмов их функционирования. Для выпуска качественной и конкурентоспособной продукции перерабатывающим предприятиям рекомендовано использовать методы стандартизации, системного анализа, процессный подход и др.
Сысоева // Совершенствование техники, технологии и методов управления на предприятиях пищевой и перерабатывающей <...> Сысоева // Совершенствование техники, технологии и методов управления на предприятиях пищевой и перерабатывающей <...> РИСКАМИ МОНИТОРИНГ РИСКОВ И УПРАВЛЕНИЕ РИСКАМИ ИНФОРМАЦИОННЫЕ ТЕХНОЛОГИИ ВЫЯВЛЕНИЕ РИСКОВ И ИХ ФОРМУЛИРОВАНИЕ <...> Сысоева // Совершенствование техники, технологии и методов управления на предприятиях пищевой и перерабатывающей <...> Сысоева // Совершенствование техники, технологии и методов управления на предприятиях пищевой и перерабатывающей
Предпросмотр: Система прослеживаемости на предприятиях АПК.pdf (0,1 Мб)
Научно-технический и производственный журнал ФГБНУ "ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова" РАН, который более 20 лет служит источником актуальной информации для широкого круга специалистов-практиков, руководителей предприятий, ученых.
Разработка и внедрение программы управления аллергенами на пищевом производстве. <...> государственного университета технологий и управления, доктор технических наук Горлов И. <...> Управление цепочками поставок. <...> Облегчает мониторинг и управление поставками, что позволяет оптимизировать процессы и снижать затраты <...> Проблема пищевой аллергии на современном этапе / В. А.
Предпросмотр: Всё о мясе №2 (0) 2025.pdf (0,9 Мб)
Научно-технический и производственный журнал ФГБНУ "ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова" РАН, который более 20 лет служит источником актуальной информации для широкого круга специалистов-практиков, руководителей предприятий, ученых.
государственного университета технологий и управления, доктор технических наук Горлов И. <...> Представлен обзор соответствующих современных мехатронных систем и технологий. <...> Основы современных технологий переработки мяса. Часть II. <...> Технология Sous-vide — история, преимущества, современные тенденции / В.В. Насонова, Е.К. <...> государственного университета технологий и управления, доктор технических наук Горлов И.
Предпросмотр: Всё о мясе №3 2022.pdf (0,9 Мб)
Автор: Гиро Т. М.
СПб.: ГИОРД
В книге рассмотрены современные сведения о морфологии мышечной ткани в мясном сырье, полуфабрикатах, а также после технологической, механической, холодильной и термической обработки. Освещаются возможности проведения микроструктурного анализа на качественном и количественном уровне с помощью методов гистологии. Приведены основные сведения о разработанных государственных стандартах на методы исследования для Российской Федерации и для стран Таможенного союза. Использование качественной и количественной (морфометрической) гистологической оценки мяса и мясных продуктов позволяет объективно установить их фактический состав, степень возможной фальсификации и соответствие требованиям как нормативно-технической документации, так и указываемой торговой декларации. Помимо микроструктурной оценки приведены сведения об иммуноферментном
и ПЦР-методах идентификации состава сырья и готовых мясных продуктов. Продемонстрированы методологические подходы к проведению процедуры идентификации состава мясного сырья и продуктов.
Белки крови производятся на основе плазмы крови по технологиям, близким к технологиям получения изолированного <...> жидкокристаллическим дисплеем с индикацией номинальной и фактической температуры, электронной системой управления <...> Автоматическая система управления освещением и контрастом, высокоапертурные объективы 1×, 1,25×, 2,5× <...> Система управления качеством реагентов с графическим отражением процессов окрашивания и расхода реактивов <...> Технология и техника пищевых производств .
Предпросмотр: Идентификация качества мяса и мясных продуктов с применением гистологических методов анализа.pdf (0,2 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
Современный мир вокруг нас меняется с невообразимой быстротой. <...> связанной с системой управления качеством. <...> ВЫБОР СИСТЕМ УПРАВЛЕНИЯ Для возможности управления и поддержки бесперебойной работы склада предприятия <...> полезная, надежная и современная информационная система. <...> и управления им.
Предпросмотр: Мясные технологии №4 2015.pdf (0,4 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
Краткие курсы по основам современных технологий переработки мяса, организованные фирмой «Протеин Технолоджиз <...> Паровой клапан на входе имеет электропневматическое управление. <...> Управление системой происходит посредством электромагнитных клапанов. <...> Современное направление, содержащее в себе много точек роста, – это переработка отходов. <...> Машина оснащена шкафом управления.
Предпросмотр: Мясные технологии №9 2020.pdf (0,2 Мб)
Научно-технический и производственный журнал ФГБНУ "ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова" РАН, который более 20 лет служит источником актуальной информации для широкого круга специалистов-практиков, руководителей предприятий, ученых.
университета технологий и управления, доктор технических наук Горлов И. <...> В Восточно-Сибирском государственном университете технологий и управления был разработан способ получения <...> Сборник научных трудов. — Улан-Удэ: Восточно-Сибирский государственный университет технологий и управления <...> Дамдинова // Вестник ВСГУТУ: Восточно-Сибирский государственный университет технологий и управления. <...> государственного университета технологий и управления, доктор технических наук Горлов И.
Предпросмотр: Всё о мясе №2 2023.pdf (1,5 Мб)
Автор: Тимошенко Наталья Николаевна
КрасГАУ
В издании приведены методические указания по выполнению курсовой
работы и экономической части выпускной квалификационной работы.
Величко, д-р техн. наук, зав. кафедрой технологии консервирования и пищевой биотехнологии Красноярского <...> пищевых производств по направлению подготовки «Продукты питания животного происхождения», профиль «Технология <...> выполнять расчеты показателей деятельности предприятия; формировать систему показателей и использовать современные <...> технологии сбора и обработки информации в целях оценки деятельности предприятия; использовать необходимые <...> производства Направление подготовки: 19.03.03 «Продукты питания животного происхождения» Профиль: «Технология
Предпросмотр: Экономика и управление производством.pdf (0,4 Мб)
Автор: Воротынцева Т. М.
М.: Изд-во Российской таможенной академии
В монографии исследованы вопросы, связанные с применением мер запретов и ограничений ввоза мяса и продуктов его переработки, направленных на поддержку отечественных товаропроизводителей, повышение качества и безопасности товаров, перемещаемых через таможенную границу Таможенного союза, а также устранение технических барьеров в международной торговле. На основании проведенных исследований подготовлены предложения по направлениям совершенствования порядка расчета объемов тарифных квот и их распределения между участниками внешнеэкономической деятельности. Разработано методическое обеспечение отдельных этапов экспертизы мяса в таможенных целях и подготовлены рекомендации к описанию мяса, используемые при идентификационной экспертизе товара в таможенных целях.
Эксперт – знаток, которому поручают разрешение какого-нибудь спорного вопроса. современные популярные <...> Наиболее распространенными современными методами являются: – хроматографический − разделение сложных <...> При выборе форм таможенного контроля используется система управления рисками. <...> По этому критерию таможенная экспертиза относится к современной научной отрасли, именуемой таможенное <...> (далее – Управление). согласно которого Управление является специализированным региональным таможенным
Предпросмотр: Запреты и ограничения во внешней торговле мясными товарами.pdf (0,3 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
управления и технического обслуживания устройств на производстве. <...> Kerry соединяет современные пищевые технологии, безграничную фантазию шеф-поваров, высочайшие стандарты <...> Кто он – современный потребитель? <...> Краны управления и манометр следует вынести на пульт управления, установленный на рабочем месте. <...> Скальная // АПК: экономика, управление. –2018. – № 1. 6.
Предпросмотр: Мясные технологии №11 2018.pdf (1,4 Мб)
Автор: Антипова Л. В.
СПб.: ГИОРД
В учебном пособии приведены теоретические сведения об основных процессах
колбасного производства, охарактеризованы традиционные и инновационные технологии. Представлены базовые схемы и технологическое оборудование для выполнения основных операций при переработке мясного сырья.
В современных технологиях, основанных на применении многокомпонентных рассолов (посолочные вещества, <...> В современных камерах, снабженных электронной системой управления, применяют так называемый Δt-нагрев <...> Современное упаковочное оборудование — необходимая составляющая технологии упаковки в модифицированной <...> Основы современных технологий переработки мяса. В 2 ч. Ч. 1. <...> Основы современных технологий переработки мяса. В 2 ч. Ч. 2.
Предпросмотр: Технология и оборудование производства колбас и полуфабрикатов.pdf (0,1 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
управления. <...> Соблюдение данного требования к исходному сырью и разработка современных технологий для производства <...> Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» МЯСНЫЕ ТЕХНОЛОГИИ № 2 2018 58 УПРАВЛЕНИЕ ПРОИЗВОДСТВОМ <...> Компоненты «умных» технологий – это мониторинг, управление, оптимизация и автономность. <...> Ключевые слова: цифровые технологии, упаковочные материалы, Industry 4.0, адаптивная модель управления
Предпросмотр: Мясные технологии №2 2018.pdf (1,1 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
, управление складом, управление маршрутами, прослеживаемость. <...> № 10 2020 12 ОБОРУДОВАНИЕ БЕСКОНЕЧНЫЕ ВОЗМОЖНОСТИ НОВЫХ ТЕХНОЛОГИЙ: СОВРЕМЕННЫЙ ПОДХОД М.А. <...> Электроника и система управления куттера отвечают самым современным требованиям и постоянно совершенствуются <...> Соколов // Сборник материалов международного круглого стола на тему: «Современные технологии в управлении <...> Иванова, д-р экон. наук, проф., Московский государственный университет технологий и управления им.
Предпросмотр: Мясные технологии №10 2020.pdf (0,2 Мб)
ФГБОУ ВПО Ижевская ГСХА
Учебное пособие предназначено студентам заочного обучения (специалистов и бакалавров) агроинженерного факультета, изучающих курс «Технология производства продукции животноводства». Также может быть использовано для подготовки студентов факультета электрификации и автоматизации сельского хозяйства и механизации переработки сельскохозяйственной продукции.
переработки продукции животноводства» является приобретение студентами знаний о современных технологиях <...> Технология производства молока. 12. Технология производства говядины. 13. <...> Для свиней современных высокопродуктивных пород грубый плотный тип конституции нехарактерен. <...> Передача данных и система управления VMS – важная часть системы VMS. <...> Эти программы являются основой системы управления стадом VMS.
Предпросмотр: Технология производства продукции животноводства.pdf (0,3 Мб)
Научно-технический и производственный журнал ФГБНУ "ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова" РАН, который более 20 лет служит источником актуальной информации для широкого круга специалистов-практиков, руководителей предприятий, ученых.
государственного университета технологий и управления, доктор технических наук Горлов И. <...> Новый метод биотестирования с применением современных импедансных технологий / В.С. Сибирцев, Л.В. <...> Краткие курсы по основам современных технологий переработки мяса, организованные фирмой «ПТИ». <...> государственного университета технологий и управления, доктор технических наук Горлов И. <...> Технология sous-vide — история, преимущества, современные тенденции / В.В. Насонова, Е.К.
Предпросмотр: Всё о мясе №4 2022.pdf (0,9 Мб)
КНИТУ
Рассмотрены тенденции и перспективы развития мясоперерабатывающей отрасли, закономерности проведения технологических процессов производства мяса и мясопродуктов, основные свойства исходного сырья и его изменение по стадиям технологического процесса, основные способы повышения качества исходного сырья и готовой продукции.
Современные технологии переработки мясного сырья : учеб. пособие / В.Я. Пономарев, Г.О. <...> СОВРЕМЕННЫЕ ТЕХНОЛОГИИ ПЕРЕРАБОТКИ МЯСНОГО СЫРЬЯ Учебное пособие Казань Издательство КНИТУ 2013 Copyright <...> Современные технологии переработки мясного сырья: учебное пособие/ В.Я. <...> происхождения», «Современные технологии производства молока и сыроделие»). <...> Краткие курсы по основам современных технологий переработки мяса, организованных фирмой «Протеин Технолоджиз
Предпросмотр: Современные технологии переработки мясного сырья.pdf (0,3 Мб)
Научно-технический и производственный журнал ФГБНУ "ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова" РАН, который более 20 лет служит источником актуальной информации для широкого круга специалистов-практиков, руководителей предприятий, ученых.
университета технологий и управления, доктор технических наук Горлов И. <...> государственного университета технологий и управления, доктор технических наук Горлов И. <...> и управления. <...> отечественные технологии на разных этапах производственной цепочки (например, «Мираторг» — управление <...> Разработка и внедрение программы управления аллергенами на пищевом производстве.
Предпросмотр: Всё о мясе №6 2023.pdf (0,8 Мб)
Автор: Морозова Нина Ивановна
[Б.и.]
Учебное пособие предлагает современные способы получения и применения в мясных технологиях пищевых волокон и белков в соответствии с программой по дисциплине «Технология мяса и мясопродуктов» для бакалавров по направлению подготовки «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции» профиля «Хранение и переработка сельскохозяйственной продукции». В учебном пособии изложен опыт работы специалистов фирмы «Могунция-Интеррус» (г. Москва) и ООО «Велес» (г. Курган) по применению пищевых волокон и белковых компонентов в мясных технологиях.
Учебное пособие предназначено для студентов, аспирантов, преподавателей высших учебных заведений.
Учебное пособие предлагает современные способы получения и применения в мясных технологиях пищевых волокон <...> Это продукты, произведенные из высококачественного сырья по самой современной и даже уникальной технологии <...> Зерновые культуры лидируют по валовому объему производства, современная технология их выращивания позволяет <...> Рекомендовано НТС Управления сельского хозяйства и продовольствия администрации Рязанской области, г. <...> Использование современных технологий даст возможность улучшить экономические показатели предприятия.
Предпросмотр: ТЕХНОЛОГИЯ МЯСА И МЯСНЫХ ПРОДУКТОВ Часть I. ИННОВАЦИОННЫЕ ПРИЕМЫ В ТЕХНОЛОГИИ МЯСА И МЯСНЫХ ПРОДУКТОВ .pdf (0,5 Мб)
КНИТУ
Рассмотрены основные вопросы, связанные с классификацией, устройством и принципом действия основного механического оборудования, предназначенного для первичной обработки скота и переработки мясного сырья. Представлены общие сведения об устройстве основного оборудования для убоя скота и разделки туш, измельчения мяса и шпика, а также перемешивания и формования. Приведены краткие требования по технике безопасности при работе на механическом оборудовании предприятий мясной промышленности.
Подготовлено на кафедре технологии мясных и молочных продуктов. <...> Современные конструкции шприцев снабжаются устройствами для дозирования фарша, надевания на цевку оболочки <...> Кроме того, современные конструкции шприцев непрерывного действия имеют специальные узлы для подключения <...> Copyright ООО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» 84 ВОЛЧКИ Конструкции волчков, выпускаемых современными <...> Управление подъемником выведено на пульт управления.
Предпросмотр: Технологическое механическое оборудование мясной отрасли учебное пособие .pdf (0,7 Мб)
Научно-технический и производственный журнал ФГБНУ "ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова" РАН, который более 20 лет служит источником актуальной информации для широкого круга специалистов-практиков, руководителей предприятий, ученых.
государственного университета технологий и управления, доктор технических наук Горлов И. <...> Развитие современных «FOOD-технологий» для организации питания образовательных коллективов; 4. <...> государственного университета технологий и управления, доктор технических наук Горлов И. <...> Управление качеством. — 2015. — № 3. — С. 108. Zyablitseva, M.A. <...> Для управления процессами порчи продукта используют упаковочные системы.
Предпросмотр: Всё о мясе №3 2023.pdf (0,9 Мб)